metodología de costos

Mvz Laura P. Sánchez Gtz

Dep. Economía, Administración y

Desarrollo Rural.

FMVZ-UNAM

Metodología para el cálculo de costos

de producción en la empresa

agropecuaria

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN

Desde el punto de vista económico , se describirán a

continuación los sistemas de explotación ganadera más

comunes.

SISTEMA EXTENSIVO

En donde el ganado se desarrolla exclusivamente en

pastoreo , solo se albergan en corrales de resguardo

durante la noche, como sucede en la cría de ganado

ovino, caprino y bovino.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN

SISTEMA INTENSIVO

Es aquel en el que el ganado depende totalmente de

los alimentos que se le proporcionan en las propias

instalaciones, estando en total confinamiento hasta el

final de su ciclo productivo en confort, manejo

controlado, con las instalaciones idóneas al aspecto

zootécnico (parideros, destetes, etc). Este modelo se

presenta en engordas de bovinos, porcinos y aves.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN

SISTEMA SEMI-INTENSIVO O MIXTO

Este modelo es la combinación de los dos anteriores, donde os animales salen al campo durante el día para aprovechar los pastos y retorna por la tarde donde reciben en los corrales una ración complementaria, se utiliza comúnmente en bovinos, ovinos y caprinos.

Es muy importante la identificación de éstos modelos ya que tienen fuerte repercusión sobre el cálculo de los costos de producción y permite definir si la producción pecuaria es continua o por lotes.

CICLOS PRODUCTIVOS CICLO PRODUCTIVO CONTINUO La actividad pecuaria trae una análisis de las formas de

producción por ejemplo, la producción láctea que durante todoel año se tiene producción se capturan todos los datos de lasactividades realizadas con sus respectivas erogacioneseconómicas para su continua producción, que en este caso seacumulan los gastos obtenidos durante un mes y se comparala producción obtenida en ese mismo periodo y se calcula elcosto total y unitario de dicho periodo.

En este modelo existen explotaciones pecuarias que sedenominan industriales por su forma continua de producir,extrayendo al mercado cada mes o diario la producción , por loque en dichos negocios se aplicaría esta forma de obtenercostos.

CICLOS PRODUCTIVOS

CICLO PRODUCTIVO POR LOTES

Este calculo implica la captura de los gastos erogados

en un periodo productivo corto ya que no se tiene una

producción continua, sino por un periodo (por ejemplo

engordas), por lo cual se fija el número de días que

dura el ciclo productivo y se calculan todas las

erogaciones en dicho periodo, un ejemplo de este

cálculo de costos son las engordas de bovino, porcino

y aves principalmente.

CICLOS PRODUCTIVOS

CICLO PRODUCTIVO POR LOTES ETAPA DE PREPARACIÓN Esta etapa cosiste en mantener en óptimas condiciones el local

donde se van a recibir los animales (pollito, pollita, lechones ovientres) como son el mantenimiento de instalaciones (limpieza,desinfección, encalado, reparación de equipos etc), esta etapavaria de acuerdo a las condiciones de la granja con respecto aenfermedades sufridas anteriormente o presentes en la región,precios de mercado, etc.

CICLOS PRODUCTIVOS

CICLO PRODUCTIVO POR LOTES

ETAPA DE MANEJO O DE PRODUCCIÓN

Esta consiste en el manejo físico zootécnico de los vientres y

sementales desde su estancia como pueden ser las áreas de

maternidad, crecimiento, destetes o finalización hasta su

selección para el mercado o para reemplazos, enfermedades

padecidas en el periodo productivo o bien de los precios del

mercado.

CICLOS PRODUCTIVOS

Ambas etapas son determinantes en el cálculo de

costos de producción hay que cuanto más se

prolongue alguna de éstas, se incrementan los

gastos que se realizarán en la granja y por lo tanto

se tiene menor utilidad y hasta pérdidas.

Metodología para el cálculo de costos

de producción en la empresa

agropecuaria

PRODUCCIÓN CONTINUA

Costos de producción de leche.

Un establo lechero con una población bovina de 391

vacas, con el 20% secas, tiene un promedio de

producción total mensual de 308,286 litros; esta

producción es vendida a una pasteurizadora de la

zona a $4.80 por litro.

1. Identificar cantidad de animales

2. Producción total

3. Precio de venta por litro

Metodología para el cálculo de costos

de producción en la empresa

agropecuaria

1. Identificar cantidad de animales

391 vacas y el 20% son secas por lo tanto tenemos:

313 vacas en producción y 78 vacas

secas2. Producción total

de308,286 litros

3. Precio de venta por

litro

$4.80 por

litro

Instalaciones

Se han cotizado las instalaciones en $

1,730,443.00

COSTOS FIJOS

Depreciación (Da) VI - Vr

VuDa =

Valor inicial (VI): $ 1,730,443.00

Valor de recuperación (Vr) : $0

Años de vida útil (Vu) : 15 años

$1,730,443.00 - $0

15= $115,362.90 anual

$115,362.90 /12=

MENSUAL

$9,613.57 mensual

COSTOS FIJOS

COSTO FIJO PROMEDIO Instalaciones

Se calcula dividiendo el CFT de Instalaciones entre la

producción de litros de leche.

$9,613.57 /308,286 litros =$ 0.03

COSTOS FIJOS MANO DE OBRA

# CARGO PAGO SEMANAL

1 Administrador $4,000.00

1 Contador $2,000.00

1 MV Z $2,500.00

1 Auxiliar Administrativo $1,800.00

2 Mecánicos $3,000.00

2 Inseminadores $2,000.00

3 Pastureros $2,400.00

9 Ordeñadores $7,200.00

2 Secretarias $1,400.00

1 Almacenista $ 800.00

2 Tractoristas $1,400.00

1 Técnico Agropecuario $ 900.00

1 Chofer de camión $ 800.00

1 Velador $ 800.00

TOTAL

COSTOS FIJOS MANO DE OBRA

# CARGO PAGO SEMANAL

1 Administrador $4,000.00

1 Contador $2,000.00

1 MV Z $2,500.00

1 Auxiliar Administrativo $1,800.00

2 Mecánicos $3,000.00

2 Inseminadores $2,000.00

3 Pastureros $2,400.00

9 Ordeñadores $7,200.00

2 Secretarias $1,400.00

1 Almacenista $ 800.00

2 Tractoristas $1,400.00

1 Técnico Agropecuario $ 900.00

1 Chofer de camión $ 800.00

1 Velador $ 800.00

TOTAL $31,000.00

$31,000.00 Gasto semanal por concepto de Mano de Obra.

Cálculo por día:

Total del gasto / 7 días

COSTOS FIJOS

$31,000.00 / 7 =

$31,000.00 / 7 = $4,428.57 Gasto de mano de

obra diarioGasto de mano de obra MENSUAL

Se multiplica el costo diario por 30.4*

*30.4, días promedio de los 12 meses. (365 días/12

meses=30.4)

$4,428.57

(30.4) =

$134,628.57

COSTO FIJO PROMEDIO de MO

COSTOS FIJOS

Se calcula dividiendo el CFT de MO entre la producción

de litros de leche que se tuvo para obtener el costo

de producción por concepto de mano de obra de un

litro de leche.

CFP de MO= $134,628.57 / 308,286 litros =$ 0.43

Depreciación (Da) de ganado o Agotamiento

animal.Valor inicial (VI): $ 8,518.00

Valor de recuperación (Vr) : $ 8.10 Kg

Peso: 590 kg

Años de vida útil (Vu) : 6 años

VI - Vr

VuDa =

$ 8,518.00 -

$4,779.006=

$3,739.

006= $623.16 anual

MENSUAL$623.16

1

2

= $51.9

3

Depreciación (Da) de ganado o Agotamiento

animal.

MENSUAL$51.93 por

vaca

$51.93 ( 391 vacas) =

COSTO FIJO PROMEDIO

$20,304.63

308,286 litros = 0.06

$20,304.63

Equipo sin

motor

COSTOS FIJOS

# Equipo PRECIO

1 Cargador frontal para tractor $19,300.00

1 Carro espaciador de forraje $22,800.00

2 Fresnos liberadores de 10 pies $10,600.00

2 Tanques de semen $ 8,000.00

1 Tanque estacionario para gas $ 2,800.00

1 Tanque estacionario para diesel $ 7,000.00

1 Remolque tipo traila de dos ejes $ 8,400.00

1 Báscula para pesar alimento $ 2,100.00

1 Carro mezclador y repartidor de

alimento

$ 74,200.00

1 Carro mezclador y repartidor de

alimento

$181,000.00

1 Equipo de sala de ordeña $591,612.00

TOTAL

Equipo sin

motor

COSTOS FIJOS

# Equipo PRECIO

1 Cargador frontal para tractor $19,300.00

1 Carro espaciador de forraje $22,800.00

2 Fresnos liberadores de 10 pies $10,600.00

2 Tanques de semen $ 8,000.00

1 Tanque estacionario para gas $ 2,800.00

1 Tanque estacionario para diesel $ 7,000.00

1 Remolque tipo traila de dos ejes $ 8,400.00

1 Báscula para pesar alimento $ 2,100.00

1 Carro mezclador y repartidor de

alimento

$ 74,200.00

1 Carro mezclador y repartidor de

alimento

$181,000.00

1 Equipo de sala de ordeña $591,612.00

TOTAL $927,812.00

VI= $927,812.00

Vr= 5%

Vu = 10 años

Depreciación anual (Da)

VI - Vr

VuDa =

$927,812.00 -

$46,390,00

10

= $88,142.20

Depreciación mensual (Dm)

$88,142.20

12= $7,345.18

COSTO FIJO PROMEDIO

$7,345.18 / 308,286 litros = 0.02

Equipo con

motor

COSTOS FIJOS

# Equipo PRECIO

2 Compresores de aire $ 4,200.00

1 Generador de electricidad $20,000.00

1 Máquina para ensilar en bolsa de

plástico

$86,200.00

1 Tina mezcladora de leche en polvo $ 7,000.00

2 Tractores agrícolas Jhon Deere 2755 $352,000.00

2 Tractores agrícolas J.D. 5715 Turbo $576,000.00

1 Automóvil $120,000.00

1 Camión tipo rabón con volteo

Chevrolet

$340,000.00

1 Camioneta Pick up $145,000.00

1 Camioneta Chevrolet $180,000.00

TOTAL

Equipo con

motor

COSTOS FIJOS

# Equipo PRECIO

2 Compresores de aire $ 4,200.00

1 Generador de electricidad $20,000.00

1 Máquina para ensilar en bolsa de

plástico

$86,200.00

1 Tina mezcladora de leche en polvo $ 7,000.00

2 Tractores agrícolas Jhon Deere 2755 $352,000.00

2 Tractores agrícolas J.D. 5715 Turbo $576,000.00

1 Automóvil $120,000.00

1 Camión tipo rabón con volteo

Chevrolet

$340,000.00

1 Camioneta Pick up $145,000.00

1 Camioneta Chevrolet $180,000.00

TOTAL $1,830,400.00

Equipo con

motor

COSTOS FIJOS

Depreciación anual (Da)

VI= $1,830,400.00

Vr= 7%

Vu = 5 años

VI - Vr

VuDa =

$1,830,400.00 –

$128,128.00

5

= $340,454.40Depreciación mensual

(Dm)

$340,454.40 12

= $28,371.20

COSTO FIJO PROMEDIO

$28,371.20 /

308,286 litros = 0.09

Predial Pago de predial $2,500.00 anuales

30% descuento por pronto pago

PAGO ANUAL=

COSTOS FIJOS

$1,750.00 anual

PAGO MENSUAL= $1,750.00 /12=

$145.83

COSTO FIJO PROMEDIO

$145.83 / 308,286 litros =$0.01

Energía eléctrica

Pago energía eléctrica bimestral: $7,000.00

PAGO BIMESTRAL=

COSTOS FIJOS

$7,000.00 /2=

COSTO FIJO PROMEDIO

$3,500.00/ 308,286 litros =$0.01

$3,500.00

COSTOS VARIBLES Alimentación de vacas en producción

Ingredientes Cantidad por

vaca kg

Precio Costo/día/vaca

Heno de alfalfa 8 $1.20

Silo de maíz 9 $0.50

Alimento

balanceado

9 $8.50

TOTAL

COSTOS VARIBLES Alimentación de vacas en producción

Ingredientes Cantidad por

vaca kg

Precio Costo/día/vaca

Heno de alfalfa 8 $1.20 $9.60

Silo de maíz 9 $0.50 $4.50

Alimento

balanceado

9 $8.50 $76.50

TOTAL $90.60Vacas en producción: 313

Costo diario por vaca: $90.60

Costo mensual por vaca= $90.60 (30.4) =

Costo total por vacas en producción=

$2,754.24

$2,754.24 (313)

=

$862,077.12

COSTO VARIABLE PROMEDIO

$862,077.12/ 308,286 litros =$2.79

Ingredientes Cantidad por

vaca kg

Precio Costo/día/vaca

Heno de alfalfa 7 $1.20

Heno de avena 5 $1.00

Silo de maíz 8 $0.50

Mineral 0.36 $6.00

TOTAL

COSTOS VARIBLES

Alimentación de vacas secas

Ingredientes Cantidad por

vaca kg

Precio Costo/día/vaca

Heno de alfalfa 7 $1.20 $8.40

Heno de avena 5 $1.00 $5.00

Silo de maíz 8 $0.50 $4.00

Mineral 0.36 $6.00 $2.16

TOTAL $19.56Vacas seca: 78

Costo diario por vaca: $19.56

Costo mensual por vaca= $19.56 (30.4) =

Costo total por vacas secas=

$594.62

$594.62 (78) = $46,380.67

COSTOS VARIBLES

Alimentación de vacas secas

COSTO VARIABLE PROMEDIO

$46,380.67

/

308,286 litros =$0.15

COSTOS VARIABLES

Medicamento

$ 6,500.00 mensuales

COSTO VARIABLE PROMEDIO

$ 6,500.00 / 308,286 litros =$0.20

Inseminación Artificial

Se utiliza un promedio de 8 pajillas diariamente con un costo

de $70.00 c/u$ 70.00 (8)= $560.00

Mensual= $560.00 (30.4) = $17,024.0

0 COSTO VARIABLE PROMEDIO

$17,024.00 / 308,286 litros =$0.05

Otros materiales que se gastan mensualmente son:

Materiales de limpieza $ 3,000.00

Combustibles y lubricantes $ 8,000.00

Refacciones $10,000.00

Papelería $ 2,500.00

COSTOS VARIABLES

TOTAL $ 23,500.00

COSTO VARIABLE PROMEDIO

308,286 litros =$23,500.00

/

$0.07

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones

Mano de obra

Agotamiento

animal

Equipo sin motor

Equipo con motor

Predial

Energía eléctrica

A. Vacas prod.

A. Vacas secas

Medicamentos

I. Artificial

Otros

TOTAL

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 0.03

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02

Equipo con motor $28,371.20 $0.09

Predial $145.83 $0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01

A. Vacas prod.

A. Vacas secas

Medicamentos

I. Artificial

Otros

TOTAL

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 0.03

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02

Equipo con motor $28,371.20 $0.09

Predial $145.83 $0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01

A. Vacas prod.

A. Vacas secas

Medicamentos

I. Artificial

Otros

TOTAL$203,908.80 $0.65

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 0.03

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02

Equipo con motor $28,371.20 $0.09

Predial $145.83 $0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01

A. Vacas prod. $862,077.1

2

$2.79

A. Vacas secas $46,380.67 $0.15

Medicamentos $6,500.00 $0.20

I. Artificial $17,024.00 $0.05

Otros $23,500.00 $0.07

TOTAL$203,908.80 $0.65

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 0.03

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02

Equipo con motor $28,371.20 $0.09

Predial $145.83 $0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01

A. Vacas prod. $862,077.1

2

$2.79

A. Vacas secas $46,380.67 $0.15

Medicamentos $6,500.00 $0.20

I. Artificial $17,024.00 $0.05

Otros $23,500.00 $0.07

TOTAL$203,908.80 $0.65 $955,481.79 $3.26

COSTO TOTAL (CT)

CT= CFT + CVT

CT= $203,908.80 + $955,481.79 = $1,159,390.59

COSTO TOTAL PROMEDIO

(CTP)

CTP= CFP + CVP

CTP= $0.65 + $3.26 = $3.91CUANTO ME

CUESTA

PRODUCIR UN

LITRO DE

LECHE

CUANTO ME

CUESTA

PRODUCIR

308,286 litros

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 $0.03

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02

Equipo con motor $28,371.20 $0.09

Predial $145.83 $0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01

A. Vacas prod. $862,077.1

2

$2.79

A. Vacas secas $46,380.67 $0.15

Medicamentos $6,500.00 $0.20

I. Artificial $17,024.00 $0.05

Otros $23,500.00 $0.07

TOTAL$203,908.80 $0.65 $955,481.79 $3.26

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE

LECHECONCEPTO CFT CFP CVT CVP %

Instalaciones $9,613.57 0.03 0.83

Mano de obra $134,628.57 $ 0.43 11.61

Agotamiento

animal

$20,304.63 $0.06

1.75

Equipo sin motor $7,345.00 $0.02 0.63

Equipo con motor $28,371.20 $0.09 2.45

Predial $145.83 $0.01 0.01

Energía eléctrica $3,500.00 $0.01 0.30

A. Vacas prod. $862,077.1

2

$2.79

74.36

A. Vacas secas $46,380.67 $0.15 4.00

Medicamentos $6,500.00 $0.20 0.56

I. Artificial $17,024.00 $0.05 1.47

Otros $23,500.00 $0.07 2.03

TOTAL

$203,908.80 $0.65 $955,481.79 $3.26

100

%

Análisis de la producción Costos de mayor peso dentro de la producción

Alimentación de vacas en producción

Mano de obra

Alimento de vacas secas

¿Gano o pierdo? Se vende el litro : $4.80

Me cuesta producir un litro:$3.91

$4.80 -$3.91 = $0.89

GANO

$0.89 por

litro al mes

UTILIDAD= INGRESO – CT

Multiplicado por la

producción total

$274,374.54

mensuales