animavini catalogue vins

AnimaVini

www.animavini.com

Carta dei Vini

Carta dei Vini AnimaVini

Braida Montebruna – Barbera d'Asti

D.O.C.G. Asti ( Piémont )

Frappe par ses arômes nets de cerises mûres et de petits fruits rouges. Bouche harmonieuse avec une longue finale. Vin pour tous les repas, en accompagnement de pâtes et de risottos.

Millésime 2009

Cépage Barbera

Elevage 1 an en fût de chêne

Volume d'alcool 14°

Température de service

15-17°

Potentiel de garde 5 ans et plus

Œil Rubis foncé

Nez

Parfums intenses de fruits rouges comme la

cerise et notes de sous-bois

Bouche

I l est ample et harmonieux. La f inale est longue. En rétro-

olfact ion, il fa it écho à l 'amande

Mets et vins Accompagne les pâtes

et les r isottos

2/12


Ettore Germano Binel Langhe bianco D.O.C.

Serralunga d'Alba ( Piémont )

Equilibré, il est prêt à boire après 5 ans.

Millésime 2009

Cépage Riesl ing 40%,

Chardonnay 60%

Elevage Cuve



12°

Potentiel de garde 5 ans

Œil Jaune pail le

Nez

Légèrement vanil lé on dist ingue l’arôme

d’herbe du riesl ing mais aussi f loral et fru ité

Bouche De bonne acid ité a une

finale très longue

Mets et vins Poisson au four,

crustacés, formages

3/12


Ettore Germano Nebbiolo D.O.C


Implantée à Serralunga d'Alba (fameux terroirs de marnes sableuses), au cœur des grands vins du Piémont, la famille Germano exploite ce domaine de 16 ha depuis 1856.

Millésime 2009

Cépage Nebbiolo

Age des vignes ND

Elevage Cuve



15-17°


Œil robe rouge clair aux

reflets grenat

Nez

vin d' intensité moyenne offre des notes de fruits

frais, de cer ise et de vio lettes

Bouche Bouche ple ine et tanins

enrobés

Mets et vins gibier a p lumes

4/12

Le Vin AnimaVini

Ettore Germano Barolo Cerretta D.O.C.G.


Issu du cépage nebbiolo, il exprime les caractéristiques du sol de Serralunga d’Alba. Un vin de méditation.

Millésime 2005

Cépage Nebbiolo

Age des vignes 43 ans

Elevage 24 mois en fût



15-17°


Œil

Se reconnaît à l ’élégance de sa robe :

grenat foncé avec nuance orangée

Nez

Aux parfums de fru its mûrs et de vanille, avec

l’âge développe des nuances de cuir et

tabac

Bouche

I l est assez ample, en épousant une forme pleine. Les tannins

sont fondus, le corps structuré à la f inale

longue

Mets et vins Fromages affinés mais

aussi du gib ier

5/12


Fasol Menin Prosecco di Valdobbiadene

D.O.C.G. Valdobbiadene ( Vénétie )

Se distingue par ses arômes floraux, il est fin et vif. Agréable à boire en apéritif mais aussi en accompagnement de soupes de légumes, de viandes blanches ou de fromages frais.

Millésime 2010

Cépage Prosecco

Age des vignes ND

Elevage Cuve

Volume d'alcool 11,5°


8°


Œil Jaune pâle

Nez Notes d'agrumes, on

dist ingue le végétal et la brioche

Bouche Très frais

Mets et vins

A l'apér it if peut s'épouser avec des

crustacés, des soupes de légumes et du

fromage frais

6/12


Perlage Prosecco di Valdobbiadene

D.O.C.G. Valdobbiadene ( Vénétie )

Le premier prosecco en nature daté 2008. Charmant et intrigant est la folie des funs des vins naturels.

Millésime 2011

Cépage Prosecco

Age des vignes ND

Elevage Cuve



8°


Œil Jaune pâle

Nez Notes fru itées, f in et

élégant, f inale minérale

Bouche Frais, très harmonique

et f inale longue

Mets et vins A l'apér it if peut

s'épouser avec des crustacés

7/12


San Patrignano Avi DOC Sangiovese di Romagna

Superiore Riserva Coriano ( Romagne)

Il exprime la qualité du cépage autochtone de la Romagne : le Sangiovese. Elegant, il est agréable et richement fruité.

Millésime 2006

Cépage Sangiovese

Age des vignes

Elevage Fût de chêne et

bouteil le



16-17°


Œil Présente une robe

intense rubis et une nuance grenat

Nez

Expr ime des arômes de vio let, prune, clou de

girofle, noix de muscade

Bouche

Elégant aux tanins fondus. En rétro-

olfact ion fa it écho des fruits de bois et épices

Mets et vins Un classique : côte de

bœuf bourguignon

8/12


Mocavero Negroamaro I.G.T.

Arnesano ( Pouilles )

Elégant et moderne, ne recherche pas la complexité mais le plaisir simple et immédiat.

Millésime 2009

Cépage Negroamaro

Age des vignes ND

Elevage Cuve



18-20°


Œil Rouge avec des nuances violées

Nez Fruits de bois, du tanin

équil ibré

Bouche Chair tendre et

gourmande

Mets et vins A servir avec un onglet

9/12


Castel Venus Catarratto I.G.T.

Erice ( Sicile )

Ce cépage est à la base de vins qui donnent vraiment du plaisir au palais. Un délicieux vin estival parfait pour l'apéritif donc !

Millésime 2010

Cépage Catarratto

Age des vignes ND

Elevage Cuve



10°-12°


Œil Jaune à réflets verts

Nez

I l développe de merveil leux arômes de

pêche blanche mûre, de citron, de nectar ine et d' impressions f lorales

Bouche

L'acid ité est plutôt reléguée au second plan, et la f inale est

généralement légèrement épicée avec une pointe d'amertume

Mets et vins Brochettes de gambas

10/12


Castel Venus Grillo I.G.T.

Erice ( Sicile )

Ce cépage blanc autochtone a donné des vins de grande épaisseur organoleptique. Il est particulièrement important pour la production du Marsala, un autre grand vin de Sicile.

Millésime 2010

Cépage Gril lo

Age des vignes ND

Elevage Cuve



10°-12°


Œil Jaune à réflets ambre

Nez

Végétal, telles que le thé vert et le fo in, mais aussi f lorals, comme le

genêt ; notes d'agrumes et de fruits mûrs

Bouche Frais et fru ité i l est

équil ibré avec une belle acid ité

Mets et vins Morue en papillote

11/12


Castel Venus Nero d’Avola I.G.T.

Erice ( Sicile )

Cépage emblématique, souvent comparé a la syrah, le nero d'Avola entre dans la composition des grands vins rouges de l 'île, vinifié seul ou en assemblage.

Millésime 2010

Cépage Nero d’Avola

Age des vignes ND

Elevage Cuve



16°-18°

Potentiel de garde 3-5 ans

Œil Pare d'une robe rouge

sombre

Nez

Le nez complexe exalte des notes de baies

noires, d'épices et de cuir

Bouche Fraîche avec des tanins

patinés, f inale longue

Mets et vins Arancin i, taj ine

d'agneau

12/12

animavini catalogue vins

Documents