motivasi tenaga kerja bali bekerja di kapal pesiar disney cruise line
Post on 30-Dec-2016
252 Views
Preview:
TRANSCRIPT
66
BAB IV
GAMBARAN UMUM PENELITIAN
4.1. Sejarah Berdirinya Disney Cruise Line
The Walt Disney Company merupakan salah satu perusahaan terbesar didunia
yang bergerak di lima bidang bisnis yakni media network, parks and resort, studio
entertainment, consumer products dan interactive media. Media Network mencakup
Disney Channels Worldwide, Disney Radio, ABC television network, ESPN inc dan
lain-lain. Dari bidang Park and Resorts terdiri atas empat segmen bisnis yakni Disney
Land, Disney Cruise Line, Disney Vacation Club, dan Adventure by Disney. The
Walt Disney Company mendirikan tempat wisata yang unik dengan menggabungkan
taman bermain dan resort dibeberapa negera bagian di Amerika, Eropa dan Asia yang
lebih dikenal dengan Disney Land. Selain taman bermain dan resort, segmen bisnis
ini juga meliputi The Disney Cruise Line yang terdiri atas empat kapal yakni Disney
Magic, Disney Wonder, Disney Dream dan Disney Fantasy. The Walt Disney Studios
telah menghasilkan beberapa film, musik dan pertunjukan yang memiliki kualitas
tinggi. The Disney Consumer Products menghasilkan beberapa produk berupa buku,
majalah, mainan, aksesoris, peralatan sekolah, rumah dan lain lain. The Disney
Interactive merupakan segmen bisnis yang mengelola segala bentuk media digital
yang digunakan untuk permainan, media sosial, dan network website.
Disney Cruise Line (DCL) merupakan perusahaan Amerika yang dimiliki dan
dioperasikan oleh Perusahaan The Walt Disney Company yang bergerak di bidang
67
Parks and Resorts. DCL memiliki kantor pusat di Celebration, Florida dan dipimpin
oleh Karl Holz. DCL memiliki empat kapal yakni Disney Magic, Disney Wonder,
Disney Dream dan Disney Fantasy. DCL memiliki pulau pribadi (private island)
yakni Castaway Cay berlokasi di Bahamas yang dilengkapi dengan berbagai fasilitas
hiburan khusus untuk para penumpang DCL. Penumpang DCL diberikan beragam
hiburan dan fasilitas untuk snorkeling, renang, berjemur dan permainan air yang
lainnya Fasilitas ini diberikan sebagai bagian dari perjalanan wisata dengan
menggunakan Disney Cruise Line. Untuk mempermudah operasionalnya, DCL
memiliki Disney Terminal yang digunakan sebagai tempat pelabuhan kapalnya.
Disney Cruise Line pertama kali dibuat pada tahun 1995. Awal mulanya
Disney memiliki perjanjian dengan Premier Cruise Line untuk menampilkan karakter
Disney dikapal Premier”Big Red Boats’. Namun Premier beralih ke perusahaan lain
dan menampilkan karakter Looney Tunes. Disney Cruise Line membuat kontrak baru
dengan Fincantieri, sebuah perusahaan kapal di Italy untuk membuat dua buah kapal.
Disney Cruise Line dalam perkembangannya menggunakan konsep liburan keluarga
dan menampilkan berbagai kostum dari Disney karakter. Adapun beberapa Disney
karakter adalah Donald Duck, Mickey Mouse, Minni Mouse, Goofy, Cinderella,
Aladin, Peter Pan, Princess Aurora, Captain Hook dan lain-lain. Tidak seperti kapal
pesiar lainnya, Disney Cruise Line tidak menyediakan fasilitas casino. Disney Cruise
Line merupakan industri kapal pesiar yang pertama dibuat dan didesain khusus
dengan konsep kapal pesiar keluarga yang dapat memenuhi kebutuhan orang tua,
remaja dan anak-anak.
68
Armada pertama dari Disney Cruise Line adalah Disney Magic. Kapal ini
diberangkatkan pertama kali dari Italy pada tanggal 1 Juli 1998 dan sampai di Port
Canaveral pada tanggal 15 Juli 1998. Perjalanan pertama Disney Magic dengan
beberapa penumpang terjadi pada tanggal 30 Juli 1998. Armada kedua dari Disney
Cruise Line diluncurkan setahun setelah Disney Magic yang diberi nama Disney
Wonder. Kapal ini diberangkatkan dari Venice, Italy pada tanggal 14 Juli 1999 dan
sampai di Port Canaveral pada tanggal 2 Agustus 1999. Perjalanan perdana dari
Disney Wonder terjadi pada tanggal 15 Agustus 1999. Kedua kapal tersebut terdiri
dari 900 kamar yang didesain dengan berbagai jenis interior, restoran dan berbagai
sarana hiburan yang didesain sesuai dengan berbagai jenis umur termasuk anak-anak,
remaja dan dewasa. Beberapa rute yang ditempuh saat itu adalah Alaska, Bahamas,
Cariibean, Eropa, dan Mexican Rivera.
Tahun 2007, Disney mengumumkan akan dibuatnya dua kapal pesiar baru
yakni Disney Dream dan Disney Fantasy yang pada saat itu direncanakan akan
berlayar di tahun 2011 dan 2012. Saat ini rencana tersebut sudah terealisasi dan sudah
melakukan perjalanannya. Kedua kapal tersebut dibuat dengan bekerja sama dengan
perusahaan Meyer Werft. Hingga saat ini, Disney memiliki empat armada yang dapat
dilihat pada Tabel 4.1
69
Tabel 4.1
Armada (kapal) yang dioperasikan Perusahaan Disney Cruise Line
No Nama Kapal Kapasitas
Penumpang Berat (Ton)
Tanggal Operasional
Pelabuhan (homeport)
1 Disney Magic 2.700 83.338 30 Juli 1998 Canaveral, Florida
2 Disney Wonder 2.700 85.000 15 Agustus 1999 Los Angeles
3 Disney Dream 4.100 129.690 26 Januari 2011 Canaveral, Florida
4 Disney Fantasy 4.100 129.690 31 Maret 2012 Canaveral, Florida
Sumber : Fact Sheet Disney Cruise Line, 2013
4.2. Armada Disney Cruise Line
Armada Disney Cruise Line yang berjumlah empat buah pada Tabel 4.1
secara singkat diuraikan sebagai berikut :
4.2.1 Disney Magic
Disney Magic merupakan armada pertama dari Disney Company dan sampai
sekarang masih aktif berlayar dengan kapasitas penumpang 2.700 orang. Disney
Magic merupakan kapal pesiar yang sangat diminati oleh penumpang dibuktikan
dengan telah dilakukannya pelayaran sebanyak seratus kali ke beberapa tempat
eksotik di dunia dalam setahun. Disney Magic memiliki sebelas lantai atau deck,
panjang total kapal ini adalah 964 kaki, lebarnya 106 kaki, beratnya adalah 83.000
ton. Kapal ini dalam operasionalnya membawa 950 karyawan yang ditugaskan untuk
melayani kebutuhan semua penumpang selama 24 jam sehari. Di lobby kapal ini
terdapat patung Helmsman Mickey yang terbuat dari perunggu.
70
Gambar 4.1 Disney Magic
4.2.2 Disney Wonder
Disney Wonder merupakan armada kedua setelah Disney Magic. Memiliki
konstruksi badan yang sama dengan Disney Magic. Interior dan desain dari kapal ini
merupakan perbaikan dan pengembangan dari kapal sebelumnya tanpa meninggalkan
kesan mewah dan indah. Di lobby kapal ini terdapat patung perunggu Ariel yang
merupakan tokoh dalam film Disney yang berjudul The Little Mermaid.
Gambar 4.2 Disney Wonder
71
4.2.3 Disney Dream
Merupakan armada ketiga dari Disney Cruise Line. Kapal ini dibuat oleh
perusahaan Meyer Werft di Jerman. Disney Dream memiliki kapasitas penumpang
sebanyak 4000 orang. Kapal ini memiliki kosntruksi panjang 1.115 kaki, lebar 125
kaki, berat 130.000 ton. Dan memiliki kamar tamu sebanyak 1.250 kamar. Untuk
kelancaran operasionalnya setiap hari, kapal ini membawa 1.458 orang karyawan.
Disney Dream dibangun dan didisain dengan gaya klasik dan konsep yang sama
dengan kapal Disney sebelumnya. Fasilitas yang terdapat di kapal ini telah
disesuaikan dengan perkembangan saat ini dan tetap memberikan kesan mewah dan
indah. Di lobby kapal ini terdapat patung perunggu Admiral Donald yang merupakan
tokoh kartun Disney yang terkenal.
Gambar 4.3 Disney Dream
72
4.2.4. Disney Fantasy
Merupakan armada ke empat dan terbaru dari Disney Cruise Line. Memiliki
karakteristik kosntruksi bodi yang sama dengan Disney Dream. Disney Fantasy 40%
lebih besar dibandingkan Disney Magic dan Disney Wonder. Total jumlah tempat
tidur yang tersedia di Disney Fantasy adalah sebanyak 5.336 buah atau 1.900 lebih
banyak dibandingkan Disney Magic dan Disney Wonder. Yang merupakan ciri khas
dari Disney Fantasy adalah terdapatnya patung perunggu dari tokoh Mademoiselle
Minnie Mouse di lobby kapal.
Gambar 4.4 Disney Fantasy
4.3 Fasilitas Disney Cruise Line
Disney Cruise Line menyediakan beberapa fasilitas yang dapat memenuhi
kebutuhan penumpang selama melakukan perjalanan wisata. Adapun beberapa
fasilitas tersebut adalah :
73
4.3.1 Tempat Makan (Diningroom)
Disney Cruise Line memiliki empat jenis restoran yakni main dining room,
casual dining, adult exclusive dining dan ouick service. Adapun beberapa jenis
restoran tersebut adalah :
1. Anomator Palate
Merupakan main dining room yang letaknya di deck empat untuk Disney
Magic dan Wonder dan di deck tiga untuk Disney Dream dan Fantasy. Makanan yang
disajikan adalah makanan dari benua Pasific (Pasific food) dimana pelayan yang
menyajikan makanan akan mengenakan kostum sesuai dengan tema dari film-film
yang diproduksi oleh Disney Company. Jam operasional restoran ini adalah dari jam
17.30 sampai dengan 22.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada.
2. Goofy Galley
Restoran ini hanya terdapat di Disney Magic dan Disney Wonder. Restoran
ini merupakan jenis quick service yang terdapat di deck terbuka dekat dengan kolam
renang. Restoran ini melayani lunch dan snack pada malam hari. Tersedia juga
beberapa jenis minuman tidak beralkohol gratis di restoran ini. Jam operasional
restoran ini adalah dari jam 11.00 sampai dengan 19.00 disesuaikan dengan waktu
dimana kapal berada
3. Palo
Restoran ini berlokasi di deck sepuluh untuk Disney Magic dan Disney
Wonder dan di deck duabelas untuk Disney Dream dan Disney Fantasy. Restoran ini
menyajikan makanan Italy dan buka pada saat brunch dan dinner. Restoran ini masuk
74
kedalam kategori restoran jenis adult exsclusive dining. Operasional restoran ini
dimulai dari jam 11.00 sampai jam 21.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal
berada
4. Parrot Cay
Restoran ini hanya terdapat di kapal Disney Magic dan Disney Wonder.
Terletak di deck tiga dan termasuk ke dalam jenis main dinning room. Makanan yang
disajikan adalah makanan dari Amerika. Jam operasional restoran ini adalah dari jam
08.30 sampai dengan 22.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada.
5. Pinocchio’s Pizzeria
Fasilitas ini hanya tersedia di kapal Disney Magic dan Disney Wonder dengan
lokasi di deck sembilan dekat dengan kolam renang. Menyajikan makanan berupa
pizza dan beberapa jenis minuman ringan. Merupakan jenis quick service restoran.
6. Lumiere’s / Triton’s
Lumiere’s hanya terdapat di Disney Magic dan Triton’s terdapat di Disney
Wonder. Lumiere’s dan Triton terletak di deck tiga, dan merupakan jenis restoran
main dining room. Menyediakan makanan Amerika dan Perancis. Nama Lumiere’s
diambil dari film Beauty and the Beast sedangkan Triton’s diambil dari film The
Little Mermaid. Jam operasional restoran ini adalah dari jam 07.00 sampai dengan
22.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada
75
7. Pluto Dog House
Menyediakan makanan ringan seperti sandwich, hotdog, hamburgers, dan
lain-lain. Terletak di deck sembilan untuk Disney Magic dan Disney Wonder.
Merupakan restoran jenis quick service. Dibuka dari jam 11.00 sampai dengan 22.00
disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada.
8. Preludes
Terdapat di semua kapal Disney dan berlokasi di deck empat tepat di depan
Walt Disney Theatre. Menyediakan berbagai jenis snack dan minuman ringan yang
dapat disantap oleh penumpang ketika menonton live performance atau film didalam
teater.
9. Topsider Buffet / Beach Blanket Buffet.
Merupakan pelayanan makanan self service atau buffet style diruangan terbuka
di deck sembilan yang menyajikan makanan Amerika dan Internasional. Fasilitas ini
hanya tersedia di Disney Magic dan Disney Wonder dengan jam operasional dari jam
10.00 sampai dengan 22.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada
10. Room Service
Fasilitas ini tersedia untuk seluruh kapal Disney. Melayani pesanan makanan
sampai ke kamar tamu. Jam operasionalnya 24 jam non stop.
11. Cabanas
Fasilitas ini hanya dapat ditemui di Disney Dream dan Disney Fantasy.
Merupakan jenis restoran casual dining, yang menyajikan makanan untuk breakfast,
76
lunch dan dinner. Letaknya di deck sebelas dan merupakan restoran yang terbuka
(outdoor).
12. Enchanted Garden
Merupakan jenis restoran main dining room yang menyajikan makanan
Continental pada saat lunch dan dinner. Terletak di deck dua untuk Disney Dream
dan Disney fantasy.
13. Eye Scream Treats and Frozone Treats
Menyediakan berbagai jenis ice cream yang disukai oleh anak-anak. Berada di
sebelah kolam renang Donald’s Pool di deck sebelas. Tersedia di Disney Dream dan
Disney Fantasy.
14. Flo’s café
Menyediakan beragam jenis makanan ringan seperti hamburger, hotdog,
pizza, salad, fresh fruit dan lain-lain. Berada di deck sebelas dan buka dari jam 11.00
sampai dengan 19.00 disesuaikan dengan waktu dimana kapal berada
15. Remy
Termasuk jenis restoran adult exclusive yang menyajikan makanan Perancis
untuk lunch dan dinner. Terdapat di Disney Dream dan Disney Fantasy di deck
duabelas.
16. Royal Court/Royale Palace
Adalah jenis restoran main dining yang menyajikan makanan Continental
yang dikemas secara mewah serasi dengan suasana restoran yang sangat elegan.
Berada di deck tiga untuk Disney Dream dan Disney Fantasy.
77
4.3.2 Kamar Tidur (stateroom)
Kamar tidur tamu di Disney Cruise Line dibedakan menjadi beberapa jenis
yakni :
1. Concierge Royal Suite with Verandah
2. Deluxe Family Oceanview Stateroom with Verandah
3. Deluxe Oceanview Stateroom with Verandah
4. Deluxe Oceanview Stateroom with Navigator’s Verandah
5. Deluxe Oceanview Stateroom
6. Deluxe Inside Stateroom
7. Concierge 1-Bedroom Suite with Verandah
8. Concierge 2-Bedroom Suite with Verandah
9. Standard Inside Stateroom
Untuk sarana kamar tidur, semua jenis kamar yang tersedia memiliki fasilitas
shower, flat-screen tv, safe deposit box, hair dryer, telephone dan pengaturan suhu
kamar pribadi.
4.3.3 Spa, Fitness dan Pools
Disney Cruise Line menyediakan fasilitas pelayanan spa seperti relaksasi,
massage, kebugaran, beauty salon, dan ruang spa private untuk keluarga. Selain spa
untuk orang dewasa, Disney Cruise Line juga menyediakan spa dan salon untuk
anak-anak dan remaja. Semua kapal Disney dilengkapi dengan fasilitas fitness centre,
lapangan untuk olahraga di deck terbuka, serta virtual sport simulators dengan
78
teknologi yang canggih. Tersedia juga fasilitas kolam renang untuk anak-anak dan
keluarga yang dilengkapi dengan tube water coaster. Untuk Disney Magic dan
Wonder terdapat tiga kolam renang, sedangkan untuk Disney Dream terdapat lima
kolam renang dan untuk Disney Fantasy terdapat delapan kolam renang.
4.3.4 Entertainment
Semua armada Disney Cruise Line dilengkapi dengan berbagai atraksi hiburan
yang berupa musical live show, comedic live show, dan dance live performance yang
ditampilkan dengan mewah di Walth Disney Theatre. Selain live performance,
disediakan juga sarana bioskop untuk menonton film terbaru keluaran Disney
Company. Di sepanjang perjalanan, para penumpang dapat menemui badut yang
memakai kostum tokoh kartun Disney yang biasa disebut dengan character greeting.
Para penumpang diberikan kebebasan untuk berfoto bersama, bertemu dan
berbincang dengan character greeting.
4.3.5 Nightclub dan Lounge
Disney Magic dan Disney Wonder memiliki enam fasilitas nightclub dan
lounge sedangkan Disney Dream dan Disney Fantasy memiliki sebelas fasilitas
nightclub dan lounge. Fasilitas ini disediakan untuk para penumpang untuk dapat
menikmati minuman cocktail maupun moktail serta snack, menikmati live music,
karaoke dan nonton film sampai tengah malam. Di beberapa fasilitas ini tersedia
layanan internet gratis untuk para penumpang,
79
4.3.6 Youth Club
Sesuai dengan konsepnya, Disney Cruise Line menyediakan fasilitas Youth
Club yang merupakan sarana yang disediakan untuk anak-anak dan remaja. Adapun
aktivitas yang dapat dilakukan didalam sarana ini adalah berpakaian menyerupai
tokoh kartun Disney, belajar sambil bermain seperti cooking class, computer,
membaca, dan permainan seru lainnya. Anak-anak juga diberikan keleluasaan untuk
bermain videogame, browsing internet, nonton film, membuat kerajinan tangan,
menghabiskan waktu bersama keluarga untuk bernyanyi, menari dan kegiatan
lainnya. Disney Cruise Line juga menyediakan fasilitas perawatan bayi dimana para
penumpang dapat menitipkan bayi atau anak mereka untuk dijaga dan dirawat oleh
tenaga ahli yang sudah terlatih. Youth Club ini terdiri atas beberapa tempat yakni
Disney Oceaneer Club, Disney Oceaneer Lab, Egde, Quarter Masters, Studio Sea,
Vibe, Arrcade, DLounge dan Bibbidi Bobbidi Boutique.
4.4 Uraian Tugas, Tanggung Jawab Tenaga Kerja DCL
4.4.1 Galley steward
1. Mencuci, membilas, dan sanitasi peralatan operasional.
2. Mengoperasikan semua jenis alat dan bahan pembersih.
3. Membersihkan area dan peralatan di dapur.
4. Melaksanakan pemeriksaan dan pemeliharaan harian warewashing mesin
untuk memastikan semua komponen bekerja dengan baik dan benar.
80
5. Menangani penggunaan bahan kimia dan mengolah pembuangan sisa
makanan.
6. Mengikuti prosedur opening dan closing disemua area produksi
7. Bertanggung jawab terhadap pemisahan sampah sesuai dengan aturannya.
8. Menjamin terciptanya standar kebersihan sesuai dengan aturan USPH.
9. Melaporkan semua barang yang mengalami kerusakan kepada atasan, dan
mencatat bahan yang harus tersedia selama proses operasional sehingga tidak
terjadi kekurangan bahan maupun alat saat proses pencucian.
10. Memonitor penyimpanan dan penggunaan bahan kimia.
4.4.2 Dining room attendant
1. Memahami dan melakukan prosedur sanitasi dan hygiene yang sesuai dengan
aturan USPH diseluruh area kerja.
2. Membersihkan dan sanitasi mesin kopi, juice, toaster, dispenser air dan susu
dan alat alat lainnya sesuai standar USPH
3. Melakukan general cleaning di restoran.
4. Mengatur pengambilan dan penyimpanan makanan khususnya susu, juice, dan
roti.
5. Menjaga restoran sebelum, selama, dan sesudah jam operasional.
6. Membantu staff restoran saat preparation roti untuk breakfast, dan roti untuk
dinner.
7. Membantu staff galley dan restoran untuk pengambilan makanan.
81
8. Memeriksa semua furniture dan melaporkan jika ada kerusakan.
9. Melakukan tugas lain seperti menangani buffet, membawa silverware, linens,
trays, dan alat-alat yang kotor ke dishwashing room.
10. Melakukan kontak dengan tamu untuk membantu asisten server.
11. Menjaga penampilan dari segi kebersihan dan grooming.
4.4.3 Assistant dining room server / Server
1. Mengatur dan mengkoordinasikan pelayanan terhadap 16 – 22 orang tamu
untuk dinner setiap malam
2. Mengkoordinasikan pelayanan dan mengikuti pengarahan dari waiter.
3. Bertanggung jawab terhadap semua pekerjaan tambahan yang dibebankan
oleh manajemen.
4. Bekerja untuk restoran jenis ouick service dan fast food outlets termasuk
didalamnya Castaway Cay dan buffet.
5. Menggunakan sistem micros didalam pemesanan minuman.
6. Menyediakan pelayanan untuk breakfast, lunch disemua outlet dan restoran,
termasuk Castaway Cay dan kolam renang.
7. Melakukan taking order, dan service makanan dan minuman kepada tamu.
8. Bekerjasama dengan server dalam memberikan pelayanan yang mengesankan
kepada tamu
9. Memahami program sanitasi dan hygiene sesuai standar USPH dalam
memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu.
10. Melakukan tehnik up selling dan suggestive selling
82
11. Memiliki otoritas untuk meminta bukti kepada penumpang menunjukkan
identitas umur, dan melarang pengkonsumsian yang berlebihan terhadap
minuman beralkohol.
12. Melakukan tugas tambahan termasuk memberikan pelayanan di midnight
buffet, snack, dan deck party.
13. Melaporkan segala permasalahan kepada waiter dengan segera.
14. Mempelajari dan mengerti menu dalam semua bahasa.
15. Memberikan penjelasan kepada tamu mengenai makanan yang akan disajikan.
4.4.4 Stateroom service attendant
1. Menyediakan layanan makanan ke kamar tamu untuk 24 jam.
2. Bertanggung jawab atas operasional seperti melengkapi pantry, mengatur
peralatan, set up tray, mengatur pelaksanaan clear up tray kotor.
3. Bertanggung jawab atas penyediaan fasilitas gratis di kamar tamu berupa
wine, coklat, kue atau bunga
4. Bertanggung jawab atas penerimaan order dari tamu.
5. Bertanggung jawab atas pemeliharaan secara teratur atas peralatan tray set up
6. Bertanggung jawab untuk mengumpulkan pesanan breakfast dari tamu pada
saat malam hari.
7. Bertanggung jawab dalam pelayanan minuman beralkohol untuk tamu.
8. Harus melakukan standar kebersihan USHP dalam pelaksanaan kerjanya.
9. Melakukan up selling dan suggestive tehnik kepada tamu.
83
4.4.5 Second cook
1. Mengikuti standard recipe yang telah ditentukan.
2. Menggunakan alat dan bahan sesuai aturan pemakaian.
3. Memelihara peralatan yang digunakan.
4. Melakukan penyimpanan alat dan bahan sesuai standar yang berlaku.
5. Menyiapkan dan memotong sayuran, salad, dan keju
6. Menyiapkan serta menyimpan panci dan pan serta alat kitchen lainnya.
7. Membersihkan dan sanitasi area kerja di kitchen sesuai dengan standar USPH.
4.4.6 First cook
1. Menyiapkan semua bahan makanan seperti ikan, daging, sayuran, dan yang
lainnya sesuai dengan menu yang dihidangkan.
2. Mengikuti resep –resep yang sesuai dengan standar perusahaan.
3. Membantu persiapan untuk breakfast.
4. Berkomunikasi dan dan membantu Assistant Chef dalam operasional
5. Memastikan standard USPH telah diterapkan dalam area kerjanya.
6. Bersama dengan Assistant Chef untuk memeriksa standar kualitas makanan
saat penyimpanan, produksi makanan dan pelayanan agar sesuai dengan SOP
yang telah ditentukan.
7. Memastikan semua persiapan dan presentasi dari semua produk yang terdapat
di menu restoran.
84
8. Memonitor proses opening sampai dengan closing di area kitchen dan area
produksi lainnya.
9. Melaporkan alat-alat yang tidak berfungsi atau rusak.
4.4.7 Custodial
1. Membersihkan semua public area, crew area, restroom, hallways, landings,
tangga, crew/officer cabin.
2. Menangani luggage penumpang saat embarkation dan debarkation.
3. Mendistribusikan luggage sampai ke kamar tamu.
4. Membantu mengantarkan amenity gift ke kamar tamu.
5. Menggunakan beberapa bahan kimia dan pembersih saat melakukan
pekerjaan.
6. Membersihkan alat-alat yang kotor di public area.
4.4.8 Cabin stateroom host
1. Membersihkan cabin tamu dua kali sehari (12-15 cabin per hari)
2. Bertanggung jawab atas kebersihan kamar tamu termasuk making bed,
membersihkan kamar mandi, vacuuming, dusting, membersihkan jendela dan
kaca, menyiapkan linen, towel dan room amenities, membersihkan teras,
memindahkan room service tray, gelas dan alat-alat yang tidak terpakai di
kamar tamu.
3. Membersihkan koridor, troli dan loker
85
4. Menangani luggage tamu saat embarkation dan debarkation.
5. Mengirim cucian tamu ke laundry serta mengembalikan setelah selesai dicuci.
6. Menciptakan kreasi yang unik dengan membuat lipatan handuk berbagai
bentuk.
7. Melaporkan adanya kerusakan alat operasional.
8. Bekerja dengan menggunakan beberapa bahan kimia dan pembersih
9. Melakukan operasional sesuai dengan aturan USPH.
10. Bekerja overtime saat embarkation
11. Menyiapkan kamar tamu (12-15 kamar) saat embarkation.
4.4.9 Pool host
1. Mengatur dan menyimpan deck chair dan sun bed sesuai dengan standar.
2. Bertanggung jawab atas kebersihan di dalam dan di sekitar kolam renang dan
area deck.
3. Membersihkan kotoran dan sampah di dalam dan di sekitar area kolam renang
dan deck
4. Mengganti, membersihkan dan mencuci bantalan yang terdapat di area kolam
renang dan deck
5. Menyimpan dengan rapi semua kursi pada saat closing.
6. Bertanggung jawab atas kebersihan seluruh kursi yang terdapat di sekitar area
kolam renang dan deck
86
7. Bertanggung jawab atas penyimpanan dan pendistribusian handuk untuk
tamu.
8. Harus memberikan pelayanan yang ramah terhadap tamu.
4.4.10 Crew dining attendant
1. Bertanggung jawab atas pelayanan makanan untuk semua karyawan.
2. Bertanggung jawab atas pemeliharaan standar kebersihan sesuai USPH di area
crew mess dan recreation room.
3. Bertanggung jawab atas kotoran dan sampah yang dapat didaur ulang.
4. Bertanggung jawab atas penyajian hidangan di buffet
5. Membuat laporan tentang alat-alat yang dibutuhkan untuk operasional.
6. Berkoordinasi untuk mengambil makanan untuk tamu VIP.
4.4.11 Beverage server
1. Mengatur dan mengkoordinasikan pelayanan minuman bersama bartender
dan assistant bartender.
2. Menjaga kebersihan meja, kursi serta alat-alat yang digunakan untuk
pelayanan kepada tamu sesuai dengan standar USPH.
3. Bertanggung jawab terhadap kebersihan area bar dan pantry.
4. Bertanggung jawab atas penyiapan alat dan bahan di bar.
5. Membina hubungan baik dengan tamu.
6. Menjaga citra dan image baik perusahaan.
87
7. Memberikan pelayanan penerimaan tamu yang datang ke bar, menawarkan
minuman, pengambilan order minuman, dan penyajian minuman kepada tamu
dengan baik, tepat dan cepat sesuai dengan pesanan.
8. Memiliki kewajiban untuk menghentikan dan melarang pelayanan minuman
beralkohol untuk tamu tertentu.
9. Memiliki kewajiban untuk meminta identitas tamu untuk meyakinkan tamu
berada pada umur yang aman untuk mengkonsumsi minuman beralkohol.
4.4.12 Assistant bartender
1. Bertanggung jawab untuk membuka dan menutup bar.
2. Bertanggung jawab terhadap penyimpanan dan pengontrolan minuman.
3. Bertanggung jawab terhadap penerimaan pendapatan dan biaya yang
dikeluarkan.
4. Bertanggung jawab untuk mencapai target pendapatan dan biaya
5. Bertanggung jawab untuk membersihkan alat-alat bar
6. Melaksanakan pekerjaan lain seperti bekerja di crew bar, membawa pesanan
minuman tamu, stocking bar, membersihkan peralatan dan furniture yang ada
di area bar
7. Memberikan pelayanan minuman kepada tamu dengan atraktif.
4.5 Hak (privilege)
1. Panjang kontrak kerja delapan bulan dan kontrak liburan dua bulan.
88
2. Gaji per minggu sebesar US$ 158
3. Biaya overtime US$ 5.00 per jam
4. Sarana akomodasi tiga orang dalam satu kabin
5. Biaya perjalanan ditanggung perusahaan
6. Biaya medical ditanggung perusahaan.
7. Jaminan kesehatan selama berada di kapal ditanggung oleh perusahaan
8. Seragam dan sepatu diberikan oleh perusahaan
9. Potongan harga untuk keluarga yang ikut program tour dan sailing
dengan Disney Cruise Line
10. Potongan harga untuk beberapa fasilitas dan produk yang tersedia di
spa, salon, dan merchandise shop.
11. Tersedia beberapa fasilitas untuk crew seperti crew beach, crew pool,
crew library, crew internet café, crew shop, crew bar, crew gym, crew
dining facilities.
12. Mendapatkan privilege card Disney Land Park & Resort di seluruh
dunia untuk semua anggota keluarga karyawan.
top related