artzain-eskola_programacion-13_14(1)

CURSO

2013 – 2014

Programación

0

HISTORIA Y GENERALIDADES DE UN PASTOREO PERDURABLE Del 14 al 18 de octubre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Bienvenida a los alumnos. - Presentación del curso 09/10.

- Presentación del alumnado y equipo humano de Artzain Eskola y Gomiztegi.

- Historia del pastoreo.

- Normas de funcionamiento. - Alojamiento y manutención.

- Visita a las instalaciones y rebaño de Gomiztegi.

- Organización del rebaño de

prácticas.

LUNES

14 octubre

Artzain Eskola, Nikolas Segurola, Ander Manterola

- Descubrir los diferentes sistemas. - Visualizar los espacios (prados,

instalaciones) -Visita sistema latxo en montaña y valle

MARTES

15 octubre

Ekain Murua (Gomiztegi Koop.)

- Sistemas de explotación.

- Economía de la explotación.

- Financiación de las inversiones. - Salarios. Coste y valoración de las inversiones (materiales, útiles).

MIERCOLES

16 octubre

Batis Otaegi (Gomiztegi Koop.)

- Patologías. Evolución de las enfermedades infecciosas. - Prácticas (manipulación de los animales, tratamientos, condición corporal,

lotes etc.)

JUEVES

17 octubre


VIERNES

18 octubre

-Asociacionismo y entidades del sector. - Repaso a los temas impartidos durante la semana. Dinámicas de grupo

Ekain Murua (Gomiztegi koop)

1

ALIMENTACIÓN Y MANEJO DEL REBAÑO Del 21 al 25 de octubre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Alimentos. Materias primas. Composición. - Necesidades de los animales.

- Cantidades y diferentes fases de la producción (ovejas, corderas). - Visita a los animales y visualización de alimentos.

LUNES

21 octubre

Artzain Eskola

- Fisiología y aparato digestivo. Cambios de alimentación. - Noción y composición de los alimentos.

- Valores UFL (energía, almidones, proteínas y azúcares). MARTES

22 octubre


- Evaluación de las necesidades de los animales. - Manejo de la alimentación (cuándo y cómo dar de comer). - Racionamiento (diferentes raciones)

- Cantidad de heno (stock): invierno, primavera y verano. - Patologías de la alimentación. - Toxemias de gestación, acidosis, alcalosis y entero-toxemias.

- Alimentación de las corderas de reposición.

MIÉRCOLES

23 octubre


-Repaso al módulo -Necrosis

JUEVES

24 octubre

Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)

- Asociacionismo y entidades del sector. Situación actual

- Reflexión VIERNES

25 octubre Artzain Eskola

2

PRÁCTICAS

Del 28 de octubre al 31 de octubre

Del 4 al 8 de noviembre

3

MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN Y LA SELECCIÓN E INSTALACIONES

Del 11 al 15 de noviembre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Diálogo con el grupo sobre los objetivos. - Fisiología de la reproducción. Anatomía.

- Celos, efecto macho, tratamientos hormonales. - Consecuencias económicas y técnicas de la reproducción. - Colocación de tratamientos hormonales (esponjas).

LUNES

11 noviembre


- Manejo de la reproducción en un rebaño (Gomiztegi).

- Preparación a la reproducción (ovejas y machos). - Nociones básicas de selección. - Elección de ovejas, lotes. Criterios.

- Elección de machos. Organización general. - Elección de las corderas Evaluación del año anterior (fertilidad,

prolificidad).

- Palpación de testículos, visualización del aparato reproductivo. - Criterios de reproducción.

MARTES

12 noviembre

Artzain Eskola

- Visita al Centro de Selección de Machos de Arkaute. - Presentación del esquema de selección. Objetivos.

- Visita a pastor de Álava. MIÉRCOLES

13 noviembre

NEIKER – Artzain Eskola

- Patología de la reproducción - Machos. Epidimitis, brucela ovis. - Hembras. Abortos embrionarios e infecciosos.

- Pastor ecológico (Pikuineta). Cómo realiza el pastoreo en los temas reproductivos.

JUEVES

14 noviembre

Artzain Eskola

- Instalaciones. - Condiciones y espacio que deben cumplir las instalaciones para el pastor

y el rebaño. - Espacios necesarios, manejo y organización en las instalaciones. - Condicionalidad de los animales y de las instalaciones ganaderas.

- Visitas a instalaciones.

VIERNES

15 noviembre

Artzain Eskola

4

PARIDERA, PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE Del 18 al 22 de noviembre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Manejo de las ovejas al final de la gestación.

- Alimentación. - Nacimiento de corderos, encalostramiento, y desinfección del cordón

umbilical.

- Libro de partos, marcaje y corte de rabos. - Organización de la cuadra para la paridera (lotes, ecografía, palpación de

ubres).

- Material de botiquín. - Libro de tratamientos. - Resultados de las analíticas de leche.

LUNES

18 noviembre

Artzain Eskola

- Cría y patología de corderos. - Lactancia artificial. - Alimentación de los corderos al destete. Modos de hacer.

- Patologías de los corderos (diarreas, locomotora, ectima contagioso). - Control lechero.

MARTES

19 noviembre


- Calidad de la leche. - Composición. - Fisiología de la producción de la leche y del ordeño.

MIÉRCOLES

20 noviembre


- Funcionamiento y mantenimiento del ordeño mecánico. - Visitas a explotaciones de ovino (Caserío Oraa de Zumarraga y Erratzu de

Urretxu).

JUEVES

21 noviembre

SERGAL e Artzain Eskola

- Patologías de la producción lechera. - Tipos de mamitis (infección, microbios, células somáticas).

- Causas que favorecen la aparición de mamitis (alimentación, ordeño, clima, manejo y condiciones de ordeño).

- Medidas preventivas y control de la mamitis (Test de California).

VIERNES

22 noviembre

Artzain Eskola

5

PRÁCTICAS

Del 25 de noviembre al 29 de noviembre

Del 2 al 6 de diciembre

6

PRODUCCIÓN FORRAJERA Del 9 al 13 de diciembre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Necesidades de las plantas. - Composición de la tierra.

- Funcionamiento de la tierra para alimentar las plantas. - Abonados.

LUNES

9 diciembre

Artzain Eskola

- Composición de la pradera y rendimiento. - Necesidades y manejo de la pradera.

- Manejo del abonado y creación de praderas. - Cálculo de necesidades y visualización de diferentes especies.

MARTES

10 diciembre

Artzain Eskola

- Mejora de las praderas. - Manejo del pastoreo en base a la utilización de praderas. - Conservación de los forrajes (heno, ensilados).

- Visita a explotación en Ordizia (Arramendi). Manejo de los forrajes.

MIERCOLES

11 diciembre

Artzain Eskola

JUEVES

12 diciembre

- tema optativo. Producción forrajera

Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)

VIERNES

13 diciembre

- Repaso a temarios. Dinámicas de grupo

7

MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN - DINÁMICAS DE GRUPO Del 16 al 20 de diciembre

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Marketing y comercialización. - Compras conjuntas y ventas. LUNES

16 diciembre Iñigo Doria

- Marketing y comercialización. - Diversificación.

MARTES


- Problemática comercial y ventas. - Prácticas de comercialización.

- Visitas a: - Ventas en Arantzazu. - Eroski de Arrasate.

- Una tienda de delicatessen en Arrasate.

MIÉRCOLES

18 diciembre

Artzain Eskola

- Plan comercial. - Marketing y comercialización. JUEVES


- Dinámicas de grupo y comunicación. - Proyecto – Cooperación.

- Reflexión sobre el módulo.

VIERNES

20 diciembre

Artzain Eskola

8

ORGANIZACIÓN Y TRABAJOS EN PARIDERA Del 2 al 8 de enero

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Organización de trabajo (grupos). - Atención a partos.

- Amamantamiento de corderos (diferentes sistemas). - Alimentación del rebaño. - Ordeño mecánico y manual.

- Elaboración de queso. - Mantenimiento de quesería y otras instalaciones. - Dinámicas de grupo.

LUNES -

DOMINGO

2 – 7 enero

Gomiztegi Kooperatiba

ORGANIZACIÓN Y TRABAJOS EN PARIDERA Del 7 al 12 de enero

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Organización de trabajo (grupos). - Atención a partos.

- Amamantamiento de corderos (diferentes sistemas). - Alimentación del rebaño. - Ordeño mecánico y manual.

- Elaboración de queso. - Mantenimiento de quesería y otras instalaciones. - Dinámicas de grupo.

LUNES -

DOMINGO

7 – 12 enero

Gomiztegi Kooperatiba

9

GESTIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA Y PLAN DE AYUDAS Del 13 al 17 de enero

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Recogida y apuntes de los datos del rebaño. - Datos de la explotación de Gomiztegi y libros de contabilidad.

- Distribución de los gastos e ingresos en la explotación. LUNES

13 enero

- Referencias y criterios técnico-económicos de los diferentes sistemas. - Márgenes bruto y neto. - Comparación entre los sistemas de Iparralde y Hegoalde.

MARTES

14 enero

- Ayudas: primera instalación, instalaciones productivas, transformación y

comercialización. MIÉRCOLES

15 enero Artzain Eskola, Jesús Calvillo (Gaztenek) y Olatz Estonba (GFA)

- Simulaciones de resultados económicos en diferentes explotaciones.

- Funciones de un centro de gestión. JUEVES

16 enero Iñigo Zuriarrain (ABELUR)

- Plan de ayudas y primera instalación en Navarra. VIERNES

17 enero

10

ELABORACIÓN DE QUESO, GAZTAZAHARRA, CUAJADA Y CECINA DE OVEJA

Del 20 al 24 de enero

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Teorización sobre el proceso de

elaboración

- Elaboración de queso artesanal.

- Matanza y despiece de ovejas y cordero.

LUNES

20 enero

Artzain Eskola Artzain Eskola y Urdeki

- Registro sanitario en las queserías. Construcción y medidas de las queserías.

- Elaboración de queso y crema de queso (gazta zaharra).

- Elaboradores.

MARTES

21 enero

Artzain Eskola

- Visitas a queserías (Idiazabal, Segura, Legazpi, Ordizia y Zegama). MIÉRCOLES

22 enero Artzain Eskola

- Elaboración de chorizos, cecinas, morcillas y mondejos. - Cata de quesos.

JUEVES

23 enero Artzain Eskola y Urdeki

- Reflexión del módulo VIERNES

24 enero Artzain Eskola

11

PRÁCTICAS Del 27 de enero al 31 de enero.

Del 3 de febrero al 7 de febrero.

MÓDULO PROYECTO ESCOLAR Del 10 al 14 de febrero

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

-Como se realiza un proyecto en la globalidad. Información mínima que

debemos tener para abordar un proyecto -Diagnostico.

LUNES

10 Febrero

Sophie Keufterian (CFPPA de Montardon P.A.)

-Aspectos a tener en cuenta a la hora de elaborar un proyecto (económicos, técnicos y sociales)

MARTES

11 Febrero Sophie Keufterian (CFPPA de Montardon P.A.)

- Aspectos técnicos y de organización del rebaño. MIERCOLES

12 Febrero Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)

- Aspectos técnicos y de organización del rebaño. JUEVES

13 Febrero Jean Luc Boucheron (CFPPA de Montardon P.A.)

- Reflexión del módulo VIERNES

14 Febrero Artzain Eskola

PRÁCTICAS

Del 17 al 21 de febrero

Del 24 de febrero al 28 de febrero.

12

INTERCAMBIO IPARRALDE-HEGOALDE Del 3 al 7 de marzo

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

LUNES

3 marzo

MARTES

4 marzo

- Visitas a diferentes sistemas e instalaciones de ovino lechero con razas

locales (latxa, manech cara negra, cara rubia y vasco-bearnesa). - Rebaño de cabras. - Visitas relacionadas con la producción, transformación y comercialización.

MIÉRCOLES

5 marzo

JUEVES

6 marzo

VIERNES

7 marzo

- Sistemas de ovino de Navarra. - Sistemas e instalaciones de ovino en la CAV.

- Producción, transformación y comercialización de los productos de pastor.

13

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO Y CLAUSURA DEL CURSO DEL 10 al 13 de marzo

DÍA MAÑANA

10:00 – 13:30

TARDE

15:00 – 17:30

- Preparación del proyecto escolar. LUNES

10 marzo

Artzain Eskola

- Preparación del proyecto escolar. MARTES

11 de marzo

Artzain Eskola

- Presentación del proyecto ante pastores y responsables de la administración en temas de ovino. MIÉRCOLES

12 marzo

Artzain Eskola, Itsasmendikoi, Diputaciones, D.O. Idiazabal, Consejo de

Pastores y Colaboradores.

- Clausura JUEVES

13 marzo

Artzain Eskola

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