anacapr i · black ink “fregula” pasta with sea urchins, lemon, water cress and dried kid goat...
TRANSCRIPT
SERGIO MEI EANDREA MIGLIACCIO
UN GIORNO CON GLI CHEF
A N A C A P R I
Giovedì, 6 Giugno 2019Thursday, June 6th 2019
L’Executive Chef del Capri Palace Andrea Migliaccio ospiterà al ristorante Il Riccio, uno dei più apprezzati interpreti
della cucina italiana: l’iconico Chef Sergio Mei.I due Chef performeranno insieme per l’intera giornata,
deliziando i loro ospiti.The Executive Chef of Capri Palace Andrea Migliaccio will welcome
at Il Riccio restaurant, one of the most appreciated exponent of the Italian cuisine: Chef Sergio Mei.
The two Chefs will perform together for the whole day, delighting their guests.
Lo Chef Mei arricchirà il menu à la carte del ristorante Il Riccio con uno show cooking dei suoi piatti iconici
Chef Mei will enrich Il Riccio restaurant à la carte menu with a show cooking of his iconic dishes
INSALATA DI SEDANO E FINOCCHI, PECORINO, BOTTARGA E GAMBERI ROSSI DI SANT’ANTIOCO
FENNEL AND CELERY SALAD, PECORINO CHEESE, BOTTARGA AND “SANT’ANTIOCO” RED PRAWNS
GNOCCHETTI SARDI DI SEMOLA AL NERO CON SUGO DI GRANSEOLA, PISELLI E PECORINO MEZZANO
TONNO SCOTTATO ALLA CARLOFORTINA
EURO 42,00
EURO 35,00
EURO 40,00
EURO 42,00GRILLED TUNA FISH “CARLOFORTINA” STYLE
SPIEDINO DI ROSMARINO CON POLPO ARROSTITO, PANE, POMODORO E OLIO AL BASILICO ROSEMARY SKEWER WITH ROASTED OCTOPUS, BREAD, TOMATO AND
BASIL SCENTED OLIVE OIL
BLACK INK GNOCCHETTI SARDI PASTA WITH SPIDER CRAB SAUCE PEAS AND PECORINO CHEESE
PRANZO | LUNCH
DJ SET MESSI G
APERITIVO | APERITIF
A partire dalle ore 19.30, sulla terrazza de Il Riccio Sea Lounge, gli Chef Andrea Migliaccio e Sergio Mei saranno felici di offrire un
aperitivo a 4 mani accompagnato da Cantine Ferrari econ Dj Set Irina Kant
Starting from 07.30 pm, on Il Riccio Sea Lounge terrace, the Chefs Andrea Migliaccio and Sergio Mei will be glad to offer a
four-hands aperitif pairing it with Cantine Ferrari. Dj Set Irina Kant
A QUATTRO MANI | FOUR-HANDS MENU
IL RICCIO SEA LOUNGE
VARIAZIONE DI MARE CRUDO CON LIMONE, FOGLIA DI OSTRICA, GEL DI POMODORO E CAVIALE
ASSORTED RAW SEA FOOD WITH LEMON, OYSTER LEAF, TOMATO JELLY AND CAVIAR
ANDREA MIGLIACCIO
MEDAGLIONE DI ASTICE BLU COSTA SUD OVESTBLUE LOBSTER MEDALLION “SOUTH WEST COAST”
SERGIO MEI
CENA | DINNER
ELICOIDALI CON RANA PESCATRICE, PEPERONI ROSSI, OLIVE VERDI E MENTAELICOIDALI PASTA WITH MONKFISH, RED SWEET PEPPER, GREEN OLIVES AND MINT
ANDREA MIGLIACCIO
FREGULA NERA D’AUTORE CON RICCI DI MARE, LIMONE, CRESCIONE D’ACQUA E CAGLIO DI CAPRETTO ESSICATO
BLACK INK “FREGULA” PASTA WITH SEA URCHINS, LEMON, WATER CRESS AND DRIED KID GOAT RENNET
SERGIO MEI
DENTICE IN CROSTA DI OLIVE TAGGIASCHE, CON SCAROLA E SALSA ALICISNAPPER IN OLIVES CRUST, WITH PRICKLY LETTUCE AND ANCHOVIES’ SAUCE
ANDREA MIGLIACCIO
TRIGLIA FRITTA AL SEMOLINO CON TIMO E LIMONE, PANE CARASU, BATTUTA DI POMODORO CAMONE E OLIO AL BASILICO
DEEP FRIED RED MULLET WITH SEMOLINA, TIME, LEMON, CARASAU BREAD, TOMATO AND BASIL SCENTED OLIVE OIL
SERGIO MEI
SALA DELLE TENTAZIONITEMPTATION ROOM
VINI IN ACCOMPAGNAMENTO: CANTINA DI SANTADIWINE PAIRING: CANTINA DI SANTADI
EURO 190,00Per persona, vini inclusi
Per person, wines included
