APERITIVO 1

Copa de cava de bienvenida

Chips vegetales Coca de anchoas con olivada y naranja confitada Perlas de queso de cabra trufadas con almendras Bombón de foie con mermelada de higos Dados de salmón marinado con naranja y eneldo Chupito de pan con tomate y fuet Mini cono de guacamole

Precio por persona: 7€

APERITIVO 2

Copa de cava de bienvenida

Chips vegetales Perlas de queso de cabra trufadas con almendras Dados de salmón marinado con naranja y eneldo Bombón de foie con mermelada de higos Chupito de pan con tomate y fuet

Bolita de sobrasada y miel caramelizada Chupa chups de muslitos de codorniz con soja Brocheta de langostinos con rebozado de quicos Espuma de bacón con cebolla caramelizada y huevo poché Pincho de pulpo “a feira” Cubiletes de gorgonzola y ceps

Precio por persona: 10€

Las propuestas de aperitivo van acompañadas de una barra de bebidas con refrescos, cervezas, zumos, vinos, et

Menú Tamarit

Timbal de escalibada Con carpaccio de bacalao y alioli de frutas

ó Ensalada de higos

Con jamón ibérico y parmesano

. . . .

Confit de pato Con compota de manzana y jugo de vino tinto

ó Suprema de merluza

Sobre cama de patatas y cebolla confitada

. . . .

Compota de frutos rojos Con helado de vainilla

ó Tarta de avellanas

Precio por persona 54€ 10% IVA no incluido

Menú Tarragona

Medallón de foie caramelizado con laminado de higos y vinagreta de frutos de primavera ó Tartar de atún marinado con ahumados y acompañado de huevas de trucha y wasabi . . . .

Ternera guisada a baja temperatura con cebollitas caramelizadas y graten de patata ó Morro de bacalao Con tartufo y tatin de tomate confitado

. . . .

Dos texturas de chocolate Bizcocho brownie con mousse de chocolate al 70% ó Copa de fresas Con crema quemada

Precio por persona 60€ 10% IVA no incluido

Menú Altafulla

Ensalada de vieiras con romesco de fresones

ó Canelón de rape y gambas

con jugo de marisco y langostinos braseados

. . . .

Milhojas de jarrete de ternera y manzana con

Mousse de foie, bolsita de setas y jugo de rioja ó

Filete de rodaballo sobre espuma de patata trufada

y aderezo de naranja sanguina

. . . .

Magnum bomba

Mousse de chocolate al 70% con interior de vainilla Tahití y naranja de Xátiva

ó Camp de Tarragona

Biscuit de garrofa del Vendrell con mousse de praliné de avellana de Reus

Precio por persona 66€ 10% IVA no incluido

Menú Muralles

Ensalada de bogavante y langostinos con caviar de truchas y nido de parpadelle y mayonesa de coral de vieiras Ó Filete de rodaballo sobre espuma de patata trufada y aderezo de naranja sanguina

. . . .

Solomillo de ternera a la parrilla con foie y reducción P.X con parmentier de patata trufada y salteado de ceps y cebollitas perla caramelizadas Ó Cochinillo deshuesado con salteado de setas, cebollitas caramelizadas y cus-cus de jamón

. . . .

Bomba gold Con sopita de vainilla ó Tiramissu

Precio por persona 75€ 10% IVA no incluido