alimentacion levante y ceba parte 1
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ALIMENTACIÓN DE CERDOS EN CEBA (LEVANTE-CEBA)
“La plata esta en la ceba”
•• LaLa cebaceba representa representa elel 70%70%de de loslos animalesanimales de de lalagranja de granja de Ciclo CompletoCiclo Completo
•• LaLa cebaceba eses responsableresponsablepor mas por mas deldel 60%60% deldel total total de de alimento consumidoalimento consumido enenlala granja de granja de Ciclo Ciclo Completo:Completo:–– Levante: 30Levante: 30--35%35%–– Ceba: 45Ceba: 45--50%50%
HollisHollis, 2005, 2005
“La plata esta en la ceba”
•• ElEl alimento representa alimento representa entre entre elel 6060--80%80% de de losloscostoscostos dde produccione produccionenen levantelevante--cebaceba
El cerdo es de hábitos diurnos
• Pasa 80 a 90% del tiempo descansando. Mitad de este tiempo durmiendo...y se levanta muy hambriado!
Hábitos alimenticios en ceba• Come más entre 6 AM y 9 AM•• Se alimenta 1 a 8 veces al día
• Come 400 a 500 g cada vez•• Come en promedio 100
minutos/día
METAS EN CEBA
• Dias a 100 kg: 120
• Conv. Alimenticia: 2.0
• Rendimiento magro: 60%
• Espesor tocino: <1 cm
• Cuando crece mas rapido eltejido magro (carne) durante levante o durante ceba?
Curva de crecimiento de los cerdos
crecimientoacelerado
GPD(g/d)
grasagrasacrecimientoconstante
carne magra
0 50 100 Peso (Kg)
DeposiciDeposicióónn de magro de magro y de y de grasagrasa depende de:depende de:
• Potencial Genético
• Sexo
• Nutrición
Influencia del Potencial Geneticoen la deposición de Magro
Influencia del Potencial Geneticoen la deposición de Magro
Curva de Curva de crecimientocrecimiento deldel cerdocerdo::GenGenéética tica MMéédiadia
48% Magro48% Magro3 cm 3 cm espesorespesor de de tocinotocino
GrasaGrasa
TejidoTejido MuscularMuscular
1 40 60 80 1001 40 60 80 100 120PESO (kg)PESO (kg)
Curva de Curva de crecimientocrecimiento deldel cerdocerdo::GenGenééticatica ActualActual
58% Magro58% Magro1 cm 1 cm espesorespesor tocinotocino
GrasaGrasa
TejidoTejido MuscularMuscular
1 40 60 80 1001 40 60 80 100 120
PESO (kg)PESO (kg)
VELOCIDAD DE CRECIMIENTOVELOCIDAD DE CRECIMIENTO
• Los cerdos crecen a diferente velocidaddentro del lote
• Los más velocestienen más apetito, ganan más peso y son más eficientes
La influencia del Sexoen la deposición de Magro
DesarrolloDesarrollo de de acuerdoacuerdo al al SEXO:SEXO:EnterosEnteros vsvs Castrados Castrados yy HembrasHembras
Machos Machos HembrasEnteros Castrados
Ganancia peso + + + + + +Conversión + + + + + +Canal + + + + + +Grasa dorsal - - - - - -
DesarrolloDesarrollo de de acuerdoacuerdo al al SEXOSEXO
Los ENTEROS• Ganan mas• Convierten mejor• Tienen mejor calidad de canal
Que los castrados y que las hembras
Resultados de acuerdo al Sexo:EnterosEnteros vsvs Castrados Castrados yy HembrasHembras
Machos Machos HembrasEnteros Castrados
GPD, g 920 890 810Conversion 2,85 3,10 3,08Grasa dorsal, cm 3,04 3,44 3,12
(Pesos entre 27 y 99 kg)(Siers et al 1985)
DesarrolloDesarrollo de de acuerdoacuerdo al al SEXO:SEXO:Castrados Castrados vsvs HembrasHembras
Los CASTRADOS
• Ganan mas• Pero comen mas, para producir mas
grasa y por eso• Convierten peor que las hembras
Castrados vs HembrasMachos Hembras Dif %Castrados
GPD, g 912 839 8,0
Consumo, kg/d 2,93 2,59 13,0
Conversion 3,22 3,09 4,0
Grasa dorsal, cm 2,54 2,26 12,0
(Pesos entre 47 y 103 kg) (Thulin et al. 1994)
Consumo de Consumo de acuerdoacuerdo al al SEXO:SEXO:Castrados Castrados vsvs HembrasHembras
Los CASTRADOS
• Comen similar a las hembrasdurante el LEVANTE, pero más durante la CEBA (>50kg)
Diferencias de consumo por SEXO
consumoCastrados
Hembras
0 50/60 100Peso (kg)
Consumo de Consumo de acuerdoacuerdo al al SEXO:SEXO:Castrados Castrados vsvs HembrasHembras
• CASTRADOS comen más durante CEBA(>50kg) porque requieren más ENERGIApara suplir crecimiento de TEJIDOGRASO
• Conversion de castrados en CEBA (>50kg) se deteriora porque producirTEJIDO GRASO tiene mayor costoenergetico que producir TEJIDO MAGRO
Producir TEJIDO GRASOtiene mayor costo energeticoque producir TEJIDO MAGRO
Producir TEJIDO GRASOtiene mayor costo energeticoque producir TEJIDO MAGRO
Contenido de
Energia Bruta (Kcal/gr)
(calor de combustion)
Proteina ……………………. 5.7
Grasa (EE)……………………. 9.5
Consumo de Consumo de acuerdoacuerdo al al SEXO:SEXO:Castrados Castrados vsvs HembrasHembras
HEMBRAS HEMBRAS continuancontinuan poniendoponiendo masmasmagromagro durante durante lala CEBA (>50kg) que CEBA (>50kg) que losloscastrados, por castrados, por esoeso necesitannecesitan mmáássPROTEINAPROTEINA enen esaesa etapaetapa
RESTRICCIÓN ALIMENTICIA-- Se Se hacehace solo solo despudespuééss de 50de 50--60 kg60 kg de pesode peso-- De De preferenciapreferencia, , ssóólolo debedebe hacersehacerse enen MachosMachos-- Es mEs máás indicado para s indicado para cerdoscerdos de de peorpeor gengenééticatica-- Ideal Ideal no restringir mas no restringir mas deldel 10%10% deldel consumo a consumo a voluntadvoluntad..
EfectoEfecto deldel nivelnivel de de restriccirestriccióónn alimenticiaalimenticiasobre sobre elel desarollodesarollo de de cerdoscerdos enen cebaceba (55 (55 a 90 kg)a 90 kg)
% de restricción GPD,g Conversion Grasa dorsal,mm
A voluntad 800 ( 0%) 3,00 ( 0%) 15 ( 0%)10 736 (-8%) 2,94 (-2%) 14 (-6%)20 664 (-17%) 2,94 (-2%) 13 (-13%)30 592 (-26%) 3,09 (+3%) 12 (-20%)
(English et al, 1988)
PresentaciPresentacióónn de de lala dietadieta
HarinaHarina (seca)(seca)
PeletizadoPeletizado
HHúúmedameda (1:1 (1:1 concon áágua)gua)
LLííquida ( de 1: 2 a 4 de quida ( de 1: 2 a 4 de aguaagua ))
• Dieta Harina vs Peletizado:¿cual es la mejor ?
Dieta Harina vs Peletizado
Harina PeletizadoConsumo,kg 2,29 2,17 GPD, g 754 781Conversion 3,03 2,78Grasadorsal, cm 14,5 14,4
(Walker et al, 1990)
Consumo,kg 3,22 3,16 GPD, g 960 1000Conversion 3,35 3,16
(cerdos de 55 a 115 kg)(Wondra et al, 1995)
ElEl peletizadopeletizado mejoramejora GPD y CAGPD y CA
• Dieta Seca vs Humeda:¿cual es la mejor ?
Dieta Seca vs Húmeda
Seca Humeda Dif %
Consumo,kg 2,18 2,35 7,8 GPD, g 764 852 11,5Conversion 2,86 2,79 2,5Grasadorsal, cm 12,8 14,0 9,3
(Walker et al, 1990)
Debido al mayor consumo, la dieta húmeda tiende aaumentar la grasa dorsal. Cuanto mejor la genética, menor el problema.
ComederosComederos concon bebederobebedero dandanbuenosbuenos resultadosresultados
Dieta Humeda Seca
Consumo,kg 2,55 2,47 GPD, g 920 900Conversion 2,79 2,76% carne magra 51,5 51,4
((CerdosCerdos PIC, de 27 a 103 kg de peso)PIC, de 27 a 103 kg de peso)
(Weiss, 1999)(Weiss, 1999)
Dieta Dieta LLÍÍQUIDAQUIDA
El efecto hidratante del água sobre las partículas de la dieta mejora la digestibilidad del alimento
VENTAJAS DE ALIMENTACIVENTAJAS DE ALIMENTACIÓÓNN LLÍÍQUIDAQUIDA
-- Menos Menos ppéérdidardida de de raciracióónn-- MejorMejor GPD y GPD y ConversionConversion-- MejorMejor ambiente (menos polvo) ambiente (menos polvo) -- MayorMayor consumo (genconsumo (genóótipos tipos actualesactuales))-- Alimento mAlimento máás barato s barato -- AnimalesAnimales mmáás s satisfechossatisfechos
Este sistema Este sistema eses muymuy usado:usado:
PaPaíís % de s % de laslas granjasgranjas
Dinamarca 60Dinamarca 60Holanda 50Holanda 50ItaliaItalia 4040Francia 30Francia 30AlemaniaAlemania 3030Inglaterra 20Inglaterra 20
Efectos del tipo de ración
Harina LíquidaPeso de canal, kg 56,5 60,5Rendimiento, kg 74,6 74,7Área de lomo, cm 25,1 25,9Capac. Estomacal, kg 1,82 3,34
• Dieta Seca vs Humeda vs Peletizada:¿cual es el mejor ?
Dieta Seca, Líquida, o Peletizada
Seca LSeca Lííquida quida PeletizadaPeletizada
Consumo, kg/d 2,29 Consumo, kg/d 2,29 2,39 2,392,39 2,39GPD, g 697 712 GPD, g 697 712 761761ConversionConversion 3,73 3,25 3,73 3,25 3,053,05RendRend. canal,% 78,3 78,1 78,4. canal,% 78,3 78,1 78,4
((CerdosCerdos de 28 a 103 kg)de 28 a 103 kg)((QuemetreQuemetre etet al, 1988)al, 1988)
Pesos anteriores Pesos anteriores afectanafectan elel peso a peso a mataderomatadero
Peso al Peso al nacernacer edadedad,d Peso,kg,d Peso,kg1,0 a 1,3 kg 151 88,11,0 a 1,3 kg 151 88,11,3 a 1,6 kg 148 87,21,3 a 1,6 kg 148 87,21,6 a 1,8 kg 141 88,81,6 a 1,8 kg 141 88,81,9 a 2,0 kg 136 88,71,9 a 2,0 kg 136 88,7
(BOCM (BOCM DevelopmentDevelopment FarmsFarms))
Peso al Peso al destetedestete,kg 4,kg 4--5 5,55 5,5--6,8 6,8 +7,3+7,3Dias para 105 kg 173 168 Dias para 105 kg 173 168 163163
((MahanMahan etet al, 1991)al, 1991)
GPD 1a semana,g 0GPD 1a semana,g 0--150 150150 150--230 230 +230+230Dias de Dias de cebaceba 179 175 179 175 173173
(Kansas (Kansas StateState UniversityUniversity))SI
MIL
AR
INFLUENCIA DEL TIPO DE COMEDERO
DESPERDICIO DE ALIMENTO
Mal manejo de la alimentacion o comederos malHechos o mal ajustados pueden causar perdidasentre 5 - 20 % del alimento ofrecido
Granja de ciclo completo de 100 madres:Consumo anual = 600 ton
5% de 600 ton = 30 ton/ año30 ton x U$ 0,11/ kg = U$ 3.300,00 por año
INFLUENCIA DEL ESPACIO DE COMEDERO
ComederosComederos automautomááticosticospara para raciracióónn seca:seca:Una Una ““bocaboca”” (25 cm) para 3 (25 cm) para 3 cabezascabezas
ComederoComedero automautomáático detico deuna boca, una boca, concon bebederobebedero::UnUn comederocomedero para 15 para 15 cabezascabezas
ComederoComedero automautomáático,tico,circular, circular, concon bebederobebedero::UnUn comederocomedero para 40 para 40 cabezascabezas
Durante Durante restriccirestriccióónn alimenticiaalimenticia::Una boca para cada animal (?)Una boca para cada animal (?)
Importa la calidad y temperatura delagua?
Importancia del Agua y de losBebederos
El cerdo bebe: - En levante: 4 a 7 L/d de agua- En ceba: 6 a 10 L/d de agua
El agua debe ser siempre fresca y limpia
Flujo de água debe ser: 1 litro/ min
Usar un bebedero cada: 10 - 15 animales
Espacio entre bebederos: 0,5 a 1 m
Mínimo: 2 bebederos/ corral
Importancia de la temperatura delagua
Temperatura del agua11 ºC 30 ºC
GPD,g 588 520Conversion 3,0 3,4
Tipos de Bebederos más usados
CHUPETECHUPETEAltura Altura deldel bebederobebedero tipo tipo ChupeteChupete::
-- Levante: 40 a 50 cm Levante: 40 a 50 cm deldel pisopiso-- CebaCeba: 50 a 60 cm : 50 a 60 cm deldel pisopisoAngulo Angulo deldel chuponchupon: 45 a 90 : 45 a 90 ºº
TAZATAZAAltura Altura deldel bebederobebedero tipo tipo TazaTaza::-- Levante: 30 cm Levante: 30 cm deldel pisopiso-- CebaCeba: 40 cm : 40 cm deldel pisopiso
Importa la densidad de animales(cerdos por m2) ?
Densidad de animales
m2 / cabeza0,60 0,80 Dif%
Edad sacrificio, d 170 163 4,3GPD, g 780 867 11,1Consumo, kg/d 2,46 2,66 8,1Conversion 3,15 3,07 2,6
(Dalquist et al, 1995)
Tendencia actual en Europa:aumento del área disponible por animal
Cual da mejores resultados: Flujo Continuo o Todo-Adentro-
Todo-Afuera (TATA)?
Efecto de la calidad del aseo y desinfeccion del galpon
TATA F. Contínuo Dif %
GPD, g 785 699 12Consumo,kg 2,39 2,22 7Conversion 3,03 3,18 5
(Thulin, 1994)
Contínuo Contínuo Dif %con desinf. sin desinf.
GPD, g 707 538 31Conversion 2,96 3,56 20
(Ravaud et Dumontier, 1989)
ASEO ASEO Y DESINFECCIY DESINFECCIÓÓN CEBAN CEBA
Influencia de las Micotoxinas en Cerdos
Micotoxinas Nivel Causamáximo
Aflatoxina 20 ppb GPD Vomitoxina 100 ppb GPD Zearalenona 500 ppb ReproduciónOcratoxina 50 ppb Rinones
Ocurrencia:Aflatoxina: clima caliente, maízOtras 3: cl.temperado, maíz, trigo, cebada
Control:Ácidos Orgánicos: ác. PropiónicoAdsorventes: zeolitas, bentonitas
Cual es el clima ideal para laceba?
Temperatura y Temperatura y comfortcomfortambientalambiental enen elel desarrollodesarrollo de de loslos cerdoscerdos
de de levantelevante--cebaceba
Condiciones ideales :
Temperatura: Temperatura: 18 a 23 18 a 23 ººCCHumedadHumedad: : 60 a 80%60 a 80%VelocVeloc. . deldel AireAire: : 0,2 a 0,4 m/s0,2 a 0,4 m/sConcConc. . AmoniacoAmoniaco: : -- de 10 de 10 ppmppm
Temperatura ambiental afecta eldesarrollo
Temperatura, ºC
17 20 24 28
Consumo, kg 2,48 2,40 2,24 1,99GPD, g 949 954 913 819Conversion 2,63 2,55 2,47 2,45
(Massabie et al, 1996)
Efecto del stress calórico en el desarrollode los cerdos
Temperatura GPD
22,5 ºC 100 35,0 ºC 66
(Stahly e Cromwell, 1979)
“Suda mas que un cerdo”
...sudan los cerdos?
COMO COMO PIERDE CALORPIERDE CALOR EL CERDO ?EL CERDO ?Es Es muymuy sensiblesensible al calor, al calor, debidodebido a:a:-- Alto metabolismoAlto metabolismo
-- CuantoCuanto mmáás pesado, s pesado, mmáás s sensiblesensible al calor al calor ((mayormayor capa capa grasagrasa))
-- GlandulasGlandulas sudorsudorííparasparasno no funcionalesfuncionales
RESPIRACIÓNCONDUCCION (CONTACTO)
EfectoEfecto de de laslas instalacionesinstalaciones (cama (cama profunda)profunda)
EfectoEfecto de de lala Cama ProfundaCama Profunda
PisoPiso CamaCamacomuncomun ProfundaProfunda
GPD, g 779GPD, g 779 794794consumo,kg 189consumo,kg 189 192192ConvConv. . AlimAlim. 2,71. 2,71 2,672,67carne magra,%carne magra,% 60,360,3 60,960,9
(lotes de (lotes de hembrashembras, 30 a 100 kg), 30 a 100 kg)
(Oliveira, 2000)(Oliveira, 2000)
¿COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?
TechoTechoTejaTeja de barrode barroEternitEternit pintado de pintado de blancoblancoAluminioAluminio ($$)($$)AspersoresAspersores sobre sobre techotecho
VentilaciVentilacióónn naturalnaturalRemueveRemueve lala humedadhumedadDispersa Dispersa loslos gasesgasesDisminuyeDisminuye elel calorcalor
GramaGramaDisminuyeDisminuye reflejoreflejo de de rayosrayos solaressolares
¿COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?
VentilaciVentilacióónn200 200 cerdoscerdos de 80 kg de 80 kg producenproducen//ddííaa-- 400 kg de vapor de 400 kg de vapor de aguaagua-- 500 500 KwKw de calorde calor
NebulizaciNebulizacióónnMicro gotas no Micro gotas no mojanmojan elel pisopiso
GoteoGoteoMojaMoja elel pisopiso
Uso de lámina de agua en corrales enclima caliente
Tipo de corralCemento Lámina de agua
Peso a 115 d, kg 59,8 62,3Conversion 1,66 1,46
(cerdos de 70 a 115 d)(Reis y Näas, 1995)
¿COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?
ARBORIZACIARBORIZACIÓÓNN
••DisminuyeDisminuye radiaciradiacióónn y y reflexireflexióónn deldel calorcalor••Aumenta Aumenta circulacicirculacióónn deldel aireaire••TranspiraciTranspiracióónn de de loslos arbolesarboles disminuyedisminuyelala ººt (hasta t (hasta enen 6 6 ººC)C)
EfectoEfecto de de loslos gasesgases enen elel desarrollodesarrollo de de losloscerdoscerdos
AMONIACO (NH3)•Incoloro, de olor fuerte, más leve que el aire
•Proviene de la orina
•NH3 + H20 = sustancia alcalinaque irrita mucosa respiratoria
GÁS SULFÍDRICO (H2S)•Proveniente de las fosas
•H2S + H20 = sustancia que irritaojos y mucosa nasal
GÁS CARBÔNICO (CO2)•Proviene de respiración y fermentación de la cama
•Está al nivel de piso y causa aceleración de respiración
RESPECTO AL BIENESTAR DE LOS ANIMALES
Existe una Existe una fuertefuerte correlacicorrelacióónnentre entre lala actitudactitud deldel operariooperarioy y elel desarrollodesarrollo de de loslos cerdoscerdos
ActitudActitud positiva positiva eses muymuy importante!importante!
GRACIAS!
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