comercialização avícola

COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS AVÍCOLAS:

CARNE E OVOS

Gracielle Junkes Priscila Raijche de Oliveira

AVICULTURA BRASILEIRA

Produção avícola brasileira: 2% do PIB nacional (R$ 10 bi/ ano);

4,5 milhões de empregos diretos e indiretos;

Mercados abertos

em 158 países;

Maior exportador mundial.

AVICULTURA BRASILEIRA

Consumo per capita de carne de frango/ano: 47,38 kg (UBABEF, 2012)

Consumo per capita de ovos/ano: 162,57 (UBABEF, 2012)

CONSUMO!

AVICULTURA BRASILEIRA

Expansão

Preço Carne vermelha

Mudança de hábitos: Saúde

AVICULTURA BRASILEIRA

Aptidão para produção

Extensão territorial;Condições climáticas;Mão de obra;Vocação natural;Mercado consumidor;

AVICULTURA BRASILEIRA

O futuro da avicultura brasileira

Potencial de produção de biomassa;Disponibilidade de água;Disponibilidade de grãos;Disponibilidade de terras.

AVICULTURA BRASILEIRA

Dificuldades

Falta de infraestrutura logística adequada (rodovias);

Instabilidade no preço de grãos;

Mitos: Hormônios/ colesterol;

Elevados impostos – Competitividade! - Europa: 5%; Estados Unidos: 1%; Brasil: 19%;

CADEIA PRODUTIVA

PRODUÇÃO DE CARNE

PRODUÇÃO DE CARNE

PRODUÇÃO DE CARNE

PRODUÇÃO DE CARNE

69,8%

30,2%

PRODUÇÃO DE CARNE

Cortes

Miúdos

CMSDorsos, pescoços, ossos

da coxa, caixa torácica e produtos

lesionados

http://www.ubabef.com.br/exportacao/cortes_por_produtos

PRODUÇÃO DE CARNE

PRODUÇÃO DE CARNE

14,49%

17,98%

15,19%

28,36%

PRODUÇÃO DE CARNE

27,02%

18,86%

26,48%

7,47%

CONSOLIDAÇÃO DE MERCADO

MERCADO INTERNO

PROJEÇÕES PARA 2014

Crescimento entre 3 e 4% no volume total da produção nacional de carne de frango;

Exportações: Crescimento

entre 2 e 2,5% sobre os

volumes embarcados

de 2013.

PROJEÇÕES PARA 2014

"A expectativa é que políticas de governo voltadas para o abastecimento interno durante a Copa favoreçam o consumo de produtos avícolas dentro do Brasil.”

“O crescimento da produção deverá se descolar das exportações, diante da possibilidade de um aquecimento do mercado interno com os grandes eventos internacionais” (Ubabef, citando a Copa do Mundo)

PRODUÇÃO DE OVOS

O Brasil é o sétimo maior produtor mundial de ovos, atrás dentre outros, da China, Estados Unidos, México e Japão;

Grande consumidor;

Proteína de baixo custo;

Alto valor nutricional;

In Natura ou Industrializados;

PRODUÇÃO DE OVOS

Sistema de criação em gaiolas, com granjas de cria e recria separadas das granjas de produção;

Maioria é composta por produtores independentes de pequeno e médio porte, que preparam a própria ração na propriedade e trabalham com galpões abertos tradicionais;

Grandes produtores que estão partindo para a adequação climática e automação das instalações;

PRODUÇÃO DE OVOS

Agropecuária integrada no início da década de 60;

Empresas privadas, cooperativas adotaram este sistema;

Sistemas independentes.

FASE DE PRODUÇÃO

Ovos devem ficar no máximo 3 dias armazenados na granja em condições adequadas;

A classificação é em relação a sujeira, tamanho e cor (feita na própria granja);

Transporte: granja até indústria;

FASE DE PRODUÇÃO

Classificação;

Embalagem;

Comercialização.

PRODUÇÃO DE OVOS

PRODUÇÃO DE OVOS

PRODUÇÃO DE OVOS

PRODUÇÃO DE OVOS

PRODUÇÃO DE OVOS

BIBLIOGRAFIA

http://www.avisite.com.br/economia/index.php?acao=exportacao

http://www.ubabef.com.br/estatisticas/ovoses/Alojamento_de_Matriz_de_Postura

STEFANELLO, Catarina. Análise do sistema agroindustrial de ovos comerciais. Revista Agrarian, Maringá, Pr, v. 4, p.375-382, 13 maio 2011. 14.