ammattiopisto luovi - oma väylä työhön ja hyvään elämään · web view5.3.1 suomalainen ja...

Opetussuunnitelma 3.0/30.6.2016

1(201)

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Pirjo Ruha / Hannu Koivula

Julkinen

Opetussuunnitelma

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkintoRuokapalvelun osaamisala, kokki

Hyväksytty Ammattiopisto Luovin johtoryhmässä 18.8.2015

Arviointisuunnitelma on hyväksytty Ammattiopisto Luovin ammattiosaamisen näyttötoimielimessä 5.11.2015


2(201)



Julkinen

Sisällysluettelo

1 Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto.............................................................51.1 Alan kuvaus...................................................................................................................................5

1.2 Opetussuunnitelma.......................................................................................................................61.3 Opiskelijan yksilölliset opintopolut.................................................................................................7

2 Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon toteutus..........................................102.1 Oppimisympäristöt ja menetelmät...............................................................................................102.2 Oppimista tukevat järjestelyt.......................................................................................................11

2.3 Tutkinnon muodostuminen..........................................................................................................13

3 Ammatilliset tutkinnon osat.............................................................................................163.1 Tarjonta ja oppimisympäristöt.....................................................................................................16

3.2 Pakolliset tutkinnon osat.............................................................................................................183.2.1 Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 30 osp..........................................................18

3.3. Ruokapalvelun osaamisalan pakolliset tutkinnon osat...............................................................253.3.1 Lounasruokien valmistus 40 osp..........................................................................................25

3.3.2. Annosruokien valmistus 20 osp...........................................................................................313.4 Valinnaiset tutkinnon osat...........................................................................................................37

3.4.1 À la carte-ruoanvalmistus 20 osp.........................................................................................373.4.2 Kahvilapalvelut 15 osp..........................................................................................................43

3.4.3 Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp............................................................................493.4.4 Pikaruokapalvelut 15 osp.....................................................................................................55

3.4.5 Suurkeittiön ruokatuotanto 20 osp........................................................................................613.4.6 Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp...............................................................................68

3.4.7 Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp.......................................................................................733.4.8 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10-15 osp...................................................77

3.4.9 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta.........................................773.4.10 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp...................................................................77

3.4.11 Yrityksessä toimiminen 15 osp...........................................................................................793.4.12 Huippuosaajana toimiminen 15 osp...................................................................................84

3.4.13 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp..........................873.4.14 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista 5-15 osp............................................87

4 Yhteiset tutkinnon osat.....................................................................................................884.1 Tutkinnon osat ja osa-alueet.......................................................................................................884.2 Viestintä ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp..............................................................................90

4.2.1 Äidinkieli, suomi, pakollinen 5 osp........................................................................................91


3(201)



Julkinen

4.2.2 Äidinkieli, suomi, valinnainen 0 - 3 osp.................................................................................95

4.2.3 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, pakollinen 5 osp...............................................................974.2.4 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, valinnainen 0 - 3 osp......................................................100

4.2.5 Toinen kotimainen kieli, ruotsi pakollinen 1 osp.................................................................1024.2.6 Toinen kotimainen kieli, ruotsi valinnainen 0-3 osp............................................................103

4.2.7 Vieras kieli, A-kieli englanti pakollinen 2 osp......................................................................1054.2.8 Vieras kieli, A-kieli, englanti valinnainen 0-3 osp................................................................107

4.2.9 Vieras kieli, B-kieli, valinnainen 0-3 osp.............................................................................1094.3 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 osp...................................................................111

4.3.1 Matematiikka, pakollinen 3 osp..........................................................................................1124.3.2 Matematiikka, valinnainen 0-3 osp.....................................................................................114

4.3.3 Fysiikka ja kemia, pakollinen 2 osp....................................................................................1164.3.4 Fysiikka ja kemia, valinnainen 0-3 osp...............................................................................118

4.3.5 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, pakollinen 1 osp.............................1204.3.6 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, valinnainen 0-3 osp........................122

4.4 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 osp....................................................1244.4.1 Yhteiskuntataidot, pakollinen 1 osp....................................................................................125

4.4.2 Yhteiskuntataidot, valinnainen osa-alue 0-3 osp................................................................1284.4.3 Työelämätaidot, pakollinen 1 osp.......................................................................................130

4.4.4 Työelämätaidot, valinnainen 0-3 osp..................................................................................1334.4.5 Yrittäjyys ja yritystoiminta, pakollinen 1 osp.......................................................................135

4.4.6 Yrittäjyys ja yritystoiminta, valinnainen 0-3 osp..................................................................1384.4.7 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 2 osp........................................................140

4.4.8 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, valinnainen 0-3 osp.................................1474.5 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 osp............................................................................151

4.5.1 Kulttuurien tuntemus, valinnainen 0-3 osp.........................................................................1514.5.2 Taide ja kulttuuri, valinnainen 0-3 osp................................................................................154

4.5.3 Etiikka, valinnainen 0-3 osp................................................................................................1564.5.4 Psykologia, valinnainen 0-3 osp.........................................................................................157

4.5.5 Ympäristöosaaminen, valinnainen 0-3 osp.........................................................................158

5 Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp.....................................................................1615.1 Tarjonta ja oppimisympäristöt...................................................................................................161

5.2 Ammatilliset tutkinnon osat.......................................................................................................1645.3 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvat tutkinnon osat................................................164

5.3.1 Suomalainen ja kansainvälinen ruokakulttuuri 5 osp..........................................................1695.3.2 Juhla- ja tilauspalvelut ja anniskeluasiat ravintolassa 5 osp...............................................170


4(201)



Julkinen

5.3.3 Annosruokien pakkaaminen asiakkaalle 5 osp...................................................................171

5.3.4 Ruokatrendit 5 osp.............................................................................................................1725.4 Yhteisiä tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja...............................................................174

5.5 Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja.......................................1745.6 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia.............174

6 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat.......................................................174

7 Tutkintokohtainen arviointisuunnitelma.......................................................................1757.1 Opiskelijan arvioinnin toteuttaminen kaikissa tutkinnon osissa.................................................1757.2 Osaamisen arviointi ammatillisissa tutkinnon osissa................................................................178

7.3 Osaamisen arviointi yhteisissä tutkinnon osissa.......................................................................1897.4 Osaamisen arviointi vapaasti valittavissa tutkinnon osissa.......................................................190


5(201)



Julkinen

1 Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

1.1 Alan kuvaus

Ammattiopisto Luovissa hotelli-, ravintola ja catering-alan perustutkinto-opinnoissa suuntaudutaan kokin ammattiin.

Opinnot voi suorittaa joko päätoimisena opiskelijana tai työn ohessa opiskellen oppisopimuksella. Oppisopimusopiskelija tarvitsee alan työpaikan opiskeluajalleen, jolloin työpaikalla opitaan mahdollisimman paljon ammattitaidosta ja oppilaitoksessa järjestettävä opetus on täydentävää, tietopuolista opetusta. Oppisopimuskoulutukseen liittyviä asioita hoidetaan keskitetysti Oulun yksikön kautta.

Kokin tutkinnon suorittaneella on tietämys kokin työn laaja-alaisesta työnkuvasta ja erilaisista tehtävistä, kuten ruoanvalmistus, ruokien tarjolle laittaminen, leipominen, asiakaspalvelu, astiahuolto ja puhtaanapito tehtävät. Kokin ammattitaitoon kuuluu ymmärtää, mikä on hänen oman toiminnan merkitys työpaikkansa talouden hallinnassa esimerkiksi raaka-aineiden taloudellinen ja tarkoituksen mukainen käyttö.

Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa myös erityisruokavalioasiakkaille ja laittaa sen esille joko suurelle joukolle kerrallaan tai annoksittain. Hän toimii työssään kestävän toimintatavan, hygieniavaatimusten ja anniskelumääräyksien mukaisesti sekä noudattaa muita alan sopimuksia ja säädöksiä.

Kokin työpaikkana voivat olla esimerkiksi kahvilat, henkilöstöravintolat, ravintolat, suurkeittiöt yksityisellä ja julkisella sektorilla esimerkiksi koulujen, sairaaloiden ja vanhainkotien keittiöt sekä juhla- ja pitopalveluyritykset.

Kokin ammattitaidon perusta ja työn vaatimuksetKokin ammattitaidon perustaan kuuluu vaihtelevien työaikojen noudattaminen ja vastuullisuus. Työaikojen noudattaminen tarkoittaa työtehtävän aloittamista siistit työvaatteet päällä sovittuna aikana. Työajat vaihtelevat työpaikoittain.

Kokin ammatti on ensisijaisesti palveluammatti, jota ei voi tehdä ”varastoon”. Työssä ja oppimisessa korostuvat motivaatio, vastuullisuus, joustavuus ja halu palvella asiakkaita. Kokin ammattitaitoon kuuluu kyky toimia erilaisissa työyhteisöissä erilaisten ihmisten kanssa. Joustavuudella tarkoitetaan valmiutta siirtyä työpäivän aikana tehtävästä toiseen tilanteen vaatimalla tavalla. Motivaatiolla tarkoitetaan halua oppia työskentelemään alan ja työn vaatimalla tavalla. Vastuullisuudelle tarkoitetaan vastuuta omasta työtehtävästä ja sen merkityksen ymmärtämistä koko työyhteisön kannalta.

Hygieniaosaaminen on kokin työtehtävissä tärkeää. Hygieniaosaaminen kuuluu ammatillisten opintojen sisältöihin ja arvioidaan osana ammattitaitoa. Työllistymisen kannalta on lisäksi suositeltavaa, että opiskelija suorittaa hygieniaosaamisensa osoituksena maksullisen hygieniapassin. Opiskelun aikana opiskelijalle pyritään järjestämänään mahdollisuus maksullisen hygieniapassin suorittamiseen.


6(201)



Julkinen

Terveydelliset vaatimuksetHotelli-, ravintola- ja catering-alan koulutuksessa edellytetään henkilöltä työn kuormitukseen riittävää fyysistä kuntoa. Henkilöllä ei saa olla sairauksia, jotka vaarantaisivat hänen oman, muiden työntekijöiden tai asiakkaiden terveyden tai turvallisuuden. Henkilön sopivuutta erilaisiin työtehtäviin voidaan joutua harkitsemaan oireiden ja toiminnan vajavuuden perusteella mm. seuraavissa sairauksissa:

epilepsia tai muut tasapainoon vaikuttavat sairaudet näön tai kuulon heikkous tasapainoelimistön toiminnan häiriöt tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet allergiat psyykkiset sairaudet

Kokin pitää jaksaa työskennellä seisaallaan. Allergisen tai astmaattisen henkilön kannattaa huomioida työtehtäviä valitessaan omat mahdollisuutensa toimia hotelli-, ravintola- ja catering-alan työtehtävissä. Oireet voivat pahentua esimerkiksi jauhopölyn, raaka-ainealtistuksen tai runsaan käsienpesun vuoksi.

1.2 Opetussuunnitelma

Ammattiopisto Luovissa opetussuunnitelma muodostuu Ammatillisten erityisoppilaitosten verkoston eli AMEO-verkoston yhteisestä opetussuunnitelmasta, sitä täydentävistä koulutuksen järjestäjäkohtaisista suunnitelmista, linjauksista ja ohjeista sekä koulutus-/tutkintokohtaisista opetussuunnitelmista (taulukko 1). AMEO-verkostossa on kaikille verkoston oppilaitoksille yhteisiä pedagogisia periaatteita, jotka on kuvattu yhteisessä opetussuunnitelmassa.

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opetussuunnitelman tavoitteet ja sisältö perustuvat 28.10.2014 annettuun määräykseen 44/011/2014 valtakunnallisista tutkinnon perusteista.

Opiskelijat saavat oppilaitoksen tarjoamia ohjaus- ja opiskeluhyvinvoinnin palveluja. Opiskelijan ohjaukseen osallistuu Luovin koko henkilöstö. Ohjauksen keskeisin toimija on kuitenkin opiskelija itse. Ohjauksen osa-alueet, toimenpiteet ja toimijat kuvataan opetussuunnitelman yhteisessä osassa ja sitä tarkentavassa ohjaussuunnitelmassa.

Jokaiselle opiskelijaryhmälle on nimetty omat opetuksen, ohjauksen sekä opiskelijahyvinvointipalvelujen vastuuhenkilöt. Opiskeluhyvinvoinnin toteuttamista kuvataan Luovin opiskeluhyvinvointisuunnitelmassa.

Opiskelijan arvioinnin ja työpaikalla tapahtuvan oppimisen toteutussuunnitelma ohjaavat ja kuvaavat Ammattiopisto Luovin käytänteitä Opetushallituksen määräysten mukaisesti.

Opetussuunnitelmaa ja opetuksen toteuttamista kehitetään Ammattiopisto Luovin asettamien tavoitteiden mukaisesti sekä saadun kokemuksen ja palautteiden perusteella. Palautetta antavat opiskelijat, henkilöstö ja eri sidosryhmät, kuten työssäoppimispaikkojen ja harjoitteluyritysten taustayritysten edustajat, työnantajat ja yhteistyöviranomaiset ja –järjestöt.

Asetettujen tavoitteiden toteutumista seurataan ja arvioidaan mm. sisäisellä ja ulkoisella arvioinnilla sekä vertaisarvioinnilla itsearvioinnilla kyselyillä.

http://www.oph.fi/saadokset_ja_ohjeet/opetussuunnitelmien_ja_tutkintojen_perusteet/ammatilliset_perustutkinnot/tutkinnon_perusteet_voimaan_010815


7(201)



Julkinen

Näiden perustella laaditaan opetussuunnitelman ja opetuksen kehittämissuunnitelmat joko lukuvuodelle tai pidemmälle ajanjaksolle. Kehittämissuunnitelmassa määritetään kehittämiskohteet, tavoitteet, toteuttamistavat sekä niiden seuranta ja arviointi.

Opetussuunnitelman ja opetuksen arviointi ja kehittäminen on jatkuvaa ja siinä noudatetaan Ammattiopisto Luovin suunnitelmia ja työohjeita.

Taulukko 1. Ammattiopisto Luovin opetussuunnitelma ja sisältö A799/2014 ja A329/2015 mukaisesti.

1.3 Opiskelijan yksilölliset opintopolut

Ammattiopisto Luovissa tärkeitä asioita eli arvoja ovat luovuus, uudistajuus, osaaminen, välittäminen ja ilo. Näitä arvoja noudattamalla luodaan tasavertaiset oppimismahdollisuudet, myönteinen ja turvallinen ilmapiiri sekä yksilölliset reitit työelämään. Opiskelija etenee opinnoissaan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelmansa (HOPS) mukaisesti.

Opiskelijan tavoitteena voi olla ammatillinen perustutkinto 180 osaamispistettä, jolloin hän saavuttaa sekä alan ammattiosaamisen lisäksi yleisen jatko-koulutuskelpoisuuden ammattikorkeakouluun ja yliopistoon. Koulutuksen aikana opiskelijan on mahdollista vahvistaa sekä ammatillisia että jatko-opintovalmiuksiaan valinnaisilla opinnoilla.

Ammatillinen perustutkinto on mahdollista saavuttaa myös kokonaan tai osittain mukautetuin ammattitaitovaatimuksin ja osaamistavoittein. Mukauttamisessa on tavoitteena keskittyä sellaisen

Ammattiopisto Luovin opetussuunnitelma

Yhteinen osa - pedagogiset periaatteet (AMEO)

- Koulutuksen toteutustavat- Työpaikalla käytännön työtehtävien yhteydessä järjestettävän koulutuksen toteuttaminen- Opiskelijan yksilölliset valinnan mahdollisuudet sekä tutkinnon osien ja valmentavan koulutuksen osien järjestäminen yhteistyössä muiden koulutuksen järjestäjien ja työelämän kanssa- Opinto-ohjauksen toteuttaminen ja opiskelijan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman (HOPS) laatiminen- Erityisopetuksen toteuttaminen ja henkilökohtaisen opiskelun/opetuksen järjestämistä koskevan suunnitelman (HOJKS) laadinta- Opiskelijan arvioinnin yleiset periaatteet- Aikaisemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustamisen menettelytavat

Tutkintokohtainen opetussuunnitelmaValmentavan koulutuksen opetussuunnitelma

- Tutkinnon ja valmentavan koulutuksen osien tarjonta- Tutkinnon osien ja valmentavan koulutuksen osien suorittamisjärjestys- Koulutuksen toteuttamistavat ja -ajat sekä oppimisympäristöt- Suunnitelma opiskelijan osaamisen arvioinnista

Toteutusta linjaavat ohjeet, lomakkeet ja materiaalit: Satama / Erityisopetuksen arjessa.


8(201)



Julkinen

osaamisen hankkimiseen tai vahvistamiseen, joka tukee opiskelijan vahvuuksia ja edellytyksiä ja tällä tavoin tukee hänen työllistymistään. Opiskelija saa muodollisen jatko-koulutuskelpoisuuden mutta mukauttamisella voi olla vaikutusta jatko-opintoihin pääsemiseen sekä niissä menestymiseen.

Opiskelija voi hankkia osaamista koostamalla opintonsa tutkinnon osista. Tällöin opiskelija kouluttautuu vahvuuksiensa ja edellytystensä mukaisiin työtehtäviin (kuva 1).

Kuva 1. Opiskelijan yksilöllisen opintopolun suunnittelun lähtökohdat ja tavoitteet.

Tavoitteena- työelämässä tarvittava laaja-alainen osaaminen - yleinen jatko-opintokelpoisuus korkea-asteelle.

Alkutilanteen kartoittaminen - opiskeluvalmiudet- opiskelijan vahvuudet- opiskelun rajoitteet- aiemmin hankittu

osaamisen

Jatkosuunnitelma- työ, työtehtävät- jatko-opinnot- muu suunnitelma

Henkilökohtainen suunnitelma jatkosuunnitelman toteuttamiseksi - opiskelun järjestämisestä

(HOJKS)- opiskelusta (HOPS)

Ammatillinen perustutkinto

Ammatillinen perustutkinto osin / kokonaan mukautetuin

ammattitaitovaatimuksin / osaamistavoittein.

Tutkinnon osan tai osien suorittaminen.

Myös mukautetuin tavoittein,

Tavoitteena on työelämässä tarvittava, yksilöllisiin vahvuuksiin perustuva osaaminen.

Tutkinto tuottaa muodollisen jatko-opintokelpoisuuden: oikeuttaa hakemaan korkea-asteen koulutukseen mutta tutkinto ei takaa riittäviä opiskeluvalmiuksia korkea-asteella opiskeluun.

Tavoitteena on, että opiskelija hankkii työelämässä tarvittavaa osaamista edellytystensä mukaisina ja/tai elämän-tilanteensa vuoksi.

Tutkinnon osat voivat olla mukautetuin tavoittein suoritettuja ja arvioituja


9(201)



Julkinen

Yksilöllinen opintopolku tarkoittaa myös erilaisia koulutuksen aikaisia järjestelyjä ja menetelmiä (kuva 2). Opintopolun toteuttamisen suunnitelma dokumentoidaan henkilökohtaiseen opiskelun/opetuksen järjestämistä koskevaan suunnitelmaan (HOJKS) ja henkilökohtaiseen opiskelusuunnitelmaan (HOPS).

Kuva 2. Yksilöllisen opintopolun muodostumiseen vaikuttavia tekijöitä.

Yksilöllinen opintopolku

Osaaminen

Aiemmin hankittu

Muualla hankittuOsaamisen näyttämisen ajankohta ja

tavat

Valinnaisuus

Ammatilliset tutkinnon osat omasta ja muista tutkinnoista

YTO valinnaiset

Vapaasti valittavat

Toinen yksikkö tai oppilaitos

Valmiudet ja Vahvuudet

Ajankäyttö, ajan tarve

Välineet, materiaalit, apuvälineet

OppimisympäristötTapa oppia ja opiskella

Tuen ja ohjauksen tarve

Opinnot

Ajoitus

Integrointi

Toteutus-tapa

Oppimisen arviointi


10(201)



Julkinen

2 Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon toteutus

2.1 Oppimisympäristöt ja menetelmät

Turvallinen, kannustava ja innostava oppimisympäristö vahvistaa opiskelijan elämäntaitoja ja kehittymistä vastuuntuntoiseksi ja velvollisuuksistaan huolehtivaksi kansalaiseksi ja työyhteisön jäseneksi. Opiskelijoiden oppimisen tukena toimivat opettajat, ohjaajat sekä opiskelijahyvinvointipalveluiden ja opiskelijan tukiverkostojen henkilöt. Oppimisen lähtökohtana on, että opiskelija löytää omat vahvuutensa ja omat tavoitteensa.

Tekemällä oppiminen, yksiselitteiset, tarvittaessa toistuvat ohjeet ja erilaiset työtavat sekä opiskelijan jatkuva ohjaaminen ja osaamisen kehittymisen seuranta ovat opetuksessa oleellista. Oppimisympäristöt, osaamisen hankkimisen (oppimisen) menetelmät ja opetusjärjestelyt vaihtelevat opintojen eri vaiheissa ja opiskelijoiden valmiuksien ja tarpeiden mukaisesti.

Oppimisympäristöinä voivat olla: oppilaitoksen sisäiset oppimisympäristöt: opetuskeittiöt, luokkatilat Luovin ravintolat työssäoppimispaikat kotimaassa ja ulkomailla vierailukohteet sähköinen media.

Opetuksen, oppimisen ja osaamisen hankkimisen menetelminä käytetään tekemällä oppimista

- toiminnallisuus- työpaikalla tapahtuva oppiminen- asiakaspalvelu ja tuotteiden valmistus- omavalvonta- ja muut vastuutehtävät kuten esim. oppimisympäristön siisteydestä huolehtiminen ja kylmälaitteiden lämpötilan seuranta

yhdessä oppimista- pari- ja ryhmätyöskentely- keskusteluryhmät- projektit- pelit

opiskelijan oppimisprosessin tukemista- pienin askelin eteneminen- toistot ja kertaukset- opetuksen ja tehtävien rytmitys ja vaiheistaminen - kokemuksellisuus- osaamisen näyttäminen eri tavoin- puhe- ja lukiopetus- kirjoittamisen apuvälineet- yksilöllinen oppimateriaali

eriyttämistä - tehtävien määrän ja vaikeustason vaihteleminen - tilaratkaisujen ja pienryhmien muodostaminen - ohjaajan kanssa opiskeleminen

havainnollistamista- isojen kirjasinkokojen käyttäminen- värien, kuvien, kuvioiden, kertomusten käyttäminen


11(201)



Julkinen

- selkeän yleiskielen käyttäminen- selkokielisyys

tietotekniikan käyttämistä oppimisessa- verkkoympäristöt- ohjelmat- pelit.

Luovin ravintolat oppimisympäristöinäOppilaitoksen erilaiset oppimisympäristöt toimivat opiskelijoita ohjaavina ja tukevina oppimisympäristöinä, työssäoppimispaikkoina sekä ammattiosaamisen näyttöpaikkoina. Oppimisympäristöissä huomioidaan opiskelijoiden yksilölliset valmiudet ja osaaminen.

Ammatillisen kasvun ja kehityksen taustalla ovat vastuun ottaminen itsestä ja työyhteisöstä sekä myönteisten oppimiskokemuksien kautta kasvaminen. Opetuksessa painotetaan ammattitaidon lisäksi erityisesti työaikojen noudattamista ja työhön sitoutumista.

Opiskelijalla on oppimisympäristössä oma vastuualue ja työtehtävä. Opiskelijoiden työtehtävät ovat samanlaisia kuin työelämässä. Opiskelijoiden vastuualueet vaihtuvat työvuorolistan mukaan. Erilaisia työtehtäviä oppimisympäristöissä ovat esim. kokin, tarjoilijan, astiahuollon työtehtävät ja erilaiset avustavat työtehtävät. Ruoat tarjoillaan joka päivä ravintoloiden maksaville asiakkaille. Tekemällä oppimisen ajatuksena on, että opiskelija kantaa vastuun työtehtävistään ravintola- ja kokouspalveluiden henkilökunnan, ohjaajien ja opettajien opastuksella. Oppimisympäristöissä käytettävät laitteet, ohjelmistot, ruoanvalmistusmenetelmät ovat nykyaikaisia.

2.2 Oppimista tukevat järjestelyt

Opintojen aloitusOpiskelijoilla on opintopolun alussa noin viikon mittainen aloitusjakso. Opiskelunsa aloittavat opiskelijat tutustuvat opiskelijatovereihin, opettajiin, ohjaajiin ja oppilaitokseen. Aluksi opiskelija ja opettaja kartoittavat opiskelijan elämäntilannetta, opintojen tavoitteita ja tukitarpeita. Opintojen suunnittelu- ja arviointikeskustelut jatkuvat opiskelujen ajan.

Aloitusjakson tavoitteena on ryhmäytyminen, yhteishengen luominen ja oman paikan löytäminen sekä turvallinen olo ryhmässä ja oppilaitoksessa. Ryhmäytymismenetelminä käytetään pelejä, elämysretkiä, kaupunki- ja oppilaitossuunnistuksia.

EriyttäminenOpintojen eriyttämisen tarkoituksena on, että opiskelijan valmiudet huomioidaan yksilöllisesti oppimistilanteissa. Opiskelijoiden oppimistehtävät ovat erilaisia ja opiskelijat etenevät opinnoissaan omassa tahdissaan. Osa opiskelijoista oppii nopeasti ja etenee työvaiheesta toiseen nopeasti. Osa opiskelijoista tarvitsee runsaasti aikaa harjoitellakseen kokin ammatissa tarvittavia perustaitoja.

MukauttaminenMukauttaminen tarkoittaa osaamistavoitteiden tai ammattitaitovaatimusten suhteuttamista opiskelijan oppimisedellytysten tasolle. Ammattitaitovaatimuksia ja osaamistavoitteita mukautetaan opiskelijan tarpeiden mukaisesti kuitenkin niin, että ammatillisissa tutkinnon osissa määritelty kaikkein keskeisin osaaminen – vähintään tyydyttävä 1 mukautettu - saavutetaan. Tyydyttävä 1 mukautettu – määrittely on tehty ammatillisiin tutkinnon osiin luvussa 3.


12(201)



Julkinen

Opiskelijan arviointi muutetaan opiskelijan osaamistavoitteiden ja ammattitaitovaatimusten mukaisiksi. Kun tutkinnon osan ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita on mukautettu, tehdään merkintä tutkintotodistukseen ja laaditaan todistukseen selvitys siitä, mitä opiskelija parhaiten osaa.

Esityksen opiskelun tavoitteiden muuttamiseksi voi tehdä opiskelija tai hänen huoltajansa, opettaja, luokanvalvoja tai muu taho. Mukauttamiseen liittyvät päätökset ja henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman muutokset kirjataan opiskelijan HOJKS:aan ja HOPS:aan.

Hotelli-, ja ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opinnoista voidaan mukauttaa muilta kuin elintarvikehygienia- ja työturvallisuusosaamisen osalta. Ryhmässä työskentely on hotelli-, ja ravintola- ja catering-alalla tärkeää. Mikäli opiskelija ei pysty työskentelemään osana työryhmää, hän ei voi

saavuttaa hotelli-, ja ravintola- ja catering-alan ammattitaitovaatimuksia tutkintotavoitteisesti.

LisäopetusOpiskelija saa tarvitsemaansa yksilöllistä lisäopetusta niin ammattiin oppimiseen kuin elämän tilanteensa hallitsemiseen. Pääsääntöisesti opiskelija opiskelee oman ryhmänsä mukana. Lisäopetus voi olla samanaikaisopetusta, jolloin ohjaaja työskentelee niiden opiskelijoiden kanssa, joilla on vaikeuksia pysyä muun ryhmän mukana. Lisäopetus voi olla myös samanaikaisesti erillään muusta ryhmästä tai silloin kun opiskelijalla ei ole lukujärjestyksen mukaan muuta opetusta.

TukiopetusTukiopetukseen voivat hakeutua ne opiskelijat, joilla on tilapäisiä ongelmia opiskelussa esim. poissaolojen johdosta. Tukiopetusta pyritään järjestämään silloin kun opiskelijalla ei ole muuta opetusta.

LukiopetusMikäli opiskelijan lukemis- ja kirjoittamistaidoista ei ole saatavilla riittävää tietoa ennen opintojen aloitusta, lukitaidot kartoitetaan. Kartoituksen tai aiempien tutkimustietojen perustella mietitään tarvittavia tukitoimia opetukseen. Näitä voivat olla esimerkiksi erilaiset apuvälineet, selkokieli tai kuvallisten materiaalien käyttäminen.

Lukiopetus voi olla yksilö- tai pienryhmäopetusta. Ensisijaisena tavoitteena on vahvistaa opiskelijan itsetuntoa oppijana sekä ohjata häntä omien vahvuuksiensa hyödyntämisessä. Usein lukivaikeudet ovat osa laajempaa oppimisen ongelmaa, mikä huomioidaan kokonaisvaltaisesti opetusjärjestelyissä.

Opiskeluajan pidentäminenMikäli opiskelija ei suoriudu opinnoista määritettynä aikana, voidaan hänen opiskeluaikaansa myöntää pidennystä voimassaolevien säädösten puitteissa. Ammatillisen perustutkinnon suoritusaika on kolme vuotta. Opiskeluajan pidentämistä voidaan myöntää enintään yhden vuoden. Tällöin on varmistettava, että opiskelu on päätoimista. Esityksen opiskeluajan pidentämisestä voi tehdä opiskelija, opinto-ohjaaja, opiskeluhyvinvointipalvelujen henkilöt tai luokanvalvoja.

Mukauttamisessa noudatetaan Ammattiopisto Luovin voimassaolevia ohjeita:Satama / Erityisopetuksen arjessa / HOJKS, HOPS ja HEKSU.


13(201)



Julkinen

Järjestelyt osaamisen näyttämisessäOsaamisen näyttämisessä käytetään niitä osaamisen näyttämisen keinoja, jotka parhaiten opiskelijalle soveltuvat. Ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamisessa tämä voi tarkoittaa esimerkiksi näyttöjen osittamista useisiin työpaikkoihin, näyttöajan joustolla ja näytön aikaisella ohjauksella. Ammattiosaamisen näyttöön voidaan yhdistää näyttöjä toisista tutkinnon osista, myös yhteisistä tutkinnon osista.

Ohjaaja. Opiskelijan tukena voi olla ryhmäkohtainen ja/tai henkilökohtainen ohjaaja.

Valinnaisuus Opiskelija valitsee valinnaiset ja vapaasti valittavat tutkinnon osat ja osa-alueet pääsääntöisesti Luovin opetustarjonnasta. Tarjonta vaihtelee paikkakunnittain ja lukuvuosittain. Opiskelijan kanssa voidaan sopia myös muista järjestelyistä valinnaisuuden toteuttamisessa.

Asuminen, vapaa-aika ja harrastuksetOpiskelijaa tukevat asumiseen, vapaa-aikaan ja harrastuksiin liittyvät järjestelyt esimerkiksi asumisvalmennus, erilaiset iltakerhot ja vapaa-ajan ohjelmat.

2.3 Tutkinnon muodostuminen

Opiskelija rakentaa opintonsa erilaisista tutkinnon osista. Jokaisen opiskelijan kanssa laaditaan henkilökohtainen opiskelun järjestämistä koskeva suunnitelma (HOJKS). HOJKS:aan ja siihen sisältyvään henkilökohtaiseen opiskelusuunnitelmaan (HOPS) dokumentoidaan opiskelijakohtaisesti opintojen onnistumiseksi tarvittavat järjestelyt, oppimista ja opiskelua tukevat palvelut. Näitä voivat olla esimerkiksi erilaiset apuvälineet ja oppimisympäristöön liittyvät järjestelyt. HOPS sisältää myös ammattitaitovaatimukset ja osaamistavoitteet tutkinnon osille ja niiden osa-alueille.

Opiskeluaika tutkinnon suorittamiseksi on pääsääntöisesti 3 vuotta. Tutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä mutta opiskelijalla voi olla yksilöllisesti tutkintoa laajentavia tutkinnon osia. Osaamispisteen lyhenne on osp. Tutkinto sisältää

ammatillisia tutkinnon osia 135 osp yhteisiä tutkinnon osia 35 osp vapaasti valittavia tutkinnon osia 10 osp (kuva 3).


14(201)



Julkinen

180 osp Tutkinnon muodostuminen aloittava edistynyt valmistuva

135 osp

Pakollinen tutkinnon osaMajoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 30 osp

Ruokapalvelun osaamisalan pakolliset tutkinnon osatLounasruokien valmistus 40 ospAnnosruokien valmistus 20 ospValinnaiset tutkinnon osat: valitaan 45 osp:A´la Carte ruoanvalmistus 20 ospKahvilapalvelut 15 ospPikaruokapalvelut 15 ospPalvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 ospSuurkeittiön ruokatuotanto 20 ospTilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp

35 osp

Yhteiset tutkinnon osat (YTO), pakolliset ja valinnaiset osa-alueet: äidinkieli, ruotsi, englanti, matematiikka, fysiikka ja kemia, tietoja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen, yhteiskuntataidot, työelämätaidot, yrittäjyys ja yritystoiminta, työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto. Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, tutkinnon osa.

10 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat

Kuva 3. Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto muodostuu tutkinnon osista ja osa-alueista.

Kuva 4. Tutkinnon osien ja osa-alueiden sijoittelu vuosiluokkaan sitomattomassa koulutuksessa. T = työssäoppiminen, N = ammattiosaamisen näyttö.

Syyslukukausi Kevätlukukausi

YTO

val

inna

iset

osa

-al

ueet

9 o

spToteutuminen opiskelijan

valintojen mukaisesti

Opi

nto-

ohja

us H

yvin

voin

nin

tuke

min

en T

yöel

ämäo

hjau

s J

atko

sijo

ittum

isen

ohj

aus

OSA

AMIN

EN K

EHIT

TYY-

VAH

VIST

UU -

SYVE

NEE

- LAA

JENE

E

Opinto-ohjaus Hyvinvoinnin tukeminen Työelämäohjaus Jatkosijoittumisen ohjaus

Val

inna

iset

am

mat

illis

et tu

tkin

non

osat

45

osp

T N

Vap

aast

i val

ittav

at tu

tkin

non

osat

10

osp

N

YTO

Sos

iaal

inen

ja k

ulttu

urin

en o

saam

inen

7 o

sp

YTO

pak

ollis

et o

sa-a

luee

t: Ty

ökyv

yn

yllä

pitä

min

e, li

ikun

ta ja

terv

eyst

ieto

2 o

sp,

Yht

eisk

unta

taid

ot 1

osp

, Työ

eläm

ätai

dot 1

osp

Majoitus- ja ravitsemispalveluissa

toimiminen 30 osp T N

Lounasruokien valmistus 40 osp T N

Annosruokien valmistus 20 osp T N

YTO pakoll iset osa-alueet:Matematiikka 3 osp Fysiikka ja kemia 2 osp Tieto- ja viestintekniikka ja sen hyödyntäminen 1 osp

YTO pakoll iset osa-alueet:Äidinkiel i 5 ospToinen kotimainen kieli , ruotsi 1 ospVieras kieli , englanti 2 osp

YTO pakoll inen osa-alue: Yrittäjyys ja yritystoiminta 1 osp

Valinnainen tutkinnon osa toisesta tutkinnosta T N


15(201)



Julkinen

Tutkinnon muodostuminen kuvataan niin, että toisiinsa kytkeytyvät tutkinnon osat ja yhteisten tutkinnon osien osa-alueet muodostavat osaamistavoitteiltaan mahdollisimman yhteneväisiä osaamiskokonaisuuksia (kuva 4). Yksikön ja toimipisteen mahdollisuuksien mukaan koulutusta toteutetaan yhteiset tutkinnon osat osin tai kokonaan integroituna ammatillisiin tutkinnon osiin.

Perustutkinnot sisältävät valinnaisuutta ammatillisissa, yhteisissä ja vapaasti valittavissa tutkinnon osissa. Hotelli-, ravintola- ja cateringalalla valinnaisuutta on:

ammatillisissa tutkinnon osissa 45 osp yhteisissä tutkinnon osissa16 osp vapaasti valittavissa tutkinnon osissa 10 osp.

Ammattiopisto Luovissa yksikkö ja toimipiste toteuttaa valinnaisia tutkinnon osia ja osa-alueita mahdollisuuksien mukaan itse, yhteistyössä työelämän kanssa ja/tai toisten koulutuksen järjestäjien kanssa. Yksiköissä ja toimipisteissä on kaikille tutkinnoille tai lähitutkinnoille yhteistä valinnaistarjontaa sen lisäksi, että valinnaisuutta tarjotaan ns. oman alan opiskelijoille.


16(201)



Julkinen

3 Ammatilliset tutkinnon osat

3.1 Tarjonta ja oppimisympäristöt

Ammatillisten tutkinnon osien 135 osp tarjonta ja toteutus oppimisympäristöissä.

Sis

äise

t opp

i-m

isym

päris

töt

Lisätietoa: sisäinen oppimisympäristö Lu

ovin

sis

äise

t pa

lvel

ut

Työp

aikk

a

Ei t

arjo

nnas

sa;

Osa

amis

en

tunn

usta

min

en

Luov

in to

inen

yk

sikk

ö/

toim

ipis

te

Yht

eist

yö m

uide

n ko

ul.jä

rjest

äjie

n ka

nssa

Muu

opp

imis

-ym

päris

tö

Lisätietoa: muu oppimisympäristö

Pakollinen tutkinnon osa 30 ospMajoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 30 osp x Opetuskeittiö,

Luovin ravintolatx x x Asiakastyöt oppilaitoksessa tai

asiakkaan tiloissaRuokapalvelun osaamisala, pakolliset tutkinnon osat 60 ospLounasruokien valmistus 40 osp x Opetuskeittiö,

Luovin ravintolatx x x Asiakastyöt oppilaitoksessa tai

asiakkaan tiloissaAnnosruokien valmistus 20 osp x x x xValinnaiset tutkinnon osat: opiskelijan on valittava 45 osp seuraavista:À la carte-ruoanvalmistus 20 osp x x x Asiakastyöt oppilaitoksessa tai

asiakkaan tiloissaKahvilapalvelut 15 osp x x xPalvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp x x xPikaruokapalvelut 15 osp x x xSuurkeittiön ruokatuotanto 20 osp x x xTilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp x x xYritystoiminnan suunnittelu, 15 osp xTutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10–15 osp x x x x x Yksikön/toimipisteen tarjonnan

puitteissa.Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 15 osp

x

Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp xYrityksessä toimiminen 15 osp xHuippuosaajana toimiminen, 15 osp xPaikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp

x


17(201)



Julkinen

Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista, 5-15 osp. Ks. luku 5: Vapaasti valittavat tutkinnon osat.

x x x x Asiakastyöt oppilaitoksessa tai asiakkaan tiloissa

Ammatillisten tutkinnon osien 135 osp tarjonta yksiköissä ja toimipisteissä.

Ala

vude

n yk

sikk

ö

Sei

näjo

ki

Kok

kola

Rei

sjär

vi

Vaa

sa

Hel

sing

in y

ksik

kö

Lim

inga

n yk

sikk

ö

Raa

he

Yliv

iesk

a

Siik

ajok

i

Lipe

rin y

ksik

kö

Joen

suu

Imat

ra

Lapp

eenr

anta

Kuo

pio

Iisal

mi

Muh

okse

n yk

sikk

ö

Kaj

aani

Suo

mus

salm

i

Taiv

alko

ski

Oul

un y

ksik

kö

Kem

i

Rov

anie

mi

Tam

pere

en y

ksik

kö

Por

i

Pakollinen tutkinnon osa 30 ospMajoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 30 osp x x x x xRuokapalvelun osaamisala, pakolliset tutkinnon osat 60 osp

Lounasruokien valmistus 40 osp x x x x xAnnosruokien valmistus 20 osp x x x x xValinnaiset tutkinnon osat 45 osp

À la carte-ruoanvalmistus 20 osp x x x x xKahvilapalvelut 15 osp x x x x xPalvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp x x x x xPikaruokapalvelut 15 osp x x x x xSuurkeittiön ruokatuotanto 20 osp x x x x xTilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp x x x x xYritystoiminnan suunnittelu, 15 ospTutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10–15 osp x x x x xTutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 15 ospTyöpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 ospYrityksessä toimiminen 15 ospHuippuosaajana toimiminen, 15 ospPaikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp


18(201)



Julkinen

Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista, 5-15 osp. Ks. luku 5: Vapaasti valittavat tutkinnon osat


19(201)



Julkinen

3.2 Pakolliset tutkinnon osat

3.2.1 Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 30 osp

AmmattitaitovaatimuksetOpiskelija tai tutkinnon suorittaja

kunnostaa asiakas- ja työtiloja valmistelee tai valmistaa toimipaikan tuotteita ja palveluja myyntiä varten pitää huolta myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä palvelee asiakkaita myy tuotteita tai palveluja sekä rekisteröi myyntiä järjestää ja siistii asiakas- ja työtiloja ja/tai kunnostaa majoitusliikkeen huoneita toimii astiahuollon tehtävissä puhdistaa työvälineitä, koneita ja laitteita sekä asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.

Tutkinnon osan keskeiset ammattitaitovaatimukset arvioinnin tasolla tyydyttävä 1:Opiskelija

noudattaa työaikoja ja annettuja ohjeita valmistelee tai valmistaa toimipaikan tuotteita ja palveluja myyntiä varten palvelee asiakkaita järjestää asiakas- ja työtiloja toimii astiahuollon tehtävissä puhdistaa työvälineitä, koneita ja laitteita sekä asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa

Ammattitaitovaatimusten mukauttaminen ja arviointiTutkinnon osan ammattitaitovaatimusten mukauttaminen ja osaamisen arviointi suunnitellaan yksilöllisesti ja dokumentoidaan opiskelijan HOJKS:aan ja HOPS:aan Ammattiopisto Luovin ohjeiden mukaisesti.

Tyydyttävä 1, mukautettu - osaamisen taso on saavutettava, jotta opiskelijan on mahdollista saada arviointi tutkinnon osasta ja ennen pitkää tutkintotodistus.

Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija noudattaa työaikoja ja annettuja ohjeita järjestää ja siistii asiakas- ja työtiloja jatkuvasti ohjattuna tutussa toimintaympäristössä toimii astiahuollon tehtävissä jatkuvasti ohjattuna noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna


20(201)



Julkinen

Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit1. Työprosessin hallinta

Tyydyttävä 1 mukautettu (T1M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija tai tutkinnon suorittaja

Työvuorossa toimiminen

tulee työvuoroon pukeutuneena tehtävän vaatimalla tavalla ja huolehtii ulkoisesta olemuksestaan




noudattaa työaikoja noudattaa työaikoja noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista

noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä ohjeen mukaan

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä omatoimisesti toimintaohjeen mukaisesti

kunnostaa työparin kanssa asiakas- ja työtiloja sovitulla tavalla ja/tai majoitusliikkeen huoneita asiakkaiden käyttöön

kunnostaa toisen apuna asiakas- ja työtiloja sovitulla tavalla ja/tai majoitusliikkeen huoneita asiakkaiden käyttöön

kunnostaa ohjeen mukaan asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita asiakkaiden käyttöön

kunnostaa itsenäisesti ohjeen mukaan asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita asiakkaiden käyttöön

Asiakaspalvelussa ja ruoanvalmistuksessa toimiminen

toimii tavanomaisissa palvelutilan-teissa jatkuvasti ohjattuna ja uskal-taa kommunikoida asiakkaiden kanssa

toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa ja uskaltaa kommunikoida asiakkaiden kanssa

toimii ystävällisesti palvelutilanteissa toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelu tilanteissa

osallistuu työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna esivalmistustöihin ja aamiais- tai lounasruokien eri komponenttien valmistukseen ja välttää hävikin syntymistä

osallistuu opastettuna esivalmistustöihin ja aamiais- tai lounasruokien valmistamiseen ja välttää hävikin syntymistä

osallistuu ohjeiden mukaan esivalmistustöihin aamiais- tai lounasruokien valmistamiseen ja välttää hävikin syntymistä

osallistuu omatoimisesti esivalmistus-töihin aamiais- tai lounasruokien valmistamiseen ja välttää hävikin syntymistä

toimii työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna tuotteiden esille laittoon liittyvissä tehtävissä

toimii toisen apuna tuotteiden esille laittoon, tarjoiluun, asiakaspalveluun, myyntiin ja rahastukseen liittyvissä tehtävissä

toimii ohjeen mukaan tuotteiden esille laittoon, tarjoiluun, asiakaspalveluun, myyntiin ja rahastukseen liittyvissä tehtävissä

toimii omatoimisesti toiminta-ohjeen mukaan tuotteiden esille laittoon, tarjoiluun, asiakas-palveluun, myyntiin ja rahastukseen liittyvissä tehtävissä


21(201)



Julkinen

Laadukas ja kestävän kehityksen mukainen toiminta

pitää huolen työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna myytävien tuotteiden riittävyydestä

pitää huolen toisen apuna myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä

pitää huolen ohjeiden mukaan myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä

pitää huolen omatoimisesti ja vastuullisesti myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä

toimii astiahuollon tehtävissä ja siistii astiahuollon tiloja työparin kanssa ohjattuna

toimii astiahuollon tehtävissä ja siistii astiahuollon tilat

toimii astiahuollon eri vaiheissa sekä siistii astiahuollon tilat

toimii astiahuollon eri vaiheissa omatoimisesti ja ripeästi sekä ylläpitää siisteyttä ja järjestystä työskentelyn aikana

lajittelee jätteet ohjattuna lajittelee jätteet ohjeen mukaan lajittelee jätteet omatoimisesti lajittelee jätteet omatoimisesti ja huolellisesti

siistii ja järjestää ohjattuna ryhmän jäsenenä työ- ja asiakastiloja

siistii ja järjestää toisen apuna työ- ja asiakastiloja.

siistii ja järjestää työ- ja asiakastilat ohjeen mukaan.

siistii ja järjestää omatoimisesti työ- ja asiakastiloja sekä pitää ne siistinä ja järjestyksessä työskentelyn aikana.

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit2.Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta

Tyydyttävä 1 mukautettu (T1M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3

Opiskelija tai tutkinnon suorittaja

Aamiais- tai lounasruokien valmistaminen ja asiakaspalvelussa toimiminen

valmistaa ryhmän jäsenenä ohjattuna erilaisista raaka-aineista aamiais- tai lounasruokien komponentteja soveltuvia menetelmiä käyttäen tai kunnostaa myyntilinjastoa

valmistaa toisen apuna erilaisista raaka-aineista aamiais- tai lounasruokia soveltuvia ruoanvalmistus-menetelmiä käyttäen tai kunnostaa myynti-linjastoa

valmistaa ohjeen mukaan erilaisista raaka-aineista aamiais- tai lounasruokia soveltuvia ruoanvalmistusmenetelmiä käyttäen tai kunnostaa myyntilinjaston

valmistaa itsenäisesti ohjeen mukaan erilaisista raaka-aineista aamiais- tai lounasruokia soveltuvia ruoanvalmistus-menetelmiä käyttäen tai kunnostaa itsenäisesti toimintaohjeen mukaan myyntilinjaston

asiakaspalvelutilanteessa osaa hakea apua muulta henkilökunnalta

palvelee asiakkaita ohjattuna palvelee asiakkaita ohjeen mukaan

palvelee asiakkaita itsenäisesti


22(201)



Julkinen

Työvälineiden ja menetelmien hallinta

käyttää työparin kanssa ohjattuna työtehtävissä tarvittavia työvälineitä sekä koneita ja laitteita, joissa säädöt on valmiina, käyttää tarvittavia suojaimia sekä menetelmiä turvallisesti

käyttää käyttöohjeen mukaan työtehtävissä tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita, tarvittavia suojaimia sekä menetelmiä turvallisesti

käyttää käyttöohjeen mukaan työtehtävissä tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita, tarvittavia suojaimia sekä menetelmiä turvallisesti ja tarkoituksenmukaisesti

käyttää omatoimisesti käyttöohjeen mukaan työtehtävissä tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita, tarvittavia suojaimia sekä menetelmiä turvallisesti, huolellisesti ja taloudellisesti

ilmoittaa viallisista työvälineistä esimiehelle

huolehtii koneiden, laitteiden ja työvälineiden kunnosta ja ilmoittaa viallisista työvälineistä esimiehelle

Asiakas- ja työtilojen sekä koneiden ja laitteiden puhtaanapito

puhdistaa ohjattuna koneita ja laitteita

puhdistaa opastettuna koneita ja laitteita

puhdistaa puhdistusohjeiden mukaan koneita ja laitteita

puhdistaa omatoimisesti puhdistusohjeiden mukaan koneita ja laitteita

kokoaa, purkaa ja puhdistaa ohjattuna astianpesukoneen

kokoaa, purkaa ja puhdistaa opastettuna astianpesukoneen

kokoaa, purkaa ja puhdistaa astianpesukoneen ohjeen mukaan

kokoaa, purkaa ja puhdistaa astianpesukoneen itsenäisesti

puhdistaa majoitustiloja tai muita tiloja ohjattuna ja ryhmän jäsenenä käyttäen asianmukaista työjärjestystä, puhdistusaineita ja menetelmiä

puhdistaa majoitustiloja tai muita tiloja opastettuna käyttäen asian-mukaista työjärjestystä, puhdistusaineita ja menetelmiä

puhdistaa majoitustiloja tai muita tiloja ohjeen mukaan käyttäen asianmukaista työjärjestystä, puhdistusaineita ja menetelmiä

puhdistaa majoitustiloja tai muita tiloja itsenäisesti käyttäen asianmukaista työjärjestystä, puhdistusaineita ja menetelmiä

Myynnin rekisteröiminen

käyttää myynnin rekisteröinnissä tutussa työtilanteessa kassaa tai kassajärjestelmää opastettuna.

käyttää myynnin rekisteröinnissä kassaa tai kassajärjestelmää ohjeen mukaan.

käyttää myynnin rekisteröinnissä luontevasti ja itsenäisesti kassaa tai kassajärjestelmää.


23(201)



Julkinen

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit3. Työn perustana olevan tiedon hallinta


Toimialan tunteminen

pystyy nimeämään paikkakunnan majoitus- ja ravitsemisalan toimipaikkoja

on perehtynyt paikkakunnan majoitus- ja ravitsemisalan toimipaikkoihin siten, että osaa nimetä majoitusyrityksiä, ravintoloita ja erilaisia toimipaikkoja

on perehtynyt alueen majoitus- ja ravitsemisalan toimipaikkoihin siten, että nimeää majoitusyrityksiä, ravintoloita ja erilaisia toimipaikkoja esittelee niiden tuotteita ja palveluita

on perehtynyt valtakunnallisiin ja alueellisiin majoitus- ja ravitsemisalan toimipaikkoihin, niiden tuotteisiin ja palveluihin siten, että pystyy vertailemaan niitä

Raaka-aineiden tunteminen

tunnistaa työtehtäviinsä liittyviä raaka-aineita tai tuotteita ja arvioi ohjattuna niiden laatua ennen käyttöä ja käytön aikana

tunnistaa työtehtäviinsä liittyviä tavallisimpia raaka-aineita tai tuotteita ja arvioi opastettuna niiden laatua ennen käyttöä ja käytön aikana

tunnistaa työtehtäviinsä liittyviä raaka-aineita tai tuotteita ja arvioi niiden laatua aistinvaraisesti

tunnistaa työtehtäviinsä liittyviä raaka-aineita tai tuotteita, arvioi niiden laatua aistinvaraisesti sekä ilmoittaa oma-aloitteisesti laadun poikkeamista

tietää yleisimpien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, gluteeniton) siten, että pystyy jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa kertomaan asiakkaille, mitkä toimipaikan tuotteet sopivat heille

on perehtynyt erityisruokavalioihin (laktoositon, maidoton, keliakia) siten, että pystyy opastettuna luotettavasti kertomaan asiakkaille, mitkä toimipaikan tuotteet sopivat heille

on perehtynyt erityisruokavalioihin (laktoositon, maidoton, keliakia) siten, että pystyy ohjeen mukaan luotettavasti kertomaan asiakkaille, mitkä toimipaikan tuotteet sopivat heille

on perehtynyt erityisruokavalioihin (laktoositon, maidoton, keliakia) siten, että pystyy luotettavasti kertomaan asiakkaille, mitkä toimipaikan tuotteet sopivat heille

Toimiminen työssä ja työyhteisössä

ymmärtää työtään koskevia työyhteisön sääntöjä ja toimintatapoja ja toimii ohjauksen saatuaan niiden mukaan.

on perehtynyt opastettuna työtään koskeviin työyhteisön sääntöihin ja toimintatapoihin ja toimii niiden mukaan.

on perehtynyt ohjeen mukaan työtään koskeviin työyhteisön sääntöihin ja toimintatapoihin ja toimii niiden mukaan.

on perehtynyt omatoimisesti työtään koskeviin työyhteisön sääntöihin ja toimintatapoihin ja toimii niiden mukaan.


24(201)



Julkinen

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot


Oppiminen ja ongelmanratkaisu

ohjattuna arvioi omaa työsuoritustaan, onnistumistaan ja kykenee ottamaan vastaan palautetta

tarvitsee opastusta arvioides-saan omien työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta

arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta

arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja perustelee arviointiaan sekä muuttaa tarvittaessa työtapojaan

Vuorovaikutus ja yhteistyö

pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja ryhmässä ja pyytää tarvitessaan apua muilta


toimii työssään luontevasti vuorovaikutuksessa työyhteisön jäsenien kanssa

toimii yhteistyökykyisesti ja tasavertaisesti erilaisten ihmisten kanssa ja työyhteisön ja ryhmän jäsenenä

hakee ohjattuna työhönsä tukea muilta työyhteisön jäseniltä

hakee työhönsä tukea muilta työyhteisön jäseniltä

toimii erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja ryhmässä

toimii työssään aktiivisena työyhteisön jäsenenä

Terveys, turvallisuus ja toimintakyky

noudattaa ohjattuna annettuja ohjeita eikä aiheuta toiminnallaan vaaraa

noudattaa annettuja ohjeita eikä aiheuta toiminnallaan vaaraa

noudattaa annettuja ohjeita eikä aiheuta toiminnallaan vaaraa

noudattaa vastuullisesti annettuja turvallisuusohjeita eikä aiheuta toiminnallaan vaaraa

ylläpitää ohjattuna toiminta- ja työkykyä työssään

ylläpitää ohjattuna toiminta- ja työkykyä työssään

ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään

ylläpitää aktiivisesti toiminta- ja työkykyä työssään

noudattaa jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa omavalvontasuunnitelmaa

noudattaa omavalvontasuunnitelmaa



Ammattietiikka toimii ohjattuna hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti

toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti


toimii hyvien käyttäytymistapojen ja muuttuvien tilanteiden vaatimusten mukaisesti

noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita.




Opetussuunnitelma 3.0/30.6.2016 25(201)Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto


Julkinen

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla majoitus- tai ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita, valmistaa tuotteita tai palveluita, palvelee asiakkaita sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.

Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä tai henkilökohtaisesti mukautettuja ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa / työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla.

Tutkinnon osan arvosanan muodostuminenTutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön ja tarvittaessa muun näytön perusteella arviointikeskustelussa, johon osallistuvat opiskelija ja opettajat.

3.3. Ruokapalvelun osaamisalan pakolliset tutkinnon osat

3.3.1 Lounasruokien valmistus 40 osp


vastaanottaa, varastoi ja säilyttää raaka-aineita ja muita tarvikkeita käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita valmistaa lounasruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja -valmistusmenetelmien mukaan suurentaa ja pienentää ruokaohjeita muuntaa ruokia asiakkaiden tai asiakasryhmien tarpeet huomioiden osallistuu tarvittaessa ruokalistan suunnitteluun ajoittaa päivittäiset työtehtävänsä laittaa ruokalajit esille osallistuu toimipaikan liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaiseen asiakaspalveluun siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa


varastoi ja säilyttää raaka-aineita ja muita tarvikkeita käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita valmistaa lounasruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja -valmistusmenetelmien mukaan ajoittaa päivittäiset työtehtävänsä laittaa ruokalajit esille siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija varastoi ja säilyttää raaka-aineita ja muita tarvikkeita työparin kanssa käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita työparin kanssa valmistaa lounasruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja -valmistusmenetelmien mukaan

työparin kanssa laittaa ruokalajit esille työparin kanssa siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja työparin kanssa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työparin kanssa.

Osaamisen arviointiArvioinnin kohde Arviointikriteerit1. Työprosessin hallinta






tulee työvuoroon pukeutuneena tehtä-vän vaatimalla tavalla, ja ulkoinen olemus on huoliteltu




noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista yrityksen tai toimipaikan toimintatavan mukaisesti

suunnittelee työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna työvuoronsa työtehtäviä

suunnittelee työvuoronsa työtehtäviä tilausmääräysten ja arvioitujen asiakas-määrien mukaan ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä tilausmääräysten ja arvioitujen asiakas-määrien perusteella ohjeen mukaan

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuo-ronsa työtehtäviä ohjeen, tilausmää-räysten ja arvioitujen asiakasmäärien perusteella omatoimisesti

ajoittaa ja jaksottaa työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna työtänsä työryhmän jäsenenä

ajoittaa ja jaksottaa työtänsä työryhmän jäsenenä

ajoittaa ja jaksottaa työtänsä työryhmän jäsenenä ohjeiden mukaan ja pysyy aikataulussa

ajoittaa ja jaksottaa työtänsä ja työteh-täviensä järjestyksen itsenäisesti toimien työryhmän jäsenenä ja pysyen aikataulussa

Lounasruokien valmistaminen ja asiakaspalvelu

vastaanottaa, varastoi ja käsittelee raaka-aineita ja muita tarvikkeita työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna ohjeen mukaan

vastaanottaa, varastoi ja käsittelee raaka-aineita ja muita tarvikkeita ohjeen mukaan

vastaanottaa, varastoi ja käsittelee raaka-aineita ja muita tarvikkeita

vastaanottaa, varastoi ja käsittelee raaka-aineita ja muita tarvikkeita omatoimisesti

valmistaa työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna lounasruokien komponentteja

valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä lounasruokaa ohjeistettuna

valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä lounasruokaa

valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä lounasruokaa omatoimisesti toimipaikan ruokaohjeiden mukaan

laittaa lounasruokia esille työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

laittaa ohjeiden mukaan lounasruokia esille

laittaa lounasruokia esille ja huolehtii niiden riittävyydestä

laittaa lounasruokia esille omatoimisesti ja viimeistellysti sekä huolehtii niiden riittävyydestä

kokoaa ravitsemissuositusten mukaisia malliannoksia työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

kokoaa ohjeen mukaan ravitsemissuositusten mukaisia malliannoksia

kokoaa ravitsemissuositusten mukaisia malliannoksia

kokoaa itsenäisesti ravitsemissuositusten mukaisia malliannoksia

palvelee asiakkaita ystävällisesti työparin kanssa ohjattuna

palvelee asiakkaita ystävällisesti yrityksen tai toimipaikan palvelumallin mukaisesti, mutta tarvitsee välillä opastusta

palvelee asiakkaita ystävällisesti yrityksen tai toimipaikan palvelumallin mukaisesti

palvelee asiakkaita ystävällisesti ja asiakaslähtöisesti yrityksen tai toimipaikan palvelumallin mukaisesti

Työympäristön siisteydestä ja järjestyksestä huolehtiminen

siistii ja järjestää työympäristöään ohjattuna ja ryhmän jäsenenä

siistii ja järjestää työympäristön siistii ja järjestää työympäristön omatoimisesti

siistii ja järjestää työympäristön huolellisesti muun toiminnan lomassa

toimii ohjattuna astiahuollon tehtävissä ja lajittelee jätteet ohjattuna

toimii astiahuollon tehtävissä ja lajittelee jätteet.

toimii omatoimisesti astiahuollon tehtävissä ja lajittelee jätteet.

toimii astiahuollon tehtävissä tarvittaessa muun työn lomassa ja lajittelee jätteet.

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit2. Työmenetel-mien, -välineiden ja materiaalin hallinta




Julkinen

Raaka-aineiden käsitteleminen

tunnistaa toimipaikan tavallisimpia raaka-aineita ja arvioi niiden tuoreutta ja laatua aistinvaraisesti ohjattuna työparin kanssa tai ryhmän jäsenenä

tunnistaa toimipaikan tavallisimpia raaka-aineita ja arvioi niiden tuoreutta ja laatua aistinvaraisesti

tunnistaa toimipaikassa käytettäviä raaka-aineita ja arvioi niiden tuoreutta ja laatua aistinvaraisesti

tunnistaa toimipaikassa käytettävät raaka-aineet ja arvioi niiden tuoreuden ja laadun aistinvaraisesti sekä ilmoittaa poikkeamista

valitsee, esikäsittelee ja käyttää lounasruokien raaka-aineita ohjeen mukaisesti hävikkiä välttäen ohjattuna työparin kanssa tai ryhmän jäsenenä

valitsee, esikäsittelee ja käyttää lounasruokien raaka-aineita ohjeen mukaisesti hävikkiä välttäen

valitsee, esikäsittelee ja käyttää lounasruokien raaka-aineita hävikkiä välttäen

valitsee itsenäisesti lounasruokien raaka-aineita ja esikäsittelee ja valmistaa niistä maukkaita ruoka-annoksia hävikkiä välttäen

Ruoanvalmistus- ja leivontavälineiden, laitteiden ja menetelmien käyttö

käyttää lounasruokien komponent-tien valmistuksessa ja leivonnassa tarvittavia toimipaikan valmiiksi säädettyjä koneita, laitteita ja välineitä sekä puhdistaa ne ohjattuna työparin kanssa tai ryhmän jäsenenä

käyttää lounasruokien valmistuksessa ja leivonnassa tarvittavia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä sekä puhdistaa ne

käyttää omatoimisesti lounasruokien valmistuksessa ja leivonnassa tarvittavia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä sekä puhdistaa ne

käyttää sujuvasti ja itsenäisesti lounasruokien valmistuksessa ja leivonnassa tarvittavia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä sekä puhdistaa ne

valmistaa lounasruokien kompo-nentteja ja leivonnaisia tavallisim-milla menetelmillä hyödyntäen perusreseptiikkaa ohjattuna työ-parin kanssa tai ryhmän jäsenenä

valmistaa lounasruokia ja leivonnaisia tavallisimmilla menetelmillä hyödyntäen perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmaa

valmistaa lounasruokia ja leivonnaisia tavallisimmilla menetelmillä hyödyntäen perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmaa

valmistaa itsenäisesti lounasruokia ja leivonnaisia tavallisimmilla menetelmillä hyödyntäen perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmaa

säilyttää ohjattuna raaka-aineita sekä ruokia myös tarjoilun aikana oikeissa lämpötiloissa

säilyttää ohjeen mukaan raaka-aineita sekä ruokia myös tarjoilun aikana oikeissa lämpötiloissa

säilyttää raaka-aineita sekä ruokia myös tarjoilun aikana oikeissa lämpötiloissa

säilyttää omatoimisesti raaka-aineita sekä ruokia myös tarjoilun aikana oikeissa lämpötiloissa

käyttää ohjauksen saatuaan turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

käyttää turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä.

käyttää turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä.

käyttää turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

huolehtii koneiden, laitteiden ja työvälineiden kunnosta ja ilmoittaa viallisista työvälineistä esimiehelle.



Liikeidean tai tietää pääpiirteittäin oman työpaikan on perehtynyt oman työpaikan on perehtynyt oman työpaikan on perehtynyt oman työpaikan



Julkinen

toiminta-ajatuksen mukainen toiminta

liikeidean tai toiminta-ajatuksen siten, että pystyy työparin kanssa ohjattuna kertomaan keskeisiä asioita tuotteista ja palveluista

liikeideaan tai toiminta-ajatukseen siten, että pystyy esittelemään opastettuna sen keskeisiä tuotteita ja palveluja

liikeideaan tai toiminta-ajatukseen siten, että pystyy esittelemään sen keskeisiä tuotteita ja palveluja

liikeideaan tai toiminta-ajatukseen siten, että pystyy esittelemään sen keskeiset tuotteet ja palvelut sekä yhteistyökumppaneita


toimii jatkuvasti ohjattuna ja työparin kanssa laatuvaatimusten mukaisesti

toimii opastettuna laatuvaatimusten mukaisesti

perehtyy työtään koskeviin laatuvaa-timuksiin ja toimii ohjeen mukaan

perehtyy työtään koskeviin laatuvaa-timuksiin ja noudattaa niitä vastuullisesti

Raaka-aineiden ja ruokalajien tunteminen

tunnistaa ruokalajeja ja raaka-aineita siten, että pystyy kertomaan jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa yrityksen tai toimipaikan ruokalajeista ja raaka-aineista ja niiden alkuperästä

on perehtynyt ruokalajeihin ja raaka-aineisiin siten, että pystyy kertomaan opastettuna yrityksen tai toimipaikan ruokalajeista ja raaka-aineista ja niiden alkuperästä

on perehtynyt ruokalajeihin sekä raaka-aineisiin siten, että pystyy kertomaan ohjeen mukaan yrityksen tai toimipaikan ruokalajeista ja raaka-aineista ja niiden alkuperästä

on perehtynyt ruokalajeihin sekä raaka-aineisiin siten, että pystyy kertomaan monipuolisesti yrityksen tai toimipaikan ruokalajeista ja raaka-aineista ja niiden alkuperästä

Ravitsemus-suositusten noudattaminen

tiedostaa terveellisen ravitsemuksen perusperiaatteita siten, että pystyy valmistamaan ohjattuna työparin kanssa maukasta, terveellistä ja ravitsevaa lounasruokien komponentteja

on perehtynyt terveellisen ravitsemuksen perusperiaatteisiin siten, että pystyy valmistamaan opastettuna maukasta, terveellistä ja ravitsevaa lounasruokaa

on perehtynyt terveellisen ravitsemuksen perusperiaatteisiin siten, että pystyy valmistamaan maukasta, terveellistä ja ravitsevaa lounasruokaa

on perehtynyt terveelliseen ravitsemuksen perusperiaatteisiin siten, että pystyy valmistamaan ruokaohjeen mukaan itsenäisesti maukasta, terveellistä ja ravitsevaa lounasruokaa

Erityisruoka-valioiden valmistaminen

tunnistaa tutuimpia kasvis- ja erityisruokavalioita, että pystyy valmistamaan työparin kanssa ohjattuna tavallisimpia erityisruokavalioiden mukaisia lounasruokien komponentteja

on perehtynyt opastettuna kasvis- ja erityisruokavalioihin sekä tulkitsee tuoteselosteita siten, että pystyy valmistamaan toisen apuna tavallisimpia erityisruokavalioiden mukaisia lounasruokia

on perehtynyt kasvis- ja erityisruokavalioihin sekä tulkitsee tuoteselosteita siten, että pystyy valmistamaan ohjeen mukaan tavallisimpia erityisruokavalioiden mukaisia lounasruokia

on perehtynyt kasvis- ja erityisruokavalioihin sekä tulkitsee tuoteselosteita siten, että pystyy valmistamaan itsenäisesti tavallisimpia erityisruokavalioiden mukaisia lounasruokia

Ruokaohjeiden muuntaminen

suurentaa, pienentää ja muuntaa ruokaohjeita ohjeiden mukaan käyttäen alan reseptiohjelmia

suurentaa, pienentää ja muuntaa ruokaohjeita käyttäen alan reseptiohjelmia

tietää asiakasryhmäkohtaisen annoskoon sekä suurentaa, pienen-tää ja muuntaa ruokaohjeita itsenäi-sesti käyttäen alan reseptiohjelmia

Ruokalistan suunnittelu

tiedostaa ruokalistan suunnittelun periaatteita siten ja pystyy kerto-maan, yrityksen tai toimipaikan lounaslistan perussisällön työparin kanssa ja ohjattuna.

on perehtynyt ruokalistan suunnit-telun periaatteisiin siten, että pystyy esittelemään, millaisista ruokalajeista yrityksen tai toimipaikan lounaslista koostuu ja osallistuu tarvittaessa ruokalistan suunnitteluun ohjatusti.

tietää ruokalistan suunnittelun periaatteita ja suunnittelee tarvittaessa lounaan ruokalistan ohjeen mukaan.

tietää ruokalistan suunnittelun periaatteet ja suunnittelee tarvittaessa lounaan ruokalistan itsenäisesti.





Julkinen


pystyy toimimaan työtilanteissa jatkuvasti ohjattuna

pystyy toimimaan ohjeiden mukaan työtilanteissa

toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa annetun ohjeen mukaan

toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa palautteen perusteella oma-aloitteisesti


työskentelee työryhmän jäsenenä jatkuvasti ohjattuna

työskentelee työryhmän jäsenenä työskentelee työryhmän jäsenenä työskentelee itsenäisenä työryhmän jäsenenä

tekee vastuullaan olevat tehtävät jatkuvasti ohjattuna

tekee vastuullaan olevat tehtävät, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

tekee vastuullaan olevat työt huolellisesti

toimii vastuullisesti, tukee ja auttaa muita sekä ottaa työssään huomioon seuraavan työvaiheen ja työntekijän


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna ja työparin kanssa




noudattaa ohjattuna yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä


noudattaa vastuullisesti yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä

Ammattietiikka noudattaa ohjattuna työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä

noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä

noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä sitoutuu toimipaikan toimintaan

noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä ja sitoutuu toimipaikan toimintaan

toimii ohjattuna hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti


toimii hyvien käyttäytymis-tapojen mukaisesti

toimii hyvien käyttäytymis-tapojen ja muuttuvien tilanteiden vaatimusten mukaisesti





Ammattitaidon osoittamistavat

Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tutkintotilaisuudessa toimimalla ravintolan- tai suurkeittiön ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän vastaanottaa ja käsittelee raaka-aineita ja muita tuotteita, valmistaa ja laittaa esille lounasruokia sekä toteuttaa omavalvontaa.

Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä tai henkilökohtaisesti mukautettuja ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.

Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.




32(201)



Julkinen

3.3.2. Annosruokien valmistus 20 osp


aikatauluttaa päivittäiset työtehtävänsä muuntaa ruokia asiakkaiden tai asiakasryhmien tarpeet huomioiden valmistaa annos- ja tilausruokia sekä leivonnaisia laittaa ruoka-annoksia esille osallistuu toimipaikan liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaiseen asiakaspalveluun siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa noudattaa gastronomian perusperiaatteita varmistaa asiakastyytyväisyyden arvioi omaa työtään ja toimintaansa


valmistaa annos- ja tilausruokia sekä leivonnaisia laittaa ruoka-annoksia esille siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa noudattaa gastronomian perusperiaatteita.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija valmistaa yksiöllisesti valittuja annos- ja tilausruokia sekä leivonnaisia työparin opastuksella ja

avustettuna laittaa ruoka-annoksia esille työparin opastuksella ja avustettuna siistii ja järjestää tuttuja työ- ja asiakastiloja työparin opastuksella ja avustettuna noudattaa ohjattuna ja valvottuna omavalvontasuunnitelmaa työparin opastuksella ja

avustettuna noudattaa gastronomian perusperiaatteita työparin opastuksella ja avustettuna.












suunnittelee ja ajoittaa työvuoronsa työtehtäviä jatkuvasti ohjattuna tai työparin kanssa

suunnittelee ja ajoittaa työvuoronsa työtehtäviä

suunnittelee ja ajoittaa työvuoronsa työtehtävät asiakasmäärien ja tilaus-määräysten mukaisesti

suunnittelee ja ajoittaa työvuoronsa työtehtävät asiakasmäärien ja tilausmääräysten mukaisesti itsenäisesti

Annosruokien valmistaminen

esivalmistaa ja valmistaa annos-ruokien komponentteja jatkuvasti ohjattuna tai työparin kanssa

esivalmistaa ja valmistaa annosruokia tarviten ajoittain ohjausta

esivalmistaa ja valmistaa annosruokia omatoimisesti ohjeiden mukaan

esivalmistaa ja valmistaa annosruokia itsenäisesti toimipaikan ruokaohjeiden mukaan

laittaa mallin mukaan annosruokia esille annoskokoja noudattaen

laittaa annosruokia esille annoskokoja noudattaen

laittaa annosruokia esille annoskokoja noudattaen siististi ja viimeistellysti

laittaa annosruokia esille annoskokoja noudattaen tilaisuuden luonteen mukaan, viimeistellysti, tasalaatuisesti ja sovitun tarjoilutavan mukaan


huolehtii ryhmän jäsenenä työympä-ristön siisteydestä ja järjestyksestä

huolehtii työympäristön siisteydestä ja järjestyksestä



hoitaa astiahuollon tehtävät ja ohjattuna lajittelee jätteet

hoitaa astiahuollon tehtävät ja lajittelee jätteet

hoitaa astiahuollon tehtävät omatoimisesti ja lajittelee jätteet

hoitaa astiahuollon tehtävät omatoimi-sesti muun työn lomassa ja lajittelee jätteet

Asiakas-tyytyväisyyden varmistaminen

osaa toimia ohjattuna asiakaspalvelutilanteessa niin, että asiakaspalaute menee eteenpäin

ottaa vastaan asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista opastettuna ja kiittää asiakasta

ottaa vastaan asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista, kiittää asiakasta ja välittää palautteen esimiehille

hankkii aktiivisesti palautetta palveluista tai tuotteista, kiittää asiakasta sekä välittää palautteen esimiehille

työskentelee ohjattuna toimipaikan liikeidean ja toiminta-ajatuksen mukaisesti asiakaspalvelussa

työskentelee toimipaikan liikeidean ja toiminta-ajatuksen mukaisesti asiakaspalvelussa opastettuna

työskentelee toimipaikan liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisesti asiakaspalvelussa

työskentelee sujuvasti toimipaikan liike-idean tai toiminta-ajatuksen mukaisesti asiakaspalvelussa


34(201)



Julkinen

Vuoronvaihtoon tai seuraavaan työpäivään valmistautuminen

tekee jatkuvasti ohjattuna ryhmän jäsenenä vuoronvaihtoon tai seuraa-vaan työpäivään liittyviä tehtäviä työpaikan toimintatavan mukaisesti

tekee ohjattuna vuoronvaihtoon tai seuraavaan työpäivään liittyviä tehtäviä työpaikan toimintatavan mukaisesti

tekee ohjeen mukaan vuoronvaihtoon tai seuraavaan työpäivään liittyvät tehtävät työpaikan toimintatavan mukaisesti

tekee pääosin itsenäisesti vuoronvaihtoon tai seuraavaan työpäivään liittyvät tehtävät työpaikan toimintatavan mukaisesti

Turvallinen ja vastuullinen toiminta

noudattaa ohjattuna toimipaikan turvallisuusmääräyksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille

noudattaa toimipaikan turvallisuusmääräyksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille

noudattaa toimipaikan turvallisuus-määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön, jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden

noudattaa toimipaikan turvallisuus-määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuudentunnistaa ja tiedottaa havaitse-mistaan vaaroista ja riskeistä

Oman toiminnan arviointi

arvioi ohjattuna oman toiminnan ja työn tekemisen vahvuuksia ja kehittämistarpeita

arvioi oman toiminnan ja työn tekemisen vahvuuksia ja kehittämistarpeita.

arvioi oman toiminnan ja työn tekemisen vahvuuksia ja mahdollisuuksiaan toimia ammattialalla.

arvioi oma-aloitteisesti oman toiminnan ja työn tekemisen vahvuuksia ja mahdollisuuksiaan toimia ammattialalla.



Raaka-aineiden käyttäminen

valitsee ja käyttää annos- ja tilaus-ruokien raaka-aineita sekä arvioi niiden laatua jatkuvasti ohjattuna

valitsee ja käyttää annos- ja tilausruokien raaka-aineita sekä arvioi niiden laatua

valitsee ja käyttää annos- ja tilausruokien raaka-aineita sekä arvioi niiden laatua omatoimisesti

valitsee ja käyttää itsenäisesti annos- ja tilausruokien raaka-aineita sekä arvioi niiden laatua

Ruoanvalmistus-menetelmien ja -välineiden käyttäminen

valmistaa ohjattuna eri menetelmillä erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokien komponentteja

valmistaa eri menetelmillä erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokia

valmistaa eri menetelmillä erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokia annoskortin tai ohjeen mukaan

valmistaa itsenäisesti eri mene-telmillä erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokia annoskortin tai ohjeen mukaan

toimii kannattavasti ja taloudellisesti jatkuvasti ohjattuna

toimii ohjeen mukaan kannattavasti ja taloudellisesti ja ottaa huomioon hävikit

toimii kannattavasti ja taloudellisesti ja ottaa huomioon hävikit

toimii kannattavasti ja taloudellisesti ja ennakoi hävikit

käyttää annosruokien valmistuk-seen soveltuvia toimipaikan konei-ta, laitteita ja välineitä jatkuvasti ohjattuna tai työparin kanssa

käyttää annosruokien valmistukseen soveltuvia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä

käyttää omatoimisesti annosruokien valmistukseen soveltuvia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä

käyttää itsenäisesti annosruokien valmistukseen soveltuvia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä

puhdistaa valmistuksessa tarvittavia koneita, laitteita ja välineitä ohjattuna

puhdistaa valmistuksessa tarvittavia koneita, laitteita ja välineitä.

puhdistaa omatoimisesti valmistuksessa tarvittavia koneet, laitteet ja välineet.

puhdistaa valmistuksessa tarvittavat koneet, laitteet ja välineet itsenäisesti.


35(201)



Julkinen


36(201)



Julkinen



Gastronomisen tiedon hyödyntä-minen

toteuttaa jatkuvasti ohjattuna tavallisimpia gastronomisia periaatteita annosten kokoamisessa

toteuttaa ohjeiden mukaan tavallisimpia gastronomisia periaatteita annosten kokoamisessa

toteuttaa tavallisimpia gastronomisia periaatteita annosten kokoamisessa

toteuttaa itsenäisesti tavallisimpia gastronomisia periaatteita annosten kokoamisessa

kokoaa ruoka-annoksia mallin mukaan

kokoaa ohjeistettuna ruoka-annoksia ottaen huomioon tuotteiden maun, värin, rakenteen, annoskoon ja asettelun

kokoaa ruoka-annoksia ottaen huomioon tuotteiden maun, värin, rakenteen, annoskoon ja asettelun

kokoaa itsenäisesti ruoka-annoksia ottaen huomioon tuotteiden maun, värin, rakenteen, muodon, annoskoon ja asettelun

Ravitsemus-suositusten noudattaminen ja erityisruoka-valioiden valmistaminen

kokoaa ravitsemussuosituksien mukaisia annoksia mallin mukaan

kokoaa ravitsemussuosituksien mukaisia annoksia



valmistaa erityisruokavalioannoksia asiakkaiden tarpeen mukaan jatkuvasti ohjattuna

muuntaa ja valmistaa erityisruokavalioannoksia asiakkaiden tarpeen mukaan vastaavista annoskokonaisuuksista

muuntaa ja valmistaa erityisruokavalioannoksia asiakkaiden tarpeen mukaan vastaavista annoskokonaisuuksista

muuntaa ja valmistaa itsenäisesti erityisruokavalioannoksia asiakkaiden tarpeen mukaan vastaavista annoskokonaisuuksista

Kustannustehokas ja tuloksellinen toiminta

käyttää aikaa ja raaka-aineita taloudellisesti ohjauksen avulla

toimii opastettuna ajankäytön ja muut resurssit huomioiden

toimii ohjeiden mukaan ajankäytön ja muut resurssit huomioiden

toimii oma-aloitteisesti ajankäytön ja muut resurssit huomioiden ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi

perehtyy alan kustannusrakenteeseen ja toimii ohjattuna kustannustehokkaasti

perehtyy alan kustannusrakenteen ja toimii työssään kustannustehokkaasti

perehtyy alan kustannusrakenteen ja toimii työssään kustannustehokkaasti ja tuottavasti

Kestävän kehityksen mukainen toiminta

noudattaa työpaikan kestävän kehityksen mukaisia toimintatapoja ohjattuna

noudattaa työpaikan kestävän kehityksen mukaisia toimintatapoja.

noudattaa työpaikan kestävän kehityksen mukaisia toimintatapoja.

noudattaa vastuullisesti työpaikan kestävän kehityksen mukaisia toimintatapoja.


37(201)



Julkinen




ryhmän jäsenenä tai työparin kanssa suunnittelee työtään ja ottaa vastaan palautetta

suunnittelee työtään ja ottaa vastaan palautetta

suunnittelee oman työnsä ja ottaa vastaan palautetta ja toimii palautteen mukaisesti

suunnittelee oman työnsä ja ottaa vastaan palautetta ja toimii palautteen mukaisesti

tarvitsee jatkuvasti ohjausta uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa

tarvitsee ohjausta uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa

toimii uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa joustavasti ohjeen mukaan

työn muuttuessa osaa toimia itsenäisesti tilanteen mukaan sekä muuttaa tarvittaessa työtapojaan


toimii työryhmän jäsenenä avustavissa ruoanvalmistus-tehtävissä jatkuvasti ohjattuna

toimii työryhmän jäsenenä ruoanvalmistustehtävissä

toimii aktiivisena työryhmän jäsenenä ravitsemisliikkeen ruoanvalmistustehtävissä

toimii aktiivisena ja positiivisena työryhmän jäsenenä ravitsemis-liikkeen ruoanvalmistustehtävissä

auttaa tarvittaessa muiden työpisteiden tehtävissä jatkuvasti ohjattuna

auttaa muiden työpisteiden tehtävissä pyydettäessä

auttaa muiden työpisteiden tehtävissä havaitessaan tarvetta auttaa myös muiden työpisteiden tehtävissä työtilanteiden mukaisesti

tiedottaa muutoksista ja toiveista muille työtekijöille opastettuna

tiedottaa ohjeiden mukaan muutoksista ja toiveista muille työntekijöille

edesauttaa omalla työllään palvelukokonaisuuden onnistumista tiedottamalla ja toimimalla yhteistyössä ravitsemisliikkeen toisten työntekijöiden kanssa


noudattaa omavalvonta-suunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna

noudattaa omavalvonta-suunnitelmaa noudattaa omavalvonta-suunnitelmaa noudattaa omavalvonta-suunnitelmaa

ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta jatkuvasti ohjattuna

ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta


ylläpitää itsenäisesti työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta

ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään ohjattuna

ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään ylläpitää omatoimisesti toiminta- ja työkykyä työssään

ylläpitää aktiivisesti toiminta- ja työkykyä työssään

noudattaa turvallisuusmääräyksiä ja ohjeita jatkuvasti ohjattuna

noudattaa turvallisuusmääräyksiä ja ohjeita

noudattaa toimipaikan turvallisuusmääräyksiä ja ohjeita

noudattaa vastuullisesti turvallisuus-määräyksiä ja ohjeita, tunnistaa ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä

ymmärtää hätätilanteet ja tiedottaa eteenpäin

tuntee toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa



Ammattietiikka palvelee asiakkaita tasavertaisesti ohjattuna

palvelee asiakkaita tasavertaisesti ottaen huomioon kulttuurierot tai muun taustan

palvelee asiakkaita tasavertaisesti ottaen huomioon kulttuurierot tai muun taustan

palvelee asiakkaita tasavertaisesti ja hienotunteisesti ottaen huomioon kulttuurierot tai muun taustan

huolehtii jatkuvasti ohjattuna asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta omassa työssään

huolehtii ohjattuna asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta omassa työssään

huolehtii ohjeen mukaan asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta omassa työssään

huolehtii itsenäisesti asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta omassa työssään

noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita. noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita. noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita.

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla ruokaravintolassa, henkilöstöravintolassa tai suurkeittiön edustusruoanvalmistuksessa yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille annosruokia, suunnittelee ja aikatauluttaa työtehtävänsä, noudattaa omavalvontasuunnitelmaa sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.






39(201)



Julkinen

3.4 Valinnaiset tutkinnon osat

3.4.1 À la carte-ruoanvalmistus 20 osp


suunnittelee päivittäiset työtehtävänsä ja töiden vaiheistuksen esivalmistaa ja valmistaa ravintolan à la carte -listan ruokia, lisäkkeitä ja jälkiruokia

annoskorttien mukaan käyttää monipuolisesti raaka-aineita ja ruoanvalmistusmenetelmiä viimeistelee ja laittaa ruokalajit esille tarjoilua varten toimii yhteistyössä tarjoiluhenkilöstön kanssa asiakaspalvelussa valmistaa à la carte -ruokalajeista asiakkaiden erityisruokavalioiden mukaisia annoksia siistii ja järjestää toimintaympäristön käyttää gastronomian periaatteita annosten valmistuksessa ja kokoamisessa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa


esivalmistaa ja valmistaa ravintolan à la carte -listan ruokia, lisäkkeitä ja jälkiruokia sekä muuntaa niistä myös erityisruokavalioiden mukaisia annoksia

viimeistelee ja laittaa ruokalajit esille tarjoilua varten toimii yhteistyössä tarjoiluhenkilöstön kanssa asiakaspalvelussa siistii ja järjestää toimintaympäristön noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija esivalmistaa ravintolan à la carte -listan ruokia, lisäkkeitä ja jälkiruokia jatkuvasti

ohjattuna siistii ja järjestää toimintaympäristön jatkuvasti ohjattuna noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna.



Työvuoron työtehtävien suunnittelu




tulee työvuoroon pukeutuneena tehtävän vaatimalla tavalla, ja ulkoinen olemus on huoliteltu





suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työparin kanssa tai ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä tilausmääräysten ja arvioitujen asiakasmäärien mukaan ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä tilausmääräysten ja arvioitujen asiakasmäärien mukaan

suunnittelee ja aikatauluttaa työ-vuoronsa työtehtäviä tilausmää-räysten ja arvioitujen asiakasmää-rien mukaan omatoimisesti ja tarkoituksenmukaisesti

À la carte –ruokien valmistaminen ja esillelaittaminen

tekee esivalmistustöitä ohjattuna tekee esivalmistustöitä tekee esivalmistustöitä omatoimisesti

tekee esivalmistustöitä itsenäisesti siten, että tuotteet pysyvät ensiluokkaisina

valmistaa toimipaikan ruokalistan alku-, pää- ja jälkiruokien komponentteja mallin mukaan jatkuvasti ohjattuna

valmistaa toimipaikan ruokalistan alku-, pää- ja jälkiruokia annoskorttien mukaan, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

valmistaa toimipaikan ruokalistan alku-, pää- ja jälkiruokia annoskorttien mukaan

valmistaa toimipaikan ruokalistan alku-, pää- ja jälkiruokia annos-korttien mukaan varmistaen, että lopputulos on laadukas ja maukas

toimii asiakkaiden tilausten mukaisissa tehtävissä jatkuvasti ohjattuna

toimii asiakkaiden tilausten mukaisesti

toimii sujuvasti asiakkaiden tilausten mukaisesti

ajoittaa ruoanvalmistuksen työteh-tävät omatoimisesti ja tehokkaasti asiakkaiden tilausten mukaisesti

laittaa ruokalajit esille ohjattuna mallin mukaan siististi annoskokoja noudattaen

laittaa ruokalajit esille siististi annoskokoja noudattaen

laittaa ruokalajit esille siististi ja esteettisesti annoskokoja noudattaen

laittaa ruokalajit esille siististi ja esteettisesti annoskokoja noudattaen omatoimisesti

Ruoanvalmistuksen jälkitöiden ja työvuoron vaihtoon liittyvien tehtävien tekeminen

puhdistaa työtilat, välineet, koneet ja laitteet sekä järjestää tarvikkeet paikoilleen ohjattuna ja ryhmän jäsenenä

puhdistaa työtilat, välineet, koneet ja laitteet sekä järjestää tarvikkeet paikoilleen

puhdistaa omatoimisesti työtilat, välineet, koneet ja laitteet sekä järjestää tarvikkeet paikoilleen

puhdistaa omatoimisesti työtilat, välineet, koneet ja laitteet sekä järjestää tarvikkeet sujuvasti paikoilleen

valmistelee ohjeen mukaan seuraavassa vuorossa tarvittavia tuotteita.

valmistelee omatoimisesti seuraavassa vuorossa tarvittavia tuotteita ja välittää tiedot niistä.

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit2.Työmenetelmien, Tyydyttävä 1 mukautettu (T1M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3


41(201)



Julkinen

-välineiden ja materiaalin hallinta


Raaka-aineiden valitseminen ja käsitteleminen

tunnistaa, valitsee ja käsittelee ruokalistan annosten raaka-aineita jatkuvasti ohjattuna

tunnistaa, valitsee ja käsittelee ruokalistan annosten raaka-aineita

tunnistaa, valitsee ja käsittelee ruokalistan annosten raaka-aineita omatoimisesti

tunnistaa, valitsee ja käsittelee ruokalistan annosten raaka-aineita sujuvasti vaihtelevissa työtilanteissa

Ruoanvalmistusvälineiden, -koneiden ja -laitteiden käyttö

käyttää ja puhdistaa à la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneita, laitteita ja välineitä jatkuvasti ohjattuna

käyttää ja puhdistaa à la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneita, laitteita ja välineitä ohjeen mukaan

käyttää ja puhdistaa à la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneet, laitteet ja välineet

käyttää ja puhdistaa omatoimisesti à la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneet, laitteet ja välineet

Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö

valmistaa à la carte -ruokia toimipaikan koneilla, laitteilla ja välineillä

valmistaa à la carte -ruokia niille soveltuvilla menetelmillä toimipaikan koneilla, laitteilla ja välineillä

valmistaa omatoimisesti à la carte -ruokia niille soveltuvilla menetelmillä toimipaikan koneilla, laitteilla ja välineillä

valmistaa à la carte -ruokia kannattavasti ja taloudellisesti

valmistaa à la carte -ruokia annoskortin tai ohjeen mukaan kannattavasti ja taloudellisesti ja ottaa huomioon hävikit

valmistaa itsenäisesti à la carte -ruokia annoskortin tai ohjeen mukaan kannattavasti ja taloudellisesti sekä ottaa huomioon hävikit

valmistaa yksittäisiä tilattuja annoksia.

valmistaa muutamia tilattuja annoksia samanaikaisesti.

valmistaa useita tilattuja annoksia samanaikaisesti ja siirtyy joustavasti tehtävästä toiseen yllättävissäkin tilanteissa.


42(201)



Julkinen



Liikeidean mukainen toiminta

toimii ohjeistettuna työpaikan liikeidean mukaisesti

toimii työpaikan liikeidean mukaisesti

toimii työpaikan liikeidean mukaisesti

Gastronomisen tiedon hyödyntäminen

tunnistaa tavallisimpia gastronomisia ruokalajeja

tuntee tavallisimpia gastronomisia ruokalajeja ja käyttää gastronomista sanastoa

tuntee gastronomisia ruokalajeja ja käyttää gastronomista sanastoa sujuvasti

tuntee gastronomisia ruokalajeja laajasti ja käyttää gastronomista sanastoa sujuvasti

on perehtynyt gastronomiaan siten, että toteuttaa ohjattuna yleisimpiä gastronomisia periaatteita annosten suunnittelussa, valmistamisessa ja kokoamisessa

on perehtynyt gastronomiaan siten, että toteuttaa gastronomian yleisimpiä periaatteita annosten suunnittelussa, valmistamisessa ja kokoamisessa

on perehtynyt gastronomiaan siten, että toteuttaa itsenäisesti gastronomian periaatteita annosten suunnittelussa, valmistamisessa ja kokoamisessa

Ruokalaji-tietouden hyödyntäminen

on perehtynyt kansallisiin ja kansainvälisiin raaka-aineisiin, tuotteisiin ja ruokalajeihin siten, että pystyy esittelemään työpaikan à la carte -ruokalajien koostumuksen

on perehtynyt kansallisiin ja kansainvälisiin raaka-aineisiin, tuotteisiin ja ruokalajeihin siten, että pystyy esittelemään työpaikan à la carte -ruokalajien koostumuksen sekä raaka-aineiden alkuperän

on perehtynyt kansallisiin ja kansainvälisiin raaka-aineisiin, tuotteisiin ja ruokalajeihin siten, että pystyy esittelemään työpaikan à la carte -ruokalajien koostumuksen sekä raaka-aineiden alkuperän

valmistaa ohjeen mukaan kansallisia tai kansainvälisiä à la carte -ateriakokonaisuuksia

valmistaa omatoimisesti kansallisia tai kansainvälisiä à la carte -ateriakokonaisuuksia

valmistaa itsenäisesti kansallisia tai kansainvälisiä à la carte -ateriakokonaisuuksia

Annosten valmistaminen erityisruoka-valioasiakkaille

muuntaa ja valmistaa ohjeen mukaan annoksia erityisruokavalioasiakkaiden tarpeiden mukaan vastaavista à la carte -annoksista.

muuntaa ja valmistaa omatoimisesti annoksia erityisruokavalioasiakkaiden tarpeiden mukaan vastaavista à la carte -annoksista.

muuntaa ja valmistaa itsenäisesti ja vastuullisesti annoksia erityisruokavalioasiakkaiden tarpeiden mukaan vastaavista à la carte -annoksista.

Ruoka-annosten hinnoitteleminen

laskee opastettuna ruoka-annosten kustannukset ja tavoitekatteen mukaisen myyntihinnan.

laskee ohjeen mukaan ruoka-annosten kustannukset ja tavoitekatteen mukaisen myyntihinnan.

laskee itsenäisesti ruoka-annosten kustannukset ja tavoitekatteen mukaisen myyntihinnan.


43(201)



Julkinen




suunnittelee työtään jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa, mutta uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa tarvitsee jatkuvaa ohjausta

suunnittelee työtään, mutta uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa tarvitsee ohjausta

suunnittelee oman työnsä ja pystyy uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa toimimaan ohjeen mukaan

suunnittelee itsenäisesti vastuullaan olevia tehtäviä ja pystyy uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa toimimaan joustavasti

arvioi työnsä onnistumista ja ottaa vastaan palautetta ja vie sen eteenpäin ohjattuna

arvioi työnsä onnistumista ja ottaa vastaan palautetta

arvioi työnsä onnistumista työskentelyn aikana, ottaa vastaan palautetta ja toimii palautteen mukaisesti

arvioi työnsä onnistumista, perustelee arviotaan sekä kehittää toimintaansa saamansa palautteen pohjalta


toimii työryhmän jäsenenä ruokaravintolan työtehtävissä ohjattuna

toimii työryhmän jäsenenä ruokaravintolan työtehtävissä

toimii aktiivisesti työryhmän jäsenenä ja yhteistyössä tarjoiluhenkilöstön kanssa ruokaravintolan työtehtävissä

toimii aktiivisesti ja myönteisesti työryhmän jäsenenä ja yhteistyössä tarjoiluhenkilöstön kanssa ruokaravintolan työtehtävissä


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna




ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta tutuissa tilanteissa jatkuvasti ohjattuna

ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta tutuissa tilanteissa


ylläpitää vastuullisesti työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä jatkuvasti ohjattuna




Ammattietiikka huolehtii ohjattuna asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta ruokalajeja valmistaessaan

huolehtii ohjeen mukaan asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta ruokalajeja valmistaessaan

huolehtii itsenäisesti asiakaskohtaisten tarpeiden toteuttamisesta ruokalajeja valmistaessaan

noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita.


noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita ja toimii hienotunteisesti.

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla ruokaravintolan ruoanvalmistuksen työtehtävissä yhteistyössä muun henkilöstön kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille ruokalistan mukaisia à la carte –annoksia annoskorttia käyttäen.




Tutkinnon osan arvosanan muodostuminenTutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön ja tarvittaessa muun näytön perusteella arviointikeskustelussa, johon osallistuvat opiskelija ja opettaja.


45(201)



Julkinen

3.4.2 Kahvilapalvelut 15 osp


kunnostaa asiakas- ja työtiloja valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita ja huolehtii niiden laadusta käyttää ja puhdistaa kahvilan koneita ja laitteita suosittelee, myy ja tarjoilee kahvilan ruoka- ja juomatuotteita rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita toimii asiakaspalvelussa hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa varmistaa asiakastyytyväisyyden


kunnostaa asiakas- ja työtiloja valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita ja huolehtii niiden laadusta käyttää ja puhdistaa kahvilan koneita ja laitteita suosittelee, myy ja tarjoilee kahvilan ruoka- ja juomatuotteita toimii asiakaspalvelussa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija kunnostaa asiakas- ja työtiloja työparin kanssa valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita työparin kanssa käyttää ja puhdistaa kahvilan koneita ja laitteita työparin kanssa suosittelee, myy ja tarjoilee kahvilan ruoka- ja juomatuotteita työparin kanssa toimii asiakaspalvelussa työparin kanssa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja työparin kanssa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työparin kanssa.

Osaamisen arviointi












suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työparin kanssa tai ohjattuna

suunnittelee ja aikataulut-taa työvuoronsa työ-tehtäviä ohjeen mukaan

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä

suunnittelee ja aikatauluttaa työ-vuoronsa työtehtäviä itsenäisesti ja tarkoituksenmukaisesti

Asiakas- ja työtilojen kunnostaminen

kunnostaa kahvilan asiakas- ja työtiloja työparin kanssa ohjauksen avulla

kunnostaa toisen apuna kahvilan asiakas- ja työtiloja

kunnostaa ohjeen mukaan kahvilan asiakas- ja työtiloja toimintojen mukaan

kunnostaa omatoimisesti kahvilan asiakas- ja työtiloja tilanteiden mukaisesti

siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja ohjauksen avulla

siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja toisen apuna

siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja ohjeen mukaan

siistii ja järjestää omatoimisesti asiakas- ja työtiloja

Kahvilatuotteiden valmistus ja asiakkaiden palveleminen

valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita työparin kanssa ohjattuna

valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita ohjeiden mukaan

valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita omatoimisesti

valmistaa, valmistelee ja laittaa esille kahvilan tuotteita liikeidean mukaisesti itsenäisesti

huomioi asiakkaiden saapumisen, käyttäytyy kohteliaasti.

huomioi asiakkaiden saapumisen, käyttäytyy kohteliaasti ja uskaltaa kommunikoida heidän kanssaan palvelu-tilanteessa

huomioi asiakkaiden saapumisen, käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi heidän kanssaan palveluhenkisesti

huomioi asiakkaiden saapumisen, palvelee heitä viipymättä ja huolehtii heidän viihtyisyydestään koko palveluprosessin ajan

suosittelee kahvilan tuotteita työparin kanssa ohjattuna

suosittelee ja myy kahvilan tuotteita suosittelee ja myy kahvilan tuotteita omatoimisesti

suosittelee ja myy kahvilan tuotteita ja pyrkii lisäämään myyntiä

kiittää asiakkaita vie palautteet eteenpäin

kiittää asiakkaita ja hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista

kiittää asiakkaita ja hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista sekä välittää palautteen esimiehille

kiittää asiakkaita ja varmistaa oma-toimisesti asiakkaiden tyytyväi-syyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille

Työvuoron vaihtoon liittyvien tehtävien tekeminen

tiedottaa ohjattuna asiakastilanteen vuoroon tulevalle työntekijälle työparin avustuksella

tiedottaa ohjattuna asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle.

tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle kahvilan toimintatavan mukaisesti.

tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle kahvilan toimintatavan mukaisesti.


47(201)



Julkinen



Kahvilatuotteiden valmistus ja esille-laittaminen

valmistaa kahvilan tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

valmistaa kahvilan tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen

valmistaa kahvilan tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen

valmistaa itsenäisesti kahvilan tuotteita ohjeen mukaan toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen

valmistaa tai valmistelee kahvilan ruokia ja juomia eri jalostusasteella olevista raaka-aineista työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

valmistaa tai valmistelee kahvilan ruokia ja juomia eri jalostusasteella olevista raaka-aineista toisen apuna

valmistaa tai valmistelee kahvilan ruokia ja juomia eri jalostusasteella olevista raaka-aineista ohjeen mukaan

valmistaa tai valmistelee kahvilan ruokia ja juomia eri jalostusasteella olevista raaka-aineista omatoimisesti

varustaa vitriinin tai palvelulinjaston työparin kanssa ohjauksen avulla

varustaa vitriinin tai palvelulinjaston

varustaa vitriinin tai palvelulinjaston

varustaa itsenäisesti vitriinin tai palvelulinjaston

pitää huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ohjauksen avulla

pitää huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä

pitää ohjeiden mukaan huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta

pitää omatoimisesti huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta

Kassa-järjestelmän ja kahvilalaitteiden käyttö

käyttää ohjattuna toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee tavallisimpia maksuvälineitä turvallisesti

käyttää sujuvasti toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee tavallisimpia maksuvälineitä turvallisesti

hallitsee kassatyöskentelyn eri toiminnot myös kiireessä ja käsittelee eri maksuvälineitä itsenäisesti sekä toimii kassatyössä vastuullisesti

täyttää tarvittaessa automaatteja työparin kanssa ohjattuna

täyttää tarvittaessa automaatteja ohjeen mukaan

täyttää tarvittaessa automaatteja täyttää tarvittaessa automaatteja osaa ennakoida tarpeen

puhdistaa toimipaikan koneita tai laitteita ohjauksen avulla

puhdistaa toimipaikan koneita tai laitteita.

puhdistaa toimipaikan koneet tai laitteet omatoimisesti.

huolehtii toimipaikan koneiden tai laitteiden puhtaudesta omatoimisesti ja puhdistaa ne tarpeen mukaan.


48(201)



Julkinen



Tuotetuntemuksen hyödyntäminen

esittelee toimipaikan myydyimpien tuotteiden pääraaka-aineet ja hinnat sekä kertoo opastettuna erityisruokavaliota (laktoositon, maidoton ja keliakia) noudattaville asiakkaille soveltuvia tuotteita

esittelee toimipaikan tuotteiden pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille

esittelee monipuolisesti toimipaikan tuotteiden pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille

Juomatuotteiden valmistus, käyttö ja tarjoilutapa

on perehtynyt ohjattuna erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä asiakkaiden tilausten mukaan

on perehtynyt ohjeiden mukaan erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä asiakkaiden tilausten mukaan

on perehtynyt omatoimisesti erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä asiakkaiden tilausten mukaan

Tuotteiden hinnoitteleminen

merkitsee mallin mukaan tuotteen myyntihinnan

merkitsee ohjeen mukaan tuotteen myyntihinnan

etsii hinnoittelukansioista tuotteen oikean myyntihinnan ja merkitsee sen ohjeen mukaan

etsii hinnoittelukansioista tuotteen oikean myyntihinnan ja merkitsee sen itsenäisesti

Alakohtainen kielitaidon hallinta suomenkielisillä

palvelee asiakkaita suomen kielellä työparin kanssa ohjauksen avulla ja ongelmatilanteissa hakee apua.

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja selviytyy auttavasti palvelutilanteesta ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen joustavasti ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta ruotsinkielisillä

palvelee asiakkaita ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilanteen suomen kie-lellä ja selviytyy auttavasti palvelu-tilanteesta yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilanteen joustavasti suomen kielellä ja hoitaa palvelu-tilanteen yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita ruotsin ja suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen joustavasti yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta muunkielisillä

hoitaa palvelutilanteen suomen tai ruotsin kielellä sekä selviytyy auttavasti palvelutilanteessa yhdellä muulla kielellä

hoitaa palvelutilanteen suomen tai ruotsin kielellä sekä yhdellä vieraal-la kielellä ja selviytyy auttavasti toisella kotimaisella kielellä

palvelee asiakkaita suomen tai ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilan-teen joustavasti toisella kotimaisella kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta vieraskielisessä

hoitaa palvelutilanteen koulutus-kielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä auttaa palvelutilan-

hoitaa palvelutilanteen koulutuskielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä yhdellä muulla

palvelee asiakkaita koulutuskielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä hoitaa palvelutilanteen


49(201)



Julkinen

koulutuksessa teessa asiakkaan eteenpäin yhdellä muulla kielellä.

kielellä. joustavasti yhdellä muulla kielellä.




suunnittelee työtään työparin kanssa ohjattuna, tarvitsee uusissa tilanteissa jatkuvaa ohjausta

suunnittelee työtään, mutta uusissa tilanteissa tarvitsee ohjausta

suunnittelee oman työnsä, ja pystyy uusissa tilanteissa toimimaan annetun ohjeen mukaan

suunnittelee itsenäisesti vastuullaan olevia tehtäviä ja pystyy uusissa tilanteissa toimimaan joustavasti


toimii työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä ohjattuna

toimii työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä

toimii työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä

toimii aktiivisesti ja positiivisesti työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa noudattaa omavalvontasuunnitelmaatyöskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisestinoudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille jatkuvasti ohjattuna

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuusohjeita ja määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuudentunnistaa ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä

Ammattietiikka noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä jatkuvasti ohjattuna


noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä sekä sitoutuu toimipaikan toimintaan

noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä sekä sitoutuu toimipaikan toimintaan

käyttäytyy hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti



käyttäytyy hyvien käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten mukaisesti

noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita. noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita. noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita. noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita.



Julkinen

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla kahvilan työtehtävissä yhteistyössä muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti.





3.4.3 Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp


tekee tilauksia tuotantokeittiöön vastaanottaa ruoka-aineita, ruokia ja tarvikkeita kuumentaa tai valmistaa tarvittaessa ruokia tai lisäkkeitä neuvoo ja ohjaa tarvittaessa asiakkaiden ravitsemuskäyttäytymistä ja tapakulttuuria laittaa ruoat esille toimii asiakaspalvelussa siistii ja järjestää toimintaympäristön tekee astiahuollon tehtävät noudattaa omavalvontasuunnitelmaa varmistaa asiakastyytyväisyyden


vastaanottaa ruoka-aineita, ruokia ja tarvikkeita kuumentaa tai valmistaa tarvittaessa ruokia tai lisäkkeitä laittaa ruoat esille toimii asiakaspalvelussa siistii ja järjestää toimintaympäristön tekee astiahuollon tehtävät noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija vastaanottaa ruoka-aineita, ruokia ja tarvikkeita tutussa työympäristössä yksilöllisesti

opastettuna ja avustettuna kuumentaa tai valmistaa tarvittaessa ruokia tai lisäkkeitä laittaa ruoat esille toimii asiakaspalvelussa siistii ja järjestää toimintaympäristön tekee astiahuollon tehtävät noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.








noudattaa työaikoja, sopii tarvittaessa poikkeamista ohjattuna



noudattaa työaikoja ja sopii tarvitta-essa poikkeamista yrityksen tai toimipaikan toimintatavan mukaisesti

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä ohjeen mukaan


suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä omatoimisesti

Asiakas- ja työtilojen kunnostaminen

kunnostaa asiakas- ja työtiloja työparin kanssa ohjattuna

kunnostaa tilat ohjeen mukaan kunnostaa tilat omatoimisesti kunnostaa tilat asiakkaiden tarpeet huomioiden omatoimisesti

järjestää tuotteet ja välineet paikoilleen ohjattuna mallin mukaan

järjestää tuotteet ja välineet niille kuuluville paikoille

järjestää tuotteet ja välineet niille kuuluville paikoille asianmukaisesti

järjestää tuotteet ja välineet niille kuuluville paikoille asianmukaisesti ja huolehtii niiden riittävyydestä

tekee ruokatilauksen ohjeen mukaan

tekee ruokatilauksen omatoimisesti tekee ruokatilauksen omatoimisesti ja asiakastilanteen mukaisesti

Ruokapalvelun hoitaminen

vastaanottaa kuljetetut ruoat ja tar-vikkeet sekä tarkistaa niiden lämpö-tilat jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa sekä kirjaa lämpötilat.

vastaanottaa kuljetetut ruoat ja tarvikkeet ja tarkistaa niiden lämpötilat ohjattuna

vastaanottaa kuljetetut ruoat ja tarvikkeet ja tarkistaa niiden lämpötilat ohjeen mukaan

vastaanottaa kuljetetut ruoat ja tarvikkeet ja tarkistaa niiden lämpötilat omatoimisesti

tarvittaessa kuumentaa ruokia ohjattuna työparin kanssa.

kuumentaa ruokia tarvittaessa kuumentaa tai kypsentää ohjeiden mukaan ruokia tarvittaessa

kuumentaa tai kypsentää ruokia tarvittaessa

Laittaa ruokia tarjolle ja jakaa niitä tarvittaessa jakelupisteessä jatkuvasti ohjattuna.

laittaa tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä

laittaa tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä saamiensa ohjeiden mukaan

laittaa ruoat tarjolle tai jakaa tarvittaessa ruoat jakelupisteessä omatoimisestivarmistaa ruoan ulkonäön ja laadun



Julkinen

Asiakaspalvelussa toimiminen

käyttäytyy kohteliaasti käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi asiakkaiden kanssa palvelutilanteessa

käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi asiakkaiden kanssa palveluhenkisesti

käyttäytyy kohteliaasti ja toimii aktiivisena asiakaspalvelijana

esittelee ohjeistettuna tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin erityisruokavalioihin

esittelee tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin erityisruokavalioihin

esittelee tuotteiden sopivuuden tavallisimpiin erityisruokavalioihin

hankkii ohjeen mukaan asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista

hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista sekä välittää palautteen esimiehille

varmistaa asiakkaiden tyytyväisyyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille


siistii ja järjestää työympäristön sekä hoitaa astiahuollon tehtävät työparin kanssa ohjattuna

siistii ja järjestää työympäristön sekä hoitaa astiahuollon tehtävät ohjeen mukaan.

siistii ja järjestää työympäristön sekä hoitaa astiahuollon tehtävät omatoimisesti.

siistii ja järjestää työympäristön sekä hoitaa astiahuollon tehtävät omatoimisesti ja vastuullisesti.



Ruoanvalmistus-menetelmien hallinta

työparin kanssa käsittelee ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais-tai välipalatuotteiden komponentteja, lisäkkeitä tai leivonnaisia jatkuvasti ohjattuna

käsittelee ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai välipala-tuotteita, lisäkkeitä tai leivonnaisia ohjeen mukaan

käsittelee ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai välipalatuotteita, lisäkkeitä tai leivonnaisia

käsittelee ruoanvalmistuksen raaka-aineita ja valmistaa tarvittaessa aamiais- tai välipalatuotteita, lisäkkeitä tai leivonnaisia omatoimisesti

Palvelukeittiön koneiden, laitteiden ja välineiden käyttö

käyttää palvelukeittiön koneita, laitteita, työvälineitä ja jakelulaitteita työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna ja puhdistaa ne käytön jälkeen

käyttää palvelukeittiön keskeisimpiä koneita, laitteita, työvälineitä ja jakelulaitteita ja puhdistaa ne käytön jälkeen

käyttää palvelukeittiön laitteita, työvälineitä ja jakelulaitteita ja omatoimisesti puhdistaa ne käytön jälkeen

käyttää palvelukeittiön laitteita, työvälineitä ja jakelulaitteita itsenäisesti ja puhdistaa ne käytön jälkeen

sekä puhdistaa kuljetusastiat ja vie ne paikoilleen ohjattuna.

puhdistaa kuljetusastiat ohjeiden mukaan.

puhdistaa kuljetusastiat omatoimisesti.

puhdistaa kuljetusastiat omatoimisesti ja vastuullisesti.



Julkinen



Toiminta-ajatuksen mukainen työskentely

toimii työpaikan toiminta-ajatuksen mukaisesti työparin kanssa ohjattuna

toimii oman työpaikan toiminta-ajatuksen mukaisesti toisen apuna

toimii oman työpaikan toiminta-ajatuksen mukaisesti

toimii oman työpaikan toiminta-ajatuksen mukaisesti ja työskentelee omatoimisesti huomioiden palvelukeittiön asiakasryhmän erityispiirteet ja ottaa ne huomioon työssään

Ruoka- ja tapakulttuurin ja ravitsemuksen edistäminen

tuntee ruoka- ja tapakulttuuria sekä ravitsemussuositukset siten, että pystyy ohjeen mukaan esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian nauttimiseen

tuntee ruoka- ja tapakulttuuria sekä ravitsemussuositukset siten, että pystyy esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian nauttimiseen

tuntee ruoka- ja tapakulttuuria sekä ravitsemussuositukset siten, että pystyy omatoimisesti esittelemään tuotteita ja opastaa tarvittaessa asiakkaita suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin sekä terveellisen aterian nauttimiseen

Erityisruoka-valioiden tunteminen

tarkistaa tilatut erityisruoka-valioannokset ohjeen mukaan

tarkistaa tilatut erityisruoka-valioannokset

tarkistaa tilatut erityisruoka-valioannokset tilauksen perusteella

jakaa ohjeen mukaan yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein.

jakaa yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein.

jakaa omatoimisesti yksittäisten asiakkaiden ruoat oikein.



Julkinen




pystyy toimimaan työtilanteissa työparin kanssa ohjattuna


toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa annetun ohjeen mukaan.



pystyy toimimaan työryhmässä työparin kanssa

pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa ja ryhmässä

toimii yhteistyökykyisesti erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä

toimii aktiivisesti, positiivisesti, yhteistyökykyisesti ja tasa-vertaisesti erilaisten ihmisten kanssa työyhteisön jäsenenä


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa ohjattuna




työskentelee ergonomisesti ohjattuna tai tarvittaessa työparin kanssa

työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuus-ohjeita ja määräyksiä jatkuvasti ohjattuna

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuus-ohjeita ja määräyksiä

noudattaa yrityksen tai toimipaikan turvallisuus-ohjeita ja määräyksiä


Ammattietiikka noudattaa työehtosopimuksen mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä jatkuvasti ohjattuna




käyttäytyy hyvien käyttäytymis-tapojen mukaisesti



käyttäytyy hyvien käyttäytymis-tapojen ja tilanteen vaatimusten mukaisesti

noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita

Ammattitaidon osoittamistavatOpiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla palvelu- tai jakelukeittiön asiakaspalvelutehtävissä. Hän vastaanottaa, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita tai tarvittaessa kuumentaa ja valmistaa vain osia tarjottavista aterioista, laittaa ruoat tarjolle tai jakaa ruoat asiakkaille.






57(201)



Julkinen

3.4.4 Pikaruokapalvelut 15 osp


kunnostaa myynti-, työ- ja asiakastilat valmistaa ja valmistelee toimipaikan pikaruokia pitää huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta suosittelee, myy ja pakkaa pikaruoka- ja juomatuotteita huomioiden erityisruokavaliot toimii asiakaspalvelussa hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita siistii ja järjestää asiakas- ja työtilat sekä huolehtii tilojen viihtyisyydestä noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.


esivalmistaa toimipaikan pikaruokia pakkaa pikaruoka- ja juomatuotteita huomioiden erityisruokavaliot toimii asiakaspalvelussa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija esivalmistaa toimipaikan pikaruokia jatkuvasti ohjattuna siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja jatkuvasti ohjattuna noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jatkuvasti ohjattuna.

Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit1. Työprosessin

hallinta Tyydyttävä 1 mukautettu (T1M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija tai tutkinnon suorittaja






noudattaa työaikoja noudattaa työaikoja noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista


suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä ohjeen mukaan


suunnittelee ja aikatauluttaa omatoimisesti työvuoronsa työtehtäviä

Pikaruokatuotteiden valmistus ja asiakaspalvelussa toimiminen

kunnostaa asiakas- ja työtiloja työparin kanssa

kunnostaa asiakas- ja työtiloja kunnostaa asiakas- ja työtilat toimintojen mukaan

kunnostaa omatoimisesti asiakas- ja työtilat tilanteiden mukaisesti

valmistaa tai valmistelee pikaruoka-tuotteita tai niiden komponentteja ja palveluja jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

valmistaa tai valmistelee pikaruoka-tuotteita tai -palveluja ohjeen mukaan

valmistaa tai valmistelee pikaruoka-tuotteita tai -palveluja

valmistaa tai valmistelee pikaruoka-tuotteita tai -palveluja itsenäisesti liikeidean mukaan

valmistaa erityisruokavalioiden mukaisia tuotteita jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

valmistaa ohjeiden mukaan erityis-ruokavalioiden mukaisia tuotteita

valmistaa erityisruokavalioiden mukaisia tuotteita

valmistaa itsenäisesti erityisruoka-valioiden mukaisia tuotteita

huomioi asiakkaiden saapumisen ja tervehtii sekä käyttäytyy kohteliaasti

huomioi asiakkaiden saapumisen ja käyttäytyy kohteliaasti sekä uskaltaa kommunikoida heidän kanssaan palvelutilanteessa

huomioi asiakkaiden saapumisen ja käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi heidän kanssaan palveluhenkisesti

huomioi asiakkaiden saapumisen, palvelee heitä viipymättä ja huoleh-tii heidän asiakastyytyväisyydes-tään koko palveluprosessin ajan

myy pikaruokayrityksen tuotteita suosittelee ja myy pikaruokayrityksen tuotteita

suosittelee ja myy pikaruokayrityk-sen tuotteita ja pyrkii lisäämään myyntiä

hankkii ohjeen mukaan asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista ja kiittää asiakkaita

hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista ja kiittää asiakkaita sekä välittää palautteen esimiehille

varmistaa asiakkaiden tyytyväisyyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille ja kiittää asiakkaita

siistii ja järjestää asiakas-ja työtilat työparin kanssa

siistii ja järjestää asiakas- ja työtilat ohjeen mukaan

siistii ja järjestää asiakas- ja työtilat omatoimisesti

siistii ja järjestää itsenäisesti asiakas- ja työtilat

Työvuoron vaihtoon liittyvien tehtävien tekeminen

tiedottaa ohjattuna asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle.

tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle toimintatavan mukaisesti.

tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle toimintatavan mukaisesti.

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit2.Työmenetelmien, -välineiden ja



59(201)



Julkinen

materiaalin hallintaPikaruokatuotteiden valmistus ja koneiden käyttö

valmistaa ja valmistelee mallin mukaan pikaruokayrityksen tavallisimpia tuotteita mallin mukaan toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen jatkuvasti ohjattuna

valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tavallisimpia tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen

valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen

valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita itsenäisesti käyttäen

varustaa myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raaka-aineilla ja tarvikkeilla mallin mukaan jatkuvasti ohjattuna

varustaa myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raaka-aineilla ja tarvikkeilla

varustaa omatoimisesti myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raaka-aineilla ja tarvikkeilla

varustaa itsenäisesti myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raaka-aineilla ja tarvikkeilla

pitää huolen tuotteiden riittävyydestä

pitää huolen tuotteiden riittävyydestä ja laadusta

pitää itsenäisesti huolen tuotteiden riittävyydestä ja laadusta

puhdistaa koneet ja laitteet jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

puhdistaa ohjeen mukaan koneet ja laitteet

puhdistaa koneet ja laitteet huolehtii koneiden tai laitteiden puhtaudesta omatoimisesti ja puhdistaa ne tarpeen mukaan

Kassajärjestelmän käyttäminen

tutustuu toimipaikan kassatoimintoihin työparin kanssa

käyttää ohjattuna toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti

käyttää toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää sujuvasti, vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti

hallitsee kassatyöskentelyn eri toiminnot myös kiireessä, vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti sekä toimii kassatyössä vastuullisesti

täyttää automaatteja jatkuvasti ohjattuna

täyttää tarvittaessa automaatteja ohjeen mukaan.

täyttää tarvittaessa automaatteja. täyttää tarvittaessa automaatteja ja osaa ennakoida tarpeen.


60(201)



Julkinen



Tuotetuntemuksen hyödyntäminen

esittelee toimipaikan myydyimpien tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä kertoo opastettuna erityisruokavaliota (laktoositon, maidoton ja keliakia) noudattaville asiakkaille soveltuvia tuotteita

esittelee toimipaikan tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille

esittelee monipuolisesti toimipaikan tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille

Alakohtainen kielitaidon hallinta suomenkielisillä

Toimii asiakaspalvelutilanteissa ohjattuna työparin kanssa

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja selviytyy auttavasti palvelutilanteesta ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen joustavasti ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta ruotsinkielisillä

palvelee asiakkaita ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilanteen suomen kielellä ja selviytyy auttavasti palvelutilanteesta yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilanteen joustavasti suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen yhdellä vieraalla kielellä

palvelee asiakkaita ruotsin ja suomen kielellä ja hoitaa palvelutilanteen joustavasti yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta muunkielisillä

hoitaa palvelutilanteen suomen tai ruotsin kielellä sekä selviytyy auttavasti palvelutilanteessa yhdellä muulla kielellä

hoitaa palvelutilanteen suomen tai ruotsin kielellä sekä yhdellä vieraalla kielellä ja selviytyy auttavasti toisella kotimaisella kielellä

palvelee asiakkaita suomen tai ruotsin kielellä, hoitaa palvelutilanteen joustavasti toisella kotimaisella kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä

Alakohtainen kielitaidon hallinta vieraskielisessä koulutuksessa

hoitaa palvelutilanteen koulutuskielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä auttaa palvelutilanteessa asiakkaan eteenpäin yhdellä muulla kielellä.

hoitaa palvelutilanteen koulutuskielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä yhdellä muulla kielellä.

palvelee asiakkaita koulutuskielen lisäksi suomen tai ruotsin kielellä sekä hoitaa palvelutilanteen joustavasti yhdellä muulla kielellä.


61(201)



Julkinen




arvioi omien työsuoritustensa onnistumista jatkuvasti ohjattuna

tarvitsee ohjausta arvioidessaan omien työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta

arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta

arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja perustelee arviointiaan sekä muuttaa tarvittaessa työtapojaan


pystyy toimimaan erilasten ihmisten kanssa työyhteisössä jatkuvasti ohjattuna


toimii erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja ryhmässä

toimii yhteistyökykyisesti ja tasavertaisesti erilaisten ihmisten kanssa ja työyhteisön ja ryhmän jäsenenä


noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja -säädöksiä eikä aiheuta vaaraa itselle tai muille työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja -säädöksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille

noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja -säädöksiä ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden

noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja -säädöksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuudentunnistaa ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä

noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työparin kanssa ohjattuna




työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisestiAmmattietiikka käyttäytyy hyvien

käyttäytymistapojen mukaisesti ohjattuna




noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeitatoimii kestävän toimintatavan mukaisesti mallin mukaan ohjattuna

toimii kestävän toimintatavan mukaisesti.



Ammattitaidon osoittamistavatOpiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla pikaruokayrityksen liikeidean mukaisesti asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, varustaa myyntitiskin, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti.


Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa / työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.




63(201)



Julkinen

3.4.5 Suurkeittiön ruokatuotanto 20 osp


muokkaa ruokaohjeet tarvittavalle asiakasmäärälle sopivaksi noudattaa ravitsemussuosituksia suunnittelee ruokalajien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen valmistaa ruokalajeja ja leivonnaisia vakioitujen ruokaohjeiden mukaisesti muuntaa ruokaohjeita erityisruokavalioiksi sopiviksi asiakkaiden tai asiakasryhmien

mukaan valmistaa ruokia suurkeittiön koneilla ja laitteilla laittaa ruokalajeja tarjolle ja tarvittaessa pakkaa ruokalajit kuljetusta varten osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun neuvoo ja ohjaa tarvittaessa ravitsemuskäyttäytymistä tekee esivalmistelut seuraavaa päivää varten siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.


valmistaa ruokalajeja ja leivonnaisia vakioitujen ruokaohjeiden mukaisesti valmistaa ruokia suurkeittiön koneilla ja laitteilla laittaa ruokalajeja tarjolle ja tarvittaessa pakkaa ruokalajit kuljetusta varten osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun tekee esivalmistelut seuraavaa päivää varten siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa.



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija valmistaa ruokalajeja ja leivonnaisia vakioitujen ruokaohjeiden mukaisesti työparin

kanssa valmistaa ruokia suurkeittiön koneilla ja laitteilla työparin kanssa laittaa ruokalajeja tarjolle ja tarvittaessa pakkaa ruokalajit kuljetusta varten työparin

kanssa osallistuu asiakaspalveluun työparin kanssa tekee esivalmistelut seuraavaa päivää varten työparin kanssa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja työparin kanssa noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työparin kanssa.

Osaamisen arviointi








noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista ohjattuna




Suurkeittiön ruoanvalmistuksessa toimiminen

toimii valmiin suunnitelman mukaisesti työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

toimii valmiin suunnitelman mukaan suunnittelee ja ajoittaa ruokalajien valmistusvaiheet, työtehtävien järjestyksen ja sarjatyön ohjeen mukaan

suunnittelee omatoimisesti ruokalajien valmistusvaiheet ja sarjatyön sekä työtehtäviensä järjestyksen ja ajoituksen sujuvaksi ja toimivaksi kokonaisuudeksi

huomioi työturvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta tutuissa tilanteissa työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

ottaa oman työn suunnittelussa huomioon turvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta tutuissa tilanteissa

ottaa oman työn suunnittelussa huomioon turvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta

ottaa oman työn suunnittelussa itsenäisesti huomioon turvallisuuden ja soveltaa oppimaansa yllättävissäkin tilanteissa

valmistaa vakioitujen ruokaohjeiden mukaan tavallisimpia ruokia ja leivonnaisia työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

valmistaa vakioitujen ruokaohjeiden mukaan tavallisimpia ruokia ja leivonnaisia

valmistaa vakioitujen ruokaohjeiden mukaan ruokia ja leivonnaisia

valmistaa omatoimisesti vakioitujen ruokaohjeiden mukaan ruokia ja leivonnaisia

valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa ohjeiden mukaan työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa ohjeiden mukaan

valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa

valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa omatoimisesti

Ruoan laadun varmistaminen

maistaa ja maustaa ruoan maukkaaksi ohjeiden mukaisesti työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

maistaa ja maustaa ruoan maukkaaksi ohjeiden mukaisesti

maistaa ja maustaa ruoan maukkaaksi sekä varmistaa ruoan lämpötilan

maustaa ruoan maukkaaksi ja tarkistaa omatoimisesti ruoan ulkonäön, maun ja rakenteen sekä lämpötilan


65(201)



Julkinen

Esille laittaminen ja pakkaaminen

laittaa ruokalajeja tarjolle sekä tarvittaessa pakkaa ja lähettää ruoat ja tarvikkeet kuljetettaviksi jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

laittaa ruokalajeja tarjolle sekä tarvittaessa pakkaa ja lähettää ruoat ja tarvikkeet kuljetettaviksi

laittaa ruokalajeja tarjolle sekä tarvittaessa pakkaa ja lähettää kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet tilausmääräyksen ja ohjeen mukaan

laittaa omatoimisesti ruokalajeja tarjolle sekä tarvittaessa pakkaa ja lähettää ruoat ja tarvikkeet kuljetettaviksi tilaus-määräyksen mukaisesti


toimii tarvittaessa asiakaspalvelun tehtävissä työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

toimii tarvittaessa asiakaspalvelun tehtävissä toisen apuna

toimii tarvittaessa asiakaspalvelun tehtävissä

toimii omatoimisesti tarvittaessa asiakaspalvelun tehtävissä

käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi asiakkaiden kanssa palvelutilanteessa jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi asiakkaiden kanssa palvelutilanteessa

käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi asiakkaiden kanssa palveluhenkisesti

käyttäytyy kohteliaasti ja toimii aktiivisena asiakaspalvelijana

tekee tarvittaessa ravitsemissuo-situksen mukaisen malliannoksen työparin kanssa ohjattuna

tekee tarvittaessa ravitsemissuosituksen mukaisen malliannoksen ohjeen mukaan

tekee tarvittaessa ravitsemissuosituksen mukaisen malliannoksen

tekee tarvittaessa itsenäisesti ravitsemissuosituksen mukaisen malliannoksen

opastaa tarvittaessa asiakkaita ohjeen mukaan ravitsemissuositusten mukaisen ja terveellisen aterian nauttimiseen ja suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin

opastaa tarvittaessa asiakkaita ravitsemissuositusten mukaisen ja terveellisen aterian nauttimiseen ja suomalaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin

opastaa asiakkaita aktiivisesti ravitsemissuositusten mukaisen ja terveellisen aterian nauttimiseen sekä arvostamaan suomalaista ruoka- ja tapakulttuuria

Seuraavaan päivään tai työvuoroon valmistautuminen

tekee esivalmistelutöitä työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

tekee ohjattuna esivalmistelutöitä tarkistaa seuraavan päivän tai työvuoron ruokalistat ja tekee esivalmistelutöitä ohjeen mukaan työryhmän jäsenenä

tarkistaa seuraavan päivän tai työvuoron ruokalistat ja tekee esivalmistelutöitä oma-aloitteisesti


siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja ohjeen mukaan työparin kanssa ohjattuna

siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja ohjeen mukaan

siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja

siistii ja järjestää omatoimisesti työ- ja asiakastiloja koko työskentelyn ajan

toimii tarvittaessa astiahuollon tehtävissä työparin kanssa ohjattuna

toimii tarvittaessa astiahuollon tehtävissä

toimii tarvittaessa astiahuollon tehtävissä

toimii tarvittaessa omatoimisesti astiahuollon tehtävissä

puhdistaa tarvittaessa kuljetusastiat ja vie ne paikoilleen ohjeen mukaan

puhdistaa tarvittaessa kuljetusastiat ohjeen mukaan.

puhdistaa tarvittaessa kuljetusastiat.

puhdistaa tarvittaessa kuljetusastiat omatoimisesti.


66(201)



Julkinen

työparin kanssa ohjattunaArvioinnin kohde Arviointikriteerit2.Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta


Suurkeittiön koneiden ja laitteiden käyttö

käyttää keskeisimpiä suurkeittiön koneita ja laitteita taloudellisesti ja turvallisesti työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna

käyttää keskeisimpiä suurkeittiön koneita ja laitteita taloudellisesti ja turvallisesti

käyttää omatoimisesti suurkeittiön koneita ja laitteita taloudellisesti ja turvallisesti

käyttää suurkeittiön koneita, laitteita ja työvälineitä monipuolisesti taloudellisesti ja turvallisesti

jaksottaa ohjeen mukaan ruoanvalmistuksen huomioiden keittiön laitekuormituksen

jaksottaa ruoanvalmistuksen huomioiden keittiön laitekuormituksen

Raaka-aineiden käyttö

käyttää suurkeittiön ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla jatkuvasti ohjattuna työparin kanssa

käyttää suurkeittiön ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla

käyttää suurkeittiön ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla ja välttää hävikkiä

käyttää omatoimisesti suurkeittiön ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla ja välttää hävikkiäkäyttää puuttuvien raaka-aineiden tilalla korvaavia tuotteita sovittujen ohjeiden mukaanvertaa ruoan määrän vastaavuutta annettuun ohjeeseen

Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö

valmistaa ohjeiden mukaan suuria annosmääriä niille soveltuvilla menetelmillä.

valmistaa suuria annosmääriä niille soveltuvilla menetelmillä.

valmistaa omatoimisesti suuria annosmääriä niille soveltuvilla menetelmillä.


67(201)



Julkinen



Toimialan ja ruoka- ja tapakulttuurien tunteminen

Toimii suurkeittiön asiakasryhmien tarpeiden ja ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti ohjattuna työparin kanssa

toimii ohjeiden mukaan suurkeittiön asiakas-ryhmien tarpeiden ja ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti

toimii suurkeittiön asiakasryhmien tarpeiden ja ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti

toimii omatoimisesti suurkeittiön asiakasryhmien tarpeiden ja ruoka- ja tapakulttuurin mukaisesti

Ruokaohjeiden muuntaminen

suurentaa ja pienentää ohjattuna ruokaohjeita käyttäen alan reseptiohjelmia

suurentaa ja pienentää ohjeen mukaan ruokaohjeita käyttäen alan reseptiohjelmia

suurentaa ja pienentää itsenäisesti ruokaohjeita käyttäen alan reseptiohjelmia

Ravitsemus-suositusten noudattaminen

Valmistaa ravitsemussuositusten mukaista, maukasta ja terveellistä ruokaa mallin mukaan? työparin kanssa ohjattuna

tuntee oman toimipaikkansa asiakasryhmän ravitsemussuositukset siten, että pystyy valmistamaan ravitsemussuositusten mukaista, maukasta ja terveellistä ruokaa

tietää oman toimipaikkansa sekä tuntee muiden asiakasryhmien ravitsemussuosituksia siten, että pystyy valmistamaan ravitsemussuositusten mukaista, maukasta ja terveellistä ruokaa eri asiakasryhmille

tietää oman toimipaikkansa sekä muiden asiakasryhmien ravitsemussuositukset siten, että pystyy valmistamaan itsenäisesti ravitsemussuositusten mukaista, maukasta ja terveellistä ruokaa eri asiakasryhmille

Erityisruoka-valioiden tunteminen

on perehtynyt ruokaohjeisiin ja muuntaa ohjattuna ruokaohjeita erityisruokavalioihin sopiviksi

on perehtynyt ruokaohjeisiin ja muuntaa ohjeen mukaan ruokaohjeita erityisruokavalioihin sopiviksi

on perehtynyt ruokaohjeisiin ja muuntaa omatoimisesti ruokaohjeita erityisruokavalioihin sopiviksi

tulkitsee raaka-aineiden ja valmisteiden tuoteselosteita siten, että käyttää erityisruokavalioiden valmistukseen niihin sopivia raaka-aineita.

tulkitsee raaka-aineiden ja valmisteiden tuoteselosteita siten, että käyttää erityisruokavalioiden valmistukseen niihin sopivia raaka-aineita.

tulkitsee itsenäisesti raaka-aineiden ja valmisteiden tuoteselosteita siten, että käyttää erityisruokavalioiden valmistukseen niihin sopivia raaka-aineita.


68(201)



Julkinen




toimii työtilanteissa ohjeiden mukaan työtilanteissa työparin kanssa


toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa annetun ohjeen mukaan



toimii työryhmän jäsenenä suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä ja yhteistyökumppaneiden kanssa ohjattuna

toimii työryhmän jäsenenä suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä ja yhteistyökumppaneiden kanssa

toimii työryhmän jäsenenä suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä ja yhteistyökumppaneiden kanssa

toimii aktiivisesti ja positiivisesti työryhmän jäsenenä suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä ja yhteistyökumppaneiden kanssa


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa ohjattuna työparin kanssa




työskentelee ergonomisesti ohjauksen avulla


Ammattietiikka noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja -säädöksiä eikä aiheuta vaaraa itselle tai muille työparin kanssa jatkuvasti ohjattuna




käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti ohjauksen tuella

käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti


käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten mukaisesti





69(201)



Julkinen

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa, laittaa esille ruokalistan mukaisia ruokia ja leivonnaisia asiakkaan tai asiakasryhmän tarpeet ja ravitsemissuositukset huomioon ottaen.





3.4.6 Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp


perehtyy tilausmääräykseen ja selvittää tilaisuuden luonteen suunnittelee ruokien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen valmistaa tilaus- ja juhlaruokia käyttää soveltuvia koneita, laitteita ja työvälinetä valmistaa asiakkaan ennalta varaamiin tilaisuuksiin ruokalajeja ja leivonnaisia pakkaa tarvittaessa ruokalajit kuljetusta varten laittaa ruokalajeja esille ja huolehtii tuotteiden riittävyydestä ja tarjoiluastioiden

täydentämistä tekee yhteistyötä muun tarvittavan henkilöstön kanssa toimii tarvittaessa asiakaspalvelussa siistii ja järjestää toimintaympäristön ja osallistuu astiahuoltoon noudattaa omavalvontasuunnitelmaa


perehtyy tilausmääräykseen ja selvittää tilaisuuden luonteen suunnittelee ruokien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen valmistaa tilaus- ja juhlaruokia käyttää soveltuvia koneita, laitteita ja työvälinetä valmistaa asiakkaan ennalta varaamiin tilaisuuksiin ruokalajeja ja leivonnaisia pakkaa tarvittaessa ruokalajit kuljetusta varten laittaa ruokalajeja esille ja huolehtii tuotteiden riittävyydestä ja tarjoiluastioiden

täydentämistä tekee yhteistyötä muun tarvittavan henkilöstön kanssa siistii ja järjestää toimintaympäristön ja osallistuu astiahuoltoon noudattaa omavalvontasuunnitelmaa



Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit1. Työprosessin

hallinta Tyydyttävä 1 mukautettu (T1M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija tai tutkinnon suorittaja






noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista ohjattuna



noudattaa työaikoja ja sopii tarvitta-essa poikkeamista yrityksen tai toi-mipaikan toimintatavan mukaisesti

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä ohjeiden mukaan työparin kanssa

suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä ohjeiden mukaan


suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä omatoimisesti

tutustuu tilausmääräykseen työparin kanssa

tutustuu tilausmääräykseen ja suunnittelee yksittäisen työtehtävän toteutuksen työryhmän jäsenenä

tutustuu tilausmääräykseen ja suunnittelee oman työnsä sekä valmistamiensa ruokalajien esillelaiton työryhmän jäsenenä

tutustuu tilausmääräykseen ja suunnittelee oman työnsä sekä valmistamiensa ruokalajien kokonaismäärän ja esillelaiton

ottaa oman työnsä suunnittelussa huomioon turvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergo-nomisuutta tutuissa tilanteissa työ-parin kanssa

ottaa oman työnsä suunnittelussa huomioon turvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta tutuissa tilanteissa

ottaa oman työnsä suunnittelussa huomioon turvallisuuden ja ylläpitää työympäristön turvallisuutta ja ergonomisuutta

ottaa oman työnsä suunnittelussa itsenäisesti huomioon turvallisuu-den ja soveltaa oppimaansa yllättävissäkin tilanteissa

Tilaus- ja juhlaruokien valmistaminen

valmistaa tilaisuuden ruokalajeista tilattuihin erityisruokavalioihin sopivat annokset ohjeen mukaan

valmistaa tilaisuuden ruokalajeista tilattuihin erityisruokavalioihin sopivat annokset

valmistaa tilaisuuden ruokalajeista tilattuihin erityisruokavalioihin sopivat annokset omatoimisesti

esivalmistelee työnsä ohjeen mukaan työparin kanssa

tekee esivalmistustyöt ohjeen mukaan

tekee ja ajoittaa esivalmistustyöt omatoimisesti

tekee ja ajoittaa esivalmistustyöt itsenäisesti siten, että tuotteet pysyvät ensiluokkaisina

valmistaa ruokalajeja työryhmän jäsenenä

valmistaa laadukkaita ja maukkaita ruokalajeja työryhmän jäsenenä

valmistaa laadukkaita ja maukkaita ruokalajeja itsenäisesti työryhmän jäsenenä

organisoi työtään ja toimii aikataulun mukaisesti

organisoi sovitut ruoanvalmistus-tehtävänsä tilaisuuteen laaditun aikataulun mukaisesti

organisoi ja ajoittaa sovitut ruoan-valmistustehtävänsä omatoimisesti ja tehokkaasti tilaisuuteen laaditun aikataulun mukaisesti sekä siirtyy joustavasti tehtävästä toiseen yllättävissäkin tilanteissa

Laadukas ja kannattava toiminta

pakkaa tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet työparin kanssa

pakkaa tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet

pakkaa tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet työryhmän jäsenenä tilausmääräyksen mukaan

pakkaa tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet itsenäisesti tilausmääräyksen mukaan sovitulla tavalla


72(201)



Julkinen

viimeistelee ja laittaa esille tilaisuuden ruokalajeja työryhmän jäsenenä aikataulua noudattaen

viimeistelee ja laittaa esille tilaisuuden ruokalajeja aikataulua noudattaen ja auttaa tarvittaessa tarjoilussa

viimeistelee ja laittaa esille ruokalajeja aikataulua noudattaen, siirtyy joustavasti tehtävästä toiseen ja auttaa tarvittaessa tarjoilussa

pitää ohjeen mukaan huolta ruokien riittävyydestä täydentäen tarjolla olevia ruokia

pitää omatoimisesti huolta ruokien riittävyydestä täydentäen tarjolla olevia ruokia

pitää omatoimisesti huolta ruokien riittävyydestä täydentäen ripeästi tarjolla olevia ruokia

tarvitsee ohjausta noudattaessaan sovittuja annoskokoja ruoanvalmistuksessa ja esillelaitossa

valmistaa ruokalajeja sovittujen hinta- ja laatutavoitteiden mukaisesti

valmistaa omatoimisesti ruokalajeja sovittujen hinta- ja laatutavoitteiden mukaisesti ja varmistaa budjetissa pysymisen


palvelee asiakkaita yrityksen palvelumallin mukaisesti




siistii ja järjestää työympäristön työparin kanssa

siistii ja järjestää työympäristön siistii ja järjestää työympäristön omatoimisesti

siistii ja järjestää työympäristön koko työskentelyn ajan

tekee tarvittaessa astiahuollon tehtäviä työparin kanssa

tekee tarvittaessa astiahuollon tehtäviä

tekee tarvittaessa astiahuollon tehtäviä

tekee tarvittaessa astiahuollon tehtäviä omatoimisesti

puhdistaa kuljetusastiat ja vie ne paikoilleen ohjeen mukaan työparin kanssa

puhdistaa kuljetusastiat ohjeen mukaan.

puhdistaa kuljetusastiat ohjeen mukaan omatoimisesti.

puhdistaa kuljetusastiat omatoimisesti ja vastuullisesti.


73(201)



Julkinen



Ruoanvalmistusmenetelmien ja -laitteiden käyttö

valmistaa tavallisimpia ruokalajeja ja leivonnaisia ruokaohjeiden mukaan ja ruokalajeille sopivin menetelmin ja laittein

valmistaa ruokalajeja ja leivonnaisia ruokaohjeiden mukaan ja ruokalajeille sopivin menetelmin ja laittein

valmistaa omatoimisesti ruokalajeja ja leivonnaisia ruokaohjeiden mukaan ja ruokalajeille sopivin menetelmin ja laittein

Raaka-aineiden käyttö

käyttää tilausruokien raaka-aineita tai komponentteja.

käyttää tilausruokien raaka-aineita tai komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla.

käyttää omatoimisesti tilausruokien raaka-aineita tai komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla.



Ruoka- ja tapakulttuurien tunteminen

hyödyntää tietoaan ruoka- ja tapakulttuurista siten, että valmistaa tavallisimpien tilaisuuksien luonteeseen sopivia ruokalajeja ja toimii tilaisuuksissa tapakulttuurin huomioiden

hyödyntää tietoaan ruoka- ja tapakulttuurista siten, että valmistaa omatoimisesti erilaisten tilaisuuksien luonteeseen sopivia ruokalajeja ja toimii tilaisuuksissa tapakulttuurin huomioiden

hyödyntää tietoaan ruoka- ja tapakulttuurista siten, että valmistaa itsenäisesti erilaisten tilaisuuksien luonteeseen sopivia ruokalajeja ja toimii tilaisuuksissa sujuvasti ja luontevasti

Erityisruokavalioiden valmistaminen ja tuotetietouden hyödyntäminen

muuntaa ohjeen mukaan tarvittavat ruokalajit erityisruokavalio-annoksiksi

muuntaa ohjeen mukaan tarvittavat ruokalajit erityisruokavalio-annoksiksi

muuntaa omatoimisesti tarvittavat ruokalajit erityisruokavalio-annoksiksi

tulkitsee ohjeen mukaan tuoteselosteita siten, että käyttää tuotetta oikealla tavalla erityisruokavalioiden valmistuksessa.

tulkitsee tuoteselosteita siten, että käyttää tuotetta oikealla tavalla erityisruokavalioiden valmistuksessa.

tulkitsee itsenäisesti tuoteselosteita siten, että käyttää oikealla tavalla tuotetta erityisruokavalioiden valmistuksessa.


74(201)



Julkinen




toimii työtilanteissa ohjeiden mukaan työparin kanssa


toimii vastuullisesti työtilanteissa ja muuntaa toimintaansa annetun ohjeen mukaan.



toimii työryhmän jäsenenä ja muun henkilöstön kanssa tilausruokien valmistustehtävissä

toimii työryhmän jäsenenä ja muun henkilöstön kanssa tilausruokien valmistustehtävissä

toimii aktiivisesti ja positiivisesti työryhmän jäsenenä ja muun henkilöstön kanssa tilausruokien valmistustehtävissä


noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työparin kanssa




työskentelee ergonomisesti ohjattuna työparin kanssa


Ammattietiikka noudattaa yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä työparin kanssa

noudattaa yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä

noudattaa yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä ja sitoutuu toimipaikan toimintaan

noudattaa yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä ja sitoutuu toimipaikan toimintaan

käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti ohjattuna



käyttäytyy asiallisesti ja hyvien käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten mukaisesti



noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita ja toimii hienotunteisesti.

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan ennalta varattujen tilaus- ja juhlatilaisuuksien ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä muiden yrityksen työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille tilaus- ja juhlaruokia ryhmille.





3.4.7 Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp

Tutkinnon osaa ei toteuteta Ammattiopisto Luovissa. Opiskelija voi saada tämän tutkinnon osan osaksi tutkintoaan

suorittamalla sen toisessa oppilaitoksessa osaamisen tunnistamis- ja tunnustamismenettelyllä.

AmmattitaitovaatimuksetOpiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa

arvioida oman osaamisensa tuotteistamista tai markkinoilla olevaa liiketoimintamahdollisuutta

selvittää perustettavan yrityksen liiketoimintaympäristöä ja kilpailutilannetta esittää liikeidean ja yritysmuodon laatia yritykselle liiketoimintasuunnitelman laatia yrityksen perustamiseen liittyvät asiakirjat.

Tutkinnon osan ammattitaitovaatimuksia ei mukauteta.


76(201)



Julkinen

Osaamisen arviointi Arvioinnin kohde Arviointikriteerit

1. Työprosessien hallinta

Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3


Oman työn suunnittelu ja suunnitelmien tekeminen

kartoittaa opastettuna yritystoiminnan suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheet

kartoittaa yritystoiminnan suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheet ja toimii oma-aloitteisesti ja vastuullisesti

kartoittaa yritystoiminnan suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheet innovatiivisesti ja toimii oma-aloitteisesti ja vastuullisesti

Työn kokonaisuuden hallinta

etenee opastettuna työssään järjestelmällisesti

etenee työssään järjestelmällisesti

etenee työssään järjestelmällisesti ja sujuvasti

Laadukas toiminta toimii työlleen asetettujen laatutavoitteiden mukaisesti ja muuttaa omaa toimintaansa annetun palautteen perusteella.

toimii asetettujen laatutavoitteiden mukaisesti ja arvioi omaa toimintaansa niiden saavuttamisessa.

toimii asetettujen laatutavoitteiden mukaisesti ja kehittää omaa toimintaansa niiden saavuttamiseksi.

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit

2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta



Tieto- ja viestintätekniikan käyttäminen

käyttää ohjeistettuna suunnittelussaan tietoja viestintätekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti

käyttää suunnittelus-saan tietoja viestintä-tekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti

käyttää suunnittelussaan itsenäisesti ja sujuvasti tietoja viestintätekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti

Liiketoimintaympäristön selvittäminen

arvioi miten omaa osaamista voidaan tuotteistaa tai millaisia liiketoimintamahdollisuuksia markkinoilta on löydettävissä, tarviten ajoittain tukea ja ohjausta

arvioi miten omaa osaamista voidaan tuotteistaa tai millaisia liiketoimintamahdollisuuksia markkinoilta on löydettävissä

arvioi itsenäisesti miten omaa osaamista voidaan tuotteistaa tai millaisia innovatiivisia liiketoimintamahdollisuuksia markkinoilta on löydettävissä

kartoittaa alalla toimivia yrityksiä ja asiakkaita tarviten ajoittain ohjausta

kartoittaa alalla toimivia yrityksiä ja asiakkaita

kartoittaa itsenäisesti ja laaja-alaisesti alalla toimivia yrityksiä

arvioi kartoituksen pohjalta oman suunnitelmansa toteutusmahdollisuuksia ottaen huomioon toimialan lainsäädännön ja kilpailulain pääsisällön tarviten ajoittain ohjausta

arvioi kartoituksen poh-jalta oman suunnitel-mansa toteutusmahdol-lisuuksia ottaen huomioon toimialan lainsäädännön ja kilpailulain pääsisällön

arvioi kriittisesti kartoituksen pohjalta oman suunnitelmansa toteutusmahdollisuuksia ottaen huomioon toimialan lainsäädännön ja kilpailulain pääsisällön

esittää suunnittelemalleen asiakasryhmälle tuotteen tai palvelun kuvaamalla sen tuottamia asiakashyö-tyjä tarviten ajoittain ohjausta

esittää tuotteen tai pal-velun suunnittelemal-leen asiakasryhmälle kuvaamalla sen tuotta-mia asiakashyötyjä

esittää tuotteen tai palvelun suunnittelemalleen asiakasryhmälle kuvaamalla kattavasti sen tuottamia asiakashyötyjä


77(201)



Julkinen

Yrityksen perustaminen

valitsee ohjeistettuna yritykselle yritysmuodon

valitsee yritykselle yritysmuodon

valitsee itsenäisesti ja perustellen yritykselle yritysmuodon

laatii yrityksen perustamis-asiakirjat tarviten jonkin verran ohjausta

laatii yrityksen perustamisasiakirjat

laatii itsenäisesti yrityksen perustamisasiakirjat

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

selvittää markkinoiden ja kilpailutilanteen kehitysnäkymiä tarviten jonkin verran ohjausta

selvittää markkinoiden ja kilpailutilanteen kehitysnäkymiä

selvittää itsenäisesti ja laaja-alaisesti markkinoiden ja kilpailutilanteen kehitysnäkymiä

esittää suunnitelman eri toimintojen (kuten myynti, markkinointi, tuotanto, ostot, logistiikka, teknolo-giset ratkaisut sisältäen tietoja viestintätekno-logian, kirjanpito) hallin-noinnista ja resursoinnista tarviten jonkin verran ohjausta

esittää suunnitelman eri toimintojen (kuten myynti, markkinointi, tuotanto, ostot, logistiikka, teknologiset ratkaisut sisältäen tietoja viestintäteknologian, kirjanpito) hallinnoin-nista ja resursoinnista

esittää realistisen ja perustellun suunnitelman eri toimintojen (kuten myynti, markkinointi, tuotanto, ostot, logistiikka, teknologiset ratkaisut sisältäen tietoja viestintäteknologian, kirjanpito) hallinnoinnista ja resursoinnista

laatii budjetin ja rahoitussuunnitelman tarviten ajoittain ohjausta

laatii budjetin ja rahoitussuunnitelman tiedostaen yrittäjän vastuun

laatii budjetin ja rahoitussuunnitelman itsenäisesti tiedostaen yrittäjän vastuun

tekee yrityksen riskienhallinta-analyysin ja turvallisuussuunnitelman tarviten jonkin verran ohjausta.

tekee yrityksen riskienhallinta-analyysin ja turvallisuussuunnitelman.

tekee itsenäisesti yrityksen riskienhallinta-analyysin ja turvallissuunnitelman.


3. Työn perustana olevan tiedon hallinta



Yritysmuodon valinta sekä tiedon hankinta liittyen yrityksen perustamiseen ja lopettamiseen

hakee ohjattuna tietoa yrityksen perustamiseen ja lopettamiseen sekä valitulla toimialalla toimimiseen liittyvistä säädöksistä ja asiakirjoista

hakee tietoa yrityksen perustamiseen ja lopettamiseen sekä valitulla toimialalla toimimiseen liittyvistä säädöksistä ja asiakirjoista

hakee itsenäisesti ja laaja-alaisesti tietoa yrityksen perustamiseen ja lopettamiseen sekä valitulla toimialalla toimimiseen liittyvistä säädöksistä ja asiakirjoista

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

hankkii ohjattuna yrityksensä liiketoiminnan eri osa-alueiden suunnittelussa tarvittavaa tietoa

hankkii yrityksensä liiketoiminnan eri osa-alueiden suunnittelussa tarvittavaa tietoa

hankkii itsenäisesti ja laaja-alaisesti yrityksensä liiketoiminnan eri osa-alueiden suunnittelussa tarvittavaa tietoa

hankkii ohjattuna tietoa yrityksensä perustamista ja toimintaa tukevista palveluista mm. tilitoimiston

hankkii tietoa yrityksensä perustamista ja toimintaa tukevista

hankkii laaja-alaisesti tietoa yrityksensä perustamista ja toimintaa tukevista palveluista mm. tilitoimiston palvelut.


78(201)



Julkinen

palvelut. palveluista mm. tilitoimiston palvelut.


4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot




tekee ohjattuna päätöksiä tekee valintoja ja päätöksiä

tekee perusteltuja ehdotuksia, valintoja ja päätöksiä yrityksen toiminnan kehittämiseksi

arvioi opastettuna omaa toimintaansa ja työnsä etenemistä

arvioi omaa toimintaansa ja työnsä etenemistä

arvioi oma-aloitteisesti omaa toimintaansa ja työnsä sekä yritystoiminnan etenemistä


neuvottelee opastettuna yhteistyöstä sidosryhmien kanssa

neuvottelee yhteistyöstä sidosryhmien kanssa

neuvottelee innovatiivisesti yhteistyöstä sidosryhmien kanssa

Ammattietiikka noudattaa ohjattuna yritystoiminnan suunnittelussa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja

noudattaa yritystoiminnan suunnittelussa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja

noudattaa yritystoiminnan suunnittelussa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja ja perustelee niiden merkityksen yritystoiminnalle


Käyttää pääsääntöisesti turvallisia, sopivasti kuormittavia ja vaihtelevia työmenetelmiä ottaen huomioon ergonomian.

Käyttää turvallisia, sopivasti kuormittavia ja vaihtelevia työmenetelmiä ottaen huomioon ergonomian.

Käyttää turvallisia, sopivasti kuormittavia ja vaihtelevia työmenetelmiä ottaen huomioon ergonomian. Toimii oma-aloitteisesti työturvallisuuden ja ergonomian parantamiseksi omassa työpisteessään.

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa suunnittelemalla yrityksen perustamiseen ja toimintaan liittyvät tehtävät. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.



Tutkinnon osan arvosanan muodostuminenMikäli opiskelijan on aiemmin hankkinut tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista tai suorittanut sen toisessa oppilaitoksessa, tunnustetaan se osaksi tätä tutkintoa. Arvosanan muodostamiseksi järjestetään ammattiosaamisen näyttö, mikäli arvosanaa ei ole käytettävissä. Arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvioinnista.


79(201)



Julkinen

3.4.8 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10-15 osp

Tähän perustutkintoon voidaan sisällyttää yksi ammatillinen tutkinnon osa ammatillisista perustutkinnoista, joiden tutkinnon perusteet Opetushallitus on määrännyt. Tutkinnon osa merkitään enintään 15 osp laajuisena vaikka se toisessa tutkinnossa olisi suurempi.

Näyttötutkintona suoritettavaan ammatilliseen perustutkintoon voi valita ainoastaan niitä tutkinnon osia, jotka sisältyvät näyttötutkinnon muodostumiseen.

3.4.9 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta

Tähän perustutkintoon voidaan sisällyttää yksi ammatillinen tutkinnon osa niistä ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista, joiden tutkinnon perusteista Opetushallitus on määrännyt. Tutkinnon osa merkitään 15 osp laajuisena.

3.4.10 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp



AmmattitaitovaatimuksetOpiskelija osaa

tunnistaa työpaikalla työssäoppimiseen tai ammattiosaamisen näyttöön sopivat työtehtävät ja selvittää niiden arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit

neuvotella työyhteisössä työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamisesta

valmistella yhteistyössä opettajan ja työpaikkaohjaajan kanssa työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön suunnitelmia

perehdyttää muita opiskelijoita työpaikalla tai oppilaitoksissa tehtäviin töihin, toimintatapoihin ja sääntöihin

esitellä alansa työ- ja koulutusmahdollisuuksia esimerkiksi työelämään tutustumisjaksolla oleville opiskelijoille

käydä ohjauskeskusteluja, kehittää toimintaansa palautteen perusteella ja sovitella näkemyseroja

toimia erilaisten oppijoiden ja työtovereiden kanssa vastaanottaa ja antaa kehittävää palautetta itsearvioida työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näyttöään ennalta sovittujen

arvioinnin kohteiden ja arviointikriteereiden mukaan arvioida työhönsä liittyvät työturvallisuusriskit sekä hän osaa toimia ja ohjata myös

muita toimimaan työturvallisuusohjeiden mukaisesti.



80(201)



Julkinen

Osaamisen arviointi


1. Työprosessin hallinta

Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

Oman työn suunnittelu ja suunnitelmien tekeminen

valmistelee ohjattuna työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön suunnitelmia

valmistelee annettujen ohjeiden mukaan työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön suunnitelmia

valmistelee itsenäisesti ja aloitteellisesti työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näyttöjen suunnitelmaa


tarvitsee ajoittaista ohjausta. tekee annetut tehtävät omatoimisesti.

etenee työssään sujuvasti sovittaen työnsä työympä-ristön muuhun toimintaan.



Opiskelijan ohjaaminen

perehdyttää ohjattuna muita opiskelijoita

perehdyttää ohjeiden mukaisesti muita opiskelijoita ja käy ohjauskeskusteluja

perehdyttää muita opiskelijoita, toimii joustavasti erilaisten ihmisten kanssa ja sovittelee näkemyseroja

Opiskelijan arviointi vastaanottaa ja antaa ohjattuna palautetta työtehtävistä sekä itsearvioi ohjattuna työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytöt sovittujen arvioinnin kohteiden ja kriteereiden mukaan.

vastaanottaa ja antaa palautetta työtehtävistä ja itsearvioi työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytöt sovittujen arvioinnin kohteiden ja kriteereiden mukaan.

käy rakentavia palautekeskusteluja sekä itsearvioi työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytöt ennalta sovittujen arvioinnin kohteiden ja kriteereiden mukaan.



Opiskelija

Oman alan työelämän ja ammatillisen koulutuksen tunteminen

esittelee joitakin alansa työ- ja koulutusmahdollisuuksia

esittelee alansa työ- ja koulutusmahdollisuuksia

esittelee itsenäisesti ja monipuolisesti alansa työ- ja koulutusmahdollisuuksia

Opetussuunnitelmien tunteminen

tunnistaa ohjattuna työssäoppimisjaksolla opiskeltavat asiat ja ammattiosaamisen näytöillä arvioitavan osaamisen.

tunnistaa ohjeiden mukaisesti työssäoppimisjaksolla opiskeltavat asiat ja ammattiosaamisen näytöillä arvioitavan osaamisen.

tunnistaa itsenäisesti työssäoppimisjaksolla opiskeltavat asiat ja ammattiosaamisen näytöillä arvioitavan osaamisen.




arvioi työhönsä liittyvät työturvallisuusriskit sekä toimii työturvallisuusohjeiden mukaisesti.

arvioi työhönsä liittyvät työturvallisuusriskit sekä toimii työturvallisuusohjeiden mukaisesti.

arvioi työhönsä liittyvät työturvallisuusriskit sekä toimii ja ohjaa myös muita toimimaan työturvallisuusohjeiden mukaisesti.


81(201)



Julkinen


82(201)



Julkinen

Ammattitaidon osoittamistavatOpiskelija osoittaa osaamisensa tekemällä suunnitelman ammattiosaamisen näytöstä tai työssäoppimisesta. Hän perehtyy työyhteisön toimintaan, työtehtäviin, työkulttuuriin ja sääntöihin sekä arvioi työyhteisön työturvallisuusriskit ja työergonomiakysymykset oman työn osalta. Opiskelija kartoittaa mahdollisuudet toteuttaa työssäoppimista ja ammattiosaamisen näyttöjä työpaikalla. Opiskelija analysoi oman työssäoppimisensa ja ammattiosaamisen näyttönsä arvioinnit.

Ammattiosaamisen näyttö annetaan pääsääntöisesti jonkin muun ammattiosaamisen näytön yhteydessä.

Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla.

Tutkinnon osan arvosanan muodostuminenMikäli opiskelijan on aiemmin hankkinut tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista tai suorittanut sen toisessa oppilaitoksessa, tunnustetaan se osaksi tätä tutkintoa. Arvosanan muodostamiseksi järjestetään ammattiosaamisen näyttö, mikäli arvosanaa ei ole käytettävissä.

Arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvioinnista.

3.4.11 Yrityksessä toimiminen 15 osp



AmmattitaitovaatimuksetOpiskelija osaa

arvioida oman alan tarjontaa ja uusien asiakkaiden löytymistä tuotteistamisen lähtökohdista

täsmentää taloudellisesti kannattavan liikeidean ja kehittää toiminta-ajatuksen suunnitella yrityksen toimintaa tavoitteellisesti ja asiakaslähtöisesti tehdä yrityksen toimintaan liittyviä työtehtäviä hankkia yhteistyökumppaneita ja rakentaa liiketoiminnan edellyttämiä verkostoja esitellä yrityksen toimintaa erilaisissa tilanteissa käyttää toiminnassaan apuna tietoja viestintätekniikkaa toimia yrityksessä osana ryhmää, mutta kykenee myös itsenäiseen toimintaan ja

päätöksentekoon arvioida yrityksen kehittämistarpeita.



83(201)



Julkinen

Osaamisen arviointi


1. Työprosessin hallinta


Opiskelija

Oman työn suunnittelu

osallistuu yrityksen toiminnan suunnitteluun ja toimii ryhmän jäsenenä vastaten omista töistään

suunnittelee yrityksen toimintaa ja toimii ryhmän jäsenenä oma-aloitteisesti ja vastuullisesti vastaten omista töistään

suunnittelee yrityksen toimintaa innovatiivisesti ja toimii ryhmän jäsenenä oma-aloitteisesti, vastuullisesti ja kannustavasti vastaten omista töistään


etenee opastettuna työssään järjestelmällisesti

etenee työssään järjestelmällisesti ja sujuvasti

etenee työssään järjestelmäl-lisesti ja sujuvasti sovittaen työnsä ryhmän toimintaan

Ajankäytön hallinta suunnittelee eri tehtäviin kuluvaa aikaa tarviten siihen jonkin verran ohjausta ja seuraa omaa ajankäyttöään

suunnittelee eri tehtäviin kuluvaa aikaa ja seuraa omaa ajankäyttöään

suunnittelee eri tehtäviin kuluvan ajan ottaen huomioon tehokkaan ajanhallinnan ja seuraa omaa ajankäyttöään

Laadukas ja kustannustietoinen toiminta

toimii työlleen asetettujen laatu- ja kustannustavoit-teiden mukaisesti ja muuttaa omaa toimintaansa annetun palautteen perusteella

toimii yhdessä asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti ja arvioi omaa toimintaansa niiden saavuttamisessa

toimii yhdessä asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti ja kehittää omaa toimintaansa niiden saavuttamiseksi

toimii palveluhenkisesti. toimii palveluhenkisesti ja asiakastyytyväisyyttä edistävästi.

toimii palveluhenkisesti ja var-mistaen asiakastyytyväisyyden.




Opiskelija

Tieto- ja viestintätekniikan käyttäminen

käyttää ohjeistettuna tietoja viestintätekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti

käyttää tietoja vies-tintätekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti

käyttää itsenäisesti ja sujuvasti tietoja viestintätekniikkaa toimien tietoturvan periaatteiden mukaisesti


arvioi ryhmän jäsenenä hankkimansa tiedon pohjalta uudet asiakas-ryhmät ja näille toteutet-tavat tuotteet ja palvelut tarviten ajoittain ohjausta

arvioi ryhmän jäsenenä hankkimansa tiedon pohjalta uudet asiakas-ryhmät ja näille toteu-tettavat tuotteet ja palvelut

arvioi ryhmän jäsenenä ja itsenäisesti sekä ennakkoluulottomasti hankkimansa tiedon pohjalta uudet asiakasryhmät ja näille toteutettavat tuotteet ja palvelut

Liikeidean täsmentäminen

määrittelee ryhmän jäsenenä taloudellisesti kannattavan liikeidean ja toiminta-ajatuksen tarviten jonkin verran ohjausta

määrittelee ryhmän jäsenenä taloudellisesti kannattavan liikeidean ja toiminta-ajatuksen

määrittelee itsenäisesti ja ryhmän jäsenenä taloudellisesti kannattavan liikeidean ja toiminta-ajatuksen


84(201)



Julkinen

Yrityksen toiminnan suunnittelu

laatii ohjatusti yrityksen perustoiminnoille tavoitteet ja niille asiakaslähtöisen suunnitelman, jossa kertoo, millaisilla toimenpiteillä tavoitteisiin päästään

laatii yrityksen perus-toiminnoille tavoitteet ja niille asiakaslähtöisen suunnitelman, jossa kertoo, millaisilla toimenpiteillä tavoitteisiin päästään

laatii itsenäisesti ja perustellen yrityksen perustoiminnoille tavoitteet ja niille asiakas-lähtöisen suunnitelman, jossa kertoo, millaisilla toimenpiteillä tavoitteisiin päästään

Yhteistyökumppaneiden hankkiminen

määrittelee ryhmän jäsenenä yhteistyökump-panit ja sopii yhteistyön muodosta sekä solmii tarvittaessa sopimuksia tarviten sopimusten laatimisessa ohjausta

määrittelee ryhmän jäsenenä yhteistyökumppanit ja sopii yhteistyön muodosta sekä solmii tarvittaessa sopimuksia

määrittelee ryhmän jäsenenä innovatiivisesti ja laaja-alaisesti yhteistyökumppanit ja sopii yhteistyön muodosta sekä solmii tarvittaessa sopimuksia

Yrityksen työtehtävien tekeminen

hoitaa itsenäisesti ja ryhmän jäsenenä joitakin yrityksen toimintaan liittyvistä työtehtävistä, kuten materiaalihankinnat, tuotteiden valmistaminen ja markkinointi, myynti ja jakelu

hoitaa itsenäisesti ja ryhmän jäsenenä yrityksen toimintaan liittyviä työtehtäviä, kuten materiaalihan-kinnat, tuotteiden valmistaminen ja mark-kinointi, myynti ja jakelu

hoitaa itsenäisesti ja ryhmän jäsenenä yrityksen toimintaan liittyviä työtehtäviä, kuten materiaalihankinnat, tuotteiden valmistaminen ja markkinointi, myynti ja jakelu osoittaen toiminnassa joustavuutta ja hyvää ajankäytön hallintaa

Yrityksen toiminnan esittely

osallistuu joihinkin yrityksen tuotteiden tai palvelujen esittelytilai-suuksiin (myynti- ja mark-kinointi, yhteistyö-kumppa-neiden hankkiminen, kirjanpitopalveluiden hankkiminen, rahoittaja-tapaamiset, logistiikka)

esittelee yritystä ja sen tuotteita tai palveluja (myynti- ja markkinointi, yhteistyökumppaneiden hankkiminen, kirjanpitopalveluiden hankkiminen, rahoittajatapaamiset, logistiikka)

esittelee yritystä ja sen tuotteita tai palveluja vakuuttavasti erilaiset asiakasryhmät huomioiden (myynti- ja markkinointi, yhteistyökumppa-neiden hankkiminen, kirjanpito-palveluiden hankkiminen, rahoittajatapaamiset, logistiikka)

Liiketoiminnan kehittäminen

seuraa ohjatusti liiketoimintaympäristön ja asiakastarpeiden muuttumista, jonka pohjalta arvioi liiketoiminnan kehittämistarpeita

seuraa liiketoiminta-ympäristön ja asiakas-tarpeiden muuttumista, jonka pohjalta arvioi liiketoiminnan kehittämistarpeita

seuraa laaja-alaisesti liiketoimintaympäristön ja asiakastarpeiden muuttumista, jonka pohjalta arvioi liiketoiminnan kehittämistä ja toimii luovasti

Yrityksen lopettaminen

laatii ohjatusti yrityksen lopettamisasiakirjat.

laatii yrityksen lopettamisasiakirjat.

laatii yrityksen lopettamis-asiakirjat ja on arvioinut yrityksen lopettamisen yhteydessä myös yrityksen myynnin mahdollisuuksia.


85(201)



Julkinen




Opiskelija


hankkii tietoa alalla toimi-vien kilpailevien yritysten tarjonnasta ja asiakkaista tarviten ajoittain ohjausta

hankkii tietoa alalla toimivien kilpailevien yritysten tarjonnasta ja asiakkaista

hankkii tietoa itsenäisesti ja laaja-alaisesti alalla toimivien kilpailevien yritysten tarjonnasta ja asiakkaista

Liikeidean täsmentäminen ja yrityksen toiminnan suunnittelu

hakee ohjatusti tietoa yri-tyksen perustamiseen ja valitulla toimialalla toimimi-seen liittyvistä säädöksistä

hakee tietoa yrityksen perustamiseen ja vali-tulla toimialalla toimimi-seen liittyvistä säädöksistä

hakee itsenäisesti ja laaja-alaisesti tietoa yrityksen perustamiseen ja valitulla toimialalla toimimiseen liittyvistä säädöksistä

hankkii ohjatusti yrityk-sensä liiketoiminnan eri osa-alueiden suunnitte-lussa tarvittavaa tietoa

hankkii yrityksensä liiketoiminnan eri osa-alueiden suunnittelussa tarvittavaa tietoa

hankkii itsenäisesti ja laaja-alaisesti yrityksensä liiketoimin-nan eri osa-alueiden suunnit-telussa tarvittavaa tietoa

Yrityksen työtehtävien tekeminen

hankkii ohjatusti tietoa erilaisista tarvittavista teknologisista tai muista tuotantoon liittyvistä ratkaisuista sekä tukitehtävistä.

hankkii tietoa erilaisista tarvittavista teknologisista tai muista tuotantoon liittyvistä ratkaisuista sekä tukitehtävistä.

hankkii innovatiivisesti ja ennakkoluulottomasti tietoa erilaisista tarvittavista teknologisista tai muista tuotantoon liittyvistä ratkaisuista sekä tukitehtävistä.




Opiskelija


ratkaisee asiakaslähtöisesti yrityksen toimintaa liittyviä ongelmatilanteita tarviten jonkin verran tukea

ratkaisee asiakaslähtöi-sesti yrityksen toimintaa liittyviä ongelmatilateita

ratkaisee asiakaslähtöisesti yrityksen toimintaa liittyviä ongelmatilanteita varmistaen aina asiakastyytyväisyyden


osallistuu ryhmän valintojen ja päätösten valmisteluun

tekee ryhmässä ehdotuksia, valintoja ja päätöksiä

tekee ryhmässä perusteltuja ehdotuksia, valintoja ja päätöksiä yrityksen toiminnan kehittämiseksi

arvioi ohjattuna omaa toimintaansa ja työnsä etenemistä

arvioi omaa toimintaansa ja työnsä etenemistä

arvioi omaa toimintaansa ja työnsä sekä yritystoiminnan etenemistä

osallistuu yhteistyöneuvotteluihin ryhmän jäsenten ja sidosryhmien kanssa

neuvottelee yhteistyöstä ryhmän jäsenten kanssa ja osallistuu yhteistyöneuvotteluihin sidosryhmien kanssa

neuvottelee yhteistyöstä ryhmän jäsenten ja sidosryhmien kanssa

Ammattietiikka noudattaa ohjattuna yritystoiminnassa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja

noudattaa yritystoiminnassa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja

noudattaa yritystoiminnassa kaikkia kestävän kehityksen osa-alueiden arvoja ja perustelee niiden merkityksen yritystoiminnalle


86(201)



Julkinen


noudattaa alansa työturvallisuusohjeita omassa toiminnassaan ja huolehtii asiakkaiden turvallisuudesta annettujen ohjeiden mukaisesti

toimii työssään ja siihen liittyvissä asiakaspal-velutilanteissa alan työturvallisuusohjeita noudattaen ja ennakoi mahdollisia työturvallisuusriskejä ja vaaratilanteita

toimii työssään ja siihen liittyvissä asiakaspalvelutilanteissa alansa työturvallisuusohjeita noudattaen ja tekee realistisia esityksiä alansa työturvallisuuden kehittämiseksi

varmistaa opastettuna oman, työtovereiden ja asiakkaiden turvallisuuden tutuissa tilanteissa.

varmistaa ohjeiden mukaan oman, työtovereiden ja asiakkaiden turvallisuuden eri tilanteissa.

varmistaa oman, työtovereiden ja asiakkaiden turvallisuuden eri tilanteissa

opastaa muita toimimaan terveellisesti ja turvallisesti toimiessaan ryhmän jäsenenä.

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla yhteistyössä ryhmän, yhteistyöyrityksen ja eri toimijoiden kanssa esim. omassa yrityksessä, harjoitusyrityksessä tai vastaavassa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava ammattitaito vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.

Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla.




87(201)



Julkinen

3.4.12 Huippuosaajana toimiminen 15 osp



Ammattitaitovaatimukset Opiskelija osaa

työskennellä alan huippuosaamista vaativissa tehtävissä hallita alan työt ja työtehtäväkokonaisuudet sekä laajan materiaalivalikoiman huomioida huipputuotannon, -tuotteen tai -palvelun laatuvaatimukset ratkoa ongelmia ja sopeutua muutoksiin varmistaa työturvallisuusmääräyksien ja -ohjeiden toteutumisen kommunikoida asiakkaan kanssa äidinkielellään ja vähintään yhdellä itselleen vieraalla

kielellä arvioida ja uudistaa omaa osaamistaan mitoittaa omat henkiset voimavaransa työtehtävän mukaan kehittää työtä ja työympäristöä toimia alan verkostoissa osallistua työyhteisön kehittämiseen.


Osaamisen arviointiArvioinnin kohde Arviointikriteerit1. Työprosessien hallinta


Opiskelija Työn suunnittelu asettaa tavoitteensa ja

suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi huomioiden korkeat laatuvaatimukset

asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatuvaatimukset

asettaa tavoitteensa ja suun-nittelee oman työnsä itsenäi-sesti ja aikataulun realisti-seksi ja vaiheiltaan toteut-tamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatu-vaatimukset ja kykenee tarvittaessa muuttamaan suunnitelmaa

Työn arviointi arvioi työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan

arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perustelee arviotaan

arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perus-telee arviotaan ja määrittelee kehittämistarpeitaan

Toimiminen työssä ja työyhteisössä

toimii työssään työyhteisön työhyvinvointia edistävästi sekä kehittää työympäristöään yhdessä muiden kanssa.

pyrkii aktiivisesti edistä-mään työyhteisön työhyvin-vointia sekä kehittämään työympäristöään yhdessä muiden kanssa.

osallistuu työyhteisön työ-hyvinvoinnin kehittämiseen sekä tukee yhdessä muiden kanssa työympäristön kehittymistä huippu-osaamisen vaatimalle tasolle.


88(201)



Julkinen

Arvioinnin kohde Arviointikriteerit2. Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta


Työtehtävään ja työympäristöön soveltuvan työmenetelmän ja työvälineiden sekä materiaalin valinta ja käyttö

käyttää omatoimisesti työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja

valitsee omatoimisesti työmenetelmät, työvälineet ja materiaalit sekä käyttää niitä muuttuvissa tilanteissa

valitsee rohkeasti uusiakin työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja sekä käyttää niitä sujuvasti muuttuvissa tilanteissa

työskentelee huolellisesti työskentelee huolellisesti ja rauhallisesti sekä luovasti ja innovatiivisesti

työskentelee järjestelmäl-lisesti, tarkasti ja varmasti sekä luovasti ja innovatiivisesti


toimii yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti

toimii aktiivisesti yrityk-sen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti ja havaitsee kehittämiskohteita

toimii sitoutuneesti yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti sekä kehittää toimintamalleja näiden tavoitteiden aikaansaamiseksi

kehittää osaamistaan ja työtapojaan

kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan

kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan haastavien työtehtävien tasolle

Kustannustehokas ja tuloksellinen toiminta

toimii aika ja muut käytettävissä olevat resurssit huomioiden kustannustehokkaasti ja tuloksellisesti

toimii oma-aloitteisesti aika ja muut käytettä-vissä olevat resurssit huomioiden kustannus-tehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi

työskentelee yrittäjämäisellä asenteella huomioiden ajan ja muut käytettävissä olevat resurssit kustannus-tehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi

havaitsee poikkeamia neuvottelee ja etsii ratkaisuja poikkeamille

korjaa toimintaa sovittujen ratkaisujen mukaan

toimii työssään edistäen pysyviä asiakassuhteita

edistää aktiivisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita

edistää itsenäisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita

sopeutuu muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti huippuosaamista vaativissa työtehtävissä.

sopeutuu nopeasti muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä.

ennakoi muutoksia, jotta voi helpommin sopeutua niihin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään itsenäisesti kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä.


89(201)



Julkinen



Työssä tarvittavan tiedon hallinta ja soveltaminen

hankkii ja käyttää työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti ja kysyy tarvittaessa neuvoa.

hankkii ja soveltaa työssä tarvittavaa tietoa omatoi-misesti ja pystyy ratko-maan ongelmatilanteita yhdessä muiden kanssa.

hankkii ja soveltaa itsenäi-sesti työssä tarvittavaa tietoa vaihtelevissa työtilanteissa ja perustelee ratkaisujaan hankkimansa tiedon pohjalta.




laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan

laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan niin, että se tukee kasvua alan huippu-ammattilaiseksi

uudistaa omaa osaamistaan yksilöllisen kehittymissuun-nitelman mukaisesti niin, että se tukee kasvua alan huippuammattilaiseksi

selviytyy tavallisimmista ongelmatilanteista oppi-materiaaleja ja ohjekirjoja hyödyntäen

selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista

selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista ja pystyy perustelemaan valintansa


kommunikoi asiakkaiden kanssa ja työyhteisössä omalla kielellään sekä välttävästi vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä

kommunikoi asiakkaiden kanssa ja työyhteisössä omalla kielellään sekä vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä

kommunikoi sujuvasti asiak-kaiden kanssa ja työyhtei-sössä omalla kielellään sekä vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä

toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja sopeutuu työyhteisöön

toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja sopeutuu hyvin työyhteisöön

toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja työyhteisön huippuammattilaisena osaamistaan muille välittäen

Ammattietiikka käyttäytyy työpaikan sään-töjen mukaisesti ja noudat-taa työaikoja

käyttäytyy asiallisesti ja noudattaa työaikoja

käyttäytyy hyvin ja noudattaa työaikoja

toimii vastuullisesti ja noudattaa alan ammattieettisiä periaatteita

toimii vastuullisesti ja oma-aloitteisesti alan ammattieettisten periaatteiden mukaan

on ylpeä ammatistaan ja osaamisestaan, toimii vastuullisesti ja kehittää työtään alan ammattieettisten periaatteiden mukaan


ottaa vastuun oman toimin-tansa työturvallisuudesta ja noudattaa työturval-lisuusmääräyksiä ja -ohjeita

ottaa vastuun oman toimintansa työturvalli-suudesta ja havaitsee työhönsä liittyvät vaarat sekä noudattaa työtur-vallisuusmääräyksiä ja -ohjeita

ottaa vastuun oman ja työtiimin toiminnan työturval-lisuudesta, noudattaa työturvallisuus-määräyksiä ja -ohjeita sekä havaitsee ilmoittaa havaitsemistaan työhönsä liittyvistä vaaroista

työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siistinä koko työprosessin ajan

työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siistinä koko työprosessin ajan myös haasteellisissa työtilanteissa

työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siis-tinä koko työprosessin ajan myös haasteellisissa työtilan-teissa ja osallistuu työolosuh-teiden kehittämiseen

ylläpitää omaa työhyvinvointiaan ja noudattaa terveellisiä elämäntapoja.

ylläpitää aktiivisesti omaa työhyvinvointiaan ja edistää terveellisiä elämäntapoja.

ylläpitää aktiivisesti omaa työhyvinvointiaan, edistää terveellisiä elämäntapoja sekä kannustaa tähän myös muita työyhteisön jäseniä.


90(201)



Julkinen

Ammattitaidon osoittamistavatOpiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla huippuosaamista vaativissa oman alan työtilanteissa. Osaaminen on mahdollista osoittaa myös kansallisissa ja kansainvälisissä kilpailutilanteissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.

Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla.



3.4.13 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp

Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen tarpeisiin.

Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä (5–15 osp). Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti.

3.4.14 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista 5-15 osp

Tämä voi sisältää tutkinnon osia (5–15 osp) vapaasti valittavista tutkinnon osista luvun 5 mukaisesti.


91(201)



Julkinen

4 Yhteiset tutkinnon osat

4.1 Tutkinnon osat ja osa-alueet

Yhteisiä tutkinnon osia on neljä ja niiden laajuus yhteensä on 35 osp: viestintä ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 osp yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 osp sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 osp.

Tutkinnon osat muodostuvat pakollisista ja valinnaisista osa-alueista taulukon 3 mukaisesti. Pakollisia osa-alueita on yhteensä 19 osp ja valinnaisia osa-alueita yhteensä 16 osp. Sosiaalisen ja kulttuurisen osaamisen tutkinnon osassa ei ole pakollisia osa-alueita vaan kaikki osa-alueet ovat valinnaisia. Opiskelija sisällyttää tutkintoonsa taulukon mukaisesta tarjonnasta 7 osaamispistettä.

Valinnaisten osa-alueiden tarjonta vaihtelee yksiköittäin ja toimipisteittäin sekä lukuvuosittain.

Ammattiopisto Luovin yksiköt ja toimipisteet eivät välttämättä toteuta kaikkia valinnaisia osa-alueita. Osa valinnaisista osa-alueista voidaan toteuttaa yhteistyössä muiden oppilaitosten ja/tai muiden yhteistyökumppaneiden kanssa.

Taulukko 3. Yhteiset tutkinnon osat pakollisine ja valinnaisine osa-alueineen (seuraavalla sivulla). Merkintöjen selitykset: *) Ei toteuteta Ammattiopisto Luovissa. Osaamisen tunnustaminen. L) Koulutuksen järjestäjän päättämä osa-alue. Näiden osa-alueiden osaamistavoitteet, arvioinnin kohteet ja kriteerit esitetään tarkemmin asiakirjassa: Opetussuunnitelma – liite ammatillisiin perustutkintoihin.


92(201)



Julkinen

Viestintä- ja vuorovaikutus-osaaminen 11 osp

Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 osp

Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 osp

Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 osp

Pakolliset osa-alueet 8 osp Pakolliset osa-alueet 6 osp Pakolliset osa-alueet 5 osp Pakolliset osa-alueet 0 osp

Äidinkieli 5 osp / Äidinkieli, suomi toisena kielenä 5 osp

Matematiikka 3 osp Yhteiskuntataidot 1 osp Tässä tutkinnon osassa ei ole pakollisia osa-alueita.

Tutkinnon osa muodostuu valinnaisista osa-alueista 7 osp.

Fysiikka ja kemia 2 osp Työelämätaidot 1 osp

Toinen kotimainen kieli (ruotsi) 1 osp

Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen 1 osp

Yrittäjyys ja yritystoiminta 1 osp

Vieras kieli, A-kieli (englanti) 2 osp

Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 2 osp

Valinnaiset osa-alueet. Opiskelija valitsee 3 osp.




Äidinkieli 0 – 3 osp / Äidinkieli, suomi toisena kielenä 3 osp

Matematiikka 0-3 osp Yhteiskuntataidot 0-3 osp Kulttuurien tuntemus 0-3 osp

Fysiikka ja kemia 0-3 osp Työelämätaidot 0-3 osp Taide ja kulttuuri 0-3 osp

Toinen kotimainen kieli (ruotsi) 0-3 osp

Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen 0-3 osp

Yrittäjyys ja yritystoiminta 0-3 osp

Etiikka 0-3 osp *)

Vieras kieli, A-kieli (englanti) 0-3 osp

Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 0-3 osp

Psykologia 0-3 osp

Vieras kieli, B-kieli 0-3 osp(osana Kansainvälinen taitaja-polkua on suoritettava vähintään 1 osp)

Ympäristöosaaminen 0-3 osp

Suomea ammatissa 1 osp L) Matematiikan kertaus 1 osp L)

Liikkuminen tutuksi 0-3 osp L)

Luovi tutuksi 2 osp L)

Opiskelutaidot 1 osp L) Arjen matematiikka 1-2 osp L)

Arkielämäntaidot 1-3 osp L)

Vuorovaikutustaidot ammatissa 1 osp L)

Asiointitaidot 2 osp L)

Hyvinvoiva ja aktiivinen vapaa-aika 2 osp L)Hyvät elämäntavat 2 osp L)

Avartti 2 / 5 /10 osp L)

Opiskelijavaikuttaminen ja osallisuus 0-3 osp L)

Vapaasti valittavan tutkinnon osan ”Kansainvälisyysosaaminen 1 – 12 osp” osa-alueita voidaan opiskelijan henkilökohtaisessa opiskelusuunnitelmassa merkitä soveltuviin yhteisiin tutkinnon osiin. Kansainvälisyysosaamisen opetussuunnitelma on asiakirjassa:

Katso seuraavien osa-alueiden opetussuunnitelmat:Opetussuunnitelma – liite ammatillisiin perustutkintoihin

Opetussuunnitelma – liite ammatillisiin perustutkintoihin


93(201)



Julkinen

4.2 Viestintä ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp

Tutkinnon osa sisältää kolmen osa-alueen äidinkieli tai äidinkieli, suomi toisena kielenä toinen kotimainen kieli, ruotsi vieras kieli, A-kieli englanti

pakolliset osaamistavoitteet, yhteensä 8 osaamispistettä. Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita 3 osaamispistettä miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta siten, että opiskelijalle kertyy yhteensä 11 osaamispisteen edestä viestintä- ja vuorovaikutusosaamista.

Viestintä- ja vuorovaikutusosaamisen tutkinnon osan osa-alueissa osaamisen hankkimisen tavat, opiskelu- ja opetusmenetelmät ovat

opiskelijan itsenäinen työskentely työpari- ja ryhmätyöskentely integroiminen ammatillisen osaamisen hankkimiseen ts. ammatillisiin tutkinnon osiin projektityöskentely opintoja tutustumiskäynnit sekä vierailijoiden kanssa toimiminen (esim. vaihto-opiskelijat) oppi- ja sanakirjat sekä digitaaliset materiaalit mm. äänikirjat ja muu av-materiaali. työssäoppimisen yhteydessä työ- ja asiakastilanteet.

Oppimisympäristöinä käytetään luokkatiloja ammatillisiin tutkinnon osiin integroitaessa työsaleja digitaalista oppimisympäristöä vierailukohteet esim. kirjasto työssäoppimispaikat.

Erityisopetuksen järjestelyinä ja -menetelminä käytetään yksilöllinen ohjaus eriyttäminen selkeä- tai selkokieliset materiaalit ja ohjeet kuvalliset ohjeet ja mallit sekä videot työn vaiheistaminen lisäaika oppimisen tukemiseksi esim. oppimistehtävien tekemiseen yksilötyöskentelyyn soveltuva työtila.

Osaaminen arvioidaan kriteeriperusteisesti osa-alueittain. Oppimisen että osaamisen arvioinnissa käytettäviä menetelmiä ovat

- suulliset ja kirjalliset esitykset- itsearviointi- ohjaus- ja arviointikeskustelut- jatkuva arviointi- kirjallinen koe- osaamisen osoittaminen ammattiosaamisen näytön yhteydessä.


94(201)



Julkinen

4.2.1 Äidinkieli, suomi, pakollinen 5 osp

Pakolliset osaamistavoitteetOpiskelija

osaa viestiä ja toimia erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ymmärtää omaan alaan liittyvien tärkeimpien tekstilajien käytänteet, olennaisen sisällön ja

tarkoituksen osaa hakea tietoa eri tietolähteistä ja käyttää tietoa sekä noudattaa lähteiden käytön

periaatteita osaa hyödyntää mediaa ja verkon tarjoamia viestintä- ja vuorovaikutusvälineitä opiskelussaan

sekä tehdä ammattiosaamistaan näkyväksi osaa laatia alaan liittyviä kirjallisia töitä osaa hyödyntää äidinkielen oppimisen luku- ja opiskelustrategioita ymmärtää äidinkielen sekä kirjallisuuden ja muun kulttuurin merkityksen alan ja ammatin

kannalta osaa arvioida ja kehittää omaa äidinkielen taitoaan.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa viestiä ja toimia eri vuorovaikutustilanteissa. 1a-dYhteistyö- ja ryhmätilanteet, puheenvuorot, keskustelut, puhe-esitykset, kuten myynti- ja palvelutilanteen hallitseminen, viestintä puhelimessa, sosiaalinen kanssakäyminen, käytöstavat, kuunteleminen ja keskusteleminen, puheenvuoron käyttäminen, mielipiteen perusteleminen

Lyhyt omaan alaan liittyvä suullinen esitys tai esitelmä esim. Power Point- ohjelmalla, opinnäytteen esittely, neuvottelu- ja kokoustilanteet

Työelämän vuorovaikutustilanteet asiakastöissä, työssäoppimisessa, työsuorituksen esittely, rakentava työpaikkaviestintä

Osaamistavoite: Ymmärtää omaan alaan liittyvien tärkeimpien tekstilajien käytänteet, olennaisen sisällön ja tarkoituksen.

2a

Oman alan keskeiset tekstit mm. ruoka- ja leivontaohjeet, työraportti, työohjeet, työselosteet, käyttöturvallisuustiedotteet

Luetaan esim. runoa, proosaa, selkokirjoja ja romaaneja, äänikirjojen kuuntelu, teatteri ja elokuvat ilmaisukeinona

Osaamistavoite: Osaa hakea tietoa eri lähteistä ja käyttää tietoa sekä noudattaa lähteiden käytön periaatteita.

3a-b

Selkeät / erilaiset / vaikeaselkoiset ammattialan tekstit mm. ruoka- ja leivontaohjeet, käyttöohjekirjat, alan lehdet, alan tiedotteet, käyttöturvallisuustiedotteet

Kirjaston käyttö, verkkokirjaston käyttö, internet tiedon haun välineenä

Tekijänoikeudet, lähdeviite, käyttölupa

Osaamistavoite: Osaa hyödyntää mediaa ja verkon tarjoamia viestintä- ja vuorovaikutusvälineitä opiskelussaan ja tehdä ammattiosaamistaan näkyväksi.

4a-c

Oman alan ammattijulkaisut ja mediatekstit kuten ruoka- ja leivontaohjeet, käyttöohjekirjat, alan lehdet, alan tiedotteet, käyttöturvallisuustiedotteet

Ammattitaidon esittely eri medioilla esim. valokuvaus tai videointi omilla kännyköillä, blogi, Luotsi, sosiaalinen media, ammatillinen nettietiketti

Digitaaliset ympäristöt


95(201)



Julkinen


96(201)



Julkinen

Osaamistavoite: Osaa laatia alaan liittyviä kirjallisia töitä. 5a-cOikeinkirjoituksen perussäännöt

Keskeiset ammatilliset tekstit kuten työsuunnitelmat ja raportit, sähköpostiviestit, tilaukset, ohjeet, työselosteet, referaatit

Asiakirjat, työportfoliot, työnhakukanavien hyödyntäminen portfolio, työpaikkahaastatteluun valmistautuminen

Osaamistavoite: Osaa hyödyntää äidinkielen oppimisen luku- ja opiskelustrategioita.

6a

Muistiinpanojen teko ja ydinasiat kuullun, luetun ja nähdyn pohjalta

Tiivistäminen

Lähteiden käyttö omassa tekstissä ja oman luku- ja opiskelustrategian arviointi

Osaamistavoite: Ymmärtää äidinkielen ja kirjallisuuden sekä muun kulttuurin merkityksen alan ja ammatin kannalta

7a-b

Oman alan kirjallisuus tai muu kulttuuri, ruokakulttuurit, oman alan sisällä oleviin kulttuureihin tutustuminen, eri maiden työkulttuureihin tutustuminen

Äidinkielen merkitys omalla alalla ja omassa ammatissa, erilaiset asiakaspalvelutilanteet

Osaamistavoite: Osaa arvioida ja kehittää omaa äidinkielen taitoa. 8aOman äidinkielen, lukutaidon ja kielenkäytön itsearviointi kuten palautekeskustelut opintojen kuluessa, opinnäytteen esittäminen

Omat vahvuudet ja kehittämiskohteet, itsearviointi

Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde ArviointikriteeritTyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

1 Viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa toimiminen

a)ilmaisee asiallisesti mielipiteensä yhteistyö- ja ryhmätilanteissa

perustelee monipuolisesti mielipiteensä ja väitteensä yhteistyö- ja ryhmätilanteissa

perustelee monipuolisesti näkemyksiään ja toimii erilaisissa vuorovaikutustilanteissa asiakaslähtöisesti, joustavasti ja vakuuttavasti

b)osallistuu keskusteluun käyttämällä puheenvuoroja

osallistuu keskusteluun, vie keskustelua tavoitteen suunnassa eteenpäin

osallistuu aktiivisesti ja rakentavasti keskusteluun ja kantaa osaltaan vastuuta ryhmätilanteissa viestintäilmapiiristä

c)toimii tarkoituksen-mukaisella tavalla työelämän vuorovaikutustilanteissa

toimii asiallisesti ja kohteliaasti erilaisissa vuorovaikutus-tilanteissa ja työhön liittyvissä asiakas- ja ryhmätilanteissa

toimii joustavasti ja rakentavasti erilaisissa työhön liittyvissä asiakas- ja ryhmätilanteissa

d)pitää lyhyen esityksen käyttäen tilanteen vaatimaa kieltä ja asiatyyliä

pitää erilaisia esityksiä käyttäen tilanteen vaatimaa asiatyyliä ja alan termistöä

toimii oman alansa viestintä-tilanteissa joustavasti ja pitää erilaisia esityksiä tilanteen ja oman alan edellyttämällä tavalla

2 Tekstien ja tekstilajien ymmärtäminen

a)tuntee työelämän tekstilajeja ja vertailee niitä

ymmärtää ammattitaidon kannalta keskeisten tekstien päätarkoituksen ja tulkitsee tekstien merkityksiä

ymmärtää sekä tekstin tarkoituksen ja sanoman että yksityiskohtien merkityksen, tekee johtopäätöksiä ja arvioi tekstin sisältöä ja ilmaisutapaa

3 Tiedon hankkiminen a)hakee ammattialansa kannalta keskeistä tietoa selkeistä teksteistä

hankkii ammattialaansa liittyvää tietoa erilaisista lähteistä ja arvioi lähteiden luotettavuutta

hakee tietoa erilaisista lähteistä ja vaikeaselkoisistakin teksteistä sekä arvioi kriittisesti niiden luotettavuutta

b)noudattaa tekijän-oikeuksia, mutta tarvitsee joskus ohjausta

tuntee tekijänoikeudet oikeutena ja velvoitteena, noudattaa tekijänoikeuksia mm. ilmoittamalla lähteensä

osaa viitata käyttämiinsä lähteisiin ja tarvittaessa pyytää niihin käyttöluvan

4 Mediataidot ja verkkoviestinnän hyödyntäminen

a)käyttää oman alansa ammattijulkaisuja ja mediatekstejä

käyttää keskeisiä viestintävälineitä ja osaa arvioida mediatekstejä

käyttää monipuolisesti viestintä-välineitä ja arvioi kriittisesti mediatekstejä

b)käyttää ohjattuna eri medioita ammattitaitonsa esittelyyn

tekee ammattiosaamistaan näkyväksi eri medioiden avulla

dokumentoi ja kuvaa oppimistaan ja osaamistaan eri medioiden avulla


98(201)



Julkinen

c)viestii digitaalisissa ympäristöissä sovittujen periaatteiden mukaisesti

viestii digitaalisissa ympäristöissä sopivaa kieltä käyttäen

viestii ammatillisuutta osoittaen digitaalisen ympäristön vuorovaikutustilanteissa

5 Alan kirjallisten töiden laatiminen

a)kirjoittaa oikeinkirjoituksen perussääntöjen mukaisesti

käyttää sujuvaa lause- ja virkerakennetta ja jaksottaa tekstiä

hallitsee kielenkäytön perusnormit sekä hioo tuottamiensa tekstien kieli- ja ulkoasua

b)tuottaa ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

tuottaa ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä

tuottaa tavoitteellisesti ja työstää tekstejään oman arvion ja palautteen pohjalta

c)laatii mallin mukaan asiakirjoja laatii asianmukaiset asiakirjat laatii asianmukaisia asiakirjoja ja osaa soveltaa asiakirjamalleja

6 Luku- ja opiskelustrategioiden hyödyntäminen

a)tekee muistiinpanoja ja tiivistää ydinasioita kuullun, luetun ja nähdyn pohjalta

tekee muistiinpanoja, tiivistää hankkimaansa tietoa ja käyttää lähteitä omassa tekstissään

arvioi omaa luku- ja opiskelustrategiaansa ja parantaa sitä palautteen pohjalta

7 Äidinkielen sekä kirjallisuuden ja muun kulttuurin merkityksen ymmärtäminen

a)tiedostaa äidinkielen taidon merkityksen omalla alallaan

ymmärtää äidinkielen merkitystä omalla alallaan ja monikielisessä työelämässä

osaa arvioida äidinkielen merkitystä omalla alallaan ja sen asemaa monikielisessä yhteiskunnassa sekä työelämän että yksilön kannalta

b)tuntee esimerkkejä omaan alaan liittyvästä kirjallisuudesta tai muusta kulttuurista

tietää, mihin kirjallisuutta tai muuta kulttuuria voi alalla käyttää

ymmärtää kirjallisuuden tai muun kulttuurin merkityksen alalla toimimisessa

8 Oman äidinkielentaidon arvioiminen

a)arvioi äidinkielen taitoaan ja lukutaitoaan saamansa palautteen pohjalta ja kertoo, mitä siinä voisi parantaa.

arvioi realistisesti omaa kielenkäyttöään ja lukutaitoaan, tunnistaa vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan.

arvioi realistisesti omaa kielenkäyttöään ja lukutaitoaan, tunnistaa vahvuuksiaan, kehittämiskohteitaan ja kehittää taitojaan palautteen pohjalta.

4.2.2 Äidinkieli, suomi, valinnainen 0 - 3 osp

Valinnaiset osaamistavoitteet Opiskelija

osaa kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan osaa kehittää esiintymis- ja ryhmätyötaitojaan osaa käyttää ja tulkita erilaisia tekstilajeja tuntee kielen, kirjallisuuden ja kulttuurin muotoja ja merkitystä.

Osaamistavoitteet on asetettu 3 osp laajuisiin opintoihin. Kun valinnainen osa-alue suoritetaan 1 osp tai 2 osp laajuisena, osaamistavoitteita suhteutetaan osaamispisteisiin.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Opiskelija osaa kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan sekä esiintymis -ja ryhmätyötaitojaan 1 ospOman mielipiteen asiallinen ilmaisu ja vakuuttava perustelu 1-c

Toisten näkemysten huomioonottaminen

Sanattoman viestinnän ymmärtäminen ja sen vaikutus sanoman vastaanottoonSpontaani ja valmisteltu puheenvuoro tai puhe-esitys tutusta aiheesta 2a-c

Ryhmätyötilanteissa yhteistyöhakuisesti toimiminen

Toimiminen työelämän kokous- ja neuvottelukäytäntöjen mukaisesti, mutta tarvitsee ajoittain ohjaustaOsaamistavoite: Opiskelija osaa käyttää ja tulkita erilaisia tekstilajeja 1 osp 3a-cTekstilajien tilanteenmukaisen käytön tunteminen

Ammatillisten tekstilajien käyttäminen mallin mukaan

Tekstin tuottaminen ryhmänä yhdessä muiden kanssa

Osaamistavoite: Opiskelija tuntee kielen, kirjallisuuden ja kulttuurin muotoja ja merkityksiä 1osp

4a-b

Oman kielen ja kulttuurienvälisen viestinnän merkitys

Kirjallisuuden eri lajeihin ja muihin taidemuotoihin tutustuminen

Osaamisen arviointiArvioinnin kohteet Arviointikriteerit

Tyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

1. Viestintä- ja vuorovaikutustaitojen kehittäminen

a) ilmaisee asiallisesti mielipiteensä ja perustelee ne vakuuttavasti

toimii kohteliaasti ja joustavasti vuorovaikutustilanteissa erilaisissa ympäristöissä

ylläpitää puhuessaan vuorovaiku-tusta, havainnollistaa puheenvuoro-aan ja rakentaa sen sisällön loogiseksi

b) ottaa vuorovaikutuksessa toisten näkemykset huomioon

ottaa viestinnässään huomioon vastaanottajan, tilanteen ja alansa vaatimukset

viestii rakentavasti myös ristiriita- ja ongelmatilanteissa

c) ymmärtää henkilöiden sanattoman viestinnän merkityksen ja vaikutuksia sanoman vastaanottoon

ottaa huomioon sanattoman viestinnän vaikutuksia omassa ilmaisussaan

soveltaa sanattoman viestinnän sääntöjä vuorovaikutuksessaan ja vertailee merkityksiä myös eri kulttuurien välillä

4. Esiintymis- ja ryhmätyötaitojen kehittäminen

a) esittää sekä spontaanin että valmistellun puheenvuoron tai puhe-esityksen itselleen tutusta aiheesta

saa puhuessaan kontaktin kuulijoihinsa ja osaa rakentaa puheenvuoronsa niin, että sitä on helppo seurata

esittää sekä spontaanin että itsenäisesti valmistellun esityksen haastavastakin aiheesta, havainnollistaa esitystään ja rakentaa sen sisällön loogiseksi

b) toimii ryhmätyötilanteessa yhteistyöhakuisesti osana ryhmää

vie ryhmän työskentelyä eteenpäin aktiivisesti ja arvostaa muiden näkökantoja

tunnistaa oman toimintansa vaikutukset ryhmän toimintaan ja kannustaa ryhmän muita jäseniä toimimaan

c) toimii työelämän kokous- ja neuvottelukäytäntöjen mukaisesti, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

noudattaa työelämän kokous- ja neuvottelukäytäntöjä

hallitsee joustavasti kokous- ja neuvottelukäytännöt

7. Ammatillinen monilukutaito ja tekstien tuottaminen

a) tuntee tekstilajien tilanteenmukaisen käytön vaatimuksia

tarkastelee tekstilajien eri ilmaisutapoja kriittisesti

soveltaa vaihdellen eri ilmaisutapo-ja ja tekstilajeja omissa teksteis-sään ja erilaisissa kieliympäristöissä

b) käyttää mallin mukaan eri ammatillisia tekstilajeja

muokkaa tuottamiaan ammatillisia tekstejä palautteen perusteella

tekee havaintoja ammatillisista tekstilajeista, muokkaa niitä ja arvioi kielellisten valintojen vaikutuksia

c) tuottaa tekstiä ryhmänä yhdessä muiden kanssa

antaa ja vastaanottaa rakentavaa palautetta yhdessä tuotetusta tekstistä

toimii joustavasti osana kirjoitusprosessia, kun tekstiä tuotetaan yhdessä muiden kanssa

10. Kielen ja kulttuurin tunteminen

a) on perillä oman kielen ja kulttuurienvälisen viestinnän merkityksestä

ottaa huomioon kulttuurienvälisen viestinnän omassa vuorovaikutuksessaan

soveltaa monipuolisesti kulttuurienvälistä osaamistaan ja arvostaa kulttuurista moninaisuutta

b) tutustuu kirjallisuuden eri lajeihin ja muihin taidemuotoihin.

arvioi lukemiaan kirjoja ja kokemiaan muita taidemuotoja.

hankkii monipuolisia lukukoke-muksia sekä arvioi kirjallisuuden ja muiden taidemuotojen merkitystä.

4.2.3 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, pakollinen 5 osp


osaa viestiä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ymmärtää ja tulkitsee omaan alaan liittyviä erilaisia tekstilajeja ja laajentaa sana-ja

ilmaisuvarantoaan osaa hyödyntää mediaa ja verkon tarjoamia viestintä- ja vuorovaikutusvälineitä osaa hakea tietoa eri tietolähteistä sekä noudattaa lähteiden käytön periaatteita osaa laatia alaan liittyviä kirjallisia töitä osaa toimia kielellisesti ja kulttuurisesti monimuotoisessa ympäristössä osaa arvioida ja kehittää suomi toisena kielenä -taitoaan

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa viestiä ja toimia eri vuorovaikutustilanteissa. 1a-cOman alan viestinnän ymmärtäminen eri tilanteissa ja toimiminen sovitun käytännön mukaisesti: yhteistyö- ja ryhmätilanteet, puheenvuorot, kokoukset, keskustelut esim. työssäoppimispaikoissa.

Osaamistavoite: Ymmärtää ja tulkitsee omaan alaan liittyviä erilaisia tekstilajeja ja laajentaa sana-ja ilmaisuvarantoaan

2a

Työelämän tekstilajien ymmärtäminen

Osaamistavoite: Osaa hyödyntää mediaa ja verkon tarjoamia viestintä- ja vuorovaikutusvälineitä

4a

Oman alan ammattijulkaisujen ja median hyödyntäminen

Osaamistavoite: Osaa hakea tietoa eri tietolähteistä sekä noudattaa lähteiden käytön periaatteita

3a-b

Tekijänoikeudet, lähdeviite, käyttölupa

Osaamistavoite: Osaa laatia alaan liittyviä kirjallisia töitä 5a-bOman ammattialan keskeisten tekstien kirjoittaminen: ohjeet jne.

Suomen kielen perussäännöt

Sanavaraston laajentaminen

Osaamistavoite: Osaa toimia kielellisesti ja kulttuurisesti monimuotoisessa ympäristössä

6a-b

oman kielellisen ja kulttuurisen taustan ja osaamisen hyödyntäminen omalla ammattialalla

suomalaisen yhteiskunnan monimuotoisuuden tunteminen

Osaamistavoite: Osaa arvioida ja kehittää suomi toisena kielenä -taitoaan 7aoman suomi toisena kielenä taidon ja lukutaidon arvioiminen saamansa palautteen pohjalta

Osaamisen arviointi


1 Viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa toimiminen

a) ymmärtää alan puhetilanteisiin liittyvää viestintää

ymmärtää alan puhetilanteisiin liittyvää erilaista viestintää

ymmärtää monipuolisesti alan puhetilanteisiin liittyvää viestintää

b) osallistuu keskusteluun käyttämällä puheenvuoroja

osallistuu keskusteluun, käyttää puheenvuoroja ja perustelee näkemyksiään

osallistuu keskusteluun aktiivisesti ja perustelee monipuolisesti näkemyksiään

c) toimii ryhmä- ja kokoustilanteissa sovitun käytännön mukaisesti, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

noudattaa kokous- ja neuvottelukäytäntöjä

hallitsee ammatin kannalta keskeiset kokous- ja neuvottelukäytännöt

2 Tekstien ja tekstilajien ymmärtäminen

a) ymmärtää ammattitaidon kannalta keskeisten tekstien pääsisällön ja tuntee eri tekstilajeja

ymmärtää ammattitaidon kannalta keskeisten tekstien pääsisällön ja tarkoituksen sekä tulkitsee tekstien merkityksiä

ymmärtää ammattitaidon kannalta keskeisten tekstien sisällön ja yksityiskohdat, tekee johtopäätöksiä sekä arvioi tekstien sisältöä ja ilmaisutapaa

3 Tiedon hankkiminen a) hakee ohjattuna ammattialansa kannalta keskeistä tietoa selkeistä teksteistä

hankkii ammattialaansa liittyvää tietoa erilaisista lähteistä ja arvioi lähteiden luotettavuutta

hankkii itsenäisesti tietoa erilaisista lähteistä ja arvioi niiden luotettavuutta

b)noudattaa tekijänoikeuksia, mutta tarvitsee joskus ohjausta

tuntee tekijänoikeudet oikeutena ja velvoitteena, noudattaa tekijän-oikeuksia mm. ilmoittamalla lähteensä

osaa viitata käyttämiinsä lähteisiin ja tarvittaessa pyytää niihin käyttöluvan

4 Mediataidot ja verkkoviestinnän hyödyntäminen

a)käyttää ohjattuna oman alansa ammattijulkaisuja ja mediatekstejä

käyttää keskeisiä viestintäväli-neitä ja arvioi mediatekstejä

käyttää viestintävälineitä ja arvioi kriittisesti mediatekstejä

5 Alan kirjallisten töiden laatiminen

a)kirjoittaa ohjattuna ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä

kirjoittaa ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä

kirjoittaa tavoitteellisesti ja työstää tekstejään palautteen pohjalta

b)käyttää ohjattuna kirjoitetun suomen kielen perussääntöjä sanavarantoaan laajentaen

käyttää kirjoitetun suomen kielen perussääntöjä sana- ja ilmaisuvarantoaan laajentaen

käyttää itsenäisesti ja monipuolisesti kirjoitetun suomen kielen perussääntöjä sana- ja ilmaisuvarantoaan laajentaen


103 (201)


Julkinen


6 Kielellisesti ja kulttuurisesti monimuotoisessa ympäristössä toimiminen

a)tuntee omaa kielellistä ja kulttuurista taustaansa ja suomalaisen yhteiskunnan monimuotoisuutta

tuntee oman kielellisen ja kulttuurisen taustansa pääpiirteet sekä suomalaisen yhteiskunnan monimuotoisuutta

tuntee monipuolisesti omaa kielellistä ja kulttuurista taustaansa ja suomalaisen yhteiskunnan kielellistä ja kulttuurista monimuotoisuutta

b)toimii kielellistä ja kulttuurista osaamistaan hyödyntäen ammattialan eri tilanteissa

ottaa huomioon kulttuurien välisen viestinnän toimiessaan ammattialan tehtävissä

hyödyntää aktiivisesti kielellistä ja kulttuurista osaamistaan ammattialan tehtävissä

7 Oman suomi toisena kielenä taidon arvioiminen

a) arvioi suomen kielen taitoaan ja lukutaitoaan saamansa palautteen pohjalta ja kertoo, mitä siinä voisi parantaa.

arvioi realistisesti omaa kielenkäyttöään ja lukutaitoaan, tunnistaa vahvuuksiaan ja kehittämiskohteitaan.

arvioi realistisesti omaa kielenkäyttöään ja lukutaitoaan, tunnistaa vahvuuksiaan, kehittämiskohteitaan ja kehittää taitojaan palautteen pohjalta.

4.2.4 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, valinnainen 0 - 3 osp


osaa kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan osaa kehittää esiintymis- ja ryhmätyötaitojaan osaa käyttää erilaisten tekstilajien ymmärtämis- ja tulkintatiatojaan osaa kehittää tekstien tuottamisen taitoja syventää kielellisen ja kulttuurin identiteetin merkityksen ymmärtämistä monimuotoisessa

yhteiskunnassa

Suomea toisena kielenä opiskelevat suorittavat osa-alueen 3 osp laajuisena.

Sisällöt ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan 1Arkipäivän vuorovaikutustilanteissa viestiminen sekä kirja- että puhekielellä: puheenvuorot, ryhmätilanteet.Materiaaleina mm. Päivää! Suomea aikuisille – oppikirja, nettiohjelmat.Kohtelias viestintä ja toisten huomioonottaminenOsaamistavoite: Osaa kehittää esiintymis- ja ryhmätyötaitojaan 2Arkipäivän neuvottelu- ja keskustelutaitojen harjoittaminen sekä kirja- että puhekielellä

Esiintymistaitojen harjoittaminen sekä kirja- että puhekielelläOsaamistavoite: Osaa kehittää erilaisten tekstilajien ymmärtämis- ja tulkintataitojaan

3

Arkielämän tekstien esim. sanoma- ja aikakauslehtien sekä sähköisten viestien (sähköposti- ja tekstiviestit) lukeminen ja keskeisen sisällön ymmärtäminen

Osaamistavoite: Osaa kehittää tekstien tuottamisen taitoja 4

Arkipäivässä tarvittavien tekstien tuottaminen esim. sähköposti- ja tekstiviestitKirjoitusharjoituksetOsaamistavoite: Syventää kielellisen ja kulttuurin identiteetin merkityksen ymmärtämistä monimuotoisessa yhteiskunnassa

5

Tutustuu kaunokirjallisuuteen ja muuhun sanataiteeseen (esim. teatteri, elokuvat).Oppimisympäristönä voi käyttää lisäksi: sanataiteen esittämispaikat esim. teatteri.

Osaamisen arviointi.

Arvioinnin kohteet ArviointikriteeritTyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

1.Viestintä- ja vuorovaikutustaitojen kehittäminen

toimii erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ottaen toiset huomioon

viestii aktiivisesti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ottaen toiset huomioon

viestii aktiivisesti ja monipuolisesti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ottaen toiset huomioon

2.Esiintymis- ja ryhmätyötaitojen kehittäminen

a)esittää sekä spontaanin että valmistellun puheenvuoron tai puhe-esityksen itselleen tutusta aiheesta

saa puhuessaan kontaktin kuulijoihinsa ja osaa rakentaa puheenvuoronsa niin, että sitä on helppo seurata

esittää sekä spontaanin että itsenäisesti valmistellun esityksen, havainnollistaa esitystään ja rakentaa sisällön loogiseksi

b)viestii ammattialaansa liittyvissä ryhmätilanteissa

osallistuu ammattialaansa liittyvään keskusteluun ja hallitsee sanaston

toimii joustavasti ammattialaan liittyvissä ryhmätilanteissa

3.Tekstien ja tekstilajien ymmärtäminen

ymmärtää keskeisten tekstien päätarkoituksen ja arvioi tekstilajeja

ymmärtää tekstien tarkoituksen ja pääsisällön sekä tekstilajin käyttökelpoisuuden eri tarkoituksiin

ymmärtää itsenäisesti tekstejä myös abstrakteista aiheista ja hahmottaa eri ammatillisten tekstilajien käyttötarkoituksen

4.Tekstien tuottaminen

kirjoittaa ohjattuna ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä sekä laajentaa sana- ja ilmaisuvarantoaan

kirjoittaa ammattitaidon kannalta keskeisiä tekstejä sekä laajentaa sana- ja ilmaisuvarantoaan

kirjoittaa ammattitaitoon liittyviä tekstejä itsenäisesti sekä laajentaa sana- ja ilmaisuvarantoaan

5.Kielen ja kulttuurin ymmärtäminen

tuntee kielellisen ja kulttuurisen monimuotoisuuden merkitystä.

tuntee suomalaisen työelämän ja yhteiskunnan kielellistä ja kulttuurista monimuotoisuutta.

tuntee monipuolisesti suomalaisen työelämän ja yhteiskunnan kielellistä ja kulttuurista monimuotoisuutta.

4.2.5 Toinen kotimainen kieli, ruotsi pakollinen 1 osp


osaa käyttää toista kotimaista kieltä työtehtävissään ja työhön liittyvissä vuorovaikutustilanteissa

ymmärtää molempien kansalliskielten ja kulttuurien merkityksen monikulttuurisessa Suomessa.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa käyttää toista kotimaista kieltä työelämätehtävissään ja työhön liittyvissä vuorovaikutustilanteissa

1a-b

Omaan työhön ja työturvallisuuteen liittyvät lyhyet kirjalliset viestit: kuten työturvallisuusohjeet, suojavälineet, turvallinen työskentely, varoitustaulut

Alan keskeinen sanasto esim. työvälineet, työvaiheet, valmistusohjeiden ja pakkausmerkintöjen ymmärtäminen, alalla käytettävät lyhenteet esim. tl, rkl, dl, ruokalistan kääntäminen, työturvallisuusohjeistuksia: koneiden ja laitteiden varoitustekstitItsestä, omasta työstä ja tutuista asioista kertominen suullisesti ja kirjallisesti, perustiedot itsestä, itsensä esitteleminen, ammattinimike, työpaikka ja työtehtävä,

Selviytyy tuttuihin aiheisiin liittyvistä vuorovaikutustilanteista kuten tavallisimmat kohteliaisuusfraasit, tien kysyminen ja neuvominen

Osaamistavoite: Ymmärtää molempien kansalliskielten ja kulttuurien merkityksen monikulttuurisessa Suomessa

2

On tietoinen ruotsin kielen ja kulttuurin merkityksestä Suomessa, oman alan työkulttuurien tunteminen ja niiden mahdolliset eroavaisuudet

Osaamisen arviointiArvioinnin kohde Arviointikriteerit

Tyydyttävä 1 mukautettu


Opiskelija1. Työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen

a) ymmärtää lyhyiden omaan työhön ja työturvallisuuteen liittyvien kirjallisten viestien sisällön

tulkitsee työhön liit-tyviä perustekstejä, kuten työ- ja turval-lisuusohjeita sekä tuottaa lyhyitä vies-tejä käyttäen alan ammattisanastoa

tulkitsee erityyppisiä työhön liittyviä tekstejä ja tuottaa ammatillisia viestejä, ohjeita tai tilauksia

b) kertoo suullisesti ja kirjallisesti lyhyesti itsestään ja tutuista asioista omassa työssään ja selviytyy tuttuihin aiheisiin liittyvistä vuorovaikutustilanteista

selviytyy rutiinin-omaisista päivittäi-seen elämään liittyvistä puhetilan-teista, jos puhe-kumppani puhuu hitaasti ja käyttää selkeää kieltä

toimii tavanomaisim-missa viestintätilan-teissa sekä kasvo-tusten että puheli-messa ja tarvittaessa pyytää tarkennusta tai selvennystä

3. Kielen ja kulttuurin merkityksen ymmärtäminen

a) on tietoinen ruotsin kielen ja kulttuurin merkityksestä Suomessa.

ymmärtää ruotsin kielen ja kulttuurin merkityksen pohjoismaisessa yhteistyössä.

tuntee Suomen kansalliskieliin liittyvät oikeudet ja velvoitteet.

Arvosana hyvä H2 vastaa Kielten oppimisen, opettamisen ja arvioinnin yhteisen eurooppalaisen viitekehyksen kuvausasteikolla kuullun ja tekstin ymmärtämisessä kielitaidon taitotasoa A2.2 ja puhumisessa ja kirjoittamisessa taitotasoa A2.1.

4.2.6 Toinen kotimainen kieli, ruotsi valinnainen 0-3 osp

Valinnaiset osaamistavoitteetOpiskelija


107 (201)


Julkinen


käyttää toista kotimaista kieltä alaan liittyvissä vuorovaikutustilanteissa ja työtehtävissä selviytyy arkipäivän tilanteissa toisella kotimaisella kielellä osaa kirjoittaa työhönsä liittyviä lyhyitä tekstejä (esim. muistiinpanoja, ohjeita, tilauksia ja

sähköposteja) osaa hyödyntää kielenkäytössä erilaisia tietolähteitä hyödyntää omia kielenoppimisen strategioitaan.


Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset Arviointikriteeri

Osaamistavoite: käyttää toista kotimaista kieltä alaan liittyvissä vuorovaikutustilanteissa ja työtehtävissä 1 osp

1a-b 2a, 3b

Opiskelija selviytyy alan vuorovaikutustilanteissa hyödyntäen erilaisia apukeinoja. Oppimisympäristönä esim. työssäoppiminen Pohjoismaissa. Osaamistavoite: Selviytyy arkipäivän tilanteissa toisella kotimaisella kielellä 1 osp

1a, b

Opiskelija käyttää keskustelussa tuttua sanastoa ja yleiskielistä tekstiä ja saa selvää hitaasta puheesta.Osaamistavoite: Osaa kirjoittaa työhönsä liittyviä lyhyitä tekstejä, hyödyntää kielenkäytössä erilaisia tietolähteitä sekä hyödyntää omia kielenoppimisen strategioitaan 1 ospOpiskelija kirjoittaa työhön liittyviä tekstejä käyttäen yksinkertaisia lauseita. 2a

3bOpiskelija etsii yhdessä muiden kanssa tietoa erilaisista tietolähteistä toisella kotimaisella kielellä.

3a-b

Opiskelija käyttää sanakirjoja ja sähköisiä tietolähteitä. 3a-b

Opiskelija tunnistaa omat kielen oppimisstrategiansa. 4

Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde ArviointikriteeritTyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3

Opiskelija1. Viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa toimiminen

a) selviytyy alan vuorovaikutustilanteissa hyödyntäen erilaisia apukeinoja

käyttää kieltä melko luontevasti alan vuorovaikutustilanteissa

selviytyy hyvin alan vuorovaikutustilanteissa ja viestii kohteliaasti

b) käyttää keskustelussa tuttua sanastoa ja yleiskielistä tekstiä ja saa selvää hitaasta puheesta

selviytyy jokapäiväiseen elämään liittyvistä tilanteista

käyttää keskustelussa kielelle ja kulttuurille ominaisia ilmaisuja

2. Tekstien tuottaminen a) kirjoittaa työhön liittyviä tekstejä käyttäen yksinkertaisia lauseita

kirjoittaa keskeisistä työtehtäviin liittyvistä asioista käyttäen tavallisimpia kielelle ominaisia ilmauksia

tuottaa sujuvasti työtehtäviin liittyviä tekstejä käyttäen keskeisintä sanastoa

3. Tietolähteiden hyödyntäminen

a) etsii yhdessä muiden kanssa tietoa erilaisista tietolähteistä toisella kotimaisella kielellä

hyödyntää tuotettuja tekstejä ja julkaisuja

käyttää autenttista ruotsinkielistä aineistoa ja arvioi tekstien merkityksellisyyttä

b) käyttää sanakirjoja ja sähköisiä tietolähteitä

käyttää sanakirjoja ja sähköisiä tietolähteitä monipuolisesti

käyttää joustavasti sähköisiä sanakirjoja ja muuta lähdeaineistoa oman alansa kysymysten selvittämiseen

5. Kielenoppimisen strategioiden hyödyntäminen

a) tunnistaa omat kielen oppimisstrategiansa.

ottaa vastuuta kielen oppimisestaan ja hyödyntää vahvuuksiaan.

osoittaa pitkäjänteisyyttä ja yhteistyökykyä kielen opiskelussaan.

Arvosana hyvä H2 vastaa Kielten oppimisen, opettamisen ja arvioinnin yhteisen eurooppalaisen viitekehyksen kuvausasteikolla kuullun ja tekstin ymmärtämisessä kielitaidon taitotasoa A2.2 ja puhumisessa ja kirjoittamisessa taitotasoa A2.1.

4.2.7 Vieras kieli, A-kieli englanti pakollinen 2 osp


osaa viestiä ja toimia vuorovaikutustilanteissa siten, että hän kykenee harjoittamaan ammattiaan

osaa käyttää oman alan työtehtävissä tarvittavaa vierasta kieltä osaa hakea tietoa erilaisista vieraskielisistä lähteistä osaa toimia monikielisessä ja -kulttuurisessa ympäristössä.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa viestiä ja toimia vuorovaikutustilanteissa siten, että hän kykenee harjoittamaan ammattiaan

1a-b

Oman alan vuorovaikutustilanteet kuten työtehtävistä kertominen, kysymyksiin vastaaminen ja suullisten ohjeiden mukaan toimiminen ja ymmärtäminen tutuissa tilanteissa.

Itsestä kertominen suullisesti: perustiedot itsestä, itsensä esitteleminen ja esitettyihin kysymyksiin vastaaminen, tavallisimmat kohteliaisuusfraasit

Osaamistavoite: Osaa käyttää oman alan työtehtävissä tarvittavaa vierasta kieltä

2a-b

Oman alan tavallisen sanaston ymmärtäminen, työohjeet, työturvallisuusohjeet.

Lyhyiden tekstien tuottaminen, kuten ammattinimike, työpaikka, ja työtehtävät, alan keskeinen sanasto esimerkiksi työvälineet ja työvaiheet, ruokalistan kääntäminen, valmistusohjeiden ja pakkausmerkintöjen ymmärtäminen, alalla käytettävät lyhenteet, kuten tl, rkl, dl jne. työturvallisuusohjeistuksia: koneiden ja laitteiden englanninkieliset varoitustekstit, keskeiset suulliset ja kirjalliset viestit asiakaspalvelusta, työvälineistä ja raaka-aineista.Osaamistavoite: Osaa hakea tietoa erilaisista vieraskielisistä lähteistä 3a

Tiedon hakeminen työhön liittyvistä kirjallisista ja sähköisistä materiaaleista.

Lisätiedon hankinta alan englanninkielisistä lähteistä (sanakirjat, lehdet, netti/verkkotehtävät). Osaamisen hankkimisen menetelminä voivat olla esim. kKielikylpy, kuunteleminen, kirjoittaminen, puhuminen, erilaiset pelit, englanninkieliset ammattilehdet, englanninkielinen musiikki, tv-ohjelmat (sarjat, elokuvat).Osaamistavoite: Osaa toimia monikielisessä ja – kulttuurisessa ympäristössä

4a

Tiedostaa englannin kielen ja sen edustaman kulttuurin merkityksen, esim. selviytyy työtehtävistä ulkomailla. Osaamisen hankkimisen menetelminä voivat olla hankkia esim. työssäoppiminen ulkomailla, kirjallinen ja suullinen vuorovaikutus, kotikansainvälisyys, kuten kansainväliset vieraat/vierailut.

Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde Arvioinikriteerit

Tyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3

Opiskelija

1. Viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa toimiminen

a) ymmärtää oman alansa työhön liittyviä suullisia ohjeita ja osaa toimia niiden mukaan

ymmärtää työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyvät suulliset viestit ja osaa toimia niiden mukaan

ymmärtää alaansa liittyvää tavan-omaista, normaalitempoista puhetta ja toimii vuorovaikutus-tilanteissa luontevasti kieltä käyttäen

b) kertoo itsestään ja työtehtävistään vastaamalla hänelle esitettyihin kysymyksiin ennakoitavissa olevissa ja tutuissa työtilanteissa

kertoo itsestään ja alan työtehtä-vistä siten, että tulee ymmärretyksi ja osallistuu keskusteluun, mikäli keskustelukumppani puhuu selkeästi

kertoo tutuissa tilanteissa työpaikastaan ja työstään ja siihen liittyvistä normeista ja tavoista sekä hankkii kysymällä työhönsä liittyviä lisäohjeita

3. Tekstien ymmärtäminen ja tuottaminen

a) ymmärtää tavallista sanastoa ja oman alansa työhön liittyviä kirjallisia viestejä ja työ- ja turvallisuusohjeita

ymmärtää työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyviä tekstejä, kirjallisia ohjeita ja tekee tarkentavia kysymyksiä sekä osaa toimia niiden mukaan

ymmärtää työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyviä tekstejä, kirjallisia ohjeita sekä työstä annettua palautetta

b) tuottaa työhönsä liittyviä lyhyitä tekstejä

tuottaa työhönsä liittyviä tekstejä ja tarkoituksenmukaista sanastoa

tuottaa sujuvasti tavanomaisia viestejä ja tekstejä sekä täyttää työhönsä liittyviä asiakirjoja

4. Tiedon hankkiminen a) hakee tietoa ohjattuna työhönsä liittyvistä materiaaleista ja ohjeista myös sähköisiä tiedonlähteitä käyttäen

hakee monipuolisesti omaa alaa koskevaa tietoa mukaan lukien sähköiset tietolähteet

hakee itsenäisesti omaa alaa koskevaa tietoa, soveltaa tietojaan ja taitojaan sekä perustelee ratkaisunsa

5. Monikielisessä ja -kulttuurisessa ympäris-tössä toimiminen

a) on tietoinen opiskelemansa kielen ja sen edustaman kulttuurin merkityksestä.

käyttää kieltä monikielisessä tai -kulttuurisessa ympäristössä.

soveltaa työssään vieraan kielen ja kulttuurin tietojaan ja taitojaan joustavasti.

Arvosana hyvä H2 vastaa Kielten oppimisen, opettamisen ja arvioinnin yhteisen eurooppalaisen viitekehyksen kuvausasteikolla kuullun ja tekstin ymmärtämisessä kielitaidon taitotasoa B1.1. ja puhumisessa ja kirjoittamisessa taitotasoa B1.1.

4.2.8 Vieras kieli, A-kieli, englanti valinnainen 0-3 osp


osaa viestiä vieraalla kielellä työelämän tilanteissa osaa toimia erilaisissa vuorovaikutustilanteissa vieraalla kielellä osaa toimia aktiivisena kansalaisena vieraskielisissä yhteyksissä ymmärtää kielen ja kulttuurin merkityksen osaa kehittää kielen oppimisen strategioitansa ja oppimistapojaan.


Vieraan kielen osa-alueen osaamistavoitteet voidaan saavuttaa työssäoppien ulkomailla.


Osaamistavoite: Osaa viestiä vieraalla kielellä työelämän tilanteissa ja toimia aktiivisena kansalaisena vieraskielisissä yhteyksissä 1 osp

1a-b 2a

Opiskelija kertoo itsestään ja työtehtävistään sekä vastaa hänelle esitettyihin kysymyksiin luontevasti. Opiskelija ymmärtää englannin kielellä vaikuttamisen mahdollisuuden ja hyödyntää siinä sosiaalista mediaa.Osaamistavoite: Osaa toimia erilaisissa vuorovaikutustilanteissa vieraalla kielellä sekä kehittää kielen oppimisen strategioitansa ja oppimistapojaan 1 osp

1b4a

Opiskelija selviytyy yleiskielisistä vuorovaikutustilanteista, joissa käsitellään myös tavanomaisimpiin työtehtäviin liittyviä aiheita.Opiskelija tunnistaa omat englannin kielen oppimisstrategiansa.

Osaamistavoite: Ymmärtää kielen ja kulttuurin merkityksen 1 osp 3aOpiskelija hankkii tietoa englanninkielisten maiden elämänmuodoista ja kulttuurista.

Osaamisen arviointi


1. Viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa toimiminen

a) kertoo itsestään ja työtehtävistään sekä vastaa luontevasti hänelle esitettyihin kysymyksiin

osaa viestiä ymmärrettävästi itsestään ja alan työtehtävistä, osallistuu keskusteluun sekä hankkii kysymällä työhönsä liittyviä lisäohjeita

kertoo työpaikastaan ja työstään ja siihen liittyvistä normeista ja tavoista melko laajaa sanavarastoa käyttäen sekä ottaa selvää muiden maiden vastaavista asioista

b) selviytyy yleiskielisistä vuorovaikutustilanteista, joissa käsitellään myös tavanomaisimpia työtehtäviin liittyviä aiheita

selviytyy monenlaisista työhön liittyvistä vuorovaikutustilanteista

selviytyy luontevasti työhön liittyvistä vuorovaikutustilanteista, joissa käsitellään vaativampiakin aiheita

2. Aktiivisena kansalaisena toimiminen vieraskielisissä yhteyksissä

a) ymmärtää, miten vieraalla kielellä voi vaikuttaa ja miten siinä voi hyödyntää sosiaalista mediaa

käyttää vierasta kieltä vaikuttamiseen ja hyödyntää siinä sosiaalista mediaa

seuraa ajankohtaista keskustelua vieraalla kielellä ja ottaa siihen kantaa

3. Kielen ja kulttuu-rin merkityksen ymmärtäminen

a) hankkii tietoa niiden maiden elämänmuodoista, joissa opiskeltavaa kieltä puhutaan

osoittaa työskentelyssä ymmärtävänsä kielellistä ja kulttuurista moninaisuutta

hyödyntää monipuolisesti omassa työssään eri kielten ja kulttuurien tarjoamia mahdollisuuksia

4. Kielen oppimisen kehittäminen

a) tunnistaa omat vieraan kielen oppimisstrategiansa.

arvioi vieraan kielen oppimisen tapojaan, niiden vahvuuksia ja heikkouksia.

vahvistaa oppimistaan kokeilemalla uusia vieraan kielen oppimisen tapoja hankkii perustietoja opiskelumahdollisuuksista vieraan kielen ympäristössä.

Arvosana hyvä H2 vastaa Kielten oppimisen, opettamisen ja arvioinnin yhteisen eurooppalaisen viitekehyksen kuvausasteikolla kuullun ja tekstin ymmärtämisessä kielitaidon taitotasoa B1.1. ja puhumisessa ja kirjoittamisessa taitotasoa B1.1.

4.2.9 Vieras kieli, B-kieli, valinnainen 0-3 osp


osaa viestiä vieraalla kielellä työelämän tilanteissa osaa toimia erilaisissa vuorovaikutustilanteissa vieraalla kielellä osaa kirjoittaa alaan liittyviä tekstejä vieraalla kielellä osaa tunnistaa kielen ja kulttuurin merkityksen osaa kehittää kielen oppimisen strategioitansa ja oppimistapojaan.


Kansainvälisyyspolku-opintoja suoritettaessa on suoritettava vähintään 1 osp vieraan kielen opintoja. Opinnot ovat kohdemaan mukaisia: viro, ranska, saksa, venäjä, espanja jne.

Vieraan kielen osa-alueen osaamistavoitteita voidaan saavuttaa työssäoppien ulkomailla, arkielämän oppimistilanteissa kansalaisopistossa, lukiossa > osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen.

Kieliopinnot on mahdollista suorittaa joko lähi- tai verkko-opintoihin (materiaali European Pathways: http://eurooppalainenopintopolku.fi/index.php ).


Osaamistavoite: Osaa viestiä vieraalla kielellä työelämän tilanteissa ja toimia erilaisissa vuorovaikutustilanteissa vieraalla kielellä 1 osp

1

Oman alan tavallisimmat ammattisanat (työvälineet, ammattinimikkeet, työympäristösanasto) itsestään ja työtehtävistään sekä vastaa hänelle esitettyihin kysymyksiin luontevasti. Asiakaspalvelufraasit: tervehtiminen, kiittäminen kysyminen

Arkielämän vuorovaikutustilanteet (itsensä esittely, harrastukset, opiskelu, perhe, tervehtiminen, kiittäminen)Asiointi kaupassa ja liikennevälineissä

Neuvojen kysyminen esim. paikan löytäminen

Osaamistavoite: Osaa kirjoittaa alaan liittyviä tekstejä vieraalla kielellä 1 osp

2

Osaamistavoite: Ymmärtää kielen ja kulttuurin merkityksen ja osaa kehittää kielen oppimisen strategioitansa ja oppimistapojaan 1 osp

3-4

http://eurooppalainenopintopolku.fi/index.php



1.Viestintä- ja vuorovaikutus-tilanteissa toimiminen

kertoo itsestään ja työstään, esim. tunnistaa työkaluja, ammattinimikkeitä ja työtehtäviä

vastaa yksinkertaisiin kysymyksiin käsiteltäessä omaa työympäristöä ja häntä itseään, kun puhekumppani puhuu hitaasti ja selkeästi

esittää yksinkertaisia kysymyksiä ja vastaa käsiteltäessä omaa työympäristöä ja häntä itseään, kun puhekumppani puhuu selkeästi, sekä pyytää tarvittaessa selvennystä

viestii suullisesti esimerkiksi esittäytyessään arkipäivän ja työelämän tutuissa tilanteissa

osallistuu keskusteluun, kun keskustelukumppani puhuu hitaasti ja käyttää selkeitä rakenteita

selviytyy työelämän tavanomaisissa palvelutilanteissa

2.Tekstien tuottaminen

kirjoittaa ohjattuna työhönsä liittyviä lyhyitä tekstejä

kirjoittaa työhönsä liittyviä lyhyitä tekstejä

kirjoittaa sujuvasti tavanomaisia viestejä ja työhönsä liittyviä tekstejä sekä täyttää työhönsä liittyviä asiakirjoja

5. Monikielisessä ja –kulttuurisessa ympäristössä toimiminen

on tietoinen opiskelemansa kielen ja sen edustaman kulttuurin merkityksestä

käyttää kieltä monikielisessä tai -kulttuurisessa ympäristössä

soveltaa työssään vieraan kielen ja kulttuurin tietojaan ja taitojaan

6. Kielen oppimisen kehittäminen

tunnistaa omat kielen oppimisstrategiansa

arvioi kielen oppimisen tapojaan, niiden vahvuuksia ja heikkouksia

vahvistaa oppimistaan kokeilemalla uusia kielen oppimisen tapoja.

Arvosana hyvä H2 vastaa Kielten oppimisen, opettamisen ja arvioinnin yhteisen eurooppalaisen viitekehyksen kuvausasteikolla kuullun ja tekstin ymmärtämisessä kielitaidon taitotasoa A2.1 ja puhumisessa ja kirjoittamisessa taitotasoa A1.3

4.3 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 osp

Tutkinnon osa sisältää kolmen osa-alueen matematiikka fysiikka ja kemia tietoja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen

pakolliset osaamistavoitteet, yhteensä 6 osaamispistettä. Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita 3 osp miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta siten, että opiskelijalle kertyy yhteensä 9 osaamispisteen edestä matemaattis-luonnontieteellistä osaamista.

Tutkinnon osan osa-alueissa osaamisen hankkimisen tavat, opiskelu- ja opetusmenetelmät ovat projektityöskentely tekemällä oppiminen vertaisoppiminen integroiminen ammatillisen osaamisen hankkimiseen ts. ammatillisiin tutkinnon osiin työtehtäviin integroidut tehtävät ja työelämälähtöiset ongelmat havainnointi, mittaaminen eri välinein havaintomateriaalien, apuvälineiden ja pelien käyttäminen alalle sopivaa oppikirjan käyttö

Oppimisympäristöinä käytetään luokkatiloja ammatillisiin tutkinnon osiin integroitaessa: ammatillisissa tutkinnon osissa käytettävät

oppimisympäristöt digitaalisia oppimisympäristöjä vierailukohteet esim. kirjasto työssäoppimispaikat.

Erityisopetuksen järjestelyinä ja -menetelminä käytetään yksilöllinen ohjaus eriyttäminen työn vaiheistaminen lisäaika oppimisen tukemiseksi esim. oppimistehtävien tekemiseen

Osaaminen arvioidaan kriteeriperusteisesti osa-alueittain. Oppimisen että osaamisen arvioinnissa käytettäviä menetelmiä ovat

havainnointi suulliset ja kirjalliset tehtävät portfolio eli osaamiskansio itsearviointi ja vertaisarvionti ohjaus- ja arviointikeskustelut jatkuva arviointi kirjallinen koe osaamisen osoittaminen ammattiosaamisen näytön yhteydessä.

4.3.1 Matematiikka, pakollinen 3 osp



116 (201)


Julkinen


osaa peruslaskutoimitukset, prosenttilaskennan ja mittayksiköiden muunnokset oman alan ja arkielämän edellyttämässä laajuudessa

osaa laskea pinta-aloja ja tilavuuksia osaa soveltaa geometriaa oman alan tehtävien vaatimassa laajuudessa ja hahmottaa tilaa ja

muotoja kolmiulotteisesti osaa käyttää sopivia matemaattisia menetelmiä oman alan ongelmien ratkaisussa osaa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa osaa käyttää matemaattisten ongelmien ratkaisussa apuna laskinta, tietokonetta ja

tarvittaessa muita matematiikan apuvälineitä.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa peruslaskutoimitukset, prosenttilaskennan ja mittayksiköiden muutokset oman alan ja arkielämän edellyttämässä laajuudessa

1

Peruslaskutoimitukset (yhteen-, vähennys-, kerto- ja jakolaskut)Suuruusvertailu, VerrantoHinta- ja määrälaskuja, yksikköhinnatRaha- ja aikakäsiteRaaka-aineiden laskenta, kustannustietoisuus, tuotteen yksikköhinnan laskeminen, hävikin arvioiminen, valmistuskustannukset lopputuotetta kohden, annoskokojen arvioiminenProsentti: Palkka, vero, alv, Muutos- ja vertailuprosenttiSuola ja sokeripitoisuus, aromipitoisuudet, aromiohjeiden noudattaminen

Mittayksiköt: YksikönmuunnoksetMittaaminen, tilavuuden ja painon yksikötAlakohtaiset yksiköt ja mittavälineetOsaamistavoite: Osaa laskea pinta-aloja ja tilavuuksia 2Pinta-alat: Geometriset muodot ruuanvalmistuksessaTilavuudet: Reseptien muunnoksetMittakaava: Tilajärjestelyt, kattaukset, tarjoilusuunnitelmien tekeminen ja noudattaminenOsaamistavoite: Osaa soveltaa geometriaa oman alan tehtävien vaatimassa laajuudessa ja hahmottaa tilaa ja muotoja kolmiulotteisesti

2

Tarjoilutilojen ja kattauksien suunnitteleminen.Asiakasmäärien ja tarjoilutilojen yhteys.Osaamistavoite: Osaa käyttää sopivia matemaattisia menetelmiä oman alan ongelmien ratkaisussa

3

Muunnosohjeet ja taulukotAnnoskokojen arvioiminenOsaamistavoite: Osaa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa. 4Raaka-aineiden mittasuhteiden ja pitoisuuksien arvioiminen, raaka-aineiden riittävyyden arvioiminenHävikin arvioiminenKypsymisessä syntyvän painohäviön arvioiminenOsaamistavoite: Osaa käyttää matemaattisten ongelmien ratkaisussa apuna laskinta, tietokonetta ja tarvittaessa muita matemaattisia apuvälineitä.

5

Laskin, tietokone, tabletti, älypuhelinErilaiset mittarit, lämpötila, sokeripitoisuus, suolapitoisuusKassakoneet, vaa'at

Opiskelijan arviointi


1.Peruslasku-toimituksien ja prosenttilaskujen toteuttaminen sekä mittayksiköiden muuntaminen

laskee tavanomaisimmat työtehtäviin ja arkielämään liittyvät laskutoimitukset

suorittaa sujuvasti ammattiin ja arkielämään liittyvät laskutoimitukset

soveltaa ammattialalla ja arkielämään tarvittavia laskutoimituksia ja arvioi tulosten tarkkuustasoa

2.Pinta-alojen ja tilavuuksien laskeminen, geometrian soveltaminen

laskee tavanomaisimmat pinta-ala- ja tilavuuslaskutoimitukset

laskee sujuvasti tavanomaisimmat pinta-ala- ja tilavuuslaskutoimitukset

soveltaa työtehtäviin pinta-ala- ja tilavuuslaskutoimituksia ja arvioi tuloksia

3.Matemaattisten ongelmien ratkaiseminen

ratkaisee työtehtäviin liittyvät keskeiset matemaattiset ongelmat hyödyntäen yksinkertaisia laskutoimituksia

ratkaisee ammattiin liittyviä ongelmia matemaattisten menetelmien avulla

soveltaa matemaattisia menetelmiä ammattialaan liittyvien ongelmien ratkaisussa ja asettelussa sekä arvioi tulosten luotettavuutta ja tarkkuustasoa

4.Matemaattisten tulosten oikeellisuuden varmistaminen

varmistaa yksinkertaisten laskelmien oikeellisuuden

varmistaa laskelmien oikeellisuuden

varmistaa monipuolisten laskelmien oikeellisuuden ja suuruusluokan

5.Laskimen ja muiden apuvälineiden käyttäminen

käyttää laskinta ja muita apuvälineitä työtehtäviin liittyvien matemaattisten perustehtävien ratkaisemiseen.

käyttää sujuvasti laskinta ja muita apuvälineitä ammattialaan liittyvien ongelmien ratkaisemiseen.

hyödyntää monipuolisesti ja tehokkaasti laskimen ja muiden apuvälineiden ominaisuuksia ammattialaan liittyvien ongelmien ratkaisemiseen.

4.3.2 Matematiikka, valinnainen 0-3 osp


osaa ilmaista muuttujien välisiä riippuvuuksia matemaattisilla lausekkeilla osaa muodostaa ja laatii omaan alaan liittyviä yhtälöitä, lausekkeita, taulukoita ja piirroksia osaa ratkaista työssä tarpeellisia matemaattisia tehtäviä yhtälöillä, päättelemällä tai kuvaajien

avulla osaa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa osaa soveltaa arki- ja työelämässä tarvittavaa talousmatematiikkaa, kuten kannattavuus-,

kustannus-, verotus- ja lainalaskelmia osaa kerätä ja ryhmitellä omaan alaan liittyvää tietoa.


Matematiikan valinnainen osa-alue on jaettu kolmeen 1 osp laajuiseen teemaan:Talousmatematiikka 1 osp, osaamistavoitteet osaa soveltaa arki- ja työelämässä tarvittavaa talousmatematiikkaa,

kuten kannattavuus-, kustannus-, verotus- ja lainalaskelmia osaa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa

Tilastomatematiikka 1 osp, osaamistavoitteet osaa kerätä ja ryhmitellä omaan alaan liittyvää tietoa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa

Syventävä matematiikka 1 osp, osaamistavoitteet osaa ilmaista muuttujien välisiä riippuvuuksia matemaattisilla lausekkeilla osaa muodostaa ja laatii omaan alaan liittyviä yhtälöitä, lausekkeita, taulukoita ja piirroksia osaa ratkaista työssä tarpeellisia matemaattisia tehtäviä yhtälöillä, päättelemällä tai

kuvaajien avulla osaa arvioida tulosten oikeellisuutta ja suuruusluokkaa.

Osaamisen arviointi


1.Matemaattisten lausekkeiden käyttäminen

käyttää yksinkertaisia matemaattisia lausekkeita

muodostaa ja käyttää yksinkertaisia matemaattisia lausekkeita

muodostaa ja käyttää matemaattisia lausekkeita

2.Yhtälöiden, lausekkeiden, taulukoiden ja piirrosten käyttäminen alakohtaisissa tehtävissä

käyttää ohjeen mukaan yhtälöitä, lausekkeita, taulukoita ja piirroksia alakohtaisissa tehtävissä

käyttää yhtälöitä, lausekkeita, taulukoita ja piirroksia alakohtaisissa tehtävissä

käyttää soveltaen yhtälöitä, lausekkeita, taulukoita ja piirroksia alakohtaisissa tehtävissä

3.Talous-matematiikan soveltaminen

tekee yksinkertaisia kustannus- ja kannattavuusvertailuja käyttäen talousmatematiikkaa

tekee kustannus- ja kannattavuusvertailuja käyttäen talousmatematiikkaa

tekee kustannus- ja kannattavuusvertailuja käyttäen talousmatematiikkaa ja tekee vertailujen pohjalta perusteltuja johtopäätöksiä

4.Matemaattisten tulosten oikeellisuuden varmistaminen

varmistaa yksinkertaisten laskelmien oikeellisuuden

varmistaa laskelmien oikeellisuuden

varmistaa monipuolisten laskelmien oikeellisuuden ja suuruusluokan

5.Tiedon kerääminen ja ryhmitteleminen

kerää graafista ja taulukoitua tietoa eri lähteistä.

kerää ja ryhmittelee tietoa tarpeen mukaan, käyttäen lähteenä tilastoja, taulukoita ja graafisia esityksiä.

kerää tietoa monipuolisesti ja soveltaen ja käyttäen tiedonlähteenä tilastoja, taulukoita ja graafisia esityksiä ja ryhmittelee niiden pohjalta tietoa erilaisiin tarpeisiin.

4.3.3 Fysiikka ja kemia, pakollinen 2 osp


osaa soveltaa oman alan kannalta keskeisiä fysiikan käsitteitä, ilmiöitä ja lainalaisuuksia osaa ottaa työssään huomioon oman alan kannalta keskeisiä kemian ilmiöitä ja aineiden

erityisominaisuuksia osaa säilyttää, käyttää ja hävittää omalla alalla tarvittavia aineita.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa soveltaa oman alan kannalta keskeisiä fysiikan käsitteitä, ilmiöitä ja lainalaisuuksia

1

Mekaniikka, sähköoppi, lämpöoppi,

Kosteus, lämpötila, liukoisuus

Osaamistavoite: Osaa ottaa työssään huomioon oman alan kannalta keskeisiä kemian ilmiöitä ja aineiden erityisominaisuuksia

2

Alkuaineet, aineen rakenne

Kemialliset reaktiot, liukoisuus, sitko

Hapot, emäkset, pH, pH:n mittaaminen

Osaamistavoite: Osaa säilyttää, käyttää ja hävittää omalla alalla tarvittavia aineita.

3

Pakkausmerkinnät, käyttöturvallisuustiedotteet

Kestävä kehitys

Turvallinen työskentely, ergonomia

Osaamisen arviointi


Tyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3

Opiskelija

1. Fysiikan käsitteiden, ilmiöiden ja lainalaisuuksien soveltaminen

a) tuntee fysiikan käsitteitä ja lainalaisuuksia niin, että pystyy työtehtävissään ottamaan huomioon niihin liittyvät ilmiöt, mutta tarvitsee joissakin kohdin ohjausta

tuntee fysiikan käsitteitä ja lainalaisuuksia niin, että pystyy työtehtävissään ottamaan huomioon niihin liittyvät ilmiöt

tuntee fysiikan käsitteitä ja lainalaisuuksia niin, että pystyy työtehtävissään itsenäisesti ottamaan huomioon niihin liittyvät ilmiöt

2. Kemiallisten aineiden ja niiden ominaisuuksien huomioon ottaminen työssä

a) ottaa huomioon työssään käytettävien tavallisimpien kemiallisten aineiden ominaisuudet, reaktiot ja ympäristöriskit niin, ettei vaaranna omaa, muiden eikä ympäristön turvallisuutta, mutta tarvitsee jonkin verran ohjausta

ottaa huomioon työssään käytettävien tavallisimpien kemiallisten aineiden ominaisuudet, reaktiot ja ympäristöriskit niin, ettei vaaranna omaa, muiden eikä ympäristön turvallisuutta

ottaa omatoimisesti huomioon työssään käytettävien tavallisimpien kemiallisten aineiden ominaisuudet, reaktiot ja ympäristöriskit niin, ettei vaaranna omaa, muiden eikä ympäristön turvallisuutta ja opastaa muitakin turvalliseen työskentelyyn

3. Kemikaalien säilyttäminen, käsittely ja hävittäminen

a) käsittelee, säilyttää ja hävittää oikein työtehtävissään tarvittavia kemikaaleja, mutta tarvitsee osin ohjausta.

käsittelee, säilyttää ja hävittää oikein työtehtävissään tarvittavia kemikaaleja.

käsittelee, säilyttää ja hävittää oikein työtehtävissään tarvittavia kemikaaleja toimien itsenäisesti ja sujuvasti.

4.3.4 Fysiikka ja kemia, valinnainen 0-3 osp

Valinnaiset osaamistavoitteet osaa soveltaa oman alan kannalta keskeisiä mekaniikan, lämpöopin ja sähköopin

peruskäsitteitä ja lainalaisuuksia ja ottaa ne huomioon työssään osaa valmistaa alalla tarvittavia aineseoksia osaa tehdä kokeellisia havaintoja ja mittauksia oman alan kannalta keskeisistä fysikaalisista ja

kemiallisista ilmiöistä osaa kerätä, käsitellä ja analysoida tekemiään kokeellisia havaintoja ja mittauksia osaa arvioida saamiensa kokeellisten havaintojen ja mittaustulosten luotettavuutta, tarkkuutta

ja mielekkyyttä.


Fysiikan ja kemian valinnainen osa-alue on jaettu kahteen teemaan:Oman alan fysiikan ilmiöitä 1 osp, osaamistavoitteet saa soveltaa oman alan kannalta keskeisiä mekaniikan, lämpöopin ja sähköopin

peruskäsitteitä ja lainalaisuuksia ja ottaa ne huomioon työssään

Oman alan kokeellinen fysiikka ja kemia 2 osp, osaamistavoitteet osaa valmistaa alalla tarvittavia aineseoksia osaa tehdä kokeellisia havaintoja ja mittauksia oman alan kannalta keskeisistä

fysikaalisista ja kemiallisista ilmiöistä osaa kerätä, käsitellä ja analysoida tekemiään kokeellisia havaintoja ja mittauksia osaa arvioida saamiensa kokeellisten havaintojen ja mittaustulosten luotettavuutta,

tarkkuutta ja mielekkyyttä.

Osaamisen arviointi


Lämpöopin, mekaniikan ja sähköopin lainalaisuuksien tunteminen ja huomioon ottaminen työssä

tuntee lämpöopin, mekaniikan ja sähköopin lainalaisuuksia niin, että ottaa työtehtävissään huomioon niihin liittyvät ilmiöt, mutta tarvitsee joissakin kohdin ohjausta

tuntee lämpöopin, mekaniikan ja sähköopin lainalaisuuksia niin, että ottaa työtehtävissään huomioon niihin liittyvät ilmiöt

tuntee lämpöopin, mekaniikan ja sähköopin lainalaisuuksia niin, että ottaa työtehtävissään itsenäisesti huomioon niihin liittyvät ilmiöt

Aineseosten valmistaminen

laskee ohjattuna pitoisuuksia ja aineiden määriä myös reaktio-yhtälöiden avulla sekä hankkii ohjeen mukaan tietoa kemikaalien käyttöturvallisuustiedotteista

laskee pitoisuuksia ja aineiden määriä myös reaktioyhtälöiden avulla sekä hankkii tietoa kemikaalien käyttöturvallisuustiedotteista

laskee itsenäisesti ja joustavasti pitoisuuksia ja aineiden määriä myös reaktioyhtälöiden avulla erilaisissa työtilanteissa eri tietolähteistä hankkimansa tiedon mukaan

Havainnointi ja mittaaminen

toteuttaa mittaukset ja kokeellisen havainnoinnin käyttäen tavalli-simpia menetelmiä ja -välineitä ohjatussa työtilanteessa

toteuttaa mittaukset ja kokeellisen havainnoinnin käyttäen tavallisimpia menetelmiä ja -välineitä omatoimisesti

käyttää mittauksiin ja kokeelliseen havainnointiin sopivimpia menetel-miä ja välineitä sujuvasti ja toteut-taa työnsä järjestelmällisesti ja huolellisesti

Mittaustulosten kerääminen, käsittely ja analysointi

kerää mittaus- ja kokeellisen työskentelyn tulokset, esittää ne mahdollisilla kuvaajilla ja taulukoilla ja laskee niistä lopullisen tuloksen, mutta tarvitsee joissakin asioissa ohjausta

kerää mittaus- ja kokeellisen työskentelyn tulokset, esittää ne kuvaajilla ja taulukoilla ja laskee niistä lopullisen tuloksen analysoinnin jälkeen

kerää itsenäisesti mittaus- ja kokeellisen työskentelyn tulokset, esittää ne kuvaajilla ja taulukoilla ja laskee niistä lopullisen tuloksen analysoinnin jälkeen

Mittaustulosten luotettavuuden, tarkkuuden ja mielekkyyden arviointi

arvioi mittaustulosten luotettavuutta ja määrittelee joitakin virhetekijöitä sekä ilmoittaa tuloksen oikealla tarkkuudella, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta.

arvioi mittaustulosten luotettavuutta ja määrittelee virhetekijöitä sekä ilmoittaa tuloksen oikealla tarkkuudella.

arvioi itsenäisesti mittaustulosten luotettavuutta ja määrittelee virhetekijät sekä ilmoittaa tuloksen oikealla tarkkuudella.

4.3.5 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, pakollinen 1 osp

Pakolliset osaamistavoitteet Opiskelija

osaa käyttää yleisimpiä tietoja viestintätekniikan sovelluksia ja hyödyntää niiden käyttöön tarkoitettuja

ohjeita ja oppaita osaa suojata verkkoidentiteettiään ja yksityisyyttään osaa toimia tekijänoikeus-, tietoturva- ja tietosuojaohjeiden ja -määräysten mukaisesti osaa tiedostojen eri säilytys- ja lähetysmuodot.

Sisällöt / Tutkintokohtaiset painotukset ArviointikriteeriOsaamistavoite: Osaa käyttää yleisimpiä tietoja viestintätekniikan sovelluksia ja hyödyntää niiden käyttöön tarkoitettuja ohjeita ja oppaita

1a2a

Oman oppilaitoksen tietotekninen ympäristö.

Työpaikalla käytettävät työvälineohjelmat sekä viestintätekniikat (esimerkiksi sähköposti).

Sähköiset asiointitaidot, tilauspyynnöt

Osaamistavoite: Osaa suojata verkkoidentiteettiään ja yksityisyyttään 3a-c

Salasanan muodostaminen, suojeleminen ja säilyttäminen

Sähköinen tunnistautuminen

Osaamistavoite: Osaa toimia tekijänoikeus-, tietoturva- ja tietosuojaohjeiden ja – määräysten mukaisesti

4a-b

Käsitteistön ymmärtäminen

Verkkokäytön etiketti

Tietoturvapäivitykset

Osaamistavoite: Osaa tiedostojen eri säilytys- ja lähetysmuodot. 4a

Tiedoston sopiva muoto ja koko

Liitetiedoston lähettäminen

Tiedoston jakaminen

Turvallinen tapa säilyttää tiedostoja

Varmuuskopiointi

Osaamisen arviointi


1.Tieto- ja viestintätekniikan sovellusten käyttäminen

käyttää tarvitsemiaan sovelluksia mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

käyttää sujuvasti tarvitsemiaan sovelluksia

käyttää sovelluksia monipuolisesti eri tilanteiden ja tarpeiden mukaan

2.Ohjeiden ja oppaiden käyttäminen

käyttää ohjeita ja oppaita, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

käyttää sujuvasti ohjeita ja oppaita käyttää sujuvasti ohjeita ja oppaita ja ratkaisee niiden avulla erilaisia ongelmia

3.Verkkoidentiteetin ja yksityisyyden suojaaminen

a)luo ohjattuna verkkoidentiteetin sekä arvioi sen käyttöön liittyviä riskejä ja suojautumismenetelmiä

luo verkkoidentiteetin sekä arvioi sen käyttöön liittyviä riskejä ja suojautumismenetelmiä

luo verkkoidentiteetin, arvioi sen käyttöön liittyviä riskejä ja valitsee laitteisiin ja käyttötapoihin sopivat suojautumismenetelmät

b)valitsee ohjattuna tilanteeseen sopivan verkkoyhteyden suojaustason

valitsee tilanteeseen sopivan verkkoyhteyden suojaustason

valitsee erilaisiin tilanteisiin sopivan verkkoyhteyden suojaustason

c)osaa valita turvallisen tavan maksuliikenteelle kotimaassa

osaa valita turvallisen tavan koti- ja ulkomaiselle maksuliikenteelle

osaa valita tilanteeseen sopivan turvallisen tavan koti- ja ulkomaiselle maksuliikenteelle

4.Ohjeiden ja määräysten noudattaminen

a)noudattaa toiminnassaan tekijänoikeus-, tietoturva- ja tietosuojaohjeita ja -määräyksiä, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

noudattaa itsenäisesti tekijänoikeus-, tietoturva- ja tietosuojaohjeita ja -määräyksiä

noudattaa itsenäisesti tekijänoikeus-, tietoturva- ja tietosuojaohjeita ja -määräyksiä, pitää tietojaan ajan tasalla ja ohjaa tarvittaessa muita

b)noudattaa verkonkäytön etikettiä noudattaa verkonkäytön etikettiä noudattaa verkonkäytön etikettiä

5.Tiedostojen säilyttäminen ja lähettäminen

osaa käyttää yleisimpiä tiedostojen säilytys- ja lähetysmuotoja.

valitsee tarkoituksenmukaiset tiedostojen säilytys- ja lähetysmuodot.

valitsee tarkoituksenmukaiset tiedostojen säilytys- ja lähetysmuodot huomioiden tietoturvan.

4.3.6 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, valinnainen 0-3 osp


osaa perehtyä erilaisten tietojärjestelmien sovelluksiin, joita voidaan hyödyntää omalla ammattialalla

osaa ratkaista yleisimpiin tietoja viestintätekniikan sovelluksiin liittyviä ongelmia osaa ottaa käyttöön uusia tietoja viestintätekniikan laitteita ja sovelluksia osaa toimia sähköisissä medioissa oman osaamisensa kehittämiseksi ja jakamiseksi osaa hyödyntää digitaalisia materiaaleja ammatillisen kasvun kuvaamisessa sekä

osaamisensa ja ammattitaitonsa markkinoinnissa.


Valinnainen osa-alue on valinnaistarjonnan esittelyn ja henkilökohtaistamisen helpottamiseksi teemoitettu.

Sosiaalinen media 1 osp Osaamistavoite: Opiskelija osaa toimia sähköisissä medioissa oman osaamisensa kehittämiseksi ja jakamiseksi.

Sisältöjä: tutustuminen sosiaalisiin medioihin sekä niiden toimintaperiaatteisiin käyttäytyminen sosiaalisessa mediassa sosiaalisen median hyödyt ja haitat sosiaalisen median hyödyntäminen yritystoiminnassa

Pilvipalvelut 1 ospOsaamistavoitteet: Opiskelija osaa hyödyntää digitaalisia materiaaleja ammatillisen kasvun kuvaamisessa sekä

osaamisensa ja ammattitaitonsa markkinoinnissa. osaa perehtyä erilaisten tietojärjestelmien sovelluksiin, joita voidaan hyödyntää omalla

ammattialalla

Office-ohjelmiston perusteet 1 ospOsaamistavoitteet: Opiskelija osaa ratkaista yleisimpiin tietoja viestintätekniikan sovelluksiin liittyviä ongelmia. osaa ottaa käyttöön uusia tietoja viestintätekniikan laitteita ja sovelluksia.



Ammattialakoh-taisten tietojärjestelmä-sovelluksien hyödyntäminen

hakee tietoa itselleen uusista ammattialalla käytettävistä tietojärjestelmäsovelluksista

hakee tietoa ammattialalle kehitteillä olevista tietojärjestelmäsovelluksista

hakee tietoa aktiivisesti ammattialalla tapahtuvasta tietojärjestelmäsovellusten kehittymisestä

Laitteiden ja sovellusten käyttöön ottaminen

ottaa käyttöön itselleen uusia laitteita ja sovelluksia mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

ottaa sujuvasti käyttöön itselleen uusia laitteita ja sovelluksia

ottaa sujuvasti käyttöön itselleen uusia laitteita ja sovelluksia ja pystyy tarvittaessa opastamaan muita

Sähköisen median hyödyntäminen

hakee alaansa liittyvää tietoa, toimii tvt-verkkoja hyödyntävissä verkostoissa ja arvioi löytämänsä tiedon käyttöarvoa, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

hakee alaansa liittyvää tietoa, toimii tvt-verkkoja hyödyntävissä verkostoissa ja arvioi löytämäänsä tietoa kriittisesti

hakee monipuolisesti alaansa liittyvää tietoa ja toimii aktiivisesti tvt-verkkoja hyödyntävissä verkostoissa ja arvioi löytämäänsä tietoa kriittisesti

Digitaalisen materiaalin hyödyntäminen

käyttää digitaalisia materiaaleja osaamisensa ja ammattitaitonsa kuvaamiseen tarviten ajoittain ohjausta.

käyttää digitaalisia materiaaleja osaamisensa ja ammattitaitonsa kuvaamiseen ja hyödyntää niitä työnhaussa.

kuvaa ammatillista osaamistaan monipuolisesti digitaalisilla materiaaleilla ja hyödyntää niitä tehokkaasti työnhaussa.

4.4 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 osp

Tutkinnon osa sisältää neljän osa-alueen yhteiskuntataidot työelämätaidot yrittäjyys ja yritystoiminta työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto.

pakolliset osaamistavoitteet, yhteensä 5 osaamispistettä. Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita 3 osp miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta siten, että opiskelijalle kertyy yhteensä 8 osaamispisteen edestä yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittavaa osaamista.

Osaamisen hankkimisessa käytetään monipuolisia menetelmiä erilaisissa oppimisympäristöissä oppilaitoksessa ja oppilaitoksen ulkopuolella mm. virastoissa, kirjastoissa, kolmannen sektorin toiminnoissa jne.

Osaamisen hankkiminen voidaan toteuttaa monialaisessa yhteistyössä yksikön ja toimipisteen mahdollisuuksien mukaan kuten esimerkiksi opetuksen ja vapaa-ajantoimintojen yhteistyönä, opetuksen ja opiskeluhyvinvoinnin yhteistyönä jne.

Osaamisen hankkiminen voi toteutua integroituna ammatillisiin tutkinnon osiin

yhteisten tutkinnon osien (YTO) muihin osa-alueisiin. Yksityiskohtaiset suunnitelmat osaamisen hankkimisen tavoista mainitaan luvuissa 4.4.1-4.4.8.

Yleisimpiä oppimisen käytettäviä menetelmiä ovat havainnointi itsearviointi vertaisarvionti arviointikeskustelut.

Muut mahdolliset menetelmät mainitaan osa-aluekohtaisissa suunnitelmissa luvuissa 4.4.1-4.4.8.

Osaaminen arvioidaan kriteeriperusteisesti osa-alueittain. Yleisimpiä oppimisen käytettäviä menetelmiä ovat

havainnointi suullinen ja tarvittaessa kirjallinen näyttö osaamisesta ohjaus- ja arviointikeskustelut.

Muut mahdolliset menetelmät mainitaan osa-aluekohtaisissa suunnitelmissa luvuissa 4.4.1-4.4.8.

4.4.1 Yhteiskuntataidot, pakollinen 1 osp


osaa toimia kansalaisena ja osallistua yhteiskunnalliseen päätöksentekoon osaa toimia tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteita noudattaen osaa suunnitella ja hoitaa omaa talouttaan sekä arvioida siihen liittyviä riskejä hyödyntää sosiaalista mediaa aktiivisen osallistumisen keinona osaa käyttää yhteiskunnan tarjoamia palveluja ja toimia kuluttajana.

Sisältöjä Osaamisen hankkiminen: opiskelu- ja opetusmenetelmät, materiaalit, erityiset opetusjärjestelyt

oppimisympäristöt osaamistavoitteet yhdistyvät

Opiskelijan arviointi Arviointi-kriteerin koodi

Osaamistavoite: Osaa toimia kansalaisena ja osallistua yhteiskunnalliseen päätöksentekoon 1a-cKansalaisen perusoikeudet ja velvollisuudet Suomessa. Normit, arvot, säännöt ja lait (oikeuslaitos). Yhteiskunnan tarjoamat palvelut. Kansalaisena toimiminen, oman toiminnan vastuun tunnistaminen: vastavuoroisuus, toimiminen normien ja sääntöjen mukaan

Vierailut, vierailijat, pari- ja ryhmätyöt, ohjauskeskustelut, esitelmät/portfoliot

luokka, digitaaliset oppimisympäristöt, tapahtumiin osallistuminen

ks. luku 4.4

Suomen valtio. Yhteiskunnallinen päätöksenteko, demokratia, päätöksentekoon osallistuminen (äänestys, vaalit, muut vaikuttamisen keinot ).

luokka, digitaaliset oppimisympäristöt, vierailukohteet

Yhteisölliseen toimintaan osallistuminen Oma ryhmä, sääntöjen luominenOppilaitoksen toiminta kuten opiskelijakunta, tutor, verso, yhteiset tapahtumatJärjestöt, vapaa-aika ja harrastuksetOma asumisympäristö, työyhteisö

Järjestötoiminta (passi), oppilaitoksen yhteisöllinen toiminta (teemapäivät/ -viikot, opiskelijakunnan toiminta jne.), ryhmätyöt ja projektit, ohjauskeskustelut

luokka, oppilaitoksen sisäiset ja ulkopuoliset tapahtumat, kolmas sektori/vapaa-aika, työssäoppiminen

YTO Luovi tutuksi 2 osp, valinnainen osa-alue koulutuksen järjestäjän tarjonnasta

Osaamistavoite: Osaa toimia tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteita noudattaen 2Ihmisoikeudet, Tasa-arvo, sukupuoli, ikä, rotu, uskonto, vammaisuus, ulkonäkö.Yhdenvertaisuuden periaate; erilaisuus

Omakohtaiseen kokemukseen pohjautuva oppiminen: "miltä tuntuisi, jos sinulle huudeltaisiin?"

luokka, sähköinen oppimisympäristö, media (ajankohtaiset uutiset), tapahtumat

ks. luku 4.4

Monikulttuurisuus työelämässä: työskentelykulttuurien eroja

Keskustelut ja vierailukäynnit em. lisäksi vierailut

Osaamistavoite: Osaa suunnitella ja hoitaa omaa talouttaan sekä arvioida siihen liittyviä riskejä 3Omat tulot ja menotNuorten rahankäyttöRahankäytön suunnittelu

Erilaiset materiaalit kuten: Pennin venyttäjän kirja (Marttaliitto, Kuluttajavirasto)

luokka, vierailut YTO Matematiikka, pakollinen 1 osp ja valinnainen 0-3 osp

ks. luku 4.4


130 (201)


Julkinen


Opetusjärjestelyt: opiskelijan elämäntilanteen huomioiminen oppimis-tehtävissä sekä yhteistyö opiskeluhyvinvointi-palveluiden kanssa esim. lomakkeiden täyttö

Luoton ottaminen: edellytykset, vaatimuksetKorko; riskit, seuraukset (luottotiedot, vaikutukset pitkäaikaiset)

pankkiasiat (tunnukset, kortit, laina), riskien arviointi esim. pikavipit

YTO Matematiikka, valinnainen 0-3 osp

Osaamistavoite: Hyödyntää sosiaalista mediaa aktiivisen osallistumisen keinona 4Sosiaalisessa mediassa oleminen kansalaisen näkökulmasta: mitä sääntöjä, ketä edustaa, mitä ja miten? Tutustuminen sosiaalisen median vaikuttamistapoihin ajalle ominaisten ilmiöiden kautta

nettietiketti

ajankohtaisten sovellusten läpikäyminen (esim. blogit, kyselyt, keskustelut, adressit)

luokka, digitaaliset oppimisympäristöt, vierailut, mobiililaitteet

YTO Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen, pakollinen 1 osp ja valinnainen 0-3 osp

ks. luku 4.4

Osaamistavoite: Osaa käyttää yhteiskunnan tarjoamia palveluja ja toimia kuluttajana 5a-bOpiskelijan tarvitsemien palveluiden käyttäminen Aikojen varaaminen, asioiminen

Opetusjärjestelyt: opiskelijan elämäntilanteen huomioiminen oppimistehtävissä sekä oppilaitoksen sisällä ja muualla omien asioiden hoitaminen

yhteistyössä opiskeluhyvinvointi-palveluiden kanssa

ks. luku 4.4

Palvelujen hinta: maksullisuus vs maksuttomuusverojen maksu, omavastuu

luokka, sähköiset oppimisympäristöt, omat asiointikäynnitYhteiskunnan tarjoamat palvelut ja yksityiset

palvelut: Mitä palveluita on tarjolla? Kuluttajan tekemät valinnat, maksullisuus, palvelun hintaMihin voi valittaa ja mistä voi valittaa?Milloin on oikeus valittaa?


131 (201)


Julkinen




1.Kansalaisena toimiminen ja yhteiskunnalliseen päätöksentekoon osallistuminen

a)tietää kansalaisen perusoikeuksia ja velvollisuuksia Suomessa ja osaa kertoa niistä

tietää kansalaisen perusoikeuksia ja velvollisuuksia Suomessa ja osaa kertoa niistä

tuntee kansalaisen perusoikeudet ja velvollisuudet Suomessa ja arvioi niitä suhteessa muiden maiden vastaaviin

b)seuraa yhteiskunnallista päätöksentekoa

seuraa yhteiskunnallista päätöksen-tekoa ja ilmaisee omia mielipiteitään tarpeellisiksi kokemistaan asioista

seuraa aktiivisesti yhteiskunnallista päätöksentekoa ja osallistuu siihen eri tavoin

c)osallistuu opiskelijoiden tai muiden tahojen järjestämään toimintaan ja vaikuttaa yhteisöl-liseen toimintaan omalta osaltaan

osallistuu opiskelijakunnan tai muiden tahojen järjestämään toimintaan ja vaikuttaa päätöksentekoon omalta osaltaan

osallistuu opiskelijakunnan tai muiden tahojen järjestämään toimintaan ja vaikuttaa aktiivisesti asioita koskevaan päätöksentekoon

2.Tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteiden noudattaminen

toimii asianmukaisesti erilaisten ihmisten kanssa myös monikulttuurisissa työyhteisöissä

toimii muita ihmisiä arvostavalla tavalla, kohtelee yhdenvertaisesti työtovereitaan ja asiakkaitaan mah-dollisesta erilaisuudesta huolimatta

edistää omalta osaltaan työyhteisön hyväksyvää ilmapiiriä ja puuttuu asiamukaisesti mahdolliseen kiusaamiseen tai häirintään

3.Oman talouden ja raha-asioiden suunnitteleminen ja hoitaminen

tekee ohjattuna suunnitelman menoistaan ja tuloistaan tietäen luoton ottamisen ehdot, seuraukset ja riskit

tekee suunnitelman menoistaan ja tuloistaan ennakoiden tulevia tapahtumia sekä tietäen luoton ottamisen ehdot, seuraukset ja riskit

tekee itsenäisesti ja vastuullisesti suunnitelman menoistaan ja tulois-taan ennakoiden tulevia tapahtumia sekä tietäen luoton ottamisen ehdot, seuraukset ja riskit

4.Sosiaalisen median hyödyntäminen

käyttää ohjattuna sosiaalista mediaa oman ja /tai edustamansa yhteisön tai yrityksen asian edistämiseen

käyttää sosiaalista mediaa oman ja /tai edustamansa yhteisön tai yrityksen asian edistämiseen

käyttää sosiaalista mediaa monipuolisesti oman ja /tai edustamansa yhteisön tai yrityksen asian edistämiseen

5.Yhteiskunnan palvelujen käyttäminen ja kuluttajana toimiminen

a)käyttää opiskelijan tarvitsemia palveluja ja ymmärtää, miten palvelut yhteiskunnassa rahoitetaan

käyttää monipuolisesti ja harkiten opiskelijan tarvitsemia palveluja ja ymmärtää, miten palvelut yhteiskunnassa rahoitetaan

käyttää itsenäisesti ja valintoja tehden opiskelijan tarvitsemia palveluja ja ymmärtää, miten palvelut yhteiskunnassa rahoitetaan

b)tuntee kuluttajan oikeuksia ja velvollisuuksia sekä tietää, mistä saa apua kuluttaja-asioissa.

hakee tuotteista ja palveluista tutkittua tietoa eri lähteitä käyttämällä sekä tietää, mistä saa tietoa ja apua kuluttaja-asioissa.

hakee tuotteista ja palveluista tutkittua tietoa eri lähteitä käyttämällä sekä osaa arvioida tiedonlähteiden luotettavuutta.


132 (201)


Julkinen


4.4.2 Yhteiskuntataidot, valinnainen osa-alue 0-3 osp


osaa hakea tietoa yhteiskunnallisista vaikuttamismahdollisuuksista ja yhteiskunnallisesta päätöksenteosta myös Euroopan unionista tuntee oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden osaa seurata yhteiskunnallista keskustelua ja taloutta koskevaa uutisointia osaa kuvata yhteiskunnallisen ja taloudellisen tilanteen heijastumista oman alan työpaikkoihin ja työllisyyteen osaa selvittää kansantalouden peruskäsitteitä ja sen keskeisimpiä toimijoita sekä arvioida niiden merkityksen kansantaloudelle.

Osaamistavoitteet on asetettu 3 osp laajuisiin opintoihin. Kun valinnainen osa-alue suoritetaan 1 osp tai 2 osp laajuisena, osaamistavoitteita suhteutetaan osaamispisteisiin. Sisältöjä Osaamisen hankkiminen: opiskelu-

ja opetusmenetelmät, materiaalit, erityiset opetusjärjestelyt



Osaamistavoite: Osaa hakea tietoa yhteiskunnallisista vaikuttamismahdollisuuksista ja yhteiskunnallisesta päätöksenteosta myös Euroopan unionista (1osp)

1

Tiedonhakukanavat verkkolähteet (Luovin sähköi-seen oppimisympäristöön koottu verkkomateriaali)

verkko, luokka, vierailut, vieraat

Ks. luku 4.4

Kansalaisen vaikuttamismahdollisuudet EU:ssaEU:n päätöksentekoOsaamistavoite: Tuntee oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden sekä kuvaa yhteiskunnallisen ja taloudellisen tilanteen heijastumista oman alan työpaikkoihin ja työllisyyteen (1 osp)

24

Oman ammattialan yhteiskunnallinen merkitys ja vaikuttavuus (tuotanto, työllisyys, tulevaisuudennäkymät jne.)

ammattibarometri Ks. luku 4.4

Osaamistavoite: Osaa seurata yhteiskunnallista keskustelua ja taloutta koskevaa uutisointia sekä osaa selvittää kansantalouden peruskäsitteitä ja sen keskeisimpiä toimijoita sekä arvioida niiden merkitystä kansantaloudelle (1osp)

3a-b5

Seuraa eri tietolähteiden avulla ajankohtaisia yhteiskunnallisia ja taloutta koskevia keskusteluita

Ks. luku 4.4

Seuraa omaan alaan liittyvää keskustelua talouden ja yhteiskunnallisen merkittävyyden näkökulmastaKansantalouden peruskäsitteet ja toimijat


133 (201)


Julkinen


Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde ArviointikriteeritTyydyttävä T1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

1.Tiedon hakeminen yhteis-kunnallisista vaikuttamis-mahdollisuuksista ja yhteis-kunnallisesta päätöksen-teosta Euroopan unionissa

hakee ohjattuna tietoa yhteiskunnallisista vaikuttamismahdollisuuksista ja yhteiskunnallisesta päätöksenteosta

hakee tietoa yhteiskunnallisista vaikuttamismahdollisuuksista ja yhteiskunnallisesta päätöksenteosta

hakee monipuolisesti ja aktiivisesti tietoa yhteiskunnallisista vaikuttamismahdollisuuksista ja yhteiskunnallisesta päätöksenteosta

2.Oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden tunteminen

tuntee keskeisiltä osin oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden

kuvaa perustellen oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden

kuvaa laaja-alaisesti ja perustellen oman alan yhteiskunnallisen merkityksen ja vaikuttavuuden

3.Yhteiskunnallisen keskustelun ja taloutta koskevan uutisoinnin seuraaminen

a)seuraa jonkin tietolähteen avulla yhteiskunnallista ja taloutta koskevaa keskustelua

seuraa eri tietolähteistä yhteiskunnallista ja taloutta koskevaa keskustelua

seuraa aktiivisesti eri tietolähteistä yhteiskunnallista ja taloutta koskevaa keskustelua

b)tekee oman alan tilannekatsauksen, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

arvioi oman alan tilannetta monipuolisesti ja arvioi eri medioiden välittämää tietoa

perustelee oman alan tilannetta monipuolisesti ja arvioi kriittisesti eri medioiden välittämää tietoa

4.Yhteiskunnallisen ja taloudellisen tilanteen huomioiminen omalla alalla

a)kertoo havainnollisesti, miten ajankohtainen yhteiskunnallinen ja taloudellinen tilanne heijastuu oman alan työpaikkoihin ja työllisyyteen

selvittää havainnollisesti, ja perustellen miten ajankohtainen yhteiskunnallinen ja taloudellinen tilanne heijastuu oman alan työpaikkoihin ja työllisyyteen

selvittää havainnollisesti, miten ajankohtainen yhteiskunnallinen ja taloudellinen tilanne heijastuu oman alan työpaikkoihin ja työllisyyteen

b) perustelee selvitystään monipuolisesti ja kattavasti

5.Kansantalouden peruskäsitteiden ja sen keskeisten toimijoiden selvittäminen

kertoo esimerkkejä kansantalouden peruskäsitteistä ja keskeisistä toimijoista.

selvittää kansantalouden peruskäsitteet ja keskeiset toimijat sekä arvioi niiden merkitystä kansantaloudelle.

selvittää kansantalouden peruskäsitteet ja keskeiset toimijat, niiden merkityksen sekä niiden välisiä riippuvuussuhteita.


134 (201)


Julkinen


4.4.3 Työelämätaidot, pakollinen 1 osp


osaa hakea itselleen työpaikkaa osaa kuvata työsopimusjärjestelmää ja työsopimuksen keskeiset asiat osaa perehtyä työpaikan toimintaan ja työtehtäviin sekä huolehtia työturvallisuudesta osaa työskennellä työpaikassa ja kehittää osaamistaan.




Osaamistavoite: Osaa hakea itselleen työpaikkaa 1a-e 2aTyöpaikan hakeminen: CV, työhakemus, työpaikkailmoitukseen vastaaminen, työhaastatteluun valmistautuminenoman osaamisen ja vahvuuksien kuvaaminen ja tunnistaminen sekä niiden esittely ja kertominenTilanteen / työpaikan mukaan pukeutuminen

Erilaiset julkaisut kuten: Koulutuksesta työhön – materiaali (Työterveyslaitos), Oma tie työhön – materiaali (ASPA), vierailut, sähköiset materiaalit

verkko, luokka, opiskeluhyvinvointi-palvelujen kanssa tehtävä yhteistyö, kesätyöpaikat, työssäoppiminen, jatkosijoittuminen jne.

Yhdistyy kaikkiin ammatillisiin tutkinnon osiin (työssäoppimispaikan hakeminen).

Ks. luku 4.4

Ajoitus: Läpi opintojen esim. CV:n ja avoimen työpaikkahakemuksen päivittäminen

Median käyttäminen työnhaussa oman alan ja oman alueen työpaikkojen etsimiseenSähköinen työnhaku, piilotyöpaikat, sanomalehdet, sosiaalinen media työnhaussaCV-netti käyttö ja mahdollisuuksien mukaan sähköisen CV:n ja avoimen työhakemuksen tekeminenYrityshakemistot

TE-toimiston työnhakupalvelut ja CV-netti, muut avoimet työpaikkasivustot ja aiheeseen liittyvä materiaali.

Osaamistavoite: Osaa kuvata työsopimusjärjestelmää ja työsopimuksen keskeiset asiat (TES) 3a-cTyösopimusjärjestelmän, työsopimuksen ja työlainsäädännön sisällön tunteminenOman alan TESTyöntekijän oikeudet ja velvollisuudetOman alan keskeinen työlainsäädäntöTyösopimusmallien ja sisällön tunteminen

Ammattiliittojen sivut, vierailut, ryhmäkeskustelut, yksilöohjas

luokka, työssäoppiminen, kesätyöpaikat jne.

Ks. luku 4.4


135 (201)


Julkinen


Osaamistavoite: Osaa perehtyä työpaikan toimintaan ja työtehtäviin sekä huolehtia työturvallisuudesta 4a-bTyöpaikan toimintaan ja työhön perehtyminenHakee tietoa työpaikan toimintaan ja työtehtäviin liittyen

Opetusjärjestelyt: Opiskelijan elämäntilanteen huomioiminen oppimistehtävissä Yhteistyö ammatillisten opintojen kanssa. Ohjauskeskustelut.

luokka, työssäoppiminen, työtehtävät

Ammatilliset opinnot. Ks. luku 4.4

Työturvallisuus omassa työssä Ammatilliset opinnot. Alakohtaiset kortit kuten Työturvallisuus-, Ensiapu-, Tulityökortti

Osaamistavoite: Osaa työskennellä työpaikassa ja kehittää osaamistaan 5a-cTyöyhteisössä toimiminen: työelämän pelisäännöt, työpaikan säännöt ja toimintatavatTyössä vaadittavat suoja- ym. vaatetusTyöyhteisötaidotTyöskentely osana työryhmää erilaisten ihmisten kanssaSiisti pukeutuminen, hygienia

Opetusjärjestelyt: opiskelijan elämäntilanteen huomioiminen oppimistehtävissäYhteistyö ammatillisten opintojen kanssa. Ohjauskeskustelut.

työssäoppiminen, työtehtävät

Ammatilliset opinnot. Ks. luku 4.4

Osaamisen arviointiArvioinnin kohde Arvioinnin kriteerit


1.Työpaikan hakeminen

a)hakee työpaikkaa ja tekee työhakemuksen sekä CV:n tarviten jonkin verran ohjausta

hakee itsenäisesti työpaikkoja sekä laatii selkeän työhakemuksen ja CV:n

hakee aktiivisesti ja oma-aloitteisesti työpaikkoja tunnistaen omat vahvuutensa

b) laatii selkeän ja omaa osaamistaan kuvaavan työpaikkahakemuksen ja CV:n

c)toimii työhaastattelussa asiallisesti

toimii työhaastattelussa kohteliaasti ja asiallisesti

toimii työhaastattelussa kohteliaasti ja asiallisesti

d)pukeutuu toimialan ja työpaikan mukaisesti

ottaa pukeutumisessa huomioon työpaikan ja toimialan luonteen

ottaa pukeutumisessa huomioon työpaikan ja toimialan erityispiirteet


136 (201)


Julkinen


e)tuo esille omaa osaamistaan tuo selkeästi esille omat vahvuu-tensa esitellessään osaamistaan

perustelee omaa osaamistaan ja vahvuuksiaan laaja-alaisesti

2.Median käyttäminen työnhaussa

hakee työpaikkoja koskevia tietoja mediasta

tutustuu työpaikkoihin mediatietoja hyödyntäen

käyttää monipuolisesti mediaa työnhaussa hyödyntäen sosiaalisen median mahdollisuuksia

3.Työsopimus-järjestelmän, työsopimuksen ja työlainsäädännön sisällön tunteminen

a)tuntee keskeiset asiat alan työehdoista ja oman alansa työlainsäädännöstä

tuntee oman alan työehdot ja keskeisen työlainsäädännön

tuntee hyvin oman alan työehdot ja keskeisen työlainsäädännön mahdollisuudet työtä kehitettäessä

b)tuntee oman työsopimuksensa sisällön

varmistaa, että oman työsopimuk-sen sisältö on sovitun mukainen

varmistaa, että oman työsopimuk-sen sisältö on sovitun mukainen

c)ottaa toiminnassaan huomioon oikeutensa ja velvollisuutensa, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

toimii työssään oikeuksiensa ja velvollisuuksiensa mukaisesti

toimii työssään oikeuksiensa ja velvollisuuksiensa mukaisesti sekä perustelee vastuullisesti toimintaansa

4.Työpaikan toimintaan ja työhön perehtyminen

a)hakee tietoa työpaikan toiminnasta ja työtehtävistään

hakee monipuolisesti tietoa työpaikan toiminnasta ja työtehtävistään

hakee itsenäisesti monipuolisesta tietoa työpaikan toiminnasta ja työtehtävistään

b)noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita

noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita

soveltaa ja kehittää työstä annettuja turvallisuusohjeita

5.Työyhteisössä toimiminen

a)noudattaa annettuja työaikoja ja sovittuja toimintatapoja

noudattaa annettuja työaikoja, sovittuja toimintatapoja ja toimii joustavasti erilaisissa työtilanteissa

noudattaa annettuja työaikoja ja sovittuja toimintatapoja ja toimii joustavasti työyhteisön erilaisissa muuttuvissa tilanteissa

b)huolehtii työssä vaaditusta suoja- ym. vaatetuksestaan

huolehtii työssä vaaditusta suoja- ym. vaatetuksestaan

huolehtii työssä vaaditusta suoja- ym. vaatetuksestaan

c)työskentelee osana työryhmää ja erilaisten ihmisten kanssa, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta.

työskentelee luontevasti osana työyhteisöään erilaisten ihmisten ja ryhmien kanssa.

työskentelee luontevasti osana työyhteisöään erilaisten ihmisten ja ryhmien kanssa ja esittää kehittämisideoita työyhteisön ja -ryhmän käyttöön.


137 (201)


Julkinen


4.4.4 Työelämätaidot, valinnainen 0-3 osp


osaa edistää työyhteisön ilmapiiriä ja henkilöstön osallisuutta osaa toimia työpaikan eri tehtävissä osaa osaltaan vastata työpaikan työtehtävien etenemisestä ja työn laadusta sekä näiden kehittämisestä osaa kehittää omaa osaamistaan osaa hakea työtä kansainvälisiltä työmarkkinoilta ja erityisesti EU-maista.





Osaamistavoite: Osaa edistää työyhteisön ilmapiiriä ja henkilöstön osallisuutta sekä toimii työpaikan eri tehtävissä (1 osp) 1, 2Työyhteisön ilmapiirin ja henkilöstön osallisuuden edistäminen.

käsitteisiin tutustuminen, itsearviointi ja ryhmässä toimiminen, keskustelut luokassa ja työssäoppimispaikalla

luokka, verkkoympäristöt, työtehtävät, TOP

Ks. luku 4.4

Työpaikan eri tehtävissä toimiminen. Osaamistavoite: Osaa huolehtia työpaikan työtehtävien etenemisestä ja laadusta sekä näiden kehittämisestä (1 osp) 3a-cTyötehtävälle asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti toimiminen.

työtehtävät, TOP Ks. luku 4.4

Huomioi saamansa palautteen toiminnassaan. Palveluhenkisyys.

työtehtävät, TOP

Osaamistavoite: Osaa kehittää omaa osaamistaan sekä osaa hakea työtä kansainvälisiltä työmarkkinoilta ja erityisesti EU-maista (1osp) 4, 5a-cOman osaamisen arviointi ja kehittäminen. luokka,

verkkoympäristöt, työtehtävät, TOP kotimaassa ja kv-vaihdossa

Eurooppalainen opintopolku (kv-vaihto)

Ks. luku 4.4Hakee tietoa kansainvälisistä työpaikoistaHakee kansainvälistä työpaikkaa ja kirjoittaa hakemuksen Toimii työnhaussa eri kulttuuritaustaisen


138 (201)


Julkinen


ihmisten kanssa Osaamisen arviointi


1.Työyhteisön ilma-piirin ja henkilöstön osallisuuden edistäminen

edistää osaltaan työyhteisön hyväk-syvää ilmapiiriä ja kannustaa muita osallistumaan yhteiseen toimintaan, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

edistää osaltaan työyhteisön hyväksyvää ilmapiiriä ja kannustaa muita osallistumaan yhteiseen toimintaan

edistää aktiivisesti työyhteisön hyväksyvää ilmapiiriä ja kannustaa muita osallistumaan monipuolisesti yhteiseen toimintaan

2.Työpaikan eri tehtävissä toimiminen

ilmaisee halukkuutensa osallistua joihinkin uusiin työpaikan tehtäviin oman osaamisen ja omien voimavarojensa mukaisesti

ilmaisee halukkuutensa osallistua uusiin työpaikan tehtäviin oman osaamisen ja omien voimavarojensa mukaisesti

ilmaisee halukkuutensa osallistua erilaisiin työpaikan tehtäviin oman osaamisen ja omien voimavarojensa mukaisesti

3.Työpaikan työtehtävien ja työprosessien etenemisestä ja työn laadusta huolehtiminen

a)toimii työlleen asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti ja muuttaa omaa toimintaansa annetun palautteen perusteella, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

toimii työlleen asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti ja arvioi omaa toimintansa niiden saavuttamisessa

toimii työlleen asetettujen laatu- ja kustannustavoitteiden mukaisesti ja kehittää omaa toimintaansa niiden saavuttamiseksi

b) toimii palveluhenkisesti toimii palveluhenkisesti ja varmistaa asiakastyytyväisyyden

c) toimii aloitteellisesti työnsä ja työ-ympäristön laadun kehittämisessä

4.Oman osaamisen kehittäminen

kehittää itseään ja osaamistaan, mutta tarvitsee siinä ajoittain ohjausta

kehittää itseään ja osaamistaan suunnitelmallisesti sekä arvioi omia kehittymistarpeitaan yhteistyössä muiden kanssa

kehittää itseään ja osaamistaan suunnitelmallisesti ja monipuolisesti sekä arvioi omia kehittymistarpeitaan

5.Työn hakeminen kansainvälisiltä työmarkkinoilta

a)hakee kansainvälisiä työpaikkoja koskevia tietoja mediasta

hakee työpaikkoja koskevia tietoja mediasta ja tutustuu työpaikkoihin mediatietoja hyödyntäen

käyttää monipuolisesti mediaa työnhaussa hyödyntäen sosiaalisen median mahdollisuuksia

b)hakee työpaikkaa ja tekee työhakemuksen, mutta tarvitsee ajoittain näihin ohjausta

hakee itsenäisesti työpaikkoja ja laatii selkeän työhakemuksen

hakee aktiivisesti ja oma-aloittei-sesti työpaikkoja tunnistaen omat vahvuutensa ja laatii selkeän ja omaa osaamistaan kuvaavan työpaikkahakemuksen

c)toimii työnhaussa eri kulttuuri-taustaisen ihmisten kanssa hyödyntäen kielitaitoaan, mutta

toimii työnhaussa eri kulttuuritaus-taisen ihmisten kanssa hyödyntäen kielitaitoaan.

toimii työnhaussa käyttäen hyvää kielitaitoaan eri kulttuuritaustaisen ihmisten kanssa.


139 (201)


Julkinen


tarvitsee ajoittain ohjausta.

4.4.5 Yrittäjyys ja yritystoiminta, pakollinen 1 osp


osaa arvioida ja tunnistaa oman osaamisensa ja omat vahvuutensa osaa ideoida omaa liikeideaa ja sen kehittämismahdollisuuksia osaa arvioida mahdollisuuksiaan ryhtyä yrittäjäksi osaa selvittää omia ammatillisia verkostojaan osaa tunnistaa kannattavan liiketoiminnan periaatteet osaa arvioida oman yrittäjyyden ja yritystoiminnan merkitystä omalle hyvinvoinnilleen ja Suomen kansantaloudelle.




Osaamistavoite: Osaa arvioida ja tunnistaa oman osaamisensa ja omat vahvuutensa 1Oman alan osaaminen, alalla tarvittava osaaminen

Portfolion kerääminen tehdyistä työtehtävistä, verkkoja muut lähteet (esim. ammatin kuvaukset, Koulutuksesta työhön – menetelmän ”työkykytalo”)

luokka, media, digitaaliset oppimisympäristöt, ammatilliset työtehtävätl

Ks. luku 4.4

Omat henkilökohtaiset vahvuudet Työssäoppimisesta saatu palaute, yksilö- ja ryhmätyöt, ohjauskeskustelut

Osaamistavoite: Osaa ideoida omaa liikeideaa ja sen kehittämismahdollisuuksia 2a-bErilaiset yritysmuodot Yritysvierailut,

vierailijaluennot, ryhmätyö, verkkolähteet ja kirjallisuus

media, teemapäivät tai viikot, sähköiset oppimisympäristöt

Ammatilliset tutkinnon osat.

Ks. luku 4.4

Oman alan tuotteet ja palvelut Työssäoppiminen, vierailut, keskustelut, verkkolähteet ja

työpaikat, työssä-oppiminen, luokka,


140 (201)


Julkinen


kirjallisuus digitaaliset oppimis-ympäristöt


141 (201)


Julkinen


Osaamistavoite: Osaa arvioida mahdollisuuksiaan ryhtyä yrittäjäksi 3Yritystoiminnan tukipalvelut (rahoitus) Vierailut ja vierailijat esim.

TE-toimisto, luokka, verkkolähteet

digitaaliset oppimisympäristöt, luokka, teemapäivät tai -viikot

Ks. luku 4.4Yritystoiminnassa huomioitavat asiat (esim. tilat, työntekijät, palkkaus)

Osaamistavoite: Osaa selvittää omia ammatillisia verkostojaan 4Oman alan yhteistyökumppanit ja yhteistyö eri tahojen kanssa

verkkolähteet, keskustelut, yksilö- ja ryhmätyöt

digitaaliset oppimisympäristöt, vierailut, luokka, työssäoppiminen

Ks. luku 4.4

Osaamistavoite: Osaa tunnistaa kannattavan liiketoiminnan periaatteet 5Liikeidean määritteleminen verkkolähteet,

työssäoppiminen, keskustelut, ryhmätyöt

digitaaliset oppimisympäristöt, luokka, media

Ks. luku 4.4RahoituslähteetTuotot ja kustannukset: yrityksen kannattavuusOsaamistavoite: Osaa arvioida oman yrittäjyyden ja yritystoiminnan merkitystä omalle hyvinvoinnilleen ja Suomen kansantaloudelle 6Yrittäjyyden riskit verkkolähteet,

vierailijat/vierailut, keskustelu, pari-tai ryhmätyöt

Digitaaliset oppimisympäristöt, luokka

Ks. luku 4.

Oman yritystoiminnan merkitys omalle elämälle itsearviointi, keskustelu luokkaOma yritystoiminta osana Suomen elinkeinoelämää

pari- ja ryhmätyöt, keskustelut

luokka


142 (201)


Julkinen




1.Oman osaamisen arvioiminen ja tunnistaminen

arvioi osaamistaan ja selvittää vahvuuksiaan oman alansa toimintaan liittyen, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

arvioi monipuolisesti omaa osaamistaan ja vahvuuksiaan oman alansa toimintaan liittyen

arvioi monipuolisesti ja perustel-len omaa osaamistaan ja vahvuuksiaan oman alansa toimintaan liittyen

2.Oman liikeidean ja sen kehittämismahdollisuuksien ideoiminen

a)selvittää ja ideoi yritystoimintaansa liittyviä mahdollisuuksia, yritysmuotoja, keskeisiä palveluja tai tuotteita, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

selvittää ja ideoi yritystoimintaansa liittyviä mahdollisuuksia, yritysmuotoja, keskeisiä palveluja tai tuotteita

selvittää monipuolisesti ja itsenäisesti yritystoimintaansa liittyviä mahdollisuuksia, yritysmuotoja, keskeisiä palveluja tai tuotteita

b) kehittää liikeideaa kehittää ja perustelee liikeidean3.Yrittäjäksi ryhtymisen mahdollisuuksien arvioiminen

hankkii tietoa, millä toimenpiteillä ja tukipalveluilla oma yritys voidaan perustaa, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

selvittää monipuolisesti, mitä toimenpiteitä oman yrityksen perustamisessa tarvitaan ja mitä tukipalveluita on käytettävissä

selvittää monipuolisesti ja perustellen, mitä toimenpiteitä oman yrityksen perustamisessa tarvitaan ja mitä tukipalveluita on käytettävissä

4.Omien ammatillisten verkostojen selvittäminen

selvittää oman alansa yhteistyökumppanit ja ammatilliset verkostot ja kuvaa yhteistyön mahdollisuuksia eri tahojen kanssa

selvittää kattavasti oman alansa yhteistyökumppanit ja ammatilliset verkostot ja arvioi yhteistyön mahdollisuuksia eri tahojen kanssa

selvittää monipuolisesti ja itsenäisesti oman alansa yhteistyökumppanit ja ammatilliset verkostot ja arvioi kriittisesti yhteistyön mahdollisuuksia eri tahojen kanssa

5.Liiketoiminnan periaatteiden selvittäminen

selvittää oman liikeidean pohjalta rahoituslähteet, tuotot ja kustannukset, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

selvittää oman liikeidean pohjalta rahoituslähteet, tuotot ja kustannukset

selvittää kattavasti ja perustellen oman liikeidean pohjalta rahoituslähteet, tuotot ja kustannukset

6.Oman alan yritystoiminnan merkityksen selvittäminen

selvittää yritystoiminnan riskit ja merkityksen omaan elämäänsä sekä elinkeinoelämän kannalta, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta.

selvittää monipuolisesti yritystoiminnan riskit ja merkityksen omaan elämäänsä sekä elinkeinoelämän kannalta.

selvittää yritystoiminnan riskit ja merkityksen omaan elämäänsä sekä perustelee oman alan yritystoiminnan merkityksen elinkeinoelämässä ja ennakoi oman alan tulevia


143 (201)


Julkinen


kehitysnäkymiä.

4.4.6 Yrittäjyys ja yritystoiminta, valinnainen 0-3 osp


osaa kartoittaa oman alan yritystoiminnan kehittämistarpeita osaa selvittää oman liiketoiminnan tuloksellisuuden ja oman työpanoksen vaikutuksen siihen toteuttamalla pienen projektin osaa tehdä kehittämisehdotuksia uusista toimintatavoista ja muuttaa omaa toimintaansa osaa suunnitella omaa toimintaansa ja ajankäyttöään.





Osaamistavoite: Osaa kartoittaa oman alan yritystoiminnan kehittämistarpeita (1osp) 1a-bAlan kehittämistarpeiden kartoittaminen. Asiakkaat ja alan kilpailu sekä toimintaympäristön muutokset

projekti (yksilö tai ryhmä) vierailut ammatilliset tutkinnon osat

Osaamistavoite: Osaa selvittää oman liiketoiminnan tuloksellisuuden ja oman työpanoksen vaikutuksen siihen toteuttamalla pienen projektin (1osp)

2

Liikeidean pohjalta tuottojen ja kustannusten selvittäminen ja oman työpanoksen vaikutukset (omat ydintaidot vs. ulkopuoliset ostopalvelut, osaamisen resurssien jakaminen -> työn tehokkuus ja kannattavuuden arvioiminen).Osaamistavoite: Osaa tehdä kehittämisehdotuksia uusista toimintatavoista ja muuttaa omaa toimintaansa sekä osaa suunnitella omaa toimintaansa ja ajankäyttöään (1osp)

3-4ab

Uusien toimintaympäristöjen kehittäminen Asiakkaiden tarpeisiin vastaaminenYhteiskunnalliset muutokset (lait/asetukset)Toimintatavat ja oman toimintatavan muuttaminen


144 (201)


Julkinen


Suunnittelee tehtävänsä ja siihen liittyvän ajankäytön (vuosikello, omat tilat vai asiakaskäynnit, yhteensovittaminen).

Osaamisen arviointi


1.Alan yritystoiminnan kehittämistarpeiden kartoittaminen

a)kartoittaa asiakkaiden tarpeiden, kilpailun ja toimintaympäristön muutoksia, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

kartoittaa monipuolisesti asiakkaiden tarpeiden, kilpailun ja toimintaympäristön muutoksia

kartoittaa itsenäisesti ja monipuolisesti asiakkaiden tarpeiden, kilpailun ja toimintaympäristön muutoksia

b) ennakoi tulevia kehitysnäkymiä2.Liiketoiminnan tuloksellisuuden selvittäminen

selvittää liikeideansa pohjalta, pienimuotoisessa projektissa, tuotot ja kustannukset sekä oman työpanoksensa vaikutuksen, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

selvittää liikeideansa pohjalta, pienimuotoisessa projektissa, tuotot ja kustannukset sekä oman työpanoksensa vaikutuksen

selvittää monipuolisesti liikeideansa pohjalta, pienimuotoisessa projektissa, tuotot ja kustannukset sekä oman työpanoksensa vaikutuksen sekä perustelee toimintansa

3.Uusien toimintatapojen kehittäminen

tekee kehittämisehdotuksia uusista toimintatavoista ja muuttaa omaa toimintaansa, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

tekee perusteltuja kehittämisehdotuksia uusista toimintatavoista ja muuttaa omaa toimintaansa

ennakoi tulevia kehitysnäkymiä ja tekee perusteltuja kehittämisehdotuksia uusista toimintatavoista sekä muuttaa omaa toimintaansa

4.Oman toiminnan ja ajankäytön suunnitteleminen

a)suunnittelee tehtävänsä ja niihin tarvittavan työajan pääosin itsenäisesti.

suunnittelee tehtävänsä ja niihin tarvittavan työajan itsenäisesti

suunnittelee tehtävänsä ja niihin tarvittavan työajan itsenäisesti ottaen huomioon tulevat työvaiheet

b) reagoi muutostarpeisiin. reagoi muutostarpeisiin ja tekee työhönsä liittyviä kehittämisehdotuksia.


145 (201)


Julkinen


4.4.7 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 2 osp


osaa laatia itselleen terveellisiä elämäntapoja, työkykyä ja liikuntaa edistävän suunnitelman ja toimia sen mukaisesti osaa edistää ja ylläpitää opiskelu-, toiminta- ja työkykyään osaa ottaa huomioon ravitsemuksen merkityksen terveydelle sekä tupakoinnin ja päihteiden haittavaikutukset osaa kuvata mielenterveyden, seksuaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkityksen ihmisen hyvinvoinnille osaa edistää oppilaitosyhteisön hyvinvointia osaa kehittää toimintatapojaan ja toimintaympäristönsä turvallisuutta ja terveellisyyttä osaa toimia turvallisesti ja ergonomisesti, ehkäistä tapaturmia, toimia ensiaputilanteissa sekä hakea apua.




Osaamistavoite: Osaa laatia itselleen terveellisiä elämäntapoja, työkykyä ja liikuntaa edistävän suunnitelman ja toimia sen mukaisesti. Osaa edistää ja ylläpitää opiskelu-, toiminta- ja työkykyään.

1, 34a-c

Terveelliset elämäntavat: - terveyttä ylläpitävä toiminta

Terveyden ulottuvuudet: - fyysinen, psyykkinen ja sosiaalinen

terveys, terveyttä edistävän tiedon hankinta

Suomalaisten terveyserot: - yleisimmät kansansairaudet,

liikkumattomuus terveysriskinä Opiskeluterveydenhuolto:

- terveyspalvelut, ammattinuori, terveystarkastus

Oman terveyden edistäminenSuunnitelman laatiminen

Terveyttä edistämisen suunnitelma

TiedonhankintaLuokkaTutustumiskäynnitVerkkoAsiantuntijaluennotTyössäoppimispaikatOppilaitoksen oppimisympäristöt, kuntosali, liikuntatilatympäröivä luonto

Ohjauskeskustelut opiskelijoiden kanssaItsearviointi

Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta (oman terveyden edistämissuunnitelma)


146 (201)


Julkinen


Opiskelukyky: - omat voimavarat ja opiskelutaidot

Toimintakyky: - fyysinen, psyykkinen ja sosiaalinen - hyvinvoivan ihmisen malli

Työkyky: - eri oppimisympäristöt- työperäiset sairaudet- työkykytalo

Ammattiterveys: - riskitekijät ammatissasi- työn tauotus- taukoliikunta- työn merkitys- hyvä työyhteisö- työ ja terveys

Työhyvinvointi- terveys- turvallisuus- työn hallinta- työilmapiiri- alaistaidot/ryhmäilmiö

Osia ammattiosaajan työkykypassistaTerveyden edistämisen suunnitelma

TiedonhankintaLuokkaTutustumiskäynnitVerkkoOppilaitoksen monipuoliset ympäristötTyössäoppimispaikat

Ammatilliset tutkinnon osat

LiikuntatottumuksetLiikunnan monipuoliset motoriset perustaidot/ lajitaidotErilaiset kunto- ja terveysliikuntamuodotLiikunnan terveyshyödyt:

- liikkuva elämäntapa, terveysliikunta, kuntoliikunta ja urheiluharjoittelu

- Elämäntavaksi liikuntaLiikkujan vinkit:

- kevyt, kohtuukuormitteinen, aerobinen ja maksimaalinen

Ammattiosaajan työkykypassiTerveyden edistämisen suunnitelmaLiikuntapiirakkaLiikuntapassiLiikuntatunnit

Oppilaitoksen monipuoliset oppimisympäristöt Oppilaitoksen asuntolaTutustumiskäynnitVerkkoErilaiset liikuntapaikatTyössäoppimispaikat

Ohjauskeskustelut opiskelijoiden kanssaItsearviointi

Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta (oman terveyden edistämissuunnitelma)


147 (201)


Julkinen


Osaamistavoite: Osaa ottaa huomioon ravitsemuksen merkityksen terveydelle sekä tupakoinnin ja päihteiden haittavaikutukset. 2a-cTerveellinen ravitsemusRavitsemuksen merkitys terveydelleEri ruoka-aineiden ja – tuotteiden sisältöjäKilojen tasapainoArjen valintojen merkitys omassa (työ)hyvinvoinnissa: ruokailu eri ympäristöissä

Ravitsemusalan asiantuntijavartti Luovin oppimateriaali Terveyden edistämisen suunnitelma

Luokka / oppilaitoksen monipuoliset oppimisympäristöt Oppilaitoksen asuntolaTutustumiskäynnitVerkko

HavainnointiArviointikeskustelutOsallistuminenSuullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta (oman terveyden edistämissuunnitelma)Tupakoinnin ja päihteiden haittavaikutukset

Savuttomuuden ja päihteettömyyden edutMielihyvä/riippuvuudet/addiktio

Alkon materiaaliTerveyden edistämisen suunnitelma

Luokka, Tutustumis-käynnit, Verkko, Asiantuntijavartit


Osaamistavoite: Osaa kuvata mielenterveyden, seksuaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkityksen ihmisen hyvinvoinnille. 5a-bMitä hyvä mielenterveys on?

- elämän monet kriisit- itsetuhoinen käyttäytyminen- yksinäisyys- menetykset ja suru- jännittäminen ja jännityksen hallinta- mielen ja aggression hallinta

Kuinka edistän mielen hyvinvointia?Mielenterveyden ylläpitäminenOppilaitoksen tarjoamat opiskeluhyvinvointipalvelutOppilaitoksen ulkopuoliset hyvinvointipalvelutMerkitykselliset kokemuksetKohti aikuisuuttaSosiaalinen tukiVanhemmuus

Luovin oppimateriaali Auttava puhelin Tapahtumien järjestäminenYhteisöllinen opiskeluhyvinvointiTimmit: Ammattinuoren terveystieto oppikirjaNuori-Mieli selviytymisopasToimintapäivät/toiminnallinen kokeminen turvallisesti

LuokkaOppilaitoksen omat oppimisympäristötOppilaitoksen asuntolaTutustumiskäynnitVerkkoOppilaitoksen opiskeluhyvinvointipalvelut HOPS:n huomioiminen opiskelijan hyvinvointipalveluiden käytössätyössäoppimispaikat

Jatkuva havainnointiArviointikeskustelut

Mitä seksuaalisuus ja seksi ovat:- seksuaalinen minäkuva- seksuaalinen hyväksikäyttö- ehkäisymenetelmät- kuinka edistän seksuaaliterveyttä- intiimikunto, seksuaalinen hyvinvointi

Kenen kanssa keskustelen omasta seksuaalisuudestani?

Luovin oppimateriaali AsiantuntijaluentoSeksuaalisuuden portaat

LuokkaTutustumiskäynnitVerkkoOppilaitoksen asuntolaOppilaitoksen hyvinvointipalvelut

Itsearviointi Suullinen / kirjallinen näyttö esim. oman terveyden edistämissuunnitelma


148 (201)


Julkinen


Nuoruudesta aikuisuuteenRakastuminen ja parisuhteen vaiheetUskottomuus ja uskottomuuden myytit

Luovin oppimateriaaliAsiantuntijaluento

Osaamistavoite: Osaa edistää oppilaitosyhteistyön hyvinvointia. 6Oppilaitosyhteisön hyvinvointiKoulukiusaaminenHäirintä ja epäasiallinen kohteluRyhmäilmiön perusteet

Yhteisölliseen opiskeluhyvin-vointitoimintaan /opiskelija-kuntatoimintaan osallistuminenOppilaitoksen ohjeistus esim. kiusaamisen liittyenTeemapäivätRyppäästä ryhmäksiRyhmänohjaajan käsikirja

Oppilaitoksen omat oppimisympäristötOppilaitoksen asuntolaOpiskeluhyvin-vointipalvelutOppilaskuntatoimintaTutor -toiminta

Luovi tutuksi 2 osp, valinnainen osa-alue koulutuksen järjestäjän suunnitelma (aloitusviikon toteutus)

Jatkuva havainnointiJatkuva näyttöArviointikeskustelutOsallistuminen Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta(oman terveyden edistämissuunnitelma)

Mikä vie voimiaStressi ja uupumus sekä työuupumusKuinka selviän stressistäKuinka kohdata tukea tarvitseva opiskelukaveri?Oman alan psyykkisesti kuormittavat tekijätHyvänolon lähteitä

Luovin oppimismateriaali Oppilaitoksen omat oppimisympäristötOppilaitoksen asuntolaOppilaskuntatoimintaTutor -toiminta

Ammatilliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat / osa-alueet

Hyvässä työssä viihtyyPiristystä päiväänÄlä unohda vapaata,työn ja levon suhde

Luovin oppimismateriaaliTapahtuminen järjestäminenOpiskelijoiden kokemukset työssäoppimispaikoistaYhteisölliseen opiskeluhyvinvointitoimintaan / opiskelijakuntatoimintaan osallistuminen

Oppilaitoksen omat oppimisympäristöt, Oppilaitoksen asuntolaOppilaskuntatoimintaYhteisöllinen opiskeluhyvin-vointitoiminta, Tutor -toiminta

Ammatilliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat / osa-alueet

Osaamistavoite: Osaa kehittää toimintatapojaan ja toimintaympäristönsä turvallisuutta ja terveellisyyttä. 7Terveys ja turvallisuus työssäHyvä työyhteisöTyöhyvinvointiErityishaasteet:

- Vuorotyö, fyysinen kuormitus ym.AivoterveysHyvän olon kalenteri

Luovin turvallisuusohjeistusTyössäoppimispaikkojen turvallisuusohjeistusTyöturvallisuuskorttikoulutusAmmatin terveyshaasteet/ ennaltaehkäisy

Luokka VerkkoTutustumiskäynnitOppilaitoksen omat oppimisympäristötAsiantuntijaluennotTyössäoppimispaikat


Jatkuva havainnointiJatkuva näyttöArviointikeskustelutOsallistuminen Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta(oman terveyden


149 (201)


Julkinen


Ammattiterveys edistämissuunnitelma)

Osaamistavoite: Osaa toimia turvallisesti ja ergonomisesti, ehkäistä tapaturmia, toimia ensiaputilanteissa sekä hakea apua. 8a-cTurvallisuus ja ergonomia työssä (alakohtainen)Altistuminen: kemiallinen altistus, melu, lämpötila, ilman liike ja ilman kosteus (alakohtainen)

Työturvallisuuskoulutuksen materiaaliaTurvapassikoulutus-materiaalin hyödyntäminenAmmatillisten tutkinnon osien yhteydessä samanaikaisopetuksena Oppilaitoksen ulkopuoliset luennoitsijatTyössäoppimispaikkojen työympäristötOpiskelijoiden kokemukset työssäoppimispaikoista

Luokka VerkkoTutustumiskäynnitOppilaitoksen omat oppimisympäristötAsiantuntijaluennotTyössäoppimispaikat


Jatkuva havainnointiJatkuva näyttöArviointikeskustelutOsallistuminen Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta(oman terveyden edistämissuunnitelma)

Tapaturmien ennaltaehkäisy (alakohtaisesti) Tapahtuminen järjestäminenOpiskelijoiden kokemukset työssäoppimispaikoistaHätäilmoituksen teko

Luokka VerkkoTutustumiskäynnitOppilaitoksen omat oppimisympäristötTyössäoppimispaikat


Jatkuva havainnointiArviointikeskustelutOsallistuminen Suullinen / kirjallinen näyttö osaamisesta(oman terveyden edistämissuunnitelma)

Toiminta ensiaputilanteissa:Auttamistoiminta onnettomuudessa tai sairauskohtauksessa Hätäensiavun perusteet Tajuttomalle annettava ensiapu Peruselvytys Vierasesine hengitysteissä Verenkierron häiriötila (sokki) Haavat Tavallisimmat sairauskohtaukset Palovammat ja sähkön aiheuttamat vammat Nivelvammat ja murtumat MyrkytyksetOman alan ensiavun erityistilanteita

EnsiapuopasOsallistuminen järjestötoimintaanOman alan ensiaputilanteiden erityispiirteetManuaaliset opetusvälineet

LuokkaVerkko TutustumiskäynnitJärjestötoimintaTyössäoppimispai-kat

Ammatilliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat / osa-alueet: Ensiavun peruskurssi EA1

Kurssitodistukset esim. SPR:n EA1Osaamisen osoittaminen


150 (201)


Julkinen



151 (201)


Julkinen


Osaamisen arviointi Arvioinnin kohde Arviointikriteerit


1.Terveellisiä elämäntapoja, työkykyä ja liikuntaa edistävän suunnitelman laatiminen ja sen toteuttaminen

ottaa suunnitelmassaan huomioon liikunnan, terveellisen ravinnon, levon, unen, virkistyksen, ihmissuh-teiden ja terveyden väliset yhteydet omien liikuntatottumusten sekä oman opiskelu- ja työkyvyn ylläpitämisessä

ottaa suunnitelmassaan huomioon liikunnan, terveellisen ravinnon, levon, unen, virkistyksen, ihmissuh-teiden ja terveyden väliset yhteydet omien liikuntatottumusten sekä oman opiskelu- ja työkyvyn ylläpitämisessä

ottaa suunnitelmassaan monipuoli-sesti huomioon liikunnan, terveellisen ravinnon, levon, unen, virkistyksen, ihmissuhteiden ja terveyden väliset yhteydet omien liikunta-tottumusten sekä oman opiskelu- ja työkyvyn ylläpitämisessä

2.Ravitsemuksen merkityksen sekä tupakoinnin ja päihteiden haittavaikutusten huomioon ottaminen

a)hakee tietoja tavallisimmista terveyshaitoista sekä tavallisimmis-ta terveyttä ja opiskelu- ja työkykyä kuormittavista tekijöistä

hakee tietoja terveyshaitoista sekä terveyttä ja opiskelu- ja työkykyä kuormittavista tekijöistä

hakee monipuolista tietoa terveys-haitoista sekä terveyttä ja opiskelu- ja työkykyä kuormittavista tekijöistä

b)hakee tietoa ravitsemuksesta ja sen merkityksestä ihmisen terveydelle

hakee tietoa terveellisestä ravitsemuksesta ja sen merkityksestä ihmisen terveydelle

hakee monipuolista tietoa terveel-lisestä ravitsemuksesta ja sen merki-tyksestä ihmisen terveydelle ja vertailee ruoka-aineiden ja -tuotteiden sisältöjä

c)ottaa tiedot huomioon suunnitel-massaan, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta terveyttä edistävän tiedon hankinnassa

ottaa tiedot huomioon suunnitelmassaan

ottaa tiedot kriittisesti huomioon suunnitelmassaan

3.Suunnitelman toteuttaminen

sitoutuu suunnitelmaan ja toteuttaa sitä, arvioi säännöllisesti suunnitelmaansa ja omaa toimintaansa, tekee suunnitelmaan päivityksiä, mutta tarvitsee siinä ajoittain ohjausta

sitoutuu suunnitelmaan ja toteuttaa sitä, arvioi säännöllisesti suunnitel-maansa ja omaa toimintaansa, hyödyntää arvioinnissa muilta saamaansa palautetta, tekee suunnitelmaan päivityksiä ja arvioi omaa kehittymistään

sitoutuu suunnitelmaan ja toteuttaa sitä, arvioi säännöllisesti ja kriittsesti suunnitelmaansa ja omaa toimin-taansa, hyödyntää arvioinnissa muilta saamaansa palautetta, tekee suunni-telmaan päivityksiä ja arvioi omaa kehittymistään


152 (201)


Julkinen


4.Opiskelu-, toiminta- ja työkyvyn edistäminen ja ylläpitäminen liikunnan avulla

a)käyttää liikunnan harrastamiseen tarvittavia motorisia perustaitoja

käyttää ja soveltaa liikunnan harrastamiseen tarvittavia motorisia perustaitoja monipuolisesti

käyttää liikunnan harrastamiseen tarvittavia motorisia perustaitoja ja liikunnan lajitaitoja monipuolisesti

b)pitää yllä fyysistä toimintakykyään ja osallistuu liikuntatilanteisiin annettujen ohjeiden mukaan ja noudattaa reilun pelin periaatteita

pitää yllä fyysistä toimintakykyään ja osallistuu liikuntatilanteisiin aktiivisesti reilun pelin periaatteita noudattaen

seuraa, arvioi ja pitää yllä fyysistä toimintakykyään sekä osallistuu liikuntatilanteisiin aktiivisesti edistäen reilun pelin periaatteita

c)noudattaa turvallisuutta liikunnassa toimii liikuntatilanteissa turvallisesti sekä itsenäisesti että ryhmässä

edistää toiminnallaan ryhmän turvallisuutta

5.Mielenterveyden, seksuaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkityksen kuvaaminen

a)selvittää mielenterveyden, sek-suaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkitystä ihmisen hyvinvoinnille

selvittää mielenterveyden, sek-suaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkitystä ihmisen hyvinvoinnille

selvittää monipuolisesti mielenter-veyden, seksuaaliterveyden ja ihmissuhteiden merkitystä ihmisen hyvinvoinnille

b)tuo esille, minkälaisilla toimenpi-teillä edellä mainittuja asioita voi-daan edistää, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

tuo esille ja pohtii, minkälaisilla toimenpiteillä edellä mainittuja asioita voidaan edistää

arvioi, minkälaisilla toimenpiteillä edellä mainittuja asioita voidaan edistää

6.Oppilaitosyhteisön hyvinvoinnin ja osallisuuden edistäminen

toimii opiskelijaryhmän jäsenenä hyvinvointia edistävästi ja osallistuu opiskelijoille järjestettyihin liikunta- ja muihin tapahtumiin sekä tilaisuuksiin

toimii aktiivisesti opiskelijaryhmän jäsenenä hyvinvointia edistävästi sekä suunnittelee ja osallistuu opis-kelijoiden järjestämiin liikunta- ja muihin tapahtumiin sekä tilaisuuksiin

toimii aktiivisesti opiskelijaryhmän jäsenenä sekä suunnittelee ja osallistuu opiskelijoiden järjestämiin liikunta- ja muihin tapahtumiin ja tilaisuuksiin hyvinvointia edistävästi

7.Terveyden, turvallisuuden ja työkyvyn huomioon ottaminen

toimii sovittujen terveyttä ja turvallisuutta edistävien toimintaohjeiden mukaisesti, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

toimii sovittujen terveyttä ja turvallisuutta edistävien toimintaohjeiden mukaisesti yhteistyössä muiden kanssa

toimii sovittujen terveyttä ja turval-lisuutta edistävien toimintaohjeiden mukaisesti yhteistyössä muiden kanssa ja arvioi toimintatapojen kehittämistarpeita

8.Tapaturmien ehkäiseminen, ensiavun antaminen sekä ergonominen toimiminen

a)ennakoi mahdollisia tapaturmariskejä liikuntatilanteissa

ehkäisee toiminnallaan liikuntatapaturmien syntymistä

toimii huolellisesti ja ennaltaehkäi-see liikuntatapaturmien syntymistä

b)osaa hakea ja antaa ensiapua tavallisimmissa ensiapua vaativissa tilanteissa

osaa hakea ja antaa ensiapua osaa hakea ja antaa ensiapua

c)ottaa toiminnassaan huomioon oman ammatin kuormittavuustekijät ja toimii ergonomisesti.

ottaa toiminnassaan huomioon oman ammatin kuormittavuustekijät ja toimii ergonomisesti.

ottaa toiminnassaan huomioon oman ammatin kuormittavuustekijät ja työskentelee erilaisissa ympäristöissä ergonomisesti.


153 (201)


Julkinen


4.4.8 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, valinnainen 0-3 osp


osaa kuvata väestön terveyseroja ja tavallisimpien kansansairauksien riskitekijöitä ja niiden ennaltaehkäisyä osaa arvioida fyysiseen, sosiaaliseen ja psyykkiseen toimintakykyyn vaikuttavia tekijöitä omassa elämäntavassaan ja toimintaympäristössään osaa tarvittaessa käyttää sosiaali- ja terveydenhuoltopalveluja osaa hyödyntää terveysliikuntaa osaa edistää ryhmän jäsenenä ryhmän toimintaa ja osallistua työ- ja opiskelukyvyn sekä hyvinvoinnin edistämiseen.





Osaamistavoite: Osaa kuvata väestön terveyseroja ja tavallisimpien kansansairauksien riskitekijöitä ja niiden ennaltaehkäisyä 1 osp 1a-bNuorten terveyserot itsenäinen, työpari- ja

ryhmätyöskentely, oppikirjatdigitaaliset oppimis-ympäristöt, vierailut

Suulliset ja kirjalliset esitykset, itsearviointi

Nuorten terveyden uhkat ja vaarat TVT-liikakäyttö Energiajuomat ja muut piristeet Tyhjät kalorit Muistihäiriöt

Ammattitaudit ja niiden ennaltaehkäisy Kehon ja mielen kuormitus

itsenäinen, työpari- ja ryhmätyöskentely, integrointi ammatillisiin opintoihin, projektit, oppikirjat

digitaaliset oppimisympäristöt, luokka ja muut avoimet oppimisympäristöt, kirjasto

Suulliset ja kirjalliset esitykset, itsearviointi, arviointikeskustelut

Mielenterveyden tilapäiset häiriöt Paniikkikohtaus Paniikkihäiriö

Muut sairaudet Päänsärky Vatsakipu Infektiot

Niska-selkä-hartiaseudun kiputilatSyömishäiriöt , Ortoreksia Muistihäiriöt

Terveystarkastusten hyödyntäminen tavoitteiden asettelussaRentoutus- ja stressinhallintaPainonhallintajaksoTupakasta vierottaminenSelkäryhmäAmmattiergonomiaHyvinvoiva oppilaitos

AsiantuntijaluennotOpiskelijaterveyden-huoltoLuokka

MittaritKyselytHaastattelutJatkuva näyttö


154 (201)


Julkinen


Osaamistavoite Osaa arvioida fyysiseen, sosiaaliseen ja psyykkiseen toimintakykyyn vaikuttavia tekijöitä omassa elämäntavassaan ja toimintaympäristössään Osaamistavoite Osaa tarvittaessa käyttää sosiaali- ja terveydenhuoltopalveluita (1 osp)

2a-c3a-b

Toimintakyvyn voimavaravälineet: Arjenhallinta Elämänrytmi Sosiaalinen toimintakyky, läheiset ja

turvalliset ihmissuhteet Harrastukset Työn vastapaino Toimeentulo Haasteet elämässä ja selviytymiskeinot Myönteinen ajattelu Vapaaehtois-, järjestö- ja

yhdistystoiminta Hyvinvoinnin ulottuvuudet

Hyvinvoiva oppilaitos TeemapäivätAsiantuntijaluennotDigitaaliset oppimisympäristöt

Erilaiset harjoituksetArviointikeskustelut

Ihmisen toimintakyky ympäristössä Elinympäristö Työympäristö

Oppilaskuntatoiminnan hyödyntäminenOppilaitoksen viihtyvyyden edistäminen Opiskelijan omat toiveet ja ideat

Oppilaitoksen eri oppimisympäristötLähiympäristöTyössäoppimispai-kat, Vapaa-ajan toiminnot

Integrointi ammatillisiin opintoihin ja eri työryhmiinIntegrointi opiskelijan vapaa-aikaan

Suulliset ja kirjalliset esitykset, itse- ja vertaisarviointi

Sosiaali- ja terveydenhuollon palvelut Terveyden- ja sosiaalihuollon palveluihin

tutustuminen ja käyttötarkoitus KELA-palvelut Milloin otan yhteyttä

terveydenhuoltopalveluihin Ajan tilaaminen

terveydenhuoltopalveluihinHygienia osana ammattiaOppilaitoksen opiskeluhyvinvointipalvelujen käyttäminen


155 (201)


Julkinen


Osaamistavoite Osaa hyödyntää terveysliikuntaa Osaamistavoite Osaa edistää ryhmän jäsenenä ryhmän toimintaa ja osallistua työ- ja opiskelukyvyn sekä hyvinvoinnin edistämiseen 1 osp

45a-b

Liikunnan vaikutukset ja niiden tutkiminen Terveyskunto ja sen mittaaminen Fyysinen kunto ja sen mittaminen Liikunta, kunto ja terveys

Liikunta eri elämänvaiheissa liikunnan merkitykset nuorten kasvulle,

kehitykselle ja terveydelleLiikunta erityisolosuhteissa

uni, vuorotyö, aikaerorasitus ja fyysinen aktiivisuus

Liikunta eri terveydentiloissa Niska-hartiaseudun vaivat, neurologiset

oireet selkävaivat/ vammaisuus ja liikunta

Liikunnasta terveyttä liikkujan ravitsemus kehittymisen periaatteet harjoittelun osa-alueet psykomotorisen harjaannuttamisen

mahdollisuudet liikkumisen iloa sherborne menetelmällä

Soveltava liikunta

Harrastukset jaksamisen tukenaOpiskelu- ja kotipaikkakunnan harrastusmahdollisuuksiin tutustuminenErilaisten vapaa-ajan harrastusten kokeileminen

Ryhmäytyminen ryhmäytymiskeinot toiminnallisuus ryhmäyttäjänä draama


156 (201)


Julkinen




1.Väestön terveyserojen ja tavallisimpien kansansairauksien riskitekijöiden huomioon ottaminen

a)hakee tietoa tavallisimmista ter-veyshaitoista, toimintakykyä kuor-mittavista tekijöistä ja kansansai-rauksista, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

hakee tietoa terveyshaitoista, toimintakykyä kuormittavista tekijöistä ja kansansairauksista

hakee monipuolisesti tietoa terveyshaitoista, toimintakykyä kuormittavista tekijöistä ja kansansairauksista

b) arvioi kriittisesti saamaansa tietoa2.Fyysiseen, sosiaaliseen ja psyykkiseen toimintakykyyn vaikuttavien tekijöiden huomioon ottaminen

a)hakee tietoa fyysiseen, sosiaa-liseen ja psyykkiseen toimintakykyyn vaikuttavista tekijöistä

hakee monipuolista tietoa fyysiseen, sosiaaliseen ja psyykkiseen toimin-takykyyn vaikuttavista tekijöistä

hakee monipuolista tietoa fyysiseen, sosiaaliseen ja psyykkiseen toimin-takykyyn vaikuttavista tekijöistä

b)perustelee tiedolla liikunta- ja hyvinvointisuunnitelmansa ratkaisuja

arvioi tiedon merkitystä ja perustelee liikunta- ja hyvinvointi-suunnitelmansa ratkaisuja

arvioi kriittisesti tiedon merkitystä ja perustelee liikunta- ja hyvinvoin-tisuunnitelmansa ratkaisuja

c)tarvitsee ajoittain ohjausta suunnitelman toteuttamisessa

toimii suunnitelmansa mukaisesti toteuttaa suunnitelmaansa johdonmukaisesti

3.Tiedon hakeminen sosiaali- ja terveydenhuoltopalveluista

a)hakee tarvittaessa tietoa sosiaali- ja terveydenhuoltopalveluista, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta sopivan palvelun löytämisessä

hakee tietoa sosiaali- ja terveydenhuoltopalvelujen tarjonnasta luotettavista tietolähteistä

hakee itsenäisesti tietoa sosiaali- ja terveydenhuoltopalvelujen tarjonnasta luotettavista tietolähteistä

b) ohjaa muita opiskelijoita hankkimaan tietoa palveluista

4.Terveysliikunnan hyödyntäminen

a)hyödyntää omassa toiminnassaan yleisimpiä kunto- ja terveysliikuntamuotoja, mutta b)tarvitsee ajoittain yksilöllistä ohjausta

hyödyntää omassa toiminnassaan erilaisia kunto- ja terveysliikunta-muotoja ja seuraa omaa edistymistään

hyödyntää omassa toiminnassaan suunnitelmallisesti erilaisia kunto- ja terveysliikuntamuotoja ja seuraa kriittisesti omaa edistymistään ja muuttaa tarvittaessa suunnitelmaansa

5.Ryhmän toiminnan ja hyvinvoinnin edistäminen

a)osallistuu aktiivisesti ryhmän jäsenenä liikunta- tai muuhun tapahtumaan.

osallistuu aktiivisesti ryhmän jäse-nenä liikunta- tai muuhun tapahtu-maan ja kannustaa myös muita osallistumaan.

osallistuu aktiivisesti liikunta- ja muihin tapahtumiin

b) ottaa osallistuessaan huomioon muiden osallistujien erilaisuuden ja kiinnostuksen kohteet.

.

4.5 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 osp

Sosiaalisen ja kulttuurisen osaamisen tutkinnon osassa ei ole pakollisia osa-alueita vaan kaikki osa-alueet ovat valinnaisia. Opiskelija sisällyttää tutkintoonsa 7 osaamispistettä.

Tutkinnon osa sisältää tutkinnon perusteen mukaisia enintään 3 osp laajuisia osa-alueita: Kulttuurien tuntemus Taide ja kulttuuri Etiikka Psykologia Ympäristöosaaminen.

Ammattiopisto Luovin kaikki yksiköt ja toimipisteet eivät tarjoa em. osa-alueita.

Näiden lisäksi Ammattiopisto Luovin opetussuunnitelmassa on koulutuksen järjestäjäkohtaista tarjontaa, jotka on koottu opetussuunnitelman liitteeseen:

Mikäli opiskelijalla on opiskeltuna yhteisten tutkinnon osien Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen

valinnaisia osa-alueita enemmän kuin tutkinnon muodostumisesta määrätään (9 osp), voidaan osa-alueita merkitä

osa-alueeksi Sosiaalisen ja kulttuurisen osaamisen tutkinnon osaan tai vapaasti valittavaksi tutkinnon osaksi

4.5.1 Kulttuurien tuntemus, valinnainen 0-3 osp


Osa-alue sisältyy Kansainvälinen taitaja- eli kansainvälisyyspolku– opintoihin. On suositeltavaa, että kansainvälisyyspolkuopintona suoritetaan osa-alue kokonaisuudessaan eli 3 osp.


osaa toimia tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteita noudattaen ja edistää omalta osaltaan tasa-arvoa ja kaikkien yhdenvertaista kohtelua

osaa toimia, käyttäytyä ja pukeutua tilanteen mukaisesti ja työkulttuurin edellyttämällä tavalla osaa tunnistaa eri kulttuurien peruspiirteitä ja kulttuurista monimuotoisuutta omalla alallaan osaa ottaa huomioon eri kulttuuriryhmien keskeiset traditiot ja niiden vaikutukset toimintaan

omalla alallaan osaa välittää oman alan historiaa, perinteitä ja muuttuneita käytäntöjä sekä vertailla niitä

muiden kulttuurien piirteisiin.





Osaamistavoite: osaa toimia tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteita noudattaen ja edistää omalta osaltaan tasa-arvoaja kaikkien yhdenvertaista kohtelua 1 osp.

1

tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden määritelmät, ihmisoikeudet

projektityöskentely kansainväliset yhteydet, kansainväliset vieraat, matkat ja vierailut, kotikansainvälisyys-päivät, vapaaehtoistyö, kehitysyhteistyö

Osaamistavoite: osaa tunnistaa eri kulttuurien peruspiirteitä ja kulttuurista monimuotoisuutta omalla alallaan Osaamistavoite: osaa toimia, käyttäytyä ja pukeutua tilanteen mukaisesti ja työkulttuurin edellyttämällä tavalla 1 osp

2,3

tavat ja tottumukset eri kulttuureissa(maat, työkulttuurit eri maissa)

kulttuurien peruspiirteiden ja monimuotoisuuden tunnistaminen

projektityöskentelyskypefacebook ja muut sosiaalisen median kanavat

kansainväliset yhteydet, kansainväliset vieraat, matkat ja vierailut, kotikansainvälisyys-päivät, oman alan työtehtävät, vapaaehtoistyö, kehitysyhteistyö

opiskelija, joka on lähdössä ulkomaan vaihtoon tutustuu ko. maan kulttuuriin.

Osaamistavoite: osaa ottaa huomioon eri kulttuuriryhmien keskeiset traditiot ja niiden vaikutukset toimintaan omalla alallaanOsaamistavoite: osaa välittää oman alan historiaa, perinteitä ja muuttuneita käytäntöjä sekä vertailla niitä muidenkulttuurien piirteisiin 1 osp

4,5

omien tapojen ja tottumusten tunnistaminen ja niiden vertailu eri kulttuurien tapojen ja tottumusten kanssa

kansainväliset yhteydet, kansainväliset vieraat, matkat ja vierailut, kotikansainvälisyys-päivät, oman alan työtehtävät


159 (201)


Julkinen


Osaamisen arviointi

Arvioinnin kohde Arvioinnin kriteeritTyydyttävä 1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

1.Tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteiden noudattaminen

kunnioittaa kulttuurista moninaisuutta ja ihmisoikeuksia sekä toimii oikeudenmukaisesti

edistää toiminnallaan yksilöiden ja ihmisryhmien kulttuuristen arvojen, uskomusten ja näkemysten vuorovaikutusta ja ymmärrystä

toimii kulttuurienvälisissä ristiriitatilanteissa eettisesti kestävällä tavalla hyödyntämällä hankkimaansa tietoa ihmisryhmien erilaisista elämänmuodoista

2.Tehtävän mukaisen toimintakulttuurin toteuttaminen

tunnistaa työtehtävän edellyttämän pukeutumisen, käyttäytymisen ja toiminnan vaatimukset

ottaa pukeutumisessa, käyttäytymisessä ja toiminnassaan oma-aloitteisesti huomioon työpaikan toimintakulttuurin vaatimukset

kehittää päivittäisissä työtehtävissään työpaikan toimintakulttuurin edellyttämiä toimintatapoja ja -käytäntöjä

3.Kulttuurien peruspiirteiden ja monimuotoisuuden tunnistaminen

havaitsee arkipäivän elämään liittyviä kulttuurisia käytäntöjä ja huomaa niiden vaikutuksia toiminnassa

tunnistaa kulttuurisen monimuotoisuuden ja sen vaikutuksia toimintatapoihin

tunnistaa omaehtoisesti kulttuurista monimuotoisuutta ja toimii luontevasti ja aloitteellisesti kulttuurienvälisissä tilanteissa

4.Kulttuurien erityispiirteiden huomioon ottaminen

toimii työssään ohjattuna erilaisten kulttuuristen käytäntöjen edellyttämällä tavalla

ottaa huomioon työtehtävissään kulttuurisen monimuotoisuuden edellyttämät toimintata

ottaa omassa toiminnassaan huomioon kulttuurisen monimuotoisuuden ja kehittää sen pohjalta toimintaansa

5.Perinteiden ja käytäntöjen kehittäminen

havaitsee muutoksia oman alan käytännöissä ja tunnistaa erilaisia kulttuurisia ongelmanratkaisutapoja.

tunnistaa oman alan historiaa, lähestymistapoja ja käytäntöjä sekä vertailee niitä eri kulttuurien kesken.

kehittää oman alansa käytäntöjä ja lähestymistapoja perinteiden ja kulttuurivaikutteiden pohjalta.

4.5.2 Taide ja kulttuuri, valinnainen 0-3 osp



osaa tunnistaa taiteen ja kulttuurin eri ilmenemismuotoja ja hyödyntää niitä osaa tutkia, ilmaista ja tulkita kulttuurista todellisuutta (esimerkiksi musiikin, tanssin, teatterin, kirjallisuuden, median, kuvataiteen tai käsityön

keinoin) osaa arvioida ja soveltaa monimuotoista suomalaista kulttuuriperintöä ja oman alan vakiintuneita käytäntöjä osaa noudattaa kulttuurisesti kestävän kehityksen periaatteita ja ymmärtää valintojensa kulttuuriset vaikutukset osaa kehittää taiteelle ominaisten esittämisen tapojen ja materiaalien, oman ilmaisun, suunnitteluprosessien, palveluja tuotemuotoilun ja

estetiikan tuntemustaan omalla alallaan ja soveltaa hankkimaansa taiteen ja kulttuurin osaamistaan omassa työssään.




Osaamistavoite: Osaa tunnistaa taiteen ja kulttuurin eri ilmenemismuotoja ja hyödyntää niitä sekä osaa arvioida ja soveltaa monimuotoista suomalaista kulttuuriperintöä ja oman alan vakiintuneita käytäntöjä 1 osp

1, 3

Opiskelija osallistuu taide- ja kulttuuritapahtumiin esimerkiksi elokuvat, teatteri, taidenäyttelyt, museovierailut ym.

Toiminnallisuus, käsillä tekeminen, yksilö- pari- ja ryhmätyöskentely, projektit, kokemuksellisuus, luovat menetelmät, valokuvaus, paja-ja teemapäivät, digitaaliset oppimisympäristöt

Luokka ja muut oppilaitoksen ja asuntolan tilat, ympäröivä yhteiskunta ja luonto

Jatkuva osaamisen näyttö esimerkiksi aktiivisuus, havainnointi, kirjalliset ja suulliset tehtävät, portfolio, oman teoksen valmistaminen

Opiskelija tunnistaa monimuotoista kulttuuriperintöä ja käyttää sitä omassa tuottamisessa ja toiminnassa

Osaamistavoite: Osaa tutkia, ilmaista ja tulkita kulttuurista todellisuutta (esimerkiksi musiikin, tanssin, teatterin, kirjallisuuden, median, kuvataiteen tai käsityön keinoin) 1 osp

2

Opiskelija osallistuu ajatuksiaan ja kokemuksiaan esittävän teoksen toteuttamiseen ja tulkintaan

Samat kuin edellä


161 (201)


Julkinen


Osaamistavoite: Osaa noudattaa kulttuurisesti kestävän kehityksen periaatteita ja ymmärtää valintojensa kulttuuriset vaikutukset sekä osaa kehittää taiteelle ominaisten esittämisen tapojen ja materiaalien, oman ilmaisun, suunnitteluprosessien, palveluja tuotemuotoilun ja estetiikan tuntemustaan omalla alallaan ja soveltaa hankkimaansa taiteen ja kulttuurin osaamistaan omassa työssä 1 osp

4,5

Opiskelija tunnistaa kestävän kehityksen osa-alueet ja perustaa omat ratkaisunsa elinkaariajattelulleOpiskelija suunnittelee, toteuttaa ja arvioi teoksen, tuotteen tai palvelun muotoilun prosessia



1.Taiteen ja kulttuurin tunnistaminen ja hyödyntäminen

osallistuu taide- ja kulttuuritapahtumiin

ylläpitää oppilaitoksen kulttuuria, ja sen esteettistä ilmettä sekä osallistuu jonkun tapahtuman järjestämiseen

uudistaa oppilaitoksen kulttuuria hyödyntämällä taiteen lähestymis-tapoja tai osallistumalla yhteisten tapahtumien järjestämiseen

2.Oma tuottaminen ja tulkitseminen

osallistuu ohjattuna ajatuksiaan ja kokemuksiaan esittävän teoksen toteuttamiseen ja tulkintaan

suunnittelee, toteuttaa ja arvioi ajatuksiaan, kokemuksiaan ja tutkimuksiaan esittävän teoksen

suunnittelee, kehittää, toteuttaa ja arvioi kokemuksiaan ja tutkimuksiaan esittävän teoksen

3.Kulttuuriperinnön soveltaminen

tunnistaa monimuotoista kulttuuri-perintöä ja käyttää sitä omassa tuottamisessa ja toiminnassa

välittää eteenpäin kulttuuriperintöä hyödyntämällä sitä aktiivisesti omassa tuottamisessa ja toiminnassa

kehittää kulttuuriperintöä tuotta-malla siihen omaan ideointiin ja arviointiin perustuvaa uutta sisältöä

4.Kestävän kehityksen periaatteiden noudattaminen

tunnistaa kestävän kehityksen osa-alueet ja perustaa omat ratkaisunsa elinkaariajattelulle

tiedostaa kestävän kehityksen peri-aatteet ja elinkaariajattelun vaati-mukset sekä ottaa niitä aktiivisesti huomioon valintoja tehdessään

toimii johdonmukaisesti kestävän kehityksen periaatteiden ja elinkaariajattelun vaatimusten mukaisesti valintoja tehdessään

5.Suunnitteluprosessin toteuttaminen

suunnittelee, toteuttaa ja arvioi ohjattuna teoksen, tuotteen tai palvelun muotoilun prosessia.

suunnittelee, toteuttaa ja arvioi ja edelleen kehittää teoksen, tuotteen tai palvelun muotoilun prosessia.

kerää taustatietoa, suunnittelee, seuraa toteutusta, arvioi ja kehittää edelleen aktiivisesti teoksen, tuotteen tai palvelun muotoilun prosessia.


162 (201)


Julkinen


4.5.3 Etiikka, valinnainen 0-3 osp


pohtii arvojen, normien ja katsomusten merkitystä omassa elämässään ja ihmisten välisissä suhteissa osaa arvioida ihmisoikeuksien, oikeudenmukaisuuden ja kestävän kehityksen vaikutuksia oman alan kannalta osaa hankkia tietoa oman alan ja muiden alojen ammattieettisestä tietoperustasta tunnistaa eettisiä tilanteita ja osaa toimia eettisten periaatteiden mukaisesti osaa tunnistaa omien ja toisten arvojen merkitystä työtilanteissa sekä osaa ratkaista oman alan työelämän arvoja normiristiriitoja.



Eettisten kysymysten pohtiminen

keskustelee ohjattuna omaan elämäänsä ja ihmissuhteisiinsa liittyvistä arvoista sekä eettisistä ja katsomuksellisista kysymyksistä

keskustelee eettisistä, katsomuksellisista sekä omaan elämäänsä ja ihmissuhteisiinsa liittyvistä kysymyksistä ja arvoista

pohtii arvojen, normien ja erilaisten katsomusten merkitystä omassa elämäs-sään, ihmisten välisissä suhteissa, työelämässä ja yhteiskunnassa

Arvojen vaikutusten arvioiminen

osoittaa tuntevansa keskeiset kansainväliset ihmisoikeussopimukset sekä niiden Suomea koskevat sitoumukset

tunnistaa oman alansa eettisiä kysymyksiä ihmisoikeuksien, oikeudenmukaisuuden ja kestävän kehityksen kannalta

arvioi työelämän ja oman alansa eettisiä kysymyksiä ihmisoikeuksien, oikeuden-mukaisuuden ja kestävän kehityksen kannalta

Ammattieettisen tietoperustan hakeminen

hakee ohjattuna tietoa oman alansa eettisistä kysymyksistä ja hyödyntää tietoperustaa tutuissa tilanteissa

hankkii tietoa oman alansa ja muiden alojen ammattieettisestä tietoperustasta ja hyödyntää sitä omassa elämässään ja työssään

vertailee tietoa oman alan ja muiden alojen ammattieettisestä tietoperustasta ja hyödyntää sitä työnsä ammatillisena voimavarana

Eettisten tilanteiden tunnistaminen ja eettisesti toimiminen

toimii hyvien tapojen mukaisesti ja vastuullisesti työssään ja sen ongelmatilanteissa, mutta tarvitsee tukea ja ohjausta uusissa tilanteissa

toimii vastuullisesti ja eettisesti työn-sä ja työelämän erilaisissa tilanteissa sekä käyttäytyy työssään ja ihmissuhteissaan hyvien tapojen mukaisesti

toimii itsenäisesti osoittaen rehellisyyttä ja vastuullisuutta, kunnioittaa toisten näkemyksiä ja osaa perustella toimintansa eettistä perustaa

Arvojen tunnista-minen ja arvoja normiristiriitojen käsitteleminen työssä

osaa ohjattuna havaita ammattinsa eettisiä ongelmatilanteita ja ratkaisee yhdessä yhteisönsä jäsenten kanssa työhönsä liittyviä arvoja normiristiriitoja eettisesti.

tunnistaa ammattinsa eettisiä ongelma-tilanteita ja hakee niihin ratkaisua yhdes-sä muiden kanssa sekä arvioi ratkaisun vaikutuksia keskeisten osapuolten näkökulmista.

osaa tehdä ratkaisuehdotuksia työelämän arvoja normiristiriitoihin eettisesti hyväksyttävällä tavalla.


163 (201)


Julkinen


4.5.4 Psykologia, valinnainen 0-3 osp


osaa havainnoida ja ymmärtää ihmisen toimintaan vaikuttavia psykologisia tekijöitä osaa hyödyntää kehityspsykologista tietoa työssään erilaisissa vuorovaikutus- ja ryhmätilanteissa osaa selittää omaa ja muiden käyttäytymistä psykologisen tiedon avulla osaa toimia psyykkistä hyvinvointiaan ja oman alan työtehtävistä suoriutumista edistävästi osaa arvioida työhönsä liittyviä ihmissuhde- ja asiakaspalvelutilanteita ja toimia psykologista tietoa käyttäen.



1. Havainnoiminen ja toiminnan ymmärtäminen

tuntee psykologian keskeisiä käsitteitä ja ymmärtää niiden yhteyden ihmisen toimintaan

käyttää psykologista tietoa ihmisten toiminnan ymmärtämisessä tavallisissa arki- ja työelämän tilanteissa

soveltaa kognitiivisen psykologian ja persoonallisuuspsykologian tietoa tavallisiin työelämän tilan-teisiin ja selittää niiden avulla sekä omaa että muiden ihmisten toimintaa

2. Psykologisen tiedon hyödyntäminen

soveltaa keskeisintä tietoa yksilön psyykkisen kehityksen perustana olevista psykologisista, biologisista ja sosiaalisista tekijöistä

havainnoi ja ymmärtää psyykkisen kehi-tyksen perustana olevien tekijöiden väli-siä yhteyksiä eri elämänvaiheissa ja eri-ikäisinä

ymmärtää yksilön psyykkisen kehityksen mahdollisia ongelmia ja ymmärtää, että kehitykseen voidaan vaikuttaa

3. Psyyken vaikutuksen huomioiminen käyttäytymiseen

ottaa huomioon motivaation, tunteiden ja sitoutumisen merkityksen omaan suoriutumiseensa

toimiessaan erilaisten ihmisten kanssa työ- ja opiskeluyhteisössään ymmärtää motivaation ja sitoutumisen vaikutuksen työsuorituksiin

tiedostaa omia ja toisten tunteita sekä hallitsee työelämässä tunteitaan ja asenteitaan tilanteen vaatimalla tavalla

4. Psyykkisen työ- ja toimintakyvyn ylläpitäminen

edistää ohjatusti psyykkistä työ- ja toimintakykyään

tietää psyykkisen hyvinvoinnin ylläpitämisen keinoja ja vaikuttaa työyhteisön hyvinvointiin myönteisellä tavalla

tiedostaa omaan jaksamiseensa ja stressinhallintaan vaikuttavia psyykkisiä tekijöitä sekä osaa vaikuttaa niihin jaksamistaan edistävästi


164 (201)


Julkinen


5. Toimiminen ihmissuhde- ja vuorovaikutustilanteissa

käyttää psykologista tietoa toimiessaan työpaikan tavanomaisissa asiakaspalvelu- ja vuorovaikutustilanteissa.

tietää roolien, normien ja ryhmä-dynamiikan merkityksen ihmisten välisessä toiminnassa sekä tunnistaa erilaisia johtamistapoja ja niiden vaikutusta työkulttuuriin.

soveltaa psykologista tietoa toimiessaan työpaikan eri rooleissa ja toimii yhteis-työkykyisesti erilaisista yhteiskun-nallisista oloista ja kulttuuritaustoista lähtöisin olevien ihmisten kanssa.

4.5.5 Ympäristöosaaminen, valinnainen 0-3 osp


osaa noudattaa ympäristölainsäädäntöä sekä toimia oman alan laatu-, ympäristö- ja turvallisuusjärjestelmien ja kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti

hallitsee ammattitaidon kannalta keskeisten tuotteiden elinkaaren osaa toimia luonnon monimuotoisuuden säilyttäen osaa sopeutua ilmastonmuutokseen työ- ja toimintatapavalinnoilla osaa edistää energia- ja materiaalitehokkuutta ja ehkäisee jätteiden syntyä osaa omassa toiminnassaan ottaa huomioon mahdolliset ympäristövaikutukset, kuten päästöt ilmaan, veteen tai maaperään osaa lajitella jätteet ja hyödyntää kierrätyksen mahdollisuudet omalla alallaan.


Osa-alue on jaettu teemoihin:Kestävä kehitys työpaikalla 1 osp osaa noudattaa ympäristölainsäädäntöä sekä toimia oman alan laatu-, ympäristö- ja turvallisuusjärjestelmien ja kestävän kehityksen

periaatteiden mukaisesti hallitsee ammattitaidon kannalta keskeisten tuotteiden elinkaaren osaa lajitella jätteet ja hyödyntää kierrätyksen mahdollisuudet omalla alallaan. osaa edistää energia- ja materiaalitehokkuutta ja ehkäisee jätteiden syntyä

Ympäristötietous 2 osp osaa omassa toiminnassaan ottaa huomioon mahdolliset ympäristövaikutukset, kuten päästöt ilmaan, veteen tai maaperään osaa toimia luonnon monimuotoisuuden säilyttäen osaa sopeutua ilmastonmuutokseen työ- ja toimintatapavalinnoilla.


165 (201)


Julkinen



166 (201)


Julkinen


Osaamisen arviointi


Lainsäädännön, turvallisuusjärjestelmien ja kestävän kehityksen periaatteiden noudattaminen

noudattaa ohjattuna keskeisiä ympäristöön liittyviä säädöksiä, määräyksiä ja ohjeita

noudattaa keskeisiä ympäristöön liittyviä säädöksiä, määräyksiä ja ohjeita

noudattaa keskeisiä ympäristöön liittyviä säädöksiä, määräyksiä ja ohjeita sekä ennakoi tulevia muutoksia

toimii ohjattuna ympäristö-, laatu- ja turvallisuusjärjestelmien mukaisesti

toimii ympäristö-, laatu- ja turvallisuusjärjestelmien mukaisesti

osallistuu aktiivisesti työpaikkansa ympäristö-, laatu- ja turvallisuus-järjestelmien rakentamiseen ja/tai kehittämiseen

ei vahingoita toiminnallaan ympäristöä

perustaa toimintansa ympäristön kunnioittamiseen

perustaa toimintansa esimerkil-liseen ympäristön kunnioittamiseen

toimii ohjattuna ekotehokkaasti toimii ekotehokkaasti toimii ekotehokkuutta edistäenvaalii ohjattuna kulttuuriperintöä ammatissaan

vaalii kulttuuriperintöä ammatissaan

osallistuu aktiivisesti lähiympäris-tönsä kulttuuriperinnön vaalimi-seen ja edistää sitä ammatissaan

toimii työssään suvaitsevasti kunnioittaa kanssaihmisten arvoja ja oikeuksia

kunnioittaa kanssaihmisten arvoja ja oikeuksia ja pyrkii noudattamaan tasa-arvon ja yhdenvertaisuuden periaatteita

Elinkaariajattelun toteuttaminen

valitsee ohjattuna sellaisia tuotteita ja palveluita, jotka elinkaarivaikutuksiltaan rasittavat vähän luonnon kantokykyä

valitsee sellaisia tuotteita ja palveluita, jotka elinkaarivaikutuksiltaan rasittavat vähän luonnon kantokykyä

valitsee sellaisia tuotteita ja palve-luita, jotka elinkaarivaikutuksiltaan rasittavat vähän luonnon kantoky-kyä sekä perustelee valintansa

Luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen

pyrkii toiminnallaan luonnon monimuotoisuuden säilyttämiseen

pyrkii aktiivisesti toiminnallaan luonnon monimuotoisuuden säilyttämiseen

edistää toiminnallaan luonnon monimuotoisuuden säilyttämistä

Ilmastonmuutokseen sopeutuminen

valitsee ohjattuna työ- ja toimintatavat, joilla sopeutuminen ilmastonmuutokseen on mahdollista

valitsee työ- ja toimintatavat, joilla sopeutuminen ilmastonmuutokseen on mahdollista

edistää sellaisten työ- ja toiminta-tapojen käyttöä, joilla sopeutu-minen ilmastonmuutokseen on mahdollista


167 (201)


Julkinen



168 (201)


Julkinen


Energia- ja materiaalitehokkuuden edistäminen sekä jätteiden synnyn ehkäiseminen

valitsee ohjattuna energiatehokkuutta edistäviä välineitä ja materiaaleja

valitsee energiatehokkuutta edistäviä välineitä ja materiaaleja

edistää energiatehokasta välineiden ja materiaalien käyttöä

huomioi ohjattuna materiaalitehokkuuden valinnoissaan

huomioi materiaalitehokkuuden valinnoissaan

edistää tehokasta materiaalien käyttöä

ehkäisee ohjattuna jätteiden syntyä tavanomaisissa työtehtävissä

ehkäisee jätteiden syntyä toimii aktiivisesti jätteiden synnyn ehkäisemiseksi

Toiminnan ympäristövaikutuksien huomioon ottaminen

tunnistaa ohjattuna toiminnot, jotka saattavat aiheuttaa päästöjä ilmaan, veteen tai maaperään

tunnistaa toiminnot, jotka saattavat aiheuttaa päästöjä ilmaan, veteen tai maaperään

ennakoi toiminnot, jotka saattavat aiheuttaa päästöjä ilmaan, veteen tai maaperään

havaitsee työssään tavallisimpia ympäristöriskitekijöitä ja löytää niihin ohjattuna ratkaisuehdotuksia

havaitsee työssään tavallisimpia ympäristöriskitekijöitä ja löytää niihin ratkaisuehdotuksia

havaitsee työssään tavallisimpia ympäristöriskitekijöitä ja löytää niihin ratkaisuja

pyrkii toiminnallaan estämään päästöjen syntymistä

ohjaa omalla esimerkillään estämään päästöjen syntymistä

ohjaa aktiivisesti omalla esimerkillään estämään päästöjen syntymistä

Jätteiden lajittelu ja kierrätys

tunnistaa ohjeiden mukaisesti tutut jätejakeet

tunnistaa jätejakeet tunnistaa itsenäisesti jätejakeet

lajittelee syntyvän jätteen ohjatusti tavanomaisissa työtehtävissä ja pyrkii hyödyntämään kierrätyksen mahdollisuudet

lajittelee jätteet ohjeiden mukaan ja hyödyntää kierrätyksen mahdollisuudet

lajittelee jätteet ja etsii uusia kierrätyksen mahdollisuuksia

arvioi ohjattuna kustannussäästöjä.

arvioi kustannussäästöjä. ohjaa kustannussäästöihin.


169 (201)


Julkinen


5 Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp

5.1 Tarjonta ja oppimisympäristöt

Vapaasti valittavat tutkinnon osat (10 osp) voivat koostua yhdestä tai useammasta tutkinnon osasta opiskelijan valinnan mukaisesti. Vapaasti valittavat tutkinnon osat voivat olla:

Ammatillisia tutkinnon osia Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia Yhteisiä tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja (Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintojaTyökokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia

OpetusjärjestelytVapaasti valittavat tutkinnon osat voivat koostua monin tavoin:

opiskelija suorittaa opintojensa aikana vapaasti valittavat tutkinnon osat omassa oppilaitoksessa

opiskelija suorittaa osan vapaasti valittavista opinnoista oppilaitoksessa ja osa suoritetaan HOPS:n mukaisin järjestelyin toisessa oppilaitoksessa

opiskelija hyödyntää aiempaa, muualla hankittua osaamista, jolloin osa tai kaikki tutkinnon osat tunnustetaan.

Vapaasti valittavien tutkinnon osien tarjonta vaihtelee yksikkö- ja toimipistekohtaisesti paikallisten ja alueellisten tarpeiden ja mahdollisuuksien mukaan. Opintoja järjestetään opiskelijaryhmille mm. lähiopetuksena, monimuoto-opetuksena, verkko-opetuksena ja itsenäisenä verkko- tai etäopiskeluna. Opiskelija valitsee oppilaitoksen paikallisesta tarjonnasta omien tavoitteittensa kannalta soveltuvimmat opinnot. Opettaja tai opinto-ohjaaja ohjaa opiskelijaa valintojen tekemisessä.

Opiskelijan kasvun ja kehityksen sekä ammatillisten valmiuksien tukemiseksi myös muut kuin oppilaitoksen tarjonnassa olevat opinnot voivat olla opiskelijan vapaasti valittavia opintoja. Näitä voivat olla mm. muun organisaation järjestämä koulutus, valmennus tai kuntoutus. Näistä opinnoista sovitaan henkilökohtaisessa opetuksen järjestämistä koskevassa suunnitelmassa (HOJKS) ja ne voidaan liittää osaksi opiskelijan henkilökohtaista opiskelusuunnitelmaa (HOPS).

Oppimismenetelmät tekemällä oppiminen, harjoitus- ja asiakastyöt yksilö-, pari- ja ryhmätyöt

Oppimisympäristöt oppilaitoksen oppimisympäristöt työssäoppimispaikat kotimaassa / ulkomailla asiakaskohteet verkkoympäristö

Vapaasti valittavien tutkinnon osien 10 osp tarjonta ja toteutus oppimisympäristöissä.

Sis

äise

t opp

imis

-ym

päris

töt

Lisätietoa: sisäinen oppimisympäristö Lu

ovin

sis

äise

t pal

velu

t

Työp

aikk

a

Ei t

arjo

nnas

sa.

Osa

amin

en tu

nnus

ta-

min

en

Ver

kko-

opis

kelu

Luov

in to

inen

yks

ikkö

/ to

imip

iste

Yht

eist

yö m

uide

n ko

ul.

järje

stäj

ien

kans

sa

Muu

opp

imis

ympä

ristö

Lisätietoa: muu oppimisympäristö

5.2 Ammatillisia tutkinnon osia. Tämä voi sisältää ammatillisia tutkinnon osia oman tai jonkin muun koulutusalan ammatillisista perustutkinnoista, ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista

5.3 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia5.3.1 Suomalainen ja kansainvälinen ruokakulttuuri 5 osp

x keittiöt, luokkatilat x x x Asiakastyöt

5.3.2 Juhla-ja tilauspalvelut ja anniskeluasiat ravintolassa 5 osp

x keittiöt, luokkatilat x x x Asiakastyöt

5.3.3 Annosruokien pakkaaminen asiakkaalle 5 os x x x x Asiakastyö5.3.4 Ruokatrendit 5 osp x x x x Asiakastyöt

5.4 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja. Tämä voi sisältää ammatillisen perustutkinnon tutkinnon osia osa-alueita tai lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti

5.5 Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja

5.6 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuva yksilöllinen tutkinnon osa


171 (201)


Julkinen


Vapaasti valittavien tutkinnon osien 10 osp tarjonta yksiköissä ja toimipisteissä

Ala

vude

n yk

sikk

ö

Sei

näjo

ki

Kok

kola

Rei

sjär

vi

Vaa

sa

Hel

sing

in y

ksik

kö

Lim

inga

n yk

sikk

ö

Raa

he

Yliv

iesk

a

Siik

ajok

i

Lipe

rin y

ksik

kö

Joen

suu

Imat

ra

Lapp

eenr

anta

Kuo

pio

Iisal

mi

Muh

okse

n yk

sikk

ö

Kaj

aani

Suo

mus

salm

i

Taiv

alko

ski

Oul

un y

ksik

kö

Kem

i

Rov

anie

mi

Tam

pere

en y

ksik

kö

Por

i

5.2 Ammatillisia tutkinnon osia. Tämä voi sisältää ammatillisia tutkinnon osia oman tai jonkin muun koulutusalan ammatillisista perustutkinnoista, ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista

5.3 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia5.3.1 Suomalainen ja kansainvälinen ruokakulttuuri 5 osp5.3.2 Juhla-ja tilauspalvelut ja anniskeluasiat ravintolassa 5 osp5.3.3 Annosruokien pakkaaminen asiakkaalle 5 os5.3.4 Ruokatrendit 5 osp

5.4 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja. Tämä voi sisältää ammatillisen perustutkinnon tutkinnon osia osa-alueita tai lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti


5.6 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuva yksilöllinen tutkinnon osa


172 (201)


Julkinen


5.2 Ammatilliset tutkinnon osat

Tämä voi sisältää ammatillisia tutkinnon osia oman tai jonkin muun koulutusalan ammatillisista perustutkinnoista, ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista.

5.3 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvat tutkinnon osat

Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen tarpeisiin.

Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti.

Osaamisen arvioinnissa käytetään samoja arvioinnin kohteita ja –kriteereitä kaikissa tutkinnon osissa luvussa 5.3.


173 (201)


Julkinen


Osaamisen arviointi tutkinnon osiin luvussa 5.3.Arvioinnin kohde Arviointikriteerit

Työprosessin hallinta

Arvioidaan oman työn suunnittelua, työsuorituksen arviointia ja oman toiminnan kehittämistä.

Tyydyttävä T1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskeliasuunnittelee työtään jatkuvasti ohjattuna tai työparin kanssa


suunnittelee oman työnsä suunnittelee itsenäisesti vastuullaan olevia töitä ja tehtäviä

arvioi ohjattuna työnsä onnistumista arvioi työnsä onnistumista arvioi työnsä onnistumista työn kuluessa ja selviytyy uusista ja muuttuvista tilanteista oma-aloitteisesti

arvioi työnsä onnistumista, perustelee arviotaan ja arvioi sekä kehittää työskentelytapojaan ja työympäristöään

Arvioidaan työkokonaisuuden toteuttamista, itsenäisyyttä ja vastuullisuutta.

toimii tutuissa työtehtävissä toimii tutuissa työtehtävissä ottaa huomioon työskentelyssään työnsä kokonaisuuden (esim. mistä alkaa, mihin päättää ja mitä välineitä ym. työssä tarvitaan)

ottaa huomioon työnsä kokonaisuuden, toimintaympäristön ja oman työnsä osana sitä

työskentelee jatkuvasti ohjattuna siten, että työn lopputulos on hyväksyttävissä työn suunnitelman tai laatutavoitteiden mukaisesti

työskentelee siten, että työn lopputulos on hyväksyttävissä työn suunnitelman tai laatutavoitteiden mukaisesti

työskentelee siten, että työn lopputulos sisältää työtehtävän erityisvaatimuksia

työskentelee työpaikan erityisvaatimusten mukaisesti siten, että työn lopputulos on tavoitteiden mukainen

tarvitsee työvaiheissa etenemisessä jatkuvaa ohjausta tai työparia

tarvitsee työvaiheissa etenemisessä ajoittaista ohjausta

etenee sujuvasti työvaiheesta toiseen

etenee työssään järjestelmällisesti ja sujuvasti sovittaen työnsä työympäristön muuhun toimintaan

noudattaa työohjeita, sopimuksia ja neuvottelee poikkeamista jatkuvasti ohjattuna ja noudattaa työaikoja.

noudattaa työohjeita, työaikoja, sopimuksia sekä neuvottelee poikkeamista.

tekee annetut tehtävät omatoimisesti ja huolehtii työtehtävistään alusta loppuun ja vastaa omasta työosuudestaan.

tekee omalla vastuualueellaan omatoimisesti muitakin kuin annettuja työtehtäviä.


174 (201)


Julkinen




Tyydyttävä T1 Mukautettu Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3Opiskelija

Arvioidaan työtehtävään ja työympäristöön soveltuvan työmenetelmän ja työvälineiden sekä materiaalien valintaa ja käyttöä.

käyttää työhönsä liittyviä keskeisimpiä työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja toistuvissa työtilanteissa, mutta tarvitsee jatkuvaa ohjausta (menetelmät, välineet, materiaalit määritellään tutkinnon osittain).

käyttää työhönsä liittyviä keskeisimpiä työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja toistuvissa työtilanteissa, mutta tarvitsee joidenkin osalta ohjausta (menetelmät, välineet, materiaalit määritellään tutkinnon osittain).

käyttää työhönsä liittyviä työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja omatoimisesti työtilanteissa.

valitsee työhönsä sopivimmat työmenetelmät, työvälineet ja materiaalit ja käyttää niitä sujuvasti vaihtelevissa työtilanteissa.




Arvioidaan työssä tarvittavan tiedon hallintaa ja soveltamista.

käyttää tavallisimpien menetelmien, välineiden ja materiaalien käytön perustana olevaa tietoa toistuvissa työtilanteissa (eli ne menetelmät, välineet ja materiaalit, jotka on määritelty kohteessa 2), tiedon hankinnassa ja soveltamisessa jatkuvasti ohjattuna.

käyttää tavallisimpien menetelmien, välineiden ja materiaalien käytön perustana olevaa tietoa toistuvissa työtilanteissa (eli ne menetelmät, välineet ja materiaalit, jotka on määritelty kohteessa 2), mutta tarvitsee ohjausta tiedon hankinnassa ja soveltamisessa.

hankkii ja käyttää työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti.

hankkii ja käyttää itsenäisesti tietoa työssään vaihtelevissa työtilanteissa ja perustelee työhön liittyviä ratkaisujaan hankkimansa tiedon pohjalta.


175 (201)


Julkinen






Arvioidaan omaa osaamista työn tekijänä ja työn kehittämistä, ongelmien ratkaisemista sekä valintojen ja päätösten tekemistä.

hakee tietoa jatkuvasti ohjattuna. hakee ohjattuna tietoa hakee tietoa ohjeiden mukaan hakee itsenäisesti tietoa

suunnittelee työtään, mutta uusissa tilanteissa tai työympäristön muuttuessa jatkuvasti ohjattuna.


suunnittelee oman työnsä ja arvioi työnsä onnistumista työn kuluessa

suunnittelee itsenäisesti vastuullaan olevia tehtäviä ja arvioi osaamistaan ja työnsä onnistumista sekä perustelee arviotaan

arvioi työnsä onnistumista arvioi työnsä onnistumista ottaa vastaan palautetta ja toimii palautteen mukaisesti

arvioi ja kehittää työskentelytapojaan ja työympäristöään

selviytyy tutuista tilanteista, mutta muuttuvissa ja valintatilanteissa tarvitsee jatkuvaa ohjausta ja tukea

selviytyy tutuista tilanteista, mutta muuttuvissa ja valintatilanteissa tarvitsee ohjausta ja tukea

selviytyy muuttuvista ja valintatilanteista oma-aloitteisesti

kehittää toimintaansa saamansa palautteen pohjalta

toimii erilaisissa tilanteissa itsenäisesti, tilanteeseen sopivasti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja


Arvioidaan toimintaa vuorovaikutus-tilanteissa ja yhteistyökykyä.

tarvitsee jatkuvaa ohjausta noudattaessaan vuorovaikutustilanteissa annettuja ohjeita toimiessaan omassa oppimis- ja työyhteisössään

noudattaa vuorovaikutustilanteisiin annettuja ohjeita toimiessaan omassa oppimis- ja työyhteisössään

toimii tilanteen vaatimalla tavalla omassa oppimis- ja työyhteisössään erilaisissa vuorovaikutustilanteissa

ilmaisee selkeästi asiansa ja tuo rakentavasti esille erilaisia näkökantoja

tekee työyhteisössä vastuullaan olevat tehtävät, mutta tarvitsee jatkuvaa ohjausta

tekee työyhteisössä vastuullaan olevat tehtävät, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta

tekee omatoimisesti työyhteisössä vastuullaan olevat tehtävät

toimii vastuullisesti, yhteistyökykyisesti ja tasavertaisesti erilaisten ihmisten kanssa työyhteisön ja ryhmän jäsenenä

toimii tutussa työyhteisössä ja toimii tutussa työyhteisössä ja toimii erilaisten ihmisten kanssa tukee ja auttaa muita sekä ottaa


176 (201)


Julkinen


ryhmässä. Tarvitsee rohkaisua pyytääkseen tarvitessaan apua muilta

ryhmässä ja pyytää tarvitessaan apua muilta

työyhteisössä ja ryhmässä työssään huomioon seuraavan työvaiheen ja työntekijän

Ammattietiikka

Arvioidaan toimintaa ammattietiikan, ammatin arvoperustan ja tehtyjen sopimusten mukaisesti.

noudattaa annettuja eettisiä ohjeita ja aikatauluja ohjauksen saatuaan

noudattaa annettuja eettisiä ohjeita ja aikatauluja

noudattaa annettuja eettisiä ohjeita, sopimuksia ja säädöksiä sekä aikatauluja

toimii työyhteisön arvojen, tavoitteiden, eettisten ohjeiden, sopimusten ja säädösten mukaisesti vaihtelevissa tilanteissa sekä noudattaa aikatauluja

Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arvioidaan terveyttä ylläpitävää ja turvallista toimintaa sekä toimintakyvyn ylläpitoa

jatkuvasti ohjattuna noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita eikä aiheuta vaaraa itselleen eikä muille

noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita eikä aiheuta vaaraa itselleen eikä muille

noudattaa työyhteisön ohjeita ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten ja työympäristön turvallisuuden

noudattaa työyhteisön ohjeita ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten ja työympäristön turvallisuuden

varmistaa turvallisuuden ohjeiden mukaisesti jatkuvasti ohjattuna

varmistaa turvallisuuden ohjeiden mukaisesti

varmistaa turvallisuuden varmistaa turvallisuuden ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä

jatkuvasti ohjattuna käyttää turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

käyttää turvallisesti ohjeiden mukaisia suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

käyttää turvallisesti suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

käyttää turvallisesti suojaimia, työvälineitä ja työmenetelmiä

työskentelee pääsääntöisesti ergonomisesti oikein ohjauksen saatuaan.

työskentelee pääsääntöisesti ergonomisesti oikein.

työskentelee ergonomisesti oikein. käyttää turvallisia, sopivasti kuormittavia ja vaihtelevia työmenetelmiä ottaen huomioon ergonomian.

5.3.1 Suomalainen ja kansainvälinen ruokakulttuuri 5 osp


perehtyy suomalaisen ja eri maiden ruoka-, juoma- ja tapakulttuureihin tunnistaa suomalaisen ja kansainvälisten ruokakulttuurien erot ja erityispiirteet tietää eri maakuntien ja maanosien tyypillisiä ruokalalajeja ja raaka-aineita huomioi erityisruokavalioiden, uskontojen ja eettisten periaatteiden vaikutuksen raaka-

aineiden valintaa osaa valmistaa ja laittaa tarjolle suomalaisia ja kansainvälisiä ruokia huomioiden asiakkaiden

erityistarpeet hyödyntää eri tietotähteitä tiedonhankinnassa

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla yhteistyössä toimipaikan suomalaisten ja kansainvälisten ruokien valmistuksessa muiden työntekijöiden kanssa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.

Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osittamisen kattavuus varmistuu.


Arvosanan muodostuminenTutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön ja muun näytön perusteella arviointikeskustelussa, johon osallistuvat opiskelija ja opettajat.


178 (201)


Julkinen


5.3.2 Juhla- ja tilauspalvelut ja anniskeluasiat ravintolassa 5 osp


Perehtyy tilausmääräykseen ja selvittää tilaisuuden luonteen Suunnittelee ruokien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen Valmistaa tilaus- ja juhlaruokia Käyttää, soveltuvia koneita, laitteita ja työvälineitä Laittaa ruokalajeja esille ja huolehtii tuotteiden riittävyydestä Perehtyy anniskelumääräyksiin Suunnittelee juomientarjoilun Palvelee asiakkaita Myy tuotteita ja rekisteröi myyntiä Järjestää ja siistii asiakas- ja työtiloja Toimii astiahuollon tehtävissä Noudattaa omavalvontasuunnitelmaa

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla yhteistyössä toimipaikan juhla- ja tilauspalvelu ja anniskelu tehtävissä muiden työntekijöiden kanssa. Hän huolehtii esivalmisteluista ja valmistaa ja laittaa esille juhla- ja tilausruokia, sekä huolehtii juomien tarjoilusta ja esille laitosta.

Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä.





179 (201)


Julkinen


5.3.3 Annosruokien pakkaaminen asiakkaalle 5 osp


Perehtyy tilausmääräykseen Suunnittelee ruokien ajoituksen, jaksotuksen ja pakkaamisen Huolehtii pakkausmateriaalit ja pakattavat tuotteet Käyttää soveltuvia koneita, laitteita ja työvälineitä Annostelee ja pakkaa ruokalajeja Palvelee asiakkaita Järjestää ja siistii työtiloja Toimii astiahuollon tehtävissä Noudattaa omavalvontasuunnitelmaa

Tutkinnon osan keskeiset ammattitaitovaatimukset arvioinnin tasolla tyydyttävä 1: osaa käyttää kaikkia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä ajoittaa päivittäiset työtehtävänsä annostelee ja jakaa ruoat ruokalistan ja tarvittavien annosmäärien mukaan esivalmistelee työtehtävät seuraavaa päivää varten osaa varastoida pakkausmateriaalit ja huolehtii niiden riittävyydestä siistii ja järjestää työtiloja osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun noudattaa toimipaikan omavalvontasuunnitelmaa



Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija osaa käyttää kaikkia toimipaikan koneita, laitteita ja välineitä työparin kanssa ajoittaa päivittäiset työtehtävänsä työparin kanssa annostelee ja jakaa ruoat ruokalistan ja tarvittavien annosmäärien mukaan työparin kanssa

ohjattuna esivalmistelee työtehtävät seuraavaa päivää varten työparin kanssa osaa varastoida pakkausmateriaalit ja huolehtii niiden riittävyydestä työparin kanssa siistii ja järjestää työtiloja osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun noudattaa ohjattuna toimipaikan omavalvontasuunnitelmaa

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla yhteistyössä toimipaikan annosruokien pakkaamisessa muiden työntekijöiden kanssa. Hän huolehtii esivalmisteluista ja varaa tarvittavat koneet, laitteet ja välineet. Hän annostelee ja jakaa ruoat ruokalistan ja tarvittavien annosmäärien mukaan. Hän pakkaa annosruoat toimipaikan ohjeiden mukaan.


180 (201)


Julkinen






5.3.4 Ruokatrendit 5 osp

Ammattitaito vaatimuksetOpiskelija tai tutkinnon suorittaja

Perehtyy huolellisesti kyseessä olevaan ruokatrendiin Suunnittelee valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen Valmistaa trendiruokia ohjeen mukaan Käyttää soveltuvia koneita, laitteita ja työvälineitä Laittaa ruokalajeja esille asianmukaisesti merkiten ja huolehtii tuotteiden riittävyydestä Palvelee ja neuvoo asiakkaita Myy tuotteita ja rekisteröi myyntiä Järjestää ja siistii asiakas- ja työtiloja Toimii astiahuollon tehtävissä Noudattaa omavalvontasuunnitelmaa

Tutkinnon osan keskeiset ammattitaitovaatimukset arvioinnin tasolla tyydyttävä 1: varastoi ja säilyttää raaka-aineita ja muita tarvikkeita käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita ajoittaa päivittäiset työtehtävänsä valmistaa ruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja -valmistusmenetelmien mukaan valmistaa ruokia suurkeittiön koneilla ja laitteilla laittaa ruokalajit tarjolle ja tarvittaessa pakkaa ruokalajit kuljetusta varten tekee esivalmistelut seuraavaa päivää varten siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun noudattaa toimipaikan omavalvontasuunnitelmaa




181 (201)


Julkinen


Osaamisen tasolla tyydyttävä 1, mukautettu, opiskelija varastoi ja säilyttää raaka-aineita ja muita tarvikkeita työparin kanssa käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita työparin kanssa valmistaa ruokia ja leivonnaisia perusruokaohjeiden ja -valmistusmenetelmien mukaan työparin

kanssa laittaa ruokalajit tarjolle työparin kanssa ja tarvittaessa pakkaa ruokalajit kuljetusta varten

työparin kanssa tekee esivalmistelut seuraavaa päivää varten ohjeen mukaan työparin kanssa siistii ja järjestää työ- ja asiakastiloja osallistuu toiminta-ajatuksen tai liike-idean mukaiseen asiakaspalveluun työparin kanssa noudattaa ohjattuna omavalvontasuunnitelmaa

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä taitutkintotilaisuudessa toimimalla toimipaikan ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa, laittaa trendiruoat ja -leivonnaiset tarjolle ruokalistan mukaan ja huomioi asiakkaan tai asiakasryhmän tarpeet ja ravitsemissuositukset.






182 (201)


Julkinen


5.4 Yhteisiä tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja

Tämä voi sisältää ammatillisen perustutkinnon yhteisiä tutkinnon osia tai niiden osien osa-alueita tai lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti.

Ei tutkintokohtaista tarjontaa. Tarkastele osaamiskokonaisuuteen soveltuvia tutkinnon osia asiakirjasta (http://www.luovi.fi/opiskelijalle/opetussuunnitelmat)


Tämä voi sisältää jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia tutkinnon osia. Nämä tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi voidaan määritellä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat.

Osaaminen voidaan koulutuksen järjestäjän päätöksellä arvioida asteikolla hyväksytty/hylätty.

Mikäli käytetään arviointiasteikkoa T1-K3, määrittelyssä voidaan hyödyntää Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevaa arviointitaulukkoa.

Ei tutkintokohtaista tarjontaa. Tarkastele osaamiskokonaisuuteen soveltuvia tutkinnon osia asiakirjasta (http://www.luovi.fi/opiskelijalle/opetussuunnitelmat)

5.6 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia

Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvat yksilölliset tutkinnon osat voivat olla oman tai muiden alojen työssä, itsenäisessä ammatin harjoittamisessa tai yrittämisessä hankittua osaamista.

Puutarhatalouden perustutkinnon osaamiskokonaisuutta täydentävä tai laajentava osaaminen tunnistetaan soveltuvia arviointimenetelmiä kuten ammattiosaamisen näyttöä käyttäen. Soveltuva osaaminen tunnustetaan tutkinnon osana, joka nimetään yksilöllisesti osaamista kuvaavalla nimellä. Osaaminen voidaan arvioida asteikolla hyväksytty – hylätty.

Kun ammattiosaamisen näyttöä on käytetty osaamisen arvioinnissa, merkitään se näyttötodistukseen kuten muutkin ammattiosaamisen näytöt.

6 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat

Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten



http://www.luovi.fi/opiskelijalle/opetussuunnitelmat

http://www.luovi.fi/opiskelijalle/opetussuunnitelmat


183 (201)


Julkinen


tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Ne voivat olla ammatillisia tutkinnon osia tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia.


184 (201)


Julkinen


7 Tutkintokohtainen arviointisuunnitelma

Opiskelijan arviointi ohjaa, kannustaa ja motivoi opiskelijaa omien osaamistavoitteiden ja ammattitaitovaatimusten saavuttamiseen. Opiskelijan arviointi muodostuu osaamisen tunnistamisesta ja tunnustamisesta sekä oppimisen ja osaamisen arviointiin.

Opiskelijan itsearviointi on oleellinen osa arviointiprosessia.

Opetussuunnitelman yhteinen osa kuvaa opiskelijan arvioinnin periaatteita. Sitä täydentäviä toteutusohjeita on Satamassa:

7.1 Opiskelijan arvioinnin toteuttaminen kaikissa tutkinnon osissa

Arvioinnista tiedottaminen

Opiskelijan arvioinnista tiedottamisen kuvaus esitetään Opiskelijan arvioinnin toteutussuunnitelmassa, luku 3. (Satama)

Opiskelijoille tiedotetaan arvioinnista ennen opintojen alkamista, opintojen alussa, aina uuden tutkinnon osan alkaessa sekä opintojen päättövaiheessa. Tiedottamisen sisällöissä huomioidaan, missä vaiheessa opintopolkua opiskelija on.

Tiedottamisvastuu on ensisijaisesti opetushenkilöstöllä (luokanvalvoja, tutkinnon osien / osa-alueiden opettajat). Lisäksi tiedottamisvastuuta on koulutuksen esimiehillä ja opinto-ohjaajilla yksikössä ja toimipisteessä sovitun työnjaon mukaisesti.

Osaamisen tunnistaminen

Opiskelijalla voi olla aiemmin hankittua osaamista, jonka hän on hankinut toimimalla työelämässä, järjestötoiminnassa, harrastuksissa ja vapaa-aikana tai aiemmissa opinnoissa. Aiemmin hankittua osaamista verrataan tutkinnon osan/osien ammattitaitovaatimuksiin tai osaamistavoitteisiin.

Tutkinnon osan / osa-alueen arvioinnista vastaava opettaja selvittää opiskelijan aiemmin hankittua osaamista opintojen alussa, ennen uuden tutkinnon osan /osa-alueen toteutusta ja tarvittaessa myös opiskelun aikana.

Hän haastattelee opiskelijaa, tarkastelee mahdolliset opintoja työtodistukset, tuotokset tmv., järjestää alkukartoituksen, suullisen näytön tai ammattiosaamisen näytön osaamisen tason ja osaamisen ajanmukaisuuden selvittämiseksi. Osaamisen tunnistamiseksi käytetään soveltuvia arviointimenetelmiä.

Mikäli tutkinnon osan toteuttamisesta vastaa opettajaryhmä, he yhdessä selvittävät opiskelijan aiemmin hankittua osaamista.

Opinto-ohjaaja tai koulutuksen esimies osallistuu tunnistamisprosessin

Opiskelijan arvioinnissa noudatetaan Ammattiopisto Luovin voimassaolevia ohjeita:Satama / Erityisopetuksen arjessa


185 (201)


Julkinen


toteuttamiseen yksikössä tai toimipisteessä sovitun työnjaon mukaisesti.Osaamisen tunnustaminen

Ammattitaitovaatimuksiltaan tai osaamistavoitteiltaan tutkinnon perusteiden mukainen tunnistettu osaaminen arvioidaan ja hyväksytään perustutkintoon sisältyviin ammatillisiin, yhteisiin tai vapaasti valittaviin tutkinnon osiin opiskelijan anomuksesta. Tätä kutsutaan osaamisen tunnustamiseksi.

Osaamisen tunnustamisella vältetään opintojen päällekkäisyyttä, lyhennetään opiskeluaikaa, lisätään opiskelumotivaatiota sekä tuetaan opinnoissa jaksamista.

Osaamisen tunnustamisella ei ole ylärajaa eikä yleistä aikarajaa, mutta osaamisen ajantasaisuus voidaan tarkistaa. Tarvittaessa opiskelijan on osoitettava osaamisensa vastaavuus suoritettavan tutkinnon ammattitaitovaatimuksiin ja osaamistavoitteisiin.

Aiemmin tai opintojen aikana hankittu osaaminen tunnustetaan ennen kyseisten opintojen alkamista, jolloin opetusjärjestelyt toteutetaan niin, että opiskelija voi edetä yksilöllistä oppimispolkuaan. Osaamisen tunnustaminen dokumentoidaan opiskelijan henkilökohtaiseen opiskelusuunnitelmaan (HOPS).

Opiskelija hakee osaamisen tunnustamista tutkinnon osan tai osa-alueen arvioinnista vastaavalta opettajalta. Opiskelijalla on velvollisuus osoittaa osaaminensa taso ja ajantasaisuus esimerkiksi todistuksin, työnäytöllä, tehtävien tekemisellä, haastattelulla tai muulla soveltuvalla menetelmällä.

Mikäli hankitusta osaamisesta ei ole arvosanaa, järjestetään arviointi em. menettelyillä ja arvioidaan osaamisen tutkinnon osan arvioinnin kohteiden ja arviointikriteerien pohjalta.

Tutkinnon osan arvioinnista vastaava opettaja arvioi osaamisen arviointikriteerien perusteella. Mikäli tutkinnon osan toteuttamisesta vastaa opettajaryhmä, he yhdessä voivat osallistua osaamisen arviointiin. Osaamisen tunnustamispäätöksen ja arvosanamerkinnän tekee opettaja tai opettajat yhdessä yhteen tai useaan tutkinnon osaan tai osa-alueisiin.

Opettaja tai opettajat yhdessä vastaavat henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman (HOPS) laatimisesta osaamisen tunnustaminen huomioiden.

Koulutuksen esimies, opinto-ohjaaja ja opintosihteeri osallistuvat osaamisen tunnustamisprosessin toteuttamiseen yksikössä tai toimipisteessä sovitun työnjaon mukaisesti.

Oppimisen arviointi

Oppimisen arviointi tarkoittaa, että opiskelija arvioi oppimistaan ja kehittymisen kohteitaan, saa palautetta opettajilta, ohjaajilta sekä opiskelijatovereilta siitä, mitä hän osaa ja mitä hänen on vielä opittava saavuttaakseen tavoitteensa. Oppimisen arvioinnin avulla opiskelijalla on mahdollisuus muuttaa toimintaansa ja suunnata opiskeluaan kohti tavoitteiden saavuttamista.

Oppimisen arviointia ovat esimerkiksi arviointi- ja palautekeskustelut, itse- ja vertaisarvioinnit, suulliset ja kirjalliset tehtävät, työnäytteet, oppimispäiväkirjat. Opiskelijan kanssa käydään ohjaus- ja arviointikeskusteluja opintopolun kaikissa vaiheissa.


186 (201)


Julkinen


Opiskelijan itsearviointi toteutetaan soveltuvaa menettelyä käyttäen suullisesti, kirjallisesti tai kuvallisesti lukuvuoden aikana oppimisen etenemisen seuraamiseksi ja opiskelusuunnitelman tarkentamiseksi

Opettaja/opettajat seuraavat opiskelijan etenemistä suhteessa tutkinnon osan tai HOPSin mukaisiin tavoitteisiin. Lukuvuoden aikana käydään arviointikeskusteluja opiskelijan itsearvioinnin ja opettajien arvioinnin pohjalta. Käytettäviä menetelmiä voivat olla: jatkuva havainnointi, suulliset ja kirjalliset tehtävät ja tuotokset.

Lukukausien päättyessä opettaja/opettajat dokumentoivat opiskelijahallinto-järjestelmään opiskelijan oppimisprosessia kulloinkin voimassaolevien dokumentointiohjeiden mukaan.

Työpaikalla tapahtuvan oppimisen arviointi

Työssäoppimista ohjaava opettaja ja opiskelija asettavat osaamistavoitteet työssäoppimisjaksolle tutkinnon osan ammattitaitovaatimusten pohjalta. Tavoitteiden asettamisessa määritellään:”mitä osaamista hankitaan työssäoppimalla?”, ”kuinka merkittävä/suuri osuus työssäoppimalla hankitulla osaamisella on tästä tutkinnon osasta?” > osaamispisteytys.”mihin kaikkiin tutkinnon osiin työssäoppimalla hankittu osaaminen liittyy?”.

Työssäoppimisen tavoitteet ja osaamispisteinä arvioitu laajuus dokumentoidaan työssäoppimissopimukseen. Osaamistavoitteet käydään läpi työpaikkaohjaajan kanssa työssäoppimisesta sovittaessa sekä tarkemmin vielä työpaikalla opiskelijan työssäoppimisen sopimuksen allekirjoitustilanteessa.

Opiskelijaa ohjaava työpaikkaohjaaja käy opiskelijan kanssa keskustelua osaamisen kehittymisestä työssäoppimisen aikana. Työssäoppimisen aikana ohjaava opettaja varmistaa opiskelijan osaamisen kehittymisen arviointikeskusteluissa opiskelijan ja työpaikkaohjaajan kanssa.

Opiskelijan arvioi osaamisensa kehittymistä arviointikeskustelussa.

Arviointi työssäoppimisesta tehdään arviointikeskustelussa opiskelijan, opettajan ja työpaikkaohjaajan välillä. Opettaja dokumentoi työssäoppimisen opiskelijahallintojärjestelmään kulloinkin voimassa olevieni ohjeiden mukaan.

Ammattitaito-vaatimusten tai osaamis-tavoitteiden mukauttaminen

Mikäli opiskelija ei erityisten opetus- ja opiskelujärjestelyjen keinoin (luku 2) saavuta tutkinnon osassa vähintään tyydyttävä 1 – tason ammattitaito-vaatimuksia tai osaamistavoitteita, voidaan ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita henkilökohtaisesti mukauttaa.

Mukautettaessa ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita voidaan määrällisesti rajoittaa tai vaatimustasoa voidaan madaltaa/ keventää. Opiskelijan arviointi muutetaan vastaamaan mukautettuja tavoitteita. Arvioinnin kohteissa ja –kriteereissä sovelletaan Luovin mukautetut arviointikriteerit – linjausta.

Mukauttamispäätös on muutoksenhakukelpoinen ja se tehdään kirjallisesti.

Mukauttamisen dokumentointi toteutetaan kulloinkin voimassaolevien ohjeiden


187 (201)


Julkinen


mukaisesti opiskelijahallintojärjestelmään.

7.2 Osaamisen arviointi ammatillisissa tutkinnon osissa

Osaamisen arviointi eli oppimisen tuloksen arvioinnilla tarkoitetaan arvosanojen antamista sekä sanallista osaamisen arviointia. Sanallista osaamisen arviointia käytetään silloin, kun ammattitaitovaatimuksia mukautetaan.

Osaaminen osoitetaan ammattiosaamisen näytöllä niin, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteerejä (luku 3).

Ammattiosaaminen osoitetaan työssäoppimisen yhteydessä työpaikalla. Työssäoppiminen edistää opiskelijan työllistymistä, siksi työssäoppiminen ja siihen kytkeytyen työpaikkanäyttö on ensisijainen tavoite. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu.

Ammattiosaaminen on mahdollista osoittaa työpaikan oloja mahdollisimman aidosti vastaavassa oppimisympäristössä kuten oppilaitoksen sisäisissä oppimisympäristössä, Ammattiopisto Luovin sisäisissä palveluissa tai ammattitaitokilpailuissa.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla esim. työtehtävillä, työkansioilla, havainnoimalla. Tutkinnon osakohtaisessa arviointisuunnitelmassa määritetään, mitä osaamista arvioidaan muilla menetelmillä ja millä tavalla tutkinnon osan arvosana tässä tilanteessa muodostuu.

Arviointisuunnitelmassa kuvataan Ammattiopisto Luovissa toteutettavien tutkinnon osien arviointi.

Luovi-Kompassin mukainen tavoite on, että työpaikkanäyttöjen osuus on vähintään 60% kaikista ammattiosaamisen näytöistä.

Tällöin oppilaitosnäyttöjen osuus on enintään 40%. Toteutumista seurataan Ammattiopisto Luovin johtoryhmässä ja ammattiosaamisen näyttötoimielimessä.

Mikäli näyttöjä ei opiskelija-, yksikkö-, toimipiste- tai tutkintokohtaisesti pystytä toteuttamaan työpaikoilla tavoitteen mukaisesti, hyväksytetään perusteltu näyttöjen arviointisuunnitelman muutos näyttötoimielimessä.

Lomake: Satama / Erityisopetuksen arjessa


188 (201)


Julkinen


Majoitus-ja ravitsemuspalveluissa toimiminen 30 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla majoitus- tai ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita, valmistaa tuotteita tai palveluita, palvelee asiakkaita sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.

Ammattiosaamisen näyttö toteutetaan, kun opiskelijalla on riittävät ammattiosaamisen taidot

Ammattiosaamisen näyttö voidaan mukauttaa hopsin mukaan. Kun tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset mukautetaan, mukautetaan myös ammattiosaamisen näyttö.

Toteutus kokonaisnäyttönä Näytön kesto suunnitellaan yksilöllisesti. Näyttöympäristönä työssäoppimispaikka tai oppilaitos Näyttö nimetään tehtävän mukaan Voidaan osoittaa ammattitaitokilpailuissa Tuki määräytyy opiskelijan yksilöllisten tavoitteiden mukaan.

Ammattiosaamisen näytön arviointi

Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan arviointikeskustelussa, johon osallistuvat opiskelija, opettaja ja työpaikkaohjaaja. Opiskelija tekee itsearvioinnin osaamisestaan kriteerien perusteella.

Ammattiosaamisen näytön arvosanan päättävät opettaja / opettajat ja työelämän edustaja. Näytön arvioinnista vastaava opettaja dokumentoi arvosanat arviointikohteittain ja arvioijittain opiskelijahallintojärjestelmään voimassaolevien dokumentointiohjeiden mukaisesti.

Muu osaamisen arviointi

Ammattiosaaminen voidaan osoittaa työssäoppimispaikalla tai muussa oppimisympäristössä. Tutkinnon osa ei sisällä sellaista osaamista, mitä ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa.

Tutkinnon osan arviointi

Tutkinnon osan arviointi muodostuu ammattiosaamisen näytöstä.

Ammattiosaamisen näytön arvosanat määräävät näyttötodistukseen tulevat arvosanat. Kun muuta arviointia ei ole, näyttötodistuksen ja päättötodistuksen tutkinnon osan arvosana on sama.

Opettaja tai opettajat yhdessä muodostavat tutkinnon osan arvosanan keskeistä osaamista painottaen. Opettaja tai opettajat yhdessä dokumentoivat tutkinnon osan arvioinnin opiskelijahallintojärjestelmään kahden viikon kuluessa arvioinnin suorittamisesta.

Tutkinnon osan ammattitaito-vaatimusten mukauttaminen ja arviointi

Arvosanan muodostumisen yleiset periaatteet ovat samat kuin yllä.

Ammattitaitovaatimuksia mukautettaessa huomioidaan opetussuunnitelman mukainen kaikkein keskeisimmän osaamisen (tyydyttävä 1 mukautettu) linjaukset tässä tutkinnon osassa. Saadakseen tutkinnon osan suoritetuksi ja arvioiduksi hyväksyttävästi, on opiskelijan saavutettava vähintään tyydyttävä 1 mukautettu – tason osaaminen.

Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan numeerisen lisäksi myös sanallisesti. Sanallisessa arvioinnissa lyhyesti kuvataan, mitä opiskelija osaa.


189 (201)


Julkinen


Lounasruokien valmistus 40 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla ravintolan- tai suurkeittiön ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän vastaanottaa ja käsittelee raaka-aineita ja muita tuotteita, valmistaa ja laittaa esille lounasruokia sekä toteuttaa omavalvontaa. Ammattiosaamisen näyttö toteutetaan, kun opiskelijalla on riittävät

ammattiosaamisen taidot Ammattiosaamisen näyttö voidaan mukauttaa hopsin mukaan. Kun

tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset mukautetaan, mukautetaan myös ammattiosaamisen näyttö.






Ammattiosaamisen näyttö voidaan näyttää työssäoppimispaikalla tai muussa oppimisympäristössä. Tutkinnon osa ei sisällä sellaista osaamista, mitä ei voida ammattiosaamisen näytössä näyttää.



Ammattiosaamisen näytön arvosanat määräävät näyttötodistukseen tulevat arvosanat. Kun muuta arviointia ei ole, näyttötodistuksen ja päättötodistuksen tutkinnon osan arvosana on sama. Opettaja tai opettajat yhdessä dokumentoi tutkinnon osan arvioinnin opiskelijahallintojärjestelmään kahden viikon kuluessa arvioinnin suorittamisesta.

Opettaja tai opettajat yhdessä muodostavat tutkinnon osan arvosanan keskeistä osaamista painottaen. Opettaja tai opettajat yhdessä dokumentoivat näytön ja tutkinnon osan arvioinnin opiskelijahallintojärjestelmään kahden viikon kuluessa arvioinnin suorittamisesta.



Ammattitaitovaatimuksia mukautettaessa huomioidaan opetussuunnitelman mukaiset kaikkein keskeisimmän osaamisen (tyydyttävä 1 mukautettu) linjaukset tässä tutkinnon osassa. Saadakseen tutkinnon osan suoritetuksi ja arvioiduksi hyväksyttävästi, on opiskelijan saavutettava vähintään tyydyttävä 1 mukautettu – tason osaaminen.



190 (201)


Julkinen


Annosruokien valmistus 20 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla ruokaravintolassa, henkilöstöravintolassa tai suurkeittiön edustusruoan-valmistuksessa yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille annosruokia, suunnittelee ja aikatauluttaa työtehtävänsä, noudattaa omavalvontasuunnitelmaa sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.






Ammattiosaamisen arvosanan päättävät opettaja / opettajat ja työelämän edustaja. Näytön arvioinnista vastaava opettaja dokumentoi arvosanat arviointikohteittain ja arvioijittain opiskelijahallintojärjestelmään voimassaolevien dokumentointiohjeiden mukaisesti.









Ammattitaitovaatimuksia mukautettaessa huomioidaan opetussuunnitelman mukaiset kaikkein keskeisimmän osaamisen (tyydyttävä 1 mukautettu) linjaukset kussakin tutkinnon osassa. Saadakseen tutkinnon osan suoritetuksi ja arvioiduksi hyväksyttävästi, on opiskelijan saavutettava vähintään tyydyttävä 1 mukautettu – tason osaaminen.



191 (201)


Julkinen


Ala carte ruoanvalmistus 20 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla ruokaravintolan ruoanvalmistuksen työtehtävissä yhteistyössä muun henkilöstön kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille ruokalistan mukaisia à la carte -annoksia annoskorttia käyttäen.


















192 (201)


Julkinen


Kahvilapalvelut 15 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla kahvilan työtehtävissä yhteistyössä muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Opiskelija osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti. Ammattiosaamisen näyttö toteutetaan, kun opiskelijalla on riittävät

ammattiosaamisen taidot Ammattiosaamisen näyttö voidaan mukauttaa hopsin mukaan. Kun

tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset mukautetaan, mukautetaan myös ammattiosaamisen näyttö.
















193 (201)


Julkinen


Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 15 osp Ammattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla palvelu- tai jakelukeittiön asiakaspalvelutehtävissä. Hän vastaanottaa, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita tai tarvittaessa kuumentaa ja valmistaa vain osia tarjottavista aterioista, laittaa ruoat tarjolle tai jakaa ruoat asiakkaille.



Toteutus kokonaisnäyttönä Näytön kesto suunnitellaan yksilöllisesti. Näyttöympäristönä työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka tulee

valita siten, että näyttö voidaan antaa työssäoppimispaikalla. Näyttö nimetään tehtävän mukaan Voidaan osoittaa ammattitaitokilpailuissa Tuki määräytyy opiskelijan yksilöllisten tavoitteiden mukaan.





Ammattiosaamisen näyttö voidaan näyttää työssäoppimispaikalla. Tutkinnon osa ei sisällä sellaista osaamista, mitä ei voida ammattiosaamisen näytössä näyttää.









Pikaruokapalvelut 15 osp


194 (201)


Julkinen


Ammattiosaamisen näytön kuvaus ja toteutus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla pikaruokayrityksen liikeidean mukaisesti asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, varustaa myyntitiskin, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Opiskelija osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti.







Ammattiosaamisen arvosanan päättävät opettaja tai opettajat ja työelämän edustaja. Näytön arvioinnista vastaava opettaja dokumentoi arvosanat arviointikohteittain ja arvioijittain opiskelijahallintojärjestelmään voimassaolevien dokumentointiohjeiden mukaisesti.











Suurkeittiön ruokatuotanto 20 osp


195 (201)


Julkinen



Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla suurkeittiön ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa, laittaa esille ruokalistan mukaisia ruokia ja leivonnaisia asiakkaan tai asiakasryhmän tarpeet ja ravitsemissuositukset huomioon ottaen.


















Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 20 osp


196 (201)


Julkinen



Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan ennalta varattujen tilaus- ja juhlatilaisuuksien ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä muiden yrityksen työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille tilaus- ja juhlaruokia ryhmille.
















Ammattitaitovaatimuksia mukautettaessa huomioidaan opetussuunnitelman mukaiset kaikkein keskeisimmän osaamisen (tyydyttävä 1 mukautettu) linjaukset kussakin tutkinnon osassa. Saadakseen tutkinnon osan suoritetuksi ja arvioduksi hyväksyttävästi, on opiskelijan saavutettava vähintään tyydyttävä 1 mukautettu – tason osaaminen.



197 (201)


Julkinen


Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10-15 ospAmmattiosaamisen näyttö toteutetaan ja arvioidaan kuten on ko. perustutkinnossa suunniteltu.

Tutkinnon osa toisesta tutkinnosta merkitään enintään 15 osp laajuisena.


198 (201)


Julkinen


7.3 Osaamisen arviointi yhteisissä tutkinnon osissa

Osaamisen arvioinnin toteutus

Osaamisen voi osoittaa monipuolisin tavoin. Opiskelijan kanssa sovitaan osaamisen osoittamisesta tavoista mm. ammatillisten tutkinnon osien / näyttöjen yhteydessä. Opiskelija esittää, mikä on hänelle luonteva tapa osoittaa osaaminen.

Tavallisimpia osaamisen osoittamisen menetelmiä kaikissa yhteisten tutkinnon osien osa-alueissa ovat mm.

osaamisportfolio jatkuva arviointi tuotokset / tehtävien ratkaisut suulliset / kirjalliset esitykset suullinen / kirjallinen koe.

Osa-alueet arvioidaan itsenäisinä kokonaisuuksina arvioinnin kohteiden ja –kriteerien perusteella (luku 4). Pakolliset ja valinnaiset osa-alueet arvioidaan erikseen. Niiden arvosanoja ja osaamispisteitä ei arvioinnissa yhdistetä.

Opettaja tai opettajat yhdessä dokumentoivat osa-alueen arvioinnin kahden viikon kuluessa arvioinnin suorittamisesta.

Tutkinnon osan arvosanan määräytyminen

Tutkinnon osan arvosanaa määriteltäessä otetaan huomioon se osaamispistemäärä, jonka opiskelija on osaamisellaan hankkinut kullakin osa-alueella.

Arvosanaa määriteltäessä ei lasketa keskiarvoa. Opettaja tai opettajat yhdessä muodostavat tutkinnon osan arvosanan keskeistä osaamista painottaen.

Tutkinnon osan arvosana dokumentoidaan opiskelijahallintojärjestelmään kulloinkin voimassaolevien ohjeiden mukaisesti. Arvosana tulostuu tutkintotodistuksen päättötodistukseen.

Tutkinnon osan arvosanasta päättäminen

Tutkinnon osan arvosana päätetään osaamisen arvioinnin perusteella. Tutkinnon osan arvioinnista päättävät ne opettajat, jotka ovat antaneet osa-alueiden arvosanat.

Tutkinnon osan /osa-alueiden osaamis-tavoitteiden mukauttaminen

Osa-alueiden osaamistavoitteita voidaan sopeuttaa opiskelijan oppimisedellytysten tasolle. Mukauttamisessa osaamistavoitteiden määrää rajoitetaan tai niiden vaatimustasoa madalletaan / kevennetään.

Mikäli osa-aluetta mukautetaan laajuuden osalta, tutkinnon osaan sisällytetään osaamistavoitteita muilta osa-alueilta vastaava osaamispisteiden määrä niin, että tutkinnon osan laajuus saavutetaan.

Osaaminen arvioidaan suhteutettuna mukautettuihin tavoitteisiin. Arvioinnissa sovelletaan voimassaolevia linjauksia mukautetuista arviointikriteereistä.

Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen

Toteutetaan Opetushallituksen Määräyksen 10/011/2016 mukaan: ”Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa”. http://www.oph.fi/download/176959_Maarays_10_011_2016_OSTU.pdf

http://www.oph.fi/download/176959_Maarays_10_011_2016_OSTU.pdf


199 (201)


Julkinen


7.4 Osaamisen arviointi vapaasti valittavissa tutkinnon osissa

Ammatillisissa ja paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvissa tutkinnon osissa (luvut 5.2 ja 5.3) osaaminen osoitetaan ammattiosaamisen näytössä. Arvioinnin kohteet ja –kriteerit on kuvattu ko. luvuissa. Arviointiasteikko on tyydyttävä 1 – kiitettävä 3.

Ammattitaitovaatimuksia ja osaamisen arviointia voidaan mukauttaa.

Suomalainen ja kansainvälinen ruokakulttuuri 5 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla yhteistyössä toimipaikan suomalaisten ja kansainvälisten ruokien valmistuksessa muiden työntekijöiden kanssa.

Juhla-ja tilauspalvelut ja anniskeluasiat ravintolassa 5 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla yhteistyössä toimipaikan juhla- ja tilauspalvelu ja anniskelu tehtävissä muiden työntekijöiden kanssa. Hän huolehtii esivalmisteluista ja valmistaa ja laittaa esille juhla- ja tilausruokia, sekä huolehtii juomien tarjoilusta ja esille laitosta.

Annosruokien pakkaaminen asiakkaalle 5 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus

Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla yhteistyössä toimipaikan annosruokien pakkaamisessa muiden työntekijöiden kanssa. Hän huolehtii esivalmisteluista ja varaa tarvittavat koneet, laitteet ja välineet. Hän annostelee ja jakaa ruoat ruokalistan ja tarvittavien annosmäärien mukaan. Hän pakkaa annosruoat toimipaikan ohjeiden mukaan.

Ruokatrendit 5 ospAmmattiosaamisen näytön kuvaus

Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla toimipaikan ruoanvalmistustehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän esivalmistaa, valmistaa, laittaa trendiruoat ja -leivonnaiset tarjolle ruokalistan mukaan ja huomioi asiakkaan tai asiakasryhmän tarpeet ja ravitsemissuositukset.


200 (201)


Julkinen


(em. tutkinnon osat)Ammattiosaamisen näyttöjen toteutus



Toteutus kokonaisnäyttönä Näytön kesto suunnitellaan yksilöllisesti. Näyttöympäristönä työssäoppimispaikka tai oppilaitos Näyttö nimetään tehtävän mukaan Voidaan osoittaa ammattitaitokilpailuissa Tuki määräytyy opiskelijan yksilöllisten tavoitteiden mukaan





Ammattiosaaminen voidaan osoittaa työssäoppimispaikalla tai muussa oppimisympäristössä. Tutkinnon osa ei sisällä sellaista osaamista, mitä ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa.







Ammattitaitovaatimuksia mukautettaessa huomioidaan opetussuunnitelman mukainen kaikkein keskeisimmän osaamisen (tyydyttävä 1 mukautettu) linjaukset tässä tutkinnon osassa. Saadakseen tutkinnon osan suoritetuksi ja arvioiduksi hyväksyttävästi, on opiskelijan saavutettava vähintään tyydyttävä 1 mukautettu – tason osaaminen.



201 (201)


Julkinen


Yhteisten tutkinnon osien (luku 5.4) osaaminen osoitetaan samoilla menetelmillä kuin yhteisissä tutkinnon osissa. Arvioinnin kohteet ja –kriteerit on kuvattu ko. luvuissa. Arviointiasteikko on tyydyttävä 1 – kiitettävä 3. Osaamistavoitteita ja osaamisen arviointia voidaan mukauttaa.

Ei tutkintokohtaista tarjontaa.

Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja (luku 5.5) arvioidaan suhteutettuna henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisiin tavoitteisiin. Osaaminen arvioidaan hyväksytty – hylätty – asteikolla.


Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia (luku 5.6) arvioidaan suhteutettuna henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisiin tavoitteisiin. Osaaminen arvioidaan hyväksytty – hylätty – asteikolla.


ammattiopisto luovi - oma väylä työhön ja hyvään elämään · web view5.3.1 suomalainen ja...

Documents