Читальный зал технической литературы представляет...

ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ ТЕХНИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ КНИГИ

ИЗДАТЕЛЬСТВА «ПРОФЕССИЯ»

Более 10 лет коллектив издательства «Профессия» работает на то, чтобы читатели получали качественные специализированные книжные издания, большая часть которых – переводы современных зарубежных справочников и практических руководств.

Книги издательства «Профессия» дают новые знания, рассказывают о современных способах решения практических задач, представляют широкий спектр справочных данных, позволяют повышать квалификацию, помогают решать производственные вопросы.

Кому адресованы эти книги в первую очередь?Это технологи и инженеры, менеджеры по производству, конструкторы, сотрудники лабораторий и служб качества. Это исследователи, разработчики новых изделий и пищевых продуктов, ученые, преподаватели, аспиранты и студенты.

Читателям предлагается второе издание книги с дополненной и переработанной информацией по монтажу холодильных установок и агрегатов; инструменту, применяемому при монтаже, способам работы с ним. В книге подробно описаны требования к проведению монтажных работ.

Полевой, А. А.Монтаж холодильных установок и машин / А. А. Полевой. – СПб. : Профессия, 2007. –

262, [1 ] с. : ил. – (Специалист). – Библиогр. : с. 260-262.

В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии. Здесь вы найдете рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных подотраслей пищевой промышленности с учетом принятых технологий.

Румянцев, Е. Е.Холодильная техника : учебник

для вузов / Е. Е. Румянцев, В. С. Калюнов. – СПб. :

Профессия, 2005. – 359 с. : ил. – (Специалист).

Бесекерский, В. А.Теория систем автоматического управления / В. А. Бесекерский, Е. П. Попов. – 4-е изд., перераб. и доп. – СПб. : Профессия, 2003. –

752 с. – (Специалист).

Впервые вышедшая в 1966 г. и выдержавшая два переиздания (1972 и 1975 гг.) книга давно стала библиографической редкостью. По обилию материала и глубине его проработки книга далеко вышла за рамки обычного учебника и стала энциклопедией. В новое издание внесены изменения и дополнения, цель которых приблизить изложение к современным представлениям теории автоматического управления.

Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как «Кох», издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2004 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка, копчение, посол и т.п.) представлены 1249 рецептур изделий из мяса и птицы. Все рецептуры соответствуют действующим положениям пищевого законодательства ФРГ и ЕС и проверены вековой практикой.

Кох, Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия: [справочник]: перевод 21-го нем. изд.,

перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс. –

СПб. : Профессия, 2005. – 655 с. : ил. – (Серия «Научные основы и технологии»).

Русское издание этой книги не имеет сегодня аналогов на российском книжном рынке. Книга содержит подробную информацию, касающуюся технологий замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения и изменения их качества на протяжении всей холодильной цепи.

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация /

ред.-сост. Эванс Д. А. ; пер. с англ. В. Д. Широкова ; науч. ред.

Ю. Г. Базарнова. – СПб. : Профессия, 2010. – 439 с. : ил. – (Серия «Научные

основы и технологии»)

Книга состоит из трех частей, в которых изложены проблемы безопасности и качества, пути их решения, методы контроля и технологические аспекты обеспечения качества рыбо- и морепродуктов. В книге собрана уникальная информация, касающаяся вопросов вылова, транспортировки, технологии переработки и хранения рыбного сырья и морепродуктов. Свой вклад в создание этой книги внесли ученые и специалисты из США, Австралии, ФРГ, Дании, Италии, Великобритании и некоторых других стран.

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов / ред.-сост. Г. А. Бремнер ; пер. с англ.

В. В. Широкова под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. – СПб. : Профессия, 2009. – 511 с. : ил. – (Серия «Научные основы и технологии»). – Библиогр. :

с. 457-461.

Предлагаемый вашему вниманию справочник, состоящий из 17 глав, - это первое издание, объединяющее общие теоретические и практические аспекты переработки пищевого сырья с примерами соответствующий расчетов. Рассмотрены принципы работы различного оборудования пищевой промышленности. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов. Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров.

Пищевая инженерия : справочник с примерами расчетов / под ред.

К. Дж. Валентаса, Э. Ротштейна,

Р. П. Сингха ; пер. с англ. под общ. ред. А. Л. Ишевского. – СПб. : Профессия,

2004. – 845 с. : ил. –

(Серия «Справочник»)

В справочнике, предназначенном для

студентов и ИТР, рассматриваются основные положения Единой системы допусков и посадок (ЕСДП). Указана связь с системой ОСТ и отмечены отличия от международной системы ISO. Нормативный справочный материал приведен по состоянию на 01.07.2002 г. Основной материал изложен в компактной (табличной) форме, удобной для практического применения, достаточным для понимания объемом поясняющего текста, большим количеством примеров.

Торопов, Ю. А.Припуски, допуски и посадки гладких

цилиндрических соединений: Припуски и допуски отливок и

поковок : [справочник] /

Ю. А. Торопов. – СПб. : Профессия, 2003. – 598 с.

С ПРЕДСТАВЛЕННЫМИ ИЗДАНИЯМИ МОЖНО ПОЗНАКОМИТЬСЯ В

ЧИТАЛЬНОМ ЗАЛЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ «205 В» И

ЭЛЕКТРОННОМ КАТАЛОГЕ БИБЛИОТЕКИ МУРМАНСКОГО

ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

HTTP://LIB.MSTU.EDU.RU/