5.Arachidi e prodotti a base di arachidi 6.Soia e prodotti a base di soia 7.Latte e prodotti a base di latte 8.Frutta a guscio 9.Sedano e prodotti a base disedano 10.Senape e prodotti a base di senape 11.Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12.Anidride solforosa 13.Lupini e prodotti a base di lupini 14.Molluschi

* Alcuni prodotti non reperibili freschi, possono essere sostituiti da prodotti abbattuti a bordo oppure abbattuto e congelato in ristorante * Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti a bonifica preventiva come previsto dall’allegato III del Reg. CE 853/2004 * Tutte le materie prime possono variare in base alla disponibilità di mercato

Armonia e contrasto.La bellezza nasce sempre da queste

due cose.

François Vatel

CARCIOFO Tuorlo, Guanciale, Pecorino

TURKEY SALAD

Rapa, Salsa Caesar, Mela Verde

GNOCCO

Tartufo, Raboso, Cacao

MAIALE BBQRiccia, Pisco, Aglio Nero

CROSTATINACrema, Frutti Rossi

| 55

Abbinamento Vini +|25

"ARMONIA"

Coperto e Pane

Acqua frizzante San Pellegrino | Acqua naturale Panna

Caffè e piccola pasticceria

LISTA ALLERGENISostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (allegato II Reg. UE 1169/2011)1.Cereali contenenti glutine 2.Crostacei e prodotti a base di crostacei 3.Uova e prodotti a base di uova 4.Pesce

| 4

| 3

| 4

CARCIOFO

CRUDO E COTTO

MANZO

| 14

| 22

| 16

| 12

| 20

| 15

| 18

| 16

CREMA

RISOTTO

FUSILLI

| 18

| 16

| 25

| 18

"CONTRASTO"

Concepito per osare e creare nuove combinazioni di sapori. 7 portate per

un esperienza sensoriale unica e completa alla cieca.

| 75

Abbinamento Vini +| 40

ANTIPASTI

Tuorlo, Guanciale, Pecorino

Ostrica, Gambero, Cozza, Vongola, Sedano

Tartufo, Foie Gras, Nocciola

Rapa, Gorgonzola, Mela

PR IM I

Broccoli, Salsiccia Affumicata, Panna Acida

Ceci, Cozze, Bieta Amara

Baccalà, Cipolla di Tropea, Spirulina

Tartufo, Raboso, Cacao

RAVIOLO

GNOCCO

MAIALE BBQ

POLPO

ZUCCA IN SAOR

FILETTO

SECONDI

Riccia, Pisco, Aglio Nero

Pomodoro, Fior di Latte, Maionese al Peperone Piccante

Cipolla, Pinoli, Uvetta

Verdure