food of asian

FOOD OF ASIANอาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยน

ชอผท าโครงงาน : 1. นางสาวณฏฐณชา แกวผด เลขท 15

2. นางสาวปวณกาญจน สงหโต เลขท 22

นกเรยนชนมธยมศกษาปท 6/2

ชออาจารยทปรกษาโครงงาน : ครเขอนทอง มลวรรณ

บทท 1 บทน า

• ทมาและความส าคญ

• วตถประสงค

• ขอบเขตโครงงาน

บทท 2 หลกการและทฤษฎ

• PowerPoint

บทท 3 วธการด าเนนงาน

• แนวทางการด าเนนงาน

• เครองมอทใชในการด าเนนงาน

• ขนตอนและแผนการด าเนนงาน

บทท 4 ผลการด าเนนงาน

• อาหารประเทศไทย

• อาหารประเทศพมา

• อาหารประเทศลาว

• อาหารประเทศเวยดนาม

• อาหารประเทศกมพชา

• อาหารประเทศอนโดนเซย

• อาหารประเทศบรไน

• อาหารประเทศสงคโปร

• อาหารประเทศฟลปปนส

• อาหารประเทศมาเลเซย

บทท 5 สรปผลการด าเนนงาน

• สรปผลการด าเนนงาน

• ผลทคาดวาจะไดรบ

แหลงอางอง

Food of Asian

บทท 1บทน า

ทมาและความส าคญของโครงงาน

เนองจากปจจบนประเทศไทยก าลงเขาสประชาคมอาเซยน มการตดตอสอสารทรวดเรว และ

หลากหลาย บคคลสามารถเขา – ออกในแตละประเทศอาเซยนไดงายขน ท าใหในปจจบนนม

นกทองเทยวมากหนาหลายตา เดนทางเขามาเยยมชมประเทศไทย และคนไทยกเดนทางไปเยยมชม

ประเทศอน ๆ ท าใหเกดการแลกเปลยนทางวฒนธรรม โดยเฉพาะอยางยงเรองของอาหารการกน

เพราะอาหารเปนตวบงบอกถงลกษณะของแตละประเทศไดอกอยางหนง และจะท าใหเรารถงความชอบ

ในการเลอกทจะรบประทานอาหารประจ าชาตของประเทศตาง ๆ เกดความสนใจรสกอยากทจะ

รบประทานอก ดงนนคณะผจดท าจงปรกษาและรวบรวมความคดวาจะท าอยางไร เพอน าเสนอสงตาง

ๆ ของภายในประเทศอาเซยนดวยของชนดเดยว ซงนนกคออาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยน

วตถประสงค

1. เพอศกษาและคนควาอาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยน

2. เพอพฒนาทกษะทางดานคอมพวเตอรใหดขน

3. เพอฝกกระบวนการการท างานเปนทม

ขอบเขตโครงงาน

ศกษาประเทศอาเซยนทง 10 ประเทศ คอ บรไน กมพชา อนโดนเซย ลาว มาเลเซย พมา

ฟลปปนส สงคโปร เวยดนาม และไทย โดยหาขอมลเกยวกบอาหารทโดดเดนในแตละประเทศ

บทท 2 หลกการและทฤษฎ

Microsoft PowerPoint

โปรแกรม Microsoft PowerPoint 2007 เปนโปรแกรมหนงในตระกล

Microsoft Office เหมาะส าหรบการจดสรางงานน าเสนอขอมล (Presentation) ส าหรบ

น าไปประยกตใชในงานไดหลายประเภท เชน การน าเสนอขอมลสนคาและบรการ การจดท า

Slide Show การออกแบบแผนพบ เปนตน

หลกการและทฤษฎ

หลกการท างานของ POWERPOINT

ส าหรบ หลกการท างานของ Presentation ทสรางจาก PowerPoint จะสราง

ออกเปน slide ยอยๆ แตละ slide สามารถใสขอมล รปภาพ ภาพเคลอนไหว หรอเสยง เพอ

สรางความนาสนใจเพมขน นอกจากนเรายงสามารถก าหนดให Presentation ของเรา

น าเสนอออกมาแบบในรปแบบอตโนมตไดโดยไมจ าเปนตองมการกดเลอกใหแสดงทละ slide

กอนเรมตนสราง Presentation ควรก าหนดรปแบบของ Presentation ของเรากอนวา

ตองการใหแสดงออกในรปแบบใด เชน ตองการใหสวนดานบน แสดงเปนชอหวขอ ดานลางเปน

ชอบรษท และฉากหลงใหแสดงเปนสน าเงน เปนตน แตถายงคดไมออก สามารถเลอกรปแบบ

จาก ตวอยาง Themes (เวอรชนเกาเรยกวา Template) ทโปรแกรมมไวใหได เชนเดยวกน

สรปความสามารถพนฐานของ POWERPOINT 2007

ส าหรบน าเสนอขอมลในรปแบบของ ขอความ รปภาพ เสยง ภาพเคลอนไหว

การท างานจะแบงออกเปนหนาๆ แตละหนาเรยกวา Slide (คลกแทปเมน Home เลอก New Slide)

รปแบบหรอ Themes จะม Design ส าหรบรป ชวยใหสราง Presentation ไดสะดวกมากขน (คลกแทป

เมน Design)

รองรบภาพเคลอนไหวเชน? Flash, Gif Animation, Video เปนตน

สามารถสงพมพในรปแบบตางๆ เชน พมพแบบ Slide, Handout เปนตน

ไฟลทจะสรางจาก PowerPoint 2007 มนามสกล .PPTX ถาเปนเวอรชนเกา จะมนามสกล .PPT

ถาไฟลทสรางเปนไฟล .PPSX จะสามารถรบ Presentation แบบอตโนมตได

บทท 3วธการด าเนนงาน

วธด าเนนงาน

แนวทางการด าเนนงาน

1. ปรกษา คดหวขอโครงงาน มอบหมายงานใหแตละคนท า

2. ศกษาและรวบรวมเนอหาทตองการ

3. น าขอมลทไดมาจดเรยบเรยงใหอานงายชดเจน ท าเปนรปเลมรายงาน

4. น าขอมลมาจดท าเปนสอการเรยนร

5. ตรวจทานและแกไขในสวนทผด

6. จดท าเอกสารส าหรบการน าเสนอ

เครองมอและอปกรณทใช

1. คอมพวเตอรหรอโนตบค

2. อนเทอรเนต

งบประมาณ

คาจดท ารปเลมเอกสาร 35 บาท

วธด าเนนงาน

ขนตอนและแผนด าเนนงานล าดบ

ทขนตอน

สปดาหท ผรบผดชอบ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

1คดหวขอโครงงาน

ณฏฐณชา

ปวณกาญจน

2ศกษาและคนควาขอมล

3จดท าโครงรางงาน

4ปฏบตการสรางโครงงาน

5ปรบปรงทดสอบ

6การท าเอกสารรายงาน

7ประเมนผลงาน

8น าเสนอโครงงาน

บทท 4ผลการด าเนนงาน

1.ประเทศไทย(THAILAND) : ตมย ากง(TOM YAM GOONG)

ตมย ากง เปนอาหารประเภทแกง เปนอาหารคาวทรบประทานกบขาวสวย รบประทานกนทวทก

ภาคในประเทศ เนนรสชาตเปรยวและเผดเปนหลก จะออกเคมและหวานเลกนอย ชาวตางชาต จะรจกตมย า

ในรปของ ตมย ากง มากกวาตมย าชนดอนๆ โดยตมย าจะใสเนอสตวอะไรกได เชน กง หม ไก ปลา หวปลา

หรอจะไมใสเนอสตวเลยกได ผกทนยมใสมากทสดในตมย าไดแก ใบมะกรด ตะไคร ขา พรก ผกอนๆทนยมใส

รองลงมาไดแก มะเขอเทศ เหดหหน เหดฟาง เหดนางฟา หวปล ใบผกช สวนเครองปรงทจ าเปนตองใสคอ

มะนาว น าปลา น าตาล น าพรกเผา

2. ประเทศพมา(MYANMAR) : หลาเพด(LAHPET)

หลาเพด (Lahpet) เปนอาหารยอดนยมของพมา โดยการน าใบชาหมกมาทานกบเครองเคยง

เชน กระเทยมเจยว ถวชนดตาง ๆ งาคว กงแหง ขง มะพราวคว เรยกไดวา มลกษณะคลายคลงกบเมยงค า

ของประเทศไทย ซงหลาเพดน จะเปนเมนอาหารทขาดไมไดในโอกาสพเศษหรอเทศกาลส าคญ ๆ ของประเทศ

พมา โดยกลาวกนวา หากงานเลยง หรองานเฉลมฉลองใด ไมมหลาเพด จะถอวาการนนเปนงานทขาดความ

สมบรณไปเลยทเดยว

3. ประเทศลาว(LOAS) : สลดหลวงพระบาง

(LUANG PRABANG SALAD)

สลดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เปนอาหารขนชออกชนดหนง เนองจากมรสชาต

กลาง ๆ ท าใหรบประทานไดทงชาวตะวนออก และตะวนตก โดยสวนประกอบส าคญคอ ผกน า ซงเปนผกปา

ทขนตามรมธารน าไหล และยงมสวนประกอบอน ๆ เชน มนแกว แตงกวา มะเขอเทศ ไขตม ผกกาดหอม

และหมสบลวกสก สวนวธปรงรสคอ ราดดวยน าสลดชนดใส คลกสวนผสมทงหมดเขาดวยกน แลวโรยหนา

ดวยกระเทยมเจยว และถวลสงคว

4.เวยดนาม (VIETNAM) : เปาะเปยะเวยดนาม

(VIETNAMESE SPRING ROLLS)

เปาะเปยะเวยดนาม (Vietnamese Spring Rolls) ถอเปนหนงในอาหารพนเมองทโดงดงทสด

ของประเทศเวยดนาม ความอรอยของเปาะเปยะเวยดนาม อยทการน าแผนแปงซงท าจากขาวจาวมาหอไส ซง

อาจจะเปนไก หม กง หรอหมยอ โดยน ามารวมกบผกสมนไพรอกหลายชนด เชน สะระแหน ผกกาดหอม และ

น ามารบประทานคกบน าจมหวาน โดยจะมถวคว แครอทซอย ไชเทาซอย ใหเตมตามใจชอบ และบางครงอาจ

มเครองเคยงอยางอนเพมดวย

5. ประเทศกมพชา(CAMBODIA) : อามอก (AMOK)

อามอก(Amok) เปนอาหารคาวยอดนยมของกมพชา มลกษณะคลายหอหมกของไทย โดยเปนการ

น าเนอปลาสด ๆ ลวกพรกเครองแกง และกะท แลวท าใหสกโดยการน าไปนง ซงนอกจากจะใชเนอปลาแลว

อาจเลอกใชเนอไกแทนกได สวนสาเหตทคนในประเทศกมพชานยมรบประทานปลา เนองจากสภาพภม

ประเทศของกมพชามแหลงน าอดมสมบรณ ท าใหปลาเปนอาหารทหารบประทานไดงายนนเอง

6.ประเทศอนโดนเซย (INDONESIA) : กาโด กาโด

(GADO GADO)

กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนยมของประเทศอนโดนเซย ประกอบไปดวยผก และ

ธญพชหลากหลายชนด ทงแครอท มนฝรง กะหล าปล ถวงอก ถวเขยว นอกจากนยงมเตาห และไขตมสกดวย

กาโด กาโดจะน ามารบประทานกบซอสถวทคลายกบซอสสะเตะ อยางไรกตาม ดวยเครองสมนไพรในซอส

อาท รากผกช หอมแดง กระเทยม ตะไคร ท าใหเมอรบประทานแลวจะไมรสกเลยนกะทมากจนเกนไปนนเอง

7.ประเทศมาเลเซย (MALAYSIA) : นาซ เลอมก

(NASI LEMAK)

นาซ เลอมก (Nasi Lemak) อาหารยอดนยมของประเทศมาเลเซย โดยนาซ เลอมก จะเปนขาว

หงกบกะท และใบเตย ทานพรอมเครองเคยง 4 อยาง ไดแก ปลากะตกทอดกรอบ แตงกวาหน ไขตมสก และ

ถวอบ ซงนาซ เลอมกแบบดงเดมจะหอดวยใบตอง และมกทานเปนอาหารเชา แตในปจจบน กลายเปนอาหาร

ยอดนยมททานไดทกมอ และแพรหลายในประเทศเพอนบานอกหลายแหง เชน สงคโปร และภาคใตของไทย

ดวย

8.ประเทศฟลปปนส (PHILIPPINES) : อโดโบ

(ADOBO)

อโดโบ (Adobo) เปนอาหารยอดนยมของประเทศฟลปปนส ท าจากเนอหม หรอเนอไก ทผานการ

หมก และปรงรส โดยจะใสน าสมสายช ซอวขาว กระเทยมสบ ใบกระวาน พรกไทยด า น าไปท าใหสกโดย

อบในเตาอบ หรอทอด แลวน ามารบประทานกบขาวสวยรอน ๆ

ในอดตอาหารจานนเปนทนยมในหมนกเดนทาง เนองจากสวนผสมของอโดโบสามารถเกบรกษาไวได

นาน เหมาะส าหรบพกไวเปนเสบยงอาหารระหวางการเดนทาง ซงปจจบนอโดโบไดกลายเปนอาหารยอด

นยมทน ามารบประทานกนไดทกททกเวลา

9.ประเทศสงคโปร (SINGAPORE) : ลกสา (LAKSA)

เปน กวยเตยวตมย า (ใสกะท)

ลกซา (Laksa) อาหารขนชอของประเทศสงคโปร ลกซามลกษณะคลายกวยเตยวตมย าใสกะท ท า

ใหรสชาตเขมขน คลายคลงกบขาวซอยของไทย โดยลกซาจะมสวนผสมของ กงแหง พรก กงตม และ

หอยแครง เหมาะส าหรบคนทชอบรบประทานอาหารทะเลเปนอยางยง อยางไรกตาม ลกซามทงแบบทใสกะท

และไมใสกะท ทวา แบบทใสกะทจะเปนทนยมมากกวา

10.ประเทศบรไน ดารสซาลาม (BRUNEI DARUSSALAM)

: อมบยต (AMBUYAT)

อมบยต (Ambuyat) เปนอาหารยอดนยมของบรไน มลกษณะเดนอยทตวแปงจะเหนยวขนคลาย

ขาวตม หรอโจก โดยมแปงสาคเปนสวนผสมหลก ตวแปงอมบยตเอง ไมมรสชาต แตความอรอยจะอยทการ

จมกบซอสผลไมทมรสเปรยว นอกจากนยงมเครองเคยงอก 2-3 ชนด เชน ผกสด เนอหอใบตองยาง หรอ

เนอทอด ทงน การรบประทานอมบยตใหไดรสชาต ตองรบประทานตอนรอน ๆ จงจะดทสด

บทท 5สรปผลการด าเนนงาน

สรปผลการด าเนนงาน

การด าเนนโครงงานนนบรรลวตถทไดก าหนดไวคอ เพอศกษาและท าสอการเรยนการสอนเกยวกบ

อาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยน โดยใชโปรแกรม Microsoft PowerPoint โดยจดท าขนเพอ

เผยแพรความรเกยวกบอาหารประจ าชาตอาเซยน โดยผทสนใจสามารถน าสอการสอนนมาศกษา ท าความ

เขาใจ และเหนความส าคญของอาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยนซงจะมบทบาทเขามาในประเทศไทย สอ

การสอนเรอง อาหารประจ าชาตของประเทศอาเซยนจงเปนประโยชน และเปนการประยกตใชโปรแกรมได

อยางมคณคา และเกดประโยชน

ผลทคาดวาจะไดรบ

1. รจกอาหารของแตละประเทศอาเซยน

2. ใชทกษะทางดานคอมพวเตอรไดดขน

3. สามารถขอมลทไดนมาปรบใชในชวตประจ าวน

4. เปนแนวทางส าหรบบคคลทสนใจในการศกษาคนควาเพมเตมหรอน าไปพฒนาตอ

แหลงอางอง

http://www.nwvoc.ac.th/asean/Asean_Food.html [7 กมภาพนธ 2557]

https://sites.google.com/site/porkaermpowerpoint/1 [9 กมภาพนธ 2557]

ขอบคณครบ!!!