aplicaÇÕes do conceito lean production no...
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APLICAÇÕES DO CONCEITO LEAN
PRODUCTION NO AGRONEGÓCIO
BRASILEIRO: UM LEVANTAMENTO DO
ESTADO DA ARTE E PERSPECTIVA DE
TRABALHO FUTUROS
Laiz Eritiemi de Moura Hiraga (UNESP Tupã )
Lucas Furlani Zoccal (UNESP Tupã )
Eduardo Guilherme Satolo (UNESP Tupã )
É reconhecido que a literatura acerca da filosofia Lean Production é
bastante explorada devido às vantagens que este sistema proporciona
as organizações. Estudos retratam os históricos, desafios da
implantação, benefícios de sua adoção e diversos outros aspectos
relativos ao tema voltados aos mais diversos setores industriais e de
serviços. Entretanto, quando foca-se em estudos relativos ao Lean
Production no setor do agronegócio, um dos principais setores da
economia brasileira, nota-se uma carência na literatura estrangeira e
nacional. Dentro deste aspecto, o objetivo deste artigo é apresentar
uma revisão de literatura sobre o conceito Lean Production e suas
aplicações junto ao setor do agronegócio em empresas brasileiras,
identificando suas principais características, tendências e
oportunidades de novos desdobramentos para pesquisas futuras.
Como resultados, foi possível identificar na literatura seis trabalhos
que aplicam os conceitos Lean junto a empresas do agronegócio, que
tem como características retratar estudos de caso sobre a
implantação ou a avaliação do estágio de implantação dos conceitos
enxutos na organização. Dentro das possibilidades de pesquisa pode-
se realizar um mapeamento do estágio atual Lean das empresas
agroindustriais e do uso de técnicas e ferramentas, por meio de
pesquisas do tipo survey, que podem ser de abrangência nacional ou
regional, focadas ou generalizadas na investigação de cadeias
produtivas do agronegócio.
Palavras-chaves: Lean Production, agronegócio, métodos de
avaliação, técnicas e ferramentas
XXXIV ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO
Engenharia de Produção, Infraestrutura e Desenvolvimento Sustentável: a Agenda Brasil+10 Curitiba, PR, Brasil, 07 a 10 de outubro de 2014.
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1. Introdução
A procura de estratégias que visam à melhoria da competitividade, bem como a necessidade
de atender adequadamente os atributos e as necessidades de seus clientes, tem feito com que
muitas empresas adequem seus sistemas produtivos, focando a gestão da qualidade e a
melhoria contínua de produtos e processos.
Assim, estabeleceu-se um novo paradigma associado a aspectos revolucionários que
implicavam em mudanças no sentido de tornar as estruturas de manufatura flexíveis e
transparentes, vinculadas a uma abordagem sistêmica fortemente associada à redução de
custos via eliminação de perdas, sendo que este modo de organização do processo produtivo
tem sido aplicado em escala mundial, influenciando significativamente a configuração e
organização produtiva das indústrias.
Esta adequação as novas estratégias de mercado em vários segmentos industriais tem se dado
pelo que se denomina de sistema Lean Production ou Produção Enxuta, que teve como
origem o Sistema Toyota de Produção. Nesse sistema produtivo desenvolveu-se um modelo
de gestão que se tornou uma referência de eficácia e competitividade.
O sistema Lean Production tem como filosofia a identificação e minimização ou eliminação
progressiva das fontes de desperdícios, baseado em cinco princípios fundamentais: a definição
de (i) valor, a partir da visão do cliente e de suas necessidades, sendo então determinadas às
atividades necessárias para ofertar o produto ao cliente com o menor nível de desperdício por
meio da definição da (ii) cadeia de valor. Busca-se então à fabricação do produto usando de
um (iii) fluxo contínuo; que é disparado apenas quando o cliente efetua o pedido. Ou seja,
usando de uma (iv) produção puxada. A partir destes quatro princípios e da utilização de
melhorias continuas (kaizen) ou melhorias radicais (kaikaku) é alcançado o quinto (v)
princípio fundamental que é a perfeição do sistema (CALARGE et al, 2012).
Quando se analisa a implantação do Sistema Lean Production nas empresas, nota-se que esta
pode se dar usando diversas técnicas e ferramentas, os quais devem ocorrer de forma
coordenada e estruturada (PETTERSEN, 2009). No entanto, a despeito das técnicas e
ferramentas que possibilitam melhorias de desempenho nos sistemas de produção ser
amplamente conhecidas e divulgadas em vários segmentos industriais, verifica-se dificuldades
em relação à sua implantação e operacionalização nos ambientes fabris.
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Com isso torna-se necessário investigar estatisticamente quantas empresas obtiveram êxito na
implantação da implantação do sistema Lean Production, devido ao grande número de
iniciativas sem sucesso (BHASIN e BURCHER, 2006).
Estas investigações sobre os sucessos e insucessos das aplicações do Sistema Lean
Production são realizadas e divulgadas em diversos artigos científicos, que utilizam de
diferentes modelos de avaliação para verificar o nível de sucesso da filosofia Lean dentro da
organização. Em recente artigo publicado por Walter e Tubino (2013) que realiza uma revisão
de literatura sobre os métodos de avaliação do sistema Lean Production foram identificados
48 métodos na literatura que se propõem a efetuar tal mensuração.
Observando o estudo destes autores nota-se que a grande maioria das aplicações de avaliação
e estudo sobre a filosofia Lean encontram-se em estudos aplicados junto aos segmentos metal-
mecânico, elétrico, eletrônico e automotivo.
Nota-se com este estudo, que o setor do agronegócio, embora apresente grande importância
para a economia do país, tem sido pouco explorado pelos pesquisadores quando se trata da
aplicação e avaliação das técnicas e ferramentas vinculadas ao pensamento Lean.
O agronegócio ou agribusiness (adotado nos países de língua inglesa), segundo Zylberstajn
(2013), foi cunhado para designar a conexão indissociável entre a atividade de produção
agrícola e a atividade industrial, seja dos insumos a ela direcionados, seja do processamento
da produção por ela gerada. Este setor, no ano de 2013, foi responsável por gerar na economia
brasileira uma receita de US$ 101,5 bilhões em exportações e a contribuir para o superávit da
balança na ordem de US$ 83 bilhões, em um ano em que a balança comercial nacional fechou
em US$ 2,5 bilhões amenizando o déficit gerado por outros setores da economia (CEPEA ,
2014).
Dentro deste cenário, onde se identifica uma lacuna na literatura acerca de estudos que
demonstrem o estado da arte, no que se refere a aplicação dos conceitos Lean Production
junto ao segmento do agronegócio, é que se motiva esta pesquisa. Assim, este artigo possui
como objetivo apresentar uma revisão de literatura sobre o conceito Lean Production e suas
aplicações junto ao setor do agronegócio em empresas brasileiras, identificando suas
principais características, tendências e oportunidades de novos desdobramentos para
pesquisas futuras.
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Para apresentação dos resultados da pesquisa o artigo encontra-se dividida em quatro seções,
a saber: esta primeira seção, que apresenta a contextualização da pesquisa e a lacuna existente
que sustenta sua realização. A segunda seção apresenta o método de pesquisa e suas etapas. A
terceira seção destaca aspectos relativos a métodos de avaliação dos conceitos Lean, as
relações com as técnicas e ferramentas utilizadas, e também uma análise dos estudos Lean
focados no setor agroindustrial. Por fim, o artigo encerra-se na quarta seção apresentando as
considerações finais e perspectivas de trabalhos futuros.
Cabe destacar que o resultado deste artigo é parte inicial de dois projetos de Iniciação
Científica desenvolvidos junto ao curso graduação em Administração da UNESP de Tupã-SP,
e que esta vinculado a um “projeto mãe” intitulado: “Emprego de ferramentas e métodos de
produção enxuta em empresas do agronegócio da região de Tupã-SP”.
2. Método de Pesquisa
Para atender ao objetivo da pesquisa foi empregado como método de pesquisa a análise
qualitativa. Neste tipo de método de pesquisa, segundo Miguel (2011), a realidade subjetiva
dos indivíduos envolvidos na pesquisa é relevante e contribui para o desenvolvimento da
pesquisa (nesse trabalho a realidade subjetiva é caracterizada pelas pesquisas aplicadas dos
conceitos Lean junto ao setor do agronegócio). Outro ponto que apoia o uso da pesquisa
qualitativa é o fato de que os resultados da pesquisa serão utilizados para procurar descrever e
decodificar o entendimento e não a frequência de ocorrência das variáveis em estudo.
Dentre os métodos qualitativos foi utilizada a revisão de literatura, que consiste em estudos
que analisam a produção bibliográfica em uma determinada área temática, dentro de um
recorte de tempo, fornecendo uma visão geral ou um relatório do estado-da-arte sobre um
tópico especifico, evidenciando novas ideias, métodos, e sub-temas que possuem maior ou
menor ênfase na literatura (MACHI e McEVOY, 2009).
Miguel (2011) complementa que a realização da revisão de literatura resulta em um
mapeamento da literatura sobre o assunto, e que possibilita: identificar lacunas onde a
pesquisa pode ser justificada (em termos de relevância); determinar os termos da literatura
que serão verificados empiricamente – os construtos; permitir delimitar as fronteiras do que
será investigado; proporcionar o suporte teórico para a pesquisa (fundamentos); explicitar o
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grau de evolução (estado da arte) sobre o tema estudado; familiarizar e conceituar o
pesquisador sobre o assunto.
Para Hart (2003), este tipo de levantamento é importante pelo fato de cobrir uma gama ampla
de fenômenos, os quais o pesquisador não poderia pesquisar diretamente. No entanto, caso os
dados coletados não sejam muito bem processados ou possuam baixo nível de qualidade,
podem comprometer a pesquisa. A condução da revisão de literatura seguiu as etapas
propostas por Machi e McEvoy (2009) retratadas na Figura 1.
Figura 1 – Etapas da revisão de literatura
Fonte: Elaborado pelos autores
De acordo com Noronha e Ferreira (2000), as revisões de literatura podem ser classificadas
segundo seu propósito, abrangência, função e tipo de análise desenvolvida. Nesse sentido,
conforme a classificação anterior, este trabalho pode ser caracterizado como uma revisão de
propósito analítico e abrangência temática, com função de atualização e tratamento crítico,
sendo as justificativas para esta classificação apresentadas na Tabela 1.
Tabela 1 - Classificação do tipo de levantamento bibliográfico realizado na pesquisa
Características Classificação da
revisão do projeto Justificativa
Quanto ao propósito Analítica Feita com um determinado fim, de cunho esporádico e sobre um
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tema especifico, com um fim de fornecer um panorama.
Quanto à abrangência Temático O trabalho apresenta-se dentro de um recorte especifico de um
tema;
Quanto à função
De atualização Verifica-se a literatura publicada recentemente, identificando
informações correntes para o conhecimento, chamando a atenção
para os trabalhos mais importantes coberto pelo assunto.
Quanto ao tratamento e
abordagem
Crítica A seleção dos trabalhos foi realizada de maneira seletiva,
emitindo-se julgamentos sobre este.
Fonte: Elaborada pelos autores
3. Revisão de Literatura
Nesta seção são brevemente destacados os principais conceitos do Lean Production, tendo
como foco nas duas primeiras subseções os métodos de avaliação da produção enxuta e as
técnicas e ferramentas comumente associadas ao sucesso da implantação do conceito Lean.
Na terceira subseção destacam-se os estudos identificados na literatura que apresentam a
aplicação do conceito Lean junto a organizações do setor do agronegócio.
3.1. A importância da avaliação das práticas e conceitos do Lean Production
Com a crescente disseminação da implantação do sistema Lean nas corporações, surgiu a
necessidade do desenvolvimento de meios que fossem capazes de investigar o grau de
maturidade em que se encontram estas empresas, bem como as oportunidades e as
dificuldades enfrentadas pelas mesmas (SAURIN e FERREIRA, 2008). Muitos estudos
dedicados ao assunto são baseados na criação de propostas que visam avaliar do grau de
aderência dos princípios ou práticas enxutas.
A partir das pesquisas realizadas, encontraram-se teorias que norteiam os estudos sobre o
tema Lean Production, e que apresentam exemplos da eficiência de sua implantação e dos
retornos significativos para grandes corporações mundiais. Entretanto, desta ampla literatura
pouco tem sido analisado e mensurado quanto ao seu desempenho.
De acordo com Saurin e Ferreira (2008), cabe esclarecer que os cinco princípios do
pensamento Lean determinam o alicerce do sistema e as regras que a empresa deve seguir, e
as práticas caracterizam o meio de viabilizar a implantação destes princípios.
No que se refere à mensuração do desempenho, os autores Walter e Tubino (2013) reuniram e
sintetizaram em um único material 48 artigos da literatura nacional e internacional, abordando
os métodos de avaliação da implantação do Lean. Tais estudos compreendem o período dos
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anos de 1996 a 2012. A pesquisa utilizada como referencia é de suma importância, pois
possibilita identificar diferentes métodos de avaliação desenvolvidos, e realizar a seleção do
método que melhor adapte a realidade da empresa, oferecendo uma perspectiva de como se
apresenta a implantação do Lean Production.
Outra contribuição realizada pelos mesmos autores, porém em outra publicação, trata-se da
análise dos métodos de avaliação do Lean Production no contexto da pesquisa brasileira,
identificando as principais características e oportunidades no desenvolvimento de novos
métodos (WALTER e TUBINO, 2011).
As Tabelas 2 e 3 elaboradas a partir do estudo de Walter e Tubino (2013, 2011) retratam os
cincos métodos de avaliação dos conceitos Lean da literatura internacional e nacional,
respectivamente, selecionados a partir da quantidade de aplicações, e descreve alguns
aspectos característicos. A justificativa para considerar estes trabalhos, foi pelo fato dos
mesmos, possuírem maiores números de aplicações em diferentes setores industriais,
preferencialmente os que analisaram os setores agroindustriais como, por exemplo: Hofer et
al. (2011), Cumbo, Kline e Bumgardner (2006), Rahman, Laosirihongthong e Sohal (2010) e
Saurin e Ferreira (2008).
Pode-se constatar que ainda existem poucas experimentações no setor do agronegócio,
estando avaliação aplicados apenas na literatura internacional junto a empresas do ramo de
bebidas, alimento e moveleiro.
Tabela 2 - Principais métodos internacionais de avaliação das práticas Lean
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Fonte: Elaborado pelos autores com base em Walter e Tubino (2013)
Tabela 3 - Principais métodos nacionais de avaliação das práticas Lean
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Fonte: Elaborado pelos autores com base em Walter e Tunino (2011)
O desenvolvimento de métodos de avaliação (conhecidos na literatura estrangeira como Lean
assessment) são úteis, pois permitem a organização quantificar os avanços e identificar os
“gaps” existentes na organização. Há várias abordagens empregadas para se realizar esta
avaliação, sendo as mais utilizadas a verificação o grau de aderência as técnicas e ferramentas
Lean, e outra a avaliar do potencial de ganhos financeiros obtidos com a implantação do Lean.
Conforme descrito nas Tabelas 2 e 3, as quais apresentam os métodos de avaliação
desenvolvidos por autores nacionais e internacionais, pode-se constatar pela revisão de
literatura realizada, que os métodos auxiliam os líderes organizacionais a avaliarem o seu
progresso em direção da empresa enxuta.
Portanto, dentro da filosofia da Produção Enxuta existem diversas ferramentas que podem ser
implantadas nas empresas para que as mesmas consigam eliminar os desperdícios encontrados
no seu ambiente produtivo (SILVA e RENTES, 2004). Neste contexto, vale salientar a
importância de se realizar a avaliação do nível de implementação de práticas enxutas,
independente do modelo de avaliação a ser empregado, pois o intuito final é contribuir com
um processo que auxilie os líderes na tomada de decisão.
3.2. Principais técnicas e ferramentas associadas ao sistema Lean Production
Quando se analisa a implantação do Sistema Lean Production nas empresas, nota-se que esta
pode se dar usando diversas técnicas e ferramentas, as quais devem ocorrer de forma
coordenada e estruturada (HUNTER, 2004). Estas técnicas e ferramentas devem atender aos
cinco princípios fundamentais do Sistema Lean Production, e são alvo constante das
pesquisas científicas, seja para verificar o seu uso ou para avaliar qual o nível de implantação
dentro de uma organização. Tendo como base o estudo de Walter e Tubino (2013), a Tabela 4
destaca a frequência de uso de técnicas e ferramentas Lean pelas organizações.
Tabela 4 – Frequência de abordagem das práticas da Manufatura Enxuta dos métodos analisado
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Fonte: Walter e Tubino ( 2013).
A Tabela 5 apresenta uma análise dos cinco métodos de avaliação com maior número de
aplicações, tendo como foco as técnicas e ferramentas Lean utilizadas por estes modelos.
Tabela 5 - Técnicas e Ferramentas Lean empregadas pelos métodos de avaliação com maior número de
aplicações na literatura
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Fonte: Elaborado pelos autores baseado em Walter e Tubino (2013)
Analisando a Tabela 5 nota-se que os autores, Hofer et al (2011), Shah e Ward (2007) e
Goodson (2002), destacam e avaliam um maior número de técnicas e práticas úteis para a
implantação dos conceitos Lean, com ênfase para a Manutenção Produtiva Total, Integração
de Fornecedores e Sistema Puxado de Produção. Tal constatação reforça a relevância da
preocupação, com relação à dificuldade enfrentada por empresas para compreender que não
basta adotar técnicas e ferramentas para obter-se sucesso com um sistema de produção enxuta.
É preciso que a filosofia Lean seja assimilada por todos na organização e que se acredite nela.
Embora as empresas brasileiras pareçam adotar práticas que colaborariam para o sucesso do
sistema, o segredo da Toyota, que envolve o desenvolvimento de uma cultura Lean muito
mais do que práticas Lean, por mais que seja difícil de ser completamente compreendido pelas
organizações.
Outra análise que pode ser levada em conta é a comparação das Tabelas 4 e 5, onde as
técnicas e ferramentas que possuem maiores frequências estão entre as mais utilizadas pelos
autores com mais aplicações.
3.3. Aplicação do conceito Lean no setor do agronegócio
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O levantamento bibliográfico identificou 06 (seis) artigos científicos, sendo destes 05 (cinco)
publicados em eventos científicos e apenas 01 artigo publicado em periódico científico,
estando todos os artigos publicados nacionalmente.
A Tabela 6 apresenta os principais parâmetros de caracterização dos artigos identificados na
literatura que retratam a aplicação dos conceitos Lean no setor do agronegócio.
Tabela 6 - Caracterização dos estudos Lean aplicados no setor agronegócio
Fonte: Elaborada pelos autores
As pesquisas identificadas no levantamento bibliográfico foram realizadas nos últimos 10
anos, com maior concentração de publicações nos últimos cinco anos. Estas pesquisas tiveram
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como metodologia de pesquisa estudos de casos, não tendo apoio financeiro de órgãos de
fomento.
Os estudos de caso foram realizados em diferentes segmentos do agronegócio, como
máquinas agrícola, produção de leite, abatedouro de suínos e viveiro de mudas, denotando a
possibilidade de aplicação dos conceitos Lean no setor do agronegócio.
Os estudos que relatam a implantação dos conceitos Lean (4 artigos) retratam ganhos
positivos para a organização, destacando ganhos de produtividade, lead time, diminuição de
estoques, custos e desperdícios. Os estudos que relatam a avaliação de empresas que já
possuem o sistema implantado (2 artigos) demonstram que as organizações possuem ainda
ampla margem de melhorias a serem executadas. Todos os estudos apontam ganhos com o
uso do sistema Lean Production.
A Tabela 7 retrata as principais técnicas e ferramentas apontadas pelos autores nos artigos
identificados e que foram empregadas para avaliação ou implantação do conceito Lean junto a
organizações agroindustriais.
Avaliando a frequência de citação de utilização das técnicas e ferramentas verifica-se que as
técnicas: Produção puxada e fluxo contínuo (67%); Kanban, Mapeamento do Fluxo de Valor,
CEP, e Manutenção Produtiva Total (50%) apresentam um maior grau de incidência quando
se aplica ao setor do agronegócio. Entretanto, outras ferramentas são empregadas e
demonstram a possibilidade de melhoras em diversos departamentos da organização.
Confrontando com o levantamento de Walter e Tubino (2013) nota-se que as ferramentas
Sistema Puxado de Produção (Produção Puxada), Troca Rápida de Ferramentas e Manutenção
Produtiva Total estão também entre as mais utilizadas em ambos os casos. Isto corrobora que
mesmo sendo pouco exploradas no ambiente agroindustrial estas técnicas e ferramentas
podem ser utilizadas neste ambiente.
4. Considerações finais
Este artigo objetivou realizar um levantamento bibliográfico sobre o estado da arte no que se
refere a pesquisas voltadas ao conceito do sistema Lean Production focadas no agronegócio.
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Entre as diversas constatações observou a escassez de pesquisas internacionais retratando
aplicações dos conceitos Lean focados no agronegócio (agribusiness). Já na literatura
nacional foram encontrados poucos estudos que abordam o tema.
Tabela 7 - Técnicas e ferramentas empregadas na avaliação ou implantação do conceito Lean
Fonte: Elaborado pelos autores
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Estas poucas pesquisas concentram-se em relatar estudos de caso sobre a implantação do
sistema ou a avaliação sobre o nível de aplicação Lean dentro da organização, tendo todos os
trabalhos retratados o sucesso da filosofia Lean, bem como das técnicas e ferramentas dentro
do ambiente do agronegócio.
Dentro deste aspecto nota-se que ainda há uma ampla lacuna na literatura acerca de estudos
sobre o uso do pensamento Lean e de suas técnicas e ferramentas no ambiente do
agronegócio.
Dentro das possibilidades de pesquisa pode-se realizar um mapeamento do estágio atual Lean
das empresas agroindustriais e do uso de técnicas e ferramentas, por meio de pesquisas do
tipo survey, que podem ser de abrangência nacional ou regional, focadas ou generalizadas na
investigação de cadeias produtivas do agronegócio.
Agradecimentos
As bolsas de pesquisa concedidas: Processo no. 2013/21047-5, Fundação de Amparo à
Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), Processo no. 2014/04329-0, Fundação de
Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), e PROPe - Pró Reitoria de Pesquisa -
UNESP.
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