ANALISIS MERCEOLÓGICO DE LAS MERCANCÍAS:

Galleta de soda saladita en envase de plástico 12 unidades C/U

¿QUE ES? Las galletas son un acompañamiento común, también a menudo se las

acompaña con una rebanada de queso, mantequilla, mermelada o para preparar bocadillos. Sin embargo estas galletas no son tan nutritivas.

Si bienes cierto tienen un bajo contenido de grasa y calorías, no aportan vitaminas y minerales en grandes cantidades pero si son ricas en sodio, teniendo normalmente un pequeño contenido de sacarosa.

¿DE QUE ESTA HECHA?

La galleta salada es un pastel horneado y seco del tamaño de un bocado que puede conservarse durante mucho tiempo como consecuencia de la acción prolongada de las materias utilizadas.

Se obtienen generalmente con harina y grasas a las que se puede añadir azúcar y otras sustancias.

¿PARA QUE SIRVE? Las galletas saladas son alimentos con poco sabor y un alto contenido de

almidón. Este alto contenido de almidón absorbe el exceso de ácido gástrico y alivia las náuseas. Si experimentas nauseas o mareos matutinos durante el embarazo, es probable que tu medico te recomiende tener galletas saladas al lado de tu cama.

IDENTIFICANDO LAS MERCANCÍAS SEGÚN SUS PROPIEDADES:

Es un producto de origen natural ya que contiene como sus ingredientes principales la harina de trigo, y demás ingredientes tales como la sal, agua y margarina.

Contiene una alta cantidad de carbohidratos. (69.20 gr por cada 100 gr.)

IDENTIFICANDO LAS MERCANCIAS SEGÚN SUS CARACTERISTICAS:

Galleta de soda saladita en envase de plástico 12 unidades c/u:

Sección: IV (productos de las industrias alimentarias; bebidas, líquidos, alcohólicos y vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados)

Capitulo: 19 (preparaciones a base de cereales, harina, almidón, fécula o leche; productos de pastelería)

Partida: 19.05 (productos de panadería, pastelería o galleta, incluso con adicción de cacao; hostias, sellos vacíos de los tipos utilizados para medicamento, obleas para sellar, pastas secas de harina, almidón o fécula, en hojas y productos similares)

Sub-partida: 1905.90 (los demás)

Es comercializable

Es transportable

Es un bien tangible

Por sus propiedades físicas:

Tenacidad: es frágil ya que se rompe o reduce a polvo fácilmente.

Perecible: mantener a temperatura ambiente, tiene fecha de caducidad.

Peso: son ligeros no tienen gran peso.

Envoltura: tienen una envoltura metálica para protegerlos del sol.

Aroma: agradable.

Aspecto: doradas.

Por sus variedades comerciales:

Las galletas de soda saladas de 12 unid, tienen

diferentes características:

Por sus alteraciones:

Según los cambios que sufren las mercancías, en este caso las galletas podemos decir:

LA HUMEDAD:

LA ACCIÓN DE LA LUZ:

TIPOS DE ANALISIS:

1. Análisis sensorial:

En este caso veremos sus propiedades organolépticos por medio de las características físicas que tiene el producto, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Así hallaremos las características del producto aun sin tener los instrumentos científicos

Análisis pirognóstico:

se basan en las diferentes propiedades de las sustancias relacionadas con las muestras al ser sometidas al calor (combustión); se observa el color y forma de la llama y el olor de la misma.

Análisis físico:

Determinaremos el peso, la longitud y densidad del producto.