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AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOSCONCEITO-Moléculas que contêm grupos funcionais amina e ácido carboxílico.- Unidades funcionais das proteínas.
Fórmula Química:
C = carbono centralR = cadeia lateralNH2 = g. amina
COOH = g. carboxílico
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CLASSIFICAÇÃO
• Baseada na polaridade da cadeia lateral (pH 7,0)
• AA apolares e polares
• Importância da cadeia lateral
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CLASSIFICAÇÃO1. AMINOÁCIDOS APOLARES
•Alifáticos
•Aromáticos
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CLASSIFICAÇÃO2. AMINOÁCIDOS POLARES NÃO CARREGADOS- Contêm grupos hidroxila, sulfidrila e amida; AA NEUTROS
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CLASSIFICAÇÃO
3. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA POSITIVA- Contêm grupos amina; AA BÁSICOS
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CLASSIFICAÇÃO
4. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA NEGATIVA
- Contêm grupos carboxílicos; AA ÁCIDOS
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ESTEREOQUÍMICAESTEREOQUÍMICA
ISOMERIA ÓPTICA - Isômeros D e L Átomo de carbono assimétrico
2 isômeros opticamente ativos
Imagens especulares não superpostas
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Formação da Ligação Peptídica
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SÍNTESE
Organismos animais e vegetais. Aminoácidos não-essenciais - a partir da alimentação o organismo consegue sintetizar. Aminoácidos essenciais - o organismo não consegue sintetizar.
Ex: treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, triptofano, e lisina.
OBTENÇÃO
Hidrólise de proteínas