diversidade cultural - a gastronomia em portugal

Gastronomia de Portugal

Joana Pereira 16/3/2012 Nº7 8ºA

Maria Catarina Nº9 8ºA

ÍndiceDiapositivo 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IntroduçãoDiapositivo 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entre Douro e MinhoDiapositivo 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trás-os-Montes e alto DouroDiapositivo 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Beira AltaDiapositivo 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beira LitoralDiapositivo 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beira BaixaDiapositivo 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RibatejoDiapositivo 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EstremaduraDiapositivo 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AlentejoDiapositivo 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AlgarveDiapositivo 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AçoresDiapositivo 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MadeiraDiapositivo 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ConclusãoDiapositivo 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bibliografia

Introdução

Na disciplina de Geografia foi nos proposto realizar um trabalho sobre a gastronomia no mundo, e nós optamos por fazer sobre a gastronomia de Portugal.

O objetivo deste trabalho será conhecermos a nossa gastronomia em cada região.

Entre Douro e Minho

"Há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris,mas que os desbanca inteiramente:é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho"

Ramalho Ortigão

Caldo Verde à minhota

Caldo dos pobres Torta de camarão

Feijão com bacalhau e couveArroz de lampreia à moda de entre-os-rios

Santola no carro Tripas à moda do Porto Arroz de Sarrabulho

Arroz no forno à antiga Foguetes de Amarante

Tras-os-Montes e Alto Douro

"Uma alheira com a pele fendida; tostada do calor da fritura, a derreter aquele unto doirado e rescendente a alho - quem haverá aí, senhores, que não se tente?"

Manuel Mendes

Fricassé de pato com canela Arroz de forno

Folar de Valpaços

Rancho

Bexiga com grelos Chila no forno

Beira Alta

"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos, ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."

Aquilino Ribeiro

Caldo de Castanhas Papas Laberça Carne de porco em Vinha de alhos

castanhas de chocolate

Beira Litoral

"Tentúgal toda a rir de casas brancas!Vou lá comprar um pastelinho..."

António Nobre

Raia com molho de pitau torresmos

papas de carolo

Beira Baixa

"Setembro doira as maçãs, perfuma a folha das melhores peras de Portugal,e cada melancia como bojo de cântaro de telhado, pode encher um cesto vindimo de Alcongosta" Hipólito Raposo

Sopas de Peixe Caldeirada de enguias

cabrito assado no forno Filhoses

Ribatejo

"Sem que a rapariga amainasse a ciranda com que se apressava de um a outro freguês, servindo a este o belo tinto do Cartaxo, àquele o pires de azeitonas, para fazer peito, àqueloutro o dedalzito de bagaceira"

Adelaide Félix

Sopa da pedra caldeirada à pescador

chispe com feijão brancoCelestes de santa clara

Estremadura

"As pescarias faziam-se em Setembro, em manhãs em geral brumosas e frescas.Peixes de escama verde e ventre claro, ou o safio como um tronco de afogado; o tamboril e o lavagante..."

Agustina Bessa Luís

Sopa de entulho Ameijoas à bulhão pato bife à café

Trouxas das caldas Pasteis de feijão

Alentejo

"Vai uma festa em casa.E agora a chama doira de glória o corpo do imolado.Matou-se o porco. É bem singelo o drama, mas como o ser nos freme alvoraçado."

António Sardinha

Açorda à Alentejana

Túberas Encharcada do Convento de Santa Clara

Migas à Alentejana Coelho em Vinha d’Alho

Algarve

"...Vem o jantar!Coelho da Serra abrindo o paladar!Os frutos de Monchique em linha recta!De Pichão, boa pinga a espumejar nos copázios, à távola repleta..."

Emiliano da Costa

Sopa de Conquilhas Caldeirada à Algarvia Xarém

Arroz de Lingueirão Feijoada de Buzinas Perdiz com Amêijoas na Cataplana

Morgado de Figo Dom Rodrigos

Massa de Amêndoa

Açores

"...a pompa e devoção dos festejos micaelenses ao Senhor Santo Cristo, coberto de oiro e pedrarias;a humildade dos romeiros quaresmais, descalços, na mão o terço piedoso e o duro pau ferrado para ajudar a peregrinação por caminhos e capelas, rezando pela paz da nossa terra..."

Côrtes Rodrigues

Sopa Azeda Chicharros de Agraço na Sertã com Molho Verde

Cozido de Lagoa das Furnas Bolo de Sertã Cavacas da Ilha de Santa Maria

Madeira

"...O vale do Curral das Freiras;todo o despenhar violento das límpidas torrentes pelos cerros de basalto e verdura; explorar a vertigem dos abismos e atingir o êxtase ante o promontório agrestee sombrio do cabo Girão, uma das falésias mais altas do Mundo..."

Filetes de peixe espada preto com banana frita Cozido à Madeirense

Bolo do Caco Queijadas da Madeira

ConclusãoNeste trabalho estava representada a gastronomia de Portugal em:• Entre Douro e Minho• Traz-nos –Montes e alto Douro• Beira Alta• Beira Litoral• Beira Baixa• Ribatejo• Estremadura• Alentejo• Algarve• Açores• Madeira

Que mostrou uma grande variedade de pratos deliciosos.

Bibliografia

http://gastronomias.com/