as Áreas funcionais: produção e operações · 2020. 9. 16. · manufatura versus serviços...
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As Áreas Funcionais: Produção e Operações
Prof. Alexandre Dias
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Objetivos:
Definir a administração de operações
Diferenciar as organizações de manufatura das organizações de serviços
Compreender os objetivos das administração de operações
Analisar as etapas do projeto de um sistema de operações
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Funções Centrais e de Apoio
Adaptado de Slack et al. (2018).
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A Função Produção e Operações
O que faz?
Atividades orientadas para a produção de um
bem físico ou a prestação de um serviço
(Moreira, 2004).
Planejamento, operação e controle do
processo de transformação que converte
insumos e recursos em produtos (bens e/ou
serviços) (Sobral; Peci, 2008)
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Importância da Administração de Operações
Gerencia todas as atividades de transformação
Papel transversal
Papel estratégico (produtividade, eficiência e
qualidade)
Competitividade
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Visão Sistêmica da Administração de Operações
Recursos a serem transformados
Recursos de transformação
MateriaisInformações
Consumidores
InstalaçõesMáquinas
Pessoal
InputsProcesso de
transformaçãoOutputs Bens e serviços
Sobral e Peci (2008)
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Processo de Transformação
Sobral e Peci (2008)
• Processamento de materiais: alteração de suas propriedades físicas (empresasindustriais), localização (transportadoras), estocagem ou armazenagem (armazéns,CDs).
• Processamento de informações: modificação de suas características e forma(empresas de contabilidade), posse de informação (consultorias), estoque dainformação (bibliotecas) ou mudança da localização da informação (empresas detelecom).
• Processamento de consumidores: alteração de sua localização (empresas detransporte e turismo), estado físico ou psicológico (hospitais e clínica) eacomodação (hotelaria).
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Manufatura versus Serviços
Sobral e Peci (2008)
Organizações de manufatura:responsáveis por produzir bemfísicos. Ex.?
Organizações de serviços: responsáveispor produzir bens não tangíveis. Ex.?
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Manufatura versus Serviços
Sobral e Peci (2008)
Manufatura Serviços
Bens tangíveis e duráveis Bens intangíveis
Podem ser armazenados e estocados Consumo e produção são simultâneos
A quantidade e a qualidade são mensuráveis
A qualidade é percebida, mas difícil de ser medida
Maior padronização Maior customização
Operações com pouco contato com o consumidor
Operações com alta participação do consumidor
Intensiva em capital Intensiva em trabalho
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Objetivos de Desempenho da Produção
Custo
Qualidade
Velocidade
Confiabilidade
FlexibilidadeSobral e Peci (2008)
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Influência do Consumidor nos Objetivos de DesempenhoSe os consumidores
valorizam...Então a operação deverá se
superar em...
Preço baixo
Alta qualidade
Entrega rápida
Entrega confiável
Produtos e serviços inovadores
Ampla variedade de produtos/serviços
Habilidade de alterar o prazo e a quantidade de produtos e
serviços
Custo
Qualidade
Velocidade
Confiabilidade
Flexibilidade
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Planejamento Estratégico do Sistema de Operações
Sobral e Peci (2008)
• Planejamento do produto ou serviço
• Planejamento da capacidade
• Planejamento da localização
• Planejamento do processo deprodução
• Planejamento do arranjo físico(layout)
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Planejamento do Produto ou Serviço
Sobral e Peci (2008)
• Coleta de opiniões
• Triagem das ideias
• Prototipagem e testes piloto
• Técnicas de desenvolvimento:
• Desdobramento da função qualidade (QFD) –busca assegurar que as especificações atendem àsnecessidades
• Engenharia de valor – busca reduzir custosdesnecessários
• Métodos de Taguchi – testa o desempenho emcondições adversas ( testes de robustez)
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Planejamento da Capacidade
Slack et al. (2018)
• Capacidade: é a quantidade máxima de outputs (produtos e serviços) que podemser produzidos numa unidade produtiva, num determinado intervalo de tempo
• Tipos de capacidade: nominal (teórica), real (efetiva) e ociosa
• Qual o primeiro passo para definir a capacidade?
• Estimar a demanda
• Políticas de gestão de capacidade
• Capacidade constante (antecipação à demanda)
• Acompanhamento da demanda
• Gestão da demanda
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Planejamento da Localização
• Decisão estratégica sobre a localização geográfica das instalações
• Critérios a se considerar:
• Disponibilidade e custo de MDO
• Custo com impostos (e possibilidade de incentivos)
• Proximidade dos mercado consumidores
• Infraestrutura da região etc
Sobral e Peci (2008)
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Planejamento do Processo de Produção
• Decisão sobre métodos e técnicas adequados
• Análise da relação volume-variedade
Sobral e Peci (2008)
Projeto
Artesanal
Lotes
Massa
Contínua
Var
ied
ade V
olu
me
Serviços profissionais
Lojas de serviços
Serviços de massa
Var
ied
ade V
olu
me
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Planejamento do Arranjo Físico
• Decisões sobre como organizar espacialmente as instalações
• Permite que trabalhadores e equipamentos operem de maneira eficiente eeficaz
• Busca simplificar os fluxos
Sobral e Peci (2008)
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Tipos de Layout
Sobral e Peci (2008)
Layout de posição fixa ou posicional
Layout de processo ou funcional
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Tipos de Layout
Sobral e Peci (2008)
Layout celular Layout de produto (linha de montagem)
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Relação entre Tipos de Layout e Custos de Produção
Sobral e Peci (2008)
Custos
Volume
Posicional Processo Celular
V1 V2
Produto
V3
Layout posicional
Layout de processo
Layout celular
Layout de produto
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Planejamento e Controle da Produção (PCP)
Sobral e Peci (2008)
Planejamento das necessidades de materiais
Recursos necessários para satisfazer os planos de produção (MRP)
Planos e programas de produção detalhados
Quantidade de cada produto a ser produzido e quando
Planejamento Agregado da Produção
Plano global de produção para o próximo ano Controle de custos
Controle de manutenção
Controle de qualidade
Controle de estoques
Controle de compras
Controle da logística e
distribuição
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Resumo da Aula
Função P&O:• O que faz• Importância
Visão sistêmica da Adm. Op.:• Recursos transformadores• Recursos a serem transformados• Processo de transformação
Manufatura x Serviços
Objetivos de desempenho:• Custo• Qualidade• Velocidade
• Confiabilidade• Flexibilidade
Planejamento estratégico das Operações:
• Produto• Capacidade• Localização
• Processo de produção
• Layout
PCP• Custo• Qualidade• Velocidade
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• Cap. 9 da referência 2.
Leitura Básica
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• Cap. 15 da referência 3.
Leitura Complementar
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Referências1. SLACK, N.; BRANDON-JONES, A.; JOHONSTON, R. Administração da produção. 8 ed. São Paulo: Atlas, 2018.
2. SOBRAL, F.; PECI, A. Administração: teoria e prática no contexto brasileiro. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008.
3. TEIXEIRA, H. J.; SALOMÃO, S. M.; TEIXEIRA, C. J. Fundamentos da administração: a busca do essencial. Rio de Janeiro: Elsevier,
2010.
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Obrigado.