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NORMA TECNICA DE SALUD PARA LA ACREDITACIÓN NORMA TECNICA DE SALUD PARA LA ACREDITACIÓN DE INSPECTORES SANITARIOS DE ALIMENTOS DE DE INSPECTORES SANITARIOS DE ALIMENTOS DE

CONSUMO HUMANOCONSUMO HUMANO

RESOLUCIÓN MINISTERIAL N°245-2009/MINSARESOLUCIÓN MINISTERIAL N°245-2009/MINSA

(20 de abril de 2009)(20 de abril de 2009)

MV Bertha MuñozUnidad Técnica de Normas SanitariasDHAZnormalim@digesa.minsa.gob.pe

DISPOSICIONES GENERALES

OBJETIVOS

1.Establecer los criterios que deben cumplir quienes realizan labores de inspección sanitaria para ser acreditados como inspectores sanitarios de alimentos.

2. Fortalecer el sistema de inspección sanitaria de los alimentos destinados al consumo humano, mediante la acreditación de ISA

ÁMBITO DE APLICACIÓN

Territorio nacional

ISA de Salud (nacional y regional)

Actividades de inspección para la vigilancia y control de la inocuidad de los alimentos, sea de oficio o por encargo de la ASN

BASE LEGAL

Ley 26842Ley 27857Decreto Legislativo N° 1062, Ley de

Inocuidad de los alimentos y su reglamento.

DS N°007-98 SA

BASE TECNICA

Codex Alimentarius, Principios para la Inspección y Certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (CAC/GL 20)

Codex Alimentarius, Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (CAC/GL 26)

DEFINICIONES

Acreditación

Es el acto administrativo mediante el cual la DIGESA (DHAZ), reconoce a través de una certificación, la competencia técnica de los ISA del sector salud que cumplen con los criterios de calificación y evaluación establecidos en la norma

DEFINICIONES

Criterios de acreditaciónConjunto de requisitos y condiciones establecidos por la DHAZ, que rigen para un reconocimiento oficial como ISA acreditados.

ObservaciónObjeción o advertencia ante una falta o incumplimiento respecto de los requisitos y condiciones que dieron lugar a la acreditación y que podrían devenir en la cancelación de dicha acreditación.

ORGANO ACREDITADORMINSA-DIGESA

CONVOCATORIAAnual (mínimo)A nivel nacionalPersonal de las área técnicas de salud

ambiental de las DIRESA y DISA

LUGAR DE CONVOCATORIADIGESA u otro

EQUIPO CALIFICADOR01 conductor coordinador 02 profesionales de áreas técnicas DHAZ01 asesor legalExpertos técnicos externos ajenos a los

evaluados.

ACTIVIDADES DEL ISA ACREDITADOInspecciones de establecimientos Inspecciones de donacionesInspecciones de alimentos importado en

puntos de frontera.Alertas y brotesRastreabilidadCapacitadores regionales y localesOtras delegadas.

REGISTRO DE ISA ACREDITADOS

Base de datos con registro de información sobre los ISA

RESPONSABILIDADES

DIGESA (DHAZ)

Conducir la red de ISA acreditados a nivel nacional

Desarrollar la capacitación Acreditar Evaluar y dar seguimiento Llevar el registro

RESPONSABILIDADES

DIRESA Y DISA

Fortalecer los sistemas de vigilancia sanitaria a nivel regional mediante la incorporación de ISA acreditados.

Facilitar los proceso para la acreditación del personal.

Proporcionar los permisos para que los ISA acreditados de la región puedan desplazarse a otras regiones cuando la ASN o de otra Región lo requiera.

GRACIAS

normalim@digesa.minsa.gob.pe