pomodori sott'olio

Pomodori al secondo /terzo giorno di essicazione.

Mettere in una vaschetta di vetro condire con gli aromi secchi e olio extravergine.

Fare due o tre strati, condire.

Chiudere e riporre in frigo, consumare velocemente, come contorno o per condire la pasta.

Pomodori al quarto/quinto giorno di essiccamento.

Disporre a strati nei vasi, condire con le erbe aromatiche secche.

Coprire con olio, riporre in frigorifero e consumare abbastanza velocemente.

Pomodori completamente secchi.

Cuocere per 3 minuti i pomodori in acqua bollente.

Scolarli.

Lasciarli asciugare bene, distesi su carta assorbente da cucina o su un canovaccio pulito.

Sistemateli a strati nel vaso aromatizzando ogni strato con gli aromi a piacere, utilizzare aromi secchi così i pomodori dureranno a lungo.Comprimere bene i mezzi pomodori in maniera che non possa passare aria tra loro; ricoprirli completamente con l’olio e chiudere ermeticamente il recipiente.Lasciar riposare per qualche giorno al fresco o in frigo prima di aprirli e consumarli.