analisis faktor-faktor yang mempengaruhi · pdf filekemudian keluar lagi ... ada kalanya juga...
TRANSCRIPT
1
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU
KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
IRSA IZRIYANI MARBUN
100304080
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU
KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
Oleh:
IRSA IZRIYANI MARBUN
100304080
AGRIBISNIS
SkripsiSebagaiSalahSatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian Di Program StudiAgribisnisnisFakultasPertanianUniversitas Sumatera Utara,
Medan
Disetujuioleh:
KomisiPembimbing
KetuaKomisiPembimbing AnggotaKomisiPembimbing
(Dr. Ir. RahmantaGinting, M.Si) (Emalisa, SP, M.Si).NIP. 1963 0928 1998 031001 NIP. 19721118 1998 022001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ABSTRAK
IRSA IZRIYANI MARBUN (100304080) denganjudulAnalisisFaktor – Faktor
yang MempengaruhiPerilakuKonsumen Kopi LuwakBeremerekdi Kota
Medan.PenelitianinidibimbingolehBapakDr. Ir. RahmantaGinting,
M.SidanIbuEmalisa, SP, M.Si
Tujuanpenelitianiniadalahuntukmenganalisisperkembanganpermintaandanpenawa
ranterhadapkopi
luwakdilokasipenelitiandanuntukmenganalisispengaruhfaktorbudaya, sosial,
pribadidanpsikologisterhadapkeputusanpembelian kopi
luwakbermerekdilokasipenelitian.
Metodeanalisis yang
digunakanadalahmetodeanalisisdeskriptifdanmetodeanalisisregresi linier
berganda.Penentuandaerahpenelitiansecarapurposive.Penelitianinidilakukanpadab
ulanApriltahun 2014.
Hasilpenelitianberdasarkananalisisregresi linier
bergandamenunjukkanbahwavariabelbudaya, sosial,
pribadidanpsikologissecaraserempakberpengaruhpositifdansignifikanterhadapkep
utusanpembeliankopi luwak Kopi
Sidikalang.Sedangkansecaraparsialvariabelpribadidanpsikologismempunyaipenga
ruh paling besarterhadapkeputusanpembeliankopi luwak Kopi Sidikalang.
KataKunci :PerilakuKonsumen, Kopi Luwak
RIWAYAT HIDUP
IRSA IZRIYANI MARBUNlahirdiMedanpadatanggal31 Mei
1992anakdariBapakIr. IkhsarRisyad Marbun, M. SidanIbuHj. Fadhillah Adam.
Penulismerupakananakkeduadaritigabersaudara.
Pendidikan formal yang pernahditempuhpenulisadalahsebagaiberikut :
1. Tahun 1998masukSekolahDasarSwastaEriaMedan tamattahun 2004.
2. Tahun 2004masukSekolahMenengahPertamaSwasta An-Nizamtamat
tahun 2007.
3. Tahun 2007masukSekolahMenengahAtasNegeri1 Medan tamattahun
2010.
4. Tahun 2010menempuhpendidikandi Program StudiAgribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melaluijalurSNMPTN
(SeleksiNasionalMasukPerguruanTinggiNegeri).
5. BulanJuli-Agustus 2013 mengikutiPraktekKerjaLapangan (PKL) di
Desa TanahBesih, KecamatanSyahbandar, KabupatenSerdang
Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
6. BulanApril 2014melakukanpenelitianskripsidi Kota Medan.
KATA PENGANTAR
Pujisyukurpenulisucapkankepada Allah SWT yang
telahmemberikannikmatdankarunia-
Nyasertanikmatkesehatansehinggapenulisdapatmenyelesaikanskripsiinidenganbai
k.AdapunjuduliniadalahAnalisisFaktor-Faktor yang
MempengaruhiPerilakuKonsumenKopi LuwakBermerekdiKota
Medan.Tujuandaripenulisanskripsiiniadalahsebagaisalahsatusyaratgunamemperol
ehgelarsarjanaPertaniandiFakultasPertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulispadakesempataninimengucapkanterimakasihkepada :
1. Bapak Dr. Ir. RahmantaGinting, M.SiselakuKetuaKomisiPembimbing
dandanIbuEmalisa, SP, M.SisebagaiAnggotaKomisiPembimbing yang
telahbanyakmembimbingdanmemberikanmasukansehinggapenulis
bisamenyelesaikanskripsiinidenganbaik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selakuKetua Program StudiAgribisnisFakultas
PertanianUniversitas Sumatera Utara.
3. SeluruhdosendanStafPengajar Program StudiAgribisnisFakultas
Pertanian USU yang selamainitelahmembekaliilmupengetahuankepada
penulis.
4. SeluruhpegawaidiFakultasPertanianUniversitas Sumatera Utara
khususnyapegawai Program StudiAgribisnis yang telahmembantu
seluruhprosesadministrasi.
5. Bapak Darwin JasminselakupemilikToko Kopi Sidikalangbeserta
staffnyadiToko Kopi Sidikalang
6. Institusi/ Dinasdanresponden yang terkaitdenganpenelitianpenulis.
SegalahormatdanterimakasihkhususpenulisucapkankepadaAyahandaIr.
IkhsarRisyad Marbun, M.SidanIbundaHj.Fadhillah Adamataskasihsayang,
motivasi, dandukunganbaiksecaramaterimaupundoa yang
diberikankepadapenulisdanjugakepadakakakIshriIfdhillah Marbun, S. Ti danadik
M. RizkyYasin Marbun yang telahmemberikansemangatkepadapenulis.
TerimakasihjugapenulisucapkankepadaDEKILSZSZ (Dinda, Riri, danLani) yang
selaluadadiwaktususahsedihsenang. Kepadasahabattercinta Dr. Dina Utami,
S.Ked, Dr. SitiRaishaUtari, S.Ked, Farah Dina Rachman, Dr. DickyBudiman S.
Ked, FathurdanDioatasdoadansemangat yang takhenti-
hentinyadiberikankepadapenulis. Serta kepadateman-temanangkatan 2010di
Program StudiAgribisnis(Ica, Pipi, Sekar, Uli, Kijom, Teguh, Irna, Kiki, Fira,
Fika, Nanda) danteman-teman lain yang tidakbisadisebutkansatupersatuyang
telahbanyakmembantupenulisdalammenyelesaikanskripsiini.
Penulismenyadariskripsiinimasihjauhdarikesempurnaansehinggapenulismenerima
saran dankritik yang
bersifatmembangununtukkebaikanskripsiini.Penulisjugaberharapsemogaskripsiini
dapatbergunabagipembacadankhususnyabagipenulispribadi.Akhirkatapenulismen
gucapkanterimakasih.
DAFTAR ISI
ABSTRAK ................................................................................................. i DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................. ii KATA PENGANTAR ............................................................................... iii DAFTAR ISI ............................................................................................. v DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ................................................................................. viii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix BAB I PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang ........................................................................... 1 1.2 IdentifikasiMasalah.................................................................... 4 1.3 TujuanPenelitian ........................................................................ 4 1.4 KegunaanPenelitian ................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 TinjauanPustaka ........................................................................ 6 2.2 LandasanTeori ........................................................................... 9 2.3 PenelitianTerdahulu ................................................................... 20 2.4 KerangkanPemikiran ................................................................. 22 2.5 HipotesisPenelitian .................................................................... 23
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 MetodePenentuan Daerah Penelitian .......................................... 24 3.2 MetodePenentuanSampel ........................................................... 24 3.3 MetodePengumpulan Data ......................................................... 25 3.4 MetodeAnalisis Data.................................................................. 26 3.5 DefinisidanBatasanOperasional ................................................. 30
3.5.1DefinisiOperasional ............................................................. 30 3.5.2BatasanOperasional ............................................................. 32
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ....................................................... 33 4.1.1 Geografis ........................................................................... 33 4.1.2 Medan Petisah .................................................................... 34 4.1.3 Penduduk ........................................................................... 34 4.1.4 SaranadanPrasarana ............................................................ 36
4.2 ProfilKopi Sidikalang ................................................................ 38 4.3 KarakteristikSampelPenelitian ................................................... 39
4.3.1Umur ................................................................................... 39 4.3.1Pekerjaan ............................................................................ 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil .......................................................................................... 41 5.1.1 PerkembanganPermintaandanPenawaran Kopi Luwak ........ 41
5.1.2Analisis Data ....................................................................... 45 5. 2 Pembahasan .............................................................................. 56
BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan ............................................................................... 58 6.2 Saran ......................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal
1 PerkembanganKonsumsi Kopi di Indonesia 2 2 PendudukMenurutKelompokUmurdanJenisKelamindi Kota
Medan, Tahun 2012 35
3 DistribusiPendudukBerdasarkan Tingkat Pendidikan 36 4 SaranadanPrasarana 37 5 DistribusiSampelBerdasarkanKelompokUmur 39 6 DistribusiSampelBerdasarkanPekerjaan 39 7 Permintaan Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 42 8 Penawaran Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 44 9 PengujianValiditasVariabelKebudayaan (X1) 45
10 PengujianValiditasVariabelSosial (X2) 46 11 PengujianValiditasVariabelPribadi (X3) 46 12 PengujianValiditasVariabelPsikologis (X4) 47 13 PengujianValiditasVariabelKeputusanPembelian (Y) 47 14 PengujianReliabilitasVariabelKebudayaan (X1) 47 15 PengujianReliabilitasVariabelSosial (X2) 48 16 PengujianReliabilitasVariabelPribadi (X3) 48 17 PengujianReliabilitasVariabelPsikologis (X4) 49 18 PengujianReliabilitasVariabelKeputusanPembelian (Y) 49
19 HasilAnalisisRegresiBerganda 52
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1 KerangkaPemikiran 22 2 PerkembanganPermintaan Kopi LuwakpadaTahun 2010-
2014 41
3 PerkembanganPenawaran Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 43 4 Garis Normal Plot 50 5 Scatterplot 51
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Lampiran 1 Kuesioner 1 2 KarakteristikKonsumen 2 3 Data SampelBudaya (X1) 3 4 Data SampelSosial (X2) 4 5 Data SampelPribadi (X3) 5 6 Data SampelPsikologis (X4) 6 7 Data SampelKeputusanPembelian (Y) 7 8 UjiValiditas 8 9 UjiReliabilitas 9
10 UjiNormalitas 10 11 HasilAnalisisRegresiBerganda 11
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kopi Luwak adalah jenis kopi olahan dengan bahan dasar berasal dari biji kopi
terbaik yang telah dimakan oleh luwak dan melewati saluran pencernaan luwak
kemudian keluar lagi bersama kotorannya. Biji kopi yang keluar bersama kotoran
luwak berupa gumpalan memanjang dan terdiri dari biji kopi yang bercampur
lendir, yang sebelumnya telah mengalami proses fermentasi dalam perut luwak.
Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia.Proses
terbentuknya dan rasanya sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual
kopi jenis ini. Penyebabnya adalah cita rasa dan aroma kopi luwak yang khas
karena terjadi perubahan kimia seperti kandungan protein, kafein serta lemak
(Budiman, 2012).
Kenikmatan kopi luwak pada dasarnya sudah diketahui semenjak penjajahan
Belanda di tanah air.Namun, kabar mengenai kenikmatan kopi luwak ini baru
dikenal luas pada tahun 1980an oleh para penggemar kopi dunia.Cita rasa yang
sangat berbeda pada kopi luwak dengan jenis kopi pada umumnya menjadikan
harga kopi luwak menjadi sangat mahal dan bisa dikatakan tidak terjangkau oleh
kalangan menengah ke bawah.Di luar negeri, harga kopi luwak bisa mencapai Rp
5-8 juta per kilogram.Dengan banderol harga semahal itu, popularitas kopi
luwak semakin melambung.
Tabel 1. Perkembangan Konsumsi Kopi di Indonesia
No. Tahun Jumlah Penduduk Kebutuhan Konsumsi Kopi
(jiwa) Kopi (Kg) (kg/kapita/tahun)
1. 2010 237,000,000 190,000,000 0,80 2. 2011 241,000,000 210,000,000 0,87 3. 2012 245,000,000 230,000,000 0,94 4. 2013** 249,000,000 250,000,000 1,00 5. 2014** 253,000,000 260,000,000 1,03 6. 2015** 257,000,000 280,000,000 1,09 7. 2016** 260,000,000 300,000,000 1,15
Keterangan: *Estimasi
Sumber: http://www.aeki-aice.org
Tabel 1 menunjukkanperkembangan konsumsi kopi di Indonesia selama 3 tahun
terakhir terus bertambah dan diperkirakan perkembangan konsumsi kopi di masa
mendatang akan terus meningkat. Peningkatan konsumsi kopi domestik
Indonesia, selain didukung dengan pola sosial masyarakat dalam mengkonsumsi
kopi,kepraktisan dalam penyajian serta keragaman rasa/citarasa yang sesuai
dengan selera konsumen.
Di Indonesia kopi luwak diproduksi di berbagai daerah antara lain Gayo (Aceh),
Sidikalang, Desa Janji Maria kecamatan Barumun Tengah, dan kabupaten Padang.
Begitu juga di kota Pagaralam, kota Bumi Lampung, Jawa Barat dan masih
banyak lagi.
Jenis kopi luwak yang dijual di Indonesia ada beberapa tipe yaitu brenjel kopi
luwak, gabah kopi luwak, biji kopi luwak dan bubuk kopi luwak yang siap
seduh.Kopi luwak yang penulis teliti merupakan bubuk kopi luwak yang siap
seduh serta dikemas dan diberi merek.
Belakangan ini keberadaan kopi luwak di Indonesia semakin populer, banyak
merek-merek kopi yang meletakkan nama kopi luwak dalam mereknya. Hal ini
mungkin karena konsumen lebih menyukai rasa kopi luwak yang lebih enak,
aromanya lebih sedap serta tingkat kafein yang lebih rendah dari kopi yang lain.
Menurut pengamatan yang dilakukan, kopi luwak hanya dijual di beberapa
wilayah tertentu di Kota Medan.Dengan harga yang tidak murah kopi luwak
bermerek hanya dijual di supermarket dan pusat perbelanjaan tertentu. Untuk itu
penelitian mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam
keputusan pembelian kopi luwak bermerek dilakukan di pusat perbelanjaankota
Medan.
Salah satu merk yang menjual kopi luwak di kota Medan adalah Kopi Sidikalang.
Kopi Sidikalang merupakan suatu merk dibawah naungan UD.Segar Harum yang
telah berdiri sejak tahun 1945. Karena sudah lama berproduksi, Kopi Sidikalang
sudah cukup terkenal di kota Medan. Kopi Sidikalang menjual beberapa pilihan
kopi salah satunya adalah kopi luwak. Berdasarkan pernyataan dari pemilik
perusahaan ini, kopi luwak merupakan kopi yang paling banyak dibeli oleh
masyarakat kota Medan.
Perilaku konsumen dipengaruhi oleh faktor budaya, sosial, pribadi, psikologis
(Kotler dan Keller, 2007).Dalam hal pemasaran masih sulit untuk menentukan
faktor apakah yang lebih dominan yang mempengaruhi konsumen dalam hal
keputusan pembelian.Ada kalanya faktor sosial lebih dominan dibanding faktor
lainnya dalam hal pembelian barang mewah.Tetapi ada kalanya juga faktor
psikologis lebih dominan dari faktor lainnya dalam hal pembelian produk yang di
beli tanpa perencanaan sebelumnya. Keputusan pembelian merupakan tahap
dalam proses pengambilan keputusan pembeli dimana konsumen benar-benar
membeli produk. Apapun faktor yang mempengaruhi konsumen dalam hal
keputusan pembelian, berarti faktor tersebut memiliki perannya masing-masing
dalam mempengaruhi perilaku konsumen.
Akan tetapi, sampai pada saat ini belum ada penelitian-penelitian yang
mendukung mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen
dalam keputusan pembelian kopi luwak bermerek.Melihat bahwa kopi luwak ini
belum banyak diteliti maka penulis menganggap perlu dilakukan penelitian
mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan
pembelian kopi luwak bermerek.
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan beberapa
permasalahan berikut:
1. Bagaimana perkembangan permintaan dan penawaran terhadap kopi luwak
bermerek di daerah penelitian?
2. Apakah faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologis berpengaruh terhadap
keputusan pembelian kopi luwak bermerek di daerah penelitian?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah yang telah dipaparkan diatas maka tujuan dari
penelitian ini adalah:
1. Untuk menganalisis perkembangan permintaan dan penawaran terhadap kopi
luwak bermerek di daerah penelitian.
2. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh faktor budaya, sosial, pribadi
dan psikologis terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek di daerah
penelitian.
1.4 Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan informasi bagi:
1. Sebagai bahan masukan dan pertimbangan bagi para pembaca yang memiliki
ketertarikan terhadap perilaku konsumen kopi luwak.
2. Sebagai referensi bagi pihak-pihak yang berkaitan dengan perilaku
konsumen.
3. Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan di
FakultasPertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka
Kopi Luwak
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa
kotoranluwak/musang kelapa.Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda
setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak.Kemasyhuran kopi ini di
kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di
kalangan peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun
1980-an (Anonimousa, 2011).
Asal mula kopi luwak terkait erat dengan sejarah pembudidayaan tanaman kopi di
Indonesia.Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman
komersial di koloninya di Hindia Belanda terutama di pulau Jawa dan
Sumatera.Salah satunya adalah bibit kopi arabika yang didatangkan dari
Yaman.Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (1830—1870). Belanda
melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi
pribadi, akan tetapi penduduk lokal ingin mencoba minuman kopi yang terkenal
itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis
musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang
tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna.Biji kopi dalam
kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian
diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak.Kabar mengenai
kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik
perkebunan, maka kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda.
Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yang tidak lazim, kopi luwak
pun adalah kopi yang mahal sejak zaman kolonial. Biji kopi luwak adalah yang
termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram (Anonimousb, 2011).
Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang
cukup baik untuk dimakan. Luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul
masak sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang dilindungi kulit keras
dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Biji kopi seperti ini, pada
masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi
terbaik dan telah difermentasikan secara alami dalam perut luwak. Konon, rasa
kopi luwak ini memang benar-benar berbeda dan spesial di kalangan para
penggemar dan penikmat kopi (Anonimousa, 2011).
Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas
kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika dan kopi
reguler Robusta yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah
dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi,
Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih
khas dan spesial (Anonimousc, 2010).
Keistimewaan kopi luwak berdasarkan (Anonimousb, 2010):
a. Kopi luwak berasal dari biji kopi terbaik. Naluri hewan luwak akan memilih
biji kopi paling matang yang biasanya berwarna merah. Bisa dipastikan, 90 %
biji kopi yang dihasilkan oleh hewan luwak adalah yang benar-benar matang,
bukan yang mentah. Ini memberi keuntungan, karena pada kopi biasa
kemungkinan ada pencampuran antara biji kopi yang mentah dan matang,
yang tentunya bisa mengurangi kualitas kopi.
b. Kopi luwak sudah mengalami proses fermentasi secara alami di dalam
pencernaan hewan luwak. Proses fermentasi alami dalam perut luwak
memberikan perubahan komposisi kimia pada biji kopi dan dapat
meningkatkan kualitas rasa kopi, karena selain berada pada suhu fermentasi
optimal, juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan
luwak. Karena itulah, rasanya kopi luwak beda dengan kopi biasa. Kopi
luwak mempunyai aroma yang khas tiada duanya, rasanya nikmat, dan
mengandung khasiat menambah energi kaum Adam.
c. Kopi luwak mengandung kafein yang sangat rendah hanya sekitar 0,5 s/d 1%.
d. Kopi luwak bisa meningkatkan stamina tubuh dan mencegah penyakit
diabetes. Sebab, kopi yang dikeluarkan oleh hewan luwak telah mengalami
proses fermentasi alami kemudian diolah oleh orang-orang yang
berpengalaman serta menjadikannya kopi berkhasiat.
e. Kopi luwak mengandung protein yang lebih rendah dan lemak lebih tinggi.
f. Kopi luwak bebas dari pestisida. Bebas dari pestisida, karena pestisida yang
terdapat pada kopi telah dibersihkan secara alami di dalam perut luwak,
sehingga kopi yang keluar bersamaan dengan feses luwak telah bebas dari
kandungan pestisida yang berbahaya.
Kandungan protein kopi luwak lebih rendah ketimbang kopi biasa karena
perombakan protein melalui fermentasi lebih optimal.Protein ini berperan sebagai
pembentuk rasa pahit pada kopi saat disangrai sehingga kopi luwak tidak sepahit
kopi biasa karena kandungan proteinnya rendah.Komponen yang menguap pun
berbeda antara kopi luwak dan kopi biasa.Terbukti aroma dan citarasa kopi luwak
sangat khas. Proses fermentasi tak lazim oleh luwak ini membuat sebagian orang
enggan mengkonsumsinya karena jijik atau takut. Padahal kandungan bakteri pada
kopi luwak yang telah dioven lebih rendah daripada kopi dengan proses biasa
(Anonimousb, 2010).
2.2 Landasan Teori
Konsumen
Istilah konsumen sering diartikan sebagai dua jenis konsumen, yakni: konsumen
individu dan konsumen organisasi. Konsumen individu membeli barang dan jasa
untuk digunakan sendiri. Dalam konteks barang dan jasa yang dibeli kemudian
digunakan langsung oleh individu sering disebut sebagai “ pemakai akhir” atau
“konsumen akhir”. Konsumen organisasi terdiri dari organisasi bisnis, yayasan,
lembaga sosial, kantor pemerintah dan lembaga lainnya (Sumarwan, 2004).
Teori konsumen merupakan teori yang mencakup perilaku konsumen dalam
membelanjakan pendapatannya untuk memperoleh alat-alat pemuas kebutuhan,
berupa barang ataupun jasa-jasa konsumsi. Reksoprayitno (2000), menyampaikan
bahwa teori konsumen menjelaskan bagaimana reaksi konsumen dalam
kesediaannya membeli suatu barang akan berubah jika jumlah pendapatan
konsumen dan harga barang yang bersangkutan berubah. Fungsi utama barang
dan jasa konsumsi adalah untuk memenuhi kebutuhan langsung pemakainya,
dengan terpenuhinya kebutuhan konsumen tersebut akan menimbulkan kepuasan
bagi konsumen itu sendiri.
Permintaan
Permintaan dan penawaran atas barang-barang pertanian berkaitan erat dengan
perkembangan atau boleh juga disebut harga mempengaruhi permintaan atau
penawaran hasil pertanian. Menurut hukum ekonomi apabila harga naik maka
permintaan akan turun dan apabila harga turun maka permintaan akan naik, bila
penawaran naik maka harga akan turun dan bila penawaran turun maka harga
akan naik (Daniel, 2002).
Dari segi ilmu ekonomi pengertian permintaan sedikit berbeda dengan pengertian
yang digunakan sehari-hari.Menurut pengertian sehari-hari, permintaan diartikan
secara absolut yaitu menunjukkan jumlah barang yang dibutuhkan, sedangkan
dari sudut ilmu ekonomi permintaan mempunyai arti apabila didukung daya beli
konsumen yang disebut dengan permintaan efektif. Jika permintaan hanya
didasarkan atas kebutuhan saja dikatakan sebagai permintaan absolut
(Nicholson,1995).
Penawaran
Hukum penawaran adalah suatu pernyataan yang menjelaskan tentang sifat
hubungan antara harga suatu barang dan jumlah barang tersebut yang ditawarkan
para penjual.Dalam hukum ini dinyatakan bagaimana keinginan para penjual
untuk menawarkan barangnya apabila harganya tinggi dan bagaimana pula
keinginan untuk menawarkan barangnya tersebut apabila harganya rendah.
Hukum penawaran pada dasarnya mengatakan bahwa makin tinggi harga suatu
barang, semakin banyak jumlah barang tersebut akan ditawarkan oleh
parapenjual. Sebaliknya, makin rendah harga suatu barang semakin sedikit jumlah
barang tersebut yang ditawarkan (Sukirno, 2000).
Dalam hukum penawaran, pada dasarnya menyatakan makin tinggi harga suatu
barang, makin banyak jumlah barang yang ditawarkan oleh pedagang.Sebaliknya,
makin rendah harga barang, makin sedikit jumlah barang tersebut yang
ditawarkan oleh pedagang/produsen, dengan anggapan faktor-faktor lain tidak
berubah (Daniel, 2002).
Perilaku Konsumen
Menurut Loudon dan Bitta (1995) di dalam Suryani (2008) menjelaskan bahwa
perilaku konsumen mencakup proses pengambilan keputusan dan kegiatan yang
dilakukan konsumen secara fisik dalam pengevaluasian, perolehan penggunaan
atau mendapatkan barang dan jasa.
Menurut Kotler dan Keller (2007) perilaku konsumen adalah perilaku dari
konsumen akhir, individu dan rumah tangga, yang membeli barang dan jasa untuk
konsumsi pribadi.Faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen adalah
kebudayaan, sosial, pribadi, psikologis.
Teori perilaku konsumen merupakan deskripsi tentang bagaimana konsumen
mengalokasikan pendapatan diantara barang dan jasa yang berbeda-beda untuk
memaksimumkan kesejahteraan. Keputusan pembelian konsumen akan membantu
kita memahami bagaimana perubahan pendapatan dan harga mempengaruhi
permintaan barang dan jasa (Pyndick dan Rubinfield, 2001).
Minor dan Mowen (2002) menyatakan bahwa perilaku konsumen didefinisikan
sebagai studi tentang unit pembelian dan proses pertukaran yang melibatkan
perolehan, konsumsi, dan pembuangan barang, jasa, pengalaman, serta ide-ide.
Perilaku kosumen merupakan tindakan suatu individu dalam membuat keputusan
dalam membelanjakan sumber daya yang dimilikinya untuk memperoleh atau
untuk mendapatkan barang dan jasa yang akan dikonsumsi nantinya. Dalam
menganalisis perilaku konsumen tidak hanya menyangkut faktor- faktor yang
mempengaruhi pengambilan keputusan konsumen dalam berbelanja tetapi proses
pengambilan keputusan yang disertai dengan kegiatan pembelian suatu barang
atau jasa (Simamora, 2008).
Swastha dan Handoko (2000) mengatakan perilaku konsumen dapat didefinisikan
sebagai kegiatan-kegiatan individu yang secara langsung terlibat dalam
mendapatkan dan mempergunakan barang-barang dan jasa-jasa, termasuk
didalamnya proses pengambilan keputusan pada persiapan dan menentukan
kegiatan-kegiatan tertentu.
Dari pengertian di atas maka perilaku konsumen merupakan tindakan-tindakan
dan hubungan sosial yang dilakukan oleh konsumen perorangan, kelompok
maupun organisasi untuk menilai, memperoleh dan menggunakan barang-barang
serta jasa melalui proses pertukaran atau pembelian yang diawali dengan proses
pengambilan keputusan yang menentukan tindakan-tindakan tersebut.
Ada berbagai faktor yang mempengaruhi mengapa seseorang membeli suatu
produk untuk memenuhi kebutuhan dan keinginannya.Dimana kebutuhan bersifat
naluriah.Sedangkan keinginan merupakan kebutuhan buatan yang dibentuk oleh
lingkungan. Menurut Swastha dan Handoko (2000) beberapa teori-teori perilaku
konsumen antara lain: teori mikro, teori psikologis, teori sosiologis, dan teori
antropologis.
Keputusan Pembelian
Keputusan membeli suatu produk untuk memenuhi kebutuhan hidup ada pada diri
konsumen. Proses keputusan konsumen terdiri atas tahap pengenalan kebutuhan,
pencarian informasi, evaluasi altenatif, pembelian, dan kepuasan konsumen
(Sumarwan, 2004).
Menurut Kotler dan Keller (2007) keputusan pembelian merupakan tahap dalam
proses pengambilan keputusan pembeli dimana konsumen benar-benar membeli
produk. Untuk sampai ketahap pembelian, terdapat langkah-langkah dalam proses
pembelian dengan tahapan sebagai berikut:
1. Tahap pengenalan kebutuhan, yaitu tahap pertama proses pengambilan
keputusan pembeli dimana konsumen mengenali suatu masalah atau
kebutuhan.
2. Pencarian informasi, yaitu tahap proses pengambilan keputusan dimana
konsumen telah tertarik untuk mencari lebih banyak informasi.
3. Evaluasi alternatif, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan pembeli
dimana konsumen menggunakan informasi untuk mengevaluasi merek-merek
alternative dalam satu susunan pilihan.
4. Keputusan membeli, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan
pembeli di mana konsumen benar-benar membeli produk.
5. Perilaku pasca pembelian, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan
pembeli di mana konsumen mengambil tindakan lebih lanjut setelah membeli
berdasarkan kepuasan atau ketidakpuasan yang mereka rasakan.
Perilaku membeli sangat berbeda untuk setiap produk. Semakin kompleks
keputusan biasanya akan melibatkan semakin banyak pihak yang terkait dan
semakin banyak pertimbangan. Adapun tipe-tipe perilaku membeli berdasarkan
tingkat keterlibatan pembeli dan tingkat perbedaan diantara merek (Kotler dan
Keller (2007):
1. Perilaku membeli yang kompleks
Perilaku membeli konsumen dalam berbagai situasi bercirikan keterlibatan
mendalam konsumen dalam membeli.
2. Perilaku membeli yang mengurangi ketidakcocokan
Terjadi ketika konsumen sangat terlibat dengan pembelian yang mahal, jarang
atau beresiko tetapi hanya melihat sedikit perbedaan diantara merek-merek yang
ada.
3. Perilaku membeli karena kebiasaan
Perilaku membeli konsumen dalam situasi yang bercirikan keterlibatan konsumen
yang rendah dan sedikit perbedaan yang dirasakan di antara merek-merek yang
ada.
4. Perilaku membeli yang mencari variasi.
Perilaku membeli konsumen yang bercirikan rendahnya keterlibatan konsumen
tetapi perbedaan diantara merek dianggap besar.
Keputusan pembelian dari pembeli sangat dipengaruhi oleh faktor kebudayaan,
sosial, pribadi dan psikologi dari pembeli.Sebagian besar adalah faktor-faktor
yang tidak dapat dikendalikan oleh pemasar. (Setiadi, 2003)
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen
Menurut Kotler dan Armstrong (2008), pembelian konsumen sangat dipengaruhi
oleh karakteristik budaya, sosial, pribadi, dan psikologis.Biasanya pemasar tidak
dapat mengendalikan faktor-faktor semacam itu, tetapi harus
memperhitungkannya. Berikut adalah pengaruh dari keempat faktor yang
mempengaruhi perilaku konsumen:
1. Faktor Budaya
Menurut Sumarwan (2004) budaya adalah segala nilai, pemikiran, simbol yang
mempengaruhi perilaku, sikap, kepercayaan dan kebiasaan seseorang dan
masyarakat. Adapun unsur-unsur budaya antara lain:
a. Budaya
Budaya adalah penyebab keinginan dan perilaku seseorang yang paling
dasar.Perilaku manusia dipelajari secara luas.Tumbuh di dalam suatu masyarakat,
seorang anak mempelajari nilai-nilai dasar, persepsi, keinginan, dan perilaku dari
keluarga dan institusi lainnya. Setiap kelompok atau masyarakat mempunyai
budaya, dan pengaruh budaya pada perilaku pembelian bisa sangat bervariasi dari
yang negara yang satu dengan negara yang lain.
b. Subbudaya
Subbuudaya merupakan bagian budaya yang lebih kecil atau kelompok orang
yang berbagi sistem nilai berdasarkan pengalaman hidup dan situasi
umum.Subbudaya meliputi kebangsaan, agama, kelompok ras, dan daerah
geografis.
c. Kelas Sosial
Kelas sosial merupakan pembagian masyarakat yang relatif permanen dan
berjenjang dimana anggotanya berbagi nilai, minat, dan perilaku yang sama.
Kelas sosial tidak hanya ditentukan oleh satu faktor, seperti pendapatan, tetapi
diukur sebagai kombinasi dari pekerjaan, pendapatan, pendidikan, kekayaan dan
variabel lain.
2. Faktor Sosial
Pengaruh Keluarga yaitu keluarga memberikan pengaruh yang besar dalam
perilaku pembelian.Para pelaku pasar telah memeriksa peran dan pengaruh suami,
istri, dan anak dalam pembelian produk yang berbeda.Anak-anak sebagai contoh,
memberikan pengaruh yang besar dalam keputusan yang melibatkan restoran fast
food. (Setiadi, 2003)
a. Kelompok acuan
Seorang individu atau sekelompok orang yang secara nyata mempengaruhi
perilaku seseorang.Perilaku seseorang dipengaruhi oleh banyak
kelompokkecil.Kelompok yang mempunyai pengaruh langsung dan tempat
dimana seseorang menjadi anggotanya disebut keanggotaan.Sebaliknya,
kelompok referensi bertindak sebagai titik perbandingan atau titik referensi
langsung atau tidak langsung dalam membentuk sikap atau perilaku seseorang.
Kelompok referensi memperkenalkan perilaku dan gaya hidup baru kepada
seseorang, mempengaruhi sikap dan konsep diri seseorang, dan menciptakan
tekanan untuk menegaskan apa yang mungkin mempengaruhi pilihan produk dan
merek seseorang.
b. Keluarga
Keluarga adalah organisasi pembelian konsumen yang paling penting dalam
masyarakat dan para anggota keluarga menjadi kelompok acuan primer yang
paling berpengaruh.Anggota keluarga bisa sangat mempengaruhi perilaku
pembeli.Keluarga adalah organisasi pembelian konsumen yang paling penting
dalam masyarakat, dan telah diteliti secara ekstensif.Pemasar tertarik pada peran
suami, istri, serta anak-anak dalam pembelian barang dan jasa yang berbeda.
c. Peran dan Status
Posisi seseorang dalam masing-masing kelompok dapat didefenisikan dalam
peran dan status.Peran terdiri dari kegiatan yang diharapkan dilakukan seseorang
sesuai dengan orang-orang yang disekitarnya.Masing-masing peran membawa
status yang mencerminkan nilai umum yang diberikan kepadanya oleh
masyarakat.Orang biasanya memilih produk sesuai dengan peran dan status
mereka.
3. Faktor Pribadi
Keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh karakteristik pribadi, antara lain
sebagai berikut:
a. Usia
Memahami usia konsumen adalah penting, karena konsumen yang berbeda usia
akan mengkonsumsi produk dan jasa yang berbeda. Perbedaan usia juga akan
mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap merek. Dari sisi
pemasaran, semua penduduk berapapun usianya adalah konsumen. Namun
pemasar perlu mengetahui dengan pasti apakah usia dijadikan dasar untuk
segmentasi pasar produknya.
b. Pekerjaan
Pekerjaan seseorang mempengaruhi barang dan jasa yang mereka beli.Pemasar
berusaha mengidentifikasikan kelompok pekerjaan yang mempunyai minat diatas
rata-rata pada produk dan jasa mereka.Perusahaan bahkan dapat mengkhususkan
diri membuat produk yang diperlukan oleh kelompok pekerjaan tertentu.
c. Kepribadian dan Konsep Diri
Kepribadian setiap orang berbeda-beda dalam mempengaruhi perilaku
pembeliannya. Kepribadian mengacu kepada karakteristik psikologi unik yang
menyebabkan respon relatif konsisten dan bertahan lama terhadap lingkungan
orang itu sendiri, kepribadian biasanya digambarkan dalam karakteristik perilaku
seperti kepercayaan diri, kemampuan bersosialisasi, otonomi, cara
mempertahankan diri, kemampuan beradaptasi, dan sifat-sifat agresif.
Kepribadian dapat digunakan untuk menganalisis perilaku konsumen untuk
produk atau pilihan merek tertentu.
d. Situasi Ekonomi
Keadaan ekonomi seseorang akan mempengaruhi pilihan produk, contohnya rolex
diposisikan konsumen kelas atas sedangkan timex dimaksudkan untuk konsumen
menengah. Situasi ekonomi seseorang amat sangat mempengaruhi pemilihan
produk dan keputusan pembelian pada suatu produk tertentu. (Kotler, 1994)
e. Gaya Hidup
Pola kehidupan seseorang yang diekspresikan dalam aktivitas, ketertarikan, dan
opini orang tersebut. Orang-orang yang datang dari kebudayaan, kelas sosial, dan
pekerjaan yang sama mungkin saja mempunyai gaya hidup yang berbeda. (Kotler,
1994)
4. Faktor Psikologi
Pilihan pembelian seseorang dipengaruhi oleh empat faktor psikologis utama
yaitu:
a. Motivasi
Kebutuhan yang mendesak untuk mengarahkan seseorang untuk mencari
kepuasan dari kebutuhan.Berdasarkan teori Maslow, seseorang dikendalikan oleh
suatu kebutuhan pada suatu waktu.Kebutuhan manusia diatur menurut sebuah
hierarki, dari yang paling mendesak sampai paling tidak mendesak (kebutuhan
psikologikal, keamanan, sosial, harga diri, pengaktualisasian diri). Ketika
kebutuhan yang paling mendesak itu sudah terpuaskan, kebutuhan tersebut
berhenti menjadi motivator, dan orang tersebut akan kemudian mencoba untuk
memuaskan kebutuhan paling penting berikutnya. (Suryani, 2008)
b. Persepsi
Persepsi adalah proses dimana seseorang memilih, mengorganisasi, dan
menerjemahkan informasi untuk membentuk sebuah gambaran yang berarti.
Orang dapat membentuk berbagai macam persepsi yang berbeda dari rangsangan
yang sama. (Suryani, 2008)
c. Pembelajaran
Pembelajaran menggambarkan perubahan dalam perilaku seseorang yang timbul
dari pengalaman.Pembelajaran terjadi melalui interaksi dorongan, rangsangan
pertanda, respons, dan penguatan.
d. Keyakinan dan Sikap
Keyakinan adalah pemikiran deskriptif yang dimiliki seseorang tentang
sesuatu.Keyakinan bisa didasarkan pada pengetahuan nyata, pendapat atau iman
yang bisa membawa muatan emosi atau tidak. Keyakinan akanmembentuk citra
produk dan merek yang mempengaruhi perilaku pembelian. Sikap
menggambarkan evaluasi, perasaan, dan tendensi yang relatif konsisten dari
seseorang terhadap sebuah objek atau ide.
2.3 Penelitian Terdahulu
Penelitian terdahulu mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku
konsumen yang menjadi rujukan adalah penelitian yang dilakukan oleh Putra
(2013) dengan judul skripsi Analisis Perilaku Konsumen Kopi Merek “Cangkir”
dan Faktor yang Mempengaruhi Penjualan serta Strategi Pengembangannya.
Dengan hasil analisis bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen
dalam pembelian kopi merek “Cangkir” di Jember adalah Faktor Produk, Faktor
Promosi, Faktor Mutu, Faktor Desain dan Kualitas Bahan Baku. Penelitian lain
yang dijadikan rujukan adalah penelitian yang dilakukan oleh Nurhayati (2011)
dengan judul skripsi Analisis Responsi Konsumen Terhadap Pembelian Produk
Kopi Bubuk Instan di Swalayan Tom and Jerry Bangkalan. Dengan hasil analisis
bahwa seluruh faktor budaya, sosial, pribadi, dan psikologi berpengaruh secara
bersama-sama terhadap keputusan pembelian dan secara parsial faktor budaya,
sosial, dan pribadi berpengaruh terhadap pembelian kopi bubuk instan. Dan dari
keempat faktor tersebut yang paling dominan berpengaruh adalah faktor budaya.
Eryana (2011) melakukan penelitian yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Terhadap Kopi Torabika
Cappuccino (Studi Kasus pada Mahasiswa Eksekutif Angkatan 2007 - 2008
Universitas Esa Unggul Jakarta)”. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari analisa
Diskriminan yang dilakukan penulis diperoleh fungsi Diskriminan sebagai
berikut: Zscore = -8.022(konstan) + 0.995 (harga) + 0.986 (promosi). Berdasarkan
fungsi diskriminan dapat disimpulkan bahwa ternyata dari 4 variabel bauran
pemasaran hanya variabel harga dan promosi yang paling dominan mempengaruhi
keputusan pembelian kopi Torabika Cappuccino.
Permana (2012) melakukan penelitian yang berjudul “Faktor Yang Menentukan
Keputusan Pembelian Kopi Kapal Api Special Mix (Studi Kasus: Balaraja Barat
Kota Tanggerang)” yang mempengaruhi pembeli kopi kapal api special mix
adalah faktor pertama dengan nilai eigenvalue 5.254 yaitu faktor yang kedua
dengan nilai 1.901 kualitas produk yang terjamin dan faktor yang ke tiga dengan
nilai 1.392 faktor harga sesuai mutu yang di inginkan. Berdasarkan uraian diatas
dapat disimpulkan dalam penelitian faktor pertama yang dominan yaitu kualitas
produk.
Mogesta (2002) melakukan penelitian yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Kopi
Instan (Kasus di Kotamadya Bogor)”. Hasil penelitian dan pembahasan dijumpai
lima variabel teratas yang jadi pertimbangan utama konsumen dalam melakukan
pembelian kopi instan adalah pengaruh keluarga, pengaruh teman, rasa, tidak
menyisakan serbuk kasar/ampas, dan promosi penjualan.
2.4 Kerangka Pemikiran
Keputusan konsumen dalam membeli kopi luwak bermerek berhubungan dengan
perilaku konsumen.Perilaku konsumen di pengaruhi oleh beberapa faktor yaitu
faktor budaya, sosial, psikologis dan pribadi.Penawaran kopi luwak bermerek
yang di sediakan oleh Kopi Sidikalangakan menghasilkan permintaan konsumen
yaitu konsumen yang membeli kopi luwak bermerek.
Perilaku Konsumen
Konsumen
Penawaran Kopi Luwak
Permintaan Kopi Luwak
KeputusanPembelian
Faktor Budaya
Faktor Sosial
Faktor Psikologis
Faktor Pribadi
Gambar 1. Kerangka Pemikiran
2.5 Hipotesis Penelitian
Sesuai dengan landasan teori yang telah dibuat, maka hipotesis penelitian ini
adalah faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologi berpengaruh positif dan
signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek di Kota Medan
24
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
Daerah penelitian ditentukan secara purposive atau sengaja berdasarkan
pertimbangan tertentu. Penelitian ini dilakukan di kota Medan dengan
pertimbangan kota Medan memiliki jumlah penduduk paling tinggi di Sumatera
Utara. Badan Pusat Statistik Sumatera Utara menyebutkan bahwa jumlah
penduduk Kota Medan pada tahun 2011 sebesar 2.117.224 jiwa. Dengan jumlah
penduduk sebanyak ini diasumsikan konsumsi akan kopi luwak juga tinggi.
Lokasi penelitian yang dipilih adalah Toko Kopi Sidikalang di Kota Medan
karena Toko Kopi Sidikalang merupakan toko yang sudah lama berdiri dan
menyediakan kopi luwak dengan kualitas yang baik dan setelah diamati
konsumen lebih banyak membeli kopi luwak di Toko Kopi Sidikalang dari pada
toko yang lain.
3.2 Metode Penentuan Sampel
Menurut Sugiyono (2006), sampel adalah bagian dari populasi yang akan diteliti
dan yang dianggap dapat menggambarkan populasi. Populasi dalam penelitian ini
adalah individu yang mengonsumsi kopi luwak bermerk, karena besar populasi
tidak diketahui secara pasti jumlahnya, oleh karena itu sulit mencari berapa
jumlah populasi yang tepat.
Namun berdasarkan pendapat ahli seperti yang dikemukakan oleh Gay dalam
(Hasan, 2002), ukuran sampel minimum yang dapat diterima bisa dilihat
berdasarkan pada desain atau metode penelitian yang digunakan.Jika desain
penelitiannya deskriptif-korelasional, maka sampel minimum adalah 30
responden.Dalam penelitian ini jumlah sampel yang ditentukan oleh peneliti
adalah sebesar 40 responden.
Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik
accidental sampling.Teknik accidental sampling adalah teknik penarikan sampel
secara kebetulan yaitu siapa saja yang kebetulan ditemui peneliti yang membeli
kopi luwak di lokasi penelitian.
3.3 Metode Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data
sekunder.Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari sumber
informasi dengan menggunakan instrument kuesioner dan wawancara dan
kemudian diberikan scoring dengan menggunakan skala likert. Sedangkan data
sekunder diperoleh melalui pihak ketiga seperti, lokasi penelitian, internet dan
instansi lain terkait.
Skala Likert
Skala likert digunakan untuk mengukur persepsi atau perilaku seseorang.Skala ini
menilai sikap atau tingkah laku yang dinginkan oleh peneliti dengan cara
mengajukan beberapa pertanyaan kepada responden. Kemudian responden
memberi pilihan respon atau jawaban dalam bentuk skala ukur yang telah
disediakan, yakni:sangat setuju (5), setuju (4), cukup setuju (3), tidak setuju (2)
dan sangat tidak setuju (1) (Nazir, 2003).
3.4 Metode Analisis Data
Untuk identifikasi masalah (1) dianalisis dengan menggunakan metode analisis
deskriptif berdasarkan data di lokasi penelitian.Hal ini dilihat dari jumlah
permintaan dan penawaran kopi luwak bermerek di lokasi penelitian.
Untuk identifikasi masalah (2) dianalisis dengan menggunakan metode analisis
regresi berganda.Sebelum melakukan analisis data, terlebih dahulu dilakukan uji
Validitas dan Reliabilitas.
Uji Validitas
Uji validitas adalah untuk mengetahui tingkat kevalidan dari instrumen
(kuesioner) yang digunakan dalam pengumpulan data. Uji validitas ini dilakukan
untuk mengetahui apakah item-item yang tersaji dalam kuesioner benar-benar
mampu mengungkapkan dengan pasti apa yang akan diteliti.
Uji validitas ini diperoleh dengan cara mengkorelasi setiap skor indikator dengan
total skor indikator variabel, kemudian hasil korelasi dibandingkan dengan nilai
kritis pada taraf siginifikan 0,05. Suatu instrumen dikatakan valid apabila mampu
mengukur apa yang diinginkan dan tinggi rendahnya validitas instrumen
menunjukkan sejauh mana data yang terkumpul tidak menyimpang dari gambaran
tentang variabel yang dimaksud.
Metode yang digunakan adalah dengan membandingkan antara nilai korelasi atau
r hitung dari variabel penelitian dengan nilai r tabel.Pengujian validitas dan
reliabilitas dalam penelitian ini menggunakan bantuan software SPSS (Statistical
Package for the Social Science) 17.0 for windows.
Kriteria dalam menentukan validitas suatu kuesioner adalah sebagai berikut :
a. Jika r hitung > r tabel maka pernyataan dinyatakan valid.
b. Jika r hitung < r tabel maka pernyataan dinyatakan tidak valid.
Uji Rellabilitas
Sedangkan uji reliabilitas dimaksudkan untuk mengetahui adanya konsistensi alat
ukur dalam penggunaannya, atau dengan kata lain alat ukur tersebut mempunyai
hasil yang konsisten apabila digunakan berkali-kali pada waktu yang berbeda.
Pernyataan yang telah dinyatakan valid dalam uji validitas, maka akan ditentukan
reliabilitasnya dengan kriteria sebagai berikut :
a. Jika r alpha positif atau > dari r tabel maka pernyataan reliabel.
b. Jika r alpha negatif atau < dari r tabel maka pernyataan tidak reliabel.
Uji Asumsi Klasik
Sebelum melakukan analisis regresi, agar mendapatkan perkiraan yang tidak bias
dan efisien maka dilakukan pengujian asumsi klasik yang harus dipenuhi, yaitu:
1. Uji Normalitas
Tujuan uji normalitas adalah untuk mengetahui apakah distribusi sebuah data
mengikuti atau mendekati distribusi normal.Pada prinsipnya normalitas dapat
dideteksi dengan melihat penyebaran data / titik pada sumbu diagonal dari grafik
atau dengan melihat histogram dari residualnya.Model regresi dikatakan
memenuhi asumsi normalitas apabila data menyebar di sekitar garis diagonal atau
grafik histogramnya (Situmorang, 2010).
2. Uji Heteroskedasitas
Adanya varians variabel independen adalah konstan untuk setiap nilai tertentu
variabel independen (homokedastisitas).Model regresi yang baik adalah tidak
terjadi heteroskedastisitas.Heteroskedastisitas diuji dengan menggunakan uji
Glejser dengan pengambilan keputusan jika variabel independen signifikan secara
statistik mempengaruhi variabel dependen, maka ada indikasi terjadinya
heteroskedastisitas.Jika probabilitas signifikannya diatas tingkat kepercayaan 5%
dapat disimpulkan model regresi tidak mengarah adanya heteroskedastisitas.
3. Uji Multikolinearitas
Artinya variabel independen yang satu dengan yang lain dalam model regresi
berganda tidak saling berhubungan secara sempurna. Untuk mengetahui ada
tidaknya gejala multikolinearitas dapat dilihat dari besarnya nilai Tolerance dan
VIF (Variance Inflation Factor) melalui program SPSS. Tolerance mengukur
variabilitas variabel terpilih yang tidak dijelaskan oleh variabel independen
lainnya. Nilai umum yang biasa dipakai adalah nilai Tolerance > 1 atau nilai VIF
< 5, maka tidak terjadi multikolinearitas (Situmorang, 2010).
Analisis Linier Berganda
Analisis regresi berganda digunakan oleh peneliti, bila peneliti bermaksud
meramalkan bagaimana keadaan (naik turunnya) variabel dependen bila dua atau
lebih variabel independen dinaik turunkan nilainya. Jadi analisis regresi berganda
akan dilakukan apabila jumlah variabel independennya minimal dua (Sugiyono,
2006).
Persamaan yang digunakan adalah:
Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + e
Keterangan:
Y = Keputusan Pembelian
a = Konstanta
b1b2 b3b4 = Koefisien regresi
X₁ = Faktor Budaya
X₂ = Faktor Sosial
X₃ = Faktor Pribadi
X₄ = Faktor Psikologis
e = Standar Error
Hipotesis yang digunakan adalah :
H0:Faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis tidak
berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi
luwak bermerek.
H1:Faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis berpengaruh
secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek.
Koefisien Determinasi (R2)
Uji koefisien determinasi (R2) digunakan untuk mengukur seberapa jauh
kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel dependen. Nilai R2 yang
semakin mendekati 1, berarti variabel-variabel independen memberikan hampir
semua informasi yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel independen
(Sugiyono,2006).
Uji T
Uji t digunakan untuk mengetahui apakah variabel-variabel bebas secara parsial
berpengaruh signifikan atau tidak terhadap variabel terikat.Derajat kepercayaan
yang digunakan adalah 0,05 (Firdaus, 2004).
Kriteria uji yang diajukan :
Jika t hitung > t tabel pada α= 5%maka H0 ditolak dan H1 diterima.
Jika t hitung < t tabel pada α= 5%maka H0 diterima dan H1 ditolak.
Uji F
Uji F digunakan untuk menguji pengaruh secara simultan variabel bebas terhadap
variabel terikat. Jika variabel bebas memiliki pengaruh secara simultan terhadap
variabel tergantung maka model persamaan regresi masuk dalam kriteria cocok
atau fit. Derajat kepercayaan yang digunakan adalah 0,05 (Firdaus, 2004).
Kriteria uji yang diajukan :
Jika F hitung < F tabel pada α= 5% maka H0 diterima dan H1 ditolak
Jika F hitung > F tabel pada α= 5% maka H0 ditolak dan H1 diterima
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dalam penafsiran, maka dibuatlah beberapa
definisi dan batasan opersional sebagai berikut:
3.5.1 Definisi Operasional
Definisi operasional dalam penelitian ini dibuat dengan tujuan agar tidak terjadi
kekeliruan dan kesalahpahaman atas penafsiran dan pengertian dari beberapa
istilah dalam penelitian ini.
1. Kopi Luwak Bermerek adalah kopi luwak yang berasal dari proses fermentasi
dengan bantuan binatang luwak dan sudah dikemas menjadi sebuah produk
dan memiliki merek serta dijual dalam bentuk kemasan.
2. Konsumen dalam penelitian adalah orang-orang yang mengkonsumsi kopi
luwak bermerek dalam pengertian membeli kopi luwak bermerek di lokasi
penelitian.
3. Permintaan adalah banyaknya jumlah kopi luwak yang dibeli konsumen Kopi
Sidikalang.
4. Penawaran adalah jumlah kopi luwak yang dijual di Kopi Sidikalang
5. Perilaku konsumen adalah suatu sikap konsumen kopi luwak untuk
mengambil keputusan membeli atau tidak kopi luwak yang berdasarkan
pengaruh faktor-faktor tertentu.
6. Variabel Bebas dalam penelitian ini adalah faktor budaya, faktor sosial, faktor
pribadi dan faktor psikologi.
7. Variabel Terikat dalam penelitian ini adalah keputusan pembelian kopi luwak
bermerek
8. Budaya adalah segala nilai, pemikiran, simbol yang mempengaruhi perilaku,
sikap, kepercayaan dan kebiasaan seseorang dan masyarakat. Dengan
indikator nilai dan kebiasaan yang dihitung dengan skala likert.
9. Sosial adalah segala sesuatu yang dipakai sebagai acuan dalam berinteraksi
antar manusia dalam konteks masyarakat atau komuniti. Dengan indikator
kelompok acuan, keluarga, peran atau status sosial yang dihitung dengan
skala likert.
10. Pribadi adalah perbedaan karakteristik yang paling dalam pada diri manusia.
Dengan indikator keadaan ekonomi, kepribadian, dan gaya hidup yang
dihitung dengan skala likert.
11. Psikologis adalah bagian dari pengaruh lingkungan tempat tinggal dan hidup
pada waktu sekarang tanpa mengabaikan pengaruh dimasa lampau atau
antisipasinya pada waktu yang akan datang. Dengan indikator motivasi,
persepsi, pembelajaran, dan sikap yang dihitung dengan skala likert.
12. Keputusan Pembelian merupakan tahap dimana konsumen benar-benar
membeli produk. Dengan indikator pembeliaan karena kebiasaan, pembelian
kembali, dan pengambilan keputusan dilakukan secara sadar, rasional,
obyektif dan terencana yang dihitung dengan skala likert.
3.5.2 Batasan Operasional
1. Penelitian ini dilakukan di kota Medan.
2. Penelitian dilaksanakan pada tahun 2014.
3. Merk kopi luwak yang diteliti adalah Kopi Sidikalang yang ada di Kota Medan
33
BAB IV
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian
4.1.1 Geografis
Penelitian dilakukan di Kota Medan yang merupakan ibukota dari provinsi
Sumatera Utara. Secara geografis kota Medan terletak antara 3º.27 - 3º.47 Lintang
Utara dan 98º.35 - 98º.44 Bujur Timur, dengan ketinggian 2,5 – 37,5 meter di atas
permukaan laut. Kota Medan mempunyai iklim tropis dengan suhu minimum
berkisar antara 22,49º C – 23,97º C dan suhu maksimum berkisar antara 32,15º C
– 34,21º C. Kelembapan udara di wilayah Medan rata-rata 76 – 81 %.Kota Medan
berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang pada sebelah utara, selatan, barat dan
timur.
Kota Medan merupakan salah satu dari 30 Daerah Tingkat I di Sumatera Utara
dengan luas daerah sekitar 265,10 km².Kota ini merupakan pusat pemerintahan
Daerah Tingkat I Sumatera Utara.Sebagian besar wilayah Kota Medan merupakan
dataran rendah yang merupakan tempat pertemuan dua sungai penting, yaitu
Sungai Babura dan Sungai Deli.
Berikut adalah deskripsi kecamatan di Kota Medan yang merupakan lokasi
penelitian, yaitu Kecamatan Medan Petisah.
46
4.1.2 Medan Petisah
Kecamatan Medan Petisah merupakan salah satu kecamatan di Kota Medan yang
mempunyai luas sekitar 4.93 km². Kecamatan Medan Petisah berbatasan dengan:
- Sebelah Utara berbatasan dengan : Kecamatan Medan Barat
- Sebelah Selatan berbatasan dengan : Kecamatan Medan Baru
- Sebelah Barat berbatasan dengan : Kecamatan Medan Sunggal
- Sebelah Timur berbatsan dengan : Kecamatan Medan Barat
Dari tujuh kelurahan di Kecamatan Medan Petisah, kelurahan Petisah Tengah
memiliki luas wilayah yang terluas yaitu sebesar 1.27 km² sedangkan kelurahan
Sei Putih Timur I mempunyai luas terkecil yakni 0.32 km².
4.1.3 Penduduk
Jumlah penduduk Kota Medan Tahun 2012 berjumlah 2.122.804 jiwa yang
tersebar disetiap kecamatan di Kota Medan.Jika dibandingkan dengan lahan
seluas 265,1 Km2 dapat digambarkan kepadatan penduduk Kota Medan adalah
sebanyak 7.987 jiwa/Km2.
a. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin
Penduduk Kota Medan berjumlah 2.122.804 jiwa dengan 460.084 rumah tangga
(RT) yang tersebar disetiap kecamtan di Kota Medan. Untuk mengetahui lebih
jelas mengenai jumlah dan presentase penduduk adalah pada tabel berikut.
47
Tabel 2. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota
Medan, Tahun 2012
Golongan Laki-Laki Perempuan Jumlah
Umur (Tahun) Jiwa Jiwa
0 – 4 5 – 9 10 – 14
99,365 99,389 96,369
94,516 89,238 90,745
193,885 193,227 187,114
15 – 19 20 – 24 25 – 29 30 – 34 35 – 39 40 – 44 45 – 49 50 – 54
107,151 114,263 95,927 86,896 78,118 70,535 59,847 49,928
111,075 123,788 99,767 89,404 81,688 73,299 62,115 51,970
218,226 238,551 195,694 176,300 159,806 143,834 121,962 101,898
55 – 59 60 – 64 65 – 69 70 – 74 75+
38,483 24,422 14,792 9,978 7,312
39,156 22,508 17,588 12,746 12,326
77,639 49,930 32,380 22,724 19,638
Total 1,047,875 1,074,929 2,122,804 Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2012
Dari Tabel 2 dapat diketahui bahwa penduduk Kota Medan pada tahun 2012 yang
berjumlah 2.122.804 jiwa yang terdiri dari 1,047,875jiwa laki-laki dan
1,074,929jiwa perempuan. Dari data tersebut bisa dilihat bahwa jumlah penduduk
perempuan lebih banyak daripada penduduk laki-laki. Tabel 2 juga menunjukkan
jumlah usia non produktif (0 - 14 tahun) yang terdiri dari bayi, balita, anak-anak,
dan remaja tahun adalah sebanyak 569.622 jiwa (26,90%). Jumlah usia produktif
yaitu 15 – 54 tahun adalah sebanyak 1.355.771 orang (63,84%). Sedangkan usia
manula > 55 adalah 199.311 orang (9,26%). Usia produktif adalah usia dimana
orang memiliki nilai ekonomi yang tinggi sehingga dapat menghasilkan barang
dan jasa dengan efektif. Dari data dalam tabel 2 menunjukkan bahwa ketersediaan
tenaga kerja di Kota Medan cukup besar.
48
b. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
Penduduk Kota Medan menurut tingkat pendidikan terdiridari tamat SD, SLTP,
SLTA, dan Perguruan Tinggi.Untuk melihat lebih jelas mengenai tingkat
pendidikan Kota Medan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Distribusi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Tingkat Pendidikan Jumlah Presentase (%)
SD 266.756 31,7 SLTP 116.076 13,8 SLTA 125.639 15,0 Perguruan Tinggi 331.567 39,5 Jumlah 840.038 100
Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2011
Tabel 3 menunjukkan tingkat pendidikan paling besar jumlahnya adalah pada
Perguruan Tinggi yaitu sebanyak 331.567 orang (39,5%).Kemudian diikuti oleh
SD sebanyak 266.756 orang (31,7%), SLTA sebanyak 125.639 orang
(15,0%).Sedangkan tingkat pendidikan yang paling sedikit jumlahnya adalah
SLTP yaitu sebanyak 116.076 orang (13,8%).
4.1.4 Sarana dan Prasarana
Sarana dan prasarana di Kota Medan terdiri dari sekolah, kesehatan, tempat
peribadatan, transportasi, dan pasar.Kelima jenis sarana dan prasarana ini tersedia
sangat baik.Secara rinci dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Sarana dan Prasarana
Sarana dan Prasarana Jumlah (Unit) 1. Sekolah a. SD 816 b. SMP 348 c. SMA 200 d. SMK 144
49
e. Perguruan Tinggi 33 2. Kesehatan a. Puskesmas 39 b. Pustu 41 c. BPU 357 d. Rumah Bersalin 175 e. Rumah Sakit 75 d. Posyandu 1.406 3. Tempat Peribadatan a. Mesjid/Musholla 1.740 b. Gereja 751 c. Kuil 34 d. Wihara 22 e. Klenteng 23 4. Panti Asuhan 33 5. Pasar a. Pasar Tradisional 56 b. Pasar Modern 239
Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2011
Tabel 4 menunjukkan sarana dan prasarana di Kota Medan, dimana untuk sarana
dan prasarana untuk sekolah terdiri dari SD sebanyak 816 unit, SMP sebanyak
348 unit, SMA 200 unit, SMK 144 unit, dan Perguruan Tinggi berjumlah 33 unit
dengan berbagai strata. Status sekolah pun beragam mulai dari negeri, swasta,
maupun sekolah luar negeri yang tersebar di setiap sudut dan pelosok Kota Medan
dengan kualitas yang beragam.
Sarana kesehatan sangat diperlukan oleh penduduk terutama Kota Medan. Sarana
kesehatan yang ada yaitu Puskesmas sebanyak 39 unit, Pustu 41 unit, BPU
sebanyak 357 unit, Rumah Bersalin 175 unit, Rumah Sakit sebanyak 75 unit dan
Posyandu sebanyak1.406 unit yang tersebar di seluruh Kecamatan. Selain itu,
sarana peribadatan sangat diperlukan oleh penduduk kota besar seperti Kota
Medan. Sarana peribadatan yang ada adalah mesjid/musholla berjumlah 1.740
unit, gereja sebanyak 751 unit, kuil 34 unit, wihara 22 unit dan klenteng 33 unit.
50
Pasar tradisional maupun pasar modern banyak sekali terdapat di Kota
Medan.Masyarakat dapat dengan mudah memilih untuk berbelanja di pasar
tradisional maupun pasar modern.Pasar tradisional identik dengan bangunan-
bangunan yang biasa saja sedangkan pasar swalayan identik dengan bangunan-
bangunan yang besar dan megah.Pasar tradisional ada 56 unit dan pasar modern
ada 239 unit yang tersebar di seluruh Kecamatan di Kota Medan.
4.2 Profil Kopi Sidikalang
Kopi Sidikalang adalah suatu merk dagang yang dikelola oleh UD.Segar Harum
UD. Segar Harum sendiri adalah usaha rumah tangga yang sudah berdiri sejak
1945 di Binjai, sebuah kota kecil 20 km dari kota Medan, Sumatera Utara. UD
Segar Harummengolah kopi sidikalang secara tradisional mulai dari pemilihan biji
kopi, penggongsengan, hingga penggilingan kopi. Hal yang membedakan kopi
olahan tradisional dengan kopi olahan industri adalah pada faktor human touch –
sentuhan tangan dan hati manusia. Kopi Sidikalang diolah dengan hati, semangat,
dan tanggung jawab yang tinggi untuk menghasilkan kopi bubuk bermutu terbaik.
Kopi Sidikalang menjual berbagai macam kopi pilihan salah satunya yang paling
laris adalah Kopi Luwak. Kopi Sidikalang mempunyai 3 gerai di kota Medan
yaitu Kopi Sidikalang di Jalan Mojopahit, SUN Plaza dan Cambridge Mall di
Kota Medan.
4.3 Karakteristik Sampel Penelitian
Sampel dalam penelitian ini adalah konsumen kopi luwak yang melakukan
kegiatan pembelian di beberapa gerai Kopi Sidikalang, kecamatan Medan
Petisah.Karakteristik disini meliputi umur, pekerjaan, dan pendapatan. Secara
51
rinci, masing-masing karakteristik responden satu persatu dapat dilihat sebagai
berikut:
4.3.1 Umur
Gambaran umur sampel di daerah penelitian dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 5. Distribusi Sampel Berdasarkan Kelompok Umur
No. Kelompok Umur (Tahun)
Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)
1. 20-24 1 2,5 2. 25-29 9 22,5 3 30-34 10 25,0 4. 35-39 10 25,0 5. 40-44 5 12,5 6. 45-49 2 5 7. ≥ 50 3 7,5 Jumlah 40 100,0
Sumber:Data diolah dari lampiran 2
Dari Tabel 5 diatas dapat dilihat range umur konsumen yang terbesar berada pada
kelompok umur 30-34 tahun dan 35-39 tahun dengan jumlah masing-masing
sebesar 10 jiwa atau 25%dan yang terkecil pada kelompok umur 20-24 tahun
dengan jumlah 1 jiwa atau 2,5 %.
4.3.2 Pekerjaan
Pekerjaan sangat erat hubungannya dengan kemampuan pembelian terhadap suatu
barang baik dari segi kualitas maupaun manfaatnya.Adapun pekerjaan konsumen
sampel di daerah penelitian Kota Medan bervariasi dari Mahasiswa sampai
Wirausaha.Pekerjaan konsumen adalah sebagai berikut:
52
Tabel 6. Distribusi Sampel Berdasarkan Pekerjaan
No Tingkat Pendidikan Besar Responden (Jiwa)
Besar Responden (%)
1 Wirausaha 14 35,00 2 Pegawai Swasta 18 45,00 3 Mahasiswa 2 5,00 4 Lain-Lain 6 15,00 Jumlah 40 100
Sumber: Data diolah dari lampiran 2
Dari Tabel 6 dapat dilihat pekerjaan konsumen yang terbanyak berada pada
tingkat Pegawai Swasta dengan jumlah 18 jiwa (35 %) dan yang terkecil tingkat
Mahasiswa dengan jumlah 2 jiwa (5 %).
41
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil
5.1.1 Perkembangan Permintaan dan Penawaran Kopi Luwak
a. Permintaan
Semakin banyak masyarakat yang mengetahui kenikmatan dan khasiat kopi luwak
maka konsumsi akan kopi luwak juga meningkat secara berkala.Kopi luwak
semakin dikenal masyarakat Indonesia sebagai kopi yang memiliki cita rasa yang
lebih enak dibanding dengan kopi biasa.Kenikmatan dan juga harga yang cukup
tinggi membuat kopi luwak ini dikonsumsi oleh kalangan menengah ke atas dan
jarang dijumpai di pasar atau kedai tertentu.
Keterangan: *Data Sementara
Gambar 2. Perkembangan Permintaan Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014
Perm
inta
an K
opi L
uwak
(Kg)
Tahun
54
Tabel 7. Tabel Permintaan Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014
Keterangan: *Data Sementara
Sumber: Data Sekunder
Perkembangan permintaan kopi luwakdi toko Kopi Sidikalang dapat dilihat dari
Gambar 2 dimana pembelian produkkopi luwakberfluktuasi.Pada Tabel 7 terlihat
tahun 2010 permintaan kopi luwak mencapai 120 kg dengan rata-rata permintaan
sebesar 10kg per bulan, pada tahun 2011 terjadi peningkatan sebanyak 18 % pada
tahun 2012 terjadi peningkatan sebanyak 58 % pada tahun 2013 terjadi penurunan
sebanyak 59 % pada tahun 2014 kembali mengalami penurunan sebanyak 27 %.
Angka pada tahun 2014 ini dapat bertambah seiring berjalannya waktu karena
data yang tersedia hanya sampai bulan April.
Menurut pemilik toko Kopi Sidikalang permintaan terbanyak pada saat hari besar
tertentu sepeti pada tahun baru Imlek.Selama 3 tahun terakhir yaitu pada tahun
2010 hingga 2012permintaan kopi luwak meningkat tajam, hal ini sesuai dengan
berita Kompas (Yunan, 2013) yang mengatakan bahwa ditahun tersebut kopi
Tahun Permintaan
Pertahun
(Kg)
Rata-Rata Perbulan
(Kg)
Perkembangan
(%)
2010 120 10
2011 670 55,8 + 18 %
2012 1150 95 + 58 %
2013 685 57 - 59 %
2014* 185 46 - 27 %
55
luwak di Indonesia mencapai kepopulerannya. Dapat dilihat bahwa permintaan
paling tinggi terdapat pada tahun 2012 dengan jumlah permintaan mencapai 1150
kg. Penurunan permintaan kopi luwak pada tahun 2012-2013 terjadi karena
menurut pemilik toko trend meminum kopi luwak di Kota Medan mulai menurun
dan faktor harga merupakan salah satu alasannya.
b. Penawaran
Kopi Luwak di toko Kopi Sidikalang dijual dengan berbagai ukuran kemasan dan
harga yang bermacam-macam yaitu ukuran kemasan 100gr dihargai Rp.100.000,
ukuran kemasan 250gr dihargai Rp.250.000, ukuran kemasan 500gr dihargai
dengan Rp.450.000 dan ukuran paling besar yaitu 1000gr dihargai dengan Rp.
900.000.Toko Kopi Sidikalang juga menyediakan jasa pemesanan dari luar kota
maupun luar negeri.
Keterangan: *Data Sementara
Gambar 3. Perkembangan PenawaranKopi Luwak pada Tahun 2010-2014
Tahun
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
2010 2011 2012 2013 2014*
Pena
war
an K
opi L
uwak
(Kg)
56
Tabel 8. Tabel Penawaran Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014
Keterangan: *Data Sementara
Sumber: Data Sekunder
Pada tahun 2010 penawaran kopi luwak mencapai 180 kg dengan rata-rata
penawaran sebesar 15kg per bulan, tahun 2011 penawaran kopi luwak mengalami
peningkatan sebanyak25 % tahun 2012 terjadi peningkatan yang cukup tinggi
yaitu sebanyak 60 % tahun 2013 terjadi penurunan sebanyak 62,5 % tahun 2014
mengalami penurunan lagi sebanyak 26,6 %.Angka pada tahun 2014 ini dapat
bertambah seiring berjalannya waktu karena data yang tersedia hanya sampai
bulan April.
Kopi Luwak merupakan kopi yang dapat bertahan cukup lama yaitu dapat
bertahan sampai 2 tahun apabila ditangani secara baik dengan tetap
mempertahankan suhu ruangan dan tidak terbanting atau rusak. Selama 3 tahun
terakhir yaitu pada tahun 2010 hingga 2012kopi luwak yang ditawarkan Kopi
Tahun Penawaran
Pertahun
(Kg)
Rata-Rata
Perbulan(Kg)
Perkembangan
(%)
2010 180 15
2011 720 60 + 25 %
2012 1200 10 + 60 %
2013 750 62,5 - 62,5%
2014* 200 50 - 26,6 %
57
Sidikalang meningkat tajam.Hal ini disesuaikan dengan permintaan kopi luwak
yang setiap tahunnya semakin meningkat. Pada tahun 2012 terjadi penurunan
penawaran sebesar 450 kg atau sekitar 45kg per bulannya, hal ini terjadi karena
permintaan pasar terhadap kopi luwak mulai menurun sehingga produksi kopi
luwak juga diturunkan untuk menghindari kerugian.
5.1.2Analisis Data
Uji Validitas
1. Pengujian Validitas Variabel Kebudayaan (X1)
Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka
sebesar 0,312. Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel
sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel bukti
kebudayaan dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan
dengan bantuan SPSS 17.0
Tabel 9. Pengujian Validitas Variabel Kebudayaan (X1)
Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,528 0,312 Valid 2. 0,649 0,312 Valid 3. 0,812 0,312 Valid 4. 0,730 0,312 Valid 5. 0,561 0,312 Valid
Sumber: Analisis Data Lampiran 8
2. Pengujian Validitas Variabel Sosial (X2)
Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka
sebesar 0,312 Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel sehingga
dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel sosial dapat
58
dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan
program SPSS 17.0.
Tabel 10.Pengujian Validitas Variabel Sosial (X2)
Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,621 0,312 Valid 2. 0,762 0,312 Valid 3. 0,802 0,312 Valid 4. 0,382 0,312 Valid 5. 0,502 0,312 Valid
Sumber: Analisis Data Lampiran 8
3. Pengujian Validitas Variabel Pribadi (X3)
Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka
sebesar 0,312 Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel sehingga
dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel pribadi dapat
dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan SPSS
17.0
Tabel 11. Pengujian Validitas Variabel Pribadi (X3)
Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,523 0,312 Valid 2. 0,906 0,312 Valid 3. 0,917 0,312 Valid 4. 0,922 0,312 Valid 5. 0,340 0,312 Valid
Sumber: Analisis Data Lampiran 8
4. Pengujian Validitas Variabel Psikologis (X4)
Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka
sebesar 0,312 Sedangkan r hitung dari perhitungan semuanya melebihi r tabel
sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel psikologis
59
dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan
SPSS 17.0
Tabel 12.Pengujian Validitas Variabel Psikologis (X4)
Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,596 0,312 Valid 2. 0,812 0,312 Valid 3. 0,788 0,312 Valid 4. 0,762 0,312 Valid 5. 0,589 0,312 Valid
Sumber: Analisis Data Lampiran 8
5. Pengujian Validitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)
Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka
sebesar 0,312 Sedangkan r hitung dari perhitungan semuanya melebihi r tabel
sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel keputusan
pembelian dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan
dengan bantuan SPSS 17.0
Tabel 13.Pengujian Validitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)
Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,649 0,312 Valid 2. 0,668 0,312 Valid 3. 0,672 0,312 Valid 4. 0,805 0,312 Valid 5. 0,559 0,312 Valid
Sumber: Analisis Data Lampiran 8
Uji Reliabilitas
1. Pengujian Reliabilitas Variabel Kebudayaan (X1)
Tabel 14. Pengujian Reliabilitas Variabel Kebudayaan (X1)
Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria
60
0,680 0,6 Reliabel Sumber: Analisis Data Lampiran 9
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6
yaitu sebesar 0,680.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki
reliabilitas yang tinggi.
2. Pengujian Reliabilitas Variabel Sosial (X2)
Tabel 15. Pengujian Reliabilitas Variabel Sosial (X2)
Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,606 0,6 Reliabel
Sumber: Analisis Data Lampiran 9
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6
yaitu sebesar 0,606.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki
reliabilitas yang tinggi.
3. Pengujian Reliabilitas Variabel Pribadi (X3)
Tabel 16. Pengujian Reliabilitas Variabel Pribadi (X3)
Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,812 0,6 Reliabel
Sumber: Analisis Data Lampiran 9
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6
yaitu sebesar 0,812.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki
reliabilitas yang tinggi.
4. Pengujian Reliabilitas Variabel Psikologis (X4)
Tabel 17. Pengujian Reliabilitas Variabel Psikologis (X4)
61
Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,750 0,6 Reliabel
Sumber: Analisis Data Lampiran 9
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6
yaitu sebesar 0,750.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki
reliabilitas yang tinggi.
5. Pengujian Reliabilitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)
Tabel 18. Pengujian Reliabilitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)
Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,701 0,6 Reliabel
Sumber: Analisis Data Lampiran 9
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6
yaitu sebesar 0,701.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki
reliabilitas yang tinggi.
Uji Asumsi Klasik
a. Uji Normalitas
Pada prinsipnya normalitas dapat dideteksi dengan melihat penyebaran data / titik
pada sumbu diagonal dari grafik atau dengan melihat histogram dari
residualnya.Model regresi dikatakan memenuhi asumsi normalitas apabila data
menyebar di sekitar garis diagonal atau grafik histogramnya. Dapat kita lihat
gambar grafik sebaran data berikut ini:
62
Gambar 4. Garis Normal Plot
Dengan melihat tampilan gambar grafik normal plot diatas terlihat titik menyebar
dekat di sekitar garis diagonal, serta penyebarannya mengikuti arah garisdiagonal.
Ini menunjukkan bahwa model regresi layak dipakai karena telah memenuhi
asumsi normalitas.
b. Uji Multikolinearitas
Dengan melihat tabel Coefficient masing-masing variabel bebas terdapat nilai VIF
dan Tolerance.Gejala multikolinearitas tidak terjadi jika nilai VIF < 10 dan nilai
Tolerance > 0,1.Pada variabel budaya, social, pribadi dan psikologis masing-
masing nilai VIF nya sebesar 1,912; 1,430; 1,942; 2,594 .< 10. Sedangkan
masing-masing nilai Tolerance nya sebesar 0,523; 0,699; 0,515; 0,385> 0,1
(lampiran).Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa gejala multikolinearitas
tidak terdapat dalam persamaan ini.
63
c. Uji Heterokedastisitas
Untuk uji heterokedastisitas dapat dilakukan dengan metoda grafik scatterplots.
Gambar 5. Scatterplot
Dari grafik dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi gejala heterokedastisitas
dikarenakan tampilan pada scatterplot terlihat bahwa plot menyebar secara acak di
atas maupun dibawah angka nol pada sumbu Regression Studentized Residual.
Analisis Regresi Linier Berganda
Analisis ini digunakan untuk menghitung besarnya pengaruh Kebudayaan(X1),
Sosial (X2), Pribadi (X3) dan Psikologis (X4) terhadap Keputusan Pembelian (Y).
Berdasarkan pembatasan masalah dan hipotesis yang telah dikemukakan
sebelumnya maka didapat hasil pengolahan data dengan paket program komputer
statistik SPSS 17.0 berikut ini:
64
Tabel 19. Hasil Analisis Regresi Berganda
Variabel Koefisien Regresi
Standar Eror
T Signifikansi t
Constant 1.432 1.961 0.730 0.470 Budaya 0.128 0.135 0.953 0.347 Sosial 0.195 0.142 1.372 0.179 Pribadi 0.287 0.124 2.308 0.027 Psikologis 0.397 0.167 2.372 0.023 R = 0.818 R square = 0.669
Dari Tabel 18 diatas diperoleh persamaan regresi sebagai berikut:
Y= 1.432 + 0.128X1 + 0.195X2 + 0.287X3 + 0.397X4
Nilai 1.432 adalah titik potong garis regresi tersebut dengan sumbu tegak Y.
Uji Hipotesis
a. Uji T
Uji t digunakan untuk mengetahui apakah secara parsial variabel-variabel bebas
berpengaruh signifikan atau tidak terhadap variabel terikat.
1. Pengaruh Budaya Terhadap Keputusan Pembelian
Koefisien Budaya (X1) = 0.128, ini berarti bahwa variabel budaya berpengaruh
positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika variabel budaya
ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap (ceteris
paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.128
Nilai thitung variabel budaya adalah 0,953 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <
ttabel (0,953<1,690) dan hasil signifikansi (0,347>0,05) sehingga dapat
disimpulkan bahwa H0 diterima dan H1 ditolak yang artinya adalah variabel
budaya secara parsialtidak berpengaruhsignifikan terhadap keputusan pembelian
65
kopi luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel budaya ditingkatkan sebesar
satu satuan, maka keputusan pembelian tidak akan meningkat sebesar 0.128
Hal ini dikarenakan konsumen membeli kopi luwak bukan dikarenakan pengaruh
pergeseran budaya. Faktor budaya bukan merupakan faktor utama seorang
konsumen membeli kopi luwak. Meminum kopi tidak menjadi kebudayaan atau
kebiasaan konsumen. Meskipun faktor budaya memiliki arah hubungan positif
terhadap keputusan pembelian konsumen, tetapi faktor budaya memiliki pengaruh
yang tidak signifikan.
2. Pengaruh Sosial Terhadap Keputusan Pembelian
Koefisien Sosial (X2) = 0.195, ini menunjukkan bahwa variabel sosial
berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika
variabel sosial ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap
(ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.195
Nilai thitung variabel sosial adalah 1,372 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <
ttabel (1,372 <1,690) dan hasil signifikan (0,179> 0,05) sehingga dapat
disimpulkan bahwa H0 diterima dan H1 ditolak yang artinya adalahvariabel sosial
secara parsial tidak berpengaruh signifikanterhadap keputusan pembelian kopi
luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel sosial ditingkatkan sebesar satu
satuan, maka keputusan pembelian tidak akan meningkat sebesar 0.195
Keputusan membeli kopi luwak bukan bergantung pada faktor sosial yaitu teman,
keluarga maupun lingkungan mereka. Walaupun kelompok acuan merupakan
tempat berinteraksi konsumen tetapitetap saja tidak mempengaruhi keputusan
66
konsumen dalam membeli kopi luwak. Meskipun faktor sosial memiliki arah
hubungan positif terhadap keputusan pembelian konsumen, tetapi faktor sosial
memiliki pengaruh yang tidak signifikan.
3. Pengaruh Pribadi Terhadap Keputusan Pembelian
Koefisien Pribadi (X3) = 0.287, ini menunjukkan bahwa variabel pribadi
berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika
variabel pribadi ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap
(ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.287
Nilai thitung variabel pribadi adalah 2,308 dan nilai ttabel 1,690maka thitung >
ttabel (2,308 >1,690) dan hasil signifikan (0,027< 0,05)sehingga dapat
disimpulkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima yang artinya adalah variabel
pribadi secara parsial berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian kopi
luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel pribadi ditingkatkan sebesar satu
satuan, maka keputusan pembelian akan meningkat sebesar 0,287.
Hal ini terjadi karena konsumen menganggap usia, gaya hidup, dan daya beli
merupakan faktor penting yang menyebabkan mereka membeli kopi luwak.
Faktor kepribadian dapat dilihat dari faktor usia, pekerjaan, dan pendapatan.
Dengan adanya perbedaan usia, pekerjaan, dan pendapatan bulanan tentunya
dapat mempengaruhi individu dalam melakukan keputusan pembelian.
4. Pengaruh Psikologis Terhadap Keputusan Pembelian
Koefisien Psikologis (X4) = 0.397, ini menunjukkan bahwa variabel psikologis
67
berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika
variabel psikologis ditingkatkan sebesar satu satuansedangkan variabel lainnya
tetap (ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.397
Nilai thitung variabel psikologis adalah 2,372 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <
ttabel (2,372 >1,690) dan hasil signifikan (0,023> 0,05) sehingga dapat
disimpulkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima yang artinya adalah variabel
psikologissecara parsial berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian
kopi luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel psikologis ditingkatkan sebesar
satu satuan, maka keputusan pembelian akan meningkat sebesar 0,397
Hal ini disebabkan karena para konsumen memiliki motivasi kebutuhan,
pemahaman dan pengetahuan, serta keyakinan terhadap kopi luwak sehingga
mereka termotivasi untuk membeli kopi luwak. Konsumen memiliki pemahaman
akan rasa kopi luwak yang lebih enak dari pada kopi biasa. Selain itu konsumen
cukup yakin bahwa kopi luwak lebih bergengsi daripada kopi biasa pada
umumnya.
b. Uji Signifikansi Simultan (Uji-F)
Uji F digunakan untuk menguji pengaruh secara simultan variabel bebas terhadap
variabel terikat. Jika variabel bebas memiliki pengaruh secara simultan terhadap
variabel terikat maka model persamaan regresi masuk dalam kriteria cocok atau
fit. Dari hasil analisis regresi berganda diperoleh bahwa hasil perolehan Fhitung
pada kolom F yakni sebesar 17,679 dengan tingkat signifikansi = 0,000 lebih
68
besar dari nilai Ftabel yakni 2,34, dengan tingkat kesalahan α = 5%, atau dengan
kata lain F hitung > F tabel (17,679> 2,34).
Berdasarkan kriteria pengujian hipotesis jika Fhitung > Ftabel dan tingkat
signifikansinya (0,000) < 0,05, menunjukkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima
yang artinya secara serempak variabel budaya, sosial, pribadi dan
psikologisberpengaruh terhadap keputusan pembelian.
c. Pengujian Koefisien Determinasi (R²)
Pengujian koefisien determinasi (R²) digunakan untuk mengukur proporsi atau
persentase kemampuan model dalam menerangkan variabel terikat.Koefisien
determinasi berkisar antara nol sampaisatu (0 ≤ R² ≥ 1).Jika R² semakin besar
(mendekati satu), maka dapat dikatakan bahwa pengaruh variabel bebas (X)
adalah besar terhadap variabel terikat (Y).Hal ini berarti model yang digunakan
semakin kuat untuk menerangkan pengaruh variabel bebas terhadap variabel
terikat dan demikian sebaliknya.
Dari hasil analisis regresi berganda diperoleh bahwa:
a. R = 0,818 berarti hubungan antara variabel budaya, sosial, pribadi dan
psikologis terhadap variabel terikat yaitu keputusan pembelian (Y) sebesar
81,80%. Artinya hubungannya kuat.
b. Adjusted R Square sebesar 0,631 berarti63,1% variabel keputusan pembelian
dapat dijelaskan oleh budaya, sosial, pribadi dan psikologis. Sedangkan sisanya
36,9% dapat dijelaskan oleh variabel-variabel lain yang tidak diteliti oleh
penelitian ini.
69
c. Standard Error of Estimated (standar deviasi) artinya mengukur variasi dari
nilai yang diprediksi. Dalam penelitian ini standar deviasinya sebesar
2,196.Semakin kecil standar deviasi berarti model semakin baik.
5.2 Pembahasan
Permintaan akan kopi luwak di Kota Medan dalam 3 tahun belakangan ini yaitu
tahun 2010, 2011 dan 2012 sangat meningkat tajam, namun untuk 2 tahun terakhir
yaitu 2013 dan 2014 permintaan akan kopi luwak mulai menurun.
Untuk memaksimalkan keuntungan perusahaan Kopi Sidikalang harus
mengetahui strategi pemasaran yang tepat agar dapat mendorong dan
mempengaruhi konsumen untuk melakukan pembelian. Maka dari itu perusahaan
Kopi Sidikalang perlu memperhatikan apa yang dibutuhkan oleh konsumennya.
Berdasarkan hasil penelitian, faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi
keputusan pembelian kopi luwak adalah faktor psikologis. Faktor psikologis
menyangkut motivasi, persepsi, pembelajaran dan keyakinan atau sikap.Faktor
pribadi dan psikologis banyak mempengaruhi keputusan pembelian kopi
luwak.Kedua faktor ini merupakan perilaku konsumen yang paling sering
berubah-ubah dari waktu ke waktu mengikuti perkembangan jaman dan keinginan
konsumen itu sendiri. Apabila perusahaan kopi luwak yaitu Kopi Sidikalang tidak
mampu melihat kecenderungan pasar, maka akan semakin tertinggal dari
perusahaan lain yang menjual kopi luwak. Itulah alasannya mengapa diperlukan
pemahaman dan pembelajaran tentang perilaku konsumen.
58
BAB VI
PENUTUP
6.1 Kesimpulan
1. Faktor budaya, sosial, pribadi, dan psikologis secara serempak berpengaruh
positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak Kopi Sidikalang.
2. Dari keempat faktor yang terdiri dari budaya, sosial, pribadi dan psikologis
yang paling dominan mempengaruhi keputusan pembelian kopi luwak Kopi
Sidikalang adalah faktorpsikologis.
3. Sebanyak 63,1% keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh faktor budaya,
sosial, pribadi dan psikologis. Sedangkan sisanya 36,9% dapat dijelaskan oleh
faktor-faktor lain yang tidak diteliti oleh penelitian ini.
6.2 Saran
Kepada Produsen
Perusahaan Kopi Sidikalang diharapkan terus memperhatikan dan mempelajari
faktor psikologis dari konsumenkopi luwak yang cenderung berubah-ubah agar
dapat terus memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen.
Kepada Pemerintah
Pemerintah diharapkan mendukung perkembangan usaha tani dan pemasaran kopi
luwak.
Peneliti Selanjutnya
Agar melakukan penelitian mengenai analisis pendapatan, perkembangan usaha
tani dan tata niaga kopi luwak di Sumatera Utara.
71
DAFTAR PUSTAKA
Buku
Armansyah M, 2010. MempelajariMinumanFormulasi Dari KombinasiBubuk KakaoDenganJaheInstan. Teknologipertanian. Makassar: Universitas Hasanuddin. BasuSwasthaDharmmesta, T. HaniHandoko, 2000, ManajemenPemasaran
“AnalisaPerilakuKonsumen“, Edisipertamacetakanketiga, Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta
Budiman, Haryanto. 2012. ProspekTinggiBertanam Kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press. Daniel, M. 2002.PengantarEkonomiPertanian. Jakarta: BumiAksara. Firdaus, M. 2004.EkonometrikaSuatuPendekatanAplikatif. Jakarta: Bumi Aksara. Ginting, Paham&SyafrizalHelmiSitumorang.2010. FilsafatIlmudanMetode Riset. Medan: USU Press. Hasan, M.I.2002. Pokok-PokokMateriMetodologiPenelitiandanAplikasi. Bogor: Ghalia Indonesia. Kotler, P. 1994. Dasar-DasarPemasaran. Jakarta: Intermedia. Kotler, P. dan Armstrong, G. 2008.Prinsip-PrinsipPemasaran. Edisi 12. Jilid 1. Jakarta: Erlangga. Kotlerdan Keller. 2007. ManajemenPemasaran. Jilid I, Edisikeduabelas. Jakarta: Indeks. Minor &Mowen. 2002. PerilakuKonsumen. Jilid I, EdisiKelima. Jakarta: PenerbitErlangga. Nazir, Moh. 2003. MetodePenelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia. Nicholson, W, 1995.Mikroekonomi Intermediate danAplikasinya.Terjemahan dari Intermediate Microeconomics, olehAgusMaulana.Jakarta: Bina RupaAksara. Pindyck, R.S. danRubinfeld, D.L. 2001.MikroEkonomi. Jakarta: PT. Indeks. Reksoprayitno, Soediyono, 2000. EkonomiMakro, Yogyakarta: Penerbit BPFE.
72
Setiadi, N.J. 2003. PerilakuKonsumendanImplikasiuntukStrategidan PenelitianPemasaran.Jakarta: Kencana. Simamora, B. 2008.PaduanRisetPerilakuKonsumen. Jakarta: GramediaPustaka Utama. Sugiyono. 2006. StatistikauntukPenelitian. Bandung: Alfabeta. Sukirno, Sadono, 2000. MakroEkonomiTeoriPengantar. Jakarta: PT. Raja GrafindoPersada. Sumarwan, U.2004. PerilakuKonsumen: TeoridanPenerapannyadalam Pemasaran.Bogor: Ghalia Indonesia. Suryani, T. 2008.PerilakuKonsumen: ImplikasipadaStrategiPemasaran. Yogyakarta: GrahaIlmu.
Skripsi
Putra, DonyApriandi.2013. “AnalisisPerilakuKonsumen Kopi Merek “Cangkir” danFaktor yang MempengaruhiPenjualansertaStrategi Pengembangannya”.Skripsi, Program StudiAgribisnisFakultasPertanian UniversitasJember.
Nurhayati. 2011. “AnalisisResponsiKonsumenTerhadapPembelianProduk Kopi BubukInstandiSwalayan Tom and Jerry Bangkalan”.Skripsi, Program StudiAgribisnisFakultasPertanianUniversitasTrunojoyo Madura.
Eryana. 2011. “AnalisisFaktor-Faktor Yang MempengaruhiKeputusan PembelianKonsumenTerhadap Kopi Torabika Cappuccino (StudiKasus padaMahasiswaEksekutifAngkatan 2007 - 2008 UniversitasEsaUnggul Jakarta)”. Skripsi, Program StudiManajemenFakultasEkonomi UniversitasEsaUnggul Jakarta.
Permana, Endang. 2012. “Faktor Yang MenentukanKeputusanPembelian Kopi KapalApi Special Mix (StudiKasus:Balaraja Barat Kota Tanggerang)”. Skripsi, Program StudiManajemenFakultasEkonomi Universitas EsaUnggul Jakarta.
Mogesta, Oges. 2002. “AnalisisFaktor-Faktor yang MempengaruhiPerilaku KonsumendalamProsesKeputusanPembelian Kopi Instan (Kasusdi Kotamadya Bogor)”. Skripsi, Program StudiIlmuSosialEkonomi PertanianFakultasPertanianInstitutPertanian Bogor.
Internet
73
Anonimousa, 2011.Kopi Luwak. http://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak. Akses tanggal 10 Februari 2014. Medan. Anonimousb, 2010.Kopi LuwakMurni. http://kopiluwakmurni.com/2010/09/kopi- luwak-hati-hati-dengan-kopi-luwakmengenal-kopi-luwak-lebih-dekat- bag2/. Aksestanggal 10 Februari 2014. Medan. Anonimousc, 2010.Manfaat Kopi Luwak. http:// 5-manfaat-kopi-luwak.html. Akses tanggal 10 Februari 2014. Medan. AsosiasiEksportirdanIndustri Kopi Indonesia, 2013.PerkembanganKonsumsi Kopi di Indonesia.http://www.aeki-aice.org. Akses tanggal 24 Maret 2014. Medan. Yunan, 2013. Kopi Luwak.http://sains.kompas.com/read/2013/04/19/13025429/ Popularitas.Kopi.Luwak.Mengancam.Luwak.Aksestanggal 27 Mei 2014. Medan