UNIVERSIDAD DE .

ANTEPROYECTO DE TESIS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

1

PROBLEMTICA Planteamiento del Problema. En los ltimos aos mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologas con la creciente globalizacin de la economa y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los pases, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernizacin de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutricin, es la tecnologa que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnolgicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no poda excluirse, es as, se menciona los frutos

naturales, los benficos a la salud y las investigaciones cientficas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los cientficos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnolgicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmtica que ha revolucionado el dogma cientfico y ha dado resultados a grandes afecciones fsicas. Desde los pocas antiguas de la regin que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonizacin de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

2

en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas, la cual lleg a Ecuador. Este pas gracias a su ubicacin en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales, como el NONI, el boroj, el araz, etc.; los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrcola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. A pesar que en los ltimos aos se est tratando de dar mayor nfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansin de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional, en el mbito nacional no se conoce de la produccin industrial del Noni, existen sin embargo producciones caseras en las que stas frutas son utilizadas nicamente como medicina natural. ANTECEDENTES

El Noni (Morinda citrifolia L.) es una fruta que ha sido utilizada desde hace ms de 2000 aos, principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma, alergias, dolores de artritis, problemas pulmonares, dolor de cabeza, fatigas crnica, tos, entre otras. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes, y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. La fruta madura tiene un sabor amargo, de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad, adems los productos existentes a base de noni no estn al alcance de toda clase de consumidores, por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor, adems de investigar tcnicas que enmascaren las caractersticas organolpticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos

3

En el oriente, por ejemplo, sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra, rica en muclago, retrasa la absorcin de los azcares simples en el intestino, lo que produce una ligera reduccin de los niveles de glucosa. En pases donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales, sino toda la planta: races, corteza, semillas, brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto, que tiene mucho zumo. Al parecer, el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de xito como tratamiento de apoyo en caso de alergias, artritis, asma, cncer, fibromialgia y fatiga crnica, problemas digestivos, hipertensin y trastornos menstruales. Tambin se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco, por ejemplo), problemas asociados al dolor (migraas incluidas) y dolencias dermatolgicas y capilares. Tal empleo parece justificado por sus componentes qumicos, entre los que destacan una mezcla de antraquinonas, cidos orgnicos (caprlico y caproico), diversas vitaminas (betacaroteno, niacina, riboflavina y tiamina), algunos minerales, hierro y calcio. Su contenido en potasio es alto. El zumo del fruto contiene tambin una sustancia rica en polisacridos, el noni-ppt, que, segn un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE.UU.), puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cncer de pulmn. Los investigadores han sealado que esto sugiere posibles aplicaciones clnicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cncer. Sin embargo, los estudios llevados a cabo son todava insuficientes para confirmarlo. Los trabajos realizados con fumadores por el mdico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicridos, mientras que los efectuados en la Universidad Mdica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energticos, es decir, que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar fsico global. Adems, el noni puede resultar til para tratar infecciones. Entre la abundante

4

informacin recopilada por el mdico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices), pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los sntomas se han manifestado. Segn Sahelian, de momento hay pocos datos cientficos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento mdico estndar No se sabe con exactitud cundo empez a ser consumido por el hombre el noni, pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvdica del subcontinente indio, donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y tambin con fines medicinales. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka, que significa longevidad en snscrito. A principios del siglo XVIII, cuando el capitn James Cook recorri las islas del Pacfico Sur, tanto l como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. El propio Cook mencion este hecho en sus diarios. Durante la II Guerra Mundial, los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los ms de 150 componentes nutracuticos que se han detectado en el fruto. Entre ellos destacan:

La escopoletina, con accin antiinflamatoria, antihistamnica y vasodilatadora. La escopoletina dilata los vasos sanguneos haciendo que la sangre fluya ms libre y rpidamente por ellos. Al fluir la sangre no se tapan las arterias, lo que produce que bajen los niveles de presin arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis Las antraquinonas, que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos. Una de ellas es el damnacantal, un agente anticancergeno.

5

Los terpenos, con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular; el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. - Los fitosteroles, que reducen la absorcin del colesterol y lo equilibran. - Los bioflavonoides y el cido ascrbico, que son antioxidantes; la acubina y el asperulsido, bactericidas; las glucopiranosas, que regulan los niveles de azcar, y el cido graso esencial linolico, que regula la absorcin intestinal - Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de nimo. Tambin tiene efectos antioxidantes a nivel celular, lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas molculas. - Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determin que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cncer avance rpido. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cncer viva ms tiempo Cada vez se oye hablar ms de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia, y su empleo est rodeado de expectativas e interrogantes. Oriundo de Polinesia, es un rbol de hojas perennes, flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Estudios cientficos le atribuyen 101 efectos benficos sobre el cuerpo humano, por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicacin nutritiva y teraputica. Ofrece una mayor calidad de vida, ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes, antihipertensivas, antinflamatorias, antipirticas, antistamnicas, antibacterianas y analgsicas. Investigaciones realizadas en Japn y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcingeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cncer) en una etapa temprana de la enfermedad. "Los productos del Noni no son medicamentos, sino suplementos alimentarios,

6

reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejora o cura de algunos padecimientos". Cuando los cientficos fitlogos del Departamento de Agricultura, de los EE.UU., estudiaron la extraordinaria planta Noni, inmediatamente vieron cul era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud. Este poder no es otro que estar dotada de un gran nmero y variedad de fuentes fitoqumicas de salud, hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. En el Manual CRC sobre fitoqumicos, ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni, as como 5 vitaminas y 3 minerales. La investigacin sobre la Noni contina a un ritmo cada vez ms rpido y, conforme avanza la investigacin, se le descubren nuevos fitoqumicos. Es el increble poder de estos fitoqumicos lo que est produciendo la maravillosa reconstruccin de la salud, que mdicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta, tan segura de tomar como cualquier otra del mercado. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la produccin y distribucin de productos derivados del Noni, lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benficas, por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores, ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupacin a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercializacin. Adems la

investigacin propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisicin a7

cualquier consumidor, ya que en la actualidad los productos similares no estn al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera, como una fruta, ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata, conservndose por poco tiempo en forma precaria despus de la cosecha. Es una raz tuberosa de sabor agrio, que se consuma antiguamente como una fruta de invierno en esta regin, mientras que actualmente es muy poco conocido. Al igual que otros productos de origen andino, el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo, sin embargo, el inters en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios, almacenados en sus races, que le otorgan propiedades medicinales. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calrico.

Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales, encontrndose dentro de ellas la Morinda citrifolia L. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas, entre ellas el efecto antiinflamatorio. No es oriunda de nuestro pas, pero se est introduciendo, por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclnico si realmente presenta esta accin farmacolgica. Para ello se elaborar extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes, a partir de la maceracin del fruto maduro y agua destilada, con filtrado posterior por gasa.

Con respecto al noni: Se utiliz el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos segn tcnica descrita, comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solucin de indometacina). Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administr 10, 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. No se encontraron diferencias estadsticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con

8

jugo de Morinda citrifolia al 30 %, sin embargo, al analizar los resultados de la tcnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % s se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadsticas con el grupo de animales tratados con solucin de indometacina. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostr a nivel preclnico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina, similar a la indometacina , lo que indica su utilidad. El extracto de noni es un producto alimenticio, ser elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. Opcionalmente contendr, estabilizador y conservante. El extracto de noni no es un producto estable por s mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento trmico adecuado para asegurar su conservacin. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o frmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. Una ventaja de la produccin del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnologa, es decir, no representa una gran inversin. El extracto de noni representa una buena opcin de mercado, por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. La presentacin tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecolgico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. Sern empaquetados en cajas. La produccin mensual se analizar en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito.

JUSTIFICACIN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales:9

Hay estudios cientficos que demuestran que el noni cumple una funcin vital en nuestro sistema inmunolgico, es rico en elementos importantes para la alimentacin, tales como: fibra,

protena, hierro vitamina C, calcio y zinc, entre otros. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. La elaboracin de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a ms consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensin arterial.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueo, la temperatura y los estados de nimo. Aumenta la energa del organismo. Acta como agente antiinflamatorio y antihistaminico. (ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. Inhibe la funcin precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos, entre otros. Entre los principales componentes del Noni, se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilacin de protenas en las clulas. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias, antihistamnicas, antibacteriales y antimicticas, regula la presin sangunea, y acta con la seroninapara regular el sueo, el hambre y la temperatura del cuerpo. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biolgicas que incluyen el combatir la inflamacin y dolor producidos por infecciones bacterianas, parasitos y tumores, asi como hongos. Damnacantal Inhibe el crecimiento de clulaspre cancerosas, principalmente en cncer de pulmn, colon y pncreas, as como leucemia. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunolgico, con propiedades antibacteriales, anticancerosas yantitumoroso.

OBJETIVOS:

10

OBJETIVOS PRINCIPALES:-

Optimizar una bebida a base de noni, variando la concentracin de sta pulpa y

combinarla con frutas adicionales.-

Realizar un estudio de factibilidad tcnico-econmico de una planta procesadora de

la bebida a base de noni. Consolidar el desarrollo de la empresa hacindola rentable y generando empleo

sostenido.-

Aprovechar los recursos frutcolas exticos para generarles valor agregado, protegiendo

el medio ambiente. Participar en el desarrollo del pas y crear un producto de bandera. Ofrecer un producto sano, nutritivo y econmico al mercado.

OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades qumicas, nutricionales del noni. Determinar las caractersticas qumicas, sensoriales de la mezcla obtenida y determinar

una proporcin adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologas de elaboracin de bebidas sin gas a base de frutas y

los mtodos de conservacin para bebidas. -

Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad tcnico econmico para la determinacin de la

Inversin total en la elaboracin de una bebida a base de noni para el sur de Quito.

11

-

Determinacin de las condiciones de procesamiento para la extraccin de jugo de noni

y boroj. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad , y adems ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrializacin de los productos naturales con que cuenta el pas. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora, seria y con objetivos fijos. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportacin de extracto de noni a pases que ya estn interesados en el producto, como son Colombia y Per. Adems de llegar a cubrir ms de la mitad del mercado nacional. MARCO TEORICO Definicin del tipo de investigacin que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular, a partir de las caractersticas del noni crear una bebida nica. Exploratorio: Haremos una investigacin de campo, que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. Se utilizarn las siguientes fuentes: Primarias: Investigacin de Mercado. Secundarias: Uso de libros, internet, revistas, informes del gobierno, estadsticas y dems material de apoyo.

12

Descripcin del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial, ya que esta dedicado a la transformacin del Noni como materia prima en producto de consumo. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun ms, cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboracin de la bebida, es por ello que se elaborar un proceso de fabricacin continuo. Adems se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si est demasiado maduro todo el jugo se contaminar con los olores y sabores desarrollados por el noni, y si est demasiado verde el jugo se perdear, lo que tambin ocasionara alteraciones en el sabor, por ello que se realizar pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto, antes de procesar toda la fruta y as evitar desperdicios. El perodo de vida til de la bebida lo determinarn estudios del anlisis microbiolgico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeracin (4C), sin embargo, en lo referente a la caracterizacin organolptica el periodo de durabilidad tendr ciertos lmites, puesto que se alteran significativamente sus caractersticas de olor y sabor. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeracin y si se realiza un proyecto de factibilidad, realizar un estudio de estabilidad mnimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. Se elaborar una etiqueta de presentacin atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir, puesto que al no contener un estabilizante los slidos de la bebida tienden a sedimentarse.

13

En lo referente al anlisis econmico se determinar los ndices de evaluacin econmica: TIR, VAN, rentabilidad y tiempo de recuperacin del capital, juntamente con el monto de inversin a nivel industrial y stos mostrarn la factibilidad del proyecto. Para disminuir los costos de produccin se puede incrementar la produccin, pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida.METODOLOGA

Este trabajo de investigacin por sus caractersticas se llevar acabo en tres partes. 1. Elaborar una bebida que contenga noni, en este proyecto se realiza una caracterizacin fsico-qumica y nutricional de la materia prima (noni ), con la finalidad de determinar su composicin. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni, adems se utilizar frutas como la mora , boroj y la maracuy para mejorar el sabor de la bebida. Se crear el proceso de fabricacin de la bebida en base a sus propiedades y caractersticas nicas, adicionalmente contar con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. Estos aspectos tcnicos considerarn puntos tales como: PROCESO Anlisis del proceso a) Seleccin b) Pesado. c) Lavado.

14

d) Pelado. e) Pulpeado. f) Precocin de la Fruta g) Coccin. h) Adicin de acido ctrico. i) Punto de gelificacin Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termmetro j) Adicin del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. Anlisis de la eficiencia del proceso. TECNOLOGA Identificacin de alternativas tecnolgicas. Seleccin de las tecnologas. Requerimiento de Maquinarias, equipos, mobiliario, herramientas, vehculos. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO

15

Perfil potencial de clientes: anlisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente ser las personas que viven en el sur de Quito, despus se incentivara el consumo a toda la ciudad, aunque en mayor medida a personas jvenes , personas que deseen mantener la lnea, es decir a personas que les gusta mantener una buena figura, una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: anlisis de la oferta. Actualmente se est vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni, pero aun la produccin es a pequea escala. Competidores: Se realizar una investigacin de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto extracto de noni determinara caractercticas como: contenido neto , distribuir en cajas o lotes, unidades por caja, los envases sern de vidrio u otro material, tipo de envase, etc. PRECIO El precio de venta por frasco lo determinar el anlisis financiero PROMOCION: Se desarrollar una campaa de consumo de extracto DE NONI valindonos de sus propiedades medicinales y nutricionales, se utilizar para este fin los medios de comunicacin (volantes, tarjetas y diarios), precio de introduccin, ofertas, impulsadoras, etc. PLAZA: La venta de extracto de noni ser destinada al sur de Quito.

16

3. Presupuesto y financiamiento: se realizar un anlisis econmico, que permitir la determinacin de la Inversin total para la elaboracin de una bebida a base de noni, inversin fija, capital de operaciones, capital propio, financiamiento, imprevistos de la inversin fija, determinacin de los costos de produccin para la elaboracin de una bebida a base de noni, etc.

RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinar la viabilidad para la implementacin de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo econmico de nuestro pas.

PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO:

La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertir en el proyecto, mucho ms antes que esta comience a entrar en el mercado. La empresa tendr primeramente que tener una buena planificacin para poder llevarlo al mercado y poder venderlo, para esto se har un estudio de marketing y se tendr que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto, la empresa tendr que sostenerse con el dinero que se tena antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversin en activos tangibles

17

Inversin en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversin y reinmersin de activos tangibles Depreciacin de activos tangibles Inversin y reinmersin de activos intangibles Resumen de la inversin total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimacin y proyeccin de los costos e ingresos

COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIN Costos de materiales directos Son todos aquellos que estn involucrados con el producto en s .Son todos los que pueden identificarse en la fabricacin de un producto terminado, fcilmente se asocian con ste y representan el principal costo de materiales en la elaboracin del producto. Costos de Mano de Obra Directa Est constituida por el personal que interviene directamente en la fabricacin del producto, desde el momento de la recepcin hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni. Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada ao y etapa.

18

El sueldo bruto esta dado mensualmente, las gratificaciones y sueldo neto, y sueldo total por rea son dados anualmente Costos indirectos de fabricacin Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos ms todos los incurridos en la produccin pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fcilmente identificables de forma directa con el mismo. Gastos de administracin Se han considerado gastos de administracin, todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso, gastos que involucran las reas de finanzas para el pago del personal, gastos de contabilidad y de administracin de almacn

Gastos de Venta Est constituida por el personal que interviene directamente en la comercializacin del producto, desde el momento de la produccin hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni. El sueldo bruto esta dado mensualmente, las gratificaciones y sueldo neto, y sueldo total por rea son dados anualmente. Depreciacin de activos tangibles La depreciacin de activos tangibles se est desarrollando para un periodo de cinco aos, y se estn considerando todos los equipos, mobiliarios e materiales que estn involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. INGRESOS

19

Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANLISIS ECONMICO FINANCIERO El estudio o anlisis Econmico - Financiero o Evaluacin Econmica de un Proyecto, es competencia de la investigacin de operaciones y de las matemticas y anlisis financieros entre otros. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones econmicas de cualquier proyecto de inversin, para determinar la factibilidad o viabilidad econmica de un proyecto. Este debe estar concebido desde el punto de vista tcnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. En otras palabras trata de estudiar si la inversin que queremos hacer va a ser rentable o no, si los resultados arrojan, que la inversin no se debe hacer, se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que ms le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus polticas. El anlisis econmico pretende determinar cual es el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin del proyecto, cual ser el costo total de la operacin de la planta (que abarque las funciones de produccin, administracin y ventas), as como otras son indicadores que servirn de base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluacin econmica. Para conocer la viabilidad de ste proyecto se realizarn los principales estados de resultados como lo son el balance general, el flujo de tesorera y el estado de prdidas y ganancias. A partir de estos se desarrollar el flujo de caja, el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio.20

Para el desarrollo de los estados de resultados se tendr en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversin y Financiamiento: Presupuesto gasto de operacin: Costos de produccin: Con el fin de consolidar el anlisis financiero a cinco aos se evaluarn los siguientes indicadores. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa despus del 2010, lo que implica que el anlisis no contemplar venta de activos. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversin, entendindose por proyecto de inversin no solo como la creacin de un nuevo negocio, sino tambin, como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha, tales como el desarrollo de un nuevo producto, la adquisicin de nueva maquinaria, el ingreso en un nuevo rubro de negocio, etc. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendr un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversin inicial, nos quedara alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno)

21

La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversin que permite que el BNA sea igual a la inversin (VAN igual a 0). La TIR es la mxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable, pues una mayor tasa ocasionara que el BNA sea menor que la inversin (VAN menor que 0).

VPN (Valor Presente Neto) Relacin Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total

Indicadores de Liquidez: El ndice de liquidez es uno de los elementos ms importantes en las finanzas de una empresa, por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras, con sus proveedores, con sus empleados, con la capacidad que tenga para renovar su tecnologa, para ampliar su capacidad industrial, para adquirir materia prima, etc. Es por eso que la empresa requiere medir con ms o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones.

22

Para determinar el ndice de liquidez, existe una serie de indicadores a saber:

Capital de trabajo Prueba cida Razn corriente

Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cmo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad, permiten tener un conocimiento ms o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administracin de la misma como para los terceros que estn interesados en invertir en ella, e inclusive para las entidades de control del estado. La determinacin de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa, puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo, es imposible hacer cualquier proyeccin, o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sera arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. Es interesante ver como, por ejemplo, la determinacin de la liquidez de la empresa est ntimamente ligada a el nivel de ventas, al ndice de rentabilidad, a la rotacin de cartera, de inventarios, etc.

23

La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes, sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones, debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeas partes, y el ndice de liquidez es solo una de esas pequeas partes. Razn Corriente Prueba cida

Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa.

Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera

24

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigacin. El grueso de estas actividades se desprende de la metodologa. En general, el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en l. El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre, la siguiente tabla muestra las actividades a realizar:

CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. - ASESORIA METODOLOGICA 2. - PROPUESTA 3. - OBSERVACIONES 4. - DISEO DEL PROYECTO 5. - OBSERVACIONES 6. - PROYECTO 7. - OBSERVACIONES 8. - ENCUESTA 9. - CLASIFICACION DE MATERIAL 10. - TRATAMIENTO INFORMACIN 11. - ANLISIS E INTERPRETACIN25

TIEMPO 1 semana

1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas

1 semanas

1 semanas

12. - REDACCIN SEMANAS TOTAL

3 semanas 24 semanas (seis meses)

BIBLIOGRAFA Fuentes bibliogrficas consultadas. http://www.noni.com.pa/beneficiosnoni.html http://noni-peru.blogspot.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.html Fuentes bibliogrficas para consultar. http://www.noni-chile.com/enlasalud.asp http://www.plantasparacurar.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.infojardin.com/showthread.php?page=3&t=163698 http://www.zumo-noni.es/ http://saludydinero.mx/testimonios/?p=110 http://www.secretosdelanaturaleza.cl/noni.htm http://www.ccbolgroup.com/hierbas5.html http://spanish.alibaba.com/products/noni-benefits.html

26

27