icki_karisim_gruplari

PAGE

BAR ECEK GRUPLARIB A R E C E

NOT R ER-ZELLRNEK KARIIM

1KOKTEYLeitli renk, koku ve tat verici maddelerle alkoll ieceklerin kartrlmasyla zellikle short drink olarak hazrlanan klasik bar iecekleridir. Genellikle shakerda ve mixingglasta hazrlanr ve kokteyl bardanda servis edilir.American daiquiri, Black Rose, Blue Lady

2COBBLERKar buz ile bardanda hazrlanan iki grubudur. Hafif alkoll ve gzel grnl olduu iin genellikle bayanlar tarafndan tercih edilir. Cobbler bardanda yada ampanya bardanda hazrlanr ve servis edilir.Brandy cobbler, champagne cobbler

3CUPS AND BOWLSCUPS:eitli meyve dilimleri, bir esas iki ve tat, renk, koku arttrc yardmc maddelerin birbirleriyle kartrlmasyla hazrlanan bir iki grubudur.BOWLS: Meyve, eker, bir ana iki ve baz yardmc ikilerle hazrlanan iki grubudur.Champagne cups, claret cup, Mai bowl,

4COLLNSWhisky, Cin, votka, kanyak gibi yksek alkoll ikilere lde limon suyu ile bir miktar eker veya eker urubu ile hazrlanp soda ile doldurularak hazrlanan long drink ikilerdir.Bacardi collins, jack collins, tom collins

5COOLERSerinletici long drink ikilerdir. Shakerda hazrlanp highball bardakta servis edilir. zerine soda ilave edilir. Fizzlerden bir dier fark daha az limon suyu kullanlmasdr.Apricor cooler, cin cooler, rom cooler

6CRUSTAinde helezon eklinde soyulmu limon kabuu bulunan gzel grnl ve lezzetli ikidir. Shakerda bol krk buz ile hazrlanrlar. Kenar ekerli balon tarzda bardakta servis edilir. Brandy carusta, cin carusta, mperial carusta

7DASYiek kokusu ve aromas olan, shakerda hazrlanan, geni gvdeli ayakl bardakta servis edilir. eitli meyve, nane ve ieklerle sslenebilir.Brandy daisy, whisky daisy

8EGG-NOGGYumurta, eker, alkoll iki ve stle souk veya scak olarak hazrlanan besleyici ikilerdir. Shakerda hazrlanr. Scak olanlar iin mixer kullanlr. Breakfast egg-nogg, havai egg-nogg

9FANCY DRNKSHazrlan belli kurallara bal olmayan her biri kendine has usllerle hazrlanan ikilerdir. After the rain, April shower, B 52

10FXYksek alkoll bir ana iki ile eitli likrler ve meyve sular ile hazrlanan ikilerdir.old fashioned veya whisky tumler bardanda hazrlanrlar. Limon dilimi ile garnitrlenip pipet ile servis edilirler. Cin fix, brandy fix

11FZZHafif alkoll serinletici ikilerdir. Fizz ismi ikinin tamamlan srasnda zerine ilave edilen sodann kard sesten gelmektedir. ki aamda hazrlanr; nce yksek alkoll iki limon suyu, eker veya eker urubu ve reetedeki dier maddeler shakerda alkalanr. Servis edilecei fizz bardana szldkten sonra zerine alkalanarak soda sklr. Limon dilimi ve pipet ile servis edilir.Brandy fizz, cin fizz, cream fizz, imperial fizz, roze fizz, royal fizz , silver fizz, gren fizz

12FLPYumurta sars, alkoll ikiler ve dier yardmc maddelerle hazrlanan ikilerdir. Shaker kullanlr. Kokteyl bardanda yada sour bardanda servis edilir. Hindistan cevizi rendesi yada vanilya ile garnitrlenir. Banana flip, ananas flip, Boston flip

13JULEPeker, buz ve nane ile yaplan iki anlamndadr. Bir highball veya whisky barda karbuz ile doldurulur. Reeteye uygun olarak dier ikiler vb. hazrlanr.Bourbon julep, Santiago julep

14MLK SHAKESSouk st, dondurma, eitli meyveler ve uruplar blander da kartrlmas ile hazrlanan besleyici ikidir. Alkoll yada alkolsz olarak hazrlanabilir.ikolatal milk shake, muzlu milk s.

15POUSSE CAFEFransa kaynakl ikidir. eitli younlukta ve renkteki likrlerle dier baz ieceklerin bir bardakta birbirine kartrlmasyla hazrlanr. kilerin birbirne karmamas iin kan srt ile dikkatlice konmaldr.Angels dream, cafe de Paris,

16PUNCHHindistan kaynakl ikilerdir. Yksek alkoll bir iki ile eitli likrler, meyve sular, ay, baharat vb. kartrlarak yaplan ikidir. Scak yada souk olarak hazrlanabilir. Scaklar kulplu bardaklarda, souklar ayakl bira bardanda servis edilir.Brandy punch, claret punch, planters punch

17SANGAREEeitli damtlm ikilere veya kymetli araplara eker ve su kartrlarak hazrlanan ikilerdir. Ayakl balon-whisky tumler bardaklarnda hazrlanabilir. Bardak karbuz ile doldurulur. Hindistan cevizi rendesi, limon dilimi ile garnitrlenir. Portwine sangaree, sherry sangaree

18SLNGSu, cin ve eker ile hazrlanan long drink iecektir. Cin yerine yksek alkoll dier ikilerde kullanlabilir. Vine likr, vb likrlerde yardmc iki olarak kullanlr. Whisky tumler kullanlr. Limon dilimi, taze nane ve meyve meyveleri garnitr iin kullanrz.Benedictine sling, cin sling

19SOUREki ikilerdir. Shakerda hazrlanrlar. Sour bardanda veya arap bardanda servis edilirler. Limon portakal dilimleri ve kiraz ile sslenirler. Brandy sour, delicious sour,

20TODDYScak yada souk servis edilir. Souk olanlar old fashioned veya tumler barda ile servis edilir. Scak olanlar arap yada kulplu bardakla servis edilir. Souk toddy: bardaa iki tane kp buz konur ve reetedeki malzemeler konur. zeri su ile doldurulur ve pipet konarak servis edilir.

Scak toddy: ilgili bardaa eker ve dier malzemeler konur. zeri scak su ile doldurulur. Bir tabak iinde ve kak ile servis edilir.Kmel toddy, rom toddy,

21ZOOM Bal ve krema ile hazrlanr. Shakera reetedeki lde bal ve bir kak scak su konur ve kartrlr. Daha sonra buz ve dier malzemeler konarak alkalanr. Byk kokteyl barda kullanlr.Rom zoom, whisky zoom,