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Angelo Faberi, ministro italiano de Agricultura, Alimentación y Políticas
Forestales
Efectos beneficiosos para la salud
Dieta mediterránea: • Verduras • Cereales • Pescado• Aceite de oliva
El aceite de oliva, y especialmente el aceite de oliva virgen extra, debido a sus características distintivas,
es un producto esencial en la dieta mediterránea
Creciente popularidad
Alta demanda de aceite de oliva (especialmente el virgen extra)
Rico en antioxidantes
como beta-carotenos y tocoferoles
La UE es miembro del Consejo Oleícola Internacional, que fue fundado en 1959 para administrar los distintos convenios internacionales sobre el aceite celebrados en los últimossesenta años.
Los miembros del Consejo Oleícola Internacional representan casi el 98 % de la producción mundial de aceite de oliva. Prácticamente todos los países mediterráneos, así como Argentina, Uruguay, Irán y Jordania, participan en el convenio para defender y promover el cultivo del olivo, el aceite de oliva y las aceitunas de mesa.
LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA: UNA TENDENCIA MUNDIAL
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AÑOS DE CULTIVO
EU IOC COUNTRIES NON IOC COUTRIES WORLD TOTAL
IRRIGATED
25%
RAIN FED75%
ÁREA DE CULTIVO DEL ACEITE DE OLIVA
Factores de la volatibilidad de la producción:• la proporción de olivares de
secano (más dependientes de las condiciones climáticas);
• la vecería natural de los olivares
(Fuente de la información: COI)
CONSUMO MUNDIAL Y EUROPEO DE ACEITE DE OLIVA
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Año de cultivo
Consumo frente a producción mundial
WOLRD PRODUCTION WORL CONSUMPTION
EU CONSUMPTION EXTRA EU CONSUMPTION
36%
30%
8%
7%
5%
4% 4%
6%
CUOTA DE CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA EN LA UE
EN 2018
Italy
Spain
Greece
France
Portugal
Germany
Se espera que las nuevas plantaciones y la mejora de las prácticas agronómicas sean los principales motores del aumento de la capacidad de producción de la UE.
(Fuentes de la información: COI)
1030
1401,5 1391,91615
618,2
1781,5
842,2
1403,3 1290,6 1260,1
1598,9
305
320 301
294,6
357,9
132
300
320
195 346
225540
430 440
399,2
415,5
463,7
222
474,6
182,3
428,926553,4
62,5 62,9
76,2
59,2
91,6
61
109,1
69,4
134,8 115
10,3
10,6 13,3
10,2
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16,2 15,3
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Año de cultivo
DATOS DE LA PRODUCCIÓN EN LA UE
Spain Greece Italy Portugal Other EU
LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN LA UE AL DETALLE
El sector europeo del aceite de oliva está dominado por cuatro principales países productores: España, Italia, Portugal y Grecia.
Juntos, representan el 99 % de la producción europea y dos tercios de la producción mundial.
En la UE existen cerca de 790 000 oleicultores (datos de 2016).
(Fuente de la información: Eurostat)
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40
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ES 52% IT 33% PT 10% EL 3%
Tho
usa
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es
United States Brazil Japan
China Canada Australia
Others
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
La demanda mundial de aceite de oliva en la UE está en constante crecimiento. Gracias al aumento de la producción y la capacidad de procesamiento, se estima que las exportaciones de la UE seguirán creciendo (+3,3 % anual de aquí a 2030).
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RESUMEN GLOBAL DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES
EU IMP. IOC COUNTRIES IMP. NON IOC COUTRIES IMP. TOTAL WORLD IMP.
EU EXP. IOC COUNTRIES EXP. NON IOC COUTRIES.EXP. WORLD TOTAL. EXP.
(Fuente de la información: COI)
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Tendencia de exportación de la UE a Colombia, Ecuador y Perú: aceite de oliva
NC 1509
Colombia Ecuador Peru
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Tendencia de exportación de la UE de Colombia, Ecuador y Perú
Aceite de orujo de oliva NC 1510
Colombia Ecuador Peru
EXPORTACIÓN DE LA UE A: COLOMBIA, ECUADOR Y PERÚ
Probablemente los principales impulsores de esta tendencia sean las campañas de sensibilización y la mayor asimilación de la dieta mediterránea, así como la incorporación del aceite de oliva a los estilos de vida modernos.
(Fuente de la información: DG AGRI)
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EXPORTACIÓN DE ACEITE DE OLIVA DE LA UE A COLOMBIA, ECUADOR Y PERÚ POR ESTADO MIEMBRO
(ACEITE DE OLIVA CN 1509 Y ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CN 1510)
ES IT Other EU
EL COMERCIO DE ACEITE DE OLIVA Y ACEITE DE ORUJO DE OLIVA DE LA UE CON COLOMBIA, ECUADOR Y PERÚ: PRINCIPALES ACTORES EUROPEOS
(Fuentes de la información: DG AGRI)
EL ACEITE DE OLIVA Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
En los países donde el aceite de oliva es prácticamente la única grasa que se
consume, se registran menores tasas de mortalidad por enfermedades
coronarias.
EL ACEITE DE OLIVA Y LA DIABETESUna dieta rica en aceite de oliva no
solo es una buena alternativa para el tratamiento de la diabetes, sino que también puede ayudar a prevenir o
retrasar la aparición de la enfermedad.
EL ACEITE DE OLIVA Y EL CÁNCERLos estudios epidemiológicos señalan que el aceite de oliva ejerce un efecto protector contra determinados tumores malignos (mama, próstata, endometrio, tracto digestivo, etc.).
EL ACEITE DE OLIVA Y LA ARTERIOSCLERORIS
Se ha demostrado que las dietas ricas en aceite de oliva pueden atenuar el efecto
de los alimentos grasos en la formación de coágulos sanguíneos, contribuyendo así a
la baja incidencia de insuficiencia cardíaca.EL ACEITE DE OLIVA Y EL
COLESTEROL
El aceite de oliva reduce los niveles de colesterol total en sangre,
colesterol LDL y triglicéridos. Al mismo tiempo, no altera los niveles de colesterol HDL, que desempeña
un papel protector y previene la formación de manchas de grasa,
estimulando así la eliminación de las lipoproteínas de baja densidad.
El aceite de oliva es bueno para la salud
Ingesta diaria: 5 mg/20 g de aceite de oliva o 250 mg/kg de aceite de oliva
«El consumo de los polifenoles del aceite de oliva contribuye a la protección de los lípidos
sanguíneos del estrés oxidativo»
Condiciones de uso de la declaración
La declaración únicamente puede utilizarse en el aceite de oliva que contenga
5 mg de hidroxitirosol y sus derivados (p. ej., complejo de oleuropeína y tirosol) por cada 20 g de aceite de oliva (*). Para que figure en la declaración, se informará al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene mediante la ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva
El cultivo del olivo tiene efectos positivos sobre el medio
ambiente y la adopción de unas prácticas agrícolas
adecuadas contribuye a aumentar la capacidad de
retención de CO2 en la atmósfera
Un estudio científico ha demostrado que la producción de un
litro de aceite de oliva puede capturar hasta 10 kg de dióxido
de carbono atmosférico
Los olivares también actúan como barrera contra la
desertificación y ayudan a aumentar la biodiversidad
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• Necesidad de ir al compás de los progreso tecnológicos de la producción de aceite de oliva y las tecnologías de extracción y refinado;
• Necesidad de tener más medios efectivos para hacer frente a posibles usos indebidos;
• Tener en cuenta la variabilidad composicional de los aceites producidos en áreas geográficas en las que se ha introducido recientemente el cultivo del olivo.
❑ ……
❑ Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2016/1227 de la Comisión, de 27 de julio de 2016
❑ Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2016/1784 de la Comisión, de 30 de septiembre de 2016
❑Reglamento Delegado (UE) n.º 2016/2095 de la Comisión, de 26 de septiembre de 2016
❑ Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2019/1604 de la Comisión, de 27 de septiembre de 2019
...las modificaciones de la norma del COI están armonizadas con las normas europeas...
Base voluntaria:
• Codex• COI• Estados Unidos• AUS
Base obligatoria:
•La normativa europea se aplica a los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva producidos e importados en el territorio de la Unión.
Norma:
COIUE
ACEITUNAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
ACEITES DE OLIVA
LAMPANTE
ORUJO
ACEITE DE OLIVA
REFINADO
ACEITE DE ORUJO DE
OLIVA REFINADO
ACEITE DE OLIVA: COMPUESTO DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN Y ACEITES DE OLIVA REFINADOS
ACEITES DE OLIVA VIRGEN
ACEITE DE ORUJO DE
OLIVA CRUDO
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
* Solo las categorías con un círculo rojo se ofrecen directamente a los consumidores.
Cosecha y envío a la almazara
Extracción de aceite
Conservación y embotellamiento
LAVADO
TRITURACIÓN
MALAXACIÓN
CENTRIFUGADO
CONSERVACIÓN
FILTRACIÓN
EMBOTELLAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
✓ Inspección visual y evaluación de la presencia de microorganismos y parásitos en las aceitunas;
✓ Análisis del contenido de residuos de productos fitosanitarios y otros contaminantes en la fruta;
✓ Análisis de la calidad del agua. ✓ Control de la limpieza adecuada de los equipos y
las instalaciones. ✓ Clasificación de productos y materias primas
➢ Estabilidad de la oxidación
➢ Ausencia de contaminantes (plaguicidas, hidrocarburos, HAP)
➢ Características nutricionales (contenido equilibrado de ácidos grasos saturados, monosaturados y poliinsaturados, presencia de fitosteroles, vitaminas y antioxidantes naturales)
➢ Organolépticas (sin defectos)
La Unión Europea es el mayor productor, consumidor y exportador de aceite de oliva
Para garantizar el elevado nivel de calidad de sus aceites de oliva, la UE ha desarrollado un marco normativo efectivo basado en tres pilares:
•••
TRAZABILIDAD• En la legislación europea, «trazabilidad» significa la posibilidad de rastrear un alimento, un
pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o cualquier sustancia que se utilice para el consumo, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución.
• La legislación alimentaria general de la UE entró en vigor en 2002 y hace obligatoria la trazabilidad para todas las empresas alimentarias y de piensos. Exige que todos los operadores alimentarios y de piensos implementen sistemas de trazabilidad especiales
• Disposiciones especiales para el aceite de oliva: «Las personas físicas o jurídicas y las agrupaciones de personas que posean aceite de oliva y aceite de orujo de oliva desde la extracción en la almazara hasta la fase de embotellado inclusive, para cualesquiera fines profesionales o comerciales, deberán disponer de registros de entradas y salidas para cada categoría de estos aceites». Art. 7b del Reg. CEE n.º 2568/91
LAS NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE LA UE PARA EL ACEITE DE OLIVA
¿Por qué?
• Para evitar unas prácticas de etiquetado confusas o engañosas.
• Para garantizar la calidad de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva.
• Para garantizar unas prácticas comerciales justas.
¿Cómo?
✓Reglamento único para las OCM (UE) n.º 1308/2013
✓REGLAMENTO (UE) N.º 29/2012: NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA EN LA UE
✓REGLAMENTO (CEE) N.º 2568/91 Características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sus métodos de análisis.
Las normas se aplican a todas las fases de comercialización, desde la producción hasta el comercio y las ventas minoristas.
«principal campo de visión»: aquí debencomunicarse la denominación de venta y elorigen
*solo en el caso del virgen y virgen extra
1 NOMBRE DEL ACEITE (DENOMINACIÓN DE VENTA)2 DENOMINACIÓN DE ORIGEN (SOLO ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y VIRGEN
EXTRA)*3 INFORMACIÓN SOBRE LA CATEGORÍA DE ACEITE
4 CANTIDAD NETA
5 FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA
6 CUALQUIER CONDICIÓN ESPECIAL DE CONSERVACIÓN
7 NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL OPERADOR EMPRESARIAL RESPONSABLE
8 INDICACIÓN DEL LOTE
9 INFORMACIÓN NUTRICIONAL
10 INDICACIONES OPCIONALES
ETIQUETADO DEL ACEITE DE OLIVA
BASE LEGAL: REG. UE n.º 1169/2011 Y REG. UE n.º 29/2012
5709 controles de etiquetadorealizados a nivel europeo en 2018
Para el aceite de oliva virgen extra: «aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por procedimientos mecánicos»
Para el aceite de oliva virgen: «aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y únicamente por procedimientos mecánicos»
Para el aceite de oliva compuesto de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes: «aceite compuesto exclusivamente de aceites de oliva refinados y aceites obtenidos directamente de aceitunas»
Para el aceite de orujo de oliva: «aceite compuesto exclusivamente de aceites obtenidos tratando el producto obtenido tras la extracción del aceite de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas» o «aceite compuesto exclusivamente de aceites obtenidos transformando el aceite de orujo de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas»
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INFORMACIÓN OBLIGATORIA SOBRE LA CATEGORÍA DE ACEITE COMERCIALIZABLE EN LA FASE MINORISTA
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«primera presión en frío» puede aparecerúnicamente para losaceites de olivavírgenes o vírgenesextra obtenidos a unatemperatura inferior a27 °C de una primerapresión en frío de lapasta de aceitunamediante un sistemade extraccióntradicional utilizandoprensas hidráulicas
«extracción en frío» puede aparecerúnicamente para losaceites de olivavírgenes o vírgenesextra obtenidos a unatemperatura inferior a27 °C mediante lapercolación o elcentrifugado de lapasta de aceituna
INFORMACIÓN DE ETIQUETADO PROPORCIONADA EN UNA BASE VOLUNTARIA
Las indicaciones de propiedades organolépticas relativas al sabor o el olor solo pueden aparecer para losaceites de oliva vírgenes o vírgenes extraúnicamente si se basanen los resultados de unaevaluación efectuadasegún el método oficialde cata del aceite deoliva
La indicación de la acidezprevista para la fecha deduración mínima solopodrá figurar si va aacompañada de unaindicación, en caracteresdel mismo tamaño y en elmismo campo visual, delíndice de peróxido, delcontenido de cera y de laabsorción de rayosultravioleta,determinados deconformidad con elReglamento (CEE) n.º2568/91
Reglamento (CEE) n.º 2568/91 CARACTERÍSTICAS DE LOS ACEITES DE OLIVA Y DE LOS ACEITES DE ORUJO DE OLIVA Y SUS MÉTODOS DE ANÁLISIS
❑ Muestras❑ Almacenamiento de muestras❑ Límite temporal para el despacho de
muestras ❑ Límite temporal para la realización de los
análisis ❑ Características químicas, físicas y
organolépticas y límites asociados❑ Métodos de análisis
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Los Estados miembros tienen la responsabilidad de garantizar la conformidad con la categoría declarada del aceite de oliva en su territorio:
✓ basada en la evaluación de riesgos✓ con la frecuencia adecuada. ✓ en un número adecuado*
Otras obligaciones del E.M.:
✓ aplicar un sistema sancionador efectivo✓ informar a la Comisión anualmente ✓ Cooperación intracomunitaria en caso de no
conformidades
REGLAMENTO (CEE) n.º 2568/91 SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ACEITES DE OLIVA Y ACEITE DE RESIDUOS DE OLIVA Y SOBRE SUS MÉTODOS DE ANÁLISIS
* mínimo un control de conformidad por miles de toneladas de aceite de oliva comercializado al año en cada Estado miembro
4231 controles de categoríarealizados a nivel europeo en2018
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En cada categoría, se verifican los parámetros de pureza y calidad. Anexo I del REG. (CEE) n.º 2568/91 enmendado por el Reg. n.º 1604 de 27 de septiembre de 2019
Se entiende por pureza o autenticidad la correspondencia entre la comercialización y su destino final
La calidad es una característica intrínseca del producto relacionado con las expectativas del consumidor
1. Parámetros de calidad:
✓ Análisis físico-químico: %, acidez, número de peróxido, etc. (para cada categoría)
✓ Análisis organoléptico: características visuales, olfativas y de sabor (solo para los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra)
2. Parámetros de pureza y autenticidad:
✓ Parámetros de pureza química: ácidos grasos, composición, ceras, composiciones de esterol, triglicéridos, etc. (todas las categorías)
REGLAMENTO (CEE) n.º 2568/91 SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ACEITES DE OLIVA Y ACEITE DE RESIDUOS DE OLIVA Y SOBRE SUS MÉTODOS DE ANÁLISIS
La metodología para la evaluación sensorial, tambiéndenominada análisis sensorial, también se basa en variasdirectrices e instrucciones relativas al sabor de los aceites deoliva definido por el Consejo Oleícola Internacional (COI)La clasificación del aceite de oliva desde el punto de vistasensorial está basada en:
✓la detección de determinados atributos negativos✓la medición de la intensidad de tres atributospositivos (frutado, amargor y acritud)
.
EL MÉTODO DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL PARA LA EVALUACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• Frutado: Conjunto de sensaciones olfativas propio del aceite que depende de la variedad y procede de aceitunas sanas, frescas, maduras o inmaduras. Se percibe directamente o a través de la parte posterior de la nariz.
• Amargor: Sabor primario característico del aceite obtenido de aceitunas verdes o aceitunas de color cambiante. Se percibe en las papilas circunvaladas de la región «V» de la lengua.
• Acritud: Sensación táctil picante
característica de los aceites producidos al inicio de la campaña, principalmente en aceitunas todavía no maduras. Puede percibirse en toda la cavidad bucal, especialmente en la garganta.
EVOO: Md = 0, Mf >0VOO: Md ≤3,5 Mf >0
Existen diferencias significativas entre los aceites derivados de la diversidad de origen y las
variedades de aceitunas, del momento y tipo de cosecha, así como de las diferencias en el proceso
de producción y la mezcla propiamente dicha.
INDICACIONES GEOGRÁFICAS DE LOS ACEITES DE OLIVA
¿Qué hace que el aceite de oliva sea especial?¿Qué lo diferencia de otros productos similares?
➢ Los aceites de oliva con DOP e IGP cumplen
unasestrictas normas de producción que
describen las características del producto,área geográfica, métodos de cultivo ytransformación, y variedades deaceitunas.
➢ El cumplimiento por parte de los operadores
de aceite de oliva del sistema de IG estásupervisado de forma constante por un
organismo tercero reconocido por lasautoridades competentes.
ITALIA: 42 DOP + 4 IGPESPAÑA: 29 DOPGRECIA: 19 DOP + 11 IGPFRANCIA: 7 DOPPORTUGAL: 6 DOPCROACIA: 4 DOPESLOVENIA: 1 DOP + 1 IGPMULTIPAÍS (SL - HR): 1 DOP
ACEITES DE OLIVA CON DOP/IGP
DOP «Kalamata»Se obtiene a partir de las variedades deaceituna «Koroneiki» y «Mastoidís».La lucha contra la mosca del olivo selleva a cabo desde el suelo consubstancias cebo, con métodobiológicos, o sin ningún tratamiento…
«Montes de Granada»Procedentes de las variedades existentes en la comarca de los Montes de Granada Las características organolépticas tipicas de estos aceites, destaca el carácter fuerte.
IGP «Toscano»La zona de producción de la denominación «Toscano» comprendela totalidad del territorio administrativo de la región de Toscana.Acidez máxima: 0,6 %, número de peróxidos: <16,00 Meq 02/kg,color entre verde y amarillo dorado con varaciones cromáticas enel tiempo; olor arrutado con aromas de almendra, alcachofa,frutas maduras y hojas verdes; pronunciado sabor afrutado
DOP «Terra di Bari»Predominan aceitunas tipicamente locales (variedadesCoratina, —con un porcentaje de acidez muy bajo—, Cima diMola, Cima di Bitonto o Ogliarola Barese). Su sabor es masbien fuerte y fresco, unico en el panorama nacional.
ACEITES DE OLIVA ECOLÓGICOS
La agricultura ecológica es un método agrícola que tiene por objeto producir alimentos utilizando sustancias y procesos naturales. Esto significa que la agricultura ecológica tiende a tener un impacto medioambiental limitado, ya que fomenta:
• el uso responsable de recursos energéticos y naturales• el mantenimiento de la biodiversidad• la preservación de equilibrios ecológicos regionales• la mejora de la fertilidad del suelo• el mantenimiento de la calidad del agua
El logotipo ecológico ofrece una identidad visual coherente a los productos ecológicos producidos en la Unión Europea vendidos en la Unión. Esto facilita a los consumidores de la UE la identificación de los productos ecológicos y ayuda a los agricultores a comercializarlos en todos los países de la UE.
GRASAS VEGETALES
• Las grasas vegetales son consideradas una grasa, que se origina a partir de fuentes de base vegetal y no de fuentes de origen animal.
• Las grasas y aceites vegetales son preferibles porque son una fuente de grasas insaturadas.
• El consumo de alimentos que contienen grasas vegetales ayuda a mejorar el nivel de colesterol.
LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES EN LA UE
La propia UE es uno de los principales productores de colza pero, con un nivel de consumo de aceite vegetal que aumenta año tras año, no ha sido capaz de satisfacer su consumo interno, y la UE es el segundo mayor importador de OPR en el mercado mundial.
Soja Semillas de girasol Colza
EL CULTIVO DE SEMILLAS OLEAGINOSAS EN LA UE
EXPORTACIÓN DE LA UE A: COLOMBIA, ECUADOR Y PERÚ
(Fuente de la información: EUROSTAT COMEXT)
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ECUADOR
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EXPORTACIÓN DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES DE LA UE A
PERÚ
Transparencia para los consumidores
Reg. (UE) n.º 1169/2011 (normas de etiquetado)
Anexo VII:
• 9. Grasas refinadas de origen vegetal:
«Podrán agruparse en la lista de ingredientes con la designación “grasas vegetales”, seguidas inmediatamente de una lista de indicaciones de origen específico vegetal, y podrán ir seguidas de la indicación “en proporción variable”. .. .
La expresión “totalmente hidrogenado” o “parcialmente hidrogenado”, según el caso, deberá acompañar la mención de los aceites hidrogenados».
Atención a la seguridad de los productos
• Reg. (UE) n.º 2018/290 que enmienda el Reglamento (CE) n.º 1881/2006
Límite máximo para los ésteres de ácidos grasos glicidílicos en grasas y aceites vegetales comercializados para el consumidor final o para su uso como ingrediente.
Las grasas y aceites vegetales comercializados para el consumidor final o para su uso como ingrediente (excepto los alimentos para bebés)
Nivel máximo1000 (μg/kg)
Grasas y aceites vegetales destinados a la producción de alimentos para bebés y alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad
Nivel máximo500 (μg/kg)
Los ésteres de ácidos grasos glicídicos(EG) son contaminantes inducidos por el procesamiento nocivo (genotóxico) que
se encuentra principalmente en las grasas y aceites refinados
Su formación está directamente asociada con unas temperaturas de refinado
elevadas.
La sustitución de las grasas saturadas por grasas
insaturadas en la dieta contribuye al mantenimiento de los niveles normales de
colesterol en la sangre [las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son grasas
insaturadas]
Condiciones de uso de la declaración
La declaración puede utilizarse únicamente en relación con alimentos con un alto contenido en ácidos grasos insaturados, tal como se menciona en la declaración «ALTO CONTENIDO DE GRASAS
INSATURADAS», que figura en le Anexo del Reglamento (CE) n.º 1924/2006.
