Culture Of Spirit Sciences

C O N C O C T I O NP R I N T E M P S / É T É 2 0 1 3

Q U I S O M M E S N O U S ?

D e s p r o fe ss i o n n e l s ex p é r i m e nt é s à vo t r e s e r v ic e a i n s i q u e d e s sp é c i a l i s t e s d a n s l ’ a r t d e s c o c k t a i l s .

Q U E F A I S O N S N O U S ?

D e s p r o d u i t s d e q u a l i t é s é l e c t i o n n é s p o u r vo u s , d é c o u v r e z t o u t c e l a d a n s n o t r e c a r t e .

Q U E V O U L O N S N O U S ?

Vo u s p r o c u r e r d u p l a i s i r g u st at i f , v o u s fa i r e d é c o u v r i r d e n o u ve l l e s s ave u r s e t s u r t o u t vo u s fa i r e p a ss e r u n b o n m o m e nt d a n s l a b o n n e hu m e u r e t l e r e sp e c t d e s u n s d e s

a u t r e s .

Merci de votre visite au By Coss BarBonne lecture et excellente soirée

Carole & Jean Philippe

Merci de votre lecture & bonne soirée.

C o d e 1 : To uj o u r s p a r l e r d u B y [ C O S S ] B a r .

C o d e 2 : To uj o u r s , To uj o u r s , To uj o u r s p a r l e r d u B y [ C O S S ] B a r .

C o d e 3 : To u t r e p r o c he f o n d é a u s uj e t d u B y [ C O S S ] B a r n o u s a i d e à ava nc e r , ve n e z n o u s vo i r p o u r e n p a r l e r ava nt d e s u i v r e l e s c o d e s 1 e t 2 .

C o d e 4 : L i s e z l a c a r t e ave c at t e nt i o n , ava nt d e c o m m a n d e r u n M oj i t o .

C o d e 5 : P a s e n v i e d e l i r e l a c a r t e , vo u s ê t e s p r e ss é , a l l e z d i r e c t e m e nt p a ge 1

C o d e 6 : D e l ’ e a u e st d i sp o n i b l e à d i s c r é t i o n , b u ve z e n ! Ç a a i d e à a ss i m i l e r l ’ a l c o o l d a n s l e s a n g e t d o nc à avo i r m o i n s m a l à l a t ê t e .

C o d e 7 : P a s d e p r e ss i o n , d ’ H e i n e k e n , o u D e sp é , g o u t e z p l u t ô t n o s b i è r e s m ic r ob ra ss e r i e , v o u s e n r e d e m a n d e r e z ! !

C o d e 8 : Vo u s vo u l e z p a ss e r u n e c o m m a n d e , vo ic i n o s p r é n o m s : Ca r o l e e tJ e a n - P h i l i p p e .

C o d e 9 : Vo u s ê t e s f u m e u r , q u a n d vo u s s o r t e z p e n s e z à n o s vo i s i n s e t n e p a r l e z p a s t r o p f o r t .

C o d e 1 0 : A m u s e z vo u s , p r o f i t e z , D a n s e z e t p a ss e z u n e ex c e l l e n t e s o i r é e ! !

“ Pas le temps de choisir !! Pressé, assoiffé, voici notre sélection pour faciliter votre choix ”

Whisky Monkey Shoulder, Bénédictine*, Jus de citron vert, Sirop de grenade maison, Bitter* Cerise

Bière du Pis St. Loup ( Blonde ou Blanche ) - 33cl // 4,5€Anisé Pastis 51 rosé ( Aromatisés fruits rouges ) - 2,5 cl // 3€

Gin Plymouth, Tonic, Quartier de citron vert - 4cl // 7€

Pour deux - 10cl // 12€#Pernod Green Beast :

#Absinthe Pernod : Pour deux - 5cl // 8€

( Absinthe Pernod, Citron vert, Concombre, Sucre )

C HA M P AG N E D ’ A L E N C O U R T B RU T - 8€ la coupe // 60€ la bouteille

R H U M A P P L E T O N V / X - 9 €Jus de pomme présseé ou Ginger ale, Quartier de citron vert

W H I S K Y M O N K E Y S H O U L D E R T R I P L E M A L T - 9€Ginger ale, Quartier de citron jaune

C O - C O - G O L D F A S H I O N - 9,5€ Rhum Angostura 7 ans, Rhum Chairmans Spiced, Jus de goyave, Bitter* Old Fashion,

Glacons à l’eau de Noix de coco Rôtie

M O N K E Y S O U R * - 10€

* Lexique en page 11- page 1 -

F A V O U R I TE

COCKTAILS

M&S COCKTAIL - 7€ :Trio de Noilly prat Rouge, Ambré et Dry, Jus de citron jaune frais, Sucre, Bitter* Pamplemousse

CLEVER CLUB - 10€ :Gin Plymouth, Jus de citron jaune, Menthe, Sirop Framboise et Martini rouge maison

“Sélection de cocktails apéritifs, légers et fruités pour bien commencer la

soirée” CHEERS !!

TRIPLE A RAISED UPAperol*

Jus de citron jaune fraisConfiture d’abricot & d’anis maison

Spray de CognacRapée de fève tonka

“ Apéritif trés fruité, onctueux et légèrement amer,saveur à découvrir ”

- page 2 -

Trio de Noilly prat Rouge Ambré & DryJus de citron jaune frais

SucreBitter* pamplemousse

M&S COCKTA IL

“ Tout Marseillan réunit dans un Sour*explosif de saveurs ”

* Lexique en page 11

Mandarine RoyaleLiqueur de Mandarine Napoléon

Bitter* citron vertSucre maison infusé aux agrumes

Champagne

“ Rafraîchissement pétillant autour des agrumes ”

Apéritif Pimm’s N°1*Fruits frais

Au choix : limonade / Tonic / Ginger ale* Option Champagne ( Supp 2€ )

PIMM’S CUP

“ Pur Rafraîchissement sur glace, fruité et complexe, que du Bonheur ”

- page 3 -

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Apéritif Lillet*Gin Plymouth

Ginger ale*Zest de pamplemousse

GASCOGNE PUNCH

“ Léger et floral, parfait pour commencer ”

* Lexique en page 11

“Nos cocktails créations aussi appelés signatures cocktails, 100 % maison”

CHEERS !!

Vodka Ketel One CitroenAperol*

Jus de citron jaune fraisPurée de peche de vigne et de fraise

Thé Lapsang Souchong*Ginger ale*

“ Frais et fumé, un peu de changement ne fait pas de mal ”

- page 4 -

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Whisky Johnny Walker BlackLiqueur de cerise Cherry Marnier

Menthe fraîcheJus de citron vert frais

Soda au GingembreOption Super Spicy Soda Pimento ( supp 1€ )

WALKIN MOJITO

“ Notre version du mojito, pareil mais différent ! Et surtout mieux ”

* Lexique en page 11

C R É AT I O N S B Y C O S S

THE HEN TEA MUGGin HendricksMûres fraiches

Sirop de vanille maisonJus de citron jaune frais

Tincture* au clou de girofle

“ Déjà une référence !! Comme un thé en plus sexy, léger et très fruité ”

- page 5 -

Pisco*Jus de citron jaune frais

Cerise Griotte FlambéeBitter* Angostura

Sirop de Rhubarbe MaisonChampagne

P I S C O - T R O P E

“ Pur rafraîchissement, fruité et complexe, que du Bonheur ”

UN POT LOCOVodka ZubrowskaNoilly Prat Ambré

Jus de citron jaune fraisCoriandre

Sirop de lavande maisonSoda Venezio Bitter

“ Rafraîchissement floral et complexe pour un brinde folie,servi dans un pot de fleur ”

* Lexique en page 11

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“ Sélection de Cocktails à base de RHUMS ”

ZOMBY COSSRhum Havana 3 ans

Rhum Smith&Cross 57°Rhum Appleton V/X

Sirop exotiqueLiqueur de cerise Maraschino*

Jus de pamplemousse & citron vert fraisSucre flambée à l’absinthe

Cannelle

Rhum HSE 2007Rhum Epicé Sailor JerryMélange de fruits rougesJus de citron vert frais

Sirop de romarin maisonBitter* Créole

“ Un classic comme on les aime, alcoolisé, fruité, incontournable ”

Sail to Caraïbes

“ Très frais et très fruité, un voyage à lui tout seul ”

{ 9€ }

{ 10€ }

- page 6 -

( -20% sur cette page pour les membres du CANNE CLUB By COSS )* Lexique en page 11

{ 9€ }

{ 9€ }

{ 9,5€ }

SWIZZLE PLAYRhum Havana 3 ansRhum Pampero oro

Jus de citron vert fraisSirop Velvet Falernum* maison

Bitter* Angostura

Rhum Angostura 7 ansRhum Chairmans Spiced

Jus de goyaveBitter* Old Fashion

Glaçons à l’eau de Noix de coco Rôtie

“ Complexe et très frais, à découvrir ! ”

“ Complexe, sec et fruité, de l’exotisme au bout des lèvres ”

L A N G U E D O C L I B R ERhum Havana 7ans

Drysack Sherry Medium Jerez*Pedro ximenez Jerez*

Jus de citron vert fraisRéduction maison de Cola Occitan

Rhum Diplomatico 12 ansSauge fraîche

Jus d’ananas presséSirop Falernum*

“ Notre version du Fameux Cuba Libre, plus sec et pinçant,servi dans une flasque maison ”

JULEP DU DIPLOMATE

“ Sec et fruité, très rafraîchissant, incontournable”

- page 7 -

{ 10€ }

CO CO GOLD FASHION

* Lexique en page 11

- page 8 -

“ Voici cinq cocktails classics revisités par nos soins, à la découverte des saveurs à l’ancienne,

avec une touche de modernisme ”

CLEVER CLUB

Gin PlymouthJus de citron jaune frais

MentheSirop Framboise et Martini rouge Maison

Whisky Monkey ShoulderBénédictine*

Jus de citron vert fraisSirop de grenade maison

Bitter* Cerise

“ De la fraîcheur en veux-tu ? En voilà !! A ne pas manquer ”

MONKEY SOUR*

“ Sec et fruité, acidulé et rafraîchissant, parfait pourles amateurs de Scotch ”

* Lexique en page 11

Spiritueux de votre choixSucre

Bitter*

Old Fashion Variation

“ LA boisson des Bartenders, pour les amateurs ou curieux,ça c’est la base”

- page 9 -

Diplomatico 12 Ans { 10€ }Pyrat XO { 12€ }

Havana Seleccion de Maestro { 15€ }

Arrette Reposado { 10€ }Patron silver { 13€ }

José Cuervo Reserva de la Familia { 16€ }

Jim Beam Rye { 9€ }Buffalo Trace { 11€ }Hudson Baby { 15€ }

* Lexique en page 11

RUSSIAN SUMMER PUNCH

Vodka Russian StandardCrème de pêche de vigneJus de citron jaune frais

Sucre blanc infusé aux agrumesGlacons au thé vert menthe

Champagne

Téquila Sauza HornitosJus d’orange sanguine

Jus de citron vert fraisSirop d’agave infusé au poivre jamaicain

“ Rafraîchissement ULTIME, la future boisson phare de cet été ”

MARGARITA DEL PAPA

“ Amateur de sensations fortes, verre givré aux baies rose et sel fumé,une explosion en bouche ”

“ Voici la suite des cinq cocktails classicsrevisités par nos soin”

- page 10 -

* Lexique en page 11

- page 11 -

* A P E R O L :Apéritif amer italien à l’orange et à la rhubarbe : notes orangées légèrement amères et sucrées.

* B É N É D I C T I N E :Liqueur ancestrale de plantes et d’herbes, notes trés florales et légèrement épicées.

* B I T T E R :Infusion amère de plantes et d’herbes à base d’alcool, sert d’hexausteur de goût et s’utilise en gouttes dans les cocktails.

* D R Y S A C K S H E R R Y M E D I U M J E R E Z :Apéritif traditionnel espagnol demi sec à base de vin, vieilli en fût selon le fameux système solera.

* G I N G E R A L E :Soda plus connu sous le nom de “Canada dry”, légèrement sucré et au gout gingembre très fin.

* L I Q U E U R D E C E R I S E M A R A S C H I N O :Liqueur de cerise Marasquin d’origine iltalienne, une des seules liqueurs fabriquées par distillation et non macération.

* P E D R O X I M E N E Z J E R E Z :Apéritif traditionnel espagnol, sucré aux notes de figues et noix, vieilli en fût selon le fameux système solera.

* P I M M S N ° 1 :Apéritif traditionnel Anglais à base d’herbes et d’épices.

* P I S C O :Eau de vie blanche de raisin non vieillie, originaire du Chili, notes très florales.

* S I R O P V E L V E T F A L E R N U M :Sirop à base de rhum infusé aux clou de girofle, zest de citron vert, amande et vanille.

* S O U R :Signifiant acide ou aigre en francais, représente également une famille de cocktails se composant d'un spiritueux, de jus de citron jaune et de sucre.

* T H É L A P S A N G S O U C H O N G :Thé noir originaire de chine aux saveurs fumées et boisées.

* T I N C T U R E :Macération très forte d’un ingrédient dans de l’alcool fort.

- page 12 -

B L A N C H E D E S H O N N E L L E S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belgique / 6% / 33cl

4,5 €

B U D V A R B L O N D E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . République Tchèque / 5% / 33cl

4 €

S T R A F F E H E N D R I X B L O N D E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belgique / 9% / 33cl

5 €

A U B E L O UN I P A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

France / 7% / 33cl5,5 €

O L D F O G H O R N A M B R É E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etats Unis / 8,8% / 35,5cl6,5 €

E B U L U M DA R K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ecosse / 6,5% / 33cl5 €

B I E R E S D U P I C S T L O U P B L A N C H E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

France / 5,5% / 33cl4,5 €

B I E R E S D U P I C S T L O U P B L O N D E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

France / 5,5% / 33cl4,5 €

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- Blancs - 75 cl

8 €

8,5 €

75 cl12 cl

15 cl

D O M A I N E D E B A C H E L L E R Y 18 €4 €IGP d’Oc - Sauvignon Blanc

20 €4,5 €G U I N A N DIGP Pays d’oc - Chardonnay

16 €3,5 €C A P R I C E & D E S M O N T S IGP Haute vallée de l’orb - Viognier

22 €4,5 €L E S T O R T U E S IGP Cotes de Gascogne - Gros Manseng ( Sucré )

- Rouges -B O R I E L A V I T A R E L L E 19 €4 €

22 €4,5 €

25 €5,5 €

C H I M È R E S « Œ I L L A D E S » Cuvée des cigales - Merlot / Grenache

Igp Coteaux du Salagou - Œillade / CinsaultB E RG E R I E D U C A P U C I N « DA M E J E A N N E »AOP Pic St Loup - Syrah / Grenache / Mourvedre

- Rosés-

- Champagnes -

A M O U R D E G R I S 17 €3,5 €

19 €4 €E L E P HA N T R O S E Igp Pays d’oc - Grenache gris

Aop Luberon - Carignan / Cinsault ( Dispo en Magnum ou Jeroboam )

25 €5 €C A Z E N E U V E C Y N A R A H

C HA M P AG N E D ’ A L E N C O U R T B RU T 60 €110 €250 €65 €

RU I N A R T B L A N C D E B L A N CD O M P É R I G N O N 2 0 0 3 C HA M P AG N E R E N É P R É VO T R O S É

100 €G O S S E T G R A N D R O S É

Aop Pic St loup - Cinsault / Grenache / Syrah

{35€} {68€}

2 A U C H O I X { 5€ }

- Sans Alcool -

C O C A C O L A - 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 €O R A N G I N A - 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 €L I M O N A D E A R T I S A N A L E - 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 €G I N G E R A L E - 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 €G I N G E R B E E R - 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 €F E V E R T R E E T O N I C - 20 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 €V E N E Z I O B I T T E R - 20 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 €S O DA P I M E N T O - 20 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 €

- Sodas -

P E R R I E R - 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 €V I T T E L - 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 €E A U D E P E R R I E R - 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 €E V I A N - 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 €

- Eaux -

- page 14 -

J U S D E F RU I T S F R A I S P R É S S É SO U C E N T R I F U G É S { 4€ }

Orange - Citron - PommeTomate - Carotte

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

{ 5€ }

LLBJus de citron jaune et vert frais

Angostura bitterLimonade

Soda au gingembreJus de pomme frais

Citron vert fraisMenthe fraîche

R E D T I G E RMélange Fruits Rouges

Citron jauneSoda Pimento

Sirop de vanille maison

Jus de goyaveCitron jaune

Menthe fraîcheGinger ale

G O G O S L A M M E R

APPLE SQUASH

- Sans Alcool -

- page 15 -

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