apresentaçao enoteca fasano & bradesco

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ENOTECA FASANO

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Enoteca Fasano & Bradesco

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Page 1: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

ENOTECA FASANO

Page 2: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Sinônimo de alta gastronomia no Brasil desde 1902, o Fasano oferece com

exclusividade, através da Enoteca Fasano, os melhores vinhos de pequenos

produtores europeus e sul-americanos.

Os vinhos são criteriosamente selecionados pelos sommeliers Manoel Beato e

Gianni Tartari e por Rogério Fasano, sob a orientação e expertise de importação de

Fabrizio Fasano.

Page 3: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Os vinhos exclusivos que compõem as cartas dos renomados restaurantes da Família

Fasano, como Fasano, Parigi, Gero, Gero Caffe, Caffe Armani e Nonno Ruggero, estão

disponíveis para venda ao consumidor na Enoteca Fasano.

O portfolio da Enoteca Fasano é composto por aproximadamente 250 rótulos de 50

produtores dividos entre Itália, França, Portugal, Argentina e Chile.

Page 4: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

A Enoteca Fasano oferece uma série de opções de eventos corporativos em torno do

vinho para grupos de até 30 pessoas, em sua loja localizada à Rua Amauri 255. A

Enoteca Fasano também está estruturada para atender grupos maiores in company ou

em espaços reservados para esse fim.

Page 5: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

EVENTOS

Page 6: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

A Enoteca Fasano realiza diversos

tipos de eventos.

Coquetel

Coquetéis para até 50 pessoas,

com tábuas de frios nacionais ou

importados, cestas de pães diver-

sos, além de canapés para acom-

panhamento.

Jantar harmonizado com apre-

sentação de sommelier

Jantar exclusivo para até 30 pes-

soas com cardápio elaborado pelo

chef do restaurante Parigi, Eric Ber-

land, e harmonização dos vinhos

pelo sommelier Gianni Tartari.

Degustações Dirigidas

As Degustações Dirigidas são ex-

celentes eventos de relacionamen-

to com tema sugerido pelo som-

melier: Aprendendo a Degustar,

Queijos e Vinhos, O Valle del Limari,

Chile – Valle Central e Valle del Mai-

po, Conheça a Toscana, Regiões

históricas da Europa, entre outros.

Page 7: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Menus

Page 8: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

MENU I

AntipAsto

Carpaccio alla FasanoCarpaccio de carne com azeitonas pretas e pinoli

piAtto principAle

Ravioli alla PiemonteseMassa fresca com recheio de vitela assada, ao molho de cogumelos secos italianos

Dolce

Profiteroles All‘ItalianaCarolinas recheadas com mousse de gianduia,

Sorvete de creme e calda de chocolate

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.

MENU II

AntipAsto

Carpaccio alla FasanoCarpaccio de carne com azeitonas pretas e pinoli

priMo piAtto

Ravioloni di mozzarella

al pomodoro e basilicoMassa fresca recheada de mussarela de búfala e molho de tomates frescos

seconDo piAtto

Gigot a la ParigiPernil de cordeiro assado por 7 horas

Dolce

Tarte TatinMassa crocante com maçã verde caramelizada e sorvete de creme

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.

Page 9: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

MENU III

AntipAsto

Terrine de Foie Gras Maison

Gelèe au PortoTerrine de figado de pato ao porto

piAtto principAle

Baccalá alla ParigiBacalhau assado com molho de tomate, alcaparras, cebola e azeitonas pretas

Dolce

Crême Brulée NoisetteCreme queimado com avelãs torradas

Após a escolha do menu, a harmonização será feita pelo sommelier.

Page 10: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

MENU CoqUEtEl

cAnApés vAriADos

Carpaccio com molho

pesto e parmesão

Torrada com ovas de

salmão e creme azedo

Torrada de gergelim com

pasta de alcachofra

Torrada de gergelim

com queijo de cabra

Queijos

Brie

Camembert

Emmental

Parmesão

Gouda

Frios

Salame

Peito de peru

Mortadela italiana

Presunto de parma

pães

Ciabatta

Croissant

Sete grãos

Pugliese

Azeite

Roseta de azeitona

Pão francês com gergilim

MAssAs FAsAno

cAFFè nespresso

petit Fours

Page 11: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

sommelier

Page 12: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

GIANNI tARtARI

Gianni Tartari cresceu no ambiente

de restaurantes e escolheu o vinho

como sua profissão. Iniciou a

carreira trabalhando no restaurante

da família e frequentando cursos de

degustação. É formado e homologado

como sommelier profissional pela

ABS – Associação Brasileira de

Sommeliers Seção Rio de Janeiro.

Como sommelier profissional participou

de vários concursos e obteve os títulos

de Bicampeão Carioca de Sommeliers

(1990 / 1993) e bicampeão

brasileiro de sommeliers (1991 /

1994). Representou o Brasil em três

Concursos Mundiais de Sommeliers - VII

Concurso Mundial de Sommeliers Rio

de Janeiro, Brasil 1992, VIII Concurso

Mundial de Sommeliers Tóquio,

Japão 1995 e Ix concurso mundial

de sommeliers viena, áustria 1998.

É certificado pelo instituto inglês Wine

and Spirits Education Trust – WSET

– no curso Wset Level 3 Advanced

Certificate in Wines and spirits. É

certificado pelo the Court of Masters

Sommeliers, the American Chapter.

Desenvolveu inúmeras cartas de vinhos

e trabalhou nos mais prestigiados

restaurantes do Rio de Janeiro e de São

Paulo. É editor do site E-vinho, e-vinho.

com.br, no ar há 5 anos e mantém

um blog dos vinhos degustados,

Goles & Letras, goleseletras.blogspot.

com atualmente na Enoteca Fasano,

desenvolve o programa Bate Papo

sobre vinhos e é responsável pela

seleção de vinhos para importação.

Page 13: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

ANA PAUlA olIVEIRA

Ana Paula Oliveira, brasileira

formada pela Federazione Italiana

Sommelier Albergatori Ristoratori

Delegazione del Piemonte -

Torino e Europe Academy for

Education e certificada como

sommeliere internazionale.

Participou de diversos cursos

com profissionais renomados

da área, buscando constante

aprimoramento. Atualmente faz

parte do casting de sommeliers

da Enoteca Fasano prestando

consultoria e treinamento para os

restaurantes do grupo Fasano,

grupo Outback, e filiais Enoteca

Fasano no Brasil. Participando

na elaboração de cartas de

vinho para restaurantes e

revendas da Enoteca no Brasil.

Atuou durante 8 anos em

restaurantes de alta gastronomia

como: Sabuji, Madelleine, Ruela,

Santa Gula, participando de

eventos enogastronômicos

com chefs renomados.

cursos

- Intensivo ABS-SP

- Sbav (sociedade brasileira

amigos do vinho)

- Começando a degustar

- Sedução de Bourgogne

- Vinhos do sul da Itália

- I vini della Toscana

- Queijos e vinhos

- Le Languedoc

- Le vins de Bordeaux

- Los vinos de Chile y Argentina

FeirAs

- Mistral

- World wine

- Decanter

- Fasano Wine Show

Page 14: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

BrindesProdutos

Page 15: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Guia de Vinhos Larousse escrito por Manoel Beato

contendo história e especifi cação de vinhos

Saca Rolhas Enoteca Fasano

Page 16: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Panettone Fasano

Prosecco Fasano

Page 17: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Selezione Fasano Black

Page 18: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

EVENTOS

Bate papo para até 20 pessoas = R$ 4.000,00

Bate papo para até 20 pessoas Bradesco = R$ 3.600,00

10 BATE-PAPOS = R$ 36.000,00

Jantar ou Almoço harmonizado para 30 pessoas = R$ 18.720,00

Jantar ou Almoço harmonizado para 30 pessoas Bradesco = R$ 14.976,00

05 ALMOÇOS/JANTARES = R$ 74.880,00

Coquetel para até 50 pessoas = R$ 14.250,00

Coquetel para até 50 pessoas Bradesco = R$ 11.400,00

05 COQUETÉIS = R$ 57.000,00

Curso de degustação = R$ 200,00 (preço médio p/ pessoa)

Tour de France = R$ 270,00 – Toscana – R$ 200,00 – Dia das Mães – R$ 300,00

Curso de degustação exclusivos para clientes Bradesco = R$ 150,00 (preço médio p/ pessoa)

100 CONVIDADOS – R$ 15.000,00

Page 19: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

prOduTOS

Prosecco Selezione Fasano - R$ 155,00 (com caixa personalizada)

Prosecco Selezione Fasano Bradesco - R$ 129,00 (com caixa personalizada)

1.000 garrafas x R$ 129,00 = R$129.000,00

Panettones – valor unitário R$ 59,00

Panetones – valor unitário Bradesco – R$ 47,20

500 panettones x R$ 47,20 = R$ 23.600,00

Saca-rolhas importado Fasano – valor unitário – R$ 32,00

Saca-rolhas importado Fasano – valor unitário Bradesco – R$ 25,00

400 saca-rolhas x R$ 25,00 = R$ 10.000,00

Kit Selezione Fasano com caixa de madeira personalizada – R$ 1.332,00

Kit Selezione Fasano com caixa de madeira personalizada Bradesco – R$ 999,00

30 caixas com Selezione x R$ 999,00 = R$ 29.970,00

Kit Natale Fasano – R$ 989,00

Kit Natale Fasano Bradesco – R$ 791,20

20 caixas x R$ 760,00 = R$ 15.200,00

Page 20: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

OuTrAS AÇÕES

Anúncios/Encartes

R$ 300.000,00 (anúncios Estado de SP, encarte Veja SP, anúncios em revistas especializadas: Prazeres da Mesa, Divino, Adega, Gosto , Gula, Just For – Vila Nova Conceição, HSM – direcionada a executivos, Fazenda da Grama – público de golfe)

BE

BA

CO

M M

OD

ER

ÃO

a loja de vinhos do fasano

ENOTECA FASANO

SÃO PAULO RUA AMAURI 255 T 12 3663 6760 TELEVENDAS 11 3074 3959

CAMPOS DO JORDÃO T 11 3168 1255 RIO DE JANEIRO T 21 2422 3688

Consulte-nos sobre cursos e eventos na enoteca ou in company www.enotecafasano.com.br

BE

BA

CO

M M

OD

ER

ÃO

São Paulo 11 3168 1255 Televendas 11 3074 3959 Rio de Janeiro 21 2422 3688 Campos do Jordão 12 3663 6760

www.enotecafasano.com.br Acompanhe nossas atualizações no Twitter @enotecafasano

Promoção válida até 30 de Setembro de 2010

A Selezione Fasano é composta por 5 dos mais im-portantes vinhos italianos da Enoteca Fasano, escol-hidos pela família Fasano. São cinco vinhos de regiões diferentes que enaltecem as qualidades e caracterís-ticas de cada produtor. Do Vêneto vem o Prosecco di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão

presentes, Barolo e Barbaresco. São ícones da região do Piemonte elaborados com a uva Nebbiolo. A região da Toscana é representada pelo mítico Chianti Clas-sico. Da região do Friuli-Venezia-Giulia o branco de uva Chardonnay completa a Selezione Fasano. Os vinhos são armazenados em uma caixa de madeira sofi sti-cada e exclusiva, opção elegante para presentear.

Enoteca fasanoa loja de vinhos do fasano

R$ 999

São Paulo 11 3168 1255 Televendas 11 3074 3959 Rio de Janeiro 21 2422 3688 Campos do Jordão 12 3663 6760

A Selezione Fasano é composta por 5 dos mais im-A Selezione Fasano é composta por 5 dos mais im-portantes vinhos italianos da Enoteca Fasano, escol-hidos pela família Fasano. São cinco vinhos de regiões diferentes que enaltecem as qualidades e caracterís-ticas de cada produtor. Do Vêneto vem o Prosecco di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão

Page 21: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Malas diretas

R$ 100.000,00 (impressão de 12.000 malas diretas divididos em 3 temas – prim/verão – out/inv – Natal e Catálogo Corporativo (a confirmar) enviadas para clientes que efetuaram compras.

Publico Alvo: Clientes ativos físicos e juridicos, distribuídos em todo território nacional que efetuaram compras de 01/11/08 a 30/08/10 e com ticket médio de R$ 600.

ENOTECA FASANO

PRIMAVERA

VERÃO

2

ENOTECA FASANO

INVERNO

Page 22: Apresentaçao Enoteca Fasano & Bradesco

Ações pontuais

Participação de eventos, elaboração de brindes e banners R$ 300.000,00

Vale salientar que os valores apresentados acima, já contemplam toda a estrutura a ser montada (mobília, decoração e estacionamento), staff de serviço, vinhos a serem servidos e alimentação. Caso seja solicitado algum vinho fora do orçamento “padrão”, todos os valores acima estarão sujeitos à alteração.