zlhqlrzh dla rodziców - gmina nałęczó€¦ · ogólnopolski program edukacyjny Ä:\elhudpzrg ´...
Post on 04-Jul-2020
4 Views
Preview:
TRANSCRIPT
gr i ż. A a Nowak
mgr i ż. Lidia Mil
Warsztaty ywieniowe dla rodziców
mgr in . Anna Nowak
mgr in . Lidia Mil
Ogólnopolski program edukacyjny
„Wybieram wod ” to wspólna inicjatywa Polskiego Towarzystwa
Dietetyki oraz Instytutu Promocji Zdrowia
i Dietoterapii.
Działania programu zwracają szczególną uwag na to, jak wa ną rol w zachowaniu
zdrowia odgrywa prawidłowe nawodnienie organizmu.
Plan wykładu
1.Rola nawyków ywieniowych (podział na dobre i złe). 2.Konsekwencje wynikające z nieprawidłowych nawyków ywieniowych w świetle przeprowadzonych badań.
3.Omówienie nowej piramidy ywienia. 4.Rola wody w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka. 5.Praktyczne wskazówki, jak kształtować prawidłowe nawyki ywieniowe wśród dzieci (zamienniki słodyczy, porównanie tradycyjnych słodkości i zdrowszych przekąsek). 6.Dyskusja.
Prawidłowe awyki żywie iowe kształtowa e już od w zes ego dzie iństwa to podstawa ądrego żywie ia, po ieważ właś ie wtedy dzie i ajszy iej „ hwytają” wiedzę oraz wykształ ają swoje upodo a ia kuli ar e. Jeśli
zasz zepi y w i h prawidłowe awyki za łodu, ty lepszy zdrowie , sa opo zu ie i wygląde , ędą się ieszyć w dorosłoś i.
Rola awyków żywie iowy h
Rozwój dziecka
• W wieku 4-6 lat dzie i zwiększają swoją asę iała o ok. 2kg
a rok, ato iast wzrost zwiększa się o ok. 10-12cm/rok.
• Okres po iędzy 9 a 10 rokie ży ia harakteryzuje się stosu kowo rów o ier y ro z y przyroste asy iała,
iesz zą y się w gra i a h 2,3-2,7 kg.
Rozwój dziecka
Następ y etape w ży iu łodego złowieka jest tzw. skok
wzrostowy. W po zątkowy jego okresie o serwuje się powol y, ale syste aty z y przyrost asy iała.
U hłop ów przyrost wagi to ok.6-7kg a rok , u dziew ząt ok.5kg. W fazie fi al ej do hodzi awet do podwoje ia wyjś iowej asy
iała!
Błędy żywie iowe w die ie dzie i i łodzieży oraz i h ko sekwe je
Zbyt du a ilość kalorii w diecie Nadwaga lub otyłość
Zbyt mała kaloryczność posiłków Niedobór masy ciała
Nadmiar sacharozy w spo ywanych produktach
Cukrzyca
Zbyt du a ilość tłuszczów nasyconych
w diecie
Choroby serca
Niedobór produktów mlecznych w diecie;
niedostateczna poda wapnia Zaburzenia
mineralizacji
kośćca
Nadmiar słonych przekąsek; zbyt wysoka ilość sodu
Nadciśnienie t tnicze
Brak śniadań; nieregularne
spo ywanie posiłków
Zaburzenia koncentracji
i wydolności intelektualnej, zm czenie, senność
Niedostateczna poda błonnika pokarmowego w diecie
Zaparcia, wzd cia, bóle brzucha
Niedobór witamin
i związków mineralnych
Problemy skórne,
trudne gojenie si ran, łuszczenie skóry
Odwodnienie organizmu Zaburzenie prawidłowego
funkcjonowania organizmu
8
9 1
2
3
4 5 6
7
10
Analiza bł dów ywieniowych w świetle przeprowadzonych badań
Badania przeprowadzono w 4 szkołach podstawowych (SP w Drzewcach, SP w Nałęczowie, SP w Piotrowicach, SP w Sadurkach) oraz 2 przedszkolach
(Przedszkole im. Adama eromskiego, Przedszkole „Kolorowe Kredki”, Nałęczów) znajdujących się na terenie gminy Nałęczów.
Pomiary masy ciała oraz wysokości dokonano u 268 chłopców oraz 319
dziewcząt, w wieku od 6 do 13 lat. Z uzyskanych danych wyliczono wska nik masy ciała (BMI), a jego interpretacji dokonano w oparciu o siatki centylowe
dla populacji polskiej (OLAF, 2010).
Charakterystyka grupy badanej
Wyst powanie nadwagi, otyłości i niedowagi
n=319
n=268
Wyst powanie nadwagi, otyłości i niedowagi z uwzgl dnieniem płci
Kiedy mamy do czynienia z niedoborem masy ciała, normą, nadwagą i otyłością?
8 lat 8 lat 8 lat 8 lat 8 lat
135 cm 135 cm 135 cm 135 cm 135 cm
24 kg 30 kg 33 kg 35 kg 40 kg
BMI = 13 BMI = 16,5 BMI = 18 BMI = 19,2 BMI = 21,9
Niedobór Norma Górna granica
normy
Nadwaga Otyłość
Kiedy mamy do czynienia z niedoborem, normą, nadwagą i otyłością?
10 lat 10 lat 10 lat 10 lat 10 lat
140 cm 140 cm 140 cm 140 cm 140 cm
25 kg 33 kg 38 kg 41 kg 45 kg
BMI = 12,8 BMI = 16,8 BMI = 19,4 BMI = 20,9 BMI = 23
Niedobór Norma Górna granica
normy
Nadwaga Otyłość
2010 2015
2016 14,1%
24,6%
25,4%
(OLAF)
(I ) (PTD)
Nadwaga i otyłość u dzieci i młodzie y na przestrzeni lat –
woj. lubelskie
Zwyczaje ywieniowe
% dzie i ie jada ś iada ia przed wyjś ie do szkoły
Jedy ie % u z iów spożywa odzie ie przynajmniej 1- sztuki świeży h owo ów
Niespeł a % u z iów spożywa codziennie przynajmniej 2 porcje warzyw
Zwyczaje ywieniowe
Około % u z iów ie jada peł oziar istego pie zywa każdego d ia
Po ad / u z iów ie pije każdego d ia mleka lub napojów mlecznych
Niespeł a % dzie i jada ry ę raz w tygodniu
Zwyczaje ywieniowe
% u z iów szkół podstawowy h spożywa słody ze zęś iej iż raz dzie ie
Prawie o dzie ko pije słodkie apoje gazowane kilka razy w tygodniu
W iągu dnia uczniowie wypijają śred io około 2,5 szklanki wody, ale zęść dzieci nie pije wody w ogóle
Co oże y z ie ić, a y yło lepiej?
Przenieśmy piramid ywienia na talerz!
…i wszystko jas e!
Słów kilka o wodzie
Woda jest najważniejszym składnikiem wszystkich organizmów, niezbędnym do przebiegu wszystkich
przemian metabolicznych w komórkach.
Bez wody człowiek może przeżyć jedynie kilka dni, dlatego prawidłowe nawodnienie odgrywa kluczową rolę
w funkcjonowaniu organizmu ludzkiego.
DLACZEżO WYBIERAM WOD ?
Woda w organizmie
)apotrze owa ie a wodę
)apotrze owa ie a wodę
Skutki odwodnienia organizmu
• 1% oże powodować prag ie ie, złe sa opo zu ie, spadek wydol oś i fizy z ej
• 3-4% ól głowy, osła ie ie orga iz u, utrata siły, wy ień ze ie, rak ko e tra ji, rozdraż ie ie, se ość
• 10% iewydol ość fizy z a, wy aga i terwe ji edy z ej
Woda kontra inne napoje
)aprasza y Państwa do zapoz a ia się z iloś ią ukru
zawartego w popularnych napojach
Bezapela yj e zwy ięstwo wody!
Prakty z e wskazówki, jak kształtować prawidłowe awyki żywie iowe wśród dzie i
Jak zęsto podawać dzie io posiłki?
• Najwłaś iwsze jest podawa ie posiłków w iągu d ia posiłki głów e tj.: I ś iada ie, o iad, kola ja oraz posiłki dodatkowe, p. II ś iada ie i podwie zorek . • Odstęp po iędzy i i powi ie wy osić 3-4 godziny, dlatego przy aj iej dwa posiłki dzie ie powi y yć zjada e w szkole. • Pierwszy posiłek powi ie yć zjada y w iągu 30 min. od przebudzenia, ostatni na 2-3 godziny przed snem.
Na co jeszcze zwracać uwagę przy układaniu diety dziecka?
Urozmaicenie produktów - ależy pa iętać, że zarów o iedo ór
skład ików jak i ad iar oże yć szkodliwy dla orga iz u. Jakość produktów - zytaj y etykiety ! , d aj y a y produkty yły
zawsze świeże .
Ś iada ie • Pierwszy posiłek powi ie yć zjedzo y w do u. • Podstawą ś iada ia są węglowoda y złożo e (musli, płatki ś iada iowe peł oziar iste, pieczywo razowe).
• Drugi ardzo waż y skład ikie jest produkt iałkowy ( leko, sery, kefiry, aśla ki, hude wędli y).
• O zywiś ie w każdy posiłku powi a z ajdywać się por ja owoców lub warzyw.
Przykłady ś iadań peł owartoś iowy h
Zestaw I
• Pie zywo żyt ie razowe, pasta twarogowa z suszonymi po idora i, papryką i
szczypiorkiem
Zestaw II
• Płatki owsia e a leku z dodatkie suszo y h śliwek, orze hów włoski h; kro ka
pieczywa razowego z twarożkie i rzodkiewką
II ś iada ie
Co na obiad?
…za z ij od warzyw!
…dodaj węglowoda y złożo e!
…wz ogać o produkt iałkowy!
…tłuszcz te jest wa ny!
…pami taj o wodzie!
A kolacj zróbmy wspólnie z dziećmi
Zdrowsze zamienniki kontra tradycyjne dania
Kotlet s ha owy ko tra grillowa a pierś z kur zaka z dodatkiem sezamu
Różnice: Istotna jest tu zastosowana technika kulinarna: smażenie na dużej ilości oleju powoduje wchłonięcie tłuszczu w panierkę, zwiększa kaloryczność potrawy.
Ważne jest również to czym panierujemy: zwykła bułka tarta ma mało wartości odżywczych, ale jeśli zamienimy ją na sezam, otręby, płatki zbożowe czy siemię lniane, wtedy potrawa będzie pełnowartościowa (błonnik, składniki mineralne, kwasy omega 3).
Tradycyjne kluski leniwe kontra kluski leniwe z kaszy jaglanej z dodatkiem cynamonu
Korzyści zdrowotne
Mąka pszenna została zastąpiona kaszą jaglaną, bogatszą w substancje odżywcze, błonnik, składniki mineralne, witaminy.
Sól została zamieniona cynamonem, który kojarzy się ze smakiem słodkim, zachęcającym do spróbowania potrawy.
Kanapka z kremem czekoladowym kontra grahamka z powidła i śliwkowo - kakaowymi
Korzyści zdrowotne:
Zmniejszamy ilość cukrów prostych pochodzących z białego pieczywa oraz cukru dodanego do kremu.
Zwiększamy ilość błonnika (daktyle, powidła, bułka grahamka). Tłuszcz pochodzi tylko z orzechów (w większości kwasy omega 3), w tradycyjnym „sklepowym” produkcie dodatek oleju roślinnego; orzechy stanowią tu tylko 13%).
Budyń z tore ki ko tra udyń z kaszy jagla ej
Korzyści zdrowotne:
Kasza jaglana jako źródło krzemu, lecytyny, witaminy E podnosi odporność organizmu. W połączeniu z owocami i produktami nabiałowymi stanowi źródło pełnowartościowego posiłku.
Miód jako zdrowsza alternatywa cukru.
Baton czekoladowy kontra baton domowy
Korzyści zdrowotne:
Domowe batony zawierają dużą ilość składników mineralnych (wapń, żelazo, magnez, fosfor oraz błonnik).
W gotowym batoniku znajdziemy cukier oraz syrop glukozowy,
utwardzony tłuszcz roślinny i sól.
Kruche ciasteczka kontra domowe ciasteczka owsiane
Korzyści zdrowotne:
Gotowe ciastka to bogate źródło dodatków do żywności, cukru i tłuszczy utwardzonych.
Przygotowując ciasteczka samemu unikamy „chemii”, dostarczając mnóstwa błonnika (daktyle, mąka, płatki) i zdrowych tłuszczy.
Jogurt owocowy kontra jogurt naturalny
Napoje słodzo e ko tra woda
Królowa jest tylko jedna!
Jak z ie ić awyki w praktyce?
• Potrawy powi y yć ciekawie podane na talerzu; dzie i jedzą głów ie „o za i”.
• Należy tak ko po ować da ia, a y uatrak yj ić je kolorami.
• W z ia ę awyków powi a yć zaa gażowa a
CAŁA ROD)INA
Praktyczne przykłady - zapach
Dzie i ają ardziej wyostrzo e z ysły iż dorośli, dlatego zapa h potraw odgrywają istot ą rolę.
Zapach cynamonu czy wanilii ędzie się kojarzył z da ia i „słodki i”, natomiast
czosnek, cebula, tymianek, bazylia z da ia i „sło y i”.
Jak poradzić so ie z iejadkie ?
• . Podawaj posiłki o stały h pora h. • 2. Nie zmuszaj! To tylko pogorszy sytua ję. • . Nie agradzaj słodkoś ia i. • Jedze ie prze ież ie jest karą, ie wy aga agrody. • 4. Ogra i zaj ożliwość wy oru: • Nie: Zjesz owoce? Tak: )jesz a a a zy ja łko?
• 5. Jeśli to ożliwe, włą z dzie ko do zakupów i przygotowywania potraw. Organizuj zadania:
Przykład: ) alezie ie ajwiększego ja łka w sklepie. • . Modyfikuj ulu io e potrawy dzie ka, „prze y aj” spryt ie
e e skład iki.
• Baw się jedze ie ! • Choć oże się to wydać trud e, pra o hło e, ądź
zbyteczne,
• SPRÓBUJ!
• Nie tra ą i , ożesz wiele zyskać
Dziękuje y za uwagę!
…pa iętaj y !
• Poradnia VitaNutrica ul. M.C. Skłodowskiej , lok.
• (Budynek Dom Technika - NOT, parter)
• Telefon: 883-92-10-52 Adres mailowy: info@vitanutrica.pl
• vitanutrica.pl
• Wykorzystane strony www: • http://vitanutrica.pl/ • http://www.wybieramwode.pl/ • http://www.izz.waw.pl/pl/ • http://grzegorzidzikowski.pl/ • http://ciekawe.org/2015/12/06/dlaczego-nalezy-pic-wode-odwodnienie-organizmu-i-
jego-negatywne-skutki-dla-zdrowia/ • http://www.pilotgen.com/healthyContent.php?act=page&typeId=179&topType=0 • http://www.akademiadietetyki.pl/czy-batonik-moze-cie-uratowac/ • http://modaija.pl/blonnik-na-zdrowie/ • http://www.jedzzdrowo.pl/niskokaloryczny-budyn-na-wodzie/ • http://viveleregime.com/2013/01/slim-data/ • http://www.tapeciarnia.pl/woda • http://ugotuj.to/ugotuj/-18556595/kruche+ciasteczka+cytrynowe/p/ • http://dziecisawazne.pl/slodkie-bez-cukru-zdrowe-desery-dla-dziecka-calej-rodziny/ • http://mamdziecko.interia.pl/pierwsze-lata/zdrowy-maluch/news-lepiej-nie-
przekonywac-dzieci-ze-brokuly-sa-zdrowe,nId,1480353 • http://natablicy.pl/woda-lepsza-od-slodkich-napojow-jak-przekonac-do-tego-
dziecko,artykul.html?material_id=4e71b529fbaedd8b3f010000 • http://www.allforbody.com/nowa-piramida-zywienia/ • http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Jogurty-owocowe-czy-tylko-
kolorowe,wid,16106639,wiadomosc.html?ticaid=116d1a
• http://www.sunglamour.pl/nadwaga-otylosc-u-dzieci-prawdziwa-epidemia/ • http://moni-kiki.blogspot.com/2013/06/zywienie-niemowlat-czyli-kiedy.html • http://www.mamydzieci.pl/dziecko-nie-je-warzyw-i-owocow/ • http://www.brainbalancecenters.com/blog/2014/11/kid-friendly-foods-better-eye-
health/ • http://www.friendshipcircle.org/blog/2011/09/07/thinking-outside-the-lunchbox-
school-lunch-ideas-for-your-child/ • http://zdrowaipiekna.blog.onet.pl/2014/01/08/owsianka-energia-od-samego-rana/ • http://ala-piecze.blogspot.com/2014/06/twarog-z-rzodkiewka.html • http://byzdrowymbyc.pl/zdrowie/zdrowe-przekaski/ • http://pl.altarta.com/07_15/jak-nauczyc-dziecko-do-jedzenia-warzyw/ • https://fifood.wordpress.com/type/image/ • http://babyonline.pl/przepisy-na-dania-z-czekolada,dieta-starszego-dziecka-
galeria,2658,r3p5.html • http://stylzdrowia.pl/zdrowy-fast-food-czy-jest-to-mozliwe/ • http://apeks.pl/product-pol-4450-JobJobber-plecak-szkolny-laptop-15-4.html • http://www.tvr24.pl/wiadomosc-
Polacy_wola_krajowe_owoce_nawet_jesli_musza_zaplacic_za_nie_wiecej-5654.html • http://polonialaziska.pl/posilki/ • http://www.choosemyplate.gov/ • http://www.odchudzanko.pl/witaminy,61.html • http://www.thestylishtube.com/baton-snickers-demaskuj-jedzenie/
• http://www.thestylishtube.com/baton-snickers-demaskuj-jedzenie http://a.pl/bialystok/nabial/jogurt-kefir/zott-jogobella-jogurt-poziomka-wisnia-
500ghttp://a.pl/warszawa/nabial/jogurt-kefir/bakoma-jogurt-naturalny-150g • http://mataja.pl/2016/03/udowodnione-naukowo-sposoby-na-niejadka-czyli-jak-zachecic-dziecko-do-
zdrowego-jedzenia/ • http://stylzdrowia.pl/zdrowy-fast-food-czy-jest-to-mozliwe/ • http://rc.fm/node/70491 • http://tomitobi.pl/niejadek-w-domu-mamy-problem/ • http://www.edupoint.pl/nadwrazliwosc-smakowa-i-wechowa-cwiczenia-2/ • http://modaodadoz.blogspot.com/2012/04/piekny-brzuch-to-cos-o-czym-kazda-z-nas.html • http://blog.tonuka.pl/2015/06/08/sposoby-na-niejadka-czyli-jak-urozmaicic-posilek-dziecka/ • http://alwaysfit.pl/czekoladowy-budyn-z-kaszy-jaglanej-i-awokado/ • http://ugotuj.to/ugotuj/162183556/kluski+leniwe/p/ • http://kulinarni.tvn.pl/przepisy/przepis-leniwe-na-slodko-z-cynamonem,1534.html • http://mniami.pl/przepis,1167,kotlety-schabowe-z-wieprzowiny.html • http://www.zgrilla.pl/cytrynowa-piers-z-kurczaka/ • http://www.canstockphoto.pl/wektor-klipart/sztanga.html • https://www.pinterest.com/pin/277182552040716271/ • http://www.kobieta.pl/zdrowie/diety-zdrowo-jesc/zobacz/artykul/kilka-pomyslow-na-zdrowe-sniadanie/ • http://www.powiat.trzebnica.pl/index.php/news/view/818 • http://www.kulturystyka.fit.pl/abc-kulturystyki/chcesz-spalic-wiecej-tluszczu-cwicz-na-
glodnego,180,1,0.html • http://odchudzanie.sblog.pl/odzywianie/glodowka-odchudza-%E2%80%93-obalamy-mit/ • http://jw-slodycze.pl/ • http://www.mojacukrzyca.org/?a=text&id=1729
top related