elementy etykiety produktu spożywczego

01. informacja dla alergików

02. Prezentacja w jakiej jednostce objętościowej mieści się 100 gram produktu

Zawartość substancji w produkcie w kolejności malejącej

witaminy i minerały obecne w produkcie,których zawartość pokrywa nie mniej niż 15% referencyjnego spożycia

03. proporcje pomiędzy składnikami odżywczymi występującymi w produkcie oraz ich zawartość w gramachw porównaniu do wskazanego referencyjnego spożycia w gramach

PROJEKT SYSTEMU INFORMACJI WIZUALNEJ ZWIĄZANEJ Z PRODUKTAMI ŻYWNOŚCIOWYMIETYKIETA

węglowodany złożone 170 g

cukry 90 g

białka 50 g

kwasy tłuszczowejednonienasycone 40 g

kwasy tłuszczowe wielonienasycone 20 g

margaryna

oliwa z oliwek

masłokwasy tłuszczowe nasycone 20g

tłuszcze trans 10g

błonnik 20g

2 cm = 100 gram

maksymalna możliwa zawartość (100 gram)

1,8 cm

1 cm

0,8 cm

0,4 cm

0,4 cm

0,2 cm

0,4 cm3,4 cm

PROPORCJECzarny słupek oznacza jaka ilość składnikaznajduje się w 100 gramach / mililitrach. Przerywana linia przedstawia proporcję wagowąskładników odżywczych jaka powinna zostać zachowana pomiędzy nimi w diecie.

WYKRES SKŁADNIKI POKARMOWE

PRZYKŁADOWE ZASTOSOWANIEPo zaznajomieniu sie z systemem wykresy dają np. możliwość szybkiego porównania podobnych produktów i wyboru właściwego. Poniższe zestawienie prezentuje rożne produkty będące źródłem tłuszczy w pożywieniu. Wskazane dzienne spożycie dla nich wynosi ogółem 90 gram. Zaleca się aby 50 gram pochodziło z tłuszczy niewidocz-nych (znajdujacych się w produktach), a 40 bezpośrednio z tłuszczy widocznych (oliwa, itp).

MOŻLIWE ROZWIĄZANIAPrzykłady wykresu i jego proporcji, w przypadku,gdy jeden ze składników osiąga swoją maksymalnązawartość w produkcie (100g)

(0 g)

(0 g)cukry

(0 g)

(100 g)

białko

(0 g)kw. tłuszczowej.nasycone

(0 g)tłuszcze

trans

(0g)błonnik

(0 g)kw. tłuszczowej.nienasycone

kw. tłuszczowew.nienasycone

węglowodany złożone (w tym skrobia 5,1 g)

(0 g)

(0 g)cukry(0 g)

(0 g)

białko

(0 g)kw. tłuszczowej.nasycone

(0 g)tłuszcze

trans

(0g)błonnik

(0 g)kw. tłuszczowej.nienasycone

kw. tłuszczowew.nienasycone

węglowodany złożone (w tym skrobia 5,1 g)

Porównując poziom tłuszy trans, w każdym z produktów, korzystnie wypada masłoi oliwa z oliwek.W margarynie ich poziom znacznie przekracza zapotrzebowanie dzienne.Najwyższy poziom tłuszczynascyconych posiada masło.Korzystnie wypada tutaj margaryna i oliwa z oliwek.

Na pierwszy rzut oka widać, że przekroczonyzostał poziom kwasów tłuszczowych nasyconych, których nadmiar może być bardzo niekorzystny dla zdrowia. Niski jest rownież poziom tłuszczy wielonienasyconych.

Margaryna mogłaby wypaść najlepiej w tymzestawieniu, jednak jako prozdrowotny produkt dyskwalfikuje ją ilość tłuszczy trans.

Proporcjonalnie do zapotrzebowania oliwa posiadanajwyższy poziom tłuszczy wielonienasyconych, które są bardzo istotne dla zachowania zdrowia.

ilość składnika na 100 gram produktuwskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal

(0g)

nazwaskładnika odżywczego

aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwasy tluszczowe jednonienasycone należyspożyć 400 gram tego produktu

niska zawartość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych

spożywajac 100 gram tego produktu przekroczymy zapotrzebowanie na kwasy tłuszczowe nasycone

spożywajac 100 gram tego produktu pokryjemy ok. połowe dziennegozapotrzebowania na cukry

100 gram

(13 g)

(49,6 g)cukry

(5,3 g)białko

(22 g)kwasy tłuszczowenasycone

(1,3 g)tłuszcze

trans

(1,4 g)błonnik

(8,4 g)kwasy tłuszczowejednonienasycone

(1,2 g) kwasy tłuszczowewielonienasycone

węglowodany złożone (w tym skrobia 5,1 g)

(0 g)

cukry

(1 g)(1 g) białko

(9,6 g)kwasy tłuszczowenasycone

(20 g)tłuszcze

trans

(0 g)błonnik

(26 g)kwasy tłuszczowejednonienasycone

węglowodany złożone

(0 g)

cukry

(0 g)(1 g ) białko

(14,8 g)kwasy tłuszczowenasycone

(0 g)(0 g)błonnik

(70 g)

kwasy tłuszczowejednonienasycone

węglowodany złożone

tłuszcze trans

(10,6 g)

cukrybiałko

kwasy tłuszczowenasycone

tłuszcze trans

błonnik

kwasy tłuszczowejednonienasycone

węglowodany złożone (0,1 g)

(0,6 g)(0,7 g)

(55 g)

(0 g)(0 g)

(22 g)

kwasy tłuszczowewielonienasycone

(10,6 g)

kwasy tłuszczowewielonienasycone

(12 g)

(1,2 g) kwasy tłuszczowewielonienasycone

03. WARTOŚĆ ODŻYWCZA

01. ALERGIA I NIETOLERANCJA POKARMOWA

02. PORCJE I WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

SOJĘ MLEKO ORZECHYGLUTENRYBY JAJKOSELER SKORUPIAKISEZAM ŁUBIN GORCZYCAORZESZKIZIEMNE

DWUTLENEKSIARKI

DWUTLENEKSIARKI

SOJĘ MLEKO ORZECHYRYBY

JAJKOSELER

GLUTEN

SKORUPIAKI

SEZAM

ŁUBIN GORCZYCAORZESZKIZIEMNE

80cm2 do 25cm2 25cm2 do 10cm2 poniżej 10cm2 powyżej 80cm2

NAJWIĘKSZA POWIERZCHNIA DOSTĘPNA NA OPAKOWANIU:

DWUTLENEKSIARKI

SOJĘ MLEKO ORZECHYGLUTENRYBY

JAJKOSELER SKORUPIAKI

SEZAM

ŁUBIN GORCZYCAORZESZKIZIEMNE

0,9cm

DIN NEXTBOLD7 pt

DWUTLENEKSIARKI

SOJĘ MLEKO ORZECHYGLUTENRYBY

JAJKOSELER SKORUPIAKI

SEZAM

ŁUBIN GORCZYCAORZESZKIZIEMNE

0,7cm

DIN NEXTBOLD6 pt

0,9cm

DIN NEXTBOLD7 pt

DWUTLENEKSIARKI

SOJĘ MLEKO ORZECHYGLUTENRYBY

JAJKOSELER SKORUPIAKI

SEZAM

ŁUBIN GORCZYCAORZESZKIZIEMNE

0,7cm

DIN NEXTBOLD6 pt

02. wartość energetyczna w przeliczeniu na jednostkę przyjazną użytkownikowi

ZAWIERA:

WAGA NETTO: 400 g

WAGA NETTO: 400 g

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

bogaty w witaminy: niacyna 5,10 mg B1 0,50 mg kwas pantotenowy 0,5 mg

bogaty w minerały: potas 215 mg fosfor 258 mg magnez 143 mg cynk 2,40 mg

wskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal

ilość składnika na100 gram produktu(0 g)

SKŁADNIKI: mąka durum z pełnego przemiału + woda

wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu

Makaron pszenny razowy

100 g =

(61 g)

węglowodany złożone (w tym skrobia 0,2 g)

(3 g)cukry

(13 g)białko

(0,5 g)kw. tłuszczowenasycone(0 g)

tłuszcze trans

(7 g)błonnik

(0,28 g)

kw. tłuszczowejednonienasycone

(0,85 g)kw. tłuszczowewielonienasycone

sód: 0,008 g zalecane spożycie 6 g

JAJKO GLUTEN

= 323 kcal

wartość energetyczna: 223 kcal (1350 kJ)

Zofia Miśkiewicz, 31-432 Kraków ul. Jaśminowa 7POLSKAPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu

NAJLEPIEJ SPOŻYĆ PRZED: 10.09.2012

kraj pochodzenia: POLSKA

ZAWIERA: ORZECHY

100 g =

323 kcal =

= 26,8 kcal

PRODUKTY NIEPOLICZALNE PRODUKTY POLICZALNE

Prezentacja ile produktu w wartościach bliskich użytkownikowi (typu łyżka, szklanka) mieści się w 100 gramach produktu, pozwala decydować co jest porcjądla użytkownika. Narzucenie z góry konkretnej pojemności dla tych miaruniemożliwi manipulację wielkością porcji przez producenta i rozwiąże problem

Dla produktów, których ilość w łatwysposób odmierzyć lub są policzalne, podajemy ile tego produktu stanowi 100 gram.

W jednej filiżance znajduje się około 100 gram makaronu

100 gram otrębów to 10 łyżek.Aby dowiedzieć się jaką zawartość substancji ma jedna łyżka wartości odżywcze podane na opakowaniu dzielimy przez 10.

100 gram to 4 plastry lasagneczyli jeden plaster ma 95 kcal.

Z przodu opakowania znajduje się wartość energetyczna w przeliczeniuna jedną łyżkę.

Informacja z przodu opakowania:W tym wypadku, waga produktu w jednostce, którą jest filiżankanie wymaga przeliczania.

100 g = ×10

(67,3 g)

(0,7 g)cukry

(7,1 g)białko

(0,4 g)(0 g)tłuszcze

trans(8,7 g)błonnik

(0,5 g)

(0,7 g)

węglowodany złożone (w tym skrobia 67 g)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu

bogaty w minerały: fosfor 1276mg, miedź 0,95mg, cynk 8,85mg, żelazo 14,9 mg,

magnez 490 mg, potas1121mg,

bogaty w witaminy: niacyna 8,9 mg, E 3,81mg

WAGA NETTO: 150 g

wskazane dzienne spożyciew gramach dla diety 2000 kcal0g

wartość energetyczna: 268 kcal (1113 kJ)

Otręby pszenno-żytnie

SKŁADNIKI: otręby pszenne (70%) + otręby żytnie (30%)

sól: 0,0091 g (zalecane spożycie 6 g)

kwasy tłuszczowenasycone

kwasy tłuszczowejednonienasycone

kwasy tłuszczowewielonienasycone

100 g = ×10

ilość składnika na100 gram produktu

WAGA NETTO: 400 g

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

bogaty w witaminy: niacyna 5,10 mg, B1 0,50 mg, kwas pantotenowy 0,5 mg

bogaty w minerały : potas 215 mg, fosfor 258 mg, magnez 143 mg, cynk 2,40 mg

wskazane dzienne spożycie w gramach

ilość składnika na100 gram produktu(0g)

SKŁADNIKI: mąka durum z pełnego przemiału + woda

wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu

Makaron pszenny razowy

100 g =

(61 g)

węglowodany złożone (w tym skrobia 0,2 g)

(3 g)cukry

(3 g)białko

(0,5 g)kw. tłuszczowenasycone(0 g)

tłuszcze trans

(7 g)błonnik

(0,28 g)

kw. tłuszczowejednonienasycone

(0,85 g)kw. tłuszczowewielonienasycone

sód: 0,008 g zalecane spożycie 6 g

= 26,8 kcal WAGA NETTO: 100 g

wartość energetyczna: 323 kcal (1350 kJ)

(13 g)

49,6 gcukry

(5,3 g)białko

(17,9 g)(1,3 g)tłuszcze

trans

(1,4 g)błonnik

(8,4 g)

(1,2 g)

węglowodany złożone (w tym skrobia 5,1 g)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu

bogaty w minerały: potas 456 mg, fosfor 191 mg, miedź 0,2mg, cynk 1,91 mg,

mangan 0,6 mg, magnez 129 mg

WAGA NETTO: 100 g

ilość składnika na100 gram produktu

wskazane dzienne spożyciew gramach dla diety 2000 kcal0g

wartość energetyczna: 541 kcal (2261 kJ)

Czekolada gorzka

SKŁADNIKI: cukier + tłuszcz kakaowy + odtłuszczone mleko w proszku + miazga kakaowa + serwatka w proszku + tłuszcz mleczny + pasta z orzechów laskowych + emulgator: lecytyna sojowa (E 322) + aromat

Masa kakaowa w czekoladze 85%.

sól: 0,2 g (zalecane spożycie 6 g)

kwasy tłuszczowenasycone

kwasy tłuszczowejednonienasycone

kwasy tłuszczowewielonienasycone

WAGA NETTO: 100 g w tabliczce: 541 kcal

w tabliczce: 541 kcal

WAGA NETTO: 250 g 1 plaster = 95 kcal

WAGA NETTO: 250 g

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

bogaty w minerały: fosfor 118 mg

wskazane dzienne spożycie w gramach

ilość składnika na100 gram produktu(0 g)

SKŁADNIKI: mąka pszenna makaronowa durum typu semolina

wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu

Makaron bezjajeczny lasagne

100 g = 4 plastry

(79 g)

węglowodany złożone (w tym skrobia 0,2 g)

(0,1 g)cukry

(10 g)białko

(0,1 g)kw. tłuszczowenasycone

(0 g)tłuszcze

trans

(7 g)błonnik

(0,2 g)

kw. tłuszczowejednonienasycone

(0,5 g)

kw. tłuszczowewielonienasycone

sód: 0,01 g zalecane spożycie 6 g

wartość energetyczna: 379 kcal (1584 kJ)

1 plaster = 95 kcal

100 g = 4 plastry

Z przodu opakowania znajduje się wartość energetyczna w przeliczeniu na jeden plaster.

Krój pisma:

DIN Next Pro BOLD 7 pt

DIN Next Pro BOLD 8 pt

DIN Next Pro LIGHT CONDENSED 7pt

DIN Next Pro MEDIUM CONDENSED 7pt

ZAWIERA:

WAGA NETTO: 400 g

JAJKO GLUTEN

= 323 kcal

ZAWIERA:

SOJĘ MLEKO ORZECHYSEZAM ORZESZKIZIEMNE

GORCZYCA

Całe opakowanie zawiera 100 gram,wartość odżywcza podawane są na 100 gram czyli jedna tabliczka ma 541 kcal.

WAGA NETTO: 100 g

tego, że w wielu przypadkach niemożliwością jest ustalenie jej wielkości dla produktówwystępujących w postaci niepoliczalnej. Wartość odżywcza podana na 100 g / 100 ml nie musi się dublować ponieważbędą się one proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać w zależności od tego co dla danego produktu będzie kryterium.