“àÊé¹·Ò§ÊÒÂÍÔ¹·ÃÕÂì”สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย

เกษตรอินทรีย์

แผนที่สินค้าอินทรีย์

• ภาคเหนือ

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคกลาง

• ภาคใต้

ท�าเนียบสินค้าอินทรีย์

• ผู้ผลิต

- ฟาร์ม

- สถานประกอบการ

• บริการ

- โรงแรม

- ร้านค้า

- ร้านอาหาร

- ความงามและสปา

• หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

Organic Agriculture

Organic Mapping

•NorthRegion

•NortheastRegion

•CentralRegion

•SouthRegion

Organic Directory

•Producer

- Farm

- Manufacturer

•Service

- Hotel

- Shop

- Restaurants

- BeautyandSpa

• RelatedAgency

6

31

31

61

91

177

193

194

194

210

234

234

246

253

257

258

สารบัญContent

005

จจุบัน กระแสความนิยมของผู ้บริโภค

ในตลาดโลกได้เปลี่ยนแปลงไป ผู้บริโภค

ให้ความส�าคัญต่อสุขภาพ และค�านึงถึงความ

เป็นอยู่ที่ดีของสังคมและผู้อื่น ให้ความสนใจกับ

สิ่งแวดล้อม โดยแนวคิดนี้หมายรวมไปถึงการใช้

สินค้าอื่นๆ ด้วย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มสินค้า อาหาร

และการบริการต่างๆ

ส�านักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์ จัดท�าหนังสือ

ThailandOrganicMapping ขึน้ เพือ่เผยแพร่และ

ประชาสัมพันธ์แหล่งจ�าหน่ายสินค้าและบริการอินทรีย์ (OrganicProducesandServices) ที่มีมาตรฐาน

ในระดับสากล เพื่อสร้างโอกาสทางการค้าให้กับผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ผู้ส่งออกและกระตุ้นการบริโภค

สินค้าอินทรีย์ให้ขยายตัวเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งจะส่งผลดีต่อเศรษฐกิจของไทยในภาพรวม

คณะผู้จัดท�าจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่า หนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านในการค้นหาสินค้าและบริการ

อินทรีย์ทั่วประเทศไทย ตลอดจนเปิดโอกาสให้ผู้อ่านร่วมสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์ โดย

ท่านสามารถศึกษาแผนที่ิสินค้าอินทรีย์ในส่วนหน้าของเล่ม และค้นพบรายละเอียดต่างๆ รวมถึงมาตรฐาน

สากลที่ผู้ประกอบการได้รับในส่วนหลังของเล่ม และขอขอบคุณผู้มีส่วนเกี่ยวข้องที่ให้ข้อมูลในการจัดท�า

หนังสือ มา ณ โอกาสนี้

ส�ำนักงำนปลัดกระทรวงพำณิชย์

เมษายน 2554

004

ปั

Thailand Organic Mapping is a project initiated by the Office of the Permanent Secretary, Ministy of

CommerceofThailand,asachannelthroughwhichThaiorganicproducesandserviceproviderscanbe

publicizedonagloballevel.Thisbookshouldproveusefulforthoselookingfororganicproductsandser-

vicesinThailand,aswellasthoseinterestedinagri-tourism.ThefrontsectioncontainsOrganicMapping

throughoutThailand.Entrepreneurs’detailsincludingcertifiedinternationalstandardsareinthedirectory

sectionintheback.

006 007

หพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ (InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements)

หรือ IFOAM ได้ให้ความหมายของเกษตรอินทรีย์ไว้ว่า “เป็นระบบเกษตรที่ผลิตอาหารและเส้นใย

ด้วยความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจ โดยเน้นที่หลักกำรปรับปรุงบ�ำรุงดิน กำรเคำรพต่อ

ศักยภำพทำงธรรมชำติของพืช สัตว์ และนิเวศกำรเกษตร เกษตรอินทรีย์จึงลดกำรใช้ปัจจัยจำกภำยนอก

และหลีกเลี่ยงกำรใช้สำรสังเครำะห์ เช่น ปุ๋ย สารก�าจัดศัตรูพืช และเวชภัณฑ์ส�าหรับสัตว์ แต่ในขณะ

เดียวกันก็พยายามประยุกต์ใช้ธรรมชาติในการเพิ่มผลผลิต และพัฒนาความต้านทานต่อโรคของพืชและ

สัตว์เลี้ยง หลักการเกษตรอินทรีย์นี้เป็นหลักการสากลที่สอดคล้องกับเงื่อนไขทางด้านสภาพภูมิอากาศ

เศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วย”

หลักการเกษตรอินทรีย์สากล

หลักการเกษตรอินทรีย์ของ IFOAM มี 4 ประการ คือ

• หลักของสุขภาพ (Health) เกษตรอินทรีย์จะท�าให้ดินมีความอุดมสมบรูณ์ พืช

มีสุขภาพดี งอกงาม สัตว์กินพืชที่ปราศจากสารพิษท�าให้สมบูรณ์ มีผลให้ผู้บริโภค

มีสุขภาพที่ดีด้วย

• หลักของระบบนิเวศ (Ecology) การท�าฟาร์มเกษตรอินทรีย์จะต้องจัดการให้ดิน

พืช สัตว์ เกื้อกูลกัน โดยการหมุนเวียนใช้ประโยชน์ของอินทรีย์สารในฟาร์ม

มากที่สุด นอกจากนี้ ผู้เกี่ยวข้องการผลิต การแปรรูป การตลาดและการบริโภค

จะต้องปกป้องสิ่งแวดล้อม

• หลักของความเป็นธรรม (Fairness) การท�าเกษตรอินทรีย์ต้องค�านึงถึง

ความสัมพันธ์ของเกษตรกร ผู้ประกอบการแปรรูป การจัดจ�าหน่าย และผู้บริโภค

เช่น การเข้าถึงอย่างเสมอภาค การค้าที่เป็นธรรม การเคารพสิทธิของสรรพสิ่ง

ในโลก เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของทุกชีวิต

• หลักของการมีส�านึกที่ดี (Care) ผู้เกี่ยวข้องจะต้องมีส�านึกที่ดีในการผลิตที่

ไม่เสี่ยงต่อการท�าลายระบบนิเวศ และคุณภาพชีวิตของทุกสิ่ง เข้าใจในระบบนิเวศ

เกษตร ธรรมชาติของห่วงโซ่อาหาร ไม่ใช้สารเคมีใดๆ ฮอร์โมน ตลอดจนพืชหรือ

สัตว์ที่ตัดต่อพันธุกรรมส

Organicagricultureisaproductionsystemthatsustainsthehealthofsoils,ecosystemsandpeople.Itrelies

onecological processes, biodiversity and cycles adapted to local conditions, rather than the use of inputs

with adverse effects.Organicagriculturecombinestradition,innovationandsciencetobenefittheshared

environmentandpromotefairrelationshipsandagoodqualityoflifeforallinvolved.

TheorganicagricultureprinciplesofInternationalFederationofOrganicAgricultureMovements(IFOAM)

involvefourelements:Health,Ecology,FairnessandCare.

เ ก ษ ต ร อิ น ท รี ย์

008 009

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์

หลักการ

องค์กรที่รับรองหน่วยตรวจสอบรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย ์ (Accredited Certification

Bodies: AB) จะเป็นผู้ที่ก�าหนดมาตรฐานขึ้น โดยอาจจะเป็นองค์กรรับรองมำตรฐำนเกษตรอินทรีย์

(Certification Body: CB) ด้วยตนเอง หรือให้ผู้อื่นตรวจสอบรับรองตามมาตรฐานที่ตนเองก�าหนดก็ได้

แต่ CB อื่น ๆ ต้องได้รับการรับรองจาก AB เสียก่อนว่า CB นั้นสามารถตรวจสอบตามมาตรฐานที่ AB

ก�าหนดได้

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ยังแบ่งได้เป็น แบบบังคับ และสมัครใจ

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ต้องปฏิบัติ (บังคับ): เป็นมาตรฐานหรือกฎระเบียบของรัฐ/ประเทศ ซึ่งต้อง

ปฏิบัติเมื่อต้องการน�าสินค้าอินทรีย์เข้าไปจ�าหน่ายในประเทศนั้นๆ เช่น

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์เอกชน: เป็นมาตรฐานที่ไม่บังคับ (สมัครใจขอรับรอง) มักเกิดขึ้นก่อนมาตรฐาน/

กฎระเบียบของรัฐ และเป็นที่รู้จักและไว้วางใจของผู้บริโภคในประเทศนั้นๆ เช่น

มาตรฐานพื้นฐานสำาหรับองค์กรรับรอง (CBs – Certification Bodies)

เช่น IFOAMAccredited มาตรฐาน Codex

มีองค์กรรับรองเอกชนประมาณ 30 องค์กร ในหลายประเทศ ที่ ได้รับการรับรองจาก IFOAM

(ACBs–AccreditedCertificationBodies) ในประเทศไทย ส�านักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.)

เป็นหน่วยงานที่ได้รับการรับรอง

Compulsory organic agriculture standards include state and national regulations imposed on organic

products imported into such territories as theEU (EEC834/2007) and Japan ( JAS).Non-compulsory

onesarethoseestablishedbytheprivatesectorsuchastheSoilAssociationinUnitedKingdomandBIO

SuisseinSwitzerland.

OrganicAgricultureCertificationThailand(ACT)isanIFOAMaccreditedcertificationbodyinThailand.

กฎระเบียบ EEC834/2007

สหภาพยุโรปJAS

ญี่ปุ่นNOP

สหรัฐอเมริกา

CanadaOrganicStandard

แคนาดา

SoilAssociation

อังกฤษBioSuisse

สวิตเซอร์แลนด์Naturland

เยอรมนี

IFOAMAccredited

BIO

เยอรมนี

Codex

ส�าหรับประเทศไทยมีมาตรฐาน มกษ. ซึ่งมี AB คือ ส�านักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร

แห่งชาติ (มกอช.) และ CB คือกรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ข้าว-กรมการข้าว ปศุสัตว์-กรมปศุสัตว์

สัตว์น�้า-กรมประมง ผักผลไม้-กรมวิชาการเกษตร ฯลฯ โดยในปัจจุบันใช้ตราสัญลักษณ์ Organic

Thailand กำรน�ำเข้ำสินค้ำหรือสินค้ำที่ผลิตในประเทศไทยไม่ได้บังคับว่ำจะต้องได้รับมำตรฐำนดังกล่ำว

นอกจำกนี้ยังมีหน่วยงำนอื่นๆ ที่ก�ำหนดมำตรฐำนของภำค หรือจังหวัด เช่น มกสร. (สุรินทร์) มอน.

(มำตรฐำนเกษตรอินทรีย์ภำคเหนือ) เป็นต้น

หน่วยตรวจสอบรับรอง (CB) ที่ตรวจรับรองมาตรฐานอื่นๆ ที่ได้รับความนิยม

Certification bodies for other popular standards include Bioagricert (Italy), BCS (Germany) and

Ecocert(France).

Thailand’sagriculturalproductstandardsaremanagedbyTheNationalBureauofAgriculturalCommodity

andFoodStandards(ACFS)astheABandtherelevantdepartmentsastheCB.Nevertheless, imported

and products of local origin in Thailand are not required to be certified by such standards. Other regional

and provincial standards exist under the care of other agencies.

011010

ECOCert

ฝรั่งเศสBCS

เยอรมนีBioagricert

อิตาลี

012 013

กระทรวงพาณิชย์กับการส่งเสริมสินค้าอินทรีย์

ระทรวงพาณิชย์ สนับสนุนสินค้าอินทรีย์ไทยสู่ตลาดทั้งในระดับประเทศและต่างประเทศ ตลอดจน

ผลักดันให้มีการแปรรูปสินค้าอินทรีย์เพื่อเพิ่มมูลค่า โดยแบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่ กลุ่ม Food

พัฒนาให้มีการแปรรูปให้เป็นอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้น กลุ่ม Non-Food เช่น ฝ้ายอินทรีย์ ซึ่ง

ได้ด�าเนินการร่วมกับโครงการตามพระราชด�าริฯ โดยสนับสนุนให้มีการขยายการผลิตและปรับเปลี่ยน

การผลิตเป ็นเกษตรอินทรีย ์ มีการแปรรูปฝ ้ายเป ็นส�าลีหรือผ ้าฝ ้ายอินทรีย ์และเชื่อมโยงผู ้ซื้อ

กลุ่ม Services สนับสนุนภาคบริการ ได้แก่ ธุรกิจสปา ธุรกิจความงาม ร้านค้าเฉพาะทาง (Green

Shop) โรงแรมและร้านอาหาร เร่งส่งเสริมการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ให้เป็นระบบเดียวกัน และ

มีความเป็นสากลมากขึ้น

กระทรวงพาณิชย์สนับสนุนและส่งเสริมการจ�าหน่ายสินค้าอินทรีย์ โดยเฉพาะให้กลุ่มผู้บริโภคในประเทศ

ได้รับรู้เข้าใจอัตลักษณ์ของสินค้าอินทรีย์ และจดจ�าสินค้าอินทรีย์

ไทยภายใต้โลโก้ “OrganicThaiProduces”

กระทรวงพาณิชย์ส ่งเสริมและสนับสนุนสินค้าอินทรีย ์ตาม

แนวคิด OrganicPlus ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มเติมจากสินค้าอินทรีย์

ทั่วไป เช่น สินค้าอินทรีย์ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้

(Organic+FairTrade), สินค้าอินทรีย์ที่ผู้ผลิตและผู้ประกอบ

การใส ่ ใจดูแลรักษาสิ่งแวดล ้อมควบคู ่ไปกับการผลิตและ

การด�าเนินงาน ตลอดห่วงโซ่อุปทาน (Organic + Social

Welfare), พื้นที่เฉพาะที่การด�าเนินงานตามแนวทางเกษตร

อินทรีย์ (Organic Island) อาทิ เกาะพะงัน เกาะเกษตร

อินทรีย์ เป็นต้น โดยกระทรวงพาณิชย์มีเป้าหมายให้ประเทศไทย

มุ่งสู่การเป็น ASEANOrganicHub

ลักษณะของมาตรฐาน OrganicThailand เทียบเท่ากับมาตรฐานของออสเตรเลีย คือ เป็นมาตรฐานของ

ประเทศ แต่ไม่ได้บังคับว่าจะต้องใช้มาตรฐานนี้หากจะเข้าประเทศนี้

นอกจากนี้ ยังมีโลโก้อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น FairTrade, Demeter โลโก้เหล่านี้ ปัจจุบันเริ่มมีความส�าคัญ

เช่น ผู้บริโภคนอกจากจะต้องการได้สินค้าที่มีมาตรฐานเกษตรอินทรีย์แล้ว อาจจะต้องการสินค้าที่มีความ

เป็นธรรมทางการค้าร่วมด้วย ส่วน Demeter เป็น หน่วยตรวจสอบรับรองสินค้า Biodynamicจากประเทศ

เยอรมนี ซึ่งเป็นการตรวจที่มีมาตรฐานสูงกว่าเกษตรอินทรีย์ทั่วไป เน้นความสมดุลเป็นหลัก

“OrganicThailand”isanationalstandard,butitisnotcompulsoryforimportedproducts.Associatedlogos

includeFairTradeandDemeter.

TheMinistryofCommerceofThailandhasamissiontopromoteorganicproduces,bothdomestically

andinternationally.Moreover,theMinistryisinfavorofOrganicPlusproducts.Unlikeconventionalorganic

agricultureproducts,OrganicPlusvariantsofferthepossibilityoftracingtoensurefairtradeandsocial

welfareasproducersarerequiredtohaveconcernsfortheenvironmentintheiroperationthroughoutthe

supply chain. The Ministry together with the local administration and entrepreneurs have initiated

OrganicIslandProjectatKohPa-ngan,Suratthani.

ก

AOC

ออสเตรเลีย

Demeter

OrganicThailand

ไทย

Fairtrade

014

การดำาเนินงานส่งเสริมตลาดสินค้าอินทรีย์ของกระทรวง

พาณิชย์

• การสร้างเครือข่ายกลุ่มผู ้ผลิต ผู ้ประกอบการสินค้า

อินทรีย์และพันธมิตร

• การสร้างมูลค่าสินค้าอินทรีย์และผลิตภัณฑ์ตามความ

ต้องการของตลาด

• การพัฒนาผู้ประกอบการด้านการตลาดสินค้าอินทรีย์

• การสนับสนุนข ้อมูลด ้ านการตลาดเชิ งลึก โดย

จัดท�าเว็บไซต์ศูนย์ปฏิบัติการข้อมูลการตลาดสินค้าเกษตร

อินทรีย์ (Commerce Intelligence of MOC: CIM)

www.organic.moc.go.th

• การสนับสนุนการสร้างสิ่งอ�านวยความสะดวกทาง

การค้า ตามโครงการเพิ่มประสิทธิภาพเกษตรอินทรีย์ด้าน

โลจิสติกส์ เพื่อปรับปรุงระบบโลจิสติกส์ และลดต้นทุน

ให้ผู้ประกอบการ

• การพัฒนาต้นแบบกลุ่มธุรกิจอินทรีย์ (Organic Business Community) การรวมผลิตภัณฑ์อินทรีย์

มารวมไว้ในแหล่งเดียวกัน เพื่อให้ชุมชนธุรกิจอินทรีย์มีความเข้มแข็งมากขึ้น และกระตุ้นการบริโภคสินค้า

อินทรีย์ในประเทศ โดยสนับสนุนการตั้งกลุ่มธุรกิจอินทรีย์ทั้งในแบบ AtFarm,InTown และ OnWeb

• การขยายตลาดสินค้าอินทรีย์ทั้งในและต่างประเทศ อาทิ งาน Organic and Natural Expo

ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ งานรวมพลคนอินทรีย์ ณ กระทรวงพาณิชย์ กำรเข้ำร่วมงำนแสดงสินค้ำ

ในต่ำงประเทศ อำทิ งำน Biofach (เยอรมนี) Natural Products Expo West (อเมริกำ) Natural &

Organic Products Europe (อังกฤษ) และร่วมส่งเสริมกำรขำยกับห้ำงสรรพสินค้ำชั้นน�ำในต่ำงประเทศ

เช่น Whole Foods (อังกฤษ) Harrods (อังกฤษ) Metro (เยอรมนี) และ Kauhauf (เยอรมนี)

The Ministry of Commerce helps promoting Thai organic market by developing networks for

producers,tradersandpartners;providingeducationtorelevantentrepreneurs;implementinganoperational

databasecalledCIM(CommerceIntelligenceofMOC);expandingthedomesticandglobalmarketsfor

organicproducts;and,developingapilotmodelfortheOrganicBusinessCommunity.Theultimategoalof

theministryistopositionThailandastheorganichubofASEAN.

015

Phangan Island

017

ภาพรวมสินค้าอินทรีย์ไทย

าครัฐและเอกชนไทยเริ่มตื่นตัวมากขึ้นที่จะ

พัฒนาสินค้าเกษตรของไทยให้มีคุณภาพ

และลดปริมาณสารตกค้างไม่ให้เกินข้อก�าหนดของ

ประเทศผู้น�าเข้า รวมทั้งการขยายการผลิตและ

การส่งออกสินค้าอินทรีย์

การผลิตสินค้าอินทรีย์ของไทย แบ่งการผลิตได้

เป็น 2 แบบ คือ

1. เกษตรอินทรีย์ตามวิถีพื้นบ้าน ผลิตเพื่อการ

บริโภคในครัวเรือนเป็นหลัก และมีการน�าผลผลิต

บางส่วนไปจ�าหน่ายในตลาดท้องถิ่น ซึ่งปัจจุบันมีการรวมตัวกันเป็นสมาคมผู้ค้าเกษตรอินทรีย์ไทยเพื่อ

ยกระดับมาตรฐานสินค้าอินทรีย์พื้นบ้านให้ได้รับการยอมรับเทียบเท่ากับมาตรฐานสากล

2. เกษตรอินทรีย์เชิงพาณิชย์ เป็นการผลิตเพื่อจ�าหน่ายผ่านทาง

ระบบตลาด ซึ่งต้องมีตรารับรองมาตรฐานทัดเทียมกับมาตรฐาน

สากล ท�าให้ผลผลิตสามารถส่งออกไปจ�าหน่ายในต่างประเทศได้ด้วย

ผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ของไทยยังมีจ�านวนจ�ากัด ผู้ประกอบการและ

ผู้ผลิตที่ส�าคัญได้แก่ เครือข่ายเกษตรอินทรีย์ที่ท�างานร่วมกับสหกรณ์

กรีนเนท จ�ากัด และมูลนิธิสายใยแผ่นดิน คิดเป็นสัดส่วนประมาณ

ร้อยละ 55.9 ของเกษตรกรที่ท�าการผลิตเกษตรอินทรีย์ และมีพื้นที่

ท�าการเกษตรอินทรีย์คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 24.1 ของพื้นที่เกษตร

อินทรีย์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้ประกอบธุรกิจเกษตร

ขนาดใหญ่ มีบทบาทในการผลิตสินค้าอินทรีย์มากขึ้น ทั้งเพื่อจ�าหน่าย

ในประเทศและส่งออก เนื่องจากความต้องการเพิ่มสูงขึ้น

Thai organic products overview

ProductionofThaiorganicproducemaybecategorizedintotwoclassifications:simpleproductionforprivate

consumptionandcommercialproductionforformaldistributionviathemarketsystem.

ภ

016

จังหวัดที่มีสินค้าอินทรีย์OrganicArea

แผนที่สินค้าอินทรีย์ในระดับประเทศ

Organic Mapping: Thailand

018 ผลผลิตสินค้าอินทรีย์ของไทยส่วนใหญ่ยังเป็นสินค้าพื้นฐาน เช่น ข้าว ผักและผลไม้ เป็นต้น ส่วนการ

แปรรูปสินค้ายังมีน้อย เพราะวัตถุดิบมีปริมาณไม่มาก ปัจจุบันมีผลผลิตที่จ�าหน่ายออกสู่ตลาดประมาณ

ไม่เกิน 6,000 ตันต่อปี สินค้าอินทรีย์ที่ไทยผลิตได้บริโภคในประเทศร้อยละ 50 และส่งออกร้อยละ 50

ตลาดเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทยยังเป็นตลาดของผู้ผลิต กล่าวคือ การผลิตสินค้าอินทรีย์ยังมีจ�านวนน้อย

ผู้ผลิตสามารถเป็นผู้ก�าหนดการตลาดได้ค่อนข้างมาก ราคาผลผลิตก็มีแนวโน้มสูงกว่าราคาสินค้าเกษตร

ทั่วไปประมาณร้อยละ 20-50 เนื่องจากผลผลิตต่อพื้นที่ต�่ากว่าการเกษตรที่ใช้สารเคมี ท�าให้มีปริมาณ

การผลิตต�่ากว่าความต้องการของตลาด นอกจากนี้ เกษตรอินทรีย์จะต้องมีหลักประกันในเรื่องราคา

ผลผลิตที่ยุติธรรมต่อผู้ผลิต ซึ่งต้นทุนการผลิตสินค้าอินทรีย์ค่อนข้างสูงกว่าการผลิตสินค้าเกษตรทั่วไป

ช่องทางการจ�าหน่ายสินค้าอินทรีย์ คือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ส่วนซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลาง

และเล็ก ในปัจจุบันเริ่มขยายการจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์อินทรีย์มากขึ้น

Thaiorganicproductsaremainlyrice,vegetablesandfruits.Processedgoodsarerelativelysmallinquantity,

buttendtobeincreasing.Theoutputiscurrentlyunder6,000tonsperyearwith50%beingconsumed

locallyand50%beingexported.

019

021020

สินค้าอินทรีย์ที่โดดเด่นของไทย จ�าแนกตามภูมิภาค

ภาคเหนือชา

าเป็นพืชอุตสาหกรรมที่ใช้แปรรูปเป็นเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

โดยผลผลิตใบชาของโลกเป็นชาด�าหรือชาฝรั่ง (Black tea)

ประมาณ 70% อีก 30% เป็นชาใบ ซึ่งรวมถึงชาเขียวและชาอู่หลง ใน

ประเทศไทยมีพื้นที่การปลูกชา ทั้งหมดกว่า 7 หมื่นไร่ พื้นที่เพาะปลูก

ที่ส�าคัญ ได้แก่ เชียงใหม่

เชียงราย แม่ฮ่องสอน ล�าปาง

แพร่ ตาก โดยพื้นที่ปลูกชาอินทรีย์ของไทยซึ่งส่วนใหญ่อยู่ใน

ภาคเหนือ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นมาก เนื่องจากตลาดต่างประเทศ

เช่น จีน ไต้หวัน ฮ่องกง สิงคโปร์ และสหรัฐอเมริกา มีความ

ต้องการน�าเข้าชาอินทรีย์ ท�าให้ผู้ผลิตชาเพื่อการส่งออกต้องเร่ง

ปรับตัวเข้าสู่ระบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อสร้างจุดแข็งให้กับสินค้า

และสามารถแข่งขันได้ ปัจจุบันกระทรวงพาณิชย์มีโครงการ

ส่งเสริมศักยภาพการผลิตและการตลาดชาอินทรีย์ ร่วมกับศูนย์

ภูฟ้าพัฒนา จ.น่าน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาอินทรีย์

ที่ได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล

Featured organic products of Thailand: North Region

Thailandhasover70,000raiofteaplantations.MostorganicteaplantationsinThailandareinthenorth.

TheupsidetrendremainsasorganicteaisindemandbyforeignmarketssuchasChina,Taiwan,HongKong,

SingaporeandtheUnitedStatesofAmerica.

ช

จังหวัดที่มีสินค้าอินทรีย์OrganicArea

แผนที่สินค้าอินทรีย์ในภาคเหนือ

Organic Mapping: North Region

023022

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือข้าวหอมมะลิอินทรีย์

ระเทศไทยสามารถส ่งออกข ้าวหอมมะลิไปยัง

ตลาดโลก สร้างรายได้เข้าประเทศปีละกว่า 26,000

ล้านบาท โดยข้าวหอมมะลอินิทรย์ี (OrganicThaiHomMali

Rice) เป็นพืชเศรษฐกิจที่ก�าลังเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะ

ต้นทุนต�่า ราคาขายดี คุณภาพเยี่ยม เนื่องจากเป็นข้าวเจ้า

และธัญพืชที่มีถิ่นก�าเนิดในประเทศไทย เป็นข้าวไทย

สายพันธุ ์แท้ดั้งเดิม พันธุ ์เดียวในโลก ไม่มีการตัดต่อ

ยีนส์ใดๆ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และเป็นข้าวที่ได้รับ

การกล่าวขวัญว่าเป็นข้าวที่อร่อยที่สุดในโลก แม้ว่าหลาย

ประเทศได้พยายามปลูกข้าวสายพันธุ์นี้ แต่ไม่มีประเทศใด

สามารถปลูกได้คุณภาพดีเท่ากับปลูกในประเทศไทย

แหล่งเพาะปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ที่ส�าคัญของไทยส�าคัญอยู ่ใน

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาทิ จ.สุรินทร์ บุรีรัมย์ อุบลราชธานี

ร้อยเอ็ด อ�านาจเจริญ ศรีสะเกษ ยโสธร มหาสารคาม และภาค

เหนือบางส่วน เช่น เพชรบูรณ์ พะเยา เชียงราย โดยตลาดส่งออก

ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ที่มีมูลค่าสูงเป็นอันดับหนึ่ง คือ ตลาดสหภาพยุโรป

ป

Featured organic products of Thailand: Northeast Region

OrganicThaiHomMaliRice istheoriginal,geneticallyunmodifiedspeciesofThairicewhich isglobally

renownedfor itsexcellenttaste.Effortshavebeenmadebyseveralcountriestogrowit,butnonehas

managedtooutperformtheThaiqualitysofar.จังหวัดที่มีสินค้าอินทรีย์OrganicArea

แผนที่สินค้าอินทรีย์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

Organic Mapping: Northeast Region

025024

ภาคกลางผักและผลไม้อินทรีย์

ระเทศไทย ถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและผู้ส่งออกพืชผลทางการเกษตรหลากหลายประเภทที่ผู้บริโภค

ส่วนใหญ่ให้การตอบรับ โดยเฉพาะผักและผลไม้ไทย ได้รับความนิยมทั้งในตลาดเอเซีย สหภาพ

ยุโรป และ อเมริกาเหนือ ส�าหรับสินค้าผักและผลไม้อินทรีย์ไทยนั้น มีศักยภาพในการเติบโตได้อีกมาก

ในตลาดต่างประเทศ โดยมีตลาดส่งออกส�าคัญในสหภาพยุโรป เนื่องจากการส่งออกผักและผลไม้อินทรีย์

ของไทยยังมีจ�านวนไม่มากนัก เมื่อเทียบกับการเติบโตของตลาดสินค้าอาหารอินทรีย์ในสหภาพยุโรปที่

เพิ่มสูงขึ้นทุกปี

แหลง่เพาะปลกูพชืผักผลไมอ้นิทรีย์ทีส่�าคญั ไดแ้ก่ จ.นครปฐม จนัทบรุ ีราชบรุ ีพระนครศรอียธุยา ปทมุธาน ี

ส�าหรับพืชผักผลไม้อินทรีย์ที่มีสัดส่วนการส่งออกมาก คือ หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดฝักอ่อน ข้าวโพดหวาน

ผักตระกูลสลัด กล้วยหอม สับปะรด มะม่วง เงาะ มังคุด ทุเรียน ลิ้นจี่ ขนุน เครื่องเทศและสมุนไพร

ต่างๆ ส่วนผลไม้อินทรีย์แปรรูปที่ส่งออก อาทิ ผลไม้แห้ง น�้าผลไม้ และผลไม้กระป๋อง

Featured organic products of Thailand: Central Region

ThereremainshugepotentialforThaiorganicproduceandfruitsinforeignmarkets,particularlythosein

theEuropeanUnion.Heavilyexportedproductsareasparagus,babycorn,sweetcorn,saladgreens,banana,

pineapple,mango,rambutan,mangosteen,durian,lychee,jackfruit,spicesandherbs.

ป

จังหวัดที่มีสินค้าอินทรีย์OrganicArea

แผนที่สินค้าอินทรีย์ในภาคกลาง

Organic Mapping: Central Region

027026

ภาคใต้ธุรกิจบริการอินทรีย์

าคใต้ของไทยมีความโดดเด ่น

ในเรื่องของธุรกิจการท่องเที่ยว

ทั้งโรงแรม ร้านอาหาร สปา โดยเฉพาะ

ในแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง อาทิ

จ.ภูเก็ต พังงา สุราษฎร์ธานี (เกาะสมุย

และเกาะพะงัน) ผู้ประกอบการเล็งเห็น

ถึงความส�าคัญและริเริ่มที่จะท�าตลาด

บริการเกษตรอินทรีย์ ทั้งในด้านการ

เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ เมนูอาหาร รวมถึง

การจัดท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติ

และสิ่งแวดล้อม

ตัวอย่างธุรกิจบริการเกษตรอินทรีย์ในภาคใต้ ที่น่าสนใจ อาทิ

โรงแรมสรสีมยุ รสีอร์ท (Saree Samui Resort) เกาะสมยุ จ.สรุาษฎร์ธานี

เป็นรีสอร์ทเกษตรอินทรีย์แห่งแรกในเอเชียที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน

Eco-Social จาก BioAgricert ประเทศอิตาลี ภายใต้แนวคิดการปรับตัว

ให้เข้ากับวัฒนธรรมและทรัพยากรในท้องถิ่นนั้นๆ โดยการเลือกใช้วัสดุที่

ช่วยลดการใช้พลังงานได้มากที่สุด ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด

พร้อมทั้งส่งเสริมการสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชน นอกจาก

นี้ ร้านอาหารภายในรีสอร์ทเลือกใช้วัตถุดิบที่มาจากการผลิตด้วยเกษตรอินทรีย์บนเกาะสมุย หรือจาก

แหล่งผลิตใกล้เคียง และในอนาคตเตรียมจะขยายพื้นที่ส�าหรับการเกษตรอินทรีย์ เพื่อผลิตวัตถุดิบให้กับ

ร้านอาหารอินทรีย์ของรีสอร์ทโดยตรงด้วย

Featured organic service of Thailand: South Region

Organic Service including hotels, resorts, restaurants and spas in southern Thailand are beginning to

grow as social and environmental conscience is becoming stronger. Many southern exquisite hotels

and resorts offer organic services through organic menu in restaurants, organic spa products and

eco tourism. Saree Samui Resort and Six Senses Resorts and Spas Group are among those practicing

themodel.

ภ

จังหวัดที่มีสินค้าอินทรีย์OrganicArea

แผนที่สินค้าอินทรีย์ในภาคใต้

Organic Mapping: South Region

028 โรงแรมในเครือซิกส์เซนส์ รีสอร์ท แอนด์ สปำ (Six Senses Resorts and Spas) อาทิ “SixSenses

SanctuaryPhuket” อ.ถลาง จ.ภูเก็ต “EvasonPhuket&BonIsland” หาดราไวย์ จ.ภูเก็ต “SixSenses

Yao Noi Beyond Phuket” เกาะยาว จ.พังงา “Six Senses Samui – A Sala Property” เกาะสมุย

จ.สุราษฎร์ธานี ทุกโรงแรมล้วนมีลักษณะเป็นโรงแรมบูติคที่เน้นแนวความคิดชีวิตแบบเนิบช้า (SlowLife)

ประกอบการบริการที่สร้างสรรค์ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและธรรมชาติ

จุดเด่นของโรงแรมในเครืออยู ่ที่นโยบายในการด�าเนินงานแบบค�านึง

ถึงสิ่งแวดล้อมและสังคมอย่างยั่งยืน (Environmental and Social

Sustainability) การปลูกผักอินทรีย ์ การใช้ผลิตภัณฑ์และอาหาร

ออร์แกนิค การสนับสนุนสินค้าจากท้องถิ่น การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

ธรรมชาติ อาทิ การท�าปุ๋ยหมักจากเศษอาหารและเศษใบไม้กิ่งไม้ การน�า

น�้าเสียมาบ�าบัดเพื่อน�ากลับมาใช้ประโยชน์อีกครั้ง การออกแบบตัวอาคาร

เพื่อให้ประหยัดการใช้พลังงาน ตลอดจนการจัดกิจกรรมหรือโครงการ

พิเศษต่างๆ เพื่อช่วยเหลือสังคม โดย “EvasonPhuket&BonIsland”

นับเป็นโรงแรมแห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในประเทศไทย

ที่ได้รับในประกาศเกียรติคุณด้านสิ่งแวดล้อมจาก GreenGlobe

029