Desenvolvimentode MarcaN7

ApresentaçãoA N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.

Evolução da Marca

Evolução da Marca

Inicial do nome NeryNúmero de competências ofertadas pela empresa

Serviço

Segmento

Elemento Gráfico

Impede o dinamismo

Muita informação

Tipografia nãocontribui com contemporaneadadedesejada.

Aplicação Restrita

Muito sério para linguagem descontraídausada nos impressos

Não existe os arquivosexecutáveis

A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.

Dinâmico

CONCEITOSDESEJADOS

ContemporâneoSimbólico Objetivo

Dinamismoe objetividadeO dinamismo no redesign da marca foi trabalhadocom formas arrendodadas e orgânicas depois dealguns rascunhos foi escolhido o circulo,por ser devidamente dinâmico e assemelhar-se a sintése de um prato.

Contemporaneadadee objetividade

Contemporâneo

CONSULTORIA

Simbolismo

CONSULTORIA

Depois de pesquisar diversas marcas do segmentofoi obersado o extensivo uso de útencilios de cozinha comosimbolo desse segmento os mais usados são:

Colher Faca Garfo

SimbolismoEsses simbolos servem para associação rapida do cerebrocom o segmento, o untencilio escolhido foi o garfo, por que alémde simbolizar o segmento também simboliza os 7 serviços base da empresa

1

2

3

4

5

6

7

Simbolismo

CONSULTORIACONSULTORIA

compensação visual

1/2

Composição

Consultoria em Cozinhasconsultoria

Consultoria . food service Food Service Consultoria

food consulting

Tagline

food consultingconsultoria consultoria em food service

FOOD CONSULTING food consulting food consulting

Tagline

Cores

Cores

CONSULTORIA

FOOD CONSULTING

FOOD SERVICE

www.n&7.com

Material ProspeçãoPasta A4

FOOD CONSULTING

FOOD CONSULTING

Chef Consultor(81) 8535-4474Contato@n&7.com.br

Aldemir Nery

Material ProspeçãoCartão institucional

Material ProspeçãoFolder Institucional

FOOD CONSULTING

A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.

Metodologia

Respeitando os diversos nichos de mercado que envolvem o food service é preciso direcionar as estratégias respeitando as limitações de cada categoria como self service, a La carte, refeitórios, bares, restaurantes de hotéis e hospitais entre outros, e para cada um deles haverá uma ou mais necessidades específicas e é esta a visão que a N&7 respeita. Neste momento a consultoria é de fundamental importância, deve-se conhecer o ambiente que vai ser trabalhado, fazer um levantamento através de um questionário preciso, coletar o máximo possível de informações e fatos concretos observando várias características que vão desde o preparo e armazenamento dos alimentos, opções de cardápio, higiene local, vestimenta adequada, segurança, desperdício, custos, quem é o público entre outros fatores de interesse. Num segundo momento tem-se a análise dos fatos coletados para então concluir o diagnóstico e a partir deste traçar planos de ações estratégicas e metas visando melhoria, aperfeiçoamento e lucratividade da empresa.

www.n&7.com

Material ProspeçãoLevantamento Técnico

COZINHA

QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?

HORÁRIOS INÍCIO/FIM

INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?

QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO

Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE

OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS

É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?

TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?

PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO

ObservaçõesSim Não

Ingredientes

Produção

Cozinha

Buffet

Fase 1: Levantamento TécnicoCliente:

Data:

COZINHA

QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?

HORÁRIOS INÍCIO/FIM

INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?

QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO

Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE

OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS

É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?

TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?

PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO

ObservaçõesSim Não

Ingredientes

Produção

Cozinha

Buffet

Levantamento TécnicoCliente:

Data:

COZINHA

QUANTOS BUFFETS DIA? MÉDIA DE COMENSAIS POR BUFFET? N° DE CUBAS E MESA FRIA? QUANTOS TIPOS DE CARNE? QUANTAS GUARNIÇÕES?

HORÁRIOS INÍCIO/FIM

INGREDIENTES CONHECE MIX DE INGREDIENTES? TEM CONTROLE DE ESTOQUE? FAZ COTAÇÃO DE PREÇOS ? FAZ PLANEJAMENTO DE COMPRAS?

QUANTOS PEDIDOS P/ SEMANA ? PRODUÇÃO

Número de Colaboradores Quantidade de Turnos CRITÉRIOS P/ OS CARDÁPIOS CALENDÁRIO DE PRODUÇÃO POSSUI FICHA TÉCNICA POSSUI RECEITUÁRIO COMO É FEITA A RETIRADA DE ESTOQUE

OCORREM MUITOS ATRASOS FALTAM MUITAS CUBAS É CASUAL SUBSTITUIR PRATOS EXISTE CONTROLE DAS SOBRAS

É FEITO CONTAGEM PERIÓDICA DOS UTENSÍLIOS ?

TEM CÂMARA FRIGORÍFICA ? TAM. ÁREA COZINHA ? TEMPERATURA DA COZINHA ? TEM FORNO COMBINADO ? LAYOUT FLUXO E CONTRA FLUXOS TEM BALANÇA NA COZINHA ? TEM CALENDÁRIO DA LIMPEZA ? TEM MÁQUINAS DE CORTAR LEGUMES ?

PANELAS E TAMANHOS CONSERVAÇÃO DAS MÁQUINAS ILUMINAÇÃO E VENTILAÇÃO

ObservaçõesSim Não

Ingredientes

Produção

Cozinha

Buffet

Levantamento TécnicoCliente:

Data:

Material ProspeçãoDiagnóstico

DiagnósticoCliente:Data:

Cozinha

Estoque

Instalações

Produção

Financeiro

Buffets

Área Cliente

Positivo Negativo Proposta

DiagnósticoCliente:Data:

Cozinha

Estoque

Instalações

Produção

Financeiro

Buffets

Área Cliente

Positivo Negativo Proposta

DiagnósticoCliente:Data:

Cozinha

Estoque

Instalações

Produção

Financeiro

Buffets

Área Cliente

Positivo Negativo Proposta

Material ProspeçãoProposta de Serviço

PropostaCliente:Data:

Proposta Conteúdo Horas Valor

Total

PropostaCliente:Data:

Proposta Conteúdo Horas Valor

Total

PropostaCliente:Data:

Proposta Conteúdo Horas Valor

Total

ExtrasAssinatura de uniforme

7Chef Nery

A N&7 Food Service é uma empresa direcionada à consultoria no setor gastronômico atendendo a várias categorias existentes. Como o nome já diz, food service está direcionado à gestão da alimentação dos refeitórios, cozinhas, bares e restaurantes em geral trazendo soluções e melhorando sua qualidade.

Metodologia

Respeitando os diversos nichos de mercado que envolvem o food service é preciso direcionar as estratégias respeitando as limitações de cada categoria como self service, a La carte, refeitórios, bares, restaurantes de hotéis e hospitais entre outros, e para cada um deles haverá uma ou mais necessidades específicas e é esta a visão que a N&7 respeita. Neste momento a consultoria é de fundamental importância, deve-se conhecer o ambiente que vai ser trabalhado, fazer um levantamento através de um questionário preciso, coletar o máximo possível de informações e fatos concretos observando várias características que vão desde o preparo e armazenamento dos alimentos, opções de cardápio, higiene local, vestimenta adequada, segurança, desperdício, custos, quem é o público entre outros fatores de interesse. Num segundo momento tem-se a análise dos fatos coletados para então concluir o diagnóstico e a partir deste traçar planos de ações estratégicas e metas visando melhoria, aperfeiçoamento e lucratividade da empresa.

www.n&7.com