uma nova historia da allegro vivace vinhos
Post on 28-Jan-2018
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Bom dia
Muitas novidades borbulhando na Allegro Vivace Vinhos…
Quinta Santa Maria
A vinicola do verdadeiro Vinho Catarinense de São Joaquim-SC.
Um projeto que nasceu pensando em qualidade: assim podemos resumir a história da Quinta Santa Maria, uma vinícola situada em São Joaquim, na região serrana de Santa Catarina. Em uma altitude entre 1.200 e 1.300 metros, foi encontrado o terroir ideal para a produção de vinhos catarinenses da mais alta qualidade, em uma combinação única no Brasil de microclima, natureza do solo, tipografia e orientação geográfica.
Os vinhedos da Quinta Santa Maria são compostos por uvas de cepas de castas francesas (Cabernet- Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot e Chardonnay), portuguesas (Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz) e italianas (Moscatel e Trebbiano).
A seleção do terroir, a preparação dos canteiros, a escolha das cepas, a condução e manejo dos vinhedos, os processos e cuidados na vinificação, o envelhecimento em barricas de carvalho…todo o projeto da vinícola teve por objetivo combinar arte, técnica e muita paixão para produzir um vinho com corpo e alma genuinamente brasileiros, equiparável aos melhores e mais tradicionais rótulos europeus ou do Novo Mundo.
A Quinta Santa Maria ocupa uma área de aproximadamente 170 hectares (sendo 130 contíguos e 40 em área de preservação ambiental) no bairro do Pericó, a aproximadamente 22 quilómetros de São Joaquim, em trecho de solo montanhoso. Tem sua divisa norte banhada por cerca de 1.700 metros de margem com o Rio Lavatudo, em área que, desde a época dos primeiros colonos portugueses, servira exclusivamente de pasto para a criação de gado.
Allegro Vivace Vinhos seleccionou para vocês
Espumante da Rainha
Vinho Espumante Branco Brut
Blanc de Noir / Chardonnay
Graduação Alcoólica: 13,0% vol.
Confira as informações adicionais com o Renato Costa!
Elaboração: Metodo Champenoise.
Visual: Cor palha brilhante, levemente cobreada.
Olfato: Notas de frutas de pequenas bagas vermelhas, frutas tropicais, toques cítricos lembrando nêspera, notas florais e de leveduras.
Paladar: Boca com acidez importante, cítrica e furtada. Longo, cremoso e intenso.
Harmonização: Sushi e sashimi, ostras em azeite de limão siciliano, coquetel de lagosta, camarões-rosa grelhados, centolla ao vapor, canapés com ova de salmão, carpaccio de surubim, vieiras, manzo tonnato e Caesar salad.
Temperatura de serviço: 5 a 7ºC
Allegro Vivace Vinhos seleccionou para vocês
Entre Nós
Vinho Tinto Fino Seco
Cabernet Sauvignon / Merlot
Graduação Alcoólica: 13,0% vol.
Confira as informações adicionais com o Renato Costa!
Elaboração: Castas Cabernet Sauvignon e Merlot, com nuances de Touriga Nacional e Tinta Roriz, todas produzidas entre 1.200 e 1.300 m de altitude.
Visual: Cor rubi intensa.
Olfato: Aromas frutos vermelhos e negros como a framboesa e a amora.
Paladar: Equilibrado, com acidez expressiva, taninos leves e redondos.
Harmonização: Queijos leves, saladas, frios, massas com molhos à base de tomate, carnes brancas, caças de pena e carnes vermelhas grelhadas. Pratos com bacalhau.
Temperatura de serviço: 15ºC.
Allegro Vivace Vinhos seleccionou para vocês
Portento
Vinho Licoroso Tinto Doce
Cabernet Sauvignon, Touriga Franca,
Touriga Nacional, Tinta Roriz
Graduação Alcoólica: 18,0% vol.
Confira as informações adicionais com o Renato Costa!
Elaboração: Vinho licoroso, produzido com patamares, à moda do Douro, produzidas entre 1.200 e 1.300m de altitude. Passagem por barricas de carvalho.
Visual: Vermelho rubi, vivo e luminoso.
Olfato: Agradável mescla de aromas de frutas frescas e secas, como o figo e as
uvas passas. Notas de especiarias como a canela e o cravo.
Paladar: Gostoso equilibrio entre a doçura residual das uvas e a acidez. Força
alcoólica. Especiado em boca, com longo final.
Harmonização: Queijos maduros e com mofo azul, sobremesas intensas, chocolate e Petit Gateau. Companheiro do café e do charuto.
Temperatura de serviço: 14ºC.
“…no Brasil, que já tentou rotular esses vinhos como ‘tipo porto’ e foi impedido, as mesclas de uvas também levam a bons resultados, como no vinho Portento, surpreendente novidade da Quinta Santa Maria, de São Joaquim (SC). As uvas, produzidas a 1.300 metros de altitude, recebem o carinho de Nazário Santos, um português que adotou o Brasil como sua segunda pátria e que pretende, aos poucos, introduzir em seu vinho fortificado algumas das castas portuguesas típicas do Douro. Atualmente, elas só compõem 5% do vinho.”
Fonte original: Revista ADEGA 0 29 de março de 2008http://revistaadega.uol.com.br/artigo/doce-nectar_7790.html#ixzz40l0Q4lru
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Renato Costa
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