luis alberto marcellez ramirez

REVISTA DE NUTRICION

Alumno: Luis Alberto Marcellez Ramirez

Huella Del Dispilfarro De

Alimentos Según proyecciones de la FAO,

atendiendo a las tendencias actuales

de la producción y el consumo, la

producción mundial de alimentos

debería incrementarse en un 60 por

ciento hasta el año 2050 para

satisfacer la demanda.

Sin embargo, más de un tercio de los

alimentos que se producen hoy en día

se pierde o desperdicia. Por pérdida

de alimentos se entiende la

disminución de la masa alimentaria

comestible que ocurre en la cadena

trófica durante las etapas de

producción.

El desperdicio de alimentos —síntoma del estilo de vida consumista de los países desarrollados— se refiere al descarte de alimentos en el comercio minorista o por los consumidores. Las pérdidas y desperdicio representan una oportunidad desaprovechada para el logro de la seguridad alimentaria y tienen un alto precio ambiental.

El beneficio que derivaría de la

evitación de las pérdidas y

desperdicio de alimentos es en

realidad mayor que la ganancia que

se obtendría contrayendo la «huella»

de ambos fenómenos.

Por ejemplo, la adopción de sistemas

más eficientes que permitan reducir

bien las pérdidas o el desperdicio se

traducirá probablemente también en

una menor emisión de gases de

efecto invernadero, en parte

directamente dado que las materias

que se pierden o desperdician

normalmente generan emisiones de

metano.

Esto a su vez redundará en un menor

consumo energético a lo largo de la

cadena trófica y por consiguiente en

menores emisiones de gases de

efecto invernadero.

El propósito del proyecto sobre la

huella del despilfarro de alimentos es

proporcionar el cuadro más completo

posible de la huella ambiental mundial

de ambos fenómenos, haciendo

particular hincapié en sus efectos en

los suelos, el agua, la biodiversidad y

el cambio climático.

ALIMENTACIÓN

SALUDABLE Una buena alimentación debe

adecuarse a la edad, sexo, peso, talla

y actividad física e intelectual de cada

persona. Se debe considerar también

el clima y los estados especiales

como embarazos, lactancia,

enfermedades, etc.

RECOMENDACIONES PARA

UNA ALIMENTACIÓN

CORRECTA

¿PODEMOS SUSTITUIR

ALIMENTOS DE ALTO COSTO? La leche o sus derivados debemos

consumirlos todos los días según lo

indicado en las recomendaciones

alimentarias (edad, estado de salud,

etc.) La carne de vacuno es

reemplazable por todos los tipos de

carne existentes: pollo, conejo,

pescado, mariscos, vísceras.

Las frutas y hortalizas no se pueden

reemplazar fácilmente. Como es

frecuente que suban de precio en

invierno, recomendamos cultivar un

huerto en el patio de la casa y

también secar fruta en el verano,

cuando hay abundancia.

ACTÍVATE

Fuera del trabajo, algunas actitudes

simples como caminar, cambiar el

elevador por las escaleras, pasear en

bicicleta o salir a bailar, son acciones

fáciles que, si son practicadas con

frecuencia, también ayudan al cuerpo

a mantenerse saludable y en forma.

GRACIAS POR SU ATENCION