análise de resíduos e contaminantes em alimentos laboratórios(1)
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Secretaria deDefesa Agropecuária
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Capa e contracapa
Análise deResíduos e Contaminantes
em Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Pags.: 02 e 15
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Desoxinivalenol(DON)
Cereais eSeus subprodutosCLAE-UV
Fumonisina MilhoCCD
Citreoviridina
ArrozQuirera
Farelo de cascade arroz
(análise semiquantitativa)
Casca de arroz(análise semiquantitativa)
CLAE-UV
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Aflatoxinas Castanha-do-BrasilCLAE-FB1, B2, G1 e G2
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Pags.:14 e 03
Análise deResíduos e Contaminantes
em Alimentos
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Aflatoxinas
MilhoFrutas secas
FeijãoTrigoArroz
Amendoim
Amêndoas(castanha-do-brasil,Pistache e outros),
Manteiga de Amendoim
CocoPimenta
CLAE-FB1, B2, G1 e G2
Ocratoxina A
Café(beneficiado, torrado
Moído e solúvel)MilhoFeijãoArrozTrigo
CevadaAveia
CenteioFrutas secas
(figo, coco, passas,Ameixas e outras)
Ração eIngredientes
De ração
CLAE-F
Zearalenona CLAE-F
MilhoSorgoArroz
CevadaCerveja
TrigoFeno
Caroço de algodãoRação
Pags.: 04 e 13
Resíduos e Contaminantesem Alimentos - LANAGROs
laboratoriais agropecuários, capaz de prover respostas com agilidade, qualidade e excelência científica, primando pela inovação, rigor e eficiência na condução de seus processos. Para isso são necessários grandes investimentos em capacitação, infraestrutura e ferramentas da gestão da qualidade.Os Lanagros estão equipados com equipamentos no estado-da-arte em química analítica, cujas técnicas se baseiam principalmente em cromatografia líquida e gasosa acoplada a espectrometria de massas (triplo quadrupolo e tempo-de-voo), espectroscopia de absorção atômica, além de métodos microbiológicos de triagem. As equipes dos laboratórios estão constantemente buscando desenvolvimento e inovação em termos de metodologia analítica, visando otimizar tempo de análise, capacidade, recursos e qualidade. Todos os métodos de análise dos Lanagros seguem direcionamentos rigorosos de validação e controle de qualidade interna, de forma a consubstanciar os resultados emitidos. O próprio Guia de Validação e Controle de Qualidade Analítica, elaborado pela CGAL em conjunto com os Lanagros é utilizado com este objetivo.Os trabalhos dos Lanagros vêm sendo apresentados em congressos e simpósios internacionais de grande porte, além de revistas científicas conceituadas nas áreas de
uando se trata de segurança do alimento, o controle de resíduos e contaminantes exerce
papel fundamental. É por meio do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC que o MAPA assegura que o produto que chega ao consumidor tanto interno como externo está livre de resíduos de substâncias perigosas em níveis não aceitáveis.A qualidade e segurança dos produtos são atestadas pelas análises realizadas na Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários, que é composta pelos Lanagros e laboratórios credenciados. Os Lanagros – Laboratórios Nacionais Agropecuários – são os laboratórios oficiais do MAPA. Os 6 Lanagros estão localizados nas 5 regiões do Brasil, sendo dois na região Sudeste (Pedro Leopoldo/MG e Campinas/SP), 1 na região Sul (Porto Alegre/RS), 1 no Centro-Oeste (Goiânia/GO), 1 no Nordeste (Recife/PE) e 1 no Norte (Belém/PA). Cada Lanagro atua mais concentradamente em determinados segmentos, baseado na localização e perfil da produção regional, desenvolvendo assim escopos específicos, que, somados, cobrem a lista de substâncias e matrizes monitoradas no PNCRC, juntamente com os escopos dos laboratórios credenciados.A Visão da Rede Lanagro é ser reconhecida como referência mundial em serviços
química analítica, de alimentos e de agricultura.Além da rotina analítica e desenvolvimento de novos métodos, as equipes dos Lanagros estão constantemente envolvidas também em auditorias aos laboratórios credenciados, justamente para avaliar o atendimento às normativas do MAPA do ponto de vista técnico e procedimental, para assegurar que estes laboratórios controlam as etapas de seus processos satisfatoriamente e aumentar o esforço de melhoria contínua de sua competência analítica. Eles também contribuem efetivamente na elaboração e revisão de normativas, manuais técnicos e procedimentos das áreas afeitas.Os Lanagros MG, RS e SP são acreditados junto ao INMETRO segundo a norma ISO 17025. Esta acreditação é a demonstração da competência e confiabilidade dos Lanagros, reconhecidas internacionalmente. Os demais Lanagros estão em processo adiantado de obtenção da acreditação.Na Área de Resíduos e Contaminantes em Alimentos, o escopo dos Lanagros se divide nas frentes: Resíduos de Drogas Veterinárias, Contaminantes Orgânicos e Contaminantes Inorgânicos em Produtos de Origem Animal, Micotoxinas e Resíduos de Agrotóxicos em Produtos de Origem Vegetal.
Q
Análise de
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
MamãoCaféUva
BananaCereais
Pesticidas
Multi-Resíduos Pesticidas
LANAGRO - GODeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
MangaMelãoLaranjaArroz
Pesticidas
Em desenvolvimento
Aflatoxinas CCD
Amêndoas(castanha-do-brasil,Pistache e outras)
AmendoimArroz
CevadaCocoFeijão
Frutas secasMilhoSorgoTrigo
Ração e
IngredientesDe ração
B1, B2, G1 e G2
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Pags.:12 e 05
Belém
Recife
Goiânia
Campinas
Porto Alegre
PedroLeopoldo
LANAGRO - PEDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
ContaminantesInorgânicos
As
CdPb
Hg
EAA FIAS Músculo/ Aves;Músculo,
Fígado e Rim/Bovinoe Suíno
EAA Chama
EAA FIAS
Músculo, Fígado eRim/Bovino,Suíno e Aves
Músculo / Pescado
LANAGRO - GODeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Antimicrobianos -Macrolídeose Dapsona
TilosinaLincomicina
DapsonaEritromicinaRifampicina
ClindamicinaTilmicosina
Rim/ Bovino,Suíno, Equino
e AvesCLAE-EM/EM
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Os LANAGROSOs LANAGROS estão distribuídosem 5 regiões do Brasil, conformeindicação no mapa ao lado.
Misão:Promover o desenvolvimento sustentável e a competitividade do agronegócio em
benefício da sociedade brasileira
Visão:2006-2015
Ser reconhecido pela qualidade e agilidade na Iimplementação de politicas e na prestação de serviços para o desenvolvimento sustentável do agronegócio.
Pags.: 06 e 11
A Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial, em especial a Área de Resíduos e Contaminantes em Alimentos, é responsável pela gestão dos laboratórios que atuam no Plano Nacional de Controle de Resíduos, o PNCRC. Além dos laboratórios credenciados que também realizam análises para o Plano Nacional, compete à CGAL gerir, coordenar, alocar recursos e definir diretrizes e estratégias para o
funcionamento dos LANAGROs. Em conjunto com as equipes dos LANAGROs, a CGAL estabeleceu o Manual de Procedimentos do PNCRC para laboratórios, o Guia de Validação e Controle de Qualidade Laboratorial. A CGAL tem ainda o papel de fomentar a publicação de artigos em periódicos científicos especializados e participação em congressos e simpósios nacionais e internacionais, participar de fóruns para construção de guias e protocolos metodológicos harmonizados e internacionalmente reconhecidos, tendo a missão de colocar o Brasil na vanguarda da análise de resíduos e contaminantes em alimentos.
CGAL
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - RSDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Sulfonamidas
SulfadiazinaSulfatiazol
SulfametazinaSulfametoxazol
SulfaquinoxalinaSulfadimetoxina
CLAE-EM/EM
Ovos;Leite;
Fígado/ Bovino,Suíno, Equino
e Aves
(Flúor)Quinolonas
CiprofloxacinoEnrofloxacinoSarafloxacino
Músculo/Aves;Músculo/Peixe
Anfenicóis CloranfenicolMúsculo/Pescado;
Mel
Leite;Fígado/ Bovino, Suíno,
Equino e Aves
SulfadoxinaSulfaclorpiridazina
Sulfamerazina
CLAE-EM/EMDifloxacino
Ácido nalidíxicoÁcido oxolínico
Flumequina
Músculo/Aves
CLAE-EM/EM
Tetraciclinas
OxitetraciclinaTetraciclina
ClortetraciclinaCoxiciclina
Músculo/Bovino,Equino, Suíno e Aves
CLAE-EM/EM
Coccidianos Químicos Nicarbazina Músculo/AvesCLAE-EM/EM
Avermectinas
AbamectinaDoramectinaIvermectina
EprinomectinaMoxidectina
Músculo/BovinoCLAE-EM/EM
ContaminantesInorgânicos
Hg Músculo/PescadoEAA - Vapor a frio
Pags.:10 e 04
LANAGRO - SPDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Tireostáticos
TapazolTiouracil
MetiltiouracilPropiltiouracil
CLAE-EM/EM Urina/Suína
ContaminantesInorgânicos
Cd
Pb
As
Hg
EAA - GH
EAA - TDA
Fígado, músculo erim/Bovino, Suína,
Equina e Aves
EAA - FG
Músculo / peixee camarão
PesticidasOrganoclorados
CG-ECD paradeterminação equantificação; CG-EM paraconfirmação
Gordura/Bovino,Equino e Aves
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - PA
ContaminantesInorgânicos
CdHg
EAA - FGEAAVapor a frio Músculo/Pescado
aa
-hexaclorocicloexano( -HCH)
Hexaclorociclobenzeno (HCB)
Aldrin (ALD)Dieldrin (DLD)
cis-clordane (c-CLD)trans-clordane (t-CLD)
Heptaclor (HEP)Heptaclorepóxido (HPX)
pp'-DDT (ppT)pp'-DDE (ppE)op'-DDT (opT)pp'-DDD (ppD)
PCB 101PCB 118PCB 138PCB 153PCB 180
Mirex
O Programa Interlaboratorial do MAPA é coordenado pelo LANAGRO-MG. Este conduz periodicamente rodadas de ensaio de proficiência das quais participam os laboratórios da Rede Nacional, tanto oficiais como credenciados. De acordo com planejamento realizado entre a equipe do PI e da CGAL, os demais Lanagros participarão produzindo amostras para o Programa, cada qual na sua expertise e em seu escopo. Com isso, a rede participa ativamente das atividades interlaboratoriais, não só recebendo e analisando amostras, mas também produzindo-as para que o PI conduza as rodadas e trate os resultados com fundamentação estatística.
A participação em programas de ensaios de proficiência fornece aos laboratórios um meio objetivo de avaliar e demonstrar a confiabilidade dos dados que estejam produzindo. Dessa forma os dados gerados podem ser utilizados para auto avaliação do laboratório, para avaliação por seus clientes, ou por outras partes, tais como organismos de credenciamento ou de regulação. Isto suplementa, consequentemente, os próprios procedimentos internos de controle da qualidade, fornecendo um controle adicional de garantia da qualidade analítica.
Programa Interlaboratorial - MG
Pags.: 08 e 09
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
AbamectinaIvermectinaDoramectina
EprinomectinaMoxidectina
Avermectinas
Antimicrobianos -Aminoglicosídeos
Leite / Bovino;Fígado/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
CLAE/FL eCLAE/EM/EM
Sulfonamidas
SulfatiazolSulfametazina
SulfadimetoxinaSulfaquinoxalina
SulfadiazinaSulfamerazina
SulfametoxipiridazinaSulfacloropiridazina
SulfadoxinaSulfisoxazole
Sulfametoxazol
CLAE/EM/EMFígado/ Bovino,
Equino, Suíno e Aves
Antimicrobianos -Macrolídeos eLincosamidas
LincomicinaEritromicina
TilosinaClindamicinaTilmicosina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
EspectinomicinaHigromicina
EstreptomicinaDiidroestreptomicina
AmicacinaCanamicinaApramicinaTobramicinaGentamicinaNeomicina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino,
Suíno e Aves
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - MG
Antimicrobianos -Betalactamicos e
tetraciclinas
AmpicilinaCefazolinaOxacilina
Penicilina GPenicilina V
ClortetraciclinaOxitetraciclina
Tetraciclina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
Antimicrobianos CloranfenicolCLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Músculo/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
ContaminantesInorgânicos
CdPb
As
Rim bovino, Suínoe Aves
Rim bovino e Suíno,e músculo de Aves
EAA-Chama
HG-EAA
HPAs
Benzo [a] antracenoCriseno
Benzo[b]-fluorantenoBenzo [k] fluoranteno
Benzo[a]-pirenoIndeno-[1,2,3 cd]
pirenoDibenzo[ah]antracenoBenzo-[g,h,i]perileno
CG-EM Pescado
Aflatoxinas M1 CCD/Densitometria Leite
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - SP
Anabolizantes DES e ZeranolCG-EM
(Alta Resolução) Fígado/Bovino
Anfenicóis Cloranfenicol CLAE-EM/EM Mel
Ractopamina Beta-agonistas CLAE-EM/EM Urina/Suína
Antimicrobianos:Metabólitos de
nitrofuranos
3-amino-2-oxazolidinona/Furazolidona (AOZ)5-morfolinometil-3-
amino-2-oxazolidinona/Furaltadona (AMOZ)1-aminohidantoína/
Nitrofurantoína (AHD)Semicarbazida/
Nitrofurazona (SEM)
CLAE-EM/EM Músculo/Aves
Pags.: 08 e 09
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
AbamectinaIvermectinaDoramectina
EprinomectinaMoxidectina
Avermectinas
Antimicrobianos -Aminoglicosídeos
Leite / Bovino;Fígado/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
CLAE/FL eCLAE/EM/EM
Sulfonamidas
SulfatiazolSulfametazina
SulfadimetoxinaSulfaquinoxalina
SulfadiazinaSulfamerazina
SulfametoxipiridazinaSulfacloropiridazina
SulfadoxinaSulfisoxazole
Sulfametoxazol
CLAE/EM/EMFígado/ Bovino,
Equino, Suíno e Aves
Antimicrobianos -Macrolídeos eLincosamidas
LincomicinaEritromicina
TilosinaClindamicinaTilmicosina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
EspectinomicinaHigromicina
EstreptomicinaDiidroestreptomicina
AmicacinaCanamicinaApramicinaTobramicinaGentamicinaNeomicina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino,
Suíno e Aves
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - MG
Antimicrobianos -Betalactamicos e
tetraciclinas
AmpicilinaCefazolinaOxacilina
Penicilina GPenicilina V
ClortetraciclinaOxitetraciclina
Tetraciclina
CLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Rim/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
Antimicrobianos CloranfenicolCLAE-EM/EM(quantitativo
confirmatório)
Músculo/ Bovino,Equino, Suíno
e Aves
ContaminantesInorgânicos
CdPb
As
Rim bovino, Suínoe Aves
Rim bovino e Suíno,e músculo de Aves
EAA-Chama
HG-EAA
HPAs
Benzo [a] antracenoCriseno
Benzo[b]-fluorantenoBenzo [k] fluoranteno
Benzo[a]-pirenoIndeno-[1,2,3 cd]
pirenoDibenzo[ah]antracenoBenzo-[g,h,i]perileno
CG-EM Pescado
Aflatoxinas M1 CCD/Densitometria Leite
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - SP
Anabolizantes DES e ZeranolCG-EM
(Alta Resolução) Fígado/Bovino
Anfenicóis Cloranfenicol CLAE-EM/EM Mel
Ractopamina Beta-agonistas CLAE-EM/EM Urina/Suína
Antimicrobianos:Metabólitos de
nitrofuranos
3-amino-2-oxazolidinona/Furazolidona (AOZ)5-morfolinometil-3-
amino-2-oxazolidinona/Furaltadona (AMOZ)1-aminohidantoína/
Nitrofurantoína (AHD)Semicarbazida/
Nitrofurazona (SEM)
CLAE-EM/EM Músculo/Aves
Pags.:10 e 04
LANAGRO - SPDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Tireostáticos
TapazolTiouracil
MetiltiouracilPropiltiouracil
CLAE-EM/EM Urina/Suína
ContaminantesInorgânicos
Cd
Pb
As
Hg
EAA - GH
EAA - TDA
Fígado, músculo erim/Bovino, Suína,
Equina e Aves
EAA - FG
Músculo / peixee camarão
PesticidasOrganoclorados
CG-ECD paradeterminação equantificação; CG-EM paraconfirmação
Gordura/Bovino,Equino e Aves
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
LANAGRO - PA
ContaminantesInorgânicos
CdHg
EAA - FGEAAVapor a frio Músculo/Pescado
aa
-hexaclorocicloexano( -HCH)
Hexaclorociclobenzeno (HCB)
Aldrin (ALD)Dieldrin (DLD)
cis-clordane (c-CLD)trans-clordane (t-CLD)
Heptaclor (HEP)Heptaclorepóxido (HPX)
pp'-DDT (ppT)pp'-DDE (ppE)op'-DDT (opT)pp'-DDD (ppD)
PCB 101PCB 118PCB 138PCB 153PCB 180
Mirex
O Programa Interlaboratorial do MAPA é coordenado pelo LANAGRO-MG. Este conduz periodicamente rodadas de ensaio de proficiência das quais participam os laboratórios da Rede Nacional, tanto oficiais como credenciados. De acordo com planejamento realizado entre a equipe do PI e da CGAL, os demais Lanagros participarão produzindo amostras para o Programa, cada qual na sua expertise e em seu escopo. Com isso, a rede participa ativamente das atividades interlaboratoriais, não só recebendo e analisando amostras, mas também produzindo-as para que o PI conduza as rodadas e trate os resultados com fundamentação estatística.
A participação em programas de ensaios de proficiência fornece aos laboratórios um meio objetivo de avaliar e demonstrar a confiabilidade dos dados que estejam produzindo. Dessa forma os dados gerados podem ser utilizados para auto avaliação do laboratório, para avaliação por seus clientes, ou por outras partes, tais como organismos de credenciamento ou de regulação. Isto suplementa, consequentemente, os próprios procedimentos internos de controle da qualidade, fornecendo um controle adicional de garantia da qualidade analítica.
Programa Interlaboratorial - MG
Pags.: 06 e 11
A Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial, em especial a Área de Resíduos e Contaminantes em Alimentos, é responsável pela gestão dos laboratórios que atuam no Plano Nacional de Controle de Resíduos, o PNCRC. Além dos laboratórios credenciados que também realizam análises para o Plano Nacional, compete à CGAL gerir, coordenar, alocar recursos e definir diretrizes e estratégias para o
funcionamento dos LANAGROs. Em conjunto com as equipes dos LANAGROs, a CGAL estabeleceu o Manual de Procedimentos do PNCRC para laboratórios, o Guia de Validação e Controle de Qualidade Laboratorial. A CGAL tem ainda o papel de fomentar a publicação de artigos em periódicos científicos especializados e participação em congressos e simpósios nacionais e internacionais, participar de fóruns para construção de guias e protocolos metodológicos harmonizados e internacionalmente reconhecidos, tendo a missão de colocar o Brasil na vanguarda da análise de resíduos e contaminantes em alimentos.
CGAL
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - RSDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Sulfonamidas
SulfadiazinaSulfatiazol
SulfametazinaSulfametoxazol
SulfaquinoxalinaSulfadimetoxina
CLAE-EM/EM
Ovos;Leite;
Fígado/ Bovino,Suíno, Equino
e Aves
(Flúor)Quinolonas
CiprofloxacinoEnrofloxacinoSarafloxacino
Músculo/Aves;Músculo/Peixe
Anfenicóis CloranfenicolMúsculo/Pescado;
Mel
Leite;Fígado/ Bovino, Suíno,
Equino e Aves
SulfadoxinaSulfaclorpiridazina
Sulfamerazina
CLAE-EM/EMDifloxacino
Ácido nalidíxicoÁcido oxolínico
Flumequina
Músculo/Aves
CLAE-EM/EM
Tetraciclinas
OxitetraciclinaTetraciclina
ClortetraciclinaCoxiciclina
Músculo/Bovino,Equino, Suíno e Aves
CLAE-EM/EM
Coccidianos Químicos Nicarbazina Músculo/AvesCLAE-EM/EM
Avermectinas
AbamectinaDoramectinaIvermectina
EprinomectinaMoxidectina
Músculo/BovinoCLAE-EM/EM
ContaminantesInorgânicos
Hg Músculo/PescadoEAA - Vapor a frio
Pags.:12 e 05
Belém
Recife
Goiânia
Campinas
Porto Alegre
PedroLeopoldo
LANAGRO - PEDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
ContaminantesInorgânicos
As
CdPb
Hg
EAA FIAS Músculo/ Aves;Músculo,
Fígado e Rim/Bovinoe Suíno
EAA Chama
EAA FIAS
Músculo, Fígado eRim/Bovino,Suíno e Aves
Músculo / Pescado
LANAGRO - GODeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Antimicrobianos -Macrolídeose Dapsona
TilosinaLincomicina
DapsonaEritromicinaRifampicina
ClindamicinaTilmicosina
Rim/ Bovino,Suíno, Equino
e AvesCLAE-EM/EM
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Os LANAGROSOs LANAGROS estão distribuídosem 5 regiões do Brasil, conformeindicação no mapa ao lado.
Misão:Promover o desenvolvimento sustentável e a competitividade do agronegócio em
benefício da sociedade brasileira
Visão:2006-2015
Ser reconhecido pela qualidade e agilidade na Iimplementação de politicas e na prestação de serviços para o desenvolvimento sustentável do agronegócio.
Pags.: 04 e 13
Resíduos e Contaminantesem Alimentos - LANAGROs
laboratoriais agropecuários, capaz de prover respostas com agilidade, qualidade e excelência científica, primando pela inovação, rigor e eficiência na condução de seus processos. Para isso são necessários grandes investimentos em capacitação, infraestrutura e ferramentas da gestão da qualidade.Os Lanagros estão equipados com equipamentos no estado-da-arte em química analítica, cujas técnicas se baseiam principalmente em cromatografia líquida e gasosa acoplada a espectrometria de massas (triplo quadrupolo e tempo-de-voo), espectroscopia de absorção atômica, além de métodos microbiológicos de triagem. As equipes dos laboratórios estão constantemente buscando desenvolvimento e inovação em termos de metodologia analítica, visando otimizar tempo de análise, capacidade, recursos e qualidade. Todos os métodos de análise dos Lanagros seguem direcionamentos rigorosos de validação e controle de qualidade interna, de forma a consubstanciar os resultados emitidos. O próprio Guia de Validação e Controle de Qualidade Analítica, elaborado pela CGAL em conjunto com os Lanagros é utilizado com este objetivo.Os trabalhos dos Lanagros vêm sendo apresentados em congressos e simpósios internacionais de grande porte, além de revistas científicas conceituadas nas áreas de
uando se trata de segurança do alimento, o controle de resíduos e contaminantes exerce
papel fundamental. É por meio do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC que o MAPA assegura que o produto que chega ao consumidor tanto interno como externo está livre de resíduos de substâncias perigosas em níveis não aceitáveis.A qualidade e segurança dos produtos são atestadas pelas análises realizadas na Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários, que é composta pelos Lanagros e laboratórios credenciados. Os Lanagros – Laboratórios Nacionais Agropecuários – são os laboratórios oficiais do MAPA. Os 6 Lanagros estão localizados nas 5 regiões do Brasil, sendo dois na região Sudeste (Pedro Leopoldo/MG e Campinas/SP), 1 na região Sul (Porto Alegre/RS), 1 no Centro-Oeste (Goiânia/GO), 1 no Nordeste (Recife/PE) e 1 no Norte (Belém/PA). Cada Lanagro atua mais concentradamente em determinados segmentos, baseado na localização e perfil da produção regional, desenvolvendo assim escopos específicos, que, somados, cobrem a lista de substâncias e matrizes monitoradas no PNCRC, juntamente com os escopos dos laboratórios credenciados.A Visão da Rede Lanagro é ser reconhecida como referência mundial em serviços
química analítica, de alimentos e de agricultura.Além da rotina analítica e desenvolvimento de novos métodos, as equipes dos Lanagros estão constantemente envolvidas também em auditorias aos laboratórios credenciados, justamente para avaliar o atendimento às normativas do MAPA do ponto de vista técnico e procedimental, para assegurar que estes laboratórios controlam as etapas de seus processos satisfatoriamente e aumentar o esforço de melhoria contínua de sua competência analítica. Eles também contribuem efetivamente na elaboração e revisão de normativas, manuais técnicos e procedimentos das áreas afeitas.Os Lanagros MG, RS e SP são acreditados junto ao INMETRO segundo a norma ISO 17025. Esta acreditação é a demonstração da competência e confiabilidade dos Lanagros, reconhecidas internacionalmente. Os demais Lanagros estão em processo adiantado de obtenção da acreditação.Na Área de Resíduos e Contaminantes em Alimentos, o escopo dos Lanagros se divide nas frentes: Resíduos de Drogas Veterinárias, Contaminantes Orgânicos e Contaminantes Inorgânicos em Produtos de Origem Animal, Micotoxinas e Resíduos de Agrotóxicos em Produtos de Origem Vegetal.
Q
Análise de
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
LANAGRO - MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
MamãoCaféUva
BananaCereais
Pesticidas
Multi-Resíduos Pesticidas
LANAGRO - GODeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
MangaMelãoLaranjaArroz
Pesticidas
Em desenvolvimento
Aflatoxinas CCD
Amêndoas(castanha-do-brasil,Pistache e outras)
AmendoimArroz
CevadaCocoFeijão
Frutas secasMilhoSorgoTrigo
Ração e
IngredientesDe ração
B1, B2, G1 e G2
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Pags.:14 e 03
Análise deResíduos e Contaminantes
em Alimentos
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Aflatoxinas
MilhoFrutas secas
FeijãoTrigoArroz
Amendoim
Amêndoas(castanha-do-brasil,Pistache e outros),
Manteiga de Amendoim
CocoPimenta
CLAE-FB1, B2, G1 e G2
Ocratoxina A
Café(beneficiado, torrado
Moído e solúvel)MilhoFeijãoArrozTrigo
CevadaAveia
CenteioFrutas secas
(figo, coco, passas,Ameixas e outras)
Ração eIngredientes
De ração
CLAE-F
Zearalenona CLAE-F
MilhoSorgoArroz
CevadaCerveja
TrigoFeno
Caroço de algodãoRação
Pags.: 02 e 15
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Desoxinivalenol(DON)
Cereais eSeus subprodutosCLAE-UV
Fumonisina MilhoCCD
Citreoviridina
ArrozQuirera
Farelo de cascade arroz
(análise semiquantitativa)
Casca de arroz(análise semiquantitativa)
CLAE-UV
LACQSA/LANAGRO-MGDeterminação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Aflatoxinas Castanha-do-BrasilCLAE-FB1, B2, G1 e G2
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Secretaria deDefesa Agropecuária
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Capa e contracapa
Análise deResíduos e Contaminantes
em Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento