organik tarım pazarlama

ORGANİK TARIMDA PAZARLAMA YÖNTEMLERİ

2

Tek yıllık bitkilerde, yine tek yıllık çalışma sonuçlarına göre;

Organik yetiştiricilikte verim, geleneksel yetiştiriciliğe göre %7 ile %35 arasında daha düşük.

Tek yıllık bitkilerde, ancak çok yıllık dönemin ve münavebenin incelendiği çalışmalara göre;

Geçiş ve organik dönemde düşen verim, sonraki yıllarda artmakta.

Çok yıllık bitkilerde yapılan çalışmalarda ise, ürünlere ve çiftçilik işlemlerine göre verim ilk yıllarda düşük iken, sonraki yıllarda yükselebilmekte.

3

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 4

* sabit masraflar

binalar, mevcut sermayenin amortismanı, arazi kirası, sertifikasyon masrafı ( 1500-2000 TL / yıl), vb.

* değişken masraflar

İşçilik giderleri, girdiler (organik gübreler ve mücadele ilaçları), vb.

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 5

Organik tarımsal üretimde maliyeti etkileyen unsurlar;

Daha fazla işgücü ihtiyacı (!),

Kullanılabilecek kimyasalların fiyatları yüksek,

Sertifikasyon ekstra masraf unsuru,

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 6

Geliri Etkileyen Faktörler;

Verim;

Ilıman iklimlerde ve geleneksel üretimde oldukça yüksek verim elde edilen bölgelerde, geçiş döneminde ve organik dönemde geleneksele göre daha düşük verimler elde edilmektedir.

Pazar fiyatı

Birçok üründe değişen oranlarda prim fiyatı olabilir (0-%35 Fazladır)

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 7

Kaliteli (pazarlanabilir) ürün miktarı

Zararlı ve hastalıklar nedeniyle zaten düşük olan verimde ıskarta ürün miktarı artmaktadır.

Üretim maliyeti

İşletmede münavebe ve hayvancılık işlemleri ile hem riskin azaltılması hem de maliyetin azaltılması mümkündür.

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 8

Gelirin Artırılması İçin Yapılabilecekler;

(Gelir artışı için ya verimi artırmak, ya maliyeti düşürmek veya ilave hizmetleri işletmede yapmak gerekmektedir.)

• Yöreye uygun çeşidin seçilmesi ve iyi bir yönetimle üretim miktarını artırmak,

• Ekonomik riski azaltmak için ürün çeşitliliğini artırmak.

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 9

•Katma değer artışı sağlamak•Yüksek piyasa değerine sahip ürünler,

•Kaliteli üretim ve hasat,

•İlk işleme işlemlerini (öğütme, sınıflama vb) işletmede yapmak,

•İşlenmiş ürün üretmek (reçel, peynir gibi)

•İşletmede depolama olanaklarını iyileştirmek.

Bu amaçla yapılabilecekler işletmecinin kendi bilgi ve tecrübesiyle daha da çeşitlendirilebilir.

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 10

ÜrünFiyatDağıtımİletişim (reklam)

08.07.2005 11FİLİZ PEZİKOĞLU

Ürün

İletişim

08.07.2005 FİLİZ PEZİKOĞLU 12

Dağıtım:

Arz miktarı sınırlı olduğundan mikro çevreyi dağıtım kanalıyla etkileme sınırlı.

08.07.2005 FİLİZ PEZİKOĞLU 13

Fiyat

Eko-ürün konvansiyonele göre daha yüksek fiyat talep ettiğinden piyasayı fiyat kozu ile kontrol edemez.

08.07.2005 FİLİZ PEZİKOĞLU 14

Sağlıklıdır.Çevreye duyarlıdır.Kalitelidir.Yüksek fiyata sahipArz miktarı düşük ( negatif durum )

08.07.2005 FİLİZ PEZİKOĞLU 15

Reklam yapılabilir. ( Tv, Radio, İnternet, Gazete )

Satış promosyonlarıAdrese teslim ile satış.Doğrudan satışYaygın bilgilendirme. ( el

broşürleri )

08.07.2005 FİLİZ PEZİKOĞLU 16

Tüketiciye Tanıtılmasıreklamlarpromosyonlarkişisel satışlarelden postayaygın tanıtım (röportaj, internet vb.)

08.07.2005 17FİLİZ PEZİKOĞLU

• Tüketiciden Gelen Talebin İyi İzlenmesi

• Rakiplerin Takip Edilmesi

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 18

Türkiye’de Tüketicilerin Organik Üründen Haberdar Olma Durumu (%)

(Ankara, İstanbul ve İzmir)

•Organik ürünü önceden duydum %8,7

•Duyanların doğru bilme düzeyi %67,0

Kaynak: Akgüngör ve diğerleri, 1999

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 19

Türkiye’de Tüketicilerin Organik Olarak Yetiştirilmesini İstedikleri Ürünler

%

Domates 58.9

Elma 8.1

Hıyar 5.4

T. Fasulye 4.1

Ispanak 3.6

%

Patlıcan 3.4

Patates 2.2

Portakal 1.7

Biber 1.6

Çilek 1.2

Kaynak: Akgüngör ve diğerleri, 1999

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 20

İç piyasaya giriş kolay, çünkü;

Potansiyel pazar hazır,

Pazarda üretici sayısı sınırlı,

Piyasa yeni oluşuyor,

Pazarı parçalara bölmeekolojik çocuk mamaları,yetişkin kesim,taze ürünün mahalli pazarda satılması,....

08.07.2005 21FİLİZ PEZİKOĞLU

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 22

• sentetik girdi içermeyişi

• çevreye dost olması

• daha kaliteli ürünler olması

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 23

• yüksek fiyatlar

• ürünü pazarda bulmanın zor olması

• talep kısıtlılığı

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 24

Organik-Geleneksel Ürün Perakende Fiyatları Arasındaki Fark (%)

Kuru Fasulye 310 Zeytinyağı 140

K. Mercimek 320 Çiçek Balı 120

Pirinç 140 Kuru Kayısı 80

Makarna 380 İç Fındık 110

Salça 280

Üreticilerin eline geçen fiyat primi %5-25Kaynak: H.G.Kaya, 2004

Üretici

Organizasyon Firmaları

İhracatİç Pazar

Özelleşmiş Dükkanlar

Doğrudan Pazarlama

Süpermarketler

Tüketici

Tüketici

İhracatçı ve/ya İşleyici

Firmalar

Organik hal pazarı

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 26

•Sertifikasyon maliyetinin yüksek olması nedeniyle sözleşmeli çalışma zorunluluğu,

•Sözleşme yapan firmaların kısıtlı sayıda küçük üretici ile çalışmaları,

•İç piyasa henüz oluşmadığı için üreticinin alternatif bir pazarı yok,

•Planlama ve pazarlama konularında bilgi eksikliği,

•Sermaye, organizasyon ve bilgi eksikliği nedeniyle küçük çiftçiler kaynaklı sorunlar.

Türkiye’de Organik Ürünlerin Pazarlanmasında Ortaya Çıkan Problemler

08.07.2005FİLİZ PEZİKOĞLU 27

Pazar Olanakları Oluşturabilmek Açısından;

•Sözleşmeli yetiştiriciliğin benimsenmesi (özellikle sermayesi kıt küçük üretici açısından),

•Üretici Birliklerinin belirli bölgeler için ya da organik yetiştirilen tür açısından oluşturulması,

•Organik köylerin oluşturularak, doğrudan satışların köy kooperatifleri veya birliklerince yapılması,

•Büyük perakendecilerle onların kendi organik markaları adı altında sözleşmeli pazarlama yapmak,