Antonio Martinelli, Biografia.

Antonio Martinelli nasce il 3 Settembre 1988 a San Gennaro Vesuviano, un paese ubicato alle pendici del Vesuvio in provincia di Napoli, città questa a cui Antonio è molto legato così come al suo paese natale .Si forma presso il rinomato istituto professionale alberghiero "L. De Medici" sito ad Ottaviano (NA) conseguendo un lauto bagaglio culturale attraverso le numerose esperienze rese possibili dall'attività di promozione svolta dallo stesso istituto nell'ambito della ristorazione. Tale istituto gli permette di ottenere la qualifica di operatore dei servizi della ristorazione con voto 80/100 e anche la qualifica di tecnico della ristorazione con voto 87/100 ;egli è in possesso anche di una terza qualifica e cioè quella relativa al diploma di 3°area come operatore catering banqueting. Altra qualifica in possesso di Antonio è maturata con la partecipazione del maestro Pier Giorgio Giorilli, che ha tenuto un corso di "lievitati pane e panettoni, con la realizzazione di piccoli prodotti di prima colazione dolci e salati "e si tratta appunto del diploma di partecipazione al corso dell' omonimo maestro; il corso si è tenuto a Maddaloni (CE). Antonio è una persona con una forte predisposizione al lavoro di gruppo, capacità che gli ha permesso sempre di svolgere la propria attività lavorativa con serietà e con passione ottenendo risultati importanti e permettendogli di coltivare nuove esperienze e di acquisire conseguentemente nuove conoscenze migliorandosi giorno dopo giorno con la caparbietà, costanza, dedizione e sacrificio che lo contraddistinguono. Alla suddette caratteristiche Antonio collega altre qualità determinanti per il suo lavoro che richiede molta concentrazione psicofisica come la flessibilità, il dinamismo, la pazienza. Ancora dal punto di vista caratteriale è una persona molto onesta, leale, disponibile, affabile e gentile, ragion per cui riesce a socializzare con tutti i tipi di caratteri e grazie a questo riesce ad interagire con il team dei colleghi assistendolo ed incentivandolo anche e soprattutto nei momenti di forte pressione lavorativa. Dobbiamo sottolineare che l'aspetto caratteriale è una carta vincente in qualsiasi situazione ed Antonio ne è la dimostrazione vivente. Andando ad esaminare invece la sua esperienza professionale, mostriamo che Antonio ha girato per varie zone dell'Italia con esperienze anche estere attingendo grandi insegnamenti e ottenendo solidi risultati. Antonio inizia la sua attività nel 2004 Dall'Aprile all'Ottobre dello stesso anno presta servizio lavorativo presso il ristorante "Primavera" sito a San Gennaro Vesuviano, paese che ha dato i natali ad Antonio, qui resta per ben 7 anni muovendo i primi passi nel settore della ristorazione e portando avanti un'attività con risultanti davvero soddisfacenti, ciò si evince dallo stesso ristorante che in quel periodo ha conosciuto un forte decollo economico divenendo l'attrazione culinaria per tutta la cittadinanza ma anche per quelle limitrofe, il tutto grazie alla professionalità, qualità e precisione operata dal team di collaboratori tra cui anche Antonio. Dopo la lunga ed importante esperienza formativa-lavorativa presso il suddetto ristorante Antonio viene assunto come commis di cucina e addetto al reparto carne e pesce presso il ristorante "La pentola magica" sempre a San Gennaro Vesuviano per quasi un anno e precisamente tra il gennaio 2004 e il dicembre dello stesso anno. Continuano le esperienze lavorative che concorrono a formare professionalmente Antonio, siamo nel Maggio del 2005 dove sempre in qualità di commis di cucina lavora presso il ristorante "La sapienza divisione" a Rimini ivi rimane per 5 mesi, dedicandosi al reparto buffet e banqueting. Antonio ritorna nel suo territorio d'origine e inizia a prender parte ad uno stage formativo 3°area presso "Villa Feanda" situata a Palma Campania in qualità di

aiutante dello chef; lo stage dura per quasi un anno e cioè dal Gennaio al Dicembre del 2005. E' la volta poi dell'esperienza a Jesolo nota località balneare molto vicina alla gettonatissima costiera Romagnola. Qui a Jesolo nell' Hotel "Tampico" si dedica al reparto dei primi e dessert come capopartita per un periodo compreso tra il Maggio e l'Ottobre del 2006 quindi per tutta la stagione estiva. Successivamente intraprende una nuova esperienza lavorativa presso l'hotel " Pilier d' ANGLE" che si trova a Courmayeur (AO)stavolta in qualità di demichef capopartita per un periodo di tempo di 7 mesi, dall'Aprile all' Ottobre del 2007. Ancora in veste di demichef capopartita collabora presso l'hotel "Torre Gaya" a Dugenta (BN) dall'Ottobre del 2007 fino al Febbraio del 2008,qui si occupa del reparto secondi e dessert. Arriva anche un'occasione di lavoro in Toscana e precisamente a Pisa dove è deputato al reparto colazioni, roof garden e aiutante la partita degli antipasti per il gourmet presso l'hotel "Relais dell'orologio" per un periodi di 10 mesi e cioè dal Marzo al Dicembre del 2008. Siamo nel 2009 e Antonio si cimenta in una nuova avventura lavorativa stavolta sull'isola di Ischia (NA) qui lavora presso l'hotel terme "Manzi" 4 stelle s.p.a. e presso il ristorante "Il Mosaico" onorato di 2 stelle Michelin, il tutto avviene dal periodo compreso tra il Febbraio e l'Ottobre del 2009 in qualità di demichef capopartita . Ancora nel 2009 tra il Novembre e il Febbraio del successivo anno presta lavoro come capopartita all'interno del ristorante e boutique "Era Ora" a Palma Campania (NA)qui invece si occupa dei secondi, carne e pesce e svolge attività di sostituzione del suo capopartita nei suoi giorni di riposo. Nell'anno 2010 tra il Febbraio e l'Ottobre è assunto presso il ristorante di Nerano località situata presso Massa Lubrense(NA) nel ristorante "4 Passi" dotato di 2 stelle Michelin dove gestisce il reparto antipasti, primi piatti in qualità di demichef capopartita. Approda poi ad Ostuni (BR) in costiera Salentina presso l'Hotel "La Sommità" 5 stelle e ristorante con una stella Michelin; qui partecipa ad uno stage con l'occupazione del reparto degli antipasti per un periodo di 3 mesi dall'Ottobre al Dicembre 2010. Altra esperienza nella regione di provenienza, siamo a Brusciano paese che sorge nelle vicinanze della celebre Nola e in provincia di Napoli dove lavora presso il Ristorante taverna "Estia" con 1 stella Michelin. Qui Antonio segue uno stage curandosi del reparto antipasti e successivamente dopo il primo mese dei primi terminando la stagione in questo stesso reparto, la sua prestazione dura qui per tre mesi: dal Febbraio all'Aprile del 2011. Arriva poi in una location incantevole e rinomatissima, Capri, isola situata nel Mar Mediterraneo in provincia di Napoli dove in qualità di demichef capopartita si occupa degli antipasti presso l'hotel "Capri Palace" 5 stelle spa ristorante con 2 stelle Michelin. In questo splendido posto Antonio lavora per 9 mesi ,dal Febbraio all'Ottobre del 2011. Nel 2012 tra il Febbraio e l'Ottobre matura una nuova esperienza lavorativa come capopartita presso NH hotels, hotel "Convento" di 5 stelle. Ancora in qualità di capopartita opera presso l'hotel" I portici" con 4 stelle e 1 stella Michelin sito a Bologna dove resta per 3 mesi e cioè dal Gennaio al Marzo del 2013. Ultime esperienze di lavoro sono quelle che riguardano il territorio austriaco... siamo nel Tirol e precisamente presso il ristorante "Al Castagno" ad Erhwald dove si cimenta in qualità di chef siamo nell'estate del 2013. Nel 2014 è stato assunto presso uno dei ristoranti “Top” della Germania, “i Fratelli”, precisamente a Rheinfelden, nota località ai confini con la Svizzera, con mansione di capopartita degli antipasti.

Dal 2015 è volato in Australia intento ad sia ad espandere la sua esperienza sia ad apportare la propria oltre continente. Attualmente è Executive Chef presso ristorante Lago Di Como Restaurant, a Perth, diretto dal Sig. Alberto Nicoletti, il quale ha sposato in pieno il pensiero e la linea culinaria di Antonio. Infatti insieme hanno delineato un menù all’insegna della cucina italiana, il quale sta avendo un grande successo. Per ulteriori informazioni riguardo il profilo di Antonio si consiglia di consultare i seguenti contatti: Mail: martinelli_antonio@alice.it Cell: 334.573.93.59 Tel: 081.865.77.07 Website: antoniomartinelli.it Ai sensi dell'Art 13 D. Lgs 196/2003 esprimo il mio consenso al trattamento dei dati suindicati