Ammarnäs

Välkommen till AmmarnäsDen lilla fjällbyn i Lappland

Här hittar du den storslagna naturen, de sagolika viddernatystnaden och det vilda vattnet

AFj har förstått att maten är en attraktion på uppåtgående i byn. Några av pionjärerna har fått svara på frågan om vilket arrangemang de deltagit i, vad deras utmärkelse blev och vad det betytt för deras företagande. Här läser du svaren.

Ulf Johansson på företaget Ammarnäs Wärdshus berättar:- 2008 deltog jag och vår kock Mia Lekberg i tävlingen ”Årets Vild-markskock 2008”. Vi hade kvalificerat oss till tävlingen genom att skicka in bilder och beskrivningar till juryn och vi blev utvalda till-sammans med tre andra lag att delta i finalen. Vi åkte till Sikfors Herrgård i Värmland och skulle på tre timmar göra en vandrarlunch och en tre rätters middag. Lagen startade med en halv timmes mel-lanrum och vi gick ut som fyra.- Alla råvarorna till lunchen fick bara väga 500 gram och vi lagade till den på ett enlågigt gasolkök, ungefär som på en fjällvandring. Det blev soppa på torkat älgkött, torkad svamp och quinoa.

Mat i Ammarnäsområdet

Middagen, som till huvudrätt skulle ha en valfri insjöfisk, gjorde vi över öppen eld. Tre eldar höll vi igång, en för diskvatten och två för matlagningen. Varje eld var omgärdad av stenar som vi tagit med hemifrån. Vi hade också eget oreglerat Vindelälvsvatten med oss i en dunk. Givetvis valde vi röding som huvudrätt.- Tävlingen gick bra, Juryn hade inget att anmärka på och vi fick fin motivering på diplomet. Det var en trevlig tillställning även om det var oerhört spännande, det är min första och enda kocktävling. Som tur var hade vi tränat under realistiska förhållanden. Dagarna innan var vi på fjället med en grupp på åtta personer och lagade då menyn i fält. - Det kommer många matgäster till Wärdshuset som säger att de hört om priset och vi tycker att an-talet gäster ökat. Vi ser hur viktig maten är inom turismen. Våra annonser idag handlar mindre om fiske eller logi och mera om att vi erbjuder maten som upplevelse åt våra gäster.

Faktaruta: Ulf Johansson och Bodil Vollan driver Ammarnäs Wärdshus, STF Vandrarhem och Fiske-centrum i Ammarnäs. De erbjuder guidade turer, logi och restaurang. Se också www.ammarnasfishing.com Vill du veta mera om Årets Vildmarkskock söker du hos www.ekoturism.org och www.vildmarkskock-en.se

Ingrid Pilto, verksam inom renskötseln och boende i Ammarnäs be-rättar: - Jag har många gånger åkt de 23 milen till Vilhelmina för att komma till en godkänd livsmedelslokal. Under 2009 projekterar jag och so-nen Ola Skum en lokal i Ammarnäs inom gångavstånd från bosta-den. - Vi åkte nu i höst till Smaklustmässan 2009 och stod i montern för region Sapmi. Vi var flera personer från Ammarnäs och vi gjorde mycket reklam när vi var där. Gladast är jag över att dottern Marja Skum och hennes kompis Ann-Marja Kaddik stod på stora scenen och styckade ren på ett avspänt och helt naturligt sätt inför en stor publik. De gjorde det inom Eldrimner-projektet Unga Mathantver-kare och de blev fotograferade för tidningen som Eldrimner ger ut. Läs den!- Jag fick fyra utmärkelser, varav tre silvermedaljer i SM i Mathant-verk. Den första för ”lufttorkad ren-innanlår” där juryn beskrev den som en mycket bra produkt med balanserad rök- och köttarom till-verkad med kärlek och skicklighet. Den andra för ”varmrökt kvan-ne-röding” och den tredje för gravad öring eller ”saltbörting i olja” som jag kallade den.

ReceptPalt

Ingredienser:Rå potatisKornmjölVetemjölSaltRimmat sidfläsk

Gör såhär:Skala ca 10 stora potatisar och kör med rivverktyget i en matberedare tills det blir en sörja. Man kan behöva köra med kniven också. Detta kan göras ena dagen och lämnas i kylen över natten.Blanda denna potatissörja med 2dl vetemjöl och fortsätt med kornmjöl tills konsistensen blir fin (släpper bunken)Blanda i lagom med salt.Stek sidfläsket och blanda in i degen. Koka i en stor kastrull. Rör försiktigt med träslev medan de kokar så att de inte fastnar i botten.Koka tills de flyter upp och fem minuter till. Servera med rårörda lingon och smör.

Roligast var ändå att Saltbörtingen blev vald till ”Publikens Favorit” under sista mässdagen. Det ringer fortfarande personer som vill handla av mig och flera har sagt att det är en mycket utveck-lingsbar produkt. Då projekteringen av vår lokal tar mycket tid av mig i höst så vill jag ligga lågt med produktionen, men då man ringde och ville ha den på ett julbord på en restaurang i Stockholm så kunde jag inte säga nej.

Faktaruta:Ingrid Pilto driver företaget Fjällrenen AB tillsammans med maken Per Nils Pilto. Hon har provat på småskalig förädling av renkött och fisk i ett antal år. Kontakta henne via ingridpilto@gmail.com Mera finns att läsa på www.smaklust.se

Ammarnäs Potatisbacke

Du kan också få odla en del av PotaisbackenMaila: potatisbacken@ammarnas.nu - Brev: ABFF - box 129 - 920 75 Ammarnäs

Stöd odlingen! Pärbacksfonden p.g.

Pärbacksfonden är ett samarbete mellan ABFF och Ammarnäs Hembygdsförening

.

AFj har sett att den lilla byn i Lappland har en täv-ling över fjället från Hemavan till Ammarnäs. Åtta mil skidåkning i fristil genom Vindelfjällens Natur-reservat är möjligt tack vare arrangören Ammarnäs IF. Vi frågar Sven-Bertil Grundström, ordförande i för-eningen: Hur kom ni på idén?- Några av medlemmarna i AIF hade varit på flera skidtävlingar och vi ställde oss frågan om inte vår fina miljö skulle kunna passa för ett långlopp. För tre år sedan var vi tre personer, André Johansson, Leopold Sjöström och jag själv, som provade att åka sträckan från Hemavan och vi fick så fint väder och tyckte det var så roligt att vi startade tävlingen 2008. Gensvaret från löparna var positivt och arrang-emanget har växt. Vi var några få som såg till att allting fungerade första året, men idag har vi en or-ganisation där vi långt i förväg bemannar kontrol-lerna. Det är gott om ivriga bybor som hjälper till. Vad är Ammarnäs IF?- Vi är en gammal förening som har sin början redan 1927. Då var vi en sektion till Sorsele IF, även om vi redan då hade stor självständighet. 1954 blev vi en egen förening. Skidåkning har alltid varit stort här och på senare år har vi bland annat deltagit i Va-saloppet, ibland så många som 5-6 åkare bara ifrån vår by.- Idag finns det inga särskilda sektioner, bara ett IF, men vi har flera grenar att välja på. Det finns gympa, innebandy, styrketräning och skidåkning att välja på. Vi arrangerar flera tävlingar årligen, bland an-nat Kungsledenrännet.

Hur ser framtiden för föreningen ut?- Det ser bra ut. Det är mycket folk på träningarna och roligt att flera generationer motionerar samti-digt. Det har varit lätt att få folk till styrelseposter och till funktionärer när vi arrangerar.

Faktaruta:Ammarnäs IF arrangerar även ”Ammarnäsklassi-kern”, för dig som under samma år vill delta i tre tävlingar i en följd: Åtta mil skidåkning (Kungsle-denrännet) och 26 km terränglöpning (Fjällmar-schen) och 9 mil förflyttning på hjul (Hjuldagen).”Svennes spår” heter ordförandens hjärtebarn, ett 5 km skidspår för klassisk skidåkning som du kan nå genom att följa skyltarna från Brandstationen. Spå-ret är öppet från det att snön bär skidorna. Vill du veta mera kan du gå in på www.if.ammarnas.nu

Kungsledenrännet

Foto: Rebecca Oskarsson

Foto: Rebecca Oskarsson

Foto: Rebecca Oskarsson

Ammarnäs Livs

Kom i håg att ni kan maila in era inköpslistor till oss, vi gör iordning varorna och ni kommer och hämtar dom!

Våra ordinarie öppettider:

Måndag-Fredag:10.00 - 18.00 Lördag:10.00 - 14.00 Söndag:15.00 - 18.00

Telefon: 0952-600 07 - Fax: 0952-600 06E-post: ammarnaslivs@telia.com - Hemsida: www.ammarnaslivs.comE-post: ammarnaslivs@telia.com - Hemsida: www.ammarnaslivs.com

Telefon: 0952-601 10 - Fax: 0952-603 45

Ammarnäs SkidcenterNY HEMSIDA

www.ammarnasfjall.se

Mail: gunilla.forsvall@ammarnasfjall.com

��������������Fjällhotell & Vandrarhem Hotell

Restaurang, bar, träningslokal, bastu och Naturum,Simbassäng, konferenssal och grupprum

Vandrarhem12 rum där varje rum har egen toalett.

Tel 0952-600 03 Fax: 0952-602 43 fjallhotell@ammarnasgarden.se www.ammarnasgarden.se

FJÄLLHÄSTENTel. +46(0)95260030 - www.fjallhasten.com

RID I VINTERFJÄLLEN!Upplevelserika vinterturer på islandshästar för

både vana och ovana ryttare.2-tim, 3-tim och 1-dagsturer längst spår och leder i Ammarnäsområdet.

Efter dagens olika aktiviteter är ni välkommen att avnjuta måltider från Vildmarkskockens meny.

Tel.nr 0952 60200 ammarnas.fi skecentrum@telia.com www.ammarnasfi shing.com

Boende, fi skekort, försäljning av fi skeprylar, exklusiva fi sketurer.

Ammarnäs IFs arrangemang 2010Påskkärringrännet 3/4Kungsledenrännet 10/4Fjällmarschen 31/7(H)juldagen 14/8

Kungsledenrännet - Fjällmarschen - (H)juldagen

Ammarnäsklassikern

För att få mer information kontakta gärna Viveka Sundelin på För att få mer information kontakta gärna Viveka Sundelin på mobilnummer 070 6000 935. www.vivekas.se

Vivekas fjällstugor För att få mer information kontakta gärna Viveka Sundelin på För att få mer information kontakta gärna Viveka Sundelin på

Vivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugorVivekas fjällstugori Ammarnäs

������������������ ����������������������������

�����������������������������������������������������������

�������������������������������������������������������������

�����������������������������

�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

�����������������������������������������������������������

��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

������������������

�����������������������������������������������������

����������������������������������