denumirea proiectului: master chef pentru clientul european · prezentarea programului erasmus +...
Post on 01-Sep-2019
21 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Proiectul Erasmus+ , nr.ref. 2017-1-RO01-KA102-036128 ”Master chef pentru clientul european”
Str. B-dul Republicii, nr.41 420053, Bistriţa, Jud B-N
Tel., fax: +40 (0)263 212064
lic_servicii@yahoo.com
www.ltsbn.ro
FIȘA PROIECTULUI ERASMUS+
Formare profesională (VET)
Număr referință:2017-1-RO01-KA102-036128
Unitatea de învățământ: LICEUL TEHNOLOGIC DE SERVICII BISTRIȚA
Denumirea proiectului: Master chef pentru clientul european
Tipul proiectului: Mobilități formare profesională (VET)
Număr referință:2017-1-RO01-KA102-036128
Partenerii proiectului:
Consue Portugal – partener intermediar
Batikano’s – Industria Hoteleira, Lda (Restaurante Batikano’s) – partener gazdă
Nelson & Chão, Lda. (Restaurante O Quintal) - partener gazdă
Nelson Pais Pereira & Filhos, Lda. (Restaurante Novo 10) - partener gazdă
Restaurante Capitao Cook - partener gazdă
Echipa de proiect:
Dana Găurean – coordonator
Codruța Drăgan – reprezentant legal
Roxana Ionițoaia – responsabil selectie, intocmire documente
Roxana Magda – responsabil OLS
Elisabeta Zoldhegyi -membru
Irina Hedeș - rol în diseminarea proiectului
Alina Șerban/Corina Cosma – responsabil financiar
Obiectivele proiectului:
1. dezvoltarea competențelor tehnice generale: lucru în echipă, igienizarea spațiilor de lucru,
respectarea normelor de protecția muncii și protecția mediului;
2. dezvoltarea competențelor tehnice specifice: organizarea producției culinare și de patiserie
cofetărie, bucătăria națională și internațională (în special obiceiuri culinare portugheze,
preparate din pește, crustacee, moluște)
3. dezvoltarea competențelor cheie - comunicarea în echipă, comunicarea în limbă străină
(engleză, portugheză), abilități de viață;
4. creșterea încrederii în sine prin implicarea activă în activitățile proiectului;
5. facilitarea accesului pe piața muncii în urma dobândirii Certificatului de mobilitate
Europass a celor 32 de elevi de la calificarea Tehnician în gastronomie.
Proiectul Erasmus+ , nr.ref. 2017-1-RO01-KA102-036128 ”Master chef pentru clientul european”
Str. B-dul Republicii, nr.41 420053, Bistriţa, Jud B-N
Tel., fax: +40 (0)263 212064
lic_servicii@yahoo.com
www.ltsbn.ro
Descrierea proiectului:
Proiectul ”Master chef pentru clientul european” este un proiect de mobilitate pentru
formare profesională din cadrul programului Erasmus+. Ideea proiectului s-a născut din
nevoia școlii de a contribui la creșterea inserției pe piața muncii a absolvenților calificării
Tehnician în gastronomie.
Prin stagii de practică desfășurate în restaurantele unei țări europene elevilor li se oferă
oportunitatea de a-și utiliza și dezvolta abilitățile practice în condiții reale de muncă, de a
învăța să lucreze în echipă, să își asume responsabilități, să comunice eficient pentru a obține
produse și servicii de calitate în vederea facilitării angajării lor.
Grupul țintă îl constituie 32 de elevi de la calificarea Tehnician în gastronomie, clasa a XI-
a . Majoritatea elevilor provin din mediul rural/defavorizat cu posibilități financiare precare.
Unii dintre ei nu beneficiază nici de sprijin moral din partea familiei ceea ce se reflectă în
modul de a comunica și relaționa. Prin participarea la acest proiect se așteaptă dezvoltarea
încrederii și stimei de sine, creșterea capacității de relaționare.
Activitatea principală a proiectului va fi desfășurarea a 3 săptămâni de practică
comasată, și vizează modulul V - Igiena, securitatea muncii și protecția mediului și modulul
VI - Bucătăria națională și internațională.
Stagiile de practică vor fi organizate pe două fluxuri, în 4 restaurante din Portugalia:
fluxul 1 în martie și fluxul 2 în iulie 2018, cu câte 2 însoțitori și 16 elevi / flux, distribuiți câte
4 în fiecare restaurant.
Activitatea principală a proiectului este Stagiul de pregătire practică în restaurante.
Activităţile se vor desfășura timp de 15 zile, câte 6 ore pe zi, de luni până vineri, și sunt
distribuite pe zile după cum urmează:
Ziua 1: Prezentarea generală a locului de muncă, a restaurantului, reguli de igiena şi protecția
muncii în activitatea de producție culinară;
Ziua 2. Identificarea utilajelor, echipamentelor, vaselor și ustensilelor de lucru și verificarea
stării de igienă și funcționare;
Ziua 3. Identificarea materiilor prime și auxiliarea specifice bucătăriei portugheze și
prelucrarea primară a acestora;
Ziua 4. Studierea rețetelor și tehnologiilor specifice bucătăriei portugheze, a obiceiurilor
culinare din zonă;
Ziua 5. Aprovizionarea cu materii prime de la furnizori din zonă, depozitarea lor;
Ziua 6. Obținerea preparatelor din pește;
Ziua 7. Obținerea preparatelor din crustacee și moluște;
Ziua 8. Obținerea preparatelor cu specific portughez;
Ziua 9. Obținerea dulciurilor specifice bucătăriei portugheze;
Ziua 10. Alcătuirea unui meniu care include preparate din lista de meniu a restaurantului;
Ziua 11. Identificarea tehnicilor de montare și decorare a preparatelor;
Ziua 12. Verificarea organoleptică a preparatelor pentru desfacerea unor produse certificate
calitativ;
Ziua 13. Realizarea unui meniu cu preparate tradiționale românești;
Ziua 14. Identificarea surselor de poluare din unitate și vecinătatea acesteia: deșeuri poluante,
ambalaje, zgomot, noxe, substanțe chimice; identificarea metodelor de îndepărtare/diminuare
a surselor poluante și aplicarea lor; ;
Proiectul Erasmus+ , nr.ref. 2017-1-RO01-KA102-036128 ”Master chef pentru clientul european”
Str. B-dul Republicii, nr.41 420053, Bistriţa, Jud B-N
Tel., fax: +40 (0)263 212064
lic_servicii@yahoo.com
www.ltsbn.ro
Ziua 15. Evaluare finală Prezentarea portofoliului personal.
Alte activități - activități culturale.
Prin derularea proiectului se așteaptă creșterea interesul pentru formarea profesională,
creșterea inserției pe piața muncii a absolvenților și calitatea serviciilor prestate de aceștia.
Acest proiect va fi un câștig pentru: elevii care vor deveni buni profesioniști, mai
încrezători în propriile puteri, cu noi experiențe pentru angajare; pentru profesori prin
asimilarea exemplelor de bune practici; pentru școală care va căpăta valențe noi, europene.
Diseminare și valorizare:
1. difuzarea informaţiilor cu privire la participarea la proiectul "Master chef pentru clientul
european", în vederea conştientizării comunitătii locale cu privire la oportunităţile oferite de
programul Erasmus+ pentru dezvoltarea învăţământului local
2. diseminarea informaţiilor cu privire la proiect în cadrul unei mese rotunde la care participă
toți profesorii școlii și șase elevi evidențiați în timpul stagiilor (premiați) pentru a face
cunoscute rezultatele mobilităţii, de a stârni interesul profesorilor pentru implicare în proiecte
viitoare
3. Prezentarea Programului Erasmus + elevilor şcolii, la ore de dirigenție, ca exemple de
bune practici, în vederea creșterii dorinței de implicare a elevilor în proiecte prin acest
program sau alte programe
4. Organizarea în cadrul școlii a unei expoziții de preparate culinare tradiționale românești și
specifice bucătăriei portugheze (preparate din pește, crustacee și moluște cu denumirile în
limba portugheză);
5. Organizarea unui atelier de lucru cu profesorii de la catedra tehnică pentru transmiterea
experienţelor şi cunoştinţelor asimilate în mobilităţi, în vederea dezvoltării competenţelor
personalului didactic pe temele vizate de proiect
6. diseminarea informaţiilor in cadrul cercurilor pedagogice/consfatuirilor profesorilor din
Judeţul Bistrița-Năsăud şi la întâlnirile organizate cu Inspectoratului Scolar Bistrița-Năsăud
7. afisarea pe situl școlii (respectiv facebook) a activităților derulate pe perioada proiectului
cu scopul de a face cunoscute rezultatele mobilității și mediatizării Liceului Tehnologic de
Servicii.
DIRECTOR, COORDONATOR DE PROIECT, Prof. Drăgan Codruța Roxana Prof. Găurean Dana-Livia
top related