AN

(P

NALISISAT

Plumeria

FAKUL

S KUALITSIRI DAa acumina

ME

LTAS FA

ITATIF ARI BUNata W.T.AERAH (P

SK

Devi V_______

NRP

ARMASI

SUR

DAN KUNGA KAAit. ) DA

Plumeria

KRIPSI

Oleh :

Vionita Ph_________

P : 106021

UNIVER

RABAYA

2010

UANTITAAMBOJAAN BUNGrubra L.)

I

ang ____

2

RSITAS

A

ATIF MA PUTIH GA KAM)

SURAB

INYAK

MBOJA

AYA

UNIVERSITAS SURABAYAPERPUSTAI(AAN

Jl. Raya Kalirungkut - Tenggilis, Surabaya60293Telp. (031) 2981340 Fa:r. (031) 2981341

E-mail : pustaka@ubaya.ac.idf,-htT

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKAS IKARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Surabaya, vang bertanda tangan di bawah ini, saya:

Nama

NRP

Fakultas/Jurusan

E-mail address

, Der-t Mp-ntts Phana, lo60ele, rA&M+Sl

demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Perpustakaan UniversrtasSutabaya, Hak Bebas Ro;raln Non-Eksklusif (I'Jon-exclusive Royaltv-Free fught) atas karya ilmiah sayavans beriuduL :

M IN V{t( ATTPI DARI bU NOA KAM$AJA

Putttt( Plurneria acumnatq W .I.^d) D*N BuNonK+MAoJ A ME RfrH ( flvnertq

tubna L J

beserta perangkat yang diperlukan ftila ada). Dengan Hak Bebas Rovalti Non-Ekslusif rni PerpustakaanUniversitas Surabaya berhak menyimpan, mengalih-medra/format-kan, mengelolanya dalam bentukpangkalan data (database), mendistribusikannya, dan menampilkan/mempublikasikannva di Internet ataumedia lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari saya selama tetap mencantumkannama saya sebagai penulis/pencipta. .

Saya betsedia untuk menanggung secara pdbadi, tanpa meiibatkan prhak Perpustakaan Universitas Surabaya,segala bentuk tuntutan hukum yang timbul atas pelanggatan Hak Cipta dalam karya ilmiah sayati.

Demikian petnyataafl ini yang saya buat dengan sebenarnya.

' CurahtgaDibuat diPada tanggal

&.,

' Jl fguefur aato

tP:n,!):M^*

AIIAIISF KUATJTATF OA,I{ KUAilTTTATIF HilYAK ATSIRIDARf BUMiA KAttB$A PUTIH lPtunnda rcumhataH.T. AiL)

DAlf BUIfGA I(AilSOJA IERAH lPtunett;. rubraLl

SKRIPSI

Dibuat tlrrtuk $emcnuhi Syant tlhncapal Gchr Sariana

Pada Fakulta Frrmasi tlniveniitae Sureya

Oleh:

pqv.lvroNrlA PHANGf,|RP.1060212

Dissfi{ui dsh Pcd$lttlng

fha. Hf. Srfatt Pelnpq il.g.Af,t

iii  

UCAPAN TERIMAKASIH

Salam sejahtera,

Puji syukur yang sedalam-dalamnya penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus

yang baik, karena atas berkat, kasih karunia dan kebaikan-Nya lah, skripsi ini dapat

terselesaikan.

Skripsi yang berjudul “Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Minyak Atsiri

Dari Bunga Kamboja Putih (Plumeria acuminata W.T.Ait.) dan Bunga Kamboja

Merah (Plumeria rubra L.)” ini ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam

memperoleh gelar Sarjana Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Surabaya.

Terwujudnya penyelesaian skripsi ini adalah berkat doa, bantuan dan

dorongan dari banyak pihak. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan rasa terma

kasih yang dalam dan tulus kepada :

1. Dra. Endang Wahyuningsih, MS.Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Surabaya.

2. Dra. Farida Suhud, MSi.,Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi Universitas

Surabaya.

3. Drs. Harry Santosa.MSi.,Apt., selaku Wakil Dekan II Fakultas Farmasi

Universitas Surabaya.

4. Dra. Hj Sajekti Palupi,MSi.,Apt., selaku Dosen Pembimbing I yang telah

memberikan kesempatan dan meluangkan waktunya dengan membimbing,

memberi nasehat, saran, dan petunjuk serta dorongan semangat selama penelitian,

iv  

sekaligus selaku Ketua Laboratorium Biologi Farmasi Fakultas Farmasi

Universitas Surabaya.      

5. Dra. Azminah, MSi. selaku Dosen Pembimbing II yang telah dengan sabar

memberikan kesempatan dan meluangkan waktunya dengan membimbing,

memberi solusi, serta petunjuk selama penulis dibimbing.

6. Tim penguji, yang terdiri dari : Kartini S.Si.,M.Si dan Surjatmoko,Apt., karena

telah banyak sekali memberikan masukan-masukan yang positif dalam skripsi

penulis.

7. Seluruh Dosen Fakultas Farmasi Universitas Surabaya yang telah memberikan

bekal ilmu kepada penulis.

8. Para karyawan dan petugas Laboratorium serta semua pihak yang turut membantu

selama penelitian berlangsung hingga selesai, terutama pak Fatkur selaku Laboran

di Laboratorium Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan serta mbak Ila yang dengan

penuh kesabaran membantu penulis selama penelitian sehingga skripsi dapat

selesai.

9. Papa, Mama, serta adik-adik tercinta, yaitu : Pipia, Jessie, dan “ Si Kecil” Renata,

yang selalu memberikan kekuatan melalui doa, semangat, dan bantuan dana dan

moril sehingga skripsi dapat terselesaikan.

10. Tante terkasih dan terbaik Linda Pangestu yang selalu memberikan doa, dorongan

dan semangat, serta bantuan dana dan moril sehingga skripsi dapat terselesaikan.

11. Sepupu yang selalu mendukung dan memberi semangat selama ini.

v  

12. Seluruh keluarga besar yang ada di Barabai, karena sudah memberikan dorongan

untuk tetap optimis sampai skripsi ini selesai.

13. Teman – teman seperjuangan yang selama ini bersama-sama menyelesaikan

skripsi dengan bertukar pikiran dan memberikan solusi terhadap permasalahan

yang dihadapi selama penelitian dan penulisan skripsi.

14. Teman – teman penulis yang tidak dapat disebutkan satu – persatu, yang telah

membantu selama pembuatan skripsi ini.

15. Bu Fadjar yang juga turut membantu dalam penyelesaian penelitian skripsi

penulis.

Semoga skripsi ini bermanfaat bagi perkembangan dan kemajuan di bidang

perminyakatsirian pada umumnya dan menimbulkan gagasan lebih lanjut bagi

penelitian tentang minyak atsiri di Indonesia pada khususnya. Tidak ada sesuatu yang

sempurna, tidak terkecuali skripsi ini. Penulis mohon maaf sebesar-besarnya apabila

terdapat sesuatu yang tidak berkenan dihati pembaca, serta tidak lupa penulis

mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata penulis ucapkan

terima kasih yang sebesar-besarnya yang tulus dari lubuk hati.

Tuhan Yesus memberkati....

Surabaya, Agustus 2010

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL ................................................................................ i LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... ii UCAPAN TERIMAKASIH ...................................................................... iii ABSTRAK ................................................................................................ vi DAFTAR ISI ............................................................................................. vii DAFTAR TABEL ...................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xii DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH ............................... 1 1.2 PERUMUSAN MASALAH ........................................... 5 1.3 TUJUAN PENELITIAN ................................................. 5 1.4 MANFAAT PENELITIAN ............................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 7

2.1 TINJAUAN TENTANG TANAMAN KAMBOJA ....... 7 2.1.1 Sejarah Tanaman ................................................. 8 2.1.2 Kandungan Kimia Tanaman ............................... 8 2.1.3 Sistematika Tanaman .......................................... 9 2.1.4 Nama Daerah Tanaman ....................................... 11 2.1.5 Nama Asing ........................................................ 12 2.1.6 Sifat Kimia Dan Farmakologi ............................. 12 2.1.7 Lokasi Tumbuh ................................................... 13 2.1.8 Morfologi ............................................................ 13 2.1.9 Keanekaragaman ................................................. 14

2.2 TINJAUAN TENTANG FAKTOR-FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI MUTU SIMPLISIA TANAMAN . 15 2.2.1 Varietas Tanaman ............................................... 15 2.2.2 Benih Tanaman ................................................... 15 2.2.3 Ketinggian Tempat Tumbuh ............................... 15 2.2.4 Curah Hujan ........................................................ 16 2.2.5 Tingkat Naungan ................................................. 16

viii

2.2.6 Jenis Tingkat Kesuburan Tanah .......................... 16 2.2.7 Waktu Panen ....................................................... 16

2.3. TINJAUAN TENTANG MINYAK ATSIRI .................. 19 2.3.1 Tinjauan Umum Minyak Atsiri ........................... 19 2.3.2 Sifat-sifat Minyak Atsiri ..................................... 21 2.3.3 Susunan Kimia Minyak Atsiri ............................ 22

2.3.3.1 Terpen ..................................................... 23 2.3.3.2 Persenyawaan Berantai Lurus ................. 24 2.3.3.3 Turunan Benzena .................................... 25 2.3.3.4 Bermacam-Macam Senyawa Lain .......... 25

2.3.4 Kegunaan Minyak Atsiri ..................................... 25 2.3.5 Perlakuan Terhadap Bahan Yang Mengandung

Minyak Atsiri ...................................................... 26 2.3.5.1 Perajangan Bahan Tanaman .................... 26 2.3.5.2 Pengeringan Bahan Tanaman ................. 27 2.3.5.3 Penyimpanan Bahan Tanaman ................ 28 2.3.5.4Kehilangan Minyak Atsiri Pada Bahan

Tanaman Sebelum Penyulingan .............. 28 2.3.6 Cara Memperoleh Minyak Atsiri ........................ 29

2.3.6.1 Metode Destilasi ..................................... 30 2.3.6.2 Ekstraksi Menggunakan Pelarut ............. 33 2.3.6.3 Pembuatan Dengan Lemak Padat ........... 33 2.3.6.4 Ekspresi ................................................... 34

2.4 TINJAUAN TENTANG MINYAK ATSIRI KAMBOJA ..................................................................... 34

2.5 TINJAUAN TENTANG BOBOT JENIS MINYAK ATSIRI ............................................................................ 35

2.6. TINJAUAN TENTANG INDEKS BIAS MINYAK ATSIRI ............................................................................ 35

2.7 TINJAUAN TENTANG KROMATOGRAFI MINYAK ATSIRI .......................................................... 36 2.7.1 Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................... 38

2.7.1.1 Sistem Kromatografi Lapis Tipis ............... 40 2.7.2 Kromatografi Gas Spektroskopi Massa ................. 40

2.7.2.1 Tinjauan Tentang Kromatografi Gas ......... 40 2.7.2.2 Tinjauan Tentang Spektra Massa ............... 45

2.8. TINJAUAN TENTANG MINYAK ATSIRI .................. 47 BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 48

3.1 BAHAN PENELITIAN .................................................. 48 3.1.1 Bahan Tanaman .................................................. 48 3.1.2 Bahan Kimia Dan Bahan-Bahan Lain ................. 49 3.1.3 Alat - alat ............................................................. 50

3.2 METODE KERJA .......................................................... 50 3.2.1 Pembuatan Simplisia Bunga Kamboja ................ 50

ix

3.2.2 Penetapan Kandungan Lembab Bunga Kamboja 51 3.2.3 Destilasi Air Dan Uap Kadar Minyak Atsiri

Bunga Kamboja .................................................. 51 3.2.4 Analisis Kualitatif Minyak Atsiri Bunga

Kamboja .............................................................. 53 3.2.4.1 Pengamatan Organoleptis Minyak Atsiri

Bunga Kamboja ...................................... 53 3.2.4.2 Penentuan Bobot jenis Minyak Atsiri

Bunga Kamboja ...................................... 54 3.2.4.3 Penentuan Indeks Bias Minyak Atsiri

Bunga Kamboja ...................................... 55 3.2.4.4 Analisis Komponen Penyusun Minyak

Atsiri Bunga Kamboja Dengan KLT ...... 57 3.2.4.4.1 Pelaksanaan KLT ..................... 57 3.2.4.4.2 Perhitungan Rf ......................... 57

3.2.4.5 Analisa Komponen Penyusun Minyak Atsiri Bunga Kamboja Dengan Kromatografi Gas ................................... 58

3.2.5 Analisis Kuantitatif Minyak Atsiri Bunga Kamboja .............................................................. 59 3.2.5.1 Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga

Kamboja .................................................. 59 3.3 ANALISIS DATA .......................................................... 61 3.4 SKEMA KERJA ............................................................. 62

BAB IV HASIL PENELITIAN ............................................................. 63 4.1 ISOLASI MINYAK ATSIRI BUNGA KAMBOJA ...... 63 4.2 ANALISS KUALITATIF MINYAK ATSIRI BUNGA

KAMBOJA ..................................................................... 63 4.2.1 Pengamatan Organoleptis Minyak Atsiri Bunga

Kamboja .............................................................. 63 4.2.2 Penentuan Bobot jenis Minyak Atsiri Bunga

Kamboja .............................................................. 64 4.2.3 Pengamatan Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga

Kamboja .............................................................. 65 4.2.4 Profil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja ....... 66 4.2.5 Profil Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Putih .................................................... 68 4.2.6 Profil Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Merah .................................................. 69 4.2.7 Profil Spektra Massa Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Putih .................................................... 70 4.2.8 Profil Spektra Massa Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Merah .................................................. 71 4.3 ANALISS KUANTITATIF MINYAK ATSIRI

BUNGA KAMBOJA ...................................................... 72

x

4.4 REKAPITULASI HASIL ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF MINYAK BUNGA KAMBOJA PUTIH DAN KAMBOJA MERAH ............................... 73

BAB V PEMBAHASAN ...................................................................... 74 BAB VI KESIMPULAN ........................................................................ 82 BAB VII SARAN .................................................................................... 84 BAB VIII RINGKASAN .......................................................................... 85 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 89 LAMPIRAN ............................................................................................... 93 DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................. 112

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Pengamatan Orgonoleptis Minyak Atsiri Bunga kamboja putih

dan Bunga kamboja merah ....................................................... 64

Tabel 4.2 Penentuan Berat Jenis Minyak Atsiri Bunga kamboja putih

dan Bunga kamboja merah ....................................................... 65

Tabel 4.3 Pengamatan Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga kamboja

putih dan Bunga kamboja merah .............................................. 66

Tabel 4.4 Profil KLT Minyak Atsiri Bunga kamboja putih dan

Bunga kamboja merah .............................................................. 67

Tabel 4.5 Komponen Minyak Kamboja Putih % Area Terbesar .............. 68

Tabel 4.6 Komponen Minyak Kamboja Putih % Area Terbesar .............. 69

Tabel 4.7 Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga kamboja putih dan

Bunga kamboja merah .............................................................. 72

Tabel Rekapitulasi Hasil Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Minyak

Bunga Kamboja Putih dan Bunga Kamboja Merah ................. 73

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1 Kandungan Senyawa Genus Plumeria ................................... 9

Gambar 2.2 Tanaman Kamboja Putih (.Plumeria acuminata Ait.) ........... 10

Gambar 2.3 Tanaman Kamboja Merah (Plumeria rubra L.) ..................... 11

Gambar 3.1 Bunga Kamboja Putih (.Plumeria acuminata Ait.) ................ 48

Gambar 3.2 Bunga Kamboja Merah (Plumeria rubra L.) ......................... 48

Gambar 3.3 Mahkota Bunga Kamboja ...................................................... 49

Gambar 3.4 Skema Alat Destilasi Air dan Uap ......................................... 53

Gambar 3.5 Skema Alat Refraktometer ABBE ......................................... 56

Gambar 3.6 Skema Mikrodestilasi Stahl .................................................... 59

Gambar 3.7 Skema Kerja ........................................................................... 62

Gambar 4.1 Organoleptis Minyak Atsiri Bunga Kamboja

Bunga Kamboja ...................................................................... 64

Gambar 4.2 Kromatogram Hasil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja .... 67

Gambar 4.3 Kromatogram Hasil Kromatografi Gas Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Putih ............................................................ 68

Gambar 4.4 Kromatogram Hasil Kromatografi Gas Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Merah .......................................................... 69

Gambar 4.5 Spektrogram Pentakosan Dari Minyak Atsiri

Bunga Kamboja putih ............................................................. 70

Gambar 4.6 Spektrogram Feniletil alkohol Dari Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Merah ........................................................... 71

xiii

DAFTAR LAMPIRAN Halaman

Lampiran1. Surat Keterangan Identifikasi Bunga Kamboja Putih

(Plumeria acuminata W.T. Ait.) ................................... 93

Lampiran2. Surat Keterangan Identifikasi Bunga Kamboja Merah

(Plumeria rubra L.) ................................................................ 94

Lampiran3. Data Bobot jenis Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya ....................................................................... 95

Lampiran4. Analisis Data Bobot jenis Minyak Kamboja Dengan t-Test

(Two Sample Assuming Equal Variances) ............................. 97

Lampiran5. Data Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya ....................................................................... 98

Lampiran6. Analisis Data Indeks Bias Minyak Atsiri Kamboja Dengan

t-Test (Two Sample Assuming Equal Variances) .................. 99

Lampiran7. Data Profil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya ....................................................................... 100

Lampiran8. Rekapitulasi Data Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Putih ........................................................................ 101

Lampiran9. Rekapitulasi Data Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga

Kamboja Merah ...................................................................... 104

Lampiran10Data Kadar Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Kamboja Putih Dengan Kromatografi Gas ............................. 107

xiv

Lampiran11.Analisis Data Kadar Minyak Kamboja Dengan t-Test

(Two Sample Assuming Equal Variances) ............................. 109