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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
INGENIERÍA FORESTAL
VALORACIÓN ECONÓMICA DEL APROVECHAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DEL AGUAJE (Mauritia Flexuosa L.F) EN TINGO
MARIA-HUANUCO
Curso : Valoración de los Recursos Naturales
Integrantes : NANO DIAS, Gabriel David.
MAS CIEZA, Nataly Meredit.
RIOS PEREZ, Susan.
RIVERO FONSECA, Jorge
Docente : Ing. VARGAS CLEMENTE, Ytavclerh
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. AnexosIntroducción
I. INTRODUCCIÓNI. INTRODUCCIÓN
La valoración económica de un recurso natural o ambiental, definido como la sumatoria de los montos que están dispuestos a pagar todos los individuos que participan en el uso o manejo de este recurso, es la medida monetaria de las preferencias individuales por dichos bienes y servicios. Con la valoración económica de los bienes y servicios (funciones) de los bosques amazónicos, se pretende medir la sostenibilidad ecológica y económica de las actividades de aprovechamiento y manejo de los recursos naturales de estos ecosistemas. Los estudios en métodos de valorización económica de los recursos naturales son importantes porque nos proporcionan datos en términos económicos para el buen manejo, y aprovechamiento del recurso natural sea renovable o no renovable, los métodos del presente trabajo se basaran en un recurso natural renovable que tiene un precio que varía en el mercado “Aguaje” ( Mauritia flexuosa L. F. ), así poder determinar sus valores económicos por los servicios que brinda ya sean directo o indirecto según los objetivos establecidos para la ejecución del presente estudio. Con esta finalidad se procedió a la colecta y análisis de la información disponible, al reconocimiento del área de estudio (distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio Prado y la región Huánuco) y al levantamiento de información de campo con la aplicación de una encuesta socioeconómica, lo que nos permitiría un mejor conocimiento de la actividad aguajera que se desarrolla en este ámbito. Luego utilizando el análisis beneficio y costo y la estructura lógica de proyectos, se evaluó económica y financieramente esta actividad para los casos estudiados.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. AnexosIntroducción
La importancia socioeconómica de la actividad aguajera, generó la necesidad de evaluarlo económicamente, cuyos resultados sustentaría la propuesta técnica económica de una opción productiva sustentable ecológica, económica y socialmente.
Estas evaluaciones proveen criterios económicos y técnicos para evaluar la sostenibilidad de los sistemas de manejo de los recursos naturales, especialmente el bosque y su contribución o incidencia en la conservación de las funciones ecológicas y en la generación de bienes. Para ello, es necesario ajustar los precios de mercado de los bienes (valores de uso directo) a valores económicos. (CATIE, 1996).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. AnexosObjetivos
ObjetivosObjetivos
Objetivo general
Valorar la rentabilidad del aprovechamiento y comercialización del aguaje (Mauritia Flexuosa L.F) en el distrito de Rupa Rupa, Provincia de Leoncio Prado y Región Huánuco.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
•Realizar un censo de los extractores y revendedores al por mayor y menor de frutos de aguaje.•Identificar las limitaciones de esta actividad productiva como una opción sustentable, ecológica, económica y social.•Valorar la Rentabilidad económica del aprovechamiento y comercialización del aguaje en el distrito de Rupa Rupa.
Objetivo específicos
Realizar un censo de los extractores y revendedores al por mayor y menor de frutos de aguaje.
Identificar las limitaciones de esta actividad productiva como una opción sustentable, ecológica, económica y social.
Valorar la Rentabilidad económica del aprovechamiento y comercialización del aguaje en el distrito de Rupa Rupa.
Objetivos
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. Descripción botánica de la planta de aguaje (Mauritia flexuosa L. F.)
2.1.1. Clasificación taxonómica del Aguaje
Reino : PLANTAEDivisión : MAGNOLIOPHYTAClase : LILIOPSIDAOrden : ARECALESFamilia : ARECACEAEGénero : MauritiaEspecie : M. flexuosa L. F.Vulgar : “Aguaje”
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.1.2. Descripción Botánica del Aguaje
El aguaje es una palmera dioica (sus palmas tienen flores femeninas, masculinas o bisexuales) con copa esférica. En condiciones naturales puede alcanzar una altura de 35 m. El tallo o estípite es recto, liso, cilíndrico, columnar con diámetro a la altura del pecho (DAP) 30 cm a 60 cm. Las raíces primarias profundizan hasta 60 cm y luego se desarrollan horizontalmente hasta 40 m, sus raíces secundarias aeríferas o neumatóforos, por lo que pueden respirar en condiciones hidromorfas. Las hojas son compuestas, flabeladas, de 5 m a 6 m de longitud, agrupadas de 10 a 20 en la parte terminal del tallo (formando la copa); la lámina tiene entre 80 cm y 90 cm de diámetro, y se prolonga en el pecíolo; el haz es verde oscuro y el envés verde claro; el pecíolo es profundamente acanalado, verde oscuro y puede alcanzar hasta 4 m de largo. Las inflorescencias masculinas y femeninas son interfoliares, iguales en tamaño (2 m a 3 m de largo) y forma; las flores masculinas miden 10 mm x 7 mm en la yema y la flor femenina mide 2 mm de largo. El fruto es una drupa, de forma oblonga o elipsoide hasta de 7 cm de longitud y 5 cm, de diámetro, el peso varía 40 g a 80 g; el epicarpio es escamoso de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio, suave, amiláceo y aceitoso, de color amarillo, anaranjado rojizo,
generalmente con una semilla (ARMAS, 2008)
.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.2. Distribución geográfica
Se encuentra distribuida en toda América Tropical, es una especie nativa amazónica con alta concentración en la Amazonía Peruana, probablemente sea originaria de las cuencas de los ríos Huallaga, Marañón y Ucayali, se cultiva y explota en poblaciones naturales en los departamentos de Loreto, Ucayali, Huánuco y San Martín. Tiene una amplia distribución en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Guyana. (NAVARRO, 2006).
2.3. Condiciones de clima y suelo
Las condiciones ambientales adaptativas son: biotemperatura media anual máxima de 25,1 ºC y biotemperatura media anual mínima de 17,2 ºC. El promedio máximo de precipitación total por año de 3419 mm y promedio mínimo de 936 mm. Altitud variable desde 50 m.s.n.m. hasta 850 m.s.n.m (NAVARRO, 2006).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
El hábitat donde se desarrolla el aguaje es muy variado, desde tierras bajas inundadas permanentemente o estacionalmente hasta los terrenos bajos de tierra firme; desde suelos pantanosos hasta fértiles, pasando por suelos arenosos; desde el nivel del mar en la costa Atlántica hasta los 1000 msnm, en la ladera de los Andes; por lo que se puede afirmar que el aguaje es una palmera con un amplio rango de distribución (GONZÁLES et al., 2007, citado por Rojas, 2000).
GONZÁLES et al., (2007), citado por KAHN et al., (1993), afirma que algunas especies de palmeras están muy relacionadas a los ríos, lagunas y áreas inundables; como el aguaje, que soporta una inundación permanente de su sistema radicular y crece en suelos no organizados en horizontes que resultan de la materia orgánica poco descompuestas en agua, afirmando que es la más acuática de las palmeras amazónicas y que ha conquistado los pantanos de la Amazonía.Estas palmeras conforman poblaciones particularmente densas en las depresiones localizadas entre los depósitos aluviales abandonados por los ríos. El agua que fluye de los pantanos de esta especie es “agua negra” cargada de ácido úrico, producto de la descomposición de la materia vegetal (GONZÁLES et al., 2007, citado por MEJÍA, 1992).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.4. Tipos de aguaje
En las palmeras, los estudios de variación individual sobre un amplio rango muestran especies sumamente variables; existiendo diferencias en tamaño del fruto, altura del árbol, rendimiento, susceptibilidad a la depredación, edad de la primera cosecha y otros factores, que son de vital importancia para futuros cultivos pero que se pierden cuando no se protegen las áreas de la cosecha destructiva (GONZÁLES et al., 2007, citado por BALICK, 1979, citado por ROJAS , 2000).El aguaje ofrece diversas variedades de frutos de acuerdo a su forma, color y tamaño, aun en palmas de un mismo sitio. Por ejemplo, en Iquitos la variedad con la pulpa rojiza se conoce localmente como “aguaje shambo”, el cual es el preferido por tener un sabor más agradable a diferencia del fruto la pulpa amarilla, denominado “ponguete”. También hay variedades con el mesocarpio bastante espeso el cual se denomina comúnmente “aguaje” carnoso” (GONZÁLES et al., 2007, citado por RUIZ, 1991).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Rojas, (2000), añade que en el departamento de Loreto se observó plantas de aguaje fenotípicamente diferentes, tanto en el nivel de frutos como de planta en general. Los extractores reconocen hasta tres tipos de aguaje por el color de los frutos; “amarillo” cuando todo el mesocarpo es de color amarillo, de “color” cuando la parte externa del mesocarpo es rojo y el resto amarillo y “shambo” cuando todo el mesocarpo es rojo. También identifican un cuarto tipo que llaman “shambo azul”, pero en realidad son solo frutos casi maduros, “pintones” en el lenguaje regional (GONZÁLES et al., 2007).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Componente UnidadCollazos et al. (1975)
Chaves y Pechnik (1946, 1949)
FAO (1986)
Altman y Cordeiro
(1964)
Leung y Flores (1961)
Estado del Mesocarpio
Seco Fresco Fresco Fresco Seco
Valor energético cal 283 120 -- -- 265
Humedad % 53,6 71,8 -- 68 72,8Proteínas g 2,3 2,9 5,5 5,2 3Grasas g 25,1 10,5 31 26,2 10,5
Extracto libre de N g 18,1 2,2 38 38,2 12,5
Fibra g 10,4 11,4 23 27,5 11,4Ceniza g 0,9 1,2 2,4 2,9 1,2Calcio mg 74 158 -- -- --
Fósforo mg 27 44 -- -- --Fierro mg 0,7 5 -- -- --
Vitamina A mg 4,6 30 30 -- --Tiamina mg 0,1 -- 0,1 -- --
Riboflavina mg 0,17 -- -- -- --Niacina mg 0,3 -- -- -- --
Vitamina C mg -- 50,5 52,5 -- --
2.5. Valor Nutricional
Fuente: (ARMAS, 2008).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.6. Importancia del aguaje en la región selvática.
Esta palmera tiene múltiples usos, que cubren necesidades desde la alimentación humana hasta la industria (ARMAS, 2008).
2.6.1. Frutos
El fruto maduro se ablanda en agua, las escamas se eliminan y se extrae el mesocarpio. Las bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpio, en agua con azúcar o sometiendo a fermentación; el mesocarpio también puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas. El consumo tradicional del aguaje, es masticando directamente el mesocarpio del fruto.
2.6.2. Semillas
Inmaduras son comestibles. De los peciolos se fabrican esteras. Asimismo, dentro de la médula del tallo se desarrollan los "suris" que son larvas blanquecinas de un coleóptero. Los suris se comen fritos o guisados y es una fuente alta de proteínas y muy agradables al paladar. La semilla se utiliza en una serie de artesanías como pipas, botones, figuras, dados, perinolas, trompos, etc
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.6.3. RaízSe utiliza para el crecimiento del pelo, para ello, las raíces se cocinan y con la infusión se lava la cabeza.
2.6.4. Tronco
Su savia es recogida para vino por los indígenas, para recogerla, usualmente hacen huecos con un tronco cortado o en el tocón, una palma puede producir de 8 a10 litros en un día, la cual
contiene principalmente agua y sucrosa.
2.6.5. Inflorescencia
Los botones jóvenes de las inflorescencias pueden ser cortados y exudados para obtener savia, cuyo contenido de azúcar es más o menos el 50%, la savia puede ser bebida directamente, fermentada para producir vino de palma o reducida por cocción a azúcar .
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.6.6. Hojas
Ha sido obtenida sal por medio de la cocción de las hojas y la ebullición de la ceniza hasta que quede únicamente un polvo café.
2.7. Cadena productiva del aguaje
La cadena productiva del aguaje muestra actores de comercialización informales y algunos formales. Los mayores canales de distribución son los acopiadores, mayoristas, minoristas (vendedoras de fruto verde, vendedoras de masa o pulpa, vendedoras de aguajina, fabricantes artesanales de chupetes y helados); y algunos transformadores (distribuidores formales de productos industrializados).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. AnexosMat. y Métodos
III. MATERIALES Y MÉTODOSIII. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Lugar de ejecución
La presente práctica se llevó a cabo en la
ciudad de Tingo María, capital de la provincia de
Leoncio Prado y del distrito de Rupa Rupa, se
encuentra ubicada entre la unión de los ríos Monzón y
Huallaga, a la altura del kilómetro 528 de la Carretera
Central.
3.2. Ubicación política y geográfica
La ciudad de Tingo María, está ubicada en
el distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio prado,
región Huánuco.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.3. Clima y ecología
3.3.1. Clima
La Provincia se encuentra ubicada en la zona de selva alta (entre 660 m.s.n.m. y 1,300 m.s.n.m.), por
lo que posee un clima tropical, cálido y húmedo y su morfología nos da como resultado climas que varían de
acuerdo a su altitud y época del año, con características homogéneas en cuanto a su alta precipitación pluvial
(MPLP, 2009).
3.3.2. Precipitaciones
Las precipitaciones promedio anual están en 3,179 mm, en épocas de invierno éstas pueden alcanzar
hasta los 3860 mm. Según el Mapa de Clasificación Climática del Perú Leoncio Prado pertenece a la región
natural de Rupa Rupa o selva alta con una zona de Bosque muy Húmedo Montano Tropical (bmh mt), con un clima
cálido-húmedo-lluvioso, con abundantes precipitaciones pluviales, sobre todo en los meses de Noviembre a Marzo.
La humedad relativa mensual promedio es de 85.67% y su ritmo de variación está de acuerdo al ciclo
de lluvias, por lo que en las épocas de mayor precipitación se registra una mayor humedad (MPLP, 2009).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.3.3. Temperatura
Tiene una temperatura promedio de 24.31 ºC, una temperatura máxima de 25.70 ºC y una mínima
promedio de 19.5 ºC, entre los meses de Mayo-Setiembre, la temperatura es variable, pero durante el mes de Junio,
por los vientos fríos del anticiclón polar marítimo, ascendente de la zona austral atlántica, se registra un descenso de
temperaturas (MPLP, 2009).
3.4. Características de la población
Tingo María es una ciudad joven de la selva peruana, con relativamente pocos años de creación, conocida
también como puerta de entrada a la Amazonía peruana, actualmente es una ciudad moderna con todos los servicios
necesarios para convertirla en un lugar acogedor y seguro para el turista nacional y extranjero.
3.4.1. Comercio
Existen 1,526 establecimientos comerciales en la ciudad de Tingo María y Supte, de los cuales 86 son
restaurantes, información recolectada en base a las licencias municipales otorgadas en el distrito de Rupa Rupa por la
Municipalidad Provincial Leoncio Prado. Existen 3 mercados de abastos: el Mercado Modelo, el Mercado de Abastos Nº
02 Túpac Amaru y el denominado “La cachina”, contando con 1,065, 100 y 82 puestos respectivamente (Consorcio Bella
durmiente, 2009).
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.5. Materiales
3.5.1. Materiales de escritorio
Formato de encuesta piloto.
Formato de encuesta definitiva.
Lapicero.
Cuaderno de apuntes
3.5.2. Equipos.
GPS
Cámara digital marca Fujifilm
Celular Nokia (para tomar fotos a los encuestados)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
• 3.5.3. Materiales de gabinete
Computadora [Microsoft Office 2007]
Calculadora CASIO fx-82MS.
• 3.5.4. Software
Microsoft Excel
Arc Map 10
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.6. Metodología
3.6.1 Para la realización de censo de los acopiadores, revendedores al por mayor y menor de frutos de
aguaje.
Para realizar el presente trabajo se utilizó el método de la clase de valoración económica contingente
(encuestas), y se procedió de la siguiente manera.
Se recorrió la ciudad de Tingo María (Distrito Rupa Rupa), con el fin de ubicar todos los puntos de
comercialización minoristas de aguaje por el lapso aproximadamente de 1 hora y media, en vehículo menor (moto lineal).
Posteriormente se elaboró la primera encuesta piloto, para revendedores minorista con preguntas básicas y de valoración
económica.
Luego de los hechos pasados se procedió a encuestar de tal forma de obtener la mayor cantidad de
información posible de los costos y precios de aguaje y sus derivados, así como de su importancia.
La encuesta piloto se presentó al docente del curso (VARGAS CLEMENTE, Ytavclerh), con el fin de que se
mejore y amplíe. Luego el docente encargado del curso nos proporcionó la encuesta piloto revisada y mejorada para
revendedores minoristas y productores o extractores.Por lo cual, con la encuesta hacia las revendedoras minoristas se
ubicó los centros de acopio, y se encuestó a los productores que vienen a dejar su aguaje.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.6.2. Para la identificación de las limitaciones en del aprovechamiento y comercialización del aguaje como una opción sustentable desde el punto de vista ecológico, económico y social.
Con la ayuda de las encuestas hechas a los productores y comercializadores pudimos notar ciertas limitaciones, desde el momento de la realización de la encuesta, en la cual se tiene un horario definido de ventas máximas y ventas mínimas, las mismas que son de 10 am – 3 pm y de 3 pm – 7 pm.
Además de notar que las ventas o compras dependen del clima, es decir, que varían según los factores climáticos, tales como el la temperatura, precipitación y humedad. Y poseer un tiempo muy reducido de vida óptima para las semillas después de ser cocinados.
Con el transcurso del tiempo de encuesta no fijamos que la planta de aguaje produce pasando un año por lo cual no es posible su producción anual como deseamos. Además de tener estaciones marcadas de producción.
Anteriormente se tenían limitaciones muy serias, a causa del tumbado del tronco de aguaje para su aprovechamiento de los frutos haciendo de este recurso un bien de recursos únicos, pero con la llegada de nuevos instrumentos para el aprovechamiento y gracias a las charlas concientices que se brindaban se pudo minimizar ésta limitación.
Otra limitación es que el aguaje como planta no habita en otros lugares que no sean pantanos o humedales, por du adaptabilidad como especie.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
3.6.3. Para valorar la rentabilidad económica del aprovechamiento y comercialización de aguaje en el distrito de Rupa Rupa.
Para ver si este producto es rentable o no, se necesitó la ayuda de la interpretación
de los datos obtenidos de las encuestas de comercializadores minoristas y productores; así
como también de los cálculos de promedios para algunas generalizaciones, en la cual se
determinó si es rentable el aprovechamiento y comercialización del aguaje en nuestra zona y
como recurso potencial.
Se tuvo en cuenta también, el tiempo óptimo de las semillas para decidir si es
rentable o no en el caso del transporte, almacenamiento y tiempo después de ser cocinados.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. AnexosResultado y Discus.
IV. RESULTADOS IV. RESULTADOS
4.1. De la realización de censo a los revendedores minoristas de frutos de aguaje.
4.1.1. Lugar de Nacimiento de revendedores minorista
Cuadro 4. Lugar de Nacimiento de Revendones Minoristas
Región Número de revendedores
Huánuco7
San Martín1
Cuzco1
Junín1
Huancavelica1
Huánuco San Martín Cuzco Junín Huancavelica0
1
2
3
4
5
6
7
7
1 1 1 1
Región
N° d
e re
vend
edor
es
Figura 12. Lugar de nacimiento de los revendedores minoristas de aguaje por región
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro5. Lugar de nacimiento de los revendedores minoristas de aguaje por región.
ProvinciaNúmero de
revendedores
Huamalíes 3
Leoncio Prado 2
Huánuco 1
Saposoa 1
Cuzco 1
Huancayo 1
Acoria 1
Dos Mayo 1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
33
2
1 1 1 1 1 1
Provincia
N° d
e re
vend
edor
es
Figura 13. Lugar de nacimiento de los revendedores minoristas
de aguaje por provincia
se observa que la mayor parte de revendedores de aguaje de la provincia de Leoncio Prado, distrito Rupa Rupa; pertenecen a la Provincia de Huamalíes, corroborando con el cuadro y figura anterior, se puede deducir que la mayoría de revendedores de aguaje son inmigrantes de nuestra sierra peruana, en busca de mejores oportunidades en nuestra ciudad de Tingo María, tanto laborales, mejor clima, educación, comercio u otros; ya que nuestra selva se encuentra en la misma región, y por lo tanto le es más fácil a los inmigrantes establecerse en nuestra ciudad de Tingo María.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.2. sexo de los revendedores minoristas
Cuadro 6. Sexo de revendedores minoristas
Sexo Número de personas
Masculino 11
Femenino 0
Figura 14. Sexo de los revendedores minoristas
Femenino Masculino0
2
4
6
8
10
12
11
0N° d
e re
vend
edor
es En el cuadro 6 y Figura 14, se aprecia que el 100% de todos los revendedores minoristas son mujeres, esto se puede deber a factores culturales, estereotipos, y necesidades económicas, ya que está demostrado que las mujeres son el sustento económico del hogar, u otros motivos.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Se observa que el la mayor parte de revendedores minoristas de aguaje, son convivientes y viudas; se puede deducir corroborando con el cuadro y figura anterior, que el principal factor es económico puesto que las mujeres convivientes muchas veces asumen los gastos del hogar, y las mujeres viudas están obligadas a ser el sustento del hogar.
4.1.3. Estado civil de los revendedores minoristas
Cuadro 7. Estado civil de los revendedores
minoristas de aguaje
Estado civil Número de revendedores
Conviviente 4
Viuda 4
Casada 3
Madre soltera 1
conviviente Vuida Casada Madre soltera0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4 4
3
1
Estado civil
N° d
e re
dend
edor
as
Figura 15. Estado civil de los revendedores minoristas
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
se aprecia que la edad de los revendedores minoristas se encuentra entre el rango de 35 a 77 años, esto nos indica posiblemente que la gran mayoría de los revendedores minoristas se dedican muchos años a este negocio, y que es un trabajo donde no hay mucho esfuerzo físico por los que se pueden dedicar a la reventa minorista de aguaje personas de edad avanzada.
Cuadro 8. Edad de los revendedores minorista de aguaje
Revendedores minoristas Edad (años)Emilia Santillán 77María Gonzales 58Hermelinda Vicente 56Isabel Pujai 55Lucía Yupanqui 54Ruth Rojas 47Elia Ramos 45Isabel Canchucaja 42Juana Caramillo 42Rosa Huamán 40Flor de María Ramírez 35
Emilia
Santilla
n
María G
onzales
Hermeli
nda Vice
nte
Isabel
Pujai
Lucía
Yupan
qui
Ruth Rojas
Elia R
amos
Isabel
Canch
ucaja
Juana C
aramillo
Rosa Huam
an
Flor d
e Marí
a Ram
irez
0
10
20
30
40
50
60
70
80 77
58 56 55 54
47 4542 42 40
35
Edad
(añ
os)
Figura 16. Edad de los revendedores minoristas
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.5. Años de dedicación a la reventa minorista de aguaje
Se observa que los años de dedicación a la reventa minorista de aguaje se encuentra en un rango de 3 a 39 años, y que más del 50 % tienen más de 10 años de dedicación a la reventa minorista de aguaje, esto nos indica que la mayoría de los revendedores de aguaje, tienen muy buena experiencia en el negocio, y por lo tanto proporcionan frutos seleccionados, aguajina, pasta y chupetes de buena calidad, preparados con un gran talento por las revendedoras minoristas ,dejando satisfechos a sus clientes.
Revendedora minorista Años
Lucía Yupanqui 39
Isabel Pujai 25
Ruth Rojas 20
Hermelinda Vicente 18
Emilia Santillán 15
Isabel Canchucaja 10
Elia Ramos 7
María Gonzales 5
Flor de María Ramírez 5
Rosa Huamán 5
Juana Caramillo 3
Cuadro 9. Años de dedicación a la reventa minorista de aguaje
0
5
10
15
20
25
30
35
4039
25
2018
15
107
5 5 53
Año
s d
e de
dica
cion
a la
ven
ta m
inor
ista
de
agua
je
Figura 17. Años de dedicación a la reventa minorista de aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.6. Lugares de compra o puntos de abastecimiento del fruto de aguaje, de los revendedores minoristas
Punto de CompraNúmero de
revendedores
Mercado de frutas (Cachina) 8
Alameda cuadra 1 2
Chacra 1
Cuadro 10. Lugares de compra de aguaje de los revendedores minoristas
se observa que el mercado de frutas (cachina), es el punto de compra o abastecimiento del fruto de aguaje con mayor concurrencia por los revendedores minoristas de aguaje, pero por afirmaciones de los revendedores minoritas, algunas prefieren comprar directamente de los productores (chacras), porque el precio es más cómodo. De estos resultados se puede deducir que el mercado de fruto (cachina), es el punto de mayor concentración de los productores y acopiadores de aguaje que traen su producto para comercialización en nuestra ciudad de Tingo María
Mercado de frutas (Cachina)
Alameda cuadra 1 Chacra0
1
2
3
4
5
6
7
8
8
2
1
N° d
e re
vend
edor
es
Figura 18. Lugares de compra de aguaje de los revendedores minoristas
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.7. Procedencia de los frutos de aguaje
se observa que los lugares de procedencia del aguaje que venden a los revendedores minoristas varía por una serie de ciudades desde las más cercanas a la ciudad de Tingo María, que es Naranjillo y Supte y la más lejana que son Yurimaguas, Tarapoto, Tocache; siendo Uchiza y Tarapoto los lugares de mayor procedencia, por afirmaciones de los encuestados en el tiempo de abundancia del fruto de aguaje, el fruto proviene de lugares aledaños o cercas a la ciudad de Tingo María, y en tiempo de escasez proviene de lugares muchos más lejanos a la ciudad.
Cuadro 11. Procedencia de los frutos de aguaje
LugarNúmero de
revendedoresUchiza 7Tocache 7Tarapoto 6Yurimaguas 5Aucayacu 4Progreso 3Santa Lucia 2Pucallpa 2Pendencia 2Pacae 2Naranjillo 2Venenillo 1Supte 1Pampamarca 1Locro 1Km 51 1Bellavista 1
0
1
2
3
4
5
6
77 7
6
5
4
3
2 2 2 2 2
1 1 1 1 1 1
LocalidadesN
° de
rev
ende
dore
s
Figura 19. Procedencia de los frutos de
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.8. Tipos de aguaje reconocidos por los revendedores minoristas
Se observa que los tipos de aguaje más conocidos por los revendedores minoristas de Tingo María están representados básicamente por el shambo, el amarillo, amarillo oscuro y el blanco ( posheco), pero teniendo en cuenta que estos nombres son generalizado, razones de que algunas variedades son llamadas de diferentes nombres.
Variedad Número de revendedores
Shambo 11
Amarillo 11
Blanco (posheco) 9
Amarillo oscuro 1
Cuadro 12. Tipos de aguaje reconocidos por los revendedores minoristas.
Shambo Amarillo Blanco (posheco)
Amarilo oscuro
0
2
4
6
8
10
12 11 11
9
1N° d
e re
vend
edor
es
Figura 20. Tipos de aguaje reconocidos por los revendedores minoristas
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.9. Tipos de aguaje con más demanda, en Tingo María
se observa que el tipo de aguaje shambo y amarillo tienen al parecer la mayor y la misma demanda por los consumidores, ante los demás tipos de aguaje, es muy importante conocer estos datos para saber qué tipo de aguaje es la más demandado y establecer plantaciones con el tipo de aguaje más demandado. Según el 100% de las afirmaciones de las revendedoras minoristas, el shambo es el que domina el mercado de aguajes ya sea por su buen sabor, cantidad de mesocarpio, color u otra característica comercial y atractiva.
Cuadro 13. Tipo de aguaje con más demanda en Tingo María
TipoNúmero de
revendedoresLugar de
preferencia
Shambo 11 Primero
Amarillo 11 Segundo
Blanco (posheco)
9 Tercero
Amarillo oscuro
1 Cuarto Shambo 1° Amarillo 2° Blanco (posheco) 3°
Amarillo oscuro 4°
1°
2°
3°
4°
Figura 21. Tipo de Aguaje con mayor demanda o preferencia en Tingo María.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.10. Derivados del fruto de aguaje que se comercializan en Tingo María
se aprecia que los principales derivados de los frutos de aguaje comercializados en Tingo María son la aguajina, la masa de aguaje y los chupetes, de lo cual la aguajina es la más elaborada y consumida, podemos deducir que es el derivado de mayor elaboración y consumo debido a que el clima de nuestra ciudad es caluroso en la mayor parte del año
Cuadro 14. Derivados del fruto de guaje que se comercializan en Tingo María
Derivados Número de revendedores
Aguajina 11
Masa 6
Chupete 5Aguajina Masa Chupete
0
2
4
6
8
10
1211
6
5
DerivadosN
° de
rev
ende
dore
s
Figura 22. Derivados del fruto de guaje que se comercializan en Tingo María
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.11. Preferencia de tipo de aguaje a emplearse como fruto y en los derivados de aguaje
Se observa el tipo con mayor preferencia a emplearse como fruto es el shambo y como aguajina, masa, chupetes es el amarillo, seguido por el blanco (posheco), los revendedores minoristas afirman que el shambo se prefiere como fruto por el color naranja o rojizo llamativo y el sabor que ostenta, no tiene mucha preferencia como aguajina ni masa porque al prepararlo dichos derivados se torna en una tonalidad naranja o rojiza que intuye en el consumidor como si se le hubiese agregado algún colorante. Para a aguajina y la masa se emplea con mayor preferencia el tipo amarillo, debido que este tipo es el más abundante y producen casi todo el año. Las preferencias del tipo de aguaje a emplearse como fruto y derivados, está en función a los siguientes factores, carne, sabor, color, suavidad y abundancia.
Cuadro 15. Preferencia de tipo de aguaje a emplearse en los derivados de aguaje
Tipo de fruto DerivadoNúmero de
revendedores
Shambo
Fruto 11
Aguajina 1
Masa 1
Chupete 2
Amarillo
Fruto 7
Aguajina 8
Masa 5
Chupete 4
Blanco (posheco)
Fruto 3
Aguajina 7
Masa 4
Chupete 3
Fruto Aguajina Pasta Chupete0
2
4
6
8
10
12 11
1 12
78
54
3
7
43
ShamboAmarilloBlanco (posheco)
N° d
e re
vend
edor
es
Figura 23. Preferencia de tipo de aguaje a emplearse como fruto y
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.12. Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/día)
Cuadro 16. Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/día)
Revendedor minoristasCantidad de venta de aguaje (Sacos/día)
Ruth Rojas 2
María Gonzales 1.5
Juana Caramillo 1.5
Isabel Pujai 1.25
Elia Ramos 1.25
Lucía Yupanqui 1
Rosa Huamán 1
Flor de María Ramírez0.5
Emilia Santillán 0.5
Hermelinda Vicente 0.5
Isabel Canchucaja 0.25
Total 11.25
Promedio 1
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
22
1.5 1.5
1.25 1.25
1 1
0.5 0.5 0.5
0.25
Saco
s /d
ía
Figura 24. Cantidad de venta diaria de frutos de aguaje (sacos/día)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
En el Cuadro 16, la Figura 24 y Figura 25, se observa que la venta de frutos de aguaje de los revendedores minoristas, se encuentra en un rango de 1/4 a 2 sacos por día, y la venta promedio por revendedor minoristas es de 1 saco por día, esto nos indica que la cantidad de venta diaria no es baja y que los consumidores prefieren y consumen bastante esta rica fruta. Por la experiencia de los revendedores minoristas afirman que en días soleados la venta del
Cantidad de venta total (Sacos/día) Promedio de venta por revendora (Sacos/día)
11.25
1
Figura 25. Cantidad de venta total y promedio de frutos de aguaje, de las revendedoras minoristas (sacos/día)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.13. Número de frutos de aguaje que contiene un saco
se muestra la cantidad de frutos de aguaje que contiene un saco, el promedio del número de frutos por saco, de acuerdo al tamaño, esta información fue recopilada de los revendedores minoritas
Cuadro 17. Número de frutos de aguaje que contiene un saco, según tamaño de fruto
Número de frutos de Aguaje por saco
Tamaño de Fruto
Revendedor Grande Mediano Pequeño
Isabel Pujai 1100 1250 1350
María Gonzales 1200 1200 1200
Elia Ramos 1000 1200 1500
Flor de María Ramírez 500 800 1200
Lucía Yupanqui 550 750 1100
Isabel Canchucaja 750 850 1100
Rosa Huamán 400 800 1100
Juana Caramillo 400 800 1200
Emilia Santillán - - -
Hermelinda Vicente - - -
Ruth Rojas 500 650 700
Promedio 711 922 1161
Grande Mediano Pequeño0
200
400
600
800
1000
1200
711
922
1161
N° d
e fr
utos
/ s
aco
Figura 26. Promedio de número de frutos de aguaje que contiene un saco, según tamaño de fruto.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.14. Precio de compra del saco de aguaje en (S/), según el tipo, tamaño y época de producción.
Cuadro 18. Precio de compra del saco de aguaje en (S/), según el tipo, tamaño
Revendedores Minoristas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Promedio(S/
.)
Shambo
GrandeAbundancia
37.5 40 20 25 30 32.5 30 20 32.5 - 30 29.80
Escasez87.5 95 102.5 95 90 95 120 120 85 112.5 100 100.20
Mediano - Pequeño
Abundancia 37.5 35 22.5 20 20 25 30 20 32.5 - 30 27.30
Escasez 87.5 95 90 80 80 80 120 120 85 100 90 93.40
Amarillo
GrandeAbundancia 32.5 30 20 25 20 - 15
-20 25 24 23.50
Escasez 87.5 95 85 90 72.5-
80-
80 95 90 86.00
Mediano - Pequeño
Abundancia 32.5 30 25 22.5 15-
12.5-
16.5 20 25 22.10
Escasez 87.5 95 80 75 70-
70-
80 90 85 82.80
Blanco (posheco)
GrandeAbundancia 27.5 30 22.5 25 18 30 15 30 16.5 18 15 23.00
Escasez 87.5 95 105 75 55 87.5 75 90 80 85 90 87.30
Mediano - Pequeño
Abundancia 27.5 30 25 20 15 19 12.5 20 16.5 15 15 19.60
Escasez 87.5 95 95 70 50 72.5 75 75 80 80 90 79.10
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
se muestra los precios de compra por saco del fruto de aguaje, el precio promedio, según el tipo, tamaño y época de producción; los precios del saco de aguaje fluctúan de S/19.60 a S/ 100.20. El tipo shambo resulto con más precio en el mercado, tanto en mayor y menor producción, este comportamiento se debe a que el tipo shambo es escaso y de mayor demanda por el consumidor. Seguido por el tipo amarillo y blanco (posheco) que tienen un similar precio tanto en época de mayor y menor producción. Por afirmaciones de los revendedores minoristas en el tiempo de mayor producción seleccionan los mejores frutos y regatean el precio, en el tiempo de menor producción compran lo que esté disponible sin importar el tamaño ni el tipo de fruto.
Abun
d.
Esca
cez
Abun
d.
Esca
cez
Abun
d.
Esca
cez
Abun
d.
Esca
cez
Abun
d.
Esca
cez
Abun
d.
Esca
cez
Grande Grande Mediano -Pe-
queño
Mediano -Pe-
queño
Grande Grande Mediano -Pe-
queño
Mediano -Pe-
queño
Grande Grande Mediano -Pe-
queño
Mediano -Pe-
queñoShambo Amarillo Blanco (posheco)
-
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
120.00
29.80
100.20
27.30
93.40
23.50
86.00
22.10
82.80
23.00
87.30
19.60
79.10
Prec
io p
rom
edio
de
com
pra
(S/.
) /
saco
Figura 27. Precio promedio de compra del saco de aguaje en (S/), según el tipo, tamaño
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.15. Número de frutos por unidad monetaria nacional (S/ 1.00), según el tipo, tamaño y época de producción.
Cuadro 19. Número de frutos por unidad monetaria nacional (S/ 1.00), según el tipo
Revendedores Minoristas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Promedi
o
ShamboGrande
Abundancia 6 6 7 6 8 7 6 5 8 8 7 7Escasez 4 5 5 4 5 6 4 4 4 3 4 4
Mediano - Pequeño
Abundancia 9 10 9 8 10 9 8 8 10 10 10 9Escasez 5 6 6 6 7 6 5 6 5 4 6 6
Amarillo
GrandeAbundancia 7 8 8 8 10 - 10 10 10 10 10 9
Escasez 4 4 5 5 7 - 6 7 5 3 6 5
Mediano - Pequeño
Abundancia 8 7 8 10 10 - 12 12 12 12 10 10
Escasez 5 6 6 6 8 - 7 8 6 4 6 6
Blanco (posheco)
GrandeAbundancia 12 8 7 - 10 9 - 10 10 10 - 10
Escasez 5 5 6 - 8 6 5 5 5 3 5 5
Mediano - Pequeño
Abundancia 12 10 8 - 10 10 - 12 12 12 - 11
Escasez 5 7 7 - 9 6 6 6 6 4 6 6
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
se muestra el número de frutos de aguaje, y el promedio de frutos de aguaje, que los revendedores minoristas venden por un sol (S/ 1.00), según el tipo, tamaño y época de producción. El número de frutos se encuentra en un rango de 4 a 10 unidades por un sol (S/ 1.00), en el tiempo de mayor producción los revendedores minoristas le agregan unidades extras (yapa) a sus clientes y venden mayormente frutos grandes y de calidad, en el tiempo de menor producción no discriminan el
Abund. Escacez Abund. Escacez Abund. Escacez Abund. Escacez Abund. Escacez Abund. EscacezGrande Grande Mediano -
PequeñoMediano -Pequeño
Grande Grande Mediano -Pequeño
Mediano -Pequeño
Grande Grande Mediano -Pequeño
Mediano -Pequeño
Shambo Amarillo Blanco (posheco)
0
2
4
6
8
10
12
7
4
9
6
9
5
10
6
10
5
11
6
N° d
e fr
utos
/ (S
/ 1.
00)
Figura 28. Precio promedio de compra del saco de aguaje en (S/), según el
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.16. Precio de los derivados de la fruta de aguaje (S/.), según la época de producción
Cuadro 20. Precio de los derivados de la fruta de aguaje (S/.), según la época de producción
Revendedores minoristas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Promedio
Aguajina
Abundancia 1.00 1.00 1.00 1.00 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.68
Escasez 1.00 1.001.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
0.50 0.95
Pasta (kg)
Abundancia 4.50 4.50 - 3.00 4.00 - 4.00 3.00 - - 4.50 3.93
Escasez 8.00 4.50 - 8.00 7.00 -10.0
010.00 - -
10.00
8.21
Chupete
Abundancia 0.50 0.50 0.50 - - - - - - - - 0.50
Escasez 0.50 0.50 0.50
- - - - - - - -
0.50
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
se observa el precio de los derivados del fruto de aguaje, según la época de producción, el precio promedio calculado de cada derivado. Casi el 100 % de revendedores minoristas duplican el precio de la aguajina en tiempo de menor producción, mientras que solo una revendedora mantuvo el mismo precio, pero afirmo que la preparación era mucho más aguada de lo normal. El precio promedio del kg de la pasta o masa se duplica en tiempo de menor producción. El precio del chupete se mantiene igual en mayor y menor producción, pero con la diferencia de que en el tiempo de menor producción la preparación es más aguada y menos consistente.
Abundancia Escacez Abundancia Escacez Abundancia EscacezAguajina Pasta (kg) Chupete
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
0.680.95
3.93
8.21
0.50 0.50
Prec
io (S
/.)
Figura 29. Precio promedio de los derivados de la fruta de aguaje (S/.), según la época de producción
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.17. Cantidad y monto de venta (s/.), del fruto aguaje y sus derivados según el comportamiento del tiempo
Revendedores minoristas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Promedio
Fruto aguaje/ saco
Día soleadoCantidad 2.5 1 0.75 0.75 0.5 - - 2 0.25 0.5 0.5 1
Monto 80 36 70 75 37.5- -
31 25 37.5 5049.10
Día nubladoCantidad 1 - 0.75 0.75 0.25 - - 1.25 0.5 0.25 0.25 0.6
Monto 40-
70 75 25- -
20 45 20 3040.60
Aguajina / Balde (20 L)
Día soleadoCantidad 2 - 0.75 0.75 1 1 2 2 3 3.5 4 2
Monto 60-
45 45 25 30 80 80 90 87.5 11065.30
Día nubladoCantidad 1 - 0.5 0.5 0.5 0.5 1 1 1 1.5 2.5 1
Monto 30-
25 25 12.5 15 40 40 30 37.5 3529.00
Pasta / Kg
Día soleadoCantidad 5 - - - 2 - 10 40 - - 15 14.4
Monto 30- - -
14-
40 240- -
15094.80
Día nubladoCantidad - - - - - - 8 10 - - 3 7
Monto- - - - - -
32 60- -
3040.70
Chupete (unidades)
Día soleadoCantidad 40 30 50 30 - - - - - - - 38
Monto 20 15 25 15- - - - - - -
18.80
Día nubladoCantidad - - 20 13 - - - - - - - 17
Monto - - 10 7.5 - - - - - - - 8.80
Cuadro 21. Cantidad y monto de venta (s/.), del fruto aguaje y sus derivados según el comportamiento del tiempo
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Se observa monto de venta (s/.), del fruto aguaje y sus derivados, según el comportamiento del tiempo, y el precio promedio calculado del fruto y sus derivados. La cantidad y monto de venta (s/.) promedio, del fruto de aguaje en un día soleado es mayor que en un día nublado o lluvioso. La cantidad y monto de venta (s/.) promedio, de aguajina, masa y chupetes es aproximadamente el doble en un día soleado que en un día nublado o lluvioso, de estos resultado se deduce que esté comportamiento se dé posiblemente porque los consumidores sofocados por el calor del ambiente prefieren consumir aguajina, comprar masa o pasta para preparar refresco en la casa, comprar chupete para refrescarse. Nos indica que el comportamiento del tiempo, es decir el clima, influye mucho en la venta del fruto de y derivados del aguaje, sabemos que cuando llueve o no es buen día las personas posiblemente se queden refugiados en su casa y por lo tanto si es un buen día soleado la venta será mayor y por ende las ganancia será mayor y así podemos afirmar que el comportamiento de tiempo es una limitación para la comercialización de aguaje y sus derivados.
Canti
dad
(sac
o)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(sac
o)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(bal
de)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(bal
de)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(kg)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(kg)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(uni
dad)
Mon
to (S
/.)
Canti
dad
(uni
dad)
Mon
to (S
/.)
Día soleado
Día nublado
Día soleado
Día nublado
Día soleado
Día nublado
Día soleado
Día nublado
Fruto aguaje/saco Aguajina / Balde (20 L) Pasta / Kg Chupete
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1
49.1
0.6
40.6
2
65.3
1
29
14.4
94.8
7
40.7 38
18.8 178.8
Figura 30. Cantidad y monto (S/.) promedio del fruto de aguaje y sus derivados, según el comportamiento del tiempo en la ciudad de Tingo María
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.18. Costos de Preparación de fruto
Revendedores minoristas
Cantidad de frutos (sacos)
Cantidad de agua Balde (20 L)
Leña (rajas)Bolsa (S/
1.00/ paquete (paquete)
Mano de obra (horas)
Periodo de preparación
1 0.75 2 6 2 0.5 Diario2 1.5 2 4 2 1 Diario3 0.75 0.75 5 2 2 Diario4 0.75 0.5 5 1.5 1.5 Diario5 0.5 0.5 6 1 2 Diario6 0.5 0.5 5 1 1 Diario7 2 3 5 2 3 Diario8 1 1 6 2 0.5 Diario9 1 1 12 1 2 Diario
10 1.5 3 9 1 1 Diario11 1 2 5 2 2.5 Diario
Promedio 1 1.5 6.2 1.6 1.5 Diario
Cuadro 22. Costos de Preparación del fruto aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
11.5
6
1.6 1.5DIARIO
Figura 31. Costos de preparación del fruto aguaje (maduración)
se muestra los costos para la
preparación de frutos de aguaje (maduración),
para su comercialización y el costo promedio
calculado de preparación del fruto, los cuales al
parecer no generan mucho gasto. Los insumos
como la leña lo consiguen en el mercado de
frutas (cachina), las bolsas para las ventas en
cualquier tienda, el agua también lo tienen
disponible, es decir tienen todos los insumos a
la mano, lo que nos hace deducir que el negocio
de revendedor minoristas de aguaje es rentable.
En cuanto a la mano de obra, estas
revendedoras minoristas tienen sus propias
técnicas de maduración del aguaje, tiempo de
maduración, entre otros
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.19. Costos de preparación de masa
se muestra los costos para la preparación de masa de aguaje, para su comercialización y el costo promedio calculado de preparación de la masa. Los revendedores minoristas de aguaje afirman que para la preparación de la masa no discriminan el fruto en cuanto a lo que se refiere a calidad, pero tratan de abastecerse mayormente de frutos carnosos porque así tendrán mayor rentabilidad.
Revendedores
minorista
Cantidad de pasta
(kg)
Cantidad de frutos (sacos)
Bolsa (S/.2.50/ paquete)
(unidades)
Mano de obra (horas)
Periodo de preparación
1 5 0.5 5 1 Diario
2 - - - - Diario
3 - - - - Diario
4 10 1 10 2.5 Diario
5 3 0.25 3 1 Diario
6 - - - - Diario
7 11 1 11 1 Diario
8 10 0.5 10 0.1 Diario
9 - - - - Diario
10 - - - - Diario
11 - - - - Diario
Promedio 7.25 0.56 8 1.12
Diario
7.25
0.56
8
1.12 DIARIO
Figura 32. Costos de Preparación de la masa de aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.20. Costos de preparación de aguajina
Revendedores
minorista
1 balde (20 L)
Cantidad de frutos (sacos)
Cantidad de agua Balde (20 L)
Azúcar (kg)
Hielo (unid.)Precio (hielo)
Bolsa (0.50/ paquete)
Sorbete (0.5
/paquete)
Mano de obra
(horas)
periodo de preparación
1 0.5 0.5 2 4 0 2 2 1 Diario
2 0 0 0 0 0 0 0 0 Diario
3 0.5 0.5 2.5 5 0.5 4 2.5 2.25 Diario
4 0.5 0.5 2 5 1 4 1.5 1.5 Diario
5 0.5 0.5 2 5 0.5 1 1 2 Diario
6 0.5 0.25 1.25 3 0.5 1 1 2 Diario
7 0.5 1 2 5 0.5 2 2 0.5 Diario
8 0 0 0 0 0 0 0 0 Diario
9 0.5 0.5 2 6 0.7 1 1 0.5 Diario
10 1 1 2 5 0.7 1 1 1 Diario
11 1 1 3 4 0.7 3 3 2.15 Diario
Promedio 0.6 0.6 2.1 4.7 0.6 2.1 1.7 1.4 Diario
Cuadro 24. Costos de preparación de aguajina
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Canti
dad
de fr
utos
(sac
os)
Canti
dad
de a
gua
Bald
e (2
0 L)
Azú
car (
kg)
Hie
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nida
des)
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io (h
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oras
)
Perid
o de
pre
para
cion
1 balde (20 L)
0.6 0.6
2.1
4.7
0.6
2.11.7 1.4
1
Figura 33. Costos de preparación de aguajina
se muestra los costos para la
preparación de aguajina, para su comercialización
y el costo promedio calculado de preparación de
la aguajina. Los insumos que utilizan en la
elaboración de aguajina los revendedores
minoristas lo tienen disponible, lo que aumente
su rentabilidad. Los revendedores minoristas de
aguaje afirman que para la preparación de la
aguajina no discriminan el fruto en cuanto a lo
que se refiere a calidad, pero tratan mayormente
de abastecerse de frutos carnosos porque así
tendrán mayor rentabilidad. Las limitaciones en la
venta de aguajina es que solo puede permanecer
aproximadamente 24 horas en óptimas
condiciones, por lo tanto tratan de calcular de no
preparar más de lo que podrán vender en ese
día.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.21. Horas de venta diaria de aguaje o sus derivados
Revendedores minoristas Horas de venta DiariaFlor de María Ramírez 11Juana Caramillo 11Emilia Santillán García 11Hermelinda Vicente Hilario 10.5Isabel Pujai 10Ruth Rojas Aranda 10Elia Ramos 9Rosa Huamán 9María Gonzales Díaz 8Isabel Canchucaja Saldivar 8Lucía Yupanqui Uñunecu 6
Total 103.5promedio 9.4
Cuadro 25. Horas de venta diaria de aguaje o sus derivados
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Flor d
e Marí
a Ram
irez
Juana C
aramillo
Emilia
Santilla
n García
Hermeli
nda Vice
nte Hila
rio
Isabel
Pujai
Ruth Rojas Aran
da
Elia R
amos
Rosa Huam
an
María G
onzales
Díaz
Isabel
Canch
ucaja S
aldiva
r
Lucía
Yupan
qui Uñunecu
0
2
4
6
8
10
12 11 11 1110.5
10 10
9 9
8 8
6
Hora
s dia
ria
Figura 34. Horas de venta diaria de aguaje o sus derivados
Se observa las horas de
dedicación a la venta minorista de
aguaje, el promedio calculado. Las horas
de venta diaria se encuentra en un rango
de 6 a 11 horas y un promedio de 9.4
horas, de estos resultados podemos
deducir, que las horas de trabajo son
diurnas, desde las primeras horas de la
mañana hasta el ocaso, pero además por
afirmaciones de las revendedores
minoristas que existe un máximo de
ventas a horas de las 11 am a 3 pm por
motivos del calor intenso, salidas de
alumnos u otro motivo
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.22. Costo de transporte (S/.), de los domicilios de los revendedores minoristas hacia el punto de venta.
se observa el gasto de transporte diario (S/.), y el promedio calculado, los gastos de transporte diario fluctúan entre S/ 1.50 a S/ 9.00, y el trasporte promedio diario es de S/ 4.20. Una revendedora minorista no gasta en trasporte puesto que su punto de venta es su propio domicilio. El trasporte se realiza por medio de moto taxis, que por la carga que llevan les recargan el precio del pasaje normal (S/ 1.50).
Cuadro 26. Costo de transporte (S/.), de los domicilios de los revendedores minoristas hacia el punto de venta.
Revendedor minoristaGasto en transporte
diario (S/.)Ruth Rojas Aranda 9.00Rosa Huamán 6.00Juana Caramillo 6.00Isabel Pujai 5.00Elia Ramos 5.00Emilia Santillán García 5.00Flor de María Ramírez 3.00Isabel Canchucaja Saldivar 3.00Hermelinda Vicente Hilario 3.00Lucía Yupanqui Uñunecu 1.50María Gonzales Díaz 0.00Total 46.50Promedio 4.20
0.001.002.003.004.005.006.007.008.009.00
9.00
6.00 6.005.00 5.00 5.00
3.00 3.00 3.00
1.50
0.00
Cost
o de
tra
nspo
rte
(S/.
)
Figura 35. Costo de transporte (S/.), de los domicilios de los revendedores minoristas hacia el punto de venta.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.1.23. Inconvenientes con la calidad de frutos
se observa los inconvenientes reportados en la calidad de fruto por los revendedores minoristas, donde resulto que el mayor inconveniente son protuberancias en las semillas (piojos), que afecta mucho a la hora de consumirlo en el aspecto y en el sabor, la calidad de frutos influye mucho en los precios a la hora de la venta, y deja insatisfechos a los clientes.
Inconvenientes con la calidad de frutos de compraNúmero de revendedores que reportaron el inconveniente en la calidad de fruto
Protuberancia en la semilla (Piojos) 8Hongos (Fumagina) 2Golpeados, Chancados 4Problemas en la maduración 1
Cuadro 27. Inconvenientes con la calidad de frutos
012345678
8
2
4
1
N° d
e re
port
es d
el in
con-
veni
ente
Figura 36. Inconvenientes con la calidad de frutos
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.2. Extractores y ProductoresCuadro 28. Información general de extractores y recolectadores de aguaje
Apellidos y Nombres
Cuál es su lugar de nacimiento?
Edad Sexo Estado CivilSector, Caserio o
LocalidadProvincia Region
Pèrez llanos, Enarte Lamas San martin 53 Masculino solteroVenenillo-Sector
aguaje
Coral Saavedra, Rosa Lamas San martin 62 Femenino casada Rupa Rupa
Clemente Orihuela, Efrain Leoncio Prado Huanuco 31 Masculino soltero
aucayacu Sector-Anda
Durand Aira, Antonio Pachitea Huánuco 74 Masculino casado Pacae-Aucayacu
Encarnación Lao, Elena Lima Lima 32 Femenino soltera
C.P.M. pueblo nuevo-Aucayacu
Vázquez, Jaime Maynas Loreto 81 Masculino casadosector 7-nueva
esperanza
Rivera Blaide, Jose Enrique Leoncio Prado Huanuco 49 Masculino conviviente
sector 7-nueva esperanza
Aquino, Elizabeht Doce de mayo Huanuco 57 Femenino casada Venenillo
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
4.2.2. Escenario de la valoración
Cuadro 29. Tiempo de dedicación a la extracción y venta de los productos de aguaje
Años Nº de individuos Porcentaje (%)
5 a 13 2 25
14 a 21 1 12,5
22 a 29 1 12,5
30 a 37 4 50
Total 8 100
Figura 27. Tiempo de dedicacion a la extracción y venta de los productos de aguaje.
5 a 13 14 a 21 22 a 29 30 a 370
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Porcentaje (%)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 30. Sector, Caserío o lugar que trae el aguaje para su venta
Apellidos y Nombres Sector, caserio o localidad
Pérez llanos, Enarte sector-aguaje
Coral Saavedra, Rosa Sector-Nuevo Horizonte
Clemente Orihuela, Efrain Jardines de anda
Durand Aira, Antonio Pacae-Aucayacu
Encarnacion Lao, Elena pueblo nuevo
Vazquez, Jaime sector 7-nueva esperanza
Rivera Blaide, Jose Enrique sector 7-nueva esperanza
Aquino, Elizabeht Venenillo
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 31. Punto o lugar donde vende el aguaje
Lugar
Nº de Individuos
Porcentaje (%)
Mercado de frutas 2 25
Mercado Mayorista 1 12,5
Alameda Perú 1 12,5
Mercado de frutas y Mercado Mayorista 1 12,5
Alameda Perú y Mercado Mayorista 1 12,5
Alameda Perú, Mercado de frutas y Mercado Mayorista 1 12,5
Mercado de frutas y en el mismo fundo 1 12,5
Total 8 100
Figura 28. Punto o lugar donde vende el aguaje
0
5
10
15
20
25
Porcentaje (%)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 32. Lugares donde vende el aguaje
Personas Nº de Individuos Porcentaje (%)vendedores minorista 5 62,5vendedores minorista y lima 1 12,5Conocidos 1 12,5
Revendedores y vendedores minoristas 1 12,5Total 8 100
Figura 29. Lugares donde vende el aguaje
010203040506070
Porcentaje (%)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 33. Conocimiento de la existencia de tipo de frutos de aguaje
Variedad de aguajeNº de individuos
Porcentaje (%)
Shambito y Posheco 2 25
Shambito, Amarillo y Posheco 2 25
Shambito, Amarillo y Blanco 3 37,5
Shambito 1 12,5
Total 8 100
Shambito y Posheco
Shambito, Amarillo y Posheco
Shambito, Amarillo y
Blanco
Shambito0
5
10
15
20
25
30
35
40
Porcentaje (%)
Figura 30. Tipo de frutos de aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 34. Lugar donde cosecha el aguaje
Lugar Nº de individuos Porcentaje (%)Bosque 1 12,5Cultivo Manejado 6 75Otros 1 12,5Total 8 100
Bosque Cultivo Manejado Otros0
10
20
30
40
50
60
70
80
Porcentaje (%)
Figura 31. Lugar donde cosecha el aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 35. Unidades de venta de aguajes
Modalidad Nº de individuos Porcentaje (%)Por sacos 6 75Por sacos y Jabas 2 25Total 8 100
Figura 32: unidad de venta del aguaje
Por sacos Por sacos y Jabas0
10
20
30
40
50
60
70
80
Porcentaje (%)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 36. Meses de venta de frutos de aguaje
Apellidos y Nombres Meses
Pèrez llanos, Enarte OCTUBRE-NOVIEMBRECoral Saavedra, Rosa SETIEMBRE-ENEROClemente Orihuela, Efrain OCTUBRE-FEBRERODurand Aira, Antonio AGOSTO –MARZOEncarnacion Lao, Elena DICIEMBRE-FEBREROVazquez, Jaime SETIEMBRE- FEBRERORivera Blaide, Jose Enrique NOVIMEBRE-ENEROAquino, Elizabeht DICIEMBRE-ENERO
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Figura 33: Tiempo cosecha para venta de frutos de aguaje.
Quincenal Semanal Diario Semanal y Cada tres
dias
05
10152025303540
Porcentaje (%)
TiempoNº de individuos
Porcentaje (%)
Quincenal 3 37,5
Semanal 2 25
Diario 2 25
Semanal y Cada tres dias 1 12,5
Total 8 100
Cuadro 37. Tiempo de cosecha para venta de frutos de
aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 38.Cosecha de aguaje por sacos para vender
Apellidos y Nombres cantidad en sacos
Pèrez llanos, Enarte 4-5 sacos por semana
Coral Saavedra, Rosa 7 sacos por 15 dias
Clemente Orihuela, Efrain 5 sacos por dia
Durand Aira, Antonio 18 sacos por semana
Encarnacion Lao, Elena 70 sacos por 15 dias
Vazquez, Jaime 15 sacos semanal y cada tres días
Rivera Blaide, Jose Enrique 23 sacos por dia
Aquino, Elizabeht 15 sacos por 15 dias
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 39. Destino de los frutos de aguaje para su venta
LugarNº de Individuo
Porcentaje (%)
Tingo maria 1 12,5
Tingo maria y lima 3 37,5
Tingo maria y Pucallpa 1 12,5
Tingo maria, Pucallpa y Huanuco 1 12,5
Tingo maria, Pucallpa y Lima 1 12,5
Tingo maria y Huancayo 1 12,5
Total 8 100
Figura 34. Destino de los frutos de aguaje para su venta
Tingo
mari
a
Tingo
mari
a y lim
a
Tingo
mari
a y Pucal
lpa
Tingo
mari
a, Pucal
lpa y Huan
uco
Tingo
mari
a, Pucal
lpa y Lim
a
Tingo
mari
a y Huan
cayo
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Porcentaje (%)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 40. Precio de venta según tipo y tamaño de los frutos de aguaje
SHAMBO Mayor producción Menor producción grande 25.9 65 mediano 19.5 54
pequeño 18.4 50.9 POSHECO
grande 16.3 44.5 mediano 16 42.5
pequeño 13.7 40 AMARILLO
grande 18.8 44.7
mediano 13.5 39.5 pequeño 13.25 42.5
Figura 35. . Precio de venta según tipo y tamaño de los frutos de aguaje
gran
de
med
iano
pequ
eño
gran
de
med
iano
pequ
eño
gran
de
med
iano
pequ
eño
POSHECO AMARILLO
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
Mayor prodccion menor pruccion
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 41. Tipo de cosecha que se realiza.
Modalidad de
cosecha
N° De
Individuos
Porcentaj
e (%)
Trepando 6 75%
Talando 0 0%
Técnica del
bambú/trepando 2 25%
Otros 0 0%
TOTAL 8 100%
Figura 36. Tipo de las cosechas de los frutos de aguaje
Shambito Amararillo Shambito/amarilllo
Shambito/amarillo y
blanco
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0% 37.5%
25.0% 25.0%22.5%
Series1
Porc
enta
je d
e co
sech
a
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 42. Plantaciones establecidas por los propietarios.
PLANTACIONES ESTABLECIDAS N° Individuos Porcentaje (%)
SI 5 62.50%
No 3 37.50%
Total 8 100%
Figura 37. Plantaciones establecidas por los propetarios.
SI No0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00% 62.50%
37.50%
100
Porc
enta
je d
e Pl
anta
cione
s
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 43. Costos por la cosecha de frutos de aguaje
Descripción Unidad costo en soles
cosecha por aguaje en pie árbol 12,5
cosecha y transporte menor saco 2,25
transporte mayor saco 14,4
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 44. Tiempo de siembra para realizar la
primera cosecha
PRIMERA
COSECHA
N°
Individuos
Porcentaj
e (%)
6 a 7 años 5 62.50%
8 a 9 años 2 25%
10 a 11 años 1 12.50%
TOTAL 8 100%
Figura 38. Tiempo de siembra para realizar la
primera cosecha
6 a 7 años 8 a 9 años 10 a 11 años0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%63%
25%
13%
Series1
porc
enta
je d
el p
erio
do d
e co
sech
a
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 45. Distanciamiento adecuado para
plantar un árbol de aguaje.
Distanciamiento
recomendado
N° de
individuos
Porcentaje
(%)
1 metro 1 16.66
3 metros 1 16.66
5.5 metros 2 33.33
7 metros 1 16.66
8 metros 1 16.66
Total 6 100%
Figura 39. Distanciamiento adecuado para plantar un
árbol de aguaje
1 metro 3 metros 5.5 metros 7 metros 8 metros0
5
10
15
20
25
30
35
16.66 16.66
33.33
16.66 16.66Series1
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 46: Reconocimiento del sexo de la planta.
Indicador
(hembra o
macho)
N° De
Individuos Porcentaje (%)
doble semilla
(semilla partida) 5 63%
época de la
floración 3 7%
TOTAL 8 100%
Figura 40. Reconocimiento del sexo de la planta
Shambito0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0% 37.5%
25.0% 25.0%
22.5%
Series1
Porc
enta
je d
e co
nocim
ient
o
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 47. Inconvenientes con la calidad de los frutos
InconvenientesN° De
Individuos
Porcentaje
(%)
Piojos/ frutos se
negrean2 25.0%
Solo frutos se
negrean1 12.5%
Solo piojos 2 25.0%
Enfermedad 1 12.5%
gusanos 1 12.5%
no tiene
inconveniente1 12.5%
TOTAL 8 100%Figura 41. Inconvenientes con la calidad de los frutos
Shambito Amararillo Shambito/amarilllo
Shambito/amarillo y
blanco
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0% 37.5%
25.0% 25.0%22.5%
Series1
Porc
enta
je d
e co
sech
a
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
2.18. De la realización de censo a los Productores o Recolectores de frutos de aguaje.
Cuadro 1. Lugares de nacimiento de productores de Aguaje por región
N° Productor Región
1 Pérez Llanos, Enarte San Martín
2 Coral Saavedra, Rosa San Martín
3 Clemente Orihuela, Efrain Huánuco
4 Durand Aira, Antonio Huánuco
5 Encarnación Lao, Elena Lima
6 Vásquez, Jaime Loreto
7 Rivera Blaide, Jose Enrique Huánuco
8 Aquino, Elizabeht Huánuco
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Región N° de Productores
Huánuco 4
San Martín 2
Lima 1
Loreto 1
Cuadro 2. Número de productores de acuerdo su región de nacimiento
Huánuco San Martín Lima Loreto0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4
2
1 1
RegiónPr
oduc
tore
s
Figura 1. Número de productores de acuerdo su lugar de nacimiento
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro 3. Lugares de nacimiento de productores de Aguaje por Provincia
N° Productor Provincia
1 Pérez Llanos, Enarte Lamas
2 Coral Saavedra, Rosa Lamas
3 Clemente Orihuela, Efrain Leoncio Prado
4 Durand Aira, Antonio Pachitea
5 Encarnación Lao, Elena Lima
6 Vásquez, Jaime Maynas
7 Rivera Blaide, Jose Enrique Leoncio Prado
8 Aquino, Elizabeht Doce de Mayo
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
cuadro 4. Número de productores de acuerdo la provincia de nacimiento
Provincia N° de productores
Lamas 2
Leoncio Prado 2
Pachitea 1
Lima 1
Maynas 1
Doce de Mayo 1
Lamas Leoncio Prado
Pachitea Lima Maynas Doce de Mayo
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
2 2
1 1 1 1
Provincia
Prod
ucto
res
Figura 2. Número de productores de acuerdo la provincia de nacimiento
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro. Edad de los productores
Productor Edad (años)
Vásquez, Jaime 81
Durand Aira, Antonio 74
Coral Saavedra, Rosa 62
Aquino, Elizabeht 57
Pérez Llanos, Enarte 53
Rivera Blaide, Jose Enrique 49
Encarnación Lao, Elena 32
Clemente Orihuela, Efrain 31
Vásquez,
Jaim
e
Durand Aira
, Antonio
Coral Sa
aved
ra, Rosa
Aquino, Eliza
beht
Pérez L
lanos, E
narte
Rivera
Blaide,
Jose En
rique
Encar
nación La
o, Elen
a
Clemen
te Orih
uela, E
frain
0102030405060708090 81
74
6257 53 49
32 31
Productores
Años
Figura . Edad de productores
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro . Sexo de los productores
Sexo N° de productores
Masculino 5
Femenino 3
Masculino Femenino0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5
3
Sexo
Prod
ucto
res
Figura . Sexo de los productores.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro .Estado civil de los Productores de Aguaje.
Estado Civil N° de Productores
Casado 4
Soltero 3
Conviviente 1 Casado Soltero Conviviente0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4
3
1
Estado civil
Prod
ucto
res
Figura . Estado civil de los Productores de Aguaje.
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro. Tiempo de dedicación a la extracción y venta de productos de aguaje (En años)
Productor Años
Aquino, Elizabeht37
Vásquez, Jaime36
Durand Aira, Antonio34
Rivera Blaide, Jose Enrique30
Encarnación Lao, Elena20
Clemente Orihuela, Efrain14
Coral Saavedra, Rosa7
Pérez Llanos, Enarte5
Aquino, Eliza
beht
Vásquez,
Jaim
e
Durand Aira
, Antonio
Rivera
Blaide,
Jose En
rique
Encar
nación La
o, Elen
a
Clemen
te Orih
uela, E
frain
Coral Sa
aved
ra, Rosa
Pérez L
lanos, E
narte
0
5
10
15
20
25
30
35
40 37 3634
30
20
14
75
Productores
Años
Figura . Tiempo de dedicación a la extracción y venta de productos de aguaje (En años)
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
LugarN° de productores
Nueva Esperanza 2
Nuevo Horizonte 1
Jardines de anda 1
Pacae-Aucayacu 1
Pueblo nuevo 1
Sector-aguaje 1
Venenillo 1
Cuadro . Lugar de procedencia de los frutos de Aguaje
00.20.40.60.8
11.21.41.61.8
22
1 1 1 1 1 1
Lugar, sector o caserío
Prod
ucto
res
Figura . Lugar de procedencia de los frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Lugar N° de Productores
Mercado de frutas 5
Alameda 3
Mercado 4
Turismo anda 1
Mismo lugar 1
Cuadro. Lugar de venta de los frutos de Aguaje
Mercado de frutas
Alameda Mercado Turismo anda Mismo lugar0
0.51
1.52
2.53
3.54
4.55
5
3
4
1 1
Lugar
Prod
ucto
res
Figura . Lugar de venta de los frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Compradores N°
Vendedores de fruta 2
Vendedores minorista 5
Lima 1
Mayoristas en mercado de frutas 1
Cuadro . Compradores de frutos de Aguaje
Figura . Compradores de frutos de Aguaje
Vended
ores de f
ruta
Vended
ores m
inorista
Lima
Mayoris
tas en
merc
ado de f
rutas
012345
2
5
1 1
Compradores
N° d
e co
mpr
ador
es
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Tipo N° de productores
Shambo 8
Blanco (Posheco) 7
Amarillo 5
Cuadro. Tipos o clases de frutos de Aguaje
Tipos o clases de frutos de Aguaje
Shambo Blanco (Posheco) Amarillo0
1
2
3
4
5
6
7
8
8
7
5
Tipo o clase de frutos de Aguaje
Prod
ucto
res
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Cuadro Tipo de lugar donde cosecha los frutos de Aguaje
Tipo de lugar de cosechaN° de Poductores
Cultivo manejado 6
Bosque 1
Aguajales naturales cultivados 1
Cultivo manejado Bosque Aguajales naturales cultivados
0
1
2
3
4
5
6
6
1 1
Tipo de lugar de cosecha
Prod
ucto
res
Tipo de lugar donde cosecha los frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Unidad de venta de Frutos de Aguaje
Unidad N° de productores
Sacos 8
Jabas 2
Sacos Jabas0
1
2
3
4
5
6
7
8
8
2
Unidad de venta
Prod
ucto
res
Figura. Unidad de venta de Frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Mes o meses de cosecha y venta de frutos de Aguaje
Meses de cosecha Fecuencia
Agosto 1
Setiembre 3
Octubre 4
Noviembre 5
Diciembre 7
Enero 7
Febrero 4
Marzo 1
0
1
2
3
4
5
6
7
1
3
4
5
7 7
4
1
Meses de cosecha de frutos de Aguaje
Fecu
enci
a
Figura. Mes o meses de cosecha y venta de frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
Tiempo N° de Productores
Diario 2
Tridiario 1
Semanal 3
Quincenal 3
Tiempo de cosecha y venta de frutos de Aguaje
Diario Tridiario Semanal Quincenal0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
2
1
3 3
Tiempo de cosecha y venta de frutos de Aguaje
N° d
e Pr
oduc
tore
s
Tiempo de cosecha y venta de frutos de Aguaje
Introducción Objetivos Mat. Y Métodos Conclusiones RecomendacionesResultado y Discus. Anexos
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