“la nostra destinazione non è mai un luogo ma un modo nuovo di … · 2019-11-28 · “la...
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Sky Park Oleggio - viale Rimembranza 1 presso Parco Beldì. mail [email protected] facebook SkyPark instagram @skyparkoleggio
“La nostra destinazione non è mai un luogo ma un modo nuovo di vedere le cose” Henry Miller
Sogno, amore per la natura, ambizione.Questi sono gli elementi che hanno spinto tre fratelli a creare qualcosa di unico e speciale
che vada a valorizzare maggiormante il già fantastico Parco Beldì
Un bistrot immerso nel verse del Parco dove i profumi e i colorisi mescolano con il cielo
L’innovazione accompagna la tradizione nella lavorazione di materie prime di qualitàper emozionare, stupire e soddisfare i palati più esigenti
Questo è semplicemente Sky ParkVi auguriamo una piacevole ed indimenticabile esperienza
Quando abbiamo pensato a questo menù ci siamo concentrati sulla ricerca di prodotti di qualità e delle eccellenze che ilterritorio potesse proporre per sposare il più possibile la cucina a km 0.
Abbiamo cercato i produttori che meglio sono riusciti a dare vita a realtà eno-gastronomiche di alto livello nel territorio circostante con prodotti di primissima qualità che nella nostra cucina vengono lavorati sul
momento per dare un tocco unico ai nostri piatti.Cura nel dettaglio, creatività, ricerca continua di nuovi sapori sono il nostro compito
per regalare una esperienza indimenticabile.
ARACHIDI e DERIVATISnack confezionati, creme e condimentiin cui vi sia anche in piccole dosi
FRUTTA a GUSCIOMandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi
LATTE e DERIVATIOgni prodotto in cui viene usato il latte:yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
MOLLUSCHICanestrello, cannolicchio, capasanta, cozzaostrica, patella, vongola, tellina, ecc.
PESCEProdotti alimentari in cui è presente il pesce,anche se in piccole percentuali
SESAMO Semi interi usati per il pane, farine anche selo contengono in minima percentuale
SOIAProdotti derivati come latte di soia, tofu,salsa di soia, spaghetti di soia e simili
CROSTACEIMarini e d’acqua dolce, gamberi, scampi,astici, aragoste, granchi e simili
GLUTINECereali, grano, segale, orzo, avena, farro,kamut, inclusi tutti gli ibridati derivati
LUPINIPresenti in cibi vegan sotto forma di:arrosti, salamini, farine e similari
SENAPESi può trovare nelle salse e nei condimenti,specie nella mostarda
SEDANOSia in pezzi che all’interno di preparati perzuppe, salse e concentrati vegetali
ANIDRIDE SOLFOROSA e NITRITICibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia,marmellate, funghi secchi, conserve, ecc.
UOVA e DERIVATIUova e prodotti che la contengono come:pasta all’uovo, maionese, emulsionati
Allergeni
coperto 1,50 €
Antipasti
Selezione Sky Park (min 2 persone)bresaola di black angus, ossocollo di mangalica, culatta dolce, fiordilatte di produzione artigianale, verdure croccanti agrodolci
Culatta Dolceaffettato tradizionale friulano servito con stracciatella a km 0 e grissini alle noci di produzione locale
Carpaccio di Filettofassona battuta a mano, servita con crostini al timo e salsa al Blu Ossolano d.o.p.
Cruditè di Tris di Gamberi del Mediterraneo*gambero rosso al naturale, gambero viola in salsa ceviche, mazzancolla in salsa coreana
Tartare di Tonno Rosso*battuta a coltello di filetto di tonno rosso del mediterraneo su letto di trinciato di pomodorini, olive taggiasche, pinoli e basilico
Fagottino Vegetarianosalto di verdure di stagione, ricotta fresca a km 0, uova in pasta sfoglia. Il tutto accompagnato da verdure alla griglia
*prodotto fresco abbattuto secondo le normative vigenti
a persona 12,00 €
10,00 €
20,00 €
16,00 €
18,00 €
10,00 €
Risotto Sky Park (min 2 persone)riso carnaroli sfumato al Fauno rosso con salsiccia d’Oca al finocchietto e radicchio Trevigiano finito con petali di speck d’Oca
Calamarata al Profumo di Marecon mazzancolla della Nuova Caledonia, pomodoro confìt, basilico ed Elisir di gambero di “Rosso di Mazara”
Calamarata Vegetarianacon ragù di verdure di stagione, aglio nero e ricotta al cucchiaio
Tortello al Baccalà di Grano Antico Siciliano Perciasacchi*con centrifugato di pomodoro cherry, basilico, mantecato con ricotta fresca
Zuppa di Legumi e Cerealiservita con crostini e Parmigiano Reggiano 30 mesi d.o.p.
Zuppa di Cipollacipolla bianca di stagione gratinata Emmenthal/er d.o.p.
*prodotto fresco abbattuto secondo le normative vigenti
Primi Piatti
Zuppe Sky Park
a persona 14,00 €
12,00 €
10,00 €
12,00 €
7,00 €
8,00 €
Secondi
15,00 €
all’etto 3,00 €
20,00 €
12,00 €
18,00 €
16,00 €
10,00 €
30,00 €
Butterburger di Manzetta Prussianahamburger di c.a. 180gr servito con pane fresco e selezione di contorni di giornata
Costata di Fassona Piemontesec.a. 600/800gr impreziosita da sale di Halen Mon e olio evo
Cotoletta alla Milanesec.a. 400gr di carne di vitello da latte battuta a mano servita con contorno di tartare di pomodorini freschi, olive taggiasche e basilico
Polenta e Bruscìttpiatto della tradizione culinaria locale a base di macinato grosso di Fassona Piemontese e polenta
Scottata di Tonno Sky Parkfiletto di tonno rosso del Mediterraneo con fregola e verdure e riduzione di aceto balsamico
Salmone Croccantetrancio di salmone norvegese accompagnato da patate affumicate e panna acida
Tagliere Degustazioneselezione di formaggi d.o.p. con proposta di confetture
si consiglia abbinamento con
Erbaluce Orange wine “Lapis Niger”2011 Piemonte - Colline Novaresi D.o.p., Paolo Ferri
Dolci
7,00 €
7,00 €
7,00 €
10,00 €
Bella Elena del Parktartelletta di frolla scomposta con pera, crema di nocciolata e granella di nocciola
Tiramisù Scompostoil classico dolce della tradizione scomposto nelle sue parti
Craquelin al Pistacchioil tradizionale bignè craquelin ricoperto da crema
Dolce Finalepercorso degustativo selezionato di pasticceria artigianale
Passiti
Moscato d’Asti2015 Piemonte, Azienda Agricola delle Ginestre
Passito di Pantelleria2008 Sicilia, Salvino Gorgone
18,00 €
45,00 €
Carta deiViniVini Bianchi
Roero Arneis2018 Piemonte, Azienda Agricola delle Ginestre
Chardonnay2018 Piemonte, Azienda Agricola Moccagatta
Erbaluce “Meja”2017 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri
Gewurztraminer2018 Alto Adige, Cantina Weinberge
Chardonnay “San Valentin”2017 Alto Adige, Cantina San Michele Appiano
Collio Ribolla Gialla2018 Friuli, Azienda Agricola Blazic
Passerina2018 Marche, Azienda Agricola Valle del Sole (prodotto bio)
Greco di Tufo2018 Campania, Azienda Agricola Torricino
Vini Spumanti
Prosecco Asolo Brut d.o.c.g.Veneto, Azienda Agricola Case Paolin (prodotto bio)
Preja Metodo ClassicoPiemonte, Paolo Ferri
Franciacorta BrutLombardia, Azienda Agricola 1701
Vini Rossi
Dolcetto d’Alba2017 Piemonte, Azienda Agricola Alberto Voerzio (prodotto bio)
Barbera d’Asti “Gustin”2018 Piemonte, Azienda Agricola Rovero (prodotto bio)
Nebbiolo “Giulia”2016 Piemonte D.o.p., Azienda Vitivinicola Enrico Crola
Nebbiolo “Xunux”2016 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri
Nebbiolo “Xuno”2007 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri
Barbaresco2016 Piemonte, Azienda Agricola Moccagatta
Morellino di Scansano 2018 Toscana, Suberli
Brunello di Montalicino 2013 Toscana D.o.c.g., Terre Nere (prodotto bio)
Negramaro2016 Puglia, Azienda Vitivinicola Castel di Salve
Etna Rosso2016 Sicilia, Theresa Eccher
Champagne
Jacques Rousseaux Grand Cru BrutFrancia, Jacques Rosseaux
Lagille & Fills Carte BlancheFrancia, Lagille & Fills
18,00 €
20,00 €
25,00 €
20,00 €
45,00 €
20,00 €
18,00 €
18,00 €
20,00 €
30,00 €
40,00 €
18,00 €
20,00 €
25,00 €
30,00 €
80,00 €
45,00 €
18,00 €
60,00 €
18,00 €
28,00 €
70,00 €
70,00 €
BevandeAcqua in vertro 0,75 cl
Bibitain vetro
Tè freddolimone o pesca
Vino in calicebianco, rosso, prosecco
Caffè
Orzo/Ginseng
Digestivi
I classiciMontenegro, Disaronno, Amaro del Capo, Jagermaister, Baileys, Sambuca, Vecchia Romagna
Selezione “Calabro Cariati” brethium, limoncello, liquerizia, porcino, peperoncino, clementine, la piretta, finocchietto, crema di bergamotto
Selezione “Sky Park” Jefferson, Amara, Kina, genepi, Freddozzo lampone/zenzero, sakè
Grappe “Castagner Leon”
Bianca morbida, Conegliano valdobbiadene prosecco
Riserva barrique barricata invecchiata 2 anni in barrique di ciliegio e rovere
Amarone della Valpolicella barricata invecchiata in barrique di ciliegio e rovere
2,00 €
3,00 €
2,50 €
5,00 €
1,00 €
piccolo 1,30 € - grande 1,60 €
3,50 €
4,00 €
4,00 €
3,50 €
5,00 €
6,00 €