olivÁČ | 25
Post on 29-Jul-2016
222 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
OLIVÁČJARO 2016 | OLIVOVÝ KLUBBEDÝNKA Č.25
DEGUSTACE OLEJŮ Z MARCHE
CLEMENTE 100% KVALITA Z JIHU
V okolí starobylého Ascoli Picena jsme našli olejáře, kteří opravdu umí. Vyzkoušejte oleje Silvestri Rosina a San Giovanni...
Rodina Clemente již ve čtvrté generaci pěstuje olivy v překrásné a čisté přírodě jihoitalského Gar-gana a vyrábí tradiční olivový olej.
JARNÍ DÁVKA SVĚŽÍCH OLEJŮ!
PRÉMIOVÝ OLIVOVÝ OLEJ
9x
LÁSKA V KAŽDÉ KAPCE | EXTRA PANENSKÉ OLIVOVÉ OLEJE
TERROIR MARCHE + N.P. GARGANO
vinarte.cz
25.
OLI
VOVÝ
KLU
B V
INA
RTE
Již pátým rokem dovážíme pro své zákazníky velmi kvalitní olivový olej od drobných středomořských farmářů (jinde ho nekoupíte) a dodáváme ho formou pravidelných klubových degustačních kolekcí - olivových bedýnek - za výhodnou cenu. S námi objevíte rozmanitost olivového oleje z různých koutů středomoří a přitom nezaplatíte více než za obyčejný olej z marketu.
Olivový olej pro vás osobně vybíráme přímo u farmářů. Ti ho vyrábějí tradičními metodami, které se dědí již po několik generací. Z oliv, které pěstují ve vlastních olivových hájích, přímo v místě lisování oleje. Máte tak zaručenu 100% kvalitu.
V supermarketu najdete většinou průmyslově vyráběný, směsný olej z velkovýroby lisovaný z oliv z velkovýkupu, většinou s unifikovanou chutí. U nás dostáváte olej od rodinných pěstitelů, kde původ oliv je zaručen. Každá láhev je jedinečná, s výraznou chutí a rukopisem konkrétního farmáře. Navíc za nižší cenu než je cena průmyslově vyráběného oleje ze supermarketu.
Dobrou chuť!
DOPŘEJTE SI OPRAVDOVOU KVALITU
EXTRA OLEJE ZE STŘEDOMOŘÍ
OLIVOVÉ FARMYPoznejte naše
MANFREDONIA | REGION APÚLIE
Rodina Clemente navazuje již čtvrtou generací na odkaz dědeč-ka Bernardina, pěstuje olivy v překrásné a čisté přírodě jihoital-ského Národního Parku Gargano a z nich vyrábí tradiční extra panenský olivový olej nejvyšší kvality. Garantuje původ oliv a zachovává tradici výroby, která se sice neustále zdokonaluje, ale navazuje na to, co se naučili od svého pradědečka. Národní park Gargano je průmyslem nezkažený přírodní ráj, ve kterém oliva a
tradice vládnou odedávna. Typická oliva z gargánských olivových sadů je odrůdy Ogliarola nebo Coratina a má harmonickou a delikátní chuť s intenzivní vůní. Na rozdíl od poloprůmyslových olivových plantáží velkoproducentů tady rostou staré olivovníky spontánně a divoce. Jen z oliv takových stromů je možné vyrobit vysoce kvalitní olivový olej s intenzivní chutí a vůní. Olej, který je určen pro gurmány.
Tradice výroby oleje je v rodině Clemente opravdu dlouhá. Snaží se dělat po celá desetiletí olej opravdu poctivě, po-čínaje pěstováním oliv, sběrem až po finální lisování. Ber-nardino Clemente se začal pohybovat v oblasti obchodu s olejem a mandlemi okolo roku 1890 a od té doby vyzrála značka Clemente v synonymum kvality.
Apúlie je dlouhý pruh pevniny, který se v délce asi 400 km táhne podél východního pobřeží Jadranu a předsta-vuje „ostruhu“ a „podpatek“ italské boty. Historie Apú-lie je stejně pohnutá jako historie celého italského jihu. Většina olivových hájů Clemente se nachází mezi měs-tečkem Manfredonia a malebným starobylým Vieste.
OLEARIA CLEMENTELÁSKA V KAŽDÉ KAPCE
1.
VÍNO & OLIVOVÝ OLEJV BIO KVALITĚ
OFFIDA | REGION MARCHEEkologická farma San Giovanni byla založená roku 1990 na zá-kladě dlouholeté rodinné tradice. Rozkládá se na malebných a okouzlujících kopcích okolo Picena, pár kilometrů od Offidy, krásné středověké vesničky plné kulturních událostí a tradic. Pr-vořadé je vinařství. Vinice mají rozlohu 40 hektarů a rozkládají se na území, které je považováno za jedno z nejlepších v regio-nu Marche na výrobu kvalitních hroznů. Stejně dobře jako víno
dělají olivový olej. Typické jsou olivy odrůd Carboncella, Tenera Ascolana, Frantoio a Leccino, kterým se v podhůří dvoutisícových hor, ale v klimatu ovlivněném nedalekým, jen dvacet kilometrů vzdáleným pobřežím Jadranu, nesmírně daří. Olivy jsou sbírány ručně a každoročně je vyráběn pouze omezený počet lahví nej-kvalitnějšího extra panenského za studena lisovaného oleje.
SAN GIOVANNIRUČNÍ VÝROBA OLEJE
VÍNO & OLIVOVÝ OLEJV BIO KVALITĚ
2.
SPINETOLLI | REGION MARCHEOlejářství Silvestri Rosina se nachází v zeleném údolí v provincii Ascoli Piceno, kde byl olej vždy chloubou místní rolnické kultury. Jedná se o rodinný podnik, který již déle než 70 let produkuje na světovém trhu uznávaný extra panenský olivový olej. Rodinnou tradici započal dědeček Angelo Albertini. Láska ke tradici a ryzo-sti venkovských produktů dovedla jeho syna - zakladatele dnešní firmy - Franca Albertini a jeho manželku Silvestri Rosina ke svě-
tovému úspěchu, když jejich “l‘olio extravergine d’oliva” vyhrává významná klání a soutěže. V roce 1983 se zrodila nová firma pod názvem Silvestri Rosina, pojmenovaná po manželce zakladatele. Ve firmě aktivně pracuje syn Pietro a dcera Elisabetty Albertini. Tři generace, které jsou zárukou kvality a výtečné chuti extra panenských olivových olejů z nádherného kraje Marche.
Pietro zaručuje kvalitní produkt z bezpečně prověřených zdrojů. Olej se lisuje výhradně na vlastních lisech za stu-dena a lisované olivy jsou buď z vlastních hájů nebo jsou zakoupeny u místních farmářů, kteří zaručují čerstvost a dobrý stav oliv, tedy základní podmínky pro výrobu kva-litního extra panenského olivového oleje.
Olej je uložený v nerezových tancích a je skladován při teplotě 15° C. Pravidelně je kontrolována hladina pe-roxidů a kyselosti. Rostoucí poptávka vedla společnost k vytvoření vlastního moderního stáčecího závodu. Tra-diční systém lisování se starými mlýnskými kameny a lisy byl doplněn o moderní odstředivky.
SILVESTRI ROSINAVELKÁ RODINNÁ TRADICE
3.
Ačkoli sklizeň a nová výroba probíhá každoročně jen v měsících říjen, listopad a prosinec, olejářství Silvestri Rosina je otevřené po celý rok s možností degustace a zakoupení všech produktů. U degustací je možno shlédnout video zachytávající všechny fáze zpracování, počínaje sběrem hroznů a konče u výroby a lisování samotného oleje.
Pietro Albertini / spolumajitel
OLIVOVÉ BEDÝNKYVyberte si tu svou...
CLASSIC - 4 LAHVE | 4 litry | 884 Kč
Kolekce různých typů jihoitalských olejů Clemente pro každodenní vaření i delikátní saláty. Dobrá volba pokud extra panenské oleje používáte běžně a hodně. Všechny lahve jsou litrové a pocházejí z oblíbené lisovny Clemente.
EXCLUSIVE - 4 LAHVE | 3,25 litru | 898 Kč
Kolekce různých typů jihoitalských olejů pro každodenní vaření i delikátní saláty. Dobrá volba pokud máte rádi rozmanitost vůní a chutí. Najdete tu všechny chutě - od drsnějšího DOP, přes výrazný BIO až po lahodný Tenuta Paglici.
Obsahuje
1x výrazný BIO olej pro studenou kuchyni (1000 ml), 1x prémiový DIOMEDE
s výraznou chutí (1000 ml), 1x Equilibrato a 1x Mediterrean ze směsi oliv.
Obsahuje
1x 100% italský z oblasti Gargana universální, 1x výrazný BIO do sálátů, 1x charakteristický DOP a 1x prémiový Tenuta Paglici
Pokud používáte hodně oliváče (čtyři litry za čtvrt roku)...
Pokud chcete větší škálu chutí a stačí vám 3,25 litru za čtvrt roku...
NA
BÍD
KA
OLI
VO
VÝC
H S
AD
- B
EDÝ
NEK
N
A R
OK
201
6 /
201
7
884 Kč
898 Kč
úspora 295 Kč
úspora 299 Kč
DEGUSTACE - 4 LAHVE | 2,5 litru | 1319 Kč
Kolekce prémiových olejů od různých malých farmářů z celé Itálie. Obsahuje vždy jednu litrovku oleje Clemente jako předchozí bedýnky, plus 3 lahve různých exkluzivních olejů na vyzkoušení. Tato kolekce je určena pro gurmety.
EKONOM - 2 LAHVE |2 litry | 490 Kč
Pokud si nechcete nechat ujít vyjímečnou chuť a kvalitu klubových olejů, ale vaše spotřeba je menší, nebo pokud používáte olivový olej opravdu jenom jako “zákusek”.
Obsahuje
1x 100% italský z oblasti Gargana pro všechny účely, 3x typický lokální olivový olej od místních (pokaždé jiných) malých producentů.
Obsahuje
1x 100% italský z oblasti Gargana pro všechny účely, 1x Mediterrean ze
směsi oliv do kuchyně
Dva a půl litru prémiových olejů pro gurmány, které baví zkoušet...
Úsporná varianta - jen dva litry za čtvrt roku...
1319 Kč
490 Kč
úspora 440 Kč
úspora 136 Kč
OLIVOVÉ OLEJEPoznejte naše
RE MANFREDIEXTRA PANENSKÝ | DOP
Olivový olej vysoké kvality s jemně nasládlou chutí. Oblíbený olej italských hospodyněk z oblasti Pescary a Bari. Nese jemné olivové aroma čerstvých oliv s náznakem čerstvě posečené trávy, vyrovnaná a výrazná chuť s ostřejším nádechem v pozadí. Universální olej vhodný pro teplou i studenou kuchyni. Snadno stravitelný, zdraví prospěšný. Dá po-krmům typickou olivovou chuť.
Acidita:
Kouřový bod:
Odrůdy oliv:
Sklizeň:
Pěstování:
0,40
210°
Ogliarola, Coratina,
Peranzana
ruční
100 m.n.m
EQUILIBRATOEXTRA PANENSKÝ
UNIVERSÁLNÍ
Ole
aria
Cle
men
te
najdete v bedýnce: VŠECHNY
209 Kč běžná cena: 299 Kč
EXTRA PANENSKÝolivový olej100% italský
Použití na vaření
Studená kuchyně
Prvotřídní extra panenský olivový olej špič-kové kvality. Směs vybraných odrůd typic-kých pro oblast Národního parku Gargano. Certifikát D.O.P. (Denominazione Origine Protetta – chráněné označení původu). Oli-vy ze kterých je tento vyjímečný olej lisován, se urodily na skalnatých svazích národního parku v ekologicky čistém prostředí. Jeho in-tenzivní chuť ale nejlépe vynikne ve studené kuchyni.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv
Sklizeň:
Pěstování:
0,35
210°
Gargano
Ogliarola + Peranzana
ruční
400 m.n.m
RE MANFREDIEXTRA PANENSKÝ | DOP
INTENZIVNÍ
Ole
aria
Cle
men
te
najdete v bedýnce: EXCLUSIVE
DOPDauno gargano
Studená kuchyně
224 Kč běžná cena: 299 Kč
Má podobné charakteristiky jako olej Equili-brato, olivy jsou však ihned při sklizni ručně probírány a jen ty nejlepší se dostanou do lisu pro tento olej. Extra panenský za studena li-sovaný výběrový olivový olej nejvyšší kvality s drsnější dochutí. Chuť oleje je aromatická a hodně výrazná. Používejte ho všude tam, kde chcete zvýraznit olivovou chuť. Ideální do sa-látů a na některé typy těstovin.
Acidita:
Kouřový bod:
Odrůdy oliv:
Sklizeň:
Pěstování:
0,40
210°C
Ogliarola, Coratina,
Peranzana
ruční
100 m.n.m
DIOMEDE BLUEXTRA PANENSKÝ | VÝBĚROVÝ
DRSNĚJŠÍ
Ole
aria
Cle
men
te
EXTRA PANENSKÝolivový olej100% italský
Použití na vaření
Studená kuchyně
najdete v bedýnce: CLASSIC
217 Kč běžná cena: 289 Kč
Ručně sbírané olivy rostou na starých olivov-nících na strmých skalnatých úbočích Jadra-nu. Národní park Gargano patří mezi nejčist-ší a ekologicky nejzachovalejší oblasti Itálie. Stromy nejsou nijak ošetřovány, olivový háj roste spontánně a divoce. Nepřístupný terén vylučuje použití jakékoliv mechanizace při sklizni. Byl oceněn italskou známkou kvality Agricoltura biologica.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv
Sklizeň:
Pěstování:
0,35
210°
N.P. Gargano
Ogliarola + Leccino
ruční
200 m.n.m
MONTAGNA SACRAEXTRA PANENSKÝ | BIO
RYZÍ
Ole
aria
Cle
men
te
BIOLOGICO
najdete v bedýnce: CLASSIC (1 L), EXCLUSIVE (0,75 L)
224 Kč běžná cena: 299 Kč
Nejkvalitnější extra panenský olivový olej z produkce lisovny Clemente. Výrazná chuť tohoto oleje je dána podmínkami ve kterých olivy rostou. Skalnaté pobřeží Národního parku Gargano je divoké a rozeklané. Olivový háj, ve kterém jsou ručně sbírány olivy pro tento olej, vznikl spontánně a žádná mecha-nizace se do něj nedostane. Vychutnáte si v něm přírodní olivovou chuť.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv:
Sklizeň:
Pěstování:
0,35
210°
N.P. Gargano
Ogliarola
ruční
300 m.n.m
TENUTA PAGLICCIEXTRAPANENSKÝ | BIO SPECIAL
PŘÍRODNÍ
Ole
aria
Cle
men
te
BIOLOGICO
najdete v bedýnce: EXCLUSIVE
240 Kč běžná cena: 320 Kč
Tento extra panenský olivový olej vznikl smí-cháním vybraných olivových olejů z kvalit-ních oliv pěstovaných v oblasti mezi městy Vieste a Bari. Směs je vyladěna tak, aby bylo dosaženo jemné až neutrální chuti, která to-lik neovlivňuje výslednou chuť pokrmů. Je výsledkem stoleté tradice a zkušeností. Prvo-třídní olej zlatavé barvy vhodný pro studenou i teplou kuchyni.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv
Sklizeň:
0,45
210°
Apúlie
Coratina, Arbequina,
Koroneiki
mechanická
ULISSEEXTRAPANENSKÝ
STŘEDOMOŘSKÝ
Ole
aria
Cle
men
te
EXTRA PANENSKÝolivový olej
Použití na vaření
najdete v bedýnce: EKONOM
199 Kč běžná cena: 265 Kč
Olivový olej nejvyšší kvality. Jeho barva je tmavozelená a má poměrně vysokou hustotu. Chuť je výrazná stejně jako vůně. Je vyráběn tradičním zůsobem - pohyb velkých kamen-ných kol drtí olivy na kaši, která je důležitým začátkem celé fáze k výrobě a zvýraznění aro-ma a jiných důležitých charakteristik oleje. Tento způsob výroby snižuje kontakt oleje s kyslíkem, a tím dodává oleji více vůní.
Acidita:
Kouřový bod:
Odrůdy oliv:
Slizeň:
Pěstování:
0,34
210°
Leccino, Frantoio,
Moraiolo, Carboncella
ruční
200 - 300 m.n.m
SILVESTRI ROSINAEXTRA PANENSKÝ
VÝRAZNÝ
Silv
estr
i Ros
ina
EXTRA PANENSKÝolivový olej100% italský
Studená kuchyně
najdete v bedýnce: DEGUSTACE SPECIÁL
335 Kč běžná cena: 445 Kč
Tento olej je vyroben pouze z nejlepších oliv starých olivovníků, které rostou v certifiko-vaných bio-sadech na jihu regionu Marche v okrese Ascoli Piceno v úrodném údolí, které je ideálním místem k pěstování olivovníku. Garantujeme olej vysoké kvality, podléhají-cí neustálým kontrolám. Celý proces výroby je kontrolovaný a certifikovaný autoritami SUOLO e SALUTE a TASS.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv
Slizeň:
Pěstování:
0,16
210°
Leccino, Frantoio,
Moraiolo
ruční
400 - 500 m.n.m
SILVESTRI ROSINAEXTRA PANENSKÝ | BIO
PRÉMIOVÝ
NÍZKÁ
ACIDITA
TOP bedýnky
Silv
estr
i Ros
ina
Studená kuchyně
najdete v bedýnce: DEGUSTACE SPECIÁL
375 Kč běžná cena: 495 Kč
BIOLOGICO
Olivovník má na farmě San Giovanni dávné kořeny. Po dlouhá léta vhodně doplňoval pěs-tování révy a výrobu vína, a plně zapadal do rodinné tradice. Stejně jako u vína chtěli v tomto krásném koutu Marche znovu objevit autentickou duši přírodních produktů - proto bio režim v nejvyšší kvalitě. Kultivary Carbon-cella, Tenero Ascolana a Frantoio ručně sbíra-jí, melou a lisují ve stejný den.
Acidita:
Kouřový bod:
Původ:
Odrůdy oliv
Slizeň:
Pěstování:
0,30
210°
Tenera Ascolana,
Carboncella, Frantoio
ruční
350 m.n.m
SAN GIOVANNIEXTRA PANENSKÝ | BIO
PIKANTNÍ
VINARTE
SELECTION
Zlatá medaile
najdete v bedýnce: DEGUSTACE SPECIÁL
San
Gio
vann
i
Studená kuchyně
399 Kč běžná cena: 539 Kč
BIOLOGICO
Každý tři měsíce pro vás připravujeme speciální nabídku zajímavých olejů od poctivých farmářů. Staňte se pravidelným odběratelem olivových bedýnek a zkoušejte skvělé oleje za příjemnou klubovou cenu.
OBJEVUJTE S NÁMI SVĚT OLIVOVÉHO OLEJE
olivový klub
WWW.VINARTE.CZ
VINARTE
JOSEFA SOUSEDÍKA 173075501 VSETÍN
TEL.: 573.034.304EMAIL: OLIVA@VINARTE.CZ
V této bedýnce oleje z farem
olivový klub
top related