kÜchenmaschinen...der krefft kompakt-wolf r 70 n ist eine robuste antriebseinheit mit...
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KÜCHENMASCHINEN
Kombinationsmöglichkeiten Antrtiebe & Vorsteckteile Seite 5
Antriebseinheit KU 3-1 Seite 6 - 7
Antriebseinheiten & Vorsteckteile Seite 8 - 23
Gemüseschneider G 11 & Scheibensortiment Seite 24 - 27
Aufschnittmaschinen & Zubehör Seite 28 - 29
Planeten Rühr- und Knetwerke Seite 30 - 45
Krefft-KK-2018-8-A4.indd 4 10.01.2018 09:58:16
Vorsteckteile
G23
G24
G25
G26
AG3
RV6
R2
R2.1
R2.2
R3
R4
R5
KW2-1
AR2-1
W60
W60N
W70N
AW3
FM2
FM2.2
GEM2
GEM2.2
AP2
AP2N
AP2.2N
GHKU
GHKU3
Keine Kombination möglich für KU 1100 | KU 1105 | PR 5 | PR 8 | PR 10 | PR 10-T | PR 30-T | PR 40-T | PR 60-T | PR 80-T | PR 60/30
AktuelleSerie
Stand 01.12.2017
Antriebs-einheiten
Art.Nr.
540860540865
540870540875
/
/
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540790
540782
/
540825
540827
540740
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/
540665
540690
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540785
540786
540780
540781
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542777
542100
542102
KU
2-1
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Führungswange 541531notwendig
Kombination nur nach dem Umbau des Antriebes im Werk gem. EN möglich (Art.-Nr.: 800885)
Kombination nach Umrüstung vor Ort möglich, entsprechender Artikel zur Umrüstung kann käufl ich erworben werden
KU
2-2 E√
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KU
2-3 E√
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KU
2-4 E
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KU
2-5 E
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KU
3-1540150
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A 2-1
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Führungswange 541534notwendig
A 2-2
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AL 2-3
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AL 2-4
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R 70 N
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R 70
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PR 10-S
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Kombination möglich
PR 10-ST
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PS 21-S541680
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PR 21-ST
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KOMPATIBILITÄTSTÜBERSICHT
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SPEISENVORBEREITUNG
NEU
KU 3-1Moderner, energie- und geräuscheffi zienter Antrieb mit elektronischer Drehzahlregelung mit BOOST-Funktion• Digitaldisplay mit Folientastatur• Timer 1 bis 30 Minuten oder Dauerbetrieb• NOT-AUS Schlagschalter• Doppelte Sicherheitsabschaltung
gem. DIN / EN Vorschrift• Standfestes Hochsockelgehäuse komplett aus CNS• Elektronischer Motorschutzschalter• Netzkabel mit Stecker
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KREFFT Antriebssysteme erledigen professionell und leistungsstark alle Aufgaben in der Speisenvor-bereitung.Konstante Leistung, elektronisch gesteuerte Dreh-zahlregelung und entsprechende Sicherheitsein-richtungen garantieren den sicheren Umgang mit diesen Geräten.Die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse, Teig, Obst, Käse, Nüssen, Schokolade und vielem mehr erle-digen Sie im Handumdrehen mit unseren leistungs-starken Antriebseinheiten AL 2-4 oder A 2-2 oder der neuen KU 3-1 .Verschiedene Anbauteile stehen Ihnen für die pro-fessionelle Produktvorbereitung zur Verfügung.
• Gemüseschneider G 26 GR / G 26 K• Rühr- und Knetwerke KW 2-1, R 2.2 und R5• Fleischwolf W 70 N• Getreidemühle GEM 2.2• Flockenmühle FM 2.2
Alle Vorsatz- und Steckgeräte dieses Systems können ohne Werkzeug problemlos gewechselt werden.Unsere Mehrzweckgeräte mit allen verwendbaren Verarbeitungswerkzeugen garantieren eine opti-male Speisenvorbereitung und Verarbeitung Ihrer wertvollen Rohstoffe.
SPEISENVORBEREITUNG
ANTRIEBSEINHEIT KU 3-1
Art.-Nr. 540150BxTxH mm 260 x 420 x 480Anschluss 230 V / 0,37 kWSpannung 50 HzGewicht 16,6 kg
Preis 1.799,00 €• Elektronische Drehzahlregelung mit Boostfunktion• Digitaldisplay mit Folientastatur• Timer 1 bis 30 Min oder Dauerlauf• NOT-AUS Schlagschalter• Doppelte Sicherheitsabschaltung gem. DIN / EN Vorschrift• Standfestes Hochsockelgehäuse komplett aus CNS• Elektronischer Motorschutzschalter• Netzkabel mit Stecker
ADAPTERPLATTE für Untergestell
TR 1100Art.-Nr. 540525Preis 227,00 €
• zur Montage der Antriebseinheit KU 3-1 oder des Gemüseschnei- ders G 11 auf dem Transportunter- gestell TR 1100
TRANSPORT-UNTERGESTELL
TR 1100Art.-Nr. 540520BxTxH mm 700 x 700 x 510Preis 960,00 €
Passend für Antriebseinhei KU 3-1• Untergestell fahrbar• mit 3 Lenkrollen, 2 davon feststellbar
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ANTRIEBSEINHEITEN
KOMPAKTWOLF R 70 NEdelstahl
Art.-Nr. 540453BxTxH mm 210 x 495 x 350Anschluss 230 V / 0,6 kw Spannung 50 HzGewicht 17 kg
Preis 1.090,00 €Gerät besteht aus Antriebseinheit AL 2-4 mit Fleischwolfvorsatz W 60 N• 2 Arbeitsgeschwindigkeiten plus Impulsstufe • standfestes Aluminium-Gehäuse mit Motorschutzschalter • Anschlusskabel mit Stecker• Serienmäßiges Zubehör abnehmbarer Fleischwolfteller (4,8 l Füllvolumen) 3-fach-Schneidsatz Ø 70 mm Vorschneider Kreuzmesser Lochscheibe 4,5 mm Stopfer und Ausziehhaken für Schnecke
ANTRIEBSEINHEIT A 2-2
Art.-Nr. 540206BxTxH mm 195 x 310 x 245Anschluss 230 V / 0,6 kwSpannung 50 HzGewicht 8,4 kg
Preis 804,00 €• leistungsstarke Antriebseinheit• 2 Arbeitsgeschwindigkeiten• Impulsstufe • mit Motorschutzschalter • standfestes Gehäuse • zusätzlich Antrieb oben für den Ein- satz mit Rühr- und Knetwerk KW 2-1• Anschlusskabel mit Stecker
ANTRIEBSEINHEIT AL 2-4
Art.-Nr. 540306BxTxH mm 195 x 310 x 245Anschluss 230 V / 0,6 kwSpannung 50 HzGewicht 8,4 kg
Preis 757,00 €• leistungsstarke Antriebseinheit • 2 Arbeitsgeschwindigkeiten • Impulsstufe • standfestes Aluminium-Gehäuse • mit Motorschutzschalter• Anschlusskabel mit Stecker
EIN STARKES TEAMDer Krefft Kompakt-Wolf R 70 N ist eine robuste Antriebseinheit mit leistungsfähigem Edel-stahl-Wolf nach neuester DIN- / EN-Vorschrift. Schnell und unkompliziert verarbeitet er zuverläs-sig große Mengen Fleisch und erfüllt höchste hygienische Ansprüche. Zu seinen bekannten Merkmalen gehören der elektronisch geregelte Antrieb sowie seine kom-pakte Bauweise, die dieses Gerät standfest und sicher und zu einem idealen Laden-Fleischwolf in Metzgerei- und Fleischerei betrieben macht. Sein umfangreiches Zubehör, wie unterschiedliche Edelstahl -Lochscheiben und der Wurst-stopfer, garantieren handliches Arbeiten mit einer Kompakt-Einheit der Profi klasse.Je nach gewählter Lochscheibe, erzielen Sie eine Leistung von bis zu 100 kg/h.
SPEISENVORBEREITUNG
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9GEMÜSESCHNEIDER
G 26 GRLeistung bis max. 100 kg/h
Art.-Nr. 540870Preis 1.047,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 3-1• mit doppelter Sicherheitsabschal- tung gemäß DIN / EN Vorschrift• Aluminium-Schneidgehäuse, tefl onbeschichtet, mit Antriebs- nabe• großer Einfüllschacht-Vorsatz mit Drückplatte• Rettich- und Gurkenschneidevor- satz mit Stopfer• Führungswange, Spritzwand, Sicherungsbügel• Sichelmesserscheibe von 0-6 mm verstellbar• spülmaschinenfest
GEMÜSESCHNEIDER G 26 K
Leistung bis max. 100 kg/h
Art.-Nr. 540875Preis 1.295,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 3-1• mit doppelter Sicherheitsabschal- tung gemäß DIN / EN Vorschrift• Aluminium-Schneidgehäuse, tefl on- beschichtet, mit Antriebsnabe• großer Einfüllschacht-Vorsatz mit Drückplatte• Rettich- und Gurkenschneidevor- satz mit Stopfer• Sicherungsbügel, Führungswange, Spritzwand, Ausziehgriff für Reib- und Kronenscheiben• 5 Scheiben Sichelmesserscheibe von 0-6 mm verstellbar Reibscheibe RB 30 (3 mm) Reibscheibe RB 50 (5 mm) Reibscheibe RB 70 (7 mm) Kronenscheibe K 6• spülmaschinenfest
GEMÜSESCHNEIDER G 26
SCHNEIDEN SIE DOCH, WAS SIE WOLLENSchneiden, Reiben oder Raspeln. Für die Speisenvorbereitung fi nden Sie in unserem um-fangreichen Schneid- und Reib scheiben-Sortiment für nahezu jede Aufgabenstellung eine Lösung. Für die Verarbeitung von Gurken, Kohl, Paprika, Karotten, uvm. erhalten Sie serienmäßig schon im Grundmodell G 26 GR eine 6-fach verstellbare Sichelmesserscheibe (0-6 mm).Das Modell G 26 K liefern wir serienmäßig mit 5 Scheiben, bestehend aus 3 Reibscheiben unterschiedlicher Lochgrößen, der 6-fach verstellbaren Sichelmesserscheibe und einer Kronenscheibe.Je nach gewählter Scheibe, erzielen Sie eine Leistung von bis zu 100 kg/h.
SPEISENVORBEREITUNG
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10
SCHEIBENSORTIMENT G 26auch passend für Vorgängermodelle G 22 | G 23 | G 24 | G 25
SICHELMESSERSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 840718Preis 250,00 €
• Schnittstärke 0 bis 6 mm einstellbar • garantiert exakten Schnitt • vermeidet Aufrauen und Ausbluten
des Schneidgutes • für Gurken, Kohl, Kartoffeln oder
Paprika
REIBSCHEIBE RB 15Lochgröße 1,5 mm
Art.-Nr. 840711 Preis 99,00 €
REIBSCHEIBE RB 23Lochgröße 2,3 mm
Art.-Nr. 840707Preis 99,00 €
REIBSCHEIBE RB 50Lochgröße 5 mm
Art.-Nr. 840710Preis 99,00 €
REIBSCHEIBE RB 30Lochgröße 3 mm
Art.-Nr. 840727Preis 99,00 €
KRONENSCHEIBE K6Löcher kronenförmig
Art.-Nr. 840713Preis 99,00 €
• geignet für Paniermehl, Hartkäse, Nüsse, Mandeln
SONDERREIBSCHEIBE
Art.-Nr. 840738 Preis 124,00 €
• für die Verarbeitung von rohen Kartoffeln für Klöße, Reibekuchen
REIBSCHEIBE RB 70Lochgröße 7 mm
Art.-Nr. 840708Preis 99,00 €
STREIFENSCHEIBE SVtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 840739Preis 255,00 €
• Streifen 4 x (0 bis 6 mm) verstellbar • senkrechte Messer im Abstand von 4 mm• waagerechte Messerbalken von 0 bis 6 mm einstellbar
EIN STARKES TEAM
Der Krefft Kompakt-Wolf R 70 N ist eine robuste Einheit mit leistungsfähigem Edelstahl-Wolf nach neuester DIN- / EN-Vorschrift und kräftigem Antrieb. Schnell und unkompliziert verarbeitet er zuverlässig große Men-gen Fleisch und erfüllt höchste hygienische Ansprüche. Zu seinen bekannten Merkmalen gehören der elektronisch geregelte Antrieb und der leistungsstarke Edel-stahl-Fleischwolf sowie seine kompakte Bauweise, die dieses Gerät standfest und sicher und zu einem idealen Laden-Fleischwolf in Metzgerei- und Fleischerei betrieben macht. Sein umfangreiches Zubehör, wie unterschiedliche Edelstahl -Lochscheiben und der Wurststopfer, garantieren ein handliches Arbeiten mit einer Kompakt-Einheit der Profi klasse.
Das leistungsstarke und professionelle Küchenmaschinen-Antriebssystem KU 2-5 E erledigt alle Aufgaben in der Speisenvorbereitung. Konstante Laufl eistung, elektronisch gesteuerte Drehzahlregelung und entspre-chende Sicherheitseinrichtungen garantieren den sicheren Umgang mit diesen Geräten. Auch bei diesem Mo-dell stehen die kompakte Bauform für Standfestigkeit und Sicherheit!
Für die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse, Teig, Obst, Käse, Nüssen, Schokolade und vielem mehr, stehen Ihnen die leistungsstarken Antriebseinheiten AL 2-4, A 2-2 und KU 2-5 E, mit Anbaugeräten wie Gemüseschneider AG 3, G 25 GR und G 25 K, Rühr- und Knetwerke KW 2-1, R 2 und R 4, Fleischwolf AW 3 und W 60 N sowie Ge-treidemühle GEM und Flockenmühle FM 2 für die professionelle Produktionsvorbereitung zur Verfügung.
Alle Vorsatz- und Steckgeräte dieses Systems können ohne Werkzeug problemlos gewechselt werden. Diese Mehrzweckgeräte mit allen verwendbaren Verarbeitungswerkzeugen garantieren eine optimale Speisenvor-bereitung und -verarbeitung in Ihrer Küche.
SPEISENVORBEREITUNG
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WÜRFELGATTER & AUFBEWAHRUNG
STREIFENSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 840741Preis 164,00 €
• Streifen 2 x 2 mm • nicht verstellbar
WÜRFELGATTER W8
Art.-Nr. 840716Preis 255,00 €
• Messerabstand 8 x 8 mm• inkl. Reinigungskamm • passend für Gemüseschneider
G 23, G 24, G 25 und G 26• nur mit Scheibenschneidscheibe
Art.-Nr 840796 verwendbar
WÜRFELGATTER W10
Art.-Nr. 840714Preis 218,00 €
• Messerabstand 10 x 10 mm• inkl. Reinigungskamm• passend für Gemüseschneider
G 23, G 24, G 25 und G 26• nur mit Scheibenschneidscheibe
Art.-Nr 840796 verwendbar
SCHEIBENSCHNEIDSCHEIBE S9 / tefl onbeschichtet
Art.-Nr. 840796 Preis 144,00 €
• Zur Verwendung der Würfelgatter W8 und W10 erfolderlich
KASSETTE (einzeln)Kunststoff
Art.-Nr. 840737Preis 9,00 €
KASSETTENSATZ KS 22Kunststoff
Art.-Nr. 540600Preis 40,00 €
WANDLEISTE WL 6Edelstahl
Art.-Nr. 541950Preis 99,00 €
• für 6 Scheiben
• zur optimalen Aufbewahrung von Schneidscheiben der Gemüseschneider Modell G 23 | G 24 | G 25 | G 26 | G 11 | G 1100
WANDLEISTE WL 4Edelstahl
Art.-Nr. 541951Preis 79,00 €
• für 4 Scheiben
SPEISENVORBEREITUNG
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FLEISCHWOLF W 70 N
FLEISCHWOLF W 70 NEdelstahl
Leistung bis max. 100 kg/h
Art.-Nr. 540690Preis 565,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 3-1• mit Sicherheitsabschaltung nach
DIN / EN Vorschrift• Inkl. 3-fach Schneidsatz Ø 70 mm
bestehend ausVorschneiderKreuzmesserLochscheibe R 70 (4,5 mm)
• abnehmbarer, rechteckiger Fleischwolfteller (4,8 l Füllvolumen) mit Stopfer und Ausziehhaken für Schnecke
VORSCHNEIDER NEdelstahl
Art.-Nr. 841024 Preis 43,00 €
KREUZMESSER NEdelstahl
Art.-Nr. 841013Preis 43,00 €
• zum Zerkleinern
LOCHSCHEIBE R 70 N-2Edelstahl
Art.-Nr. 841025 Preis 47,00 €
• Löcher 2 mm Durchmesser
LOCHSCHEIBE R 70 N-3Edelstahl
Art.-Nr. 841026 Preis 40,00 €
• Löcher 3 mm Durchmesser
LOCHSCHEIBE R 70 N-4,5Edelstahl
Art.-Nr. 841027Preis 34,00 €
• Löcher 4,5 mm Durchmesser
Zusätzliche Lochscheiben für die FleischwölfeW 70 NW 60 NR 70 N
LOCHSCHEIBE R 70 N-6Edelstahl
Art.-Nr. 841028Preis 34,00 €
• Löcher 6 mm Durchmesser
LOCHSCHEIBE R 70 N-8
Art.-Nr. 841029 Preis 34,00 €
• Löcher 8 mm Durchmesser
SCHUTZDECKELKunststoff
Art.-Nr. 840915Preis 9,00 €
• zum Abdecken der Antriebswelleam Antrieb
WURSTSTOPFERfür W 60 N
Art.-Nr. 540760Preis 31,00 €
• Bestehend aus Führungsscheibe und Tülle aus Kunststoff Ø 20 mm• auch zum Formen von Cevapcici• verwendbar nur in Verbindung mit Fleischwolf W 60 N | W 70 N | R 70 N
SPEISENVORBEREITUNG
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RÜHR- UND KNETWERKERühr- / Schlag- und Knetwerkzeuge zum Rühren von Mayonaisen, leichten Teigen – Kneten von Brot, Hefe und Schmalzteigen – Schlagen von Sahne und Eischnee, sowie Vermischen von Füllmengen und Hackmasse.
ACHTUNGVerwendung des Rühr- und Knet-werkes KW 2-1 nur in Verbindung mit der Antriebseinheit A 2-2!Weitere Kombinationen siehe Tabelle Seite 5....
Passend für Antriebseinheit KU 3-1• mit Sicherheitsabschaltung nach DIN / EN Vorschrift • 9 Liter Edelstahl-Rührschüssel, spülmaschinenfest• Schutzhaube mit integrierter Sicher- heitsabschaltung und verschließ- barer Nachfüllöffnung • serienmäßiges Zubehör Rührbesen, Flachrührer und Knethaken • Verarbeitung von bis zu circa 3,0 kg Fertigmasse
RÜHR- UND SCHLAGWERK R 2.2
Art.-Nr. 540782Preis 699,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 3-1• zum Rühren und Schlagen von ca. 1 Liter Eischnee, 2 Liter Sahne, 5 Liter Mayonnaise, 4 Liter Crêpes- oder anderen Rührteigen wie z. B. Biskuit- oder Pfannkuchenteig, sowie zum Zube- reiten von Puddings, Quarkspeisen oder Cremes• serienmäßig großer Rührbesen• Schutzhaube mit integrierter Sicherheitsabschaltung und ver- schließbarer Nachfüllöffnung • 9 Liter Edelstahl-Rührschüssel, spülmaschinenfest
RÜHR- UND KNETWERK R 5
Art.-Nr. 540827 Preis 879,00 €
RÜHR- UND KNETWERK KW 2-1
Art.-Nr. 540740Preis 316,00 €
Passend für Antriebseinheit A 2-2• zum Rühren und Kneten von leich- ten Teigen und Massen • 10 Liter Edelstahl-Rührschüssel• serienmäßig mit Knetrolle, Rührbesen und Teigabstreifer • Verarbeitungsmenge ca. 2,0 kg Fertigmasse
Verwendung des Rühr- und Knet-werkes KW 2-1 nur in Verbindung mit der Antriebseinheit A 2-2!Weitere Verwendung siehe Tabelle Seite 5....
RÜHR- UND KNETWERKE
SPEISENVORBEREITUNG
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14
GETREIDEMÜHLEZum Mahlen von Getreide, Mais, Ölsaaten und Gewürzen.
FLOCKENMÜHLESchonende Herstellung von Flo-cken aus verschiedenen Getreide-sorten wie Hafer, Weizen, Roggen oder Reis sowie Leinsamen für die Vollwerternährung.
GETREIDE- UND FLOCKENMÜHLE
GETREIDEMÜHLE GEM 2.2
Art.-Nr. 540781Preis 189,00 €
• Gehäuse und Transportschnecke aus Kunststoff
• Stahlkegel-Mahlwerk zum Mahlen aller Arten von Getreide
• Einstellung fein bis grob
FLOCKENMÜHLE FM 2.2
Art.-Nr. 540786 Preis 189,00 €
• Gehäuse aus Kunststoff • gehärtete Stahl-Rändelwalze zur
schonenden Herstellung von frischen Flocken aus verschiedensten Getrei-desorten
SPEISENVORBEREITUNG
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15
VO
RSTEC
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ÜSTU
NG
EN
UMRÜSTUNG NICHT BESCHRIEBENER VORSTECKTEILE AUF ANFRAGE!
WERKSSEITIGE UMRÜSTUNG NACHEU-NORM-VORSCHRIFTACHTUNG Bei Einsatz des Gemüseschneiders G 25 GR oder G 25 Kmit der Antriebseinheit KU 2-1 / KU 2-2 E / KU 2-3 E oder PR 20,ist die Umrüstung der Antriebseinheit gemäß EN-Vorschrift erforderlich.
Art.-Nr. 800885Preis / pro Gerät 145,00 €Netto-Preis - nicht rabattierfähig
VORSTECKTEILE FÜR AUF DEM MARKT BEFINDLICHE ANTRIEBE
GEMÜSESCHNEIDER G 25 GR 540860 1.018,00 €
GEMÜSESCHNEIDER G 25 K 540865 1.275,00 €
FLEISCHWOLF W 60 N 540665 537,00 €
GEHÄUSE GHKU 542100 535,00 €
RÜHR- UND KNETWERK R4 540825 872,00 €
RÜHR- UND SCHLAGWERK R 2.1 540790 643,00 €
GETREIDEMÜHLE GEM 2 540780 180,00 €
FLOCKENMÜHLE FM 2 540785 180,00 €
KOMBINATIONSMÖGLICHKEITEN VON ANTRIEBEN MIT VORSTECKTEILEN SIEHE KATALOG SEITE 5
BAUSEITIGE UMRÜSTUNG VORHANDENER VORSTECKTEILE ZUR VERWENDUNG AM KERNSTÜCK KU 3-1
Gemüseschneider G 23Sicherungsleiste mit Magnet 840800 89,00 €
Gemüseschneider G 24 / G 25Leiste mit Magnet 840811 85,00 €
Fleischwolf W 60 Stahlgehäuse verchromtFleischwolfteller mit Magnet 841006 139,00 €
Fleischwolf W 60 N Edelstahlgehäuse mit Krefft Schriftzug Fleischwolfteller mit Magnet 841007 135,00 €
Rühr- und Knetwerk R3 und R4Haube mit Magnet 840353 125,00 €
Rühr- und Schlagwerk R2 und R 2.1Haube mit Magnet 840354 145,00 €
Getreidemühle GEM2 / Flockenmühle FM2Trichter mit Magnet 841205 64,00 €
SPEISENVORBEREITUNG
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ANTRIEBSEINHEIT KU 1105 ECO 2 UND ZUBEHÖR
ANTRIEBSEINHEITKU 1105 ECO 2
Art.-Nr. 540505BxTxH mm 600 x 330 x 540
Anschluss 230 V / 0,55 kWSpannung 50 HzGewicht 45 kgPreis 2.779,00 €
• elektronische, stufenlose Drehzahlregelung mit Boostfunktion • Sicherheitsabschaltung • stabiles Hochsockelgehäuse • komplett aus Edelstahl • Gerät mit Netzanschlusskabel und Stecker
TRANSPORT-UNTERGESTELLTR 1100
Art.-Nr. 540520BxTxH mm 700 x 700 x 510Preis 960,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• Untergestell fahrbar• mit 3 Lenkrollen, 2 davon feststellbar
• für KU 1105, PR 10 und PR 21• für KU 3-1 und G 11
TISCH
Art.-Nr. 541830BxTxH mm 500 x 500 x 500Preis 532,00 €
RÜHR- UND KNETWERK R 1100
Art.-Nr. 540530Preis 1.545,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• 15 Liter Edelstahl-Rührschüssel• inklusive Spritzschutzhaube SR 4, verschließbare Nachfüllöffnung • Rührbesen, Flachrührer, Knethaken • Vorsatzgerät zum Rühren und Mischen von Eischnee, Sahne, Mayonaise, leichten Teigen, zum Kneten von Brot-, Hefe- und Schmalzteigen, zum Vermengen von Füllmengen und Hackmassen • Verarbeitungsmenge bis zu maximal 6,0 kg Fertigmasse
SPEISENVORBEREITUNG
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GEMÜSESCHNEIDERZum Raspeln von Käse, Nüssen, Mandeln, Schokolade, Rotkohl, Rote Bete, Karotten, Sellerie und sonstigem Gemüse für Rohkostsa-late, oder zum Raspeln von Kar-toffeln für z. B. Schweizer Rösti.
GEMÜSESCHNEIDER G 1100
GEMÜSESCHNEIDERG 1100 GR
Art.-Nr. 540550 Preis 1.236,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• mit Sicherheitsabschaltung • Edelstahl Schneidegehäuse mit Antriebsnabe • großer Einfüllschacht-Vorsatz mit Drückplatte, Sicherungsbügel und Führungswange• Leistung je nach gewählter Scheibe bis ca. 400 kg pro Stunde • verstellbare Sichelmesserscheibe von 0 bis10 mm
GEMÜSESCHNEIDERG 1100 K
Art.-Nr. 540555Preis 1.460,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• mit Sicherheitsabschaltung • Edelstahl Schneidegehäuse mit Antriebsnabe • großer Einfüllschacht-Vorsatz mit Drückplatte, Sicherungsbügel und Führungswange• Leistung je nach gewählter Scheibe bis ca. 400 kg pro Stunde • verstellbare Sichelmesserscheibe von 0 bis10 mm Raspelscheibe RS 30 (3 mm) Raspelscheibe RS 50 (5 mm) Raspelscheibe RS 70 (7 mm) Kronenscheibe P (Reibescheibe fein)
SPEISENVORBEREITUNG
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SICHELMESSERSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541920Preis 257,00 €
• Schnittstärke von 0 bis 10 mm einstellbar • Schnittstärken-Einrastung • Einstell-Ableseskala • Verwendung bei 1 und 2 mm
Schneiden von Kohl, Zwiebeln oder Chicorée; Schneiden von Gurken, Radieschen und Kartoffel usw.
• Verwendung bei 3 und 6 mmSchneiden von Endiviensalat,Schneiden von Kartoffeln, Rote Bete, Karotten, Sellerieknollen, Tomaten usw.
• Verwendung bei 7 und 10 mmSchneiden von Rhabarber, Porree, Scheiben schneiden von Kartoffeln oder Sellerie
FEINSCHNITTSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541928Preis 218,00 €
• Streifen 2 x 2 mm• nicht verstellbar
SCHEIBENSCHNEIDSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541925 Preis 126,00 €
• Schnittstärke 9 mm• Schneiden von Chicorée, Endiviensalat,
Porree, Paprika, Rhabarber,• zum Scheiben schneiden von Auber-
ginen, Gurken und Sellerie • Verwendung des Würfelgatters
WG 8/8, WG 10/10 bzw. WG 16/16 erforderlich
GROBSCHNITTSCHEIBE GS 10 / tefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541931Preis 295,00 €
• verstellbar, senkrechte Messer im Abstand von 8 mm
• waagerechter Messerbalken von 0 bis 10 mm einstellbar
• Schnittstärke-Einrastung • Einstell-Ableseskala
SICHELMESSERSCHEIBEtefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541921Preis 144,00 €
• mit gezahntem Messer 5 mm• besonders geeignet zum Schneiden
von empfi ndlichen Schneidgut wie Champignons, Tomaten, Auber-ginen, Zitronen, Apfelsinen und Äpfeln – aber auch von Kartoffeln, Porree, Lauch usw.
FEINSCHNITTSCHEIBE FS 10 / tefl onbeschichtet
Art.-Nr. 541930Preis 295,00 €
• verstellbar, senkrechte Messer im Abstand von 4 mm
• waagerechter Messerbalken von 0 bis 10 mm einstellbar
• Schnittstärke-Einrastung • Einstell-Ableseskala
RASPELSCHEIBE RS 23
Art.-Nr. 541935 Preis 112,00 ۥ Lochdurchmesser 2,3 mm
SCHEIBENSORTIMENT FÜR GEMÜSESCHNEIDER G 1100
SPEISENVORBEREITUNG
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RASPELSCHEIBE RS 30
Art.-Nr. 541936Preis 112,00 €
• Lochdurchmesser 3 mm
RASPELSCHEIBE RS 50
Art.-Nr. 541937Preis 112,00 €
• Lochdurchmesser 5 mm
RASPELSCHEIBE RS 70
Art.-Nr. 541938Preis 112,00 €
• Lochdurchmesser 7 mm
BUNTSCHNITTSCHEIBE BS teflonbeschichtet
Art.-Nr. 541943Preis 192,00 €
• verstellbar von 0 bis 10 mm• Schnittstärken-Einrastung • Ableseskala für Wellenschnitt bei
Karotten, Rote Bete, Gurken usw.
KRONENSCHEIBE P(Reibscheibe fein)
Art.-Nr. 541940Preis 112,00 €
• zum Reiben von trockenem Brot zu Paniermehl; Parmesankäse, Mandeln, Nüssen, Schokolade oder von Kartoffeln für Reibekuchen und Knödeln
KRONENSCHEIBE KRB(Reibscheibe)
Art.-Nr. 541942 Preis 112,00 €
• speziell zum Reiben von rohen Kartoffeln, z. B. für Reibekuchen
WÜRFELGATTER WG 8/8
Art.-Nr. 541939Preis 197,00 €
• Messerabstand 8 x 8 mm• inkl. Reinigungskamm• nur mit Scheibenschneidscheibe Art.-Nr. 541 925 verwendbar
WÜRFELGATTER WG 10/10
Art.-Nr. 541932Preis 197,00 €
• Messerabstand 10 x 10 mm• inkl. Reinigungskamm• nur mit Scheibenschneidscheibe Art.-Nr. 541 925 verwendbar
WÜRFELGATTER WG 16/16
Art.-Nr. 541933Preis 197,00 €
• Messerabstand 16 x 16 mm• inkl. Reinigungskamm• nur mit Scheibenschneidscheibe Art.-Nr. 541 925 verwendbar
SPEISENVORBEREITUNG
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VERWENDUNG VON REIBSCHEIBENZum Reiben von trockenem Brot zu Paniermehl; Parmesan-käse, Mandeln, Nüssen, Scho-kolade oder von Kartoffeln für Reibekuchen und Knödel.
VERWENDUNG VON RASPELSCHEIBENZum Raspeln von Käse, Nüs-sen, Mandeln, Schokolade, Rotkohl, Rote Bete, Karotten, Sellerie und sonstigem Ge-müse für Rohkostsalate oder zum Raspeln von Kartoffeln für z. B. SchweizerRösti.
VERWENDUNG VON WÜRFELGATTERNZum Schneiden von Würfeln aus Rote Bete, Gurken, Ka-rotten, Kartoffeln, Äpfeln, Sellerie für Salate, Suppen, Kartoffel- und oder Gemüse-gerichte.
Das Würfelgatter ist nur mit ScheibenschneidscheibeArt.-Nr. 541925 verwendbar.
WANDLEISTE WL 6Edelstahl
Art.-Nr. 541950Preis 99,00 €
• für 6 Scheiben / Würfelgatter
WANDLEISTE WL 4Edelstahl
Art.-Nr. 541951 Preis 79,00 €
• für 4 Scheiben / Würfelgatter
KASSETTENSATZ KS 22Kunststoff
Art.-Nr. 540600Preis 40,00 €
KASSETTE (einzeln)Kunststoff
Art.-Nr. 840737Preis 9,00 €
• zur optimalen Aufbewahrung von Schneidscheiben der GemüseschneiderModell G 23 | G 24 | G 25 | G 26 | G 11 | G 1100
SPEISENVORBEREITUNG
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FLEISCHWOLF W 1100 NZuverlässige Verarbeitung von großen Fleischmengen bei hygienisch höchsten Ansprü-chen. Sämtliche Einzelteile des Fleischwolfs wie Lochscheibe, Kreuzmesser, Wolfgehäuse, Transportschnecke und Einfüll-schale sind aus Edelstahl ge-fertigt.
FLEISCHWOLF W 1100 N
FLEISCHWOLF W 1100 NEdelstahl
Art.-Nr. 540560Preis 985,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm
bestehend aus2 Vorschneider2 Kreuzmesser1 Lochscheibe R 82 (4,5 mm)
• rechteckiger, abnehmbarer Fleisch-wolfteller und Kunststoffstopfer
• Leistung je nach gewählter Loch-scheibe bis max. 400 kg / h
FLEISCHWOLF W 1100 KNEdelstahl
Art.-Nr. 540565Preis 846,00 €
Passend für Antriebseinheit KU 1105• 3-fach Schneidsatz Ø 82 mm
bestehend aus:1 Vorschneider1 Kreuzmesser1 Lochscheibe R 82 (4,5 mm)
• rechteckiger, abnehmbarer Fleisch-wolfteller und Kunststoffstopfer
• Leistung je nach gewählter Loch-scheibe bis max. 300 kg / h
KREUZMESSER KMEdelstahl
Art.-Nr. 842562Preis 48,00 €
VORSCHNEIDER VS 1Edelstahl
Art.-Nr. 842561Preis 64,00 €
VORSCHNEIDER VS 2Edelstahl
Art.-Nr. 842563Preis 64,00 €
LOCHSCHEIBE R 82-2Edelstahl - 8mm
Art.-Nr. 842564 Preis 66,00 €
LOCHSCHEIBE R 82-3Edelstahl - 3 mm
Art.-Nr. 842565Preis 59,00 €
LOCHSCHEIBE R 82-4,5Edelstahl - 4,5 mm
Art.-Nr. 842566Preis 57,00 €
LOCHSCHEIBE R 82-6Edelstahl - 6 mm
Art.-Nr. 842567 Preis 53,00 €
LOCHSCHEIBE R 82-8Edelstahl - 8 mm
Art.-Nr. 842568Preis 53,00 €
SPEISENVORBEREITUNG
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VORSATZGEHÄUSE AUS EDELSTAHLzur Aufnahme unterschiedlicher Einsätze
Mit dem Gehäuse GHKU3 (zur Verwendung an der Antriebseinheit KU 3-1) und GHK1 (zur Verwen-dung am Antrieb KU 1105 ECO 2) haben Sie die Möglichkeit, in kürzester Zeit große Mengen Fleisch zu verarbeiten.Mit dem Mürber mit verstellbaren Walzen für unterschiedlich dicke Schnitzel können Sie mühelos und sauber Schnitzel mürben. Kein Klopfen, kein Spritzen, kein Lärm belastet Ihren Küchenalltag!Mit dem Steaker können Sie langfaserige Fleischstücke so bearbeiten, dass sie sehr gut verzehrt werden können.Die diversen Streifenschneider erleichtern die alltäglichen Schneidarbeiten für z. B. Wurst- oder Käsesalat, Geschnetzeltes, Gulasch, Eintöpfe und Buffets.
FLEISCHVERARBEITUNG
GEHÄUSE GHKU3Edelstahl
Art.-Nr. 542100Preis 542,00 €
• zur Verwendung an derAntriebseinheit KU 3-1
• Leergehäuse zum Einsetzen einesFleischmürbersSteakerStreifenschneiders
GEHÄUSE GHK1Edelstahl
Art.-Nr. 542120Preis 542,00 €
• zur Verwendung an derAntriebseinheit KU 1105
• Leergehäuse zum Einsetzen einesFleischmürbersSteakerStreifenschneiders
SPEISENVORBEREITUNG
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EINSÄTZE ZUR FLEISCHBEARBEITUNG FÜR GEHÄUSE GHKU1-3 & GHK 1
STREIFENSCHNEIDERBreite 13 mm
Art.-Nr. 542270Preis 871,00 €
STREIFENSCHNEIDERBreite 20 mm
Art.-Nr. 542280Preis 823,00 €
• mit 2 Messerwellen • mit 2 Messerwellen
STREIFENSCHNEIDERBreite 7 mm
Art.-Nr. 542250Preis 1.015,00 €
STREIFENSCHNEIDERBreite 10 mm
Art.-Nr. 542260Preis 929,00 €
STREIFENSCHNEIDERBreite 3 mm
Art.-Nr. 542236Preis 1.100,00 €
• mit 2 Messerwellen • mit 2 Messerwellen • mit 2 Messerwellen
FLEISCHMÜRBER
Art.-Nr. 542200Preis 631,00 €
• mit verstellbaren Walzen • aus lebensmittelechtem Kunststoff
STEAKER
Art.-Nr. 542220Preis 834,00 €
SPEISENVORBEREITUNG
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