1 seminareinheit “essen und trinken” gliederung
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Seminareinheit
“Essen und Trinken”
Gliederung
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12 Gründe für Essen & Trinken
1 Der gute Geschmack 20%
2 Der gesundheitliche Wert 17%
3 Der hohe Vitamingehalt 15%
4 Der niedrige Fettgehalt 9%
5 Das appetitliche Aussehen 8%
6 Der niedrige Kaloriengehalt 8%
7 Die frische Natürlichkeit 8%
8 Der angemessene Preis 5%
9 Die gute Haltbarkeit 4%
10 Die einfache Zubereitung 3%
11 Der süße Geschmack 2%
12 Die richtige Verpackung 1%
3
Nährstoffe und
ihre Bedeutung
B-Vitamine Befinden, Leistungsfähigkeit
Kalzium Knochenaufbau, -stabilität
Vitamin A Haut, Schleimhäute, Sehen
Vitamin C Abwehrkräfte, Bindegewebe
Vitamin B1 Konzentration, Nervensystem
Folsäure Rote und weiße Blutzellen
Vitamin D Skelettbrüchigkeit
Eisen Mattigkeit, Kopfschmerzen, Blutbildung
Kalium, Magnesium Muskelspannung, Herzrhythmus
Kalzium, Fluorid Zahngesundheit
Zink Appetit, Wundheilung
Jod Energiestoffwechsel (Grundumsatz)
Ballaststoffe Verdauung, Verstopfung
4
Zutatenliste der Natur für Bananen (100g)
80 Kalorien
93% Kohlenhydrate
6% Eiweiß
0% Fett
Eiweiß 1 Gramm
Fett 0 Gramm
Kohlenhydrate 19 Gramm
Ballaststoffe 2 Gramm
Kalzium 9 Milligramm
Eisen 0,5 Milligramm
Phosphor 28 Milligramm
Jod 3 Mikrogramm
Vitamin B1 44 Mikrogramm
Vitamin C 12 Mikrogramm
5
Zutatenliste der Natur für Seelachs (100g)
85 Kalorien
0% Kohlenhydrate
91% Eiweiß
7% Fett
Eiweiß 18 Gramm
Fett 1 Gramm
Kohlenhydrate 0 Gramm
Ballaststoffe 0 Gramm
Kalzium 14 Milligramm
Eisen 1 Milligramm
Phosphor 300 Milligramm
Jod 200 Mikrogramm
Vitamin B1 88 Mikrogramm
Vitamin C 0 Mikrogramm
6
Energiegehalt von je 100 Gramm:
Leberwurst 425 Kalorien, davon
13% Eiweiß
87% Fett
0% Kohlenhydrate
Trinkmilch 65 Kalorien, davon
22% Eiweiß
48% Fett
30% Kohlenhydrate
Pommes Frites 250 Kalorien, davon
4% Eiweiß
50% Fett
46% Kohlenhydrate
Vollkornbrot 177 Kalorien, davon
12% Eiweiß
6% Fett
82% Kohlenhydrate
7
100 g Pommes Frites = 250 Kalorien in
50%
46%
4%
Eiweiß Fett Kohlenhydrate
100 g Vollkornbrot = 177 Kalorien in
6%
82%
12%
Eiweiß Fett Kohlenhydrate
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Ernährungskreisder Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE)
Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln
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Gemüse und Hülsenfrüchte
Obst
Getränke
Milch und Milchprodukte
Fisch, Fleisch und Eier
Fette und Öle
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Die 10 Regeln der DGE
1. Vielseitig, aber nicht zuviel 2. Wenig Fett und fettreiche
Lebensmittel 3. Würzig, aber nicht salzig 4. Wenig Süßes 5. Viel Vollkornprodukte 6. Reichlich Gemüse, Kartoffeln
und Obst 7. Wenig tierisches Eiweiß 8. Trinken mit Verstand 9. Öfters kleinere Mahlzeiten10. Schmackhaft und schonend
zubereiten
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