I. CULTIVO DE ARVEJA

ESPECIE : Pisum sativum

VARIEDADES BOTÁNICAS : Macrocarpon, Sativum y Arvence

1.- ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:

La arveja (Pisum sativum L.) como planta cultivada se origina probablemente en Etiopía, de donde se difundió a la región mediterránea y de ahí al Asia y a las zonas templadas de todo el mundo. A América fue traída por los españoles.

Las áreas más importantes en el Perú en cuanto al cultivo de la arveja, están localizadas en la sierra, entre 1600 a 3000 m.s.n.m. en el norte se cultivan principalmente en las provincias de Cajamarca, La Libertad y Ancash. En el centro en las provincias de Tarma, Jauja, Huancayo, Huánuco y Ayacucho. En el sur en Paucartambo, Paruro y en las provincias del departamento de Arequipa.

2.CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

REINO : VegetalDIVISIÓN : FanerógamasSUB-DIVISIÓN : AngiospermasCLASE : DicotiledóneasORDEN : RosalesFAMILIA : LeguminosasSUB FAMILIA : PapilionoideaTRIBU : ViciaGÉNERO : PisumESPECIE : Pisum sativum L.NOMBRES VULGARES : arveja, guisante, chícharo, etc.Nº DE CROMOSOMAS :2n (14)

3. TIPOS Y CULTIVARES:

En esta especie es posible distinguir tres variedades botánicas, las cuales son:

a) Macrocarpon: Es cultivada para el consumo de sus vainas (arveja china, Holantao)

b) Sativum: Es cultivada fundamentalmente para la obtención de granos tiernos inmaduros

c) Arvense: Es cultivada fundamentalmente para la obtención de granos secos y forraje

4. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS:

4.1. ETAPA DE GERMINACION.La semilla empieza a embeber agua a través de la testa y el micrópilo, aumentando gradualmente de tamaño. La etapa de imbibición puede ser dividida en dos fases:a.-Rápida captación de agua que se completa aproximadamente en 2 días y en que la semilla aumenta significativamente de volumen.b.-Baja tasa de captación de agua e incremento en la actividad metabólica de la semilla.

4.2. SISTEMA DE RAICES. Presenta una característica raíz pivotante, con abundante raíces secundarias y terciarias.

4.3. TALLO PRINCIPAL. El tallo principal, que es hueco y muy delgado en la base, va engrosándose progresivamente hacia la parte alta.

4.4. RAMAS. Las plantas de arveja tienen una tendencia a ramificar basalmente a partir de los primeros dos nudos, que son aquellos en que se desarrollan las brácteas trífidas al cual también se le denomina “brotes laterales”.

4.5. HOJAS. Las hojas verdaderas son compuestas, alternas, y presentan dos a seis folíolos ovalados a oblongos con margen entero. Cada hoja se compone de un pecíolo, de un raquis, de uno, dos o tres pares de folíolos, y de uno a cinco zarcillos. En la axila de cada hoja, que corresponde al punto en que se produce la unión del pecíolo con el tallo, se desarrollan dos estípulas; estas estructuras, que pueden incluso alcanzar mayor tamaño que los folíolos, corresponden a hojas modificadas y presentan una gran capacidad fotosintética

por las hojas superiores, presentando cinco sépalos totalmente unidos que encierran el resto de la flor. Después de algunos días, los botones asoman por entre las hojas aún no desplegadas que los circundan, produciéndose la fase de fecundación poco antes de que ocurra la apertura de las flores. El proceso descrito se va produciendo secuencialmente desde el primer hasta el último nudo reproductivo.

4.6. ETAPA DE FLORACION. Los botones florales al formarse crecen encerrados

Estípulas

4.7. FLORES.Está conformada por:

•Pedicelo: une la parte basal de la flor con el pedúnculo; en su base se presenta una bráctea foliácea.•Cáliz: Es campanulado, pentagamosépalo, glabro y con dos pequeñas bractéolas en su base.•Corola: está formada por cinco pétalos de color blanco o blanco violáceo; uno de gran tamaño denominado estandarte, otros dos pétalos laterales, que corresponden a las alas, se extienden oblicuamente hacia afuera y se adhieren por el medio a la quilla; que se conforma por un par de pétalos más pequeños fusionados entre sí, los cuales encierran al androceo y al gineceo.•Androceo: Es diadelfo, es decir los estambres forman dos grupos. El número de estambres es 10 y los filamentos concrecentes de nueve de ellos forman un tubo que está abierto en el lado superior; el décimo estambre, llamado vexilar, y que está libre en una posición más cercana al estandarte, es el primero en liberar polen.•Gineceo: es monocarpelar, curvado, de ovario súpero, unilocular y contiene dos hileras de óvulos que se originan sobre placentas parietales paralelas y adyacentes. El estilo es filiforme y está orientado en ángulo aproximadamente recto con el ovario.

Pedicelo

Pedúnculo

Cáliz

Corola

4.8. INFLORESCENCIAS .

La inflorescencia corresponde a un racimo axilar largamente

pedunculado; en la axila de la hoja de cada nudo

reproductivo, y en forma alterna, se desarrolla un racimo

floral.

4.9. ETAPA DE CRECIMIENTO DE VAINAS.

Inicialmente las vainas manifiestan su crecimiento solamente

a través de un aumento en su longitud y en su ancho;

posteriormente, se incrementa el grosor de sus paredes,

comenzando a aumentar el tamaño de su cavidad

aproximadamente 10 días después de la antesis; las vainas,

sin embargo, se mantienen planas en apariencia hasta que

alcanzan su máxima longitud.

4.11. SEMILLAS.Las semillas pueden presentar una forma globosa o globosa angular y un diámetro de 3 a 5 mm. La testa es delgada, pudiendo ser incolora, verde, gris, café o violeta y la superficie puede ser lisa o rugosa.

La semilla está compuesta por la testa, dos cotiledones y un eje embrionario; este último está formado por la radícula, el hipocotilo, el epicotilo, la plúmula y las dos brácteas trífidas.

4.10. ETAPA DE LLENADO DE GRANOS.

La división celular en los granos comienza poco antes que las vainas alcancen su longitud máxima, existiendo un traslape entre la fase de término del crecimiento de las vainas y la etapa inicial del crecimiento de los granos.

5. ACTIVIDADES EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE ARVEJA

5.1.- PREPARACION DE TERRENO

Se realiza mediante un Tractor Agrícola o yunta comprende las siguientes labores:

a.- Riego de Machaco

b.- Arado o Barbecho

c.- Desterronado o rastrado

d.- Surcado

La longitud máxima de los surcos debe ser entre 15 a 25 m. y La distancia entre surco y surco es de 0.80 m. en promedio

ARREGLO DE SURCO, CUSPEO O BAJADA DE LOMA

TERRENO LISTO PARA EL RIEGO DE ENSEÑO

20 M . ANCHO

5.2.- SIEMBRA

Se emplea 40 – 45 Kg. de semilla / ha

a. -Riego de enseño b.- Siembra

Se coloca la semilla a 3- 4 cm. de profundidad y distanciados de 6 a 7 cm. entre semilla y semilla

SECUENCIA DE LAS ETAPAS DE GERMINACION

6 – 7 Cm. 0.8 – 0.9 m.

El distanciamiento entre planta y planta es de 6 – 7 cm y se coloca una sola semilla a la costilla del surco

5.3 LABORES CULTURALES

5.3.1.- RIEGO.

El primer riego se realiza cuando la planta sale a la superficie con poca agua

Los riegos siguientes se realizan dependiendo de la humedad Y del suelo y puede ser aproximadamente cada 10 días.

Los riegos a partir de la floración y durante la cosecha deben ser mas frecuentes, cada 6 a 7 días dependiendo de la zona

RIEGO INADECUADO, PLANTULAS ARRASTRADAS POR EL AGUA

PLANTAS CLOROTICAS POR EXCESO DE HUMEDAD

Evitar la competencia Las malezas son hospederos de plagas y enfermedades Eliminar la maleza durante los primeros 40 días ( etapa

Vegetativa)

5.3. 2.- DESHIERBO

a) Abrir un pequeño surco a 10 cm. de la planta

5.3.3. ABONAMIENTO : N - P - K 120 - 100 - 90 BOLSAS 3.5 - 4.0 - 3.0

b). Echar el abono a chorro continuo sobre el pequeño surco abierto

c). Tapar el abono dejando el surco libre para el riego.

1. ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO : - PROTOHORMONA - ENRAIZAMIENTO

- MICROELEMENTO

- FOSFORO

2. DESARROLLO FOLIAR: - NITROGENO - INCREMENTO DE FOLLAJE

- MICROELEMENTO

3. INICIO DE FLORACION : - PK - CUAJADO DE FLORES

- MICROELEMENTO

- CALCIO

4. CUAJADO VAINAS : - NITROGENO - FORMACION DE VAINAS

- CALCIO - ALARGA EL PERIODO DE

- ZINC COSECHA

- ENZIPROM

- BORO

PAQUETE FOLIAR

5.3.4 - PLANTADO DE POSTES

Se utiliza postes de eucalipto de 1.5 1.8 m de largo y 2 pulg. de diametro.

De 3 Metros de distancia / postes

30 CM de profundidad

Se emplea la barreta o comba

alinear con un cordel

COLOCAR LOS POSTES EN FILA CON AYUDA DE UN CORDEL Y BARRETA

CORDEL

BARRETA

Los postes ubicados en los extremos de los surcos se deberán colocar con cierta inclinación ya que tienen que soportar la tensión de la rafia.

5.3.5. ENRAFIADO

a) ESTIRADO DE LA RAFIA

b) colocar la rafia por ambos lados

C) ENCASILLADO O GUIADO

planta por ambos lados y se coloca de ida y vuelta asegurando en los postes y con un buen tensado de modo que la planta quede bien guiado.

Plantas bien encasillados

d) NIVELES DE RAFIA El primer nivel cuando la planta tiene una altura de 30 cm.

los siguientes niveles se colocan a 30 cm. del nivel anterior hasta 4 niveles dependiendo del desarrollo de la planta

30Cm

30 cm.

30 Cm.

FINALIDAD DEL GUIADO

• Facilitar la cosecha

• Evitar deformación de las vainas

• Evitar la pudrición de las vainas

• Evitar el maltrato de las plantas

• Inducir a mayor numero de brotes y flores

• Incrementar el rendimiento

5.4. PLAGAS y ENFERMEDADES

TRIPSControl: cypermetrina, methomil

MOSCA MINADORAControl: DImetoato

PULGONControl: Permetrina

CONTROL DE PLAGAS

Alternaria Solani

Control : Propineb, clorotalonil

Feltia sp. ( Gusano de tierra)

Control : Permetrina, ChlorpyRiphos

Liriomyza huidubrensis: ( larva)

Control : Deltametrina, Cyromazina

Ascochita sp

Control: Oxixloruro de cobre

Fusarium , Rhizoctonia spp

Control: , tionafate metil+thiram

Oidium sp. Control : Azufre, Triadimenol

5.4.1 TRAMPAS AMARILLAS

4.4.2 RECOMEDACIONES DEL CONTROL QUIMICO

- No es recomendable mezclar dos insecticidas o dos fungicidas - usar siempre un regulador de PH. en un solo envase- Aplicar por separado foliares e insecticidas- ubicar bien el lugar de aplicación

5.5. COSECHA

Varones cosechando

Vainas en estado óptimo para la Cosecha

Javas cosecheras de Transporte para mayor conservación

7 cm. Min.

11 cm. Máx.

ESTADO OPTIMO DE COSECHA EN HOLANTAO

Vaina bien cosechada

Vainas mal cosechadas

Forma adecuada de cosechar

Las Vainas cosechadas se debe almacenar en lugar fresco y bajo techo hasta el momento del trasporte a la planta de proceso

SELECCIÒN

EMPACADO

ALMACENADO

VII. MANEJO POST COSECHA