Alternativas agroecológicas para huertos escolares y comunitarios

MANEJO TRADICIONAL MANEJO AGROECOLÓGICO

Es el manejo que incluye el uso de agua de cualquier fuente, incluso residuales; fertilizantes químicos en mezclas que principalmente incluyen N, P y K; protección y/o combate a plagas con sustancias tóxicas que provienen de químicos sintéticos y uso de biotecnología genética.

• Es más caro, pero más fácil.

• Daña el medio ambiente y puede enfermarnos.

La agricultura ecológica, orgánica o biológica utiliza elementos naturales para nutrir y proteger a la planta de depredadores o plagas, no utiliza transgénicos.

• Es más barato, pero se requiere mayor trabajo y dedicación.

• Es amigable con el medio ambiente.

• Los productos obtenidos son más nutritivos y saludables.

EJEMPLOS DE DIFERENCIAS NUTRICIONALES

calcio magnesio hierro

4.5 4.5 1

23 59.2 1938MANEJO AGROECOLÓGICO

MANEJO TRADICIONAL

Fuente: www.ecoagricultor.comRaigón, Ma. Dolores. 2008. Alimentos Ecológicos, Calidad y Salud. Junta de Andalucía Consejería de Agricultura y Pesca. España. ISBN 978-84-8474-217-3

TOMATE

sodio potasio calcio

18.2 840 21.7

31.9 3577 153MANEJO AGROECOLÓGICO

MANEJO TRADICIONAL

ESPINACAS

(mg/100g)

(mg/100g)

NUTRIENTES

ENERGÍA SOLAR/LUZ

AGUA

PROTECCIÓN CONTRA DEPREDADORES

SEMILLAS

ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA UN MANEJO AGROECOLÓGICO DEL HUERTO

¿De donde provienen las semillas que sembramos en el huerto?

MANEJO TRADICIONAL VS MANEJO AGROECOLÓGICO

SEMILLAS TRANSGÉNICAS

TRANSGÉNICO es un organismo genéticamente modificado (OGM) al que se le ha introducido un nuevo gen que pasa a ser parte de su genoma con el objetivo de hacer el cultivo de esta especie resistente a alguna plaga, de rápido crecimiento o mayor rendimiento con propósitos comerciales.

Las semillas orgánicas garantizan que: • Ha sido producido y manipulado sin el uso de químicos sintéticos; • Provienen de tierras en las que ninguna sustancia prohibida (químicos sintéticos) se han aplicado dentro de los 3 años anteriores , y• No provienen de plantas transgénicas (OGM).

VISIÓN EMPRESARIAL SOBRE LOS OGM

OPINIONES NEGATIVAS EN MEDIOS SOBRE LOS OGM

La CIBIOGEM es la Comisión Intersecretarial de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados, es un órgano del Poder Ejecutivo Federal que se encarga de establecer las políticas relativas a la seguridad de la biotecnología respecto al uso seguro de los organismos genéticamente modificados (OGMs).

• Sistema Nacional de Información sobre Bioseguridad

• Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados• Reglamento de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados.

REGULACIÓN EN MÉXICO SOBRE OGM

PERMISOS EN MÉXICO POR TIPO DE LIBERACIÓN DE SEMILLAS OGM

2014: No ha sido autorizado ningún cultivo comercial de OGM

El permiso para sembrar SOYA para Campeche, Quintana Roo, Yucatán, Tamaulipas, San Luis Potosí, Veracruz y Chiapas sumando 253,500 Has. Se encuentra suspendido en la Suprema Corte de Justicia por amparo de apicultores.

2012

2 permisos para sembrar ALGODÓN en Tamaulipas y Sonora sumando 125,000 Has.

De acuerdo a SIAP sólo se sembraron 17,450 Has. en total en esos 2 estados.

El permiso para sembrar 1,093,852 Has. de MAÍZ de forma comercial en Tamaulipas fue suspendido como medida precautoria por la instancia judicial federal. (LBOGM)

Los permisos para sembrar ALGODÓN y MAÍZ en Sinaloa de forma comercial fueron suspendidos.

INFORME CIBIOGEM SOBRE PERMISOS OTORGADOS PARA LIBERACIÓN DE OGM

”La falta de pruebas de efectos negativos no significa que los nuevos alimentos transgénicos no entrañen ningún riesgo. Los científicos reconocen que no se sabe lo

suficiente sobre los efectos a largo plazo de tales alimentos”

• Asegurar que la compra sea de semillas orgánicas.

• Obtención de semillas de variedades adaptadas a las condiciones locales en el huerto.

• Rescate de variedades endémicas o tradicionales de frutas, verduras y hortalizas no comerciales.

¿ CUÁLES SON LAS ESTRATEGIAS QUE PODEMOS UTILIZAR PARA MINIMIZAR RIESGOS EN LOS HUERTOS ESCOLARES Y COMUNITARIOS?

SENASICA tiene a su cargo el Sistema de Control para asegurar la integridad de los productos orgánicos de México. Regula las certificaciones orgánicas.

2006. Ley de Productos Orgánicos.2010. Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos.

ALIMENTOS ORGÁNICOS EN MÉXICO

Los alimentos orgánicos son obtenidos de animales, vegetales, sus productos y subproductos, elaborados y procesados de manera amigable con el ambiente, ecológica, cumpliendo con la regulación nacional, evitando el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

SEMILLAS ENDÉMICAS Y RESCATE DE ESPECIES REGIONALES

ANONA

GUAYABA

CIRUELA

TAMARINDO

NÍSPERO

JAMAICA

MANGO

AGUACATE

PAGUA

GUANABANA

NOGAL

JAMAICA

PLÁTANO

LIMÓN

NARANJA

TORONJA

MANDARINA

ZAPOTE

CHIRIMOYA

MANTE

LYCHEE

UVA

AZAFRÁN

PAPAYA

GRANADA

MEMBRILLO

MANZANA

DURAZNO

GUAMUCHIL

EBANO

(MAHUACATAS)

COMA

HIGOS

VIVERO PARA PRODUCCIÓN DE ESPECIES REGIONALES

FERTILIZANTES NUTRIENTES ORGÁNICOS

• COMPOSTA • HUMUS DE LOMBRICES• ABONO

Son mezclas de químicos elaborados por el hombre. Los principales son: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K)

La aplicación en exceso o continua de los fertilizantes acidifica los suelos, favorece la erosión y afecta los organismos (flora y fauna) y altera las propiedades químico-físicas de los componentes del suelo.

La descarga y transporte en los cuerpos de agua provoca la proliferación de plantas que son perjudiciales los ecosistemas. (lirio acuático, lenteja de agua, sargazo y otras algas).

Son producto de procesos naturales donde la descomposición de la materia orgánica, la digestión y excreción pone a disposición los elementos y nutrientes que la planta necesita para su desarrollo.

Permiten aprovechar residuos orgánicos.Recuperan la materia orgánica del suelo, permiten la fijación de carbono en el suelo, y mejoran la capacidad de absorber agua.

No contaminan, siempre y cuando se cuide que el abono no venga de animales enfermos.

MANEJO TRADICIONAL VS MANEJO AGROECOLÓGICO

COMPOSTA

El Humus es un fertilizante orgánico muy rico en nutrientes. Los excrementos de la lombriz roja o californiana (Eisenia Foetida) contienen:

5 veces más nitrógeno7 veces más fósforo5 veces más potasio2 veces más calcio

que el material orgánico que ingirieron.

El alimento lo constituyen hojas secas degradadas con humedad (papel no impreso también puede servir) por un día o dos, se puede agregar estiércol de animales de crianza como conejos, vacas, y caballos revuelto en la mezcla y dejarlo reposar húmedo por al menos una semana.

HUMUS DE LOMBRIZ

ROTACIÓN DE CULTIVOS PARA RECUPERAR LOS NUTRIENTES DEL SUELO

PLAGUICIDAS CONTROL BIOLÓGICOVenenos cuya toxicidad además de ser mortal para el insecto al cual se dirige, puede ser peligroso para otros animales y para el ser humano.

Prevención con plantas aromáticas que repelen a las plagas, o con flores que atraen a los insectos benéficos.

Insectos benéficos que pueden atraerse al huerto o liberarse deliberadamente para que se coman a las plagas.

Preparados caseros con ingredientes que no son tóxicos pero que repelen a las plagas o terminan con ellas sin dañar a otros organismos.

CICOPLAFEST. Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas.

• 20 prohibidos, 11 restringidos (1991)

• Fichas técnicas de los plaguicidas permitidos en México. (Características tóxicas)

• Plaguicidas prohibidos en otros países (296 RAP/PAN) junio 2015

MANEJO TRADICIONAL VS MANEJO AGROECOLÓGICO

(pesticidas)

LISTA INTERNACIONAL DE PLAGUICIDAS PROHIBIDOS

296 plaguicidas

FICHAS TÉCNICAS DE LOS PLAGUICIDAS (CICOPLAFEST)

Plantas aromáticas y medicinales como la lavanda, la menta, la albahaca, el tomillo, la melisa, el romero, la salvia, la ruda, la caléndula y el orégano son efectivas como repelentes de las plagas. Se les planta en las orillas del huerto, al inicio de los surcos, o en esquinas.

La albahaca ahuyenta moscas y mosquitos, plantadas cerca de puertas o ventanas evita el ingreso de estos insectos al hogar. En la huerta se puede plantar junto al tomate para repeler los insectos que lo atacan.El ajo se lo debe plantar junto a los rosales y frambuesas.A la salvia y el romero se la planta cerca de repollos y zanahorias.La menta repele pulgones y otros insectos dañinos. Plantada en los bordes de la huerta frena el ingreso de las hormigas.La caléndula plantada entre los cultivos repele numerosos insectos dañinos y atrae a insectos benéficos. El romero repele el gorgojo de las habas y la mosca de zanahoria.El epazote es un insecticida natural. El epazote se puede utilizar para rociar plantas infestadas. Se ha demostrado la eficacia del epazote para eliminar huevos y ninfas de mosca blanca, también contra coleópteros como Epilachna varivestis y contra el cogollero del maíz. El ajenjo repele a polillas, mosca de la zanahoria, mariposa de la col.El berro protege al manzano y al rosal de pulgones. El crisantemo también es un insecticida natural. La cebolla protege a la zanahoria de la mosca y sembrada alrededor de la huerta, aleja a los conejos.

ASOCIACIONES DE PLANTAS BENÉFICAS

Para atraer a los insectos benéficos debemos plantar flores y plantas aromáticas que produzcan grandes cantidades de polen para atraer a éstos insectos beneficiosos. Si ubicamos estas plantas en nuestro huerto produciremos una diversidad de aromas, sabores y colores que mantendrán alejados a los insectos de nuestras hortalizas.

Las flores de las margaritas, geranios, petunias, girasoles, cilantro, lavanda, eneldo e hinojo son ideales para conseguir atraer a los insectos beneficiosos en nuestro huerto.

INSECTOS BENÉFICOS

CIEMPIÉS ARAÑA DE JARDÍN

CRISOPACATARINA O MARIQUITA AVISPA

MANTIS RELIGIOSA

INSECTOS BENÉFICOS

PREPARADOS NATURALES PARA COMBATIR PLAGAS

PREVENCIÓN:

Infusiones hechas con: chile, ajo, ajenjo, flores de crisantemo, cilantro, tabaco, lavanda, manzanilla, etc.

Preparados de aceites, cenizas, harina, jabón, leche, etc.

Aplicación de químicos básicos como cal y dolomita en polvo, sulfato de cobre, azufre, ácido bórico, etc. (permitidos en la agricultura orgánica.)

CONTROL MECÁNICO:

Trampas de azúcar, miel, cerveza, etc.

Retirado manual