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✓ 2 ovos inteiros;

✓ 5 tomates cereja;

✓ 1 talo de alho poró;

✓ Manjericão a gosto;

✓ 1 pitada de sal;

✓ Cúrcuma e pimenta

do reino a gosto;

✓ 1 fio de azeite;

Corte os tomates em 4 pedaços. Corte o alho poró

em rodelas. Misture com o garfo os tomates, o alho

poró e todos os ingredientes em uma tigela e

despeje essa mistura em uma frigideira antiaderente

com um fio de azeite. Quando o omelete se firmar e

as bordas soltarem da frigideira, vire para dourar o

outro lado. Sirva a seguir.

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✓ 250g de grão de bico;

✓ 2 gemas de ovo ( uma para a

massa e uma para pincelar );

✓ 1 colher de sopa de farinha

de linhaça;

✓ 1 colher de sopa de

cebola picada;

✓ 1 dente de alho picado;

✓ 1 xícara de chá de farinha de

arroz integral;

✓ 1 colher sopa fermento em pó;

✓ 1 pitada de sal;

✓ 1/2 cenoura ralada;

✓ 1/2 talo de alho poró em rodelas

finas;

✓ 1 xícara de chá de ricota picada;

✓ 2 colheres sopa cebola picada;

✓ 1 dente de alho picado;

✓ Salsinha, cebolinha e gergelim a

gosto;

✓ 1 pitada de sal;

✓ 3 colheres de sopa de azeite;

✓ 1 xícara de acelga picada;

✓ 1 xícara de alface crespa picada;

✓ 1 xícara de repolho roxo picado;

✓ 1 xícara de couve picada;

✓ 4 colheres de sobremesa de

azeite;

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que fique

bem macio (aproximadamente 20 minutos). No processador

bata o grão de bico, 1 gema , a linhaça, a cebola e o alho até

obter uma massa. Passe a massa para uma tigela e vá

adicionando a farinha de arroz integral até dar o ponto,

desgrudando das mãos. Adicione o fermento e o sal. Forre

com a massa o fundo de uma assadeira de fundo falso, faça

furinhos com o garfo e leve para pré-assar por 10 minutos

em forno a 180ºC.

Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o alho poró e a

cenoura em 1 colher de sopa de azeite, até que fiquem

crocantes. Adicione a ricota e o sal e desligue o fogo. Cubra a

massa pré-assada com o recheio, jogue por cima o restante

do azeite, o gergelim, a salsinha e a cebolinha e volte ao

forno para gratinar por mais 10-15 minutos.

Misture as folhas em um prato e regue com o azeite. Sirva

junto com a torta de grão de bico.

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✓ 3 xícaras de arroz integral

cozido;

✓ Quaisquer legumes que tiver na

geladeira (como couve-flor,

brócolis, pimentão etc.);

✓ ½ kg de peito de frango

desfiado ou 6 ovos mexidos;

✓ Pimenta-do-reino a gosto;

✓ Pitadas de sal;

Misture tudo em uma panela em fogo médio e mexa

bem até todos os ingredientes se misturarem. Sirva a

seguir.

Essa receita é pensada especialmente para os dias

em que não há tempo ou disposição para cozinhar.

Pegue ingredientes fáceis da geladeira, como o arroz

que sobrou do almoço, e legumes que você pode

picar e incorporar na hora.

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✓ ½ abobrinha italiana cortada em

fatias finas;

✓ ½ berinjela cortada em fatias

finas;

✓ ½ lata de extrato de tomate;

✓ 150g de ricota;

✓ 50ml de leite desnatado;

✓ 1 colher de sopa de iogurte

natural desnatado;

✓ ½ cebola picada;

✓ Pitada de sal;

✓ Cúrcuma, pimenta-do-reino e

tomilho a gosto;

✓ Cheiro verde picado a gosto;

✓ 2 colheres de sopa de azeite;

✓ 1 maçã picada;

✓ 1 pepino em rodelas;

✓ 1 xícara de salsão picado;

✓ 3 colheres de chá de gengibre

ralado;

✓ 1 limão;

✓ 3 colheres de sobremesa de

azeite;

✓ 1 xícara de espinafre picado;

✓ 3 colheres de chá de hortelã

picada;

Rale as abobrinhas e as berinjelas em fatias finas. Em

uma frigideira, grelhe as abobrinhas e berinjelas no

azeite. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite, junte a

ricota amassada e o iogurte. Tempere com sal e os

temperos. Em uma assadeira de vidro, monte a lasanha,

intercalando os legumes, o extrato de tomate e a pasta de

ricota e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 15

minutos.

Misture todos os ingredientes em uma tijela. Esprema o

limão por cima e regue com o azeite. Sirva com a lasanha

de abobrinha e berinjela.

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✓ 3 batatas doces descascadas;

✓ 1 cebola média picada;

✓ 2 dentes de alho amassados;

✓ Aproximadamente 800ml de água;

✓ 3 talos de alho poró;

✓ Folhas de salsinha e manjericão a

gosto;

✓ 2 colheres de sopa de parmesão

ralado;

✓ 1 pitada de sal;

✓ Pimenta-do-reino a gosto;

✓ Fio de azeite;

✓ 3 folhas de couve;

✓ 1 pitada de sal;

Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe as batatas

picadas, o alho poró, o alho e a cebola, até amolecerem bem.

Passe a mistura para um liquidificador, adicione o manjericão e

bata bem. Retorne à panela, adicione o parmesão e tempere

com pimenta do reino, sal e um fio de azeite.

Lave e seque bem a couve. Descarte o talo, enrole as folhas e

pique bem fininho. Distribua a couve numa assadeira, tomando

cuidado para deixar bem espalhado. Salpique uma pitada de sal

sobre a couve e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15

minutos ou até que fique crocante. Na metade do tempo dê

uma sacudida na forma. Sirva com a sopa de batata doce e alho

poró.

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✓ 1 1/2 xícara de chá de farinha de

quinoa;

✓ 3 colheres de sopa de manteiga;

✓ 5 colheres de sopa de água gelada;

✓ 1 pitada de sal;

✓ 1 xícara de queijo cottage;

✓ 1 ovo;

✓ 1 maço de brócolis cozido;

✓ 1 cenoura ralada;

✓ 1 cebola pequena;

✓ Orégano a gosto;

✓ 1 pitada de sal;

✓ Pimenta-do-reino a gosto;

Misture a farinha de quinoa, a manteiga e o sal até formar uma

massa. Adicione a água aos poucos e sove sem parar. Quando

estiver uniforme, faça uma bola e leve à geladeira por 30

minutos.

Misture com um garfo o queijo cottage, o ovo, o brócolis, a

cenoura, a cebola e o orégano com sal e pimenta. Tire a massa

da geladeira e use metade dela para forrar o fundo e as laterais

de uma assadeira antiaderente. Distribua o recheio e cubra com

a massa restante. Asse no forno, pré-aquecido, a 180 ºC, até

dourar.

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