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M i n i s t è r e d e l ’ é d u c a t i o n n a t i o n a l e
Livret de Formation Elève
S E S S I O N 2 0 1 5
B A C C A L A U R E A T P R O F E S S I O N N E L O P T I O N C . S . R .
ELEVE Nom et Prénom
Années Scolaires
Etablissement de formation
Adresse :
Lycée J.B. DECRETOT
7 Rue de la Gare
27400 LOUVIERS
Téléphone : 02.32.40.19.29.
Fax : 02.32.40.00.63.
Courriel : 0271634e@ac-rouen.fr
2
Présentation de l’élève Nom : _____________________________________________
Prénoms : _____________________________________________
Date de naissance : _____________________________________________
Adresse : _______________________________________________________
_______________________________________________________
N° de téléphone: _____________________________________________
Personne à contacter : _____________________________________________ (en cas de problème)
Photo
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Etablissement de formation
Nom du chef d’établissement : Madame Dominique CANTRELLE
Chef de travaux : Monsieur Daniel GUILBERT
Responsable référent des stages : Monsieur Xavier LEVASSORT
Ce livret est sous votre entière responsabilité, il permet un lien entre l’équipe
pédagogique, le tuteur en période de formation en entreprise et la famille. Ce document doit être le reflet de votre formation. Il devra être constamment en
votre possession et en entreprise Fait le : ………………………………………………… A : ………………………………………………………
Signature de l’élève Signature formateur référent
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Les objectifs généraux
1.1 Définition
Le titulaire du baccalauréat professionnel « Commercialisation et Services en Restauration » est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de service en restauration.
Il est capable de s'adapter à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de
commercialisation, d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de
restauration.
1.2 Contexte professionnel
Le contexte professionnel se caractérise par :
• une réglementation de plus en plus exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la
santé et de la sécurité,
• une évolution du comportement du consommateur, mieux informé, plus exigeant et à la
recherche d’une relation personnalisée avec le personnel de restaurant et de cuisine,
• l’emploi généralisé des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques
professionnelles comme dans les échanges avec la clientèle, les fournisseurs, …
• une intensification de la concurrence entre les entreprises du secteur de la restauration, qui
suppose une veille permanente et la recherche d’une optimisation des systèmes,
• une ouverture à l’International, nécessitant le développement des compétences de
communication en langues et cultures étrangères, notamment pour les professionnels au contact
de la clientèle
• une diversification de l’offre, et une prise en compte prégnante de la santé et du bien- être de la
clientèle dans le respect de l’environnement,
• une évolution forte des connaissances technologiques et scientifiques, qui impactent les
pratiques professionnelles.
Le titulaire du baccalauréat professionnel « Commercialisation et Services en Restauration » est
appelé à exercer une activité salariée en entreprise, à travailler en territoire national comme à
l'étranger
Au terme d'une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises ou de
la validation des acquis de l’expérience, et en fonction des capacités personnelles et après une période
d'adaptation, le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :
• chef de rang,
• maître d'hôtel,
• adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour
celui de la restauration collective.
5
Tous ces postes dépendent de l'importance de l'établissement ainsi que du type de restauration
pratiqué.
En tant que salarié, son activité peut s'exercer dans les secteurs :
• de la restauration commerciale ou de la restauration collective,
• des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers,
etc).
1.3 Environnement technique de l’emploi
Le titulaire du baccalauréat professionnel « Commercialisation et Services en Restauration » exerce
son activité dans un contexte diversifié, en respectant l’environnement, le développement durable, les
règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de
nutrition, de plaisir et de bien-être.
1.4 Description des activités professionnelles
Les différents pôles d’activités professionnelles sont :
• Pôle n° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
• Pôle n° 2 : Organisation et services en restauration
• Pôle n° 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration
• Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
• Pôle n° 5 : Démarche qualité en restauration
6
PORTFOLIO
BAC PROFESSIONNEL Métiers de la restauration
Option C.S.R.
7
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15
Périodes de Formation
en Milieu Professionnel
(P.F.M.P.)
16
Documents de P.F.M.P.
1ère Période
de
Formation
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PFMP
Première Période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M. ou Mme
Professeur de l’équipe pédagogique
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Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Première Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
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Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
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Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 1ère période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 1ère période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°3 en 1ère période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 1ère période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 1ère période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PÉRIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE BAC PROFESSIONNEL C.S.R.
Première Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise : …………………………………………………………………………………………………………….
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Documents de P.F.M.P.
2nde Période
de
Formation
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PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Deuxième période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M __________________________________
Professeur de l’équipe pédagogique
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Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Deuxième Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
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Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
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Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 2ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 2ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°3 en 2ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 2ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 2ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE BAC PROFESSIONNEL C.S.R.
Deuxième Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise : ………………………………………………………………………………………………………
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Documents de P.F.M.P.
3ème Période
De Formation
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PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Troisième Période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M __________________________________
Professeur de l’équipe pédagogique
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Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Troisième Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
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Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
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Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 3ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 3ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°3 en 3ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 3ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 3ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PÉRIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE BAC PROFESSIONNEL C.S.R.
Troisième Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise :
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Documents de P.F.M.P.
4ème
Période De
Formation
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PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Quatrième Période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M __________________________________
Professeur de l’équipe pédagogique
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Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Quatrième Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
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Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
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Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 4ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeud i Vendredi Samedi Dimanche
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Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 4ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Répartition des tâches sur la semaine n°3 en 4ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Diman che
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 4ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 4ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PÉRIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Quatrième Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise : ……………………………………………………………………………………………………….
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Documents de P.F.M.P.
5ème
Période De
Formation
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PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Cinquième Période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M __________________________________
Professeur de l’équipe pédagogique
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Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Cinquième Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
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Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
60
Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 5ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
effectuées H Tâches
effectuées H Tâches
effectuées H Tâches
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effectuées
Mat
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Apr
es M
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
61
Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 5ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Les tâches sur la semaine n°3 en 5ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
effectuées H Tâches
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 5ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 5ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
H Tâches
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PÉRIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Cinquième Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise : ………………………………………………………………………………….
66
Documents de P.F.M.P.
6ème
Période De
Formation
67
PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Sixième Période
Suivi en entreprise
Dates
du
___________
au
___________
Nom et adresse de l’entreprise ou cachet :
_______________________________________________________
_______________________________________________________
N° Téléphone : ________________________
Nom du tuteur et signature :
_____________________________________
Date M. ou Mme
Visite
M __________________________________
Professeur de l’équipe pédagogique
68
Présenter la carte d’identité de l’entreprise
Sixième Période de Formation
Nom : _______________________________________________________________
Date de création : _____________________________________________________
Nombre de salariés : __________________________________________________
Clientèle : ( tourisme, groupes, affaires, …) ________________________________
Spécialité de l’établissement : __________________________________________
Nombre de tables : ____________________________________________________
Particularités : ________________________________________________________
Siège social ou implantation : ___________________________________________
____________________________________________________________________
Questions Nom et fonction du responsable
Qui dirige ?
Qui embauche ?
Qui est le responsable de la gestion de l’établissement ?
Qui dirige le service dans lequel vous travaillez ?
Les photos, publicités, informations sont à joindre en annexe.
69
Attestation de formation en entreprise M. Mme Melle
……………………………………………………………………………………………………………… atteste, en tant que tuteur, que l’élève ……………………………………………………………………………… de la classe de Baccalauréat professionnel Restauration option C.S.R. …………………… du lycée J.B. DECRETOT de Louviers, a effectué une période de formation dans son entreprise : ……………………………………………………………………………………………………………… Nom ou raison sociale ……………………………………………………………………………………………………………… Adresse ……………………………………………………………………………………………………………… Téléphone Fax sur la période allant du … / ….. / 20 au / ….. / 20 (Soit semaines). Fait à …………………………………., Le …… / …… / 20……,
Signature et cachet de l’entreprise
Lycée Jean-Baptiste DECRETOT 7 Rue de la Gare 27400 Louviers
Standard 02 32 40 14 29
Fax administration
02.32.50.49.31
Courriel
0271634e@ac-rouen.fr
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Répartition des tâches sur la semaine n°1 en 6ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°2 en 6ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Les tâches sur la semaine n°3 en 6ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°4 en 6ème période
Du __________________________ au _____________________________ Établissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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Répartition des tâches sur la semaine n°5 en 6ème période
Du __________________________ au _____________________________ Etablissement : Session : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
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Signature du stagiaire :
Signature du Tuteur : Signature de responsable de stage :
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BILAN DE MA PÉRIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE
Sixième Période de Formation
Cochez les cases correspondantes 1 Avez-vous eu l’impression d’avoir réussi votre stage dans l’entreprise ?
� pas du tout � assez bien � un peu � Correctement 2 L’accueil a-t-il été : � froid � indifférent � cordial 3 Les travaux qui vous ont été confiés avaient pour but :
Cochez les cases Pas du tout Un peu Beaucoup Exclusivement
De vous faire passer le temps
De vous utiliser pleinement
De vous apprendre quelque chose
De vous mettre face à des difficultés
4 A la fin du stage, votre motivation pour la profession est : � moins importante � inchangée � plus importante 5 Votre séjour
Votre hébergement La nourriture Le travail
Confort Qualité des repas servis Conditions de travail
Respect des horaires
Relations avec le responsable de l’entreprise et mon tuteur
6 Observations personnelles sur l’ensemble de la période en entreprise : ………………………………………………………………………………….
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