analisis del proyecto

V E R I TA S E T V I TA

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TEMA

CENTRO DE ACOPIO Y PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL

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TITULO

:

CENTRO DE ACOPIO Y PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL EN EL DISTRITO DE COCACHACRA PROVINCIA DE ISLAY.

CURSO

:

TALLER DE DISEO URBANO ARQUITECTONICO.

FECHA

:

04 DE MARZO DEL 2006.

BACHILLER

:

LIZ JOHANNA CHAVEZ VARGAS.

DOCENTES :

ARQ. GIULIANO VALDIVIA ZEGARRA. ARQ. DEYKER DELGADO BECERRA.

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.01.- UBICACIN DEL TERRENOHUA CALLE MATEO PUMACA

GRIFO SAN FR ANCISCO AV. LIBERTAD

PLAZA SAN FR AMCISCO

ALINDANTE PROPIEDAD CO

AREA : 16868. 08 PERIMETRO : 542.81

ZONAS DE CU LTIVOS

ZONAS DE CU LTIVOS

PLANO DE UBICACION

El terreno se ubica en la Provincia de Islay distrito de Cocachacra al ingreso de la ciudad por la carretera a Mollendo; sus lmites son : Por el Norte Por el Sur Por el Este Por el Oeste : Pueblo Joven Tupac Amaru : Terrenos de Cultivo. : Propiedad Privada. : El Canto.

MOLINERA SAN FRANCISCO

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CALLE MATEO PUMACAHUA


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V.- ANALISIS DEL SITIO

5.01.01.- AREA DEL PROYECTO

El rea del terreno propuesta para el Centro de Acopio y Procesamiento Agroindustrial; se encuentra en el distrito de Cocachacra en la Avenida Libertad, la cual se articula con los diferentes distritos del Valle Tambo.El Centro de Acopio y Procesamiento Agroindustrial, se instalara en Cocachacra a fin de cubrir los requerimientos y necesidades del poblador tanto como el agricultor facilitando la actividad que se desarrolla en las zonas de cultivos, con el fin de exportar sus productos tanto a nivel nacional e internacional con la construccin de la carretera Inter. ocenica, ya que se encuentra ubicada en el camino a Mollendo Matarani- Arequipa y Valle de Tambo y departamentos del sur del pas.VISTA DEL TERRENO

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V.- ANALISIS DEL SITION

5.02.- OBJETIVOS DEL PROYECTOEl Sector Agrario de la regin Arequipa, cuenta internamente con factores, recursos, situaciones favorables que le otorgan ventaja comparativa frente a sectores agrarios de otras regiones. Entre las fortalezas mas importantes se tiene la experiencia del productor, y disponibilidad de mano de obra calificada, la existencia de infraestructura agroindustrial para los principales cultivos, la presencia de significativo nmero de instituciones pblicas y privadas que promueven el desarrollo.

Rescatar tcnicas artesanales ( secado al aire libre), e incorporar tcnicas modernas en el procesamientos de la materia prima.Incorporar producto. la zona de valor agregado para darle mayor calidad del

Plantear en la zona de almacenamiento materiales de tal manera que mantengan la temperatura que requiere el producto. Disear una infraestructura con reas mayores produccin. para la zona dePLANO DE UBICACION

5.03.- IDENTIFICACION DEL PROYECTO Y PROYECTOSUA CALLE MATEO PUMACAH

EXISTENTESCALLE DEA N VALDIVIA

El proyecto se ubica en el distrito de Cocachacra en el mbito urbano. No se ha identificado proyectos alrededor que este ejecutando la municipalidad, pero dentro del plan urbano se tiene pensado proyectar la calle Mateo Pumacahua para tener acceso directo a las zonas de cultivo y una habilitacin urbana al frente del rea del proyecto.

CALLE DEA N VALDIVIAPLAZA SAN FANCISCO

GRIFO

AVENIDA LIBE RTAD AVENIDA LIBE RTADCALLE N 3

ZONAS DE CULTIVOS

ZONAS DE CULTIVOS

PROLONGACION DE CALLE MATEO PUMACAHUA

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.04.- VALORACION UTILITARIAEl esquema de la propuesta contempla el planteamiento de actividades a desarrollar dentro del terreno; Los criterios utilizados para llegar a la valoracin utilitaria son:

GRIFO SAN FRANCISCO

PLAZA SAN FRANCISCOGRIFO SAN FRANCISCO

PLAZA SAN FRANCISCO AV. LIBERTAD

NTE OLINDA IEDAD C PROP

ZONA ADM.

AVENIDA LIBERTAD

GRIFO SAN FRANCISCO

PLAZA SAN FRANCISCO AV. LIBERTADZONA ADM.

ZONA DE SECADOZONAS DE CULTIVOS

ZONAS DE CULTIVOS

DANTE D COLIN OPIEDA PR

1.- Integracin visual, tanto interior como exterior con la Av. Libertad, aprovechamiento de dos frenteros como zona accesible, su ubicacin es estratgica para el control visual de ingreso y salida de vehculos.

ZONA DE TRANSFORMACION

2.- Grandes reas abiertas abarcan mayor extensin, por su ubicacin posterior requiere de ventilacin abierta, para minimizar mano de obra y costos

PATIO DE MANIOBRAS ZONA DE SECADO

ZONAS DE CULTIVOS

ANTE COLIND PIEDAD PRO

N

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ATEO CALLE M HUA PUMACA





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V.- ANALISIS DEL SITIO5.04.- VALORACION UTILITARIAEl esquema de la propuesta contempla el planteamiento de actividades a desarrollar dentro del terreno; Los criterios utilizados para llegar a la valoracin utilitaria son:

GRIFO SAN FRANCISCO


GRIFO SAN FRANCISCO


ZONA PRODUCTIVAN

NTE OLINDA IEDAD C PROP

ZONA DE TRANSFORMACIN

GRIFO SAN FRANCISCO

PLAZA SAN FRANCISCO AV. LIBERTADZONA ADM.

DANTE D COLIN OPIEDA PR

ZONAS DE CULTIVOSCALLE MATEO PUMACAHUA

ZONAS DE CULTIVOS

3.- Ingreso vehicular por el lado lateral, ubicacin estratgica articulacin prxima a reas de cultivos, no interfiere con la Av. Principal, se integra directamente con las zonas de almacenamiento y transformacin

ZONA DE TRANSF.

ZONA DE SECADO

4.Zona de produccin concentrada diseccionada al norte para mayor iluminacin natural reduciendo costos de energa, su ubicacin es estratgica ya que se requiere aislamiento y privacidad de las dems zonas

ZONAS DE CULTIVOS

DAD PROPIE

ANTE COLIND

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.05.- VISION DEL PROYECTO Desarrollar grandes espacios con optimizacin y eficiencia que se darn en el Centro de Acopio y procesamiento agroindustrial constituyndose en un espacio funcional, y as difundir la actividad que desarrollan los agricultores a travs de la regin con la construccin de la carretera Inter. Ocenica, y la posibilidad de ampliar y acceder al mercado en Latinoamrica, particularmente en los pases de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela, con productos como cebolla, ajo y arroz, en dichos mercados. as como la de participacin de inversionistas privados en cultivos alternativos.

ACTIVIDADES DE CULTIVO ACTIVIDADES DE CULTIVO

DIFUNDIR EL PROCESO AGROINDUSTRIAL

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.06.- INVENTARIO Y DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL SITIO 5.06.01.- FORMA DEL TERENO:Presenta una forma regular; por el lado frontal y lateral en lnea recta, por la parte posterior en forma sinuosa con tres quiebres en ngulos. tiene una pendiente ligera, es decir que su topografa es plana.

Aspecto Tcnico:

MOLINERA SAN FRANCISCO PARTE FRONTAL DE LA MOLINERACALLE MATEO PUMACAHUA PUMACAHUA CALLE MATEO

La capacidad portante del terreno varia entre los 2 a 2.5 Kg./cm2. La densidad de Altura de Edificacin es R-3, R4.Lo cual ser un factor condicionante a la hora de disear.

CALLE DEAN

VALDIVIA

GRIFOMOLINERA SAN FRANCISCO

PLAZA

CALLE DEAN

VALDIVIA

SAN FANCIS CO AVENIDA LI BERTAD

AVENIDA LI BERTAD

El terreno se encuentra en condiciones aceptables para desarrollar el proyecto por los factores agroindustrial de la zona.

PROPIEDAD PRIVADA

ZONAS DE C ULT

IVOS

ZONAS DE C ULT

IVOS

AV. LIBERTAD

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CALLE N 3


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.06.- INVENTARIO Y DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL SITIO5.06.02.- FORMA, UBICACIN Y DISTRIBUCION DE ELEMENTOS EDILICIOS:Se encuentra en el entorno inmediato prxima a las reas agrcolas y la zona urbana, frente a la Avenida principal del terreno. Presenta una forma irregular enmarcada por un cerco perimtrico y zonas de cultivos y edificaciones a sus costados. una edificacin consolidada; y en el interior del terreno existe un molinero de arroz en estado deteriorado por los aos de construccin. existe una parte del terreno baldo que pertenece al molino, su frentera da a la Av. Libertad, donde se ubican viviendas consolidadas.MOLINERA SAN FRANCISCOPUMACAHUA CALLE MATEO

CALLE DEA

N VALDIVIA

Actualmente presenta en la parte frontal

GRIFO AVENIDA LIB ERTAD

PLAZA

CALLE DEA

N VALDIVIA

SAN FANCIS CO AVENIDA LIB ERTAD

PROPIEDAD

PRIVADA

ZONAS DE C ULTIVOS

ZONAS DE C ULTIVOS

TERRENO PARA HABILITACION URBANA AL FRENTE DE LA MOLINERIA

EDIFICACIONES EN LA PARTE DELANTERA DE LA AV. LIBERTAD VISTA POSTERIOR

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CALLE N 3


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.06.- INVENTARIO Y DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL SITIO 5.06.03.- VEGETACION:E n la parte exterior frente al terreno se ubica la plaza San Francisco que contiene reas verdes y rboles a su alrededor. En el interior del terreno encontramos arbustos y un rbol que demarca el lmite perimtrico del ingres a las zonas de cultivos con un acceso prolongado del terreno.

VEGETACION EN LA PARTE POSTERIOR

CALLE DEAN VALDIVIA

PLAZA SAN FRANCISCO

GRIFO AVENIDA LIBE RTAD

PLAZA

CALLE DEAN VALDIVIA

SAN FANCISCO AVENIDA LIBE RTAD

PROPIEDAD PR IVADA

VEGETACION EN LA PARTE POSTERIOR

ZONAS DE CU LTIVOSZONA AGRICOLA

ZONAS DE CU LTIVOS ZONA AGRICOLA

ZONAS DE CULTIVO EN LA PARTE POSTERIOR

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PUMACAHUA CALLE MATEO


CALLE N 3


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.08.- ARTICULACION CON EL TERRENO 5.08.01.- FUNCIONAL:Por su ubicacin en esquina el terreno presenta dos accesos vehiculares como tambin peatonal: La va de primer orden la Avenida Libertad, con un ancho variable; se ubica frente al terreno. La prolongacin de la calle Mateo Pumacahua con un ancho de 13.20, que ingresa por un costado del terreno con acceso directo a las zonas de cultivo.CALLE DEAN VALDIVIA

GRIFO AVENIDA LIB ERTAD

PLAZA

CALLE DEAN VALDIVIA

SAN FANCIS CO AVENIDA LIB ERTAD

VIA DE 1 ORDEN AVENIDAPRIVADA

PROPIEDAD

LIBERTAD VIA SECUNDARIA CALLE MATEO PUMACAHUA

ZONAS DE CU LTIVOS

ZONAS DE CU LTIVOS

PLAZA SAN FRANCISCO

AV. LIBERTAD

V 1.20

E VARIABLE

P 7.20 VARIABLE P 6.00 13.20

E VARIABLE

V 1.20

AVENIDA LIBERTAD V 1.20 E 2.40

E 2.40

V 1.20

VIA DE 1 ORDEN AVENIDA LIBERTAD

TERRENO

CALLE MATEO PUMACAHUA V 1.20 E 1.20 P 6.00 10.80 CALLE 3 E 1.20 V 1.20

VIA SECUNDARIA CALLE MATEO PUMACAHUA

ZONAS DE CULTIVOS

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ANTE COLIND AD ROPIED

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PUMACAHUA CALLE MATEO


CALLE N 3



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V.- ANALISIS DEL SITIO5.07.- EVALUACION Y VALORACION DE LOS ELEMENTOS5.07.01.- VENTAJAS

PLAZA SAN FRANCISCO

ANTE COLIND DAD PROPIE

AV. LIBERTAD

TERRENO

GRIFO SAN FRANCISCO

ZONAS DE CULTIVOS

El terreno se ubica en la va de primer orden la Avenida Libertad. Tiene accesibilidad directa al terreno por la parte frontal, y por la parte lateral derecho de manera indirecta con la prolongacin que ser la calle Mateo Pumacahua.TERRENOS DE CULTIVOS


ZONAS DE CULTIVOS

Presenta buen suelo para desarrollar edificaciones de dos a tres pisos. Por su ubicacin colinda con las zonas de cultivo, por lo que tiene un ingreso directo al molinero. El terreno se ubica frente al grifo San Francisco.

PRO

E NDANT D COLI PIEDA

AV. LIBERTAD

AVENIDA LIBERTAD

GRIFO SAN FRANCISCO

PLAZA SAN FRANCISCO

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.07.- EVALUACION Y VALORACION DE LOS ELEMENTOS5.07.02.- DESVENTAJASPUMACAHUA CALLE MATEO

CALLE DEAN VALDIVIA

AVENIDA LI BERTAD

AVENIDA LI BERTAD

AV. LIBERTAD

PROPIEDAD PRIVADA

ZONAS DE CU LTIVOS

ZONAS DE CU LTIVOS

EDIFICACIONES EXISTENTES

ZONAS DE CULTIVOS

La prolongacin de la calle que ingresa al terreno es angosta para la circulacin de vehculos pesados.VIA ANGOSTA EDIFICACIONES CONSOLIDADAS

El terreno presenta levantamiento de edificaciones. El terreno se ubica en el interior de la ciudad.

NTE OLINDA AD C ROPIED P

GRIFO

PLAZA

CALLE DEAN VALDIVIA

PLAZA SAN FRANCISCO

SAN FANCISC O

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CALLE N 3


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.08.- ARTICULACION CON EL TERRENO5.08.02- ESPACIAL: El rea presenta un conjunto de elementos componentes que la caracterizan constituyndose en condicionantes de su desarrollo posterior. Cerros aledaos como elementos de borde fuerte, que limita la expansin urbana por el lado norte y sur , reas agrcolas; delimita el sector por el noreste y noroeste, La va Interdistrital; cuya presencia ha sido determinante en el crecimiento lineal que ha tenido la ciudad, adems de ser un componente importante en el desarrollo de esta, permitiendo la interconexin del distrito con el resto de la provincia de Islay. Presenta dos tipos de paisaje: El paisaje urbano: es la ciudad en la que dentro de ella se ubica el ELEMENTOS DE BORDE CERROS terreno. El paisaje natural: viene a ser las zonas agrcolas que presenta alrededor del paisaje urbano con los cerros como limite El terreno se articula con edificaciones consolidadas como las viviendas que se encuentran en su entorno, por ubicarse dentro de la ciudad, as mismo se articula con accesos vehiculares y al frente del terreno con un grifo y la plaza San Francisco, como tambin en la parte posterior al terreno con zonas de cultivo.ELEMENTOS DE BORDE CERROS

ELEMENTOS DE BORDE

PAISAJE NATURAL

PAISAJE URBANO VIVIENDAS

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.08.- ARTICULACION DEL TERRENO 5.08.03- CLASIFICACION DE LAS VISUALES:Orientadores: Son los que permiten identificar y localizarse fcilmente dentro de la trama urbana, as se tienen como Hitos Principales a la Iglesia , y la plaza; y como hito secundario al silo que se encuentra dentro de la molinera de arroz. Nodos: dentro de los principales se tiene a la plaza central, concentrando mayormente a los viajeros. Dentro de los nodos secundarios est el mercado dando cierta concentracin como producto de la presencia de una feria.

HITO PRINCIPAL IGLESIA HITO SECUNDARIO Y NODO PLAZA

HITO PERMITE ORIENTAR E IDENTIFICAR

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.08.- ARTICULACION DEL TERRENO 5.08.03- CLASIFICACION DE LAS VISUALES:Sendas: Existe un eje que articula ordenadamente la ciudad en forma lineal, existiendo solo circuitos de recorrido vehicular y peatonal, as se tiene la Avenida Libertad y la Av. Den Valdivia. Comunicantes.- Son los elementos que definen el permetro de la ciudad, as se tienen a los Cerros (Elementos limitadores de la expansin urbana en la zona) y el rea agrcola (Rodea al rea urbana).

COMUNICANTES ELEMENTOS LIMITANTESPUMACAHUA CALLE MATEO

CALLE DEAN VALDIVIA

GRIFO AVENIDA LI BERTAD

PLAZA

CALLE DEAN VALDIVIA

SAN FANCIS CO AVENIDA LI BERTAD

PROPIEDAD PRIVADA

ZONAS DE C ULTIVOS

ZONA DE CULTIVO

ZONAS DE C ULT ZONA DE CULTIVO IVOS

CERROS ELEMENTOS QUE DEFINEN EL PERIMETROCERROS

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CALLE N 3


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.09.- PROGRAMACION CUALITATIVAA partir del modelo terico de funcionamiento y anlisis previo, se ha determinado que los espacios que se desarrollen se darn en el terreno ordenando de esa manera sus actividades. Ello significa que las actividades conformarn bloques, aunque estos pueden dispersarse segn las necesidades de funcionamiento especifico. As pues, se tienen 3 Sectores.ZONA ADMINISTRATRIVA ADMINISTRACION: Secretaria y sala de espera. Sala de reunin. Oficina gerencia. Oficina sub gerencia. Servicios higinicos. AREA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS: Oficina de administracin. Oficina de informes. Oficina de contabilidad y asesora. Caja. Archivos. AREA DE COMERCIALIZACION: Oficina de compras (abastecimiento y logstica). Oficina de ventas ( mercado tcnica y marketing). SERVICIOS COMPLEMENTARIOS: Caseta. Oficina de seguridad industrial. Plataforma (balanza de camiones). Estacionamiento. Cafetera. Tpico enfermera. Deposit general. Patio de maniobras. Servicios higinicos y vestidores personales. ZONA DE TRANSFORMACION DEL ARROZ AREA DE ELABORACION Y PRODUCCION: Zona de molinera. Deposito de impurezas. Deposito de pajilla. Deposito de polvillo. Deposito de olln. rea de mantenimiento. AREA DE ALMACENAMINETO DE PRODUCTOS: rea de clasificacin y seleccin. rea de secado de pozas. rea de secado en pampa. Almacn arroz cscara seco. Almacn de insumos. Almacn de produccin final. AREA DE CONTROL DE CALIDAD: Laboratorio de anlisis y ensayo.

ZONA DE TRANSFORMACION DE LA CEBOLLA

AJO

Y

AREA DE ELABORACION Y PRODUCCION: rea de corte y pelado. Zona de empaque. Zona de limpieza y cepillado. Zona de lavado. Zona de seleccin por calidad y clasificacin por tamao. AREA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS: Zona de almacenaje. rea de envasado identificacin y control de peso. rea de almacenamiento transitorio. AREA DE EXPEDICION: Producto terminado. AREA DE VALOR AGREGADO: (CEBOLLAS EN VINAGRE AROMATIZADO) E (AJOS ENCURTIDOS) rea de envasado. rea de llenado. rea de PRE calentado. Zona de sellado. rea de enfriamiento. Zona de etiquetado.

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.09.- PROGRAMACION CUALITATIVADe acuerdo a la programacin cualitativa se ha podido determinar los diferentes criterios o condicionantes que van a establecer la valoracin utilitaria entre ellas: Gran extensin de reas como: patio de maniobras, reas de secado en pampas tanto para el arroz como la cebolla y ajo.

Circulacin mayor en patio de maniobras.Zona accesible es el rea de administracin y estacionamiento por tener acceso directo. Zona de transformacin concentrada como la zona del arroz, la cebolla y ajo, as tambin la zona de valor agregado. Se tomara al terreno como vaci ya que Las edificaciones existentes en el terreno son antiguas y se encuentran deterioradas por el tiempo, adems no se ha empleado una buena distribucin espacial de los volmenes. Programacin abierta.

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.10.- PROGRAMACION ESPECIFICAPROGRAMACION ZONA ADMINISTRATIVA ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 1 1 1 ADMINISTRACION 1 1 4 1 1 AREA DE CONTAB. Y FINANZAS 1 1 1 1 AREA DE COMERCIALIZACION 1 Hall de Recepcin Secretaria Sala de Reuniones Oficina de Gerencia Oficina de Sub Gerencia Serv. Higienicos Oficina de Administracion Oficna de Informes Oficina de Contab. Y asesoria Caja Archivos Oficina de Compras (Abastecimiento y Logistica) Oficina de Ventas (Mercado Tecnica y marketing) 2 12.00 1 1 8 2 1 8 1 1 1 3 1 1 35.20 13.00 20.80 20.00 16.00 28.00 133.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 90.00 16.00 AREA PARCIAL AREA TOTAL

PROGRAMACION ZONA DE TRANSFORMACION (PROCESO DEL ARROZ) ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 AREA AREA PARCIAL TOTAL

1 1AREA DE ELABORACION Y PRODUCCION TRANSFORMACION AREA DE ALMACENAMIENTO28.00

Zona de Molineria Deposito de Impurezas

5 1 1 1 1 1 4 0 0 0 2 0 2

180.00 30.00 30.00 30.00 30.00 20.00 320.00 50.00 270.00 800.00 200.00 25.00 100.00 1445.00 25.00 25.00 1790.00

1 Deposito de Pajilla 1 Deposito de Polvillo 1 Deposito de Olln 1 Area de Mantenimiento

ZONA ADMI.

DE PRODUCTOS

2 2 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

Caseta de Control. Plataforma (balanza de camiones). Estacionamiento. Cafetera. Tpico enfermera. Deposit general. Patio de maniobras. Servicios higinicos y vestidores

1 2 1 8 12 4 1 6 8

20.00 12.00 120.00 150.00 30.96 8.00 12.00 3505.00 28

1 Oficina de seguridad industrial. 1 1 1 1 1 4

1 1 3 1 1 1 1

Area de Clasificacin y Seleccin Area de Secaado de Pozas Area de Secado de Pampa Almacen Arroz Cascara Seco Almacen de Insumos Almacen Produccin Final Laboratorio de Analisis y Ensayo

AREA DE CONTROL DE CALIDAD

3885.96 Circulacin (interior exterior y muro 30%) Total 4136.96 1241.08 5378.04

Circulacin (interior, exterior y muro 30%) Total

537.00 2327.00

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.10.- PROGRAMACION ESPECIFICAPROGRAMACION ZONA DE TRANSFORMACION (PROCESO DE LA CEBOLLA Y AJO) ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 AREA PARCIAL AREA TOTAL

2 Area de Pelado y Corte 1 Zona de EmpaqueAREA DE ELABORACION Y PRODUCCION TRANSFORMACION AREA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS 1 Zona de limpieza y Cepillado 1 Area de Lavado 1 Area de Seleccin por Calidad y Clasificacin por Tamao

0 0 0 0 0

800.00 100.00 100.00 45.00 100.00 1145.00

1 Zona de Almacenaje 1 Area de Envasado Ident. YControl de Peso

3 2 2

250.00 70.00 180.00 500.00

1 Area de AlmacenamientoTransitorio

AREA DE EXPEDICION ZONA DE VALOR

1 Producto TerminadoArea de Envasado Area de Llenado Area de Precalentado Zona de Sellado Area de Enfriamiento Zona de Etiquetado

2 4 4 4 4 2

100.00 100.00 120.00 80.00 80.00 120.00 100.00 120.00 620.00 Total 2365.00 709.50 3074.50

1 AGREGADO 1 (Cebollas en Vinag. 1 Aromatizados) 1 (Ajos Encurtidos) 1 1

CUADRO DE RESUMEN DE AREAS ZONA Zona Administrativa Zona de Transf. De Arroz Zona de Transf. De la Cebolla y Ajo AREA M2 5378.04 2327.00 3074.50 10779.54

4

Circulacin (interior, exterior y muro 30%)

Area Total Construida

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.10.- PROGRAMACION ESPECIFICA MODIFICADAZONA ADMINISTRATIVA ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 1 1 1 1 ADMINISTRACION 1 1 4 1 AREA DE CONTAB. Y FINANZAS 1 1 1 1 AREA DE COMERCIALIZACION 1 Ingreso a Rampa Hall de Recepcin Secretaria Sala de Reuniones Oficina de Gerencia Oficina de Sub Gerencia Serv. Higienicos Oficina de Administracion Oficina de Informes, Contab. Y asesoria Caja Archivos Oficina de Compras (Abastecimiento y Logistica) Oficina de Ventas (Mercado Tecnica y marketing) 2 10.10AREA DE CONTROL

AREA PARCIAL

AREA TOTAL

PROGRAMACION ZONA DE TRANSFORMACION (PROCESO DEL ARROZ) ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 AREA PARCIAL AREA TOTAL

15.83 1 1 8 2 1 8 1 1 3 1 1 75.17 13.00 42.98 29.04 12.33 17.74 206.09 29.04 25.44 34.24 16.77 105.49 10.10

1 1AREA DE ELABORACION Y PRODUCCION TRANSFORMACION AREA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS

Zona de Molineria Deposito de Impurezas

5 1 1 1 1 2 1 2 0 0 0 2 0 2

473.19 30.11 30.16 28.40 30.05 35.87 79.82 4.00 711.60 195.54 2480.95 228.23 25.10 398.00 3327.82 9.38 9.38 4048.80

1 Deposito de Pajilla 1 Deposito de Polvillo 1 Deposito de Olln 1 Oficina de Operario 1 Area de Mantenimiento 1 Cuarto de Maquinas

ZONA ADMI.

1 3 1 1 1 1

Area de Secado de Pozas Area de Secado de Pampa Almacen Arroz Cascara Seco Almacen de Insumos Almacen Produccin Final Laboratorio de Analisis y Ensayo

20.202 Caseta de Control. Oficina de seguridad industrial. Plataforma (balanza de camiones). Estacionamiento. Cafetera y Exposicin de productos Tpico enfermera. Patio de maniobras. Servicios higinicos y vestidores 8 2 2 1 8 12 4 23.60 11.06 60.00 325.25 135.66 53.22 6111.09 71.58

DE CALIDAD

12 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

Circulacin (interior, exterior y muro 30%) Total

1214.64 5263.44

1 1 1 1 4

6791.46 Circulacin (interior exterior y muro 30%) Total 7123.24 2136.97 9260.21

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.10.- PROGRAMACION ESPECIFICA MODIFICADAPROGRAMACION ZONA DE TRANSFORMACION (PROCESO DE LA CEBOLLA Y AJO) ZONA SUB ZONA N AMBIENTES CAPAC. AREA M2 AREA PARCIAL AREA TOTAL

1AREA DE ELABORACION Y PRODUCCION TRANSFORMACION AREA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ZONA DE VALOR AGREGADO (Cebollas en Vinag. Aromatizados) (Ajos Encurtidos)

Zona de Empaque

1 Zona de limpieza y Cepillado 1 Area de Lavado 1 Area de Seleccin por Calidad y Clasificacin por Tamao 1 Area de Envasado Ident. Y 497.46 497.46

1 1

Zona de Almacenaje Area de Almacenamiento Transitorio

3 2

311.95 331.40 643.35CUADRO DE RESUMEN DE AREAS ZONA Zona Administrativa Zona de Transf. De Arroz Zona de Transf. De la Cebolla y Ajo Area Total Construida AREA M2 9260.21 5263.44 2084.10 16607.75 260.33 16868.08 542.81

1 1 1 1 1 1

Area de Envasado Area de Llenado Area de Precalentado Zona de Sellado Area de Enfriamiento Zona de Etiquetado 462.35 462.35 Total 1603.16 480.94 2084.10 Circulacin (interior, exterior y muro 30%)

Area Total Libre Area Total del Terreno Perimetro

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.10.- PROGRAMACION ESPECIFICA ( CARACTERISTICAS DE LOS AMBIENTES)5.10.01.- ZONA ADMINISTRATIVATodas las oficinas estn complementadas por mobiliario de trabajo.La disposicin del volumen esta orientado al norte. La altura es menor 3.00 metros con ventanas bajas.

5.10.02.- ZONA DE TRANSFORMACIN ( PROCESO DEL ARROZ)E l rea de produccin esta complementado por maquinaria grandes. La disposicin de las ventanas estarn al norte, se requiere mayor iluminacin natural. La altura ser mayor de 3.00 metros. Los almacenes mantendrn una temperatura de 13.5 14% Las rea de secado sern abiertos completamente para mantener la humedad de 18- 20 % se requiere de ventilacin

5.10.02.- ZONA DE TRANSFORMACIN ( PROCESO DE LA CEBOLLA Y AJO )La disposicin de las ventanas estarn al norte, se requiere mayor iluminacin natural. La altura ser mayor de 3.00 metros. Las rea de secado sern abiertos completamente para mantener la humedad de 18- 20 % se requiere de ventilacin

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.11.- DIAGRAMA DE FUNCIONAMIENTO ESPECIFICOING. VEHIC. Y PEATONAL

CASETA

OFIC. SEG. INDUSTRIAL

PLATAFORMA DEP. GENER. ZONA DE CARGA Y DESC.

ESTACIONA.

CAFETERIA

TOPICO

SERV. HIGIE. Y VESTID.

ESPACIO RECEP.

REPEC. SECRETARIA SERV. HIGIENICOS

SALA DE REUNIONES

GERENCIA

SUB GERENCIA

OFIC. DE COMP. (ABAST. Y LOGIST.) OFIC. DE ADMIN.

OFIC. DE VENTAS (MERC. TECN. Y MARKET.)

AREA DE PELADO Y CORTE

AREA DE MANTEN.

ZONA DE MOLINERIA

AREA DE CLASIF. Y SELECC.

ALMACEN PRODUC. FINAL LABOR. DE ANALISIS Y ENSAYO ZONA DE CAJA

DEP. OLLIN

AREA DE EMPAQUE

DEP.POLVILLO

DEP. PAJILLA

OFIC. DE CONTAB. Y ASESORIA OFIC. DE INFORMACION

OFIC. DE ARCHIVOS

DEP. IMPUR.

AREA DE LIMP. Y CEPILLADO

AREA DE LAVADO

AREA DE SECADO DE PAMPA

ALMAC. DE ARROZ CASCARA

AREA DE SELEC. POR CALIDAD Y CLASIFICACION POR TAMAO

AREA DE ALMACENAJE

AREA DE ALMAC. TRANSITORIO

AREA DE SECADO DE POZAS

ALMAC. DE INSUMOS

AREA DE ENVASADO IDENTIFICACION Y CONTROL DE PESO ENVASADO PRODUCTO TERMINADO LLENADO

RECEPCION PRE CALENTADO

ENFRIAMIENTO

SELLADO

ETIQUETADO

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.01.- CONCEPTUALIZACION Y PARTIDO

PLAZA SAN FRANCISCO

OPTIMIZACIO NY EFICIENCIACALLE MATEO PUMACAHUA

AV. LIBERTAD

ESPACIO RECEPTORZONA ADM.

SERV. COMPLEMENT.ANTE OLIND DAD C IE PROP

ZONA DE TANSFORMACION Y VALOR AGREGADO

ZONA DE SECADO

ZONA DE TRANSFORMACION ( ALMACENES )

ZONA DE SECADO

FORMA LINEAL

PATIO DE MANIOBRAS

ZONAS DE CULTIVOS

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.02.- SISTEMA DE CIRCULACION VEHICULAR Y PEATONAL: Se organiza en base a la organizacin del sistema edilicio a partir de ello se propone un sistema diferenciado de ejes de acceso considerando el soporte que debe tener el flujo peatonal y vehicular. Se tiene una circulacin principal de acceso directo a la zona de administracin (peatonal), donde se distribuye para los sectores de produccin con una circulacin secundaria. De igual manera todas las circulaciones estn conectadas, se organizan las actividades en torno a estas circulaciones de tipo linealV 1.20 E VARIABLE P 7.20 VARIABLE P 6.00 13.20 CALLE MATEO PUMACAHUA E 2.40 V 1.20LEYENDA

PLAZA SAN FRANCISCO

AV. LIBERTAD

ZONA DE TRANSFOR.

E VARIABLE

V 1.20

ZONAS DE CULTIVOS

AVENIDA LIBERTAD V 1.20 E 2.40

CIRCULACION DE VEHICULOS PESADOSCIRCULACION DE VEHICULOS LIVIANOS CIRCULACION PEATONAL

PCASETA

ANTE OLIND DAD C ROPIE

Los accesos peatonales permitirn una adecuada articulacin y complementacin entre las diferentes zonas del proyecto. Se observa una va secundaria perpendicular a la va principal de acceso al Proyecto. .

SERV. COMPLEMENT.

ESPACIO ZONA RECEPTOR

ADM.

ZONA DE POZAS

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CALLE MA CAHUA TEO PUMACASETA


ZO N A CADO DE SE


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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.03- SISTEMA DE ESPACIOS ABIERTOS Y CERRADOSEst constituido por una serie de espacio externos e internos jerarquizados segn su funcin. Como espacio externo( espacios abiertos) ms importante se plantea el patio de maniobras que configura un sistema de integracin con el rea de produccin y secado, por lo tanto, el diseo debe poseer grandes reas libres para las zonas de secados. Como espacio interno ms importante se plantea el rea de produccin (espacios cerrados) articulado por un espacio abierto central para su distribucin.PLAZA SAN FRANCISCO

AV. LIBERTADEspacios cerrados, se dan en la zona administrativa y la zona complementaria. Como espacios abiertos se dan en funcin a los equipamientos planteados determinando as la circulacin peatonal externa

SERV. COMPLEMENT.

ZONA ADM.

SERV. COMPLEMENT.

ADM.

ZONA DE TRANSFOR.

AD C OPIED

Leyenda Espacio Abierto.

PR

Espacio CerradoZONAS DE CULTIVOS

IN D COL PIEDA PRO

ESPACIO ZONA RECEPTOR

ZONA DE POZAS

Como espacio abierto se da en la circulacin vehicular y peatonal, as mismo las zona de secado.ANTE OLINDDE ZONA SECADO

E DANT

AV. LIBERTAD

Espacios cerrados, se dan en la zona de transformacin ( produccin ).

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CASETA

AHUA EO PUMAC CALLE MAT

CASETA

CALLE MATEO PUMACAHUACASETA


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V.- ANLISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO 5.12.04- SISTEMA DE SERVICIOS O USOSING. VEHIC. Y PEATONAL

CASETA

OFIC. SEG. INDUSTRIAL

PLATAFORMA DEP. GENER. ZONA DE CARGA Y DESC.

ESTACIONA.

CAFETERIA

SERV. HIGIE. Y VESTID.

ESPACIO

REPEC. SECRETARIA SERV. HIGIENICOS

SALA DE REUNIONES

GERENCIA

SUB GERENCIA

OFIC. DE COMP. (ABAST. Y LOGIST.) OFIC. DE ADMIN.

OFIC. DE VENTAS (MERC. TECN. Y MARKET.)

AREA DE PELADO Y CORTE

AREA DE MANTEN.

ZONA DE MOLINERIA

AREA DE CLASIF. Y SELECC.

ALMACEN PRODUC. FINAL LABOR. DE ANALISIS Y ENSAYO ZONA DE CAJA

DEP. OLLIN

AREA DE EMPAQUE

DEP.POLVILLO

DEP. PAJILLA

OFIC. DE CONTAB. Y ASESORIA OFIC. DE INFORMACION

OFIC. DE ARCHIVOS

DEP. IMPUR.

AREA DE LIMP. Y CEPILLADO

AREA DE LAVADO

AREA DE SECADO DE PAMPA

ALMAC. DE ARROZ CASCARA

AREA DE SELEC. POR CALIDAD Y CLASIFICACION POR TAMAO

AREA DE ALMACENAJE

AREA DE ALMAC. TRANSITORIO

AREA DE SECADO DE POZAS

ALMAC. DE INSUMOS

AREA DE ENVASADO IDENTIFICACION Y CONTROL DE PESO ENVASADO PRODUCTO TERMINADO LLENADO

RECEPCION PRE CALENTADO

LEYENDA TRABAJADORES DE ADMINISTRACION GERENTE

ENFRIAMIENTO

SUB GERENTE OBREROS DE PRODUCCION VISITANTES AGRICULTORES

SELLADO

ETIQUETADO

CAMION

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V.- ANALISISI DE SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.05- AMPLIACION DE CADA UNO DE LOS SECTORESE DANT COLIN

AV. LIBERTAD

SERV. COMPLEMENT.

AV. LIBERTAD

ESPACIO RECEPTORZONA ADM.CALLE MATEO PUMACAHUA

SUB ZONA 01La zona de administracin se ubica en la parte delantera del terreno por cumplir la funcin de recepcin de materia prima ( derechos de tramite), tiene un acceso directo desde el exterior articulado a travs de un espacio receptor del cual se distribuye a los Serv. Complementarios, a travs de el se da el ingreso peatonal. Se encuentran los espacio de administracin, el rea de contabilidad y finanzas, el rea de comercializacin y los Serv. Complementarios. La zona de administracin busca el mejor uso y aprovechamiento de todos los recursos disponibles, para que por medio de la planificacin, organizacin, direccin coordinacin, ejecucin y control se logren los objetivos y metas que se han propuesto ( rentabilidad, excelencia en su Serv. y ser empresa lder.

SUB ZONA 02La zona de transformacin de valor agregado de la cebolla y el ajo, se ubica en la parte posterior de la zona administrativa se encuentran articulados por un espacio receptor de circulacin peatonal, son espacios cerrados donde todo su proceso se realiza en la parte interior, a travs de una circulacin indirecta se comunica con la zona administrativa. Dentro de esta zona (02) se ubica los espacios de envasado, llenado, precalentado, sellado, enfriamiento y etiquetado. la zona de transformacin o produccin fabrica y elabora los diferentes productos, transformando la materia prima y cuidando la calidad mediante un continuo control de la capacidad instalada.

SERV. COMPLEMENT.TE INDAN D COL

ZONA DE TANSFORMACION Y VALOR AGREGADO

ZONA DE SECADO

ZONA DE TRANSFORMACION ( ALMACENES )

ZONA DE SECADO

PATIO DE MANIOBRAS

ZONAS DE CULTIVOS

IEDA PROP

IEDAD PROP

PLAZA SAN FRANCISCO

ZONA ADM.

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.07.- VISTAS DEL PROYECTO

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO5.12.07.- VISTAS

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.- SISTEMATIZACION Y ESTRUCTURACION DEL PROYECTO 5.12.08.- LINEAS GUIASLas edificaciones presentaran altura mayor de 2.50m ya que por ser una zona industrializada requiere espacios grandes. En las zonas de produccin las ventanas se ubicaran al norte, ya que se requiere mayor iluminacin del da para minimizar costos. Las formas sern simtricas es decir rectangulares en algunos casos para la distribucin interior no requiere de formas irregulares. Sus elevaciones, no requiere de espacios son funcionales. mucho diseo arquitectnico ya que sus

No requiere de mucha reglamentacin en espacios, solo necesita reglamentacin de seguridad industrial. La distribucin de los espacio se dio en funcin a la circulacin vehicular y peatonal. La ubicacin de la zona de produccin en la parte posterior se ubico all por estar cerca de la zona de cultivos, as como la circulacin vehicular. La ubicacin de la zona administrativa se ubica en la parte delantera principal a la Av. Libertad por ser un espacio administrativo que controla la recepcin y salida de la materia prima. Cada edificio tendr su tipologa propia, de acuerdo a su funcin, pero respetando un grado de similitud con los dems, para propiciar de esta forma la imagen de conjunto del centro de acopio industrializado. El tratamiento plstico de los edificios, deber estar de acuerdo a la funcin, espacio y forma propuestas para cada uno. As pues, el Centro de Acopio tendr la transparencia y dinamismo.

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V.- ANALISIS DEL SITIO5.12.09.- EVALUACION COMPARATIVAPARTIDOAV. LIBERTAD

CRITERIOS EVALUATIVOSLa zona de produccin es concentrada

Menor posibilidad de ampliacin.

IEDAD

A

COLIN

E DANT

Menor posibilidad de cambiar el patio de maniobras ( al cambiarlo se reducirla la zona de produccin). Imagen interior. Orientacin de vientos para manejar la humedad en la zona de secado ( reduccin de costos). Iluminacin adecuada a la zona de produccin. Reduccin de costos en la instalacin de electricidad y de agua y desage. La zona de produccin es dispersa, pero el rea es mayor. Factibilidad de maniobra.COLIN IEDAD PROP

AV. LIBERTAD ZONAS DE CULTIVOS

PROP

B

E DANT

Tratamiento edilicio ( imagen en conjunto) exterior e interior. Reduccin de ventilacin en la zona de secado , se utilizara mas mano de obra mayor costo.

Iluminacin menor y ventilacin en la zona de produccin.Generacin de mayor costo en instalaciones (el tendido seria mayor). Menor posibilidad de ampliar

AV. LIBERTAD

ESPACIO RECEPTOR

IED P R OP

A

ZONA DE TRANSFOR.

NTE LINDA AD CO

Al hacer una comparacin entre los dos partidos propuestos al final se determino por el partido A ya que tiene mayor manejo funcional y menor reduccin de costos.

Desarrollando este partido a lo largo del camino hubo modificaciones menores en el diseo que no cambian su funcionalidad y disposicin de los elementos.En este grafico se muestra la evolucin final del partido utilizado.

ZONAS DE CULTIVOS

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CALLE MATEO PUMACAHUACALLE MATEO PUMACAHUACASETA

CALLE MATEO PUMACAHUACASETA

CADO DE SE ZONA


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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.00.00.- UBICACION

La empresa COMOLSA ( Empresa Comercial Molinera San Luis SAC. ), Se ubica en la costa norte de Lambayeque departamento de Chiclayo.

La Molinera San Francisco se ubica en el extremo sur de la regin de Arequipa Provincia de Islay distrito de Cocachacra al ingreso de la ciudad por la carretera a Mollendo;

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.01.00.- ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE PROCESAMIENTO DEL ARROZRECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

COMOLSA ( EMPRESA COMERCIAL MOLINERA SAN LUIS SAC )

AREA DE SECADOUBICACIN COSTA NORTE DE LAMBAYEQUE

PRE LIMPIEZA DE LA MATERIA PRIMA

SECADO DE LA MATERIA PRIMA

ALMACENAMIENTO

DESCASCARADO DE LA MATERIA PRIMA

AREA DE MOLINERIASEPARACION GRAVIMETRICA

PULIDO

POLICHADO

AERA DE SELECCIONADO Y EMBOLSADO

CLASIFICADO

AREA DE ALMACENAMIENTO

SELECCION

ENSACADO Y PESADO

ALMACENADO

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UBICACIN PROVINCIA DE ISLAY DISTRITO DE COCACHACRA



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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.01- ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE PROCESAMIENTO DE LA CEBOLA Y AJOCOSECHA ( MANUAL O MECANICA EN EL CAMPO

ALMACENAJE DE LA MATERIA PRIMA

CORTE DE LA PARTE DE LAS RAICES

TRANSPORTE A PLANTA DE EMPAQUE

LIMPIEZA Y CEPILLADO

SELECCIN POR CALIDAD

CLASIFICACION POR TAMAO

ENVASADO, IDENTIFICADO, CONTROL DE PESO

ALMACENAJE TRANSITORIO

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.02.00.- COMPONENTES DEL PROGRAMA- TIPO Y NUMEROS DE AMBIENTES TIPOCOMOLSA ( EMPRESA COMERCIAL MOLINERA SAN LUIS SAC )

AREAS Y DIMENSIONES N DE AMBIENTES 1 3 1 1 6 2 1 1 ZONA DE PILADO ZONA DE SECADO INDUSTRIAL ZONA DE SELECCIN Y EMBASADO ZONA DE OFICINAS ADMINISTRATIVA Y LABORATORIO SUPERFICIE RESTANTE SE REPARTE ENTRE ALMACENES, ZONAS VERDES, ESTACIONAMIENTO Y PATIO PARA SECADO SOLAR 0.80 675.00 132.00 987.00 ZONAS AREA M2

LABORATORIO OFICINA ADMINISTRATIVAUBICACIN COSTA NORTE DE LAMBAYEQUE

AREA DE MOLINERIA AREA DE SELECCIN Y EMBOLSADO AREA DE SECADO EN POZAS VESTIDORES PERSONALES OFICINA DE PRODUCCION ALMACEN PRODUCTO FINAL

ALMACEN DE ARROZ CASCARA HMEDOALMACEN DE ARROZ CASCARA SECO ALMACEN DE INSUMOS DEPOSITOS DE IMPUREZAS DEPOSITO DE PAJILLA DEPOSITO DE POLVILLO DEPOSITO DE OLLIN SECCION DE MANTENIMIENTO AREA DE SECADO EN PAMPA AREAS VERDES

21 1 1 1 1 1 1 2 RELATIVO

29019.2

AREA TOTAL DEL MOLINO

30814.00

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.02.00.- COMPONENTES DEL PROGRAMA03.02.01.- TIPO Y NUMEROS DE AMBIENTES 4.02.02.- AREAS Y DIMENSIONES ZONAS ZONA DE PILADOUBICACIN PROVINCIA DE ISLAY DISTRITO DE COCACHACRA

AREA M2 1500.00 500.00

TIPO OFICINA ADMINISTRATIVA OFICINA DE LABORATORIO AREA DE MOLINERIA Y EMBOLSADO OFICINA DE PRODUCCION ALMACEN PRODUCTO FINAL ALMACEN DE INSUMOS DEPOSITOS DE IMPUREZAS SECCION DE MANTENIMIENTO ZONA DE VENTAS ZONA DE CARGA Y DESCARGA AREA DE SECADO EN PAMPA

N DE AMBIENTES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2

ZONA DE MOLINERIA Y SELECCIN Y EMBOLSADO ZONA DE OFICINAS ADMINISTRATIVA Y LABORATORIO SUPERFICIE RESTANTE SE REPARTE ENTRE ALMACENES, PATIO PARA SECADO SOLAR AREA TOTAL DEL MOLINO

MOLINERA SAN FRNACISCO

60.00

14808.08

16868.08

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.02.01.- DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES DEL PROGRAMA PARA LOS DOS

EJEMPLOSAREA DE ADMINISTRACION: Busca el mejor uso y aprovechamiento de todos los recursos disponibles, para que por medio de la planificacin, organizacin, direccin, coordinacin, ejecucin y control se logren los objetivos y metas que se han propuesto en la empresa.AREA DE PRODUCCION: El rea de produccin cumple con las siguientes funciones dentro de la empresa: Fabricacin y elaboracin de los diferentes productos, transformando la materia prima y cuidando la calidad mediante un continuo control de la capacidad instalada. Planifica y controla la produccin, realizando planes y programas cuantificables permanentemente para mantener bien la capacidad mnima o mxima de la planta, es decir, se produce de acuerdo a la demanda. Mantener en ptimas condiciones la operatividad de las mquinas que intervienen en la fabricacin para evitar paralizaciones y retraso de la produccin, conservando la seguridad de la infraestructura en previsin de siniestros, y hacer el mantenimiento preventivo a cargo del departamento de mantenimiento.

AREA DE CONTROL DE CALIDAD: Controla la calidad, es decir, verifica y confirma la calidad de la materia prima e insumos y componentes que intervienen en el proceso de produccin para finalmente establecer la ptima calidad del producto elaborado, esta rea incluye el laboratorio de anlisis y ensayos, y concluye con informes de control de calidad del producto y anlisis microbiolgicos.AREA DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS; Los almacenes deben presentar la mejor disposicin, ubicacin y en perfectas condiciones de seguridad para recibir los productos fabricados de tal manera que no se interrumpa el resto de actividades que realizan las otras reas de la empresa y siempre buscando la ley de menor esfuerza. AREA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS: El rea de contabilidad y finanzas cumple con las siguientes funciones: Conducir la contabilidad y registrar todas las operaciones econmicas documentadas en forma adecuada para servir de fuente informativa en la elaboracin de los estados financieros. Pagar los sueldos y salarios el personal en forma legal. Establecer en forma rigurosa los mrgenes de ganancia en todas las operaciones tanto administrativas como financieras. Pagar a los proveedores de acuerdo a los actos pactados, trato y contrato tanto verbales como documentales para mantener la confianza y seriedad y resguardar la imagen de la organizacin. Llevar el control y coordinar acciones a fin de realizar una efectiva cobranza a los clientes para mantener el flujo de fondos necesarios. Informar a la alta direccin y gerencia cada vez que sea requerido sobre la situacin econmica y financiera por la que atraviesa la empresa. Pagar los impuestos y leyes sociales y dems obligaciones tributarias y gastos administrativos de conformidad con el calendario tributario.

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03.02.01.- DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES DEL PROGRAMA PARA LOS DOS

EJEMPLOSAREA DE COMERCIALIZACION: Esta rea comprende bsicamente dos actividades que son: compras (abastecimiento y logstica) y ventas (mercadotecnia y marketing), de la siguiente forma: Compras: Establece el cuadro de necesidades y el presupuesto de compras. Escoge a los proveedores y solicita cotizaciones. Obtener de los proveedores los productos, materia prima e insumos necesarios para la fabricacin o para las ventas. Lograr un plazo de entrega y el momento de pedido de tal manera que se cumpla con el ciclo de productivo o comercial y no existan interrupciones de carcter tcnico. Obtener la calidad suficiente y a mejor precio, esto significa pagar el precio acorde con la calidad mnima exigible. Registrar los productos comprados, llevando registro de facturas y documentos de compra-venta que sirven de sustento legal para elaborar los estados financieros y de fiscalizacin a que hubiera lugar. Llevar un control de la cantidad, calidad, caractersticas y especificaciones tcnicas de los productos que se compran que deben ser verificados con minuciosidad para dar el visto bueno y no dar motivos a reclamos posteriores que deterioran las relaciones comerciales.

ZONA DE PILADO:Es el rea donde recepciona la materia prima para su secado para luego pasar al procesamiento, son grandes reas libres expuestas al aire libres.

Ventas: Averiguar el gusto, preferencias y necesidades de las personas por medio de entrevistas, observaciones y encuestas diseadas como modelos en relacin a los productos y servicios por vender. Hacer la propaganda del producto y/o servicio utilizando los diversos medios y formas de publicidad, con la finalidad de dar a conocer el producto. Contar con los canales de comercializacin que permitan las ventas de los productos que se ofertan. Llevar un registro de los clientes permanentes como de los nuevos, en forma ordenada, y conservar la clientela. Hacer estudios tcnicos para mantener presencia competitiva en el mercado, conociendo las estrategias de marketing de las empresas competidoras. Extender facturas y dems documentos de ventas a los clientes, y reportar inmediato trmite a la oficina de contabilidad para el registro contable de los importes de ingresos por ventas.

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03..03.00.- ORGANIZACION 03..03.01.- FUNCIONAL EMPRESA COMOLSALa zonas de secado se ubican en la parte posterior del terreno pero articulado con el patio de maniobras para su carga y descarga de la materia prima.

15

14

13

12

17

En La zona de produccin se ubican en la parte posterior del terreno ya que requiere de aislamiento y privacidad, en esta zona se encargan del procesamiento del producto hasta el final para luego salir al almacn para su carga.

3

164 8 9 6 5 9

4

8

10

2 1

De acuerdo a su organizacin funcional de espacios en el esquema se puede decir que las zonas administrativas, laboratorio y complementaria se ubican en la parte principal del terreno ,es decir se encuentran en la parte frontal de la calle desde ah controlan el ingres y salidas de vehculos y cargas..

LEYENDA 1 Laboratorio 2 Oficinas administrativas 3 rea de molinera 4 rea de seleccin y embolsado 5 rea de secado en pozas 6 Vestidores personal 7 Oficina produccin 8 Almacn producto final 9 Almacn de arroz cscara hmedo 10 Almacn de arroz cscara seco 11 Almacn de insumos 12 Deposito de impurezas 13 Deposito de pajilla 14 Deposito de polvillo 15 Deposito de olln 16 Seccin de mantenimiento 17 rea de secado en pampa 18 reas Verdes

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03..03.00.- ORGANIZACION 03..03.01.- ESPACIAL EMPRESA COMOLSA

15Cada espacio enmarcado son los espacios cerrados donde se realizan cada actividad. Los espacios abiertos son los anexos que estn en funcin de la disposicin de los espacios cerrados como la circulacin peatonal y vehicular. la disposicin de los espacios se dan en forma lineal, es decir que a travs de la circulacin vehicular (que seria un eje ordenador de espacios) a los costados se ubican los espacios segn la actividad que realizan. LEYENDA CIRCULACION VEHICULAR CIRCULACION PEATONAL ESPACIOS ABIERTOS ESPACIOS CERRADO

14

13

12 18

16 3 4 8 6 7 5 9 17

ESTACIONAMIENTO

9 2 2 2

LEYENDA1 Laboratorio 2 Oficinas administrativas 3 rea de molinera 4 rea de seleccin y embolsado 5 rea de secado en pozas 6 Vestidores personal 7 Oficina produccin 8 Almacn producto final 9 Almacn de arroz cscara hmedo 10 Almacn de arroz cscara seco 11 Almacn de insumos 12 Deposito de impurezas 13 Deposito de pajilla 14 Deposito de polvillo 15 Deposito de olln 16 Seccin de mantenimiento 17 rea de secado en pampa 18 reas Verdes

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03..03.00.- ORGANIZACION 03..03.01.- FUNCIONALLa zona productiva se ubica en la parte posterior igualmente se encuentra en una zona de aislamiento articulado con la zona de secado, espacio abierto de gran extensin. No se define la zona de patio de maniobras el terreno se encuentra afirmado

MOLINERA SAN FRANCISCOZONA DE SECADO

ZONA DE SECADO

la zona de ventas y exposicin de productos se ubica en la parte frontal de la avenida libertad a una esquina

la zona administrativa se ubica en la parte de adelante al costado lateral de lo que vendra a ser la prolongacin de la calle Mateo Pumacahua. no da directo a la avenida libertad. Actualmente se encuentra cercado por un cerco perimtrico, solo se visualiza un muro por la Av. Libertad

LEYENDA ZONA PRODUCTIVA

ZONA ADMINISTRATIVAZONA DE VENTAS

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES03..03.00.- ORGANIZACION 03..03.01.- ESPACIALCada espacio enmarcado son los espacios cerrados donde se realizan cada actividad. Los espacios abiertos son los anexos que estn en funcin de la disposicin de los espacios cerrados como la circulacin peatonal y vehicular. la disposicin de los espacios se dan en forma centrada, es decir que a travs de una circulacin central tanto peatonal como vehicular (que seria un eje ordenador de espacios) se distribuyen los espacios cerrados


La circulacin vehicular se da en la parte de adelante, no se articula con los espacios de la zona de secado y produccin.

LEYENDA ESPACIO CERRADO ESPACIO ABIERTO CIRCULACION VEHICULAR CIRCULACION PEATONAL

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES04..00.00.- ESTRUCTURA Y CERRAMIENTOLos materiales utilizados en acabados de los ambientes es de albailera para comolsa y para la molinera San francisco es de acabado en ladrillo con coberturas de estructura metalica convencional cubierto en calamina para ambos ejemplos

05.00.00.- INSERCION Y ARTICULACION EN EL CONTEXTOMOLINERA SAN LUIS COMOLSA Es un espacio cerrado por un muro perimtrico que no presenta una visualizacin ni interna ni externa, solo el ingreso se articula con la calle en donde se ubica el terreno, su contexto inmediato esta rodeada por zonas de cultivo en un rea rural por la parte posterior.

LA MOLINERA SAN FRANCISCO Es un espacio cerrado por un muro perimtrico que no se visualiza exterior ni al interior, al frente del terreno existe una plaza que mantiene reas verdes, en el exterior pero interiormente, no presenta zonas verdosas, en la la parte posterior presenta un muro bajo que delimita el terreno y colinda con las zonas de cultivos es decir que se articula con las reas agrcolas dando una vista panormica desde el terreno

Zona de cultivo

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES05.00.00.- CUADRO COMPARATIVOEJEMPLOS DE EXPERIENCIAS COPMPONENTES

MOLINERA SAN LUISProceso del arroz se da por varios pasos desde que se recepciona la materia prima hasta el producto final ( ver cuadros de proceso) Presenta varios espacios donde se desarrollan diferentes actividades: Zona Adm.; zona productiva; patio de maniobras, zonas de almacenes, Serv. Complementarios. Describe cada uno de las zonas de las diferentes actividades para saber que funcin cumplen y como se desarrolla con optimizacin y eficiencia: Zona Adm.; zona productiva; patio de maniobras, zonas de almacenes, Serv. Complementarios.

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE PROCESAMIENTO DEL ARROZ

Proceso del arroz se da por varios pasos desde que se recepciona la materia prima hasta el producto final ( ver cuadros de proceso) Presenta varios espacios donde se desarrollan diferentes actividades: Zona Adm.; zona productiva; patio de maniobras, zonas de almacenes, y Serv. Complementarios. Describe cada uno de las zonas de las diferentes actividades para saber que funcin cumplen y como se desarrolla con optimizacin y eficiencia: Zona Adm.; zona productiva; patio de maniobras, zonas de almacenes, Serv. Complementarios.


COMPONENTES DEL PROGRAMA

DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES DEL PROGRAMA PARA LOS DOS EJENPLOS

ORGANIZACION

FUNCIONAL

En La zona de produccin se ubican en la parte posterior del terreno ya que requiere de aislamiento y privacidad, en esta zona se encargan del procesamiento del producto hasta el final para luego salir al almacn para su carga.

La zona productiva se ubica en la parte posterior igualmente se encuentra en una zona de aislamiento articulado con la zona de secado, espacio abierto de gran extensin. No se define la zona de patio de maniobras el terreno se encuentra afirmado

De acuerdo a su organizacin funcional de espacios en el esquema se puede decir que las zonas administrativas, laboratorio y complementaria se ubican en la parte principal del terreno ,es decir se encuentran en la parte frontal de la calle desde ah controlan el ingres y salidas de vehculos y cargas..

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III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES05.00.00.- CUADRO COMPARATIVOEJEMPLOS DE EXPERIENCIAS COPMPONENTES

MOLINERA SAN LUIS


Cada espacio enmarcado son los espacios cerrados donde se realizan cada actividad.ESPACIAL

Cada espacio enmarcado son los espacios cerrados donde se realizan cada actividad. Los espacios abiertos son los anexos que estn en funcin de la disposicin de los espacios cerrados como la circulacin peatonal y vehicular. la disposicin de los espacios se dan en forma centrada, es decir que a travs de una circulacin central tanto peatonal como vehicular (que seria un eje ordenador de espacios) se distribuyen los espacios cerrados

Los espacios abiertos son los anexos que estn en funcin de la disposicin de los espacios cerrados como la circulacin peatonal y vehicular. la disposicin de los espacios se dan en forma lineal, es decir que a travs de la circulacin vehicular (que seria un eje ordenador de espacios) a los costados se ubican los espacios segn la actividad que realizan.

ESTRUCTURA Y CERRAMIENTO

Los materiales utilizados en acabados son albailera y su cobertura es de calamina con estructura convencional

Los materiales utilizados en acabados son de ladrillo y su cobertura es de calamina con estructura convencional Es un espacio cerrado por un muro perimtrico que no se visualiza exterior ni al interior, al frente del terreno existe una plaza que mantiene reas verdes, en el exterior pero interiormente, no presenta zonas verdosas, en la la parte posterior presenta un muro bajo que delimita el terreno y colinda con las zonas de cultivos es decir que se articula con las reas agrcolas dando una vista panormica desde el terreno

INSERCION Y ARTICULACION EN EL CONTEXTO

Es un espacio cerrado por un muro perimtrico que no presenta una visualizacin ni interna ni externa, solo el ingreso se articula con la calle en donde se ubica el terreno, su contexto inmediato esta rodeada por zonas de cultivo en un rea rural por la parte posterior.

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DE TA C NA

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U N IV E R S I D

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P R I VA D

III.- EXPERIENCIAS CONFIABLES06.00.00.- ORGANIGRAMA FUNCIONAL

AREA ADMINISTRACI ON

AREA DE PRODUCCION

AREA DECONTROL DE CALIDAD

AREA DE ALMACENAMIENT O

AREA DE VENTAS

AREA DE CONTAB. Y FINANZA

AREA DE COMPRAS

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DE TA C NA

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analisis del proyecto

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