eop microscopia

Lema: ¡¡Ver mas halla de lo evidente!!

EOP “ANALIZANDO”

“Crear Álbum de Microscopia – análisis Microscópico- ”

Tema:

Integrantes

• Lidia Ramos

• Carlos Vergara

• John Vergara

• Policarpio Cabrera

• Jorge Zapata

• Yanet Ari

• Walter Olaya R

Objetivo

Aseguramiento de la Calidad – Mejora Continua.

Descripción de la iniciativa

Los Análisis Microscópicos nos permitirá tener un referente mas en la estandarización de la Calidad de nuestros Productos. Identificando las desviaciones, alienándonos en la premisa de INNOVAR – CREAR - CRECER

Creando un Álbum

Perfil Microscópico

Emulsión Salsa RocotoVista Microscópica

Emulsión Salsa RocotoMedidas Microscópica

Caracterizando Perfiles

Cristales grasos Margarina

Cristales en forma de agujas ß

Caracterizando Perfiles

Danesa 2kg. PC.

Danesa Tropical 10kg. PC. Danesa 90gr. PC. 3 Días

Danesa 90gr. PC.

Danesa 90gr. PC. 1 Día

Astra 90gr. PC.

Sello 45gr. L1 Sello 45gr. L1 Día 2Sello 45gr. L1 Día 1

Sello 45gr. L1 Día 3 Sello 45gr. L1 Día 4 Sello 45gr. L1 Día 6

Sello 45 gr. L2 Sello 45gr. L2 Día 2Sello 45gr. L2 Día 1

Sello 45gr. L2 Día 3 Sello 45gr. L2 Día 4 Sello 45gr. L2 Día 6

Sello 45 gr. L3 Sello 45gr. L3 Día 2Sello 45gr. L3 Día 1

Sello 45gr. L3 Día 3 Sello 45gr. L3 Día 4 Sello 45gr. L3 Día 6

Sello 90 gr. Sello 2kg. Día 1Sello 2kg.

Sello 2kg. Día 3 Sello 225gr. Sello 225gr. Día 1

Panisuave C. 10kg.

Panisuave C. 10kg. Día 1

Panisuave C. 10kg. Día 3

Mayonesa Alacena 100cc.Mayonesa Alacena 100cc. Mayonesa Alacena 100cc.

Mayonesa Alacena 1000cc.Mayonesa Alacena 1000cc. Mayonesa Alacena 1000cc.

Carboximetil Celulosa

Caseinato de Sodio

Dioxido de Titanio 99%

Cloruro de Sodio Glutamato Monosódico

Ingredientes

Lactato de Sodio Lactosa en Polvo Leche Descremada

Maltodextrina Nisaplin Sorbato de Potasio

Ingredientes

Análisis Comparativo

-Desviaciones a PNC-

Rocoto Molido 100cc. PNC M11 Rocoto Molido 100cc. PNC M12 Rocoto Molido 100cc. PNC M13

Rocoto Molido 100cc. PC M8 Rocoto Molido 100cc. PC M9 Rocoto Molido 100cc. PC M10

Crema Huancaína 90gr. PC Crema Huancaína 90gr. PC

Crema Huancaína 90gr. PNC

Crema Huancaína 90gr. PNC

Crema Huancaína 90gr. PNC

Crema Huancaína PC - PNC

Crema Huancaína 900gr. PNC Crema Huancaína 900gr. PNC Crema Huancaína 900gr. PNC

Crema Huancaína 900gr. PNC Crema Huancaína 900gr. PNC Crema Huancaína 900gr. PNC

Crema Huancaína PNC

Sobre los Análisis Microscópico

en Planta

Inicio Rx. 10 min5 min.

Rx con Detergente Acido

Incrustaciones en Consístator

Identificación Microscópico

Mohos en Salsa PNC

De lo Observado, por su estructura macroscópica (textura, dureza y corte) y en análisis microscópico, se concluye, que la muestra problema es una porción de epicarpio (cascara ) de ají amarillo.

Muestra  Problema

Partículas en producto terminado PNC

Muestra  Problema

Muestra Bolsa de pesado Strech Film Transparente Bolsa de Yema de Huevo

Después del análisis comparativo se concluye que la muestra problema es una porción de Strech Film Transparente, por su estructura Microscópica y Macroscópica ( textura, dureza y corte)

Análisis comparativo - Contaminación en prod. Terminado

Muestra  Problema

Comentario :De lo Observado , por su estructura macroscópica ( textura, dureza y corte) , análisis microscópico y Prueba incineración  se concluye, que la muestra problema son porciones de Polietileno de Alta Densidad.  

Contaminante  : Partículas descubiertas en Molino de Piedra –Planta Salsa II

Cultivo Microbiológico  Análisis Microscópico en Lab. Análisis Microscópico Patrón

Reclamo – Presencia Mohos Prod. Terminado

Muestra tomada del Molino de Piedra

Presencia Partículas en Salsa

… Colaborandoen los análisis

Microscópicos para

Diferentes Plantas

Contamínate Planta de Helados

Muestra Problema

PNC Planta Fideeria Análisis Microscópico

Gracias