anexos ordenados

AnexosAnexos Marco Teórico

Anexo 1: Fichas

Joan Dunayer“Igualdad Animal”(2002)www.igualdadanimal.orgEspaña

EspecismoDerecho animal

Artículo que aparece un la web española de la “Organización internacional por la abolición de la esclavitud animal”.

En él, Dunayer defiende los derechos de los animales por el simple hecho de existir y sentir, contraponiendose a la visión que plantea el abogado Steven Wise en el libro “Drawing the Line: Science and the Case for Animal Rights” para quien se deben respetar los derechos de los animales con capacidades mentales avanzadas, o más cercanas a las humanas. :

“ Al igual que la igualdad humana, la igualdad animal no significa iguales capacidades. Significa que todos los animales tienen un derecho igual a la consideración moral y protección legal. Y con "todos los animales" quiero decir todos los seres sintientes, cada criatura que pueda sentir. Es razonable y correcto tratar a cualquier criatura con sistema nervioso como capaz de sentir. ”

“Si una criatura tiene un sistema nervioso, es razonable asumir que puede sentir. Si puede sentir, necesita protección -esto es, derechos legales.

” Así como los racistas ven a los individuos humanos como ejemplares de una raza particular, los especistas ven a los individuos no-humanos como meros representantes de una especie. El rasgo clave del especismo es negar la individualidad de los no-humanos. En realidad, ningún animal es reemplazable. Tanto física como mentalmente, cada ser sintiente es único.”

Sección Difusiónwww.homovegetus.clChile

Activismo VeganoAfiches

En esta sección aparece una serie de afiches veganos, entre ellos los titulados: ” Veterinario, no te comas a tus pacientes ”, “Aliméntate de vida, no de muerte” , ”No estamos solos en el Universo ¡Haz contacto!” o “Fiestas Patrias sin Explotación ”

Alejandro Ayala PolancoHimno de Súper Veganosemillasveganas.blogspot.com

ChileActivismo Vegano

Niños

Dentro de este proyecto Súper Vegano es un espectáculo de títeres creado por el proyecto Semillas Veganas que “busca favorecer la transmisión de valores y pautas de conducta no discriminatorias mediante material lúdico especialmente diseñado para la educación de las/os niñas/os” (sección: La iniciativa)

Este es su himno:

Súper Vegano, el conejo, es un héroe realsus largas orejas le avisan del mala vacas y toros salvó del carnicero

a ovejas y cerdos sacó del matadero.

(Coro)Manzanas, porotos, frutillas y bananoson su manera de estar siempre sano

la vaca, los peces, el pollo y el marranoson fieles amigos de Súper Vegano.

Ni huevos ni carne ni leche animalobtiene su fuerza del rico vegetal

ni circos ni rodeo ni shows abusivosSúper Vegano, el conejo, respeta a sus amigos.

(Coro)Manzanas, porotos, frutillas y bananoson su manera de estar siempre sano

la vaca, los peces, el pollo y el marranoson fieles amigos de Súper Vegano.

Alejandro Ayala PolancoGuía para la Transformación al Vegetarianismo y Veganismo (Prólogo)www.homovegetus.clChile

Ser VeganoConciencia

Habla del vegetarianismo/veganismo como opciones que se deben elegir de manera auténtica e informada, y en las que se requiere un estado de conciencia tal que no considere la manera de vivir y comer como una limitante.

“Simplemente, el vegetariano ha dejado de considerar comida a todo producto de origen animal. No es que se limite de comer ciertos tipos de comida, es que lo animal ya no es comida para él, y en su lugar ha encontrado nuevos productos a los cuales observar como alimento.” (p. 4)

“Debiéramos convenir que si alguien que adhiere a una configuración alimentaria vegetariana

experimenta una sensación reiterada y permanente de limitación, es probable que su estado de conciencia no esté en coherencia con sus pautas conductuales.” (p.5)

“El vegetarianismo, en todas sus formas, debe ser una elección. Dicha elección es libre y debe ser acompañada de todo el apoyo bibliográfico y profesional que implica.” (p. 5)

Guía para la Transformación al Vegetarianismo y Veganismo www.homovegetus.clChile

AlimentaciónCómo ser vegan

Aqui se ayuda a enfrentar tres situaciones que pueden causar problemas a los veganosy su opción de vida: Ser vegano en una familia no vegetariana (p. 14-17), ser vegano en el colegio (p. 18-19) y ser vegana durante el embarazo. (p. 20-24)

“Al principio no me entendían, cosa que no tiene nada de extraño,pues se nos enseña desde pequeños que los demás animales son prácticamente objetos. Es común que luego de explicarles comiencen a hacerte bromas de mal gusto que tú no encuentras divertidas, como “los animales no tienen derechos” o “te invito a un asado”.” (p. 18)


AlimentaciónMitos

Se desmienten los mitos más comunes sobre veganismo y vegetarianismo como son: “Los veganos no obtienen suficientes proteínas”, “Los veganos no consumen suficiente calcio”, “Los veganos no consumen suficiente hierro”, “Seguir una dieta vegana es caro y sólo las personas con mucho dinero pueden hacerlo” y “La comida vegana es monótona y poco apetitosa” (p. 13 -14)

“El veganismo es plenamente saludable y puede ser adoptado por cualquier persona en cualquier etapa de su vida, como lo asegura la ADA, laAsociación Dietética Americana y la Asociación de Dietistas de Canadá, así como los confirman los millones de veganos que existen alrededor del mundo (entre los cuales se contó a Donald Watson quien fue vegano prácticamente toda su vida y murió a los 95 años de edad).” (p. 9)


Especismo¿Qué es?

Se habla de que así como no es ético maltratar o matar a los humanos tampoco es realizar estas acciones

contra los animales ya que son seres sintientes.

“El especismo se puede definir como el trato desfavorable hacia un individuo en base a la infravaloración de sus intereses o la negación de sus derechos por el hecho de no pertenecer a una determinada especie.” (p. 10)

“Transformar la consciencia requiere ponerse en el lugar del otro, aceptar al otro como legítimo otro en la convivencia con uno, entender que todos somos valiosos no a pesar de nuestras diferencias, sino debido a éstas.Ese es el mejor camino para la integración de todos los animales sintientes, ya sean humanos o no-humanos. Y la solución para materializar esto está al alcance de la mano: hacerse vegana/o.” (p. 10)


IdentidadSer Vegano

Aquí se habla sobre los orígenes del veganismo de la mano de Donald Watson y de sus diferencias con los vegetarianos, crudívoros y frugívoros.

“La etimología de la palabra "veganismo" proviene del término inglés vegan, que a su vez deriva de VEGetariAN (utilizando las tres primeras y las dos últimas letras). El objetivo principal de la Vegan Society (su nombre en inglés) era diferenciarse de los vegetarianos, que en realidad deberían ser llamados "ovo-lacto-vegetarianos" debido a su consumo de lácteos y huevos.” (p. 8)

“El vegano excluye de su vida no sólo los músculos animales sino tambíen los lácteos y los huevos, la miel, la gelatina, el cuero, la lana, la seda y cualquier otro producto obtenido con uso animal. Igualmente rechaza laexperimentación en animales no-humanos y las entretenciones basadas en la esclavitud de éstos.” (p. 8)


AlimentaciónNutrientes

Aconseja sobre que vitaminas deben preocuparse de consumir quienes sigan una dieta vegana debido a que o son de dificil obtención a través de vegetales o se requieren para la fijación de otras vitaminas. También menciona los alimentos que perjudican una dieta vegana, tales como el té y café y el alcohol. (p. 29-30)

Foro “Conciencia/ Mundo vegetariano”www.zonatrance.clChile

ComunidadEventos

Información sobre eventos y fiestas veganas, además de presentaciones y contacto entre veganos.

“La revolución de la cuchara te invita a particpar de este hermoso Festival Vegetariano Bailable, donde podrán disfrutar de Proyección de Películas y Videos Concientes, Preparaciones de Comida Vegetariana, Bebidas Energéticas/Exóticas y también de la excelente Música en Vivo del Grupo de Salsa Conciente "AHIMSA". La adhesión es sólo de $1000. (TOPIC: Fiesta vegetariana bailable )

”Los Djs y músicos en escena son: Fellsound (vocal uplifting trance) @ly (dark psy), Darshan en la india (live act-psy trance) , Bangg (hardstyle), Dani Demente (happy hardcore). Todo empieza a las 6 de la tarde con charlas y cine conciente, tambien en forma especial tendremos el lanzamiento de la Guia del vegetariano y el compilado mp3 de la Revolución de la cuchara en conjunto con LuchaSinDrogas que está bastante sabroso, luego la gran fiesta electrónica con talentosos djs en escena nacional” (TOPIC: Veg parade 25/julio/08 Confirmado! )

Foro: “Veg(etari)anismo / Animalismo”www.xem.clChile

ComunidadSer vegano

Foro principalmente de veganos de enseñanza media. Contiene muchos debates de porqué ser (o no ser) veganos, como viven el veganismo día a día y comentarios sobre noticias de actualidad.

“¿Qué sacan con ser vegetarianos? Cual es su objetivo??cambiar al mundo de comer carne?? pq yo antes tenia ese pensamiento...pero despues me di cuenta que era imposible, no podia seguir nadando contra la corriente, ademas la matoria de los alimento deliciosos COMO LA LASAÑA estan hechos de carne de por si (tbn hay de espinacas) pero en un restaurant solo habia de carne, y asi era todo, hasta que definitivamente me harte y comi carne no mas... Se que no tengo tanta fuerza de voluntad...pero que le puedo hacer. Eso diganme que pretenden con ser veganos o vegetarianos...”(Por Melok)

“Mira dijiste que es imposible nadar contra la corriente... Pues yo te digo que sólo los peces muertos se dejan arrastrar por la corriente. Yo soy vegano y aún así como lasagna. entreo otras cosas deliciosas. Ahora, según tu pregunta que saco con ser vegetariano... Te lo responderé con una frase que leí por ahí alguna vez......"Vivir simplemente para que otrxs simplemente puedan vivir"... (Por Rottencito)

”Pero que onda tu vida!!Jamas fuiste vegetariana !! jams lo iciste de verdad!, No va en cambiar el mundo!, va en no ser participe de la crueldad hacia los animales :/, y si renunciaste fue por que jamas lo iciste de verdad... que chanta !! (Por Growing_moon)” (TOPIC: ¿Qué sacan con ser vegetarianos?)

Foro “General/ Alimentación”www.vegan.clChile

ComunidadAlimentos

Foro con actividades vegans, datos personales e información generada por ellos mismos, además de listas de alimentos y productos que no provienen de animales y temas relacionados a la salud.

“A veces me da un poco de pena que el tema más recurrente entre los veganos sean los ingredientes de los alimentos, es cierto que convivimos diariamente con ello, pero por más que lo evitemos, siempre existirá un ingrediente "tácitamente" incluído en ellos, puesto que eso existe incluso cuando un producto que llamamos vegano sencillamente no lo es, porqué en su composición no existe el ánimo de que sea vegano, sólo lo es circunstancialmente. Es mejor enfocar toda esa energía en el activismo, porqué el efecto inevitable si el movimiento toma suficiente fuerza es mover la balanza a nuestro favor, cambiando la oferta en el mercado... eso sí lograría productos "veganos". (The real!) (Por Aaah!)

”Es simplemente por que para ser veganos tenemos que ser lo mas consecuentes con nosotros mismos y nuestra lucha personal ya que la revolucion comienza por uno mismo y si no coincidimos con nuestra forma de vida creo que no podriamos llegar a niuna parte .. aparte de eso la mayoria de la gente del foro somos activistas y creo que para obtener productos veganos 100% tendriamos que dejar de ser una minoria ... de hecho la unica minoria que puede acceder a productos variados son los celiacos o como se llamen y es por que su vida depende de ello ... lamentablemente vivimos en un sistema de lucro y para que eso cambie tenemos que educar a la gente para como dije antes dejar de ser una minoria .. para eso hay activismo en forma de funas marchas etc etc etc y cuando se reparten volantes y cosas asi para informar a la gente asi que "desmenuzar" una margarina no seria desgastante sino que es una buena forma de informarse y tener como informar a alguien que quiera optar por el veganismo ..”(Por Vsixv)(TOPIC: ¿Porqué hablamos tanto de ingredientes?)

Animinimalistaaniminimalista.atspace.orgArgentina

ComunidadMúsica

Página de grupo musical vegano Animinimalista. Contiene música y letras.

“Las vidrieras muestran sus pielesPero porque no muestran como muerenLas personas tapan sus cuerposPero con que taparan sus concienciasLala lalala lalala laralalalaNo mas pieles no mas pieles!Lala lalala lalala laralalalaNo mas pieles no mas pieles!”(No mas pieles)

“No puedo festejar con tantos animales muertosNo puedo celebrar con tantos asesinos sueltosEsta mesa se parece a un cementerioCementerio... cementerio...cementerio...”(Sin Festejar)

“Justificas con superioridad

Eso te da derecho a maltratarDe sufrimiento vos no hablasTu alimento es la crueldadSos un nazi con disfrazNazi con disfrazNazi con disfraz”(Superioridad)

Samuel Álvarez / Diego Andrade“El Veganismo NO es una Tribu Urbana” www.veganomancia.blogspot.comChile

IdentidadSer Vegano

Artículo que propone que el veganismo no es una tribu urbana unirse a este estilo de vida parte de adherir al discurso político del veganismo y no a un tipo especial de estética, y tampoco es algo netamente juvenil, ya que en otros lugares como Inglaterra sus participantes alcanzan hasta los 60 años.

“Es más podría vestirme como gótico, metalero o pelolais y ser vegano de todas formas y nadie podría identificarme de no hablar conmigo. La razón es simple, el veganismo consta de un discurso político y este discurso es "todos los animales somos iguales". Así el veganismo aparte de ser un estilo de vida es una declaración política bastante bien definida en la que se le dice al mundo qué pensamos y qué no nos parece (la explotación de los demás animales) contando además con grandes ideólogos que han trazado las bases de la teoría ética que lo sostiene. ”

Diprovenawww.diprovena.clChile

ComunidadTienda

Tienda física y online que ofrece productos para veganos, vegetarianos y animalistas (Pro-animales)como libros, alimentos, dulces y regalos.

Manifiestowww.larevoluciondelacuchara.orgInternacional

ComunidadActivismo

Comunidad que se plantea el veganismo y la defensa de los animales como una revolución. Cuenta con un manifiesto, música, recetas de cocina y links a otras redes activistas.

“Los Revolucionarios de la Cuchara rechazamos todo lo que es dañino para nuestra salud y la salud del planeta en general; y asumimos la responsabilidad que tenemos con la humanidad de frenar el baño de sangre que está sufriendo nuestra Madre Tierra con cada persona que es consumidor de carne y demás productos que implican violencia innecesaria contra los animales.”

“Tenemos el derecho a saber qué es lo que comemos, de dónde viene, quién lo produce y qué consecuencias nos trae. Podemos conocer y elegir lo que nos conviene. Si nuestra dieta hace sufrir a otros de manera innecesaria estamos comprometidos a cambiarla y hacer que más gente se entere. La Verdadera Revolución comienza en el plato. ”

Médicos Conscienteshttp://www.medicosconscientes.orgInternacional

InformaciónSalud

Página donde médicos hablan de temas de gran relevancia para los veganos y vegetarianos como: la experimentación con animales, ética en la investigación, manuales vegetarianos, dietas que pueden ayudar a enfrentar el cancer y los mitos acerca de la proteína.

Dr. Rodrigo González Gaete¿por qué no comer carne? una mirada científicahttp://www.medicosconscientes.orgChile

InformaciónSalud

Un análisis completo a lo pejudicial que puede resultar el consumo de carne tanto para los individuos como para la sociedad en general y el medioambiente. Abarca desde la composición de la carne, sus aminoácidos y encimas, hasta hasta cuales son los parámetros para medir el estrés en animales.

Corte Veganswww.cortevegans.clChile

ComunidadTienda

Compras online de productos vegans: alimentos, dulces y regalos

Animanaturalishttp://www.animanaturalis.org/Internacional

ComunidadActivismo

Cuenta con redes de activistas tanto en España como latinoamérica (incluido Chile) y tiene el objetivo de establecer, difundir y proteger los derechos de todos los animales. Contiene información sobre tradiciones (como las corridas de toros y rodeos) y largas listas de compuestos derivados de animales.

Sección: Vegan Advocacy

http://www.veganoutreach.org/EEUU

InformaciónDifusión

Se centra en la difusión del veganismo: porqué es necesaria, tips para que los veganos puedan informar y crear interés a la sociedad sobre esta manera de ver la vida (desde panfletos a modos de vestir y hablar)

“If we want to be as effective as we possibly can be for the animals, it is essential that we recognize and avoid common traps. Remember: Our message is simple. We shouldn’t distract people by offering every piece of information that strikes us as somewhat anti-meat. Nor should we try to address every tangential argument, letting our discussions degrade into debates over Jesus’ loaves and fishes, abortion, politics, desert islands, evolution, Grandpa’s cholesterol level, etc. Nothing can counter the fact that eating animals causes unnecessary suffering.”(Artículo: A Meaningful Life)

“Sometimes a potential vegan will say, "I could just never give up ice cream (or cheese, etc.)." Some vegans now reply, "Then give up everything but ice cream." These types of reactions will often surprise the potential vegan and make them realize that veganism is not about making yourself pure, but about doing what you can to stop suffering. Veganism is not the bottom line -- the animals are.(Artículo: Tips for Promoting Veganism”

Vegan Healthhttp://www.veganhealth.org/EEUU

InformaciónSalud

Distingue distintos tipos de vegetariano, da consejos diarios, informa sobre la vitamina b-12 y omega-3 y las enfermedades que puede llegar a contraer un vegano si no cuida sus nutrientes como pérdida del cabello y falla a los riñones, además de información sobre nutrición infantil, juvenil y en embarazadas(links en página principal)

International Vegetarian Unionwww.ivu.orgInternacional

ComunidadRedes

Contiene gran cantidad de links a páginas y eventos relacionados al vegetarianismo a nivel mundial, incluyendo información de todos los continentes.

Erik MarcusVegan: The New Ethics of Eatingwww.books.google.esEEUU: McBooks Press, 1998

InformaciónActivismo

Libro que se centra principalmente en el maltrato animal y los daños al medioambiente que causan comer carne, siendo los tres grandes temas: “Para tu salud”, “La verdad acerca de comer animales” y “Más allá de la mesa de comedor” (capítulo centrado en el medioambiente)

Martha Marín, Germán MuñozSecretos de mutantes: música y creación en las culturas juvenileswww.books.google.es/Bogotá: Universidad central-DIUC, 2002

TribusStraight-edge

Analiza distintas culturas juveniles, su construcción y transformación. Sobre los straigth-edges cuenta cómo derivandose del punk y hardcore pasaron a tener una línea de pensamiento propia centrada en la protección del medioambiente y muchas veces vegana, que puede variar desde sub-corrientes “sanas” y pacíficas hasta maneras agresivas y discriminatorias de actuar contra quienes no son como ellos.

“Dijimos que algunos de los simpatizantes bogotanos del hardcore, entrevistados por nosotros en 1993, consumían drogas “naturales”, como la marihuana. La actitud ante el consumo irá cambiando a medida que los simpatizantes del HC se hacen más conscientes de lo que significa su cultura y van desarrollando hábitos y compromisos relacionados con el veganismo, la defensa animal, el straight-edge y posiciones más radicales frente al sistema” (p. 131)

“En los comienzo, el straight-edge fue una reacción a las tendencias nihilistas del punk y a su línea de autodestrucción y caos. La definición original de un estilo de vida basado en el rechazo al alcohol, la droga, la promiscuidad sexual fue reelaborada más tarde por algunas facciones de la cultura straight-edge para incluir vegetarianismo, veganismo y una sensibilidad de compromiso con el medioambiente y temas relacionados con política” (p.257)

Joanne StepaniakVegetarian Journal: Being Veganwww.books.google.es/EEUU

IdentidadSer Vegano

En este libro se habla básicamente de TODO lo que significa ser vegano, dando ejemplos y presentando casos de cada problem imaginable. Además de hablar de salud, nutrición y ética habla de desordenes alimenticios (p.18), veganismo, aborto y transplantes (p. 21), adopción de animales de compañia (p. 37), cómo llevar relaciones de pareja entre veganos y no veganos (p. 60), como lidiar con padres no veganos (p. 76), correcto modo de actuar vegano en distintas situaciones (p.94), entre muchos otros temas

Peter SingerAnimal Liberation New York, the New York Review, 1975

Especismo

Derechos animales

El filósofo Peter Singer es uno de los personajes más influyentes en cuanto al especismo. En este libro, que es básicamente de divulgación, Singer asume como base de su argumentación el “Principio de no maleficencia”, es decir, la idea de que debemos procurar no causar daño a los demás.En el primer capítulo del libro “Todos los animales son iguales”se expone quea sólo la capacidad de sufrir y disfrutar puede ser moralmente relevante, y esta es poseída por los animales no humanos, por eso nada justifica que en nuestras decisiones morales tengamos en cuenta sólo los intereses de los seres humanos.

Bob TorresVegan FreakNew York, Tofu Hound Press, 2005

IdentidadSer Vegano

Libro que habla del veganismo (y desde el veganismo) tocando los tipicos puntos de este tipo de literatura (agudo e irreverente de lo común en este tipo de libros, como salud, especismo o familia, pero desde un punto de vista más gracioso e irreverente de los que acostumbran a ser los libros más “activistas”.

Anexo 2: Afiches

Afiches de Peta http://www.20minutos.es/galeria/2116/0/0/

“Suertudo”, de los portugueses Helder Romao y Filipe Graca, agencia Draft FCB

“Supermercado”, de los australianos Michael Canning y Matt Lawson, agencia BMF Advertising

“Dedo”, de los canadienses Marc Guilbault y Pierre Bouahom, agencia BBDO

Afiches de Liberación Animal http://liberacionanimal.noblezabaturra.org/index.php?Convocatorias/2007/09

Anexo 3: Acessorios

Chapitas de AnimaNaturalishttp://tienda2.animanaturalis.org/

Anexos Metodologías

Anexo 4: Material para Focus Group

Revistas veganas santiaguinas para Mini - focus group 1

Propuestas de diseño para Mini - focus group 2

Estilo “Médico”

Estilo “Pasquín”

Estilo “Natural”

Anexo 5: Tabla de resultados del Mini-focus group 2

1. Estilo “Médico”

¿Cuán informativo te parece?Mucho Suficiente Neutro Poco Nada

David XValeria XDaniel X

¿Cuán atractivo/llamativo te parece?Mucho Bastante Neutro Poco Nada


¿Cuán “vegano” te parece?Mucho Bastante Neutro Poco Nada


¿Cuán claro te parece?Mucho Bastante Neutro Poco Nada


¿Cuán entendible te parece?Mucho Bastante Neutro Poco Nada


¿Qué grado de calidad le asignarías?Mucho Bastante Neutro Poco Nada


2. Estilo “Pasquín”




David X

Valeria XDaniel X









3. Estilo “Natural”













Tabla comparativa de resultados

Anexos Recolección de datos cualitativos y cuantitativos

Anexo 5: Formato de entrevista a veganos

Comida1. ¿De dónde sacas los productos alimenticios que consumes?2. ¿En qué te fijas al momento de elegir entre una variedad del mismo producto? (o sea, entre diferentes marcas)3. De acuerdo a los precios. Le sale más cara la comida a un vegan o a alguien que consume carnes, entre todas las otras cosas?4. Existe una variación de precio entre por ejemplo, un chocolate típico y otro que no tenga precedentes de

animales?5. Al comprar diferentes productos en un típico supermercado, para elegir los productos te vas fijando en lo que dicen las etiquetas? ¿Encuentras que es algo “latoso” y que toma mucho tiempo?6. Cuando compras un producto en el que leíste en la información nutricional que no tenía precedentes de animales, confías plenamente en esa información o te aseguras de otra forma?7. Tienes alguna marca/lugar favorito de comida?

Eventos Sociales1- ¿Eres parte de alguna comunidad Vegan?2. ¿Existen eventos sobre este tema? Si es así, ¿Con qué frecuencia y cómo te enteras de los que se realizarán?3. ¿Qué tipo de actividades se realizan en esos eventos? (foros, obras de teatro, exhibición de películas etc.)

Salud1. Te has informado de la relación entre los productos que consumes y su aporte nutricional?2. Te preocupas de que lo que comes sea una alimentación completa (nutricionalmente hablando) para el organismo?3. Alguna vez te has enfermado de algo relacionado con nutrición?4. Si lo que se consume no logra aportar todo lo que necesita el organismo, con qué métodos suplen las vitaminas faltantes? (pastillas, otros alimentos,inyecciones?)

Familia1 ¿Desde cuándo eres vegano y por qué?2. Qué opiniones obtuviste de tu familia?3. Alguien más de tu círculo familiar es vegano?4. Si el resto de los familiares con los que vives no son veganos, te encargas tú o alguien más de preparar comidas especiales?5. De ser otro quien se encarga de tu comida, ha causado algún conflicto eso de hacer “comidas diferentes” en una mismo hogar?6. Te molesta mucho que el resto de los miembros de tu familia no sean veganos?

Otras1. Utilizas algún tipo de ropa en especial? (fabricadas con cierto tipo de telas, etc)2. De ser así, tienes alguna marca en especial?

Anexo 6: Respuestas a la entrevista

Entrevistado nº1

Nombre:David Hernández TroncosoEdad: 20 añosOcupación: Estudiante de Historia Antigüedad en el veganismo: 5 años

Comida1. La gran parte de las cosas basicas para una alimentación vegana, es decir verduras, frutas, legumbres, frutos secos, hongos, cereales, soja, etc. se obtienen en donde mismo cualquier persona, la feria, el supermercado, el kiosko de la eskina, etc. ahora bien los productos que son mas elaborados como vienesas de soja, keso de soja (tofu), manjar y cosas por el estilo, cuando se compran, se hace en tiendas especializadas para veganos, porque

no hay muxa oferta en el mercado, casi nada en los supermercados2. Busco alternativas que esten libres de alimentos de origen animal, asi como que no hayan sido testeados en animales. y bueno si puedo tomar una marca que no sea de multinacionales o de mega empresas, mejor!3. Todo depende del tipo de alimentación. si tomamos en cuanta solo lo basico (frutas, verduras, cereales, soja, legumbres, etc). el precio será menor que el que se alimenta de carnes. la carne de soja rinde muxo mas, y los porotos traen el aporte nutricional en cuanto a proteínas superior a la carne. pero si te kieres comprar productos que siendo de origen vegetal intentan imitar a productos de origen animales, algunos son super caros, ya que no hay muxo mercado y casi no hay fabricación de los mismos en chile.4. No... el chocolate que yo como (costa bitter) vale como cualkier otro chocolate, y no esta exo para veganos. es solo ke es un xocolate sin lexe.5. Al principio era un poco complicado, pero aora me se la mayoria de los productos ke puedo comer de memoria. ademas kada vez ke agarro un producto nuevo y le leeo los ingredientes, ya estoi familiarizado con el origen de sus ingredientes. el proble esta sobre todo cuando buskas productos no testeados en animales. ai marcas ke estan etiquetadas y diocen este producto no ha sido testeado en animales, pero la granmayoría nop. esa es una problematica ke sería muy bueno tratar, yo creo ke muxa gente rexazaría los productos testeados en animales, asi como pasaría si los productos transgenicxos digieran en sus etiquetas que son transgenicos.6. Ai veces que productos me generan cierta desconfianza... cuando tengo preguntas llamo a los servicios al consumidor7. No conozco muchos lugares en donde se prepare comida para veganos... de ke los habrá los debe hber. pero aún así, si comparamos con perú o bolivia, o cualkier otro país de america latina, chile presenta muy poca variedad de lugares de comida para veganos. en perú esta lleno, aunke supongo ke tiene ke ver con algoi turistico

Eventos Sociales1. No, ya que en estos momentos me estoy dedicando mas a temas políticos que al veganismo, aunque = siempre lo estoy tratando de propagar entre la gente que conozco. he logrado incitar al veganismo ya por lo menos a 10 personas.2. Existen marchas y funas contra circos que utilizan animales, experimentación en animales, etc. la mayoría de las veces te enteras por cadenas de meils, o en paginas de internet3. Exactamente los que acabas de nombrar... le agregaría a veces tocatas.

Salud1. Si, tengo un libro, además estoy cosntantemente leyendo de temas nutricionales. como puedo obtener tales nutrientes, en que cantidad y cuanta frecuencia debo consumirlos, etc. ademñás como militante del vegtanismo debo estar bien informado para ayudar con eso a su difusión.2. todo el tiempo, pero es algo muy facil, y que debería hacer todo el mundo, considerando que gran parte de la población chilena tiene una alimentación no rica en los nutrientes escenciales que necesitamos, mas bien en comida chatarra y grasas propias de una sociedad capitalista y consumista.3. No, por ahora no. eso que ya llevo 5 años. todo depende de la preocupación que le damos a nuestra alimentación.4. hay gente que por un prolongado tiempo no se ha alimentado bien,. o tiene problemas propios de su metabolismo que necesitan de suplementos vitaminicos, ya sea en vitaminas o en inyecciones (mas efectivo). en mi caso yo no los he necesitado, aunke de todas maneras consumo un supplemento de la vitamina b12, que es la unica que no viene en estado natural en los vegetales y si viene en las carnes. esto yaque la vitamina b13 la produce una bacteria, la cual mediante pestisidas y otros kimikos, son eliminados de los vegetales. ahora bien, las carnes las tienen ya que las vacas comen pasto y este pasto esta lleno de estas bacterias ke la producen. en todo caso es por algo de seguridad, ya que tu cuerpo también las produce, y hay personas veganas que han estado toda su vida sin un suplemento de vitamina b12 y tienen buenos niveles de la misma, aunke otros les ha pasado lo contrario, y un deficit de vitamina b12 puede producir hasta demencia.

Familia1. desde hace 5 años, y lo soy por una opcioón personal y etica frente a la vida. todo esto esta relacionado en como yo veo a los animales, no como mercancias ni instrumentos de los hombres, mas bien como seres autonomos con capacidad de sentir dolor, frio y felizidad2. no hubo ninguin problema, siempre me han apollado, ya que he sabido ser responsable además de exponerles mis argumetos metodicamentes. les encataría ser veganos, pero no pueden sacarse de encima años de tradición y prejuicio3. mi hermano menor es vegetariano, con aspiraciones a ser vegano en algún momento4. yo me encargo de preparar todas las comidas, para mi y mi ermano, y claro invito a comer a los demás cuando kieren. aunke tambien como de las coas que hace mi mamá, ya que muchas veces prefiere hacer algo vegetariano para ke todos comamos5. no6. no me molesta, me duele. pero respeto la opción de cada uno. claro que cuando se trata de la vida de animales, me prece ke ya no se trata de opciones personales.

Otras1. no, solo que no seand e cuero o lana2. no, evito las marcas, aborresco el capitalismo que ha transformado a los animales y a los humanos en mercancías.

Entrevistado nº2

Nombre: Valeria BeizaEdad: 18 añosOcupación: Estudiante de PsicologíaAntigüedad en el veganismo: 2 años

* Nota dejada al contestar la encuesta: “Quiero aclarar que hace aproximadamente una semana empeze a tomar yogurt por un tema de enfermedad. Pero a penas pueda dejarlo volvere a mi veganismosi es posible. En todo caso no consumo carnes ni nada”

Comida1. Generalmente los compro en tienas vegetarianas como Diprovena que se encuentra en los dos caracoles de providencia. Pero también en los supermercados existen varias cosas como harinas de distintos tipos, soja, semillas, etc. con las cuales se pueden realizar varias recetas veganas. Solo compro suplementos de carne en la tienda que mencioné, ya que no se pueden encontrar en supermercados.2. Diría que en el precio (ya que no es muy barata la comida vegana) y por supuesto en los condimentos que utiliza, porque tampoco es demasiado estimulante al paladar el gluten solo o tofu. Por ejemplo la carne de soja que me gusta consumir existe en varios sabores como pollo, carne picante y beef. En conclusión para mi lo importante es la variedad de sabores.3. A mi parecer creo que la comida vegana es más cara y mas difícil de cocinar a la vez. Se necesitan bastantes cosas para preparar un buen plato vegetariano y a la vez que contenga todos los nutrientes necesarios. Se requiere también consumir aparte de la comida, varios suplementos de proteínas que no posee la carne vegetal. Yo gasto cerca de $20.000 únicamente en carne (sin suplementos alimenticios, vegetales y todo lo que es carbohidratos que acompañan la carne) al mes. Conozco amigos que por el hecho de ser "hombres" necesitan comer más que yo y gastan cerca de $50.000 solo en distintos tipos de carnes vegetarianas, y al igual que yo, sin suplementos ni nada.4. Sí, claramente la comida vegana es más cara. Una barra pequeña de chocolate tipo "nikolo" o "capri" que

cuestan no más de $200 en cualquier kiosko, un vegano debe conseguir primero una tienda especializada en productos veganos (lo cual es sumamente dificíl) y pagar cerca de $600 por solo una barra de chocolate. Un huevo pequeño de chocolate cuesta cerca de $100 y uno vegano $300.5. Jajaja buena pregunta. Cada vez que como algo debo leer cuidadosamente lo que tiene y no es algo que me de lata o que me tome tiempo, pero si es frustrante darte cuenta que casi todo posee algo animal, yo diría que de comida chatarra o golosinas solo el 3% o quizás el 5% no posee algo de origen animal. Despúes de un tiempo ya sabes y puedes deducir si alguna comida tiene algo animal y "ahorrarte" el tiempo de leer los ingredientes.6. Confío plenamente en lo que dice la información, pero muchas veces existen colorantes o sustancias que provienen de animales y no es de conocer "popular", por lo cual si algo suena extraño, prefiero no consumierlo e informarme acerca de su procedencia7. Creo que tengo un lugar de comida que es "diprovena", pero de marcas en verdad no sé nada. Todas las tiendas de comida vegana trabajan con distintas marcas. Eventos Sociales

1. No, pero si existen foros y eventos a los cuales puede asistir gente que le intere el tema o apoye la causa, como también gente que es totalmente activa con el tema.2. Bueno existen varias paginas de veganismo acá en chile, y obviamente detras de estas páginas existe una comunidad vegana, las cuales realizan varias actividades, a veces mensuales, en las cuales se dan charlas sobre el tema, se hacen foros (generalmente en plazas), ferias de comida vegana, marchas parapromover el veganismo, etc. Por lo general me entero entrando a las mismas páginas, donde se publican las actividades próximas a realizar o por facebook. Igual no son muchas, yo diría que una cada dos meses.3. Charlas es lo más común ver en este tipo de eventos. En las cuales se da una "ayuda" a los que recién comienza o se analizan actividades para promover el veganismo. Para el 18 de septiembre se realizó la fonda vegana, donde habían empanadas, choripan, anticuchos y todo tipo de comida que se suele consumir para esta fecha. La idea de todas estas juntas o encuentros es dar a conocer que se puede realizar una vida normal sin carne, huevos o leche. Salud1. Sí, es una de las cosas que debes hacer antes de comenzar con la dieta vegana. Existen muchas cosas que uno piensa que solo la aporan productos animales y que existen en cantidades bastas en comidas vegetales.2. No, jajja solo me preocupe de que sea rico... Pero uno debe ser demasiado cuidadoso con eso porque puede afectar gravemente la salud. De hecho me pasó y ahora estoy mas conciente de la importancia de que el plato de comida sea "completo".3. Me dio una infección al riñon y como no tenia un nivel alto de proteínas me dio como un principio de leucemia y estube super mal. El tema es que yo soy super desordenada para comer y como dije antes no me preocupe nunca de comer todos los nutrientes, pero sé de personas que si se preocupan de tomarsuplemente y comer bien, por lo cual llevan años de veganismo sin problemas.4. Este verano empezé a trabajar y el cuerpo no me daba, entonces pensé que podía ser por falta de vitaminas, especialemente el complejo B. Decidí inyectarme "Neurobionta 5000" y funcionaron muy bien. También este mes empeze a tomar "centrum" que son pastillas que contienen varias vitaminas en altasdosis y por supueto minerales o nutrientes dificiles de conseguir mediante la absorción. Familia1. Empeze hace 2 años y un poco más a dejar las carnes o bajar su consumo, pero ya el 26 de diciembre del 2007 no probé carnes nunca más. Me tomó cerca de 1 año dejar de comer carne por lo cual llevo 15 meses siendo vegana (y feliz ). El argumento más fuerte que tengo para responder a mi veganismo es el tema de la industrialización de la comida. Creo que actualmente se desvalora de una forma demasiado importante la vida del animal. Todo lo que debe pasar el animal antes de ser puesto en un plato es demasiado grande. El mismo hecho de que son aislados desde su nacimiento y de por vida a una vida "natural" que ha ellos les corresponde.

Encuentro bien que la gente de campo tenga sus animalesy después se los coma. Pero no estoy de acuerdo en someter a un animal a un estres diario y/o torturas. Prefiero abstenerme a comerlo si sé que puedo vivir sin su carne, ya que detrás de ese gusto por un "rico" plato, existe el sufrimiento de una criatura que para mi gusto es inocente de ser condenado por una sociedad que cada vez se ha vuelto mas insensible frente al dolor de ellos.2. Inmediatamente me dijieron "pero tienes que comer carne o sino te vas a enfermar". En las comidas me decían que comiera carne o aunque fuese un poco. Por parte de mis hermanos tuve total apoyo. Creo que a los padres les cuesta mucho aceptar el "no comer carne"3. No, pero mi hermano fue vegetariano 2 años aproximadamente y ya lo dejó.4. Sí, mi mamá creo que ya se acostumbro y al momento de hacer comida siempre me prepara algo especial para que coma. Pero soy yo la que me preparo hamburguesas, salsas o esas cosas. Ella solo intenta darme como ensaladas más contundentes o no hecharle nada animal a mi arroz o puré.5. Muchas veces. En el sentido que yo como muchas ensaladas y a veces no hay para que coman todos, entonces se enojan conmigo. Por otra parte mi mamá se molesta porque me tiene que cocinar cosas apartes. Por ejemplo si va a hacer sopa, antes de hecharle la carne me tiene que poner en otra hoya la mia para que no se mezcle con la carne o ese tipo de cosas.6. No me molesta mucho, pero si me influye cuando cocinan carne o hay que ir a comprarla. O sea no es que les reclame pero a veces les digo que si pueden evitar comer tanta carne y se molestan altiro. O para mi cumpleaños me invitaron a comer y nisiquiera ese día dejaron de comer carne. No puedo negar que me da pena ver que coman carne.

Otras1. No, no utlizó ropa fabricada por alguna marca en especial o tipo de tela. Entro en el dilema de qué será mejor, si utilizar algo artificial que a la larga daña el ecosistema o usar algo organico que obviamente procede de un animal. Pero nunca utilizaría algo de piel y no me compro zapatillas de cuero, las queuso son de cuero pero es por aprovecharlas al máximo y no botarlas (tienen como 3 años). En el fondo no tengo problemas en comprarme ropa de algodón o lana, pero intento cuidarla y utilizarla lo que más se pueda para así no mal gastar el sacrificio de la ovejita por darme su lana.2. No

Entrevistado nº3

Nombre: Jazmín SilvaEdad: 25Ocupación: Traductor e Intérprete simultánea y consecutivaAntigüedad en el veganismo: 3 años

Comida1. Frutas y verduras de la feria, supermercado, también compro en tiendas chinas, tiendas vegetarianas (como Arte Vegetal y Raíces Vegan Emporio)2. En que el producto no venga de una empresa que prueba sus productos animales y que sea vegano en lo que respecta a los ingredientes por supuesto.3. No creo que sea más caro, pero sí hay cosas como el tofu que es algo más caro comparado con las frutas, verduras y legumbres. Las salchichas tb son más caras, pero lejos más saludables y nutritivas, por lo que no creo que sea un precio que duela pagar.4. Depende de la marca, hay un chocolate costa que cuesta alrededor de 700 pesos, pero un chocolate importado, orgánico, libre de GMO, fair trade es obviamente más caro. El único inconveniente es que a veces no está disponble el chocolate barato y hay que comprar el caro.5. Siempre me fijo en las etiquetas porque muchas veces los ingredientes van cambiando. No lo encuentro

tedioso y no creo que tome más tiempo. A fin de cuenta se le da un valor al hecho de saber lo que uno consume y se destina el tiempo necesario. 6. Sí. Pero si el producto es artesanal a veces escribo a la compañía. 7. Marca en Chile ninguna (pero me gustaba consumir los productos de Alpro, Soyatoo, y Redwood cuando estaba afuera). Lugar favorito, Arte vegetal, por la buena atención que brindan.

Eventos Sociales1. Un foro2. Eventos sobre veganismo, creo que hay pocos y nunca he asistido a ninguno, siempre son eventos acerca de derechos animales. De estos me enetero por e-mail y facebook. 3. No puedo contestar la pregunta.

Salud1. Si2. Si3. No desde que soy vegna, pero sufri de anemia en varias oportunidades cuando era omnívora. 4. Tomo B12 en comprimidos.

Familia1. 3 años, porque trabajaba con animales abandonados y en un momento me pareció poco consecuente ser tan considerada con algunos animales y comerme otros (comía pescado en ese entonces). Al no consumir pescado y sí consumir lácteos empecé a tener rechazo y asco por los lácteos y huevos al punto que me hacían mal. Al parecer soy intolerante a la lactosa.2. En un principio sorpresa, pero luego nadie se extrañó, pues nunca antes había comido carnes rojas. 3. No, pero sí mi hermana es vegetariana. 4. Vivo con mi pareja que es vegano, peor antes mi abuela cocinaba el almuerzo para todos y me hacía comida aparte. 5. Para nada, a mi abuela le encanta lucirse con platos nuevos y recetas sacadas de la TV. 6. Me molesta el olor de las comidas fuertes y el hecho de que pese a que tengamos perros y los queramos tanto, ese "cariño" no se expanda a los animales más "feos" porque esotso "son comida".

Otras1. No, sólo zapatos de cuero sintético que son muy fáciles de conseguir. 2. Me encantan los zapatos azaléia.

Anexo 7: Páginas web veganas

Páginas internacionales

http://www.vegansociety.com/

http://www.veganoutreach.org/

http://www.vegan.com/

http://www.larevoluciondelacuchara.org/

Páginas chilenas

http://www.vegan.cl

http://www.cortevegans.cl/

Anexo 8: Veganismo en cifras

Resultados wikipedia

(Lunes 13 de Abril, 2009)aproximadamente 352.000 de vegano aproximadamente 140.000 de veganismo aproximadamente 22.100.000 de vegan

Datos desde http://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo

Según la encuesta de consumo de alimentos nacional II de 2008 en Alemania un 0,1% de las mujeres y un 0,05% de los hombres son veganos

encuesta de consumo de alimentos nacional II de 2008 en Alemania (Nationale Verzehrstudie II 2008)

Una encuesta realizada en 2007 en Reino Unido refleja que entre el 0,25% y el 0,4% de su población es vegana.

BMRB Social Research (2007-11-02). «Data tables» (PDF). Report, questionnaire and data tables following Survey of Public Attitudes and Behaviours toward the Environment: 2007 págs. 500-502. Department for Environment, Food and Rural Affairs. Consultado el 2007-11-22.

Una encuesta realizada en 2007 refleja que entre el 0,2% y el 1,3% de la población estadounidense es vegana.

«How Many Adults Are Vegetarian?». Vegetarian Journal. Vegetarian Resource Group. Consultado el 2007-03-18.

Varios sondeos y la investigación conducida durante los años 1990 pone el porcentaje de residentes suecos que son veganos entre el 0.27% y el 1.6% de la población.

Pettersson, Björn (June de 2005). Vegansk näringslära på vetenskaplig grund, 2nd edition edición (en Swedish), Orsa: HÄLSAböcker/Energica Förlag, págs. 17-19. ISBN 9185506796.

Anexo 9: Audiovisual

Documental “Meet your meat”

Se puede ver en línea desde la web http://www.meat.org/ , es difundida oficialmente por PETA TV y descargable de manera gratuita.

http://www.cortevegans.cl/

anexos ordenados

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