1. PENGERTIANAsam Asetat (Cuka) adalah merupakan senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2.Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3COOH. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri penting. Sedangkan Nama Sistematis dari asam asetat adalah Asam Etanoat.2. PEMBENTUKAN ASAM ASETATAsam Asetat dihasilkan dari cairan piroligneous yang diperoleh dari distilasi kayu. cairan ini direaksikan dengan kalsium hidroksida menghasilkan kalsium asetat kemudian diasamkan dengan asam sulfat dan kemudian menghasikan asam asetat.

3. REAKSI KIMIA ASAM ASETAT DENGAN UNSUR LAINNYAContoh Reaksi:1. Pembentukan garam asetat :Mg(s) + 2 CH3COOH(aq) (CH3COO)2Mg(aq) +H2(g)NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) CH3COONa(aq) +CO2(g) +H2O(l)2. Pembentukan Garam :Asam asetat + Natrium Etanot menghasilkan garam.CH3COOH + NaOH -------------> CH3COONa + H2O4. Senyawa EsterAsam Asetat + Metanol Metil Etanot menghasilkan Senyawa EsterCH3COOH + CH3OH ------------------> CH3COOHCH3 + H2O

Struktur asam asetat